食品与发酵工业
研究报告
- 天然酵母中烘焙酵母的分离鉴定与性能优化
- 克雷伯氏菌发酵棉秆水解糖液产丁二酸的代谢特性
- 偏最小二乘回归法筛选馥郁香型白酒瓶贮年份特征标记物
- 亲水胶体对糖溶液模拟冷冻过程中冰晶生长的影响
- 解淀粉芽孢杆菌DMBA-K4高产胞外多糖的发酵条件优化及其抗氧化活性研究
- 水溶性硅素对大鲵皮明胶理化性质及乳化活性的影响
- 肌肉改性处理对鸢乌贼品质的影响
- 马铃薯全粉熟化度对马铃薯-小麦重组面团性质的影响
- 低频低强度超声波辅助植物乳杆菌发酵白果汁的代谢特性研究
- 不同酵母对桑葚酒品质的影响及菌株筛选
- 美拉德反应改善香菇柄酶解液的风味
- 一株亚硒酸钠还原菌的分离及纳米硒表征
- 电渗析调控芦笋汁离子组成及对感官品质影响的研究
- 利用16S rDNA分析不同地区传统发酵泡菜的细菌多样性
- 唾液乳杆菌的抗氧胁迫能力及有氧发酵条件
- 适合奶醋发酵的酵母菌发酵动力学
- 嗜热链球菌MN-002发酵乳及菌粉体内缓解小鼠疲劳功效分析
- 锌加VC复合配方缓解环磷酰胺诱导的幼龄小鼠免疫抑制
生产与科研应用
- 五种浸泡处理结合两种包装对“妃子笑”荔枝冷藏期间褐变程度的影响
- 包材阻隔性对酱牛肉贮存期间品质的影响
- 超高压和热处理酸辣藕丁菜肴品质变化及货架期预测
- 超声波辅助腌制对青鱼腌制品品质的影响
- 海鲈鱼鳞胨工艺技术优化及品质分析
- 豆腐黄浆水与蔗糖制醋工艺研究及功能性成分分析
- 利用菊糖生产L-乳酸的菌株筛选鉴定和发酵工艺优化
- 活性炭法制备高F值栉孔扇贝酶解液的工艺条件
- 压差预冷对油桃贮运品质及抗氧化性的影响
- 乙烯与热处理对常温物流甘薯发芽及品质的影响
- 低胆固醇牛油的制备及其理化性质分析
- 果胶-壳聚糖聚合物用于制备结肠靶向空心胶囊的工艺研究
- 茯砖茶中冠突散囊菌的分离鉴定及其发酵工艺和生物活性研究
- 干酪乳杆菌LC-7在牛乳中的生长及发酵特性