2022年6期
食品工业
工艺技术
- 黄精在牛脂控制氧化工艺中的应用
- 青芥辣生产工艺优化及品质评价
- 番茄复合压片糖果粉末直接压片工艺
- 基于正渗透膜技术的全脂牛乳浓缩
- 人参蜂王浆浓缩饮料制备工艺优化
- 木枣汁发酵中酶、代谢产物以及味觉的变化
- 芹菜风味方便面片的开发及品质研究
- 沙棘籽粕和油莎豆粕联合制备蛋白肽饮料
- 野灰菜面包的研制及质构特性的研究
- 响应面法优化提取牛骨蛋白酶解物及其对酵母增殖的影响
- 大孔树脂串联富集沙漠肉苁蓉苯乙醇苷的工艺
- 酶法制备高含量多不饱和脂肪酸甘油三酯的工艺
- 刺梨片的制备工艺量化控制
- 物理改性淀粉在鸡汁调味料中的应用比较
- 利用新会柑果浆培养海洋假丝酵母的发酵工艺
- 树舌多糖功能饮料的制备
- 蜜瓜泡腾片的工艺
- 抗氧化和降胆固醇双活性大麦若叶代餐羊酵乳的研制
- 盐水料对非油炸方便面品质的影响
- 花椒籽精油的提取及其抗氧化性研究
- 响应面优化梗丝加香含水率西格玛水平的应用
- 一种刺梨樱桃复合果汁饮料的研制及稳定性
- 山楂复合消食饮料的研制
- 模糊数学感官评价法优化枸杞菊花复合饮料制作工艺
- 响应面法优化蛹虫草猴头菇复合鸡肉香肠的加工工艺
- 海洋鱼肉低聚肽固体饮料的研制及感官评价
- 葡萄籽果冻的工艺
- 响应面法优化复合梨膏配方及其抗氧化性活性
- 不同干燥方法对欧李叶袋泡茶的影响
- 藏地甘草提取物的提取方法及其在卷烟中的应用
- 胡萝卜真空-旋蒸联合干燥特性及干燥品质
- 蛋糕中脱氢乙酸提取的正交试验优化及其含量的测定
- 山葵精油-β-环糊精包合物对草莓保鲜作用的影响
- 海带香菇酸奶的研制
- 低温冻融处理对玉米淀粉糊微观结构及结晶特性的影响
研究探讨
- 蔬菜中8种有机氯及菊酯类农药残留检测方法
- 基于模糊数学综合评价法研制香蕉皮膳食纤维面包
- 不同溶剂的枣叶中黄酮提取物分析及其抗氧化活性
- 臭氧处理法对燕麦中镰刀菌毒素研究降解效果
- “食品生物化学”线上线下混合式教学探索
- 猴头菇成分及提取物抗氧化性和抗癌性研究
- 蚝油稳定体系的研究
- 动植物生鲜物料对鸡精调味料风味的影响
- 碳酸钠对甘薯软腐病菌的抑制及致死作用研究
- “智酿云”白酒工业互联网平台建设实践
- 燕窝中镉的含量检测及风险分析
- 维生素强化芝麻油品质变化
- 食品产品与开发课程教改现状分析及改革思路探索
- 山东省酱油微生物污染检测及鉴定
- 响应面法优化暗褐脉柄牛肝菌粗多糖提取工艺
- 木糖醇单一胶南瓜果冻的研制
- 食品专业“机械制图与Auto CAD”课程大纲改革与实践
- 食品质量检测中方差分析基本假定问题的实例初探
- 薏苡仁脂肪酸的α-葡萄糖苷酶抑制活性
- 构建课程思政格局之“食品工艺学”教学改革
- 固定化酵母对金属离子吸附性能的研究
专题论述
- 牛奶起泡性的影响因素
- 基于“赛教融合”的仪器分析课程教学改革
- 立德树人理念下食品类专业有机化学课程思政
- 植物源性食品中真菌毒素检测方法的研究进展
- 浅议“后疫情时代”食用菌产业的发展与机遇
- 国内外食品标签欺诈研究现状及对我国的启示
- 原料乳掺假检测研究进展
- N-乙酰神经氨酸的研究现状
- 高校“微生物学”课程思政建设的研究与实践
- 基于OBE理念的“食品化学”课程教考分离改革探索
- 基于CDIO理念的食品工艺综合实习教学改革
- 基于PCR检测技术鉴别羊肉掺假的研究进展
- 食物蛋白源生物活性肽的研究进展
- “新媒体+”课程思政教学体系的构建与应用
- 酸性电解水在食品中的应用及其保鲜作用的研究进展
- 基于雨课堂的“食品机械与设备”课程有效教学模式的研究
- 浅谈数字经济下茶企的创新盈利模式
- 基于创业实践能力提升的食品专业创业人才培养新模式
- “食品工艺学”课程思政的探索及实践
- 影响“早金酥”梨贮藏的因素及保鲜技术研究进展