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2016年11期
刊物介绍
本刊为专业科技刊物。刊登谷物、食用油方面的学术论文,报道粮油资源选育、贮藏、加工利用以及品质检测方法方面的研究成果,提高粮油资源的深度开发利用水平。读者对象为粮油食品加工专业人员。
中国粮油学报
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稻谷研究
微生物强化发酵对米粉品质的影响
淀粉研究
粳性和糯性糜子淀粉的理化性质
离子液体中脂肪酶催化合成硬脂酸淀粉酯及其性质研究
盐对不同直链含量玉米淀粉理化特性及流变学特性的影响
蛋白研究
大豆分离蛋白及7S、11S蛋白对肝脏的保护作用
4种花生粕蛋白的理化性质及功能特性研究
油脂研究
茶树籽和油茶籽中脂溶性化学成分的比较研究
影响核桃油包水乳液物理与氧化稳定性的因素分析
羧甲基壳聚糖/海藻酸钠包埋柠檬醛精油微球制备工艺优化及其性能分析
β-谷甾醇和γ-谷维素的甾醇凝胶化油脂对大鼠营养生理功能的影响
生育酚及甾醇含量对大豆油氧化稳定性及贮藏稳定性的影响
植物甾醇在大豆油储藏过程中抗氧化作用的研究
饲料研究
大米蛋白肽对冷应激时鹌鹑健康状况和血液生化指标的影响
生物发酵法改善菜粕品质的研究
蛋氨酸水平对罗非鱼蛋白质代谢及血清生化指标的影响
储藏研究
印度谷螟18SrDNA的克隆及定量PCR方法的建立
双扩散传热传质模型及在横向谷冷通风中应用
普通肉食螨对9种储粮害虫的捕食能力研究
加工工艺研究
黑麦多酚提取工艺及体外清除亚硝酸盐研究
标准与检测方法
基于近红外光谱特征的赤霉病小麦籽粒SIMCA识别模型构建研究
基于离子迁移谱法对橄榄油与油茶籽油区分鉴别的研究
气相色谱-质谱法测定食用油中3-氯丙醇酯
NMR结合GC-MS技术分析鱿鱼肝脏油脂及其脂肪酸组成
纳米免疫传感器法快速测定粮油食品中的黄曲霉毒素B1
综述
油脂返色及其控制技术研究进展
板栗淀粉结构和功能特性研究进展
小麦研究
基于ICP-MS的不同来源小麦胚芽矿物元素对比分析