2022年7期
食品工业
工艺技术
- 零蔗糖芦荟雪莲果果味酱的制备
- 罗布麻奶降压功能饮品生产工艺及感官评定
- 制作方法对面食营养成分的影响
- 干燥方式对铁皮石斛糖类成分的影响
- 高F值牡蛎寡肽酶解条件优化
- 超声波低温烹煮卤牛肉工艺优化
- 响应面法优化桑黄猴头菇银耳复合蛋糕加工工艺
- 响应面优化石榴汁酶解工艺
- 响应面法优化大孔树脂纯化毛木耳多糖工艺
- 猕猴桃雪梨风味酸奶的研制
- 多糖的保润增香机制研究及其在卷烟中的应用
- 纳他霉素发酵培养基的优化
- 蔓越莓桑葚复合饮料工艺优化及配方研究
- 香芋蓝莓渣冲调粉的研制及稳定性研究
- 微生物发酵法脱除胭脂萝卜红色素异味的工艺优化
- 植物基DHA微胶囊在豆奶粉中的开发和应用
- 罗布麻功能茶饮料制备工艺
- 菊杞功能保健饮料工艺
- 不同添加物对馕饼中丙烯酰胺生成量的影响
- 葛叶代用茶制备工艺及品质分析
- 基于不同工艺柑普茶有效成分含量及抗氧化研究
- 真空干燥在山核桃采后处理的初步应用
- 响应面法优化蛹虫草猴头菇复合鱼肉香肠加工工艺
- 不同稳定剂对奶油奶酪品质的影响
- 基于CAD和PID协同的滚筒式煎饼机设计
- 辣木籽总黄酮提取工艺
研究探讨
专题论述
- 火锅底料香气提升研究进展
- 胶原蛋白可食膜的改性方法研究进展
- 专创融合视域下PBL的“营养学”课程教学实践
- 骨素在米粉中应用的研究进展
- 油茶副产物综合利用综述
- 主流城市辣条消费行为与喜好研究
- 热泵-微波联合干燥技术研究进展
- 烘焙食品中丙烯酰胺的毒性及其减控技术研究进展
- 婴幼儿配方奶粉危害物质来源分析及风险控制
- 融入多课程及思政元素的“食品感官评定”课程的教学改革
- 生物强化富锌食品研究进展
- 海藻腥味成分分析与脱腥方法研究进展
- 花椒干燥技术发展思考及其研究
- 食用槟榔品质提升技术研究进展
- 创新及工程能力提升的食品分析实践教学改革
- 啤酒与起泡酒泡沫形成原理、影响因素及特性综述
- 进口玉米储藏管理措施
- 食用菌多糖降血糖活性及其作用机制的研究进展
- 制糖废气和酒精废液处理技术研究进展
- 疫情下进口冷链食品安全及从业人员感染防控管理
- 茶副产物的综合开发利用研究进展
- “现代食品分析新技术”课程思政教学设计与实践
- 社会网络视角下分析杜仲保健食品开发现状及发展趋势