荸荠_参考网

“江南人参” 癌症患者的食疗佳品

为“江南人参”的荸荠，不仅清甜爽口，营养价值也很高，不但可作为应季美食，更是一剂“助康复”的食疗佳品。巧用荸荠 功效甚多民国时期，京城四大名医之首的萧龙友，曾赠诗一首于齐白石。诗中提及“白石老翁病苦何？可能溺暢血稍多。高龄重症非无故，饱食荸荠糜有他”。其大意是在告诉齐白石，先生所患之病，吃些荸荠便可见好。之后，齐白石按照信中所言，买了许多新鲜的荸荠，并且每天生吃2～3个。不久，尿血的症状就消失了。《中国药典》中亦记载，儿童或发热患者，适宜食用荸荠，有助于退

保健与生活 2023年2期2023-05-30

爽脆的荸荠果

取海蜇皮50克，荸荠20枚。海蜇皮切丝，荸荠削皮成圆形与海蜇丝加调味料拌匀即可。功效清热生津、滋润皮肤、美容养颜。莲蓉凉糕取莲蓉、荸荠粉各150克，琼脂10克，白糖50克。將琼脂加适量清水加热熔化，再将莲蓉、荸荠粉、白糖放入琼脂液中混合均匀，然后入食模中蒸熟即可。功效润肺安心、清热生津，适用于内热口渴、心烦失眠等症。炸素虾球取净荸荠末50克，马铃薯泥200克，一起放入容器内，加入调味料搅拌均匀。炒锅放油，烧至五六成热，将混合泥用手抓成虾球状，逐个放入油锅炸

家庭医药 2023年1期2023-05-30

荸荠妙用多

菜，顺便买了几颗荸荠。无事闲坐，看到茶几上的荸荠，忍不住吃了起来，口味凉甜，润口脆嫩。没想到，胃部的不适竟减少了发作频率，慢慢好转。于是想起小的时候，曾经在南方居住过的我，放寒假期间，喊上几个要好的小伙伴，到采摘完的荸荠田旁。把裤子卷到膝盖以上，兴高采烈地围在田边，想看哪里有漏在泥巴中的荸荠，寻找泥巴中遗留下的荸荠枯秆。两脚探入泥巴中，若感觉到有硬圆块，一般就是荸荠。弯腰取出，欣喜若狂，半天工夫可以采集到不少荸荠。用盆子装回家，洗净后，铺在屋前的平地上，放

青春期健康·青少版 2023年1期2023-02-07

荸荠妙用多

菜，顺便买了几颗荸荠。无事闲坐，看到茶几上的荸荠，忍不住吃了起来，口味凉甜，润口脆嫩。没想到，胃部的不适竟减少了发作频率，慢慢好转。于是想起小的时候，曾经在南方居住过的我，放寒假期间，喊上几个要好的小伙伴，到采摘完的荸荠田旁。把裤子卷到膝盖以上，兴高采烈地围在田边，想看哪里有漏在泥巴中的荸荠，寻找泥巴中遗留下的荸荠枯秆。两脚探入泥巴中，若感觉到有硬圆块，一般就是荸荠。弯腰取出，欣喜若狂，半天工夫可以采集到不少荸荠。用盆子装回家，洗净后，铺在屋前的平地上，放

青春期健康 2023年2期2023-02-06

爷爷卖荸荠的往事

在老北京人眼里，荸荠可不是普通的蔬菜，而是正儿八经的水果。要说北京冬季给人的感觉，就是干燥。 取暖主要靠烧煤，家家户户屋里都笼着火，待久了，鼻子都干得冒烟；而屋外，不光空气干冷， 更有裹挟着黄沙的狂风。 老北京人讲究，不管多穷，也要在茶余饭后吃上点儿水果，润润燥。 秋天成熟的苹果、梨、柿子什么的，到了冬天，少且贵，怎么办呢？幸亏这时候正赶上荸荠大量上市。以前，老北京人是拿荸荠当水果吃的。 荸荠有健胃、祛痰、解热润燥的功效，还能解酒。 将荸荠洗净去皮，捣碎滤

保健与生活 2022年23期2022-12-21

生吃荸荠，当心姜片虫

荸荠脆甜多汁，不少人喜欢生吃。也有人还喜欢用牙直接给荸荠“去皮”。你可知道，这种生食荸荠等水生植物的行为有感染姜片虫的风险。姜片虫是一种人体寄生虫，其囊蚴可附着在荸荠表面，在生食荸荠的过程中，囊蚴就会经过吞咽进入人体并引起姜片虫病。感染后，大多数患者可能是无症状或者仅有轻微的症状，中、重度感染的患者表现为腹痛、腹泻、便秘、肠胀气、恶心呕吐、食欲缺乏等胃肠道症状。在儿童患者中，还可能出现智力减退和发育障碍、侏儒症等。姜片虫的囊蚴不耐高热，在沸水中1 分钟或阳

江苏卫生保健 2022年6期2022-11-26

荸荠半碎

时候去惠州，正值荸荠上市，于是大快朵颐。这个冬天没犯咽炎，不知道和吃荸荠有没有关系。小时候缺吃少喝的，到了秋天，哈尔滨偶尔也能买到荸荠，当水果吃，即使买也不会太多。黑不溜秋的扁球，小刀削皮，直接就吃了。脆的，不太甜，满是淀粉的感觉。  即使在物流发达的现在，哈尔滨也没有大量的荸荠上市，非得要买，也要等荸荠成熟季节去某宝买一点。  荸荠原产中国，很多地方都有种植。但我感觉在东北少见，而中原、两湖、两广等地多见。荸荠，在某些地区还是经济作物，荸荠饮料、荸荠淀粉

新青年 2022年3期2022-07-01

小小荸荠功用多

荸荠是一种江南水生蔬菜，因为形似马的蹄子，又称马蹄；又因其和板栗大小相近形状相似，生长于泥土中，故又名地栗。除此之外，凫茨、凫茈、葧脐等，说的也都是它。个头不大，營养不少，浓缩的都是精华。用这句话来形容荸荠一点都不为过。其个头不大却蕴含着丰富的营养，有“地下雪梨”“江南人参”的美誉。每100克鲜荸荠含水分84克，所以它经常会被用来和雪梨及蜂蜜搭配，做润燥清肺的饮料。每100克鲜荸荠含碳水化合物14.2克、蛋白质1.2克、脂肪0.2克，这样高碳水化合物、低脂

老友 2022年6期2022-06-27

果中之蔬话荸荠

文/郭旭光荸荠，又称地栗、马蹄，素有“果中之蔬”的美称，为莎草科植物荸荠的球茎。荸荠原产于我国，迄今已有2000 多年的栽培历史。荸荠的品种一般分为干、湿两大类：干荸荠主要产于广东、广西、福建等地的砂质土壤中；湿荸荠一般产于江浙一带的低洼泥沼地的黏土中，其中以广州西郊泮塘、广西桂林以及浙江温州、台州出产的荸荠品种最好，其质嫩美、水分大、皮薄肉肥。荸荠鲜食，汁多脆嫩清甜，可作水果食用；荸荠熟食，糯滑嫩甜，味道清美。用荸荠烹制菜肴可单独使用也可当作配料，清炒荸

保健医苑 2022年2期2022-03-06

嘴巴紧的荸荠

不知为什么，每遇荸荠，就会想到鸡雏，或者相反，见了鸡雏就想到荸荠。这跟幼时的一次经历有关。有次年关，父亲从街上买回小半篮荸荠。我嘴馋，踮起脚够桌上的荸荠，一不小心，篮翻了，荸荠水一样从桌上漫下来，骨碌碌滚了一地。特别清晰地记得一个画面，一地的荸荠在滚，像一群小鸡雏听闻鸡妈妈的召唤，齐刷刷向一边滚。想来这便是那神奇联想的出处了。其实也不无道理。荸荠扁而圆，刚孵出的小鸡也是毛茸茸、扁圆的一簇；荸荠的芽尖从顶上拱出，锥状，像极小鸡紧抿的喙。要说区别也是有的，荸荠

国土绿化 2021年11期2022-01-04

果中之蔬话荸荠

郭旭光荸荠，又称地栗、马蹄，素有“果中之蔬”的美称，为莎草科植物荸荠的球茎。荸荠原产于我国，迄今已有两千多年的栽培历史。荸荠鲜食，汁多脆嫩清甜，可作水果食用。荸荠熟食，糯滑嫩甜，味道清美;用荸荠烹制菜肴可单独使用也可当作配料，清炒荸荠脆嫩爽口，荸荠炒香菇、荸荠炒虾仁、炒肉丝，色香味俱佳，别有风味;荸荠亦可加工成蜜饯、荸荠粉，用荸荠粉制成的糕点品种繁多，如鸳鸯荸荠糕、芝麻荸荠糕等，风味各异，深受人们的青睐。荸荠富含淀粉，还含有蛋白质、脂肪、微量元素及多种维生

现代养生·上半月 2021年10期2021-09-24

马蹄爽、马蹄糕及其他

种小吃，是一种跟荸荠有关的小吃。没错，马蹄就是荸荠，好比周瑜字公瑾，诸葛亮字孔明。荸荠原名“凫茈”，“凫”指在水中浮游的野鸭，而“茈”则通“紫”，这种果实长在田中，是野鸭爱吃的，故名“凫茈”。这名字倒相当有意思，只是传着传着，成了“荸脐”，又因其为水草，而谓之“荸荠”。此外，荸荠还有好几个小名，如马蹄、地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。荸荠名字讨彩，在杭州话里，荸荠叫作“备齐”，或者叫“毕齐”，有吉祥喜庆之意。年关到了，所有的年货都备齐了，一家人可以开心

杭州 2021年4期2021-05-10

除热消食数荸荠

荸荠，又名荸脐、马荠、乌芋等，浙江人称为“地粟”，广东人称为“马蹄”，系莎草科多年生草本植物荸荠的球茎，生长于水田地沼中。荸荠，其肉质洁白，外皮呈紫黑色，因此现代营养学家将它划分为黑色食品类。荸荠作为我国南方特产生食或菜品的佳果，已有2000 多年的栽培历史了。在我国江南各地，凡有湖泽的地方，都有出产荸荠。如苏州葑门外湾和南京太平门出产的大荸荠是纯黑色的，其味甘嫩，堪称江南的著名水果。江西南昌所产的荸荠，甘甜汁多，肉质脆嫩，落地就会跌得粉碎，达到再也无法拾

养生月刊 2021年4期2021-04-11

除夕的荸荠

会传来一声声“买荸荠喽！买荸荠喽！”的叫喊。由于四周清静，这声响便显得格外清亮，在风中荡漾着悠扬的回声，各家都能够听得见。如果除夕算作奏响辞旧迎新的一支曲子的话，前奏是剁饺子馅欢快的声响，高潮是放鞭炮，那么，这寒风中传来的一声声“买荸荠喽！买荸荠喽！”的叫喊，则像是中间插進来的一段变奏，或者像是在一片剁饺子馅的敲打乐中突然升起的一支长笛的悠扬回荡。这时候，各家的大人一般都会自己走出家门，来到胡同里，招呼卖荸荠的：“买点儿荸荠！”卖荸荠的会问：“买荸荠哟？”

阅读（高年级） 2021年2期2021-03-30

各地名产特产推荐 ——荸荠

讯员 高晓峰双莲荸荠相传从湖北省当阳市美丽的玉泉山上流下两股清泉，一股向东，一股向西，向东的在山脚下汇聚，地中涌出粒粒“珍珠”，引来宾客驻足观赏，这便是闻名遐迩的“珍珠泉”。向西的一股也有“珍珠”涌出，但观者甚少。于是当地人便用此水培育出一种风味独特的地下“黑珍珠”供人品尝，结果招来大量客商争相购买，此物便是成名已久的双莲荸荠。双莲荸荠最早产于双莲乡境内的双莲寺庙东南面的两畈水田里，后来逐步发展到双莲集镇以东的双莲村和白河村为主的集中产区。到20世纪80年

电脑迷 2020年12期2020-12-31

冰糖荸荠

楼下常见一辆装满荸荠的自行车倚在洒满阳光的墙根下。一个外地来的小伙子，操着陌生的口音叫卖荸荠。在我黄发垂髫时，故乡小城的街巷里，常有卖荸荠的小贩提着竹篮，用悠长的声音吆喝着卖荸荠。每当这个时候，母亲便会闻声执一竹箩迎出去，买半箩回来。在鲜果缺乏的冬季，它是唯一买得到的水果。荸荠属水生植物，刚买回来的时候带些泥巴。母亲就把它们放在水盆里浸泡一会儿，再用毛刷挨个刷去上面的泥巴。在我们家，荸荠有三种吃法，一种是洗净了生吃，二是煮熟了吃，三是煮熟了切成片做汤。还记

食品与健康 2020年2期2020-05-18

俏茡荠

葛取兵荸荠是家乡常见的植物，与水为邻。扁圆的小身子，顶着一瓣浅黄色的尖芽，如少年时我家小妹扎着的冲天辫，质朴中自有一份俏皮。“小红碗，装白饭，埋在土里不得烂。”这是流行在江南农家的谜语，它的答案就是荸荠。简单质朴的谜语包含着人们对荸荠的深情挚爱。印象中，荸荠与水稻亲密无间，咫尺相伴，又互不相干。荸荠喜浅水，正好借着水稻田的水。荸荠叶绿，类似水稻，只是水稻是扁平的，荸荠是圆形的，细长如葱，叶中空，一茎直上，不枝蔓，犹如一支支碧玉簪儿，透着秀丽、娴静、婉转。荸

少年文艺·我爱写作文 2020年2期2020-02-10

风干荸荠

朋友送來一包风干荸荠。削去皱巴巴的紫皮，洁白的果肉便露出来，嚼之，甘甜生脆，汁水满口。荸荠的甜，甜得清爽;脆，脆而不硬;凉，不伤胃，却清心，特别是酒肉之余，嚼几枚荸荠，须臾，膈间就觉畅快无比。荸荠是水生植物，我的家乡种了很多，一到寒冬，经常吃到。家里有时把荸荠煮熟了剥皮吃，也甜，吃起来爽脆脆的。父亲喜欢用荸荠片炒黑木耳肉片，这是年夜饭里的一个热炒。荸荠也能凉拌，削去皮，用酒酿拌了，荸荠洁白，酒酿也是洁白，犹如雪上添霜，白的可爱，口味极佳，不仅更甜，而且有浓

保健与生活 2019年22期2019-11-25

挖荸荠

场，看见一篮子的荸荠放在地上，地上有水渍的痕迹。一杆断了尾的秤，斜放在篮子上。迎上来的是满脸笑容卖荸荠的中年妇女。    问她：“多少钱一斤？”“ 4块。”她答道。我嫌贵。她解释说：“不贵呢，现在种这个的少，挖也费力，你看我的手都起冻疮了。”    我挑选了一些，付了钱。在回来的路上，我提着荸荠，不由得想起藏在记忆深处的那块田，还有那远去了的时光。    我家也曾有一块田，里面种着荸荠。在当时，田是很珍贵的，用来种水稻，解决一家人的温饱。种荸荠不能当饭吃，

科教新报 2019年14期2019-09-10

荸荠不说话

寒石每次遇见荸荠，我就会想到鸡雏，或者相反，见了鸡雏就会想到荸荠。这跟我幼时的一次经历有关。有次年关，父亲从街上买回小半篮荸荠。我嘴馋，踮起脚够桌上的荸荠，一不小心，篮子翻了，荸荠滚了一地。一地的荸荠在滚，像一群小鸡雏闻着鸡妈妈的叫唤，齐刷刷地向一边滚。想来这便是那神奇联想的出处了。细想想其实也不无道理，荸荠扁而圆，刚孵出的小鸡也是毛茸茸、扁圆的一簇;荸荠的芽尖从顶上拱出，锥状，像极了小鸡紧抿的喙。要说区别，也是有的，小鸡雏除了睡觉，喙极少紧抿，更多时候在

党员生活·中 2019年5期2019-09-10

名医萧龙友与荸荠

齐白石先生多吃生荸荠。萧龙友在临床处方中使用荸荠频率非常高，是其用药特色之一。挂断电话后，萧老随手写了一首诗，差人送去齐宅，诗云：“白石老翁病苦何？可能溺畅血稍多。高龄重症非无故，饱食荸荠糜有他。”齐白石买了许多鲜荸荠，每日嚼食两三枚，没过多久，小便带血症状就消失了。荸荠，又名“马蹄”，为莎草科植物荸荠的球茎，产于我国南方。中医认为，荸荠味甘、性寒，入肺、胃经，有清热养阴、生津止渴、消积化痰之功效，对热病伤阴、津伤口渴、肺燥咳嗽等诸多效验。《本草纲目》言其

保健与生活 2019年4期2019-08-01

荸荠不说话

寒石每次遇見荸荠，我就会想到鸡雏，或者相反，见了鸡雏就会想到荸荠。这跟我幼时的一次经历有关。有次年关，父亲从街上买回小半篮荸荠。我嘴馋，踮起脚够桌上的荸荠，一不小心，篮子翻了，荸荠滚了一地。有一个细节我记得特别清晰，一地的荸荠在滚，像一群小鸡雏闻着鸡妈妈的叫唤，齐刷刷地向一边滚。想来这便是那神奇联想的出处了。细想想其实也不无道理，荸荠扁而圆，刚孵出的小鸡也是毛茸茸、扁圆的一簇;荸荠的芽尖从顶上拱出，锥状，像极了小鸡紧抿的喙。要说区别，也是有的，小鸡雏除了睡

知识窗 2019年4期2019-04-26

荸荠不说话

不知为什么，每遇荸荠就会想到鸡雏，或者相反，见了鸡雏就想到荸荠。这跟幼时的一次经历有关。有次年关，父亲从街上买回小半篮荸荠。我嘴馋，踮起脚够桌上的荸荠，一不小心，篮翻了，荸荠水一样从桌上漫下来，骨碌碌滚了一地。特别清晰记得一个细节，一地的荸荠在滚，像一群小鸡雏闻着鸡妈妈的叫唤，齐刷刷向一边滚。想来这便是那神奇联想的出处了。其实也不无道理。荸荠扁而圆，刚孵出的小鸡也是毛茸茸、扁圆的一簇；荸荠的芽尖从顶上拱出，锥状，像极小鸡紧抿的喙。要说区别也是有的，荸荠栗红

文苑 2019年8期2019-04-23

荸荠不说话

不知为什么，每遇荸荠就会想到鸡雏，或者相反，见了鸡雏就想到荸荠。这跟幼时的一次经历有关。有次年关，父亲从街上买回小半篮荸荠。我嘴馋，踮起脚够桌上的荸荠，一不小心，篮翻了，荸荠水一样从桌上漫下来，骨碌碌滚了一地。特别清晰记得一个细节，一地的荸荠在滚，像一群小鸡雏闻着鸡妈妈的叫唤，齐刷刷向一边滚。想来这便是那神奇联想的出处了。其实也不无道理。荸荠扁而圆，刚孵出的小鸡也是毛茸茸、扁圆的一簇;荸荠的芽尖从顶上拱出，锥状，像极小鸡紧抿的喙。要说区别也是有的，荸荠栗红

文苑·经典美文 2019年4期2019-04-23

荸荠汁酶解工艺优化

 245041)荸荠，又名马蹄，地梨，表面光滑并有光泽，紫红色或是黑褐色[1]，地下的球茎可供食用。具有养生保健功能的食品越来越受到人们的追捧，而荸荠这个生长在泥土里的植物果实具有清凉解暑的功效[2]和多种功能特性。荸荠含有丰富的纤维素成分，还含有黄酮类[3]活性物质。研究发现荸荠中含有一种抗菌成分——荸荠英[4]，有较好的抑菌效果。因此研发一款荸荠清凉功能饮料具有一定的市场开发潜力[5]。荸荠饮料的开发核心首先就是提高荸荠的出汁率。采用酶解法提高荸荠的出

陕西农业科学 2019年2期2019-04-12

乙醇浸泡对鲜切荸荠贮藏品质变化的影响

 430068）荸荠富含淀粉、膳食纤维、矿物质和维生素等多种营养物质[1～3]。荸荠既可作为蔬菜又可作为水果深受大众消费者的喜爱，研究鲜切荸荠的保鲜技术有利于提高荸荠的市场价值。鲜切果蔬是生鲜产品的重要组成部分，鲜切果蔬已成为果蔬采后研究领域中的重要方向之一。但在鲜切果蔬市场繁荣发展的同时，市场还存在许多弊病，其中保鲜剂的滥用及过量使用问题，已经成为限制鲜切果蔬市场健康发展的关键问题。为此，开发适合鲜切果蔬保鲜且绿色、安全的保鲜剂已成为急需解决的行业问题。

现代食品科技 2018年12期2019-01-07

荸荠种植技术

农业科技有限公司荸荠在很多地区又被叫作马蹄，别看荸荠外表粗糙，内里可是有着洁白的果肉，吃起来清甜多汁。文章介绍了荸荠的种植技术供大家参考。1 种植时间荸荠的种植时间需要根据种植地区的气候条件来确定。荸荠的萌芽温度需要保持在10～15℃，气温稳定在这个范围内就能够进行荸荠的种植了。南方地区一般在清明前后开始种植荸荠。2 选择品种荸荠种植一般会进行留种，留种时间在上一年荸荠成熟的时候，挑选品质优良、个大、没有病害、顶芽粗壮、没有外伤的荸荠作为种子。收集好种子之

电脑迷 2019年10期2019-01-05

地下雪梨 ——荸荠

文/李心平荸荠俗称马蹄，又称地栗，有人说因其形如马蹄，又像栗子而得名。称其马蹄，仅指其外表似马蹄，说其像栗子，不仅是形状颜色接近，连成分、功用都与栗子有相似之处，又因其是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑或枣红，肉质洁白，味甜多汁，脆爽可口，有着“地下雪梨”之美誉，既可当作水果生吃，又可作为蔬菜食用，是大家非常喜爱的时令食品。其球茎富含淀粉，供生食、熟食或提取淀粉均可，味极甘美；同时也供药用，具有开胃解毒、消宿食、健肠胃的功效。我国西汉时已有荸荠的栽

益寿宝典 2018年26期2018-10-11

个头不大、营养不少的荸荠

刘威葳荸荠，又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉。荸荠含有丰富的营养元素，如蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、铁、磷、碳水化合物等，不仅具有丰富的营养价值，还具有很高的藥用价值。一、营养价值荸荠不仅可以促进人体代谢，还能够抑制细菌。荸荠中的磷含量高，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进人体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分——荸荠英。荸荠英

农村百事通 2018年12期2018-09-13

苏轼与荸荠

见他平时喜爱吃的荸荠，便想解解馋，于是蹲下身来，挖了一些荸荠，用衣服捧着，来到附近的寺院，借用寺院的灶火煮着吃，非常可口。荸荠，又名乌芋、马蹄、地栗，為莎草科植物荸荠的球茎，产于我国南方，秋季、冬初采收，洗净鲜用或风干备用。以个大、新鲜、皮薄、肉细、味甜、汁多、脆嫩、无渣者为佳。中医认为，荸荠性味甘、寒，入肺、胃经，有清热养阴，生津止渴，消积化痰，止血止痢之功，该品性味多汁，性寒清热，适用于热病伤阴，津伤口渴，阴虚肺热，肺燥咳嗽，食积不消，血痢及崩漏下血等

烹调知识 2018年7期2018-06-28

地下雪梨 ——荸荠

图片提供/壹图荸荠俗称马蹄，又称地栗，有人说因其形如马蹄，又像栗子而得名。称其马蹄，仅指其外表似马蹄；说其像栗子，不仅是形状颜色接近，连成分、功用都与栗子有相似之处，又因其是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑或枣红，肉质洁白，味甜多汁，脆爽可口，有着“地下雪梨”之美誉，既可当作水果生吃，又可作为蔬菜食用，是大家非常喜爱的时令食品。其球茎富含淀粉，供生食、熟食或提取淀粉均可，味极甘美；同时也供药用，具有开胃解毒、消宿食、健肠胃的功效。我国西汉时已有荸

中老年保健 2018年6期2018-05-30

无公害荸荠病虫害综合防治技术

552）1 加强荸荠的生产管理1.1 实行轮作制度，选择抗性品种，精选种荠及种荠处理 第一，在荸荠种植制度安排上，实行两三年及以上的轮作，最好进行水旱轮作，相对于连作，大大减轻了病虫害的发生程度。第二，不同的荸荠品种对病虫害的抗（耐）性有显著差异，因此，要根据当地荸荠种植实践，选择对当地荸荠主要病虫害抗（耐）性相对较好的荸荠品种。第三，优选抗病虫害能力强的品种，可以从根本上减轻病虫害的发生。在种荠选择上，要选择个大、外形正常、色泽鲜艳、脐平、无破伤或局部腐

江西农业 2018年13期2018-02-11

话说荸荠

这凫茈就是现在的荸荠。荸荠在两广一带叫马蹄。很多百科词条解释荸荠为何又叫马蹄，说它形状像马蹄，乱扯，尺寸不对，也完全不像。“马蹄”是很南方的叫法，跟马没有什么关系，纯粹粤语“matai”的音译，据说源自古越语。我问过广西人，在他们的语言里，“matai”就是“地下的果子”，ma在壮语等南方民族语言里有果子的意思。荸荠另有别名“地栗”或“地梨”，与马蹄是一个意思。地栗很形象，荸荠的确像是长在地里的栗子。如今，鳧茈这一传统正宗的叫法已经绝迹，荸荠、葧荠等类似称

中外书摘 2017年12期2017-12-27

荸荠的田园味

江苏/陶洪仁荸荠的田园味江苏/陶洪仁黄河水，芦苇花，还有被霜打枯了的“状如龙须”的一丛丛——荸荠。“生浅水田中，其苗三四月出土，一茎直上，无枝叶，状如龙须——其根白蒻，秋后结颗，大如山楂、栗子，而脐有聚毛，累累下生入泥底。”对，是荸荠，李时珍的描述不会错。每次到黄河边散步，都会被一些平常的东西吸引，且会产生许多遐想。看到荸荠，让我首先想到的是童年时母亲劳动回来从衣兜里掏出的一小把荸荠，和哥哥在沟渠边挖回积肥的淤泥中找到的那三两颗，还有回乡务农时从那一片片土

散文诗 2017年6期2017-12-01

家乡的荸荠

班 盛潘宇家乡的荸荠苏州工业园区车坊实验小学 六（1）班 盛潘宇荸荠是我们车坊的特产，家喻户晓的“水八仙”之一。这小小的荸荠，乍一看很不起眼，甚至有些丑陋：圆扁扁的小个子，紫褐色的外皮，颇似迷你小茶壶。荸荠吃起来也有些麻烦，它是从泥地里挖出来的，所以要把它洗净削皮后才可品尝。一口下去，只听“嘎嘣”一声，又脆又甜，霎时甜汁四溅，溢满口腔，那股清凉甘甜让人口齿留香，回味无穷，难怪荸荠素有“地下雪梨”之美誉。荸荠，俗称"马蹄"。生吃，醇甘清香，胜似秋梨；熟食，则

现代苏州 2017年12期2017-06-24

荸荠机械化收获技术研究进展

，430345）荸荠机械化收获技术研究进展李旭，廖剑，王锐，卢泽民，杜铮，舒虹杰，罗友谊（武汉市农业科学院农业机械化研究所，430345）系统分析了当前我国荸荠的种植情况和收获现状，阐述了荸荠机械化收获技术研究进展，比较分析了各种荸荠收获机的特点，揭示了我国荸荠机械化收获存在的问题，展望了我国荸荠机械化收获技术的研究与发展趋势。荸荠；挖掘；采挖；收获；机械化荸荠又名马蹄，既可作水果亦可作蔬菜，营养丰富且具有一定的药用价值。荸荠有分株分蘖特性，平均每株基本苗

长江蔬菜 2017年18期2017-03-27

口腔溃疡试试荸荠冰糖

师)口腔溃疡试试荸荠冰糖◎文/ 李润怡(国家二级营养师)口腔溃疡与抵抗力下降、情绪失调、过度疲劳、内分泌紊乱、真菌感染及营养缺乏有关，也与多吃辛辣油炸食品有关。荸荠和莲藕都有清热滋阴的功效，适用于虚火型口腔溃疡，能避免口腔溃疡反复发作。不妨做道荸荠冰糖藕羹：将200克荸荠洗净去皮，150克藕洗净切小块；砂锅加水，将荸荠、藕入锅小火煮炖20分钟，加入冰糖再炖10分钟，起锅即可。

恋爱婚姻家庭 2017年27期2017-03-23

荸荠外擦治酒渣鼻

◎蒲昭和荸荠外擦治酒渣鼻◎蒲昭和先用温水擦洗鼻子或面部患处，将荸荠洗净，橫切开，用带粉浆的切面反复涂擦患部。待粉浆擦尽后，可用小刀刮（切）去表层，再不断涂搽，也可再换一鲜荸荠。局部涂擦至皮肤变得更红，有凉爽感为止。擦后不要马上洗脸，每天3次，15天为1个疗程，1个疗程未愈，可继续再治疗15天。中医认为，荸荠味甘、性寒，具有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿等功效。常用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、小便黄赤等症，也可在高烧、癌症病人康复期食用

特别健康 2017年6期2017-03-18

粗果细蔬话荸荠

苗连贵粗果细蔬话荸荠◎苗连贵荸荠是水果还是蔬菜？说是水果，它可以做菜，名菜“荸荠虾仁”“荸荠爆鸡丁”，少它不得；说是菜，它的口感又如水果般甜美。吃法上，荸荠生熟两宜，味道各有千秋。而正统的水果皆不宜熟食，谁见过炒橘子、香蕉？荸荠究竟属于什么，这个问题甚至难倒了学问家周作人，无奈之下，他称其为“粗水果”，倒也合宜。乡人采收荸荠颇有趣。汪曾祺在一篇文章里写：“秋天过去了，地净场光，荸荠的叶子枯了。荸荠的笔直的小葱一样的圆叶子里是一格一格的，用手一捋，哔哔地响，

特别健康 2017年2期2017-03-14

团风荸荠糕的研制

8000)﻿团风荸荠糕的研制王知龙，吴鹏(黄冈师范学院 生命科学学院，湖北 黄州，438000)以团风荸荠粉和糯米粉为原料研制出香气浓郁、甜度适中，口感优良、具有营养保健作用的荸荠糕。通过单因素实验和正交实验对荸荠糕的加工工艺进行研究，以感官品质评定为依据，得到生产荸荠糕的最优工艺配方，即荸荠粉与糯米粉比例为1∶2，加水量为20 mL，加糖量为3 g。荸荠；糕点；加工工艺荸荠不仅汁多味甜、营养丰富，而且具有多种保健作用及药用价值，自古有“地下雪梨”和“江南

黄冈师范学院学报 2016年3期2016-09-18

清热生津话荸荠

徐传宏荸荠，又名地栗、马蹄、乌芋、凫茈，原产印度，是莎草科多年生草本植物。由于荸荠营养丰富，汁多味甜，自古就有“地下雪梨”之美称，北方称之为“江南人参”。荸荠品种很多，一般分成干、湿两类，干的称“马蹄”，湿的叫“地栗”。马蹄以广西桂林马蹄最为著名，地栗主要出产在江浙两省的江南地区，其中以浙江杭州、余杭、嘉兴等地出产的“大红袍”质地最好，水分多，味甜脆美。荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英。实验证明，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及铜绿假单胞菌

家庭用药 2016年7期2016-05-14

荸荠

遇一老农挑着一担荸荠。那荸荠颗颗浑圆，发着阳光般的温暖色泽，心底的馋虫被勾了起来，称了三斤才心满意足地回了家。荸荠，我的最爱，我又能痛快地享受你了。荸荠是‘江南八珍之一，有着“地下雪梨”的美誉。它三四月间发芽，无枝无叶，与葱类似而略细，只有一个圆圆的绿茎。它的繁殖速度极快。一个夏天一过，疏朗明亮的水面不见了，只有如墙般的浓绿在挑逗，在欢笑。到了秋天，在茎的顶端开出淡绿的小花，碧玉簪儿一样。只有一种绿的颜色，看不到多少花的模样，似乎有些单调，但是谁又能说这不

农家科技中旬版 2016年2期2016-03-15

养阴润燥用荸荠

孟昭群荸荠，又名乌芋、马蹄、地栗，为莎草科植物荸荠的球茎，产于我国南方，秋季、冬初采收，洗净鲜用或风干备用。荸荠性味甘、寒，入肺、胃经，有清热养阴、生津止渴、消积化痰、止血止痢之功效。对肺燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症甚效，为润燥生津食养佳品。此外，荸荠尚有降血压作用。但荸荠甘寒，故脾胃虚寒及血虚者慎用。荸荠生食易感染姜片虫病，故以熟食为宜，若必须生食时，应充分浸泡后刷洗干净，再以沸水烫过，削皮再吃。现精选几则制作简便、效果甚优的食疗方，供读者选用。荸荠粳

食品与健康 2016年1期2016-03-11

盐水泡荸荠好去皮

洪倩荸荠又被称之为马蹄、地梨，属于以球茎作为蔬菜食用的一种食物，其营养价值十分丰富。荸荠虽好吃，但很多人表示去皮却是一件头疼的事。下面介绍小窍门，可解决这一问题。方法一，制造浓度为20%的氢氧化钠，加热到沸腾把荸荠倒入，4-5分钟后捞出，在清水中搓擦，再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后，再用清水淘洗、搓擦，就能够迅速地去掉荸荠皮了。方法二，把荸荠洗净煮熟以后，放在盐水中浸泡一段时间，再用冷水冲刷干净后，皮就好剥了。

中老年健康 2016年1期2016-03-07

口干喝点荸荠银耳羹

别说，还真有。取荸荠、银耳、莲子、枸杞子、冰糖各适量备用。先将银耳泡发，待银耳变软以后，择去黄色硬结部分，再撕成小块;荸荠削去外皮，放入小碗中浸泡，切成小粒;枸杞子和莲子洗净。锅中加入清水，放入莲子、银耳、荸荠，大火煮开后，改成小火，煮40分钟，再加入枸杞子、冰糖，略煮后即可食用。荸荠有“地下雪梨”之称，也称马蹄、地栗，不仅能清热，还能生津止渴，质嫩多津，可缓解津伤口渴之症;银耳是荸荠的绝配，是普通人家的燕窝，与荸荠强强联合，滋阴生津，作用极强，有“菌中之

恋爱婚姻家庭·养生版 2015年3期2015-05-14

安徽·庐江白湖荸荠俏销

了解到，今年该县荸荠销售红火，一级荸荠5.20元/kg，同比价格上涨18.46%；二级荸荠4.20元/kg，同比价格上涨20.68%。据了解，目前该县荸荠主产区的白湖镇现有荸荠种植面积1600hm2，年产荸荠6.5万t，成为全国最大的荸荠生产基地。为了打响“白湖荸荠”品牌，该镇内建市场，外设窗口，在北京、上海、广州等30多个大中城市设立直销窗口，在深圳和乌鲁木齐设立了外贸出口窗口，每年向东南亚和东欧等国家和地区出口荸荠500t多。另据该县农业委员会负责人介

中国果业信息 2015年6期2015-01-23

学做荸荠罐头

市场上买回了几斤荸荠，妈妈打算把它们做成荸荠罐头。我一听，心里乐开了花，决定跟妈妈学习如何制作荸荠罐头。晚饭后，妈妈把所有的荸荠倒进一个大盆里。浸泡半小时后，荸荠上的泥土掉得差不多了。我们用刷子把荸荠一个个清洗干净后，用中火煮上。四十分钟后，荸荠煮熟了，我帮妈妈把荸荠统统捞到盛满清水的大盆子里再浸泡十分钟。妈妈说，这样会使荸荠更香脆可口。接下来的工作就是要给荸荠去皮了，这还是一个小小的技术活。因为，削得太薄了，皮容易断，削不干净；削得太厚了，果肉会白白浪费

红领巾·成长 2014年10期2014-10-27

荸荠脯的四种制作工艺要点

王迪轩一、糖蜜荸荠1. 配料按新鲜荸荠100千克、砂糖57.5千克进行配料。2. 原料处理选用含糖量高的新鲜荸荠，放入清水中浸泡25分钟后洗净沥干。将荸荠用人工或机械削去外皮后放入清水（或1%柠檬酸溶液）中浸泡护色备用。将荸荠放入沸水中烫煮透，再放入清水中浸泡12小时，然后捞起沥干。3. 糖渍在35千克清水中加入15千克砂糖后加热溶解，倒入处理过的荸荠100千克，一起装入缸中糖渍，糖渍约12小时后捞出。沥出的糖液再加砂糖10千克，加热煮沸20分钟，再趁热倒

科学种养 2014年9期2014-09-15

黄岩地区几个常栽荸荠品种的比较试验

省种植业管理局）荸荠又名马蹄、地栗，属莎草科荸荠属浅水性宿根草本植物，以球茎作蔬菜或水果食用，具有止渴、消食、解热的功效。原产印度，在我国主要分布于广西、江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。浙江台州素有“黄岩蜜橘红彤彤，店头荸荠三根葱”之说，黄岩店头一带有着悠久的荸荠种植历史。店头荸荠因高墩红艳、汁多味甜、清脆爽口而闻名，与黄岩蜜橘相互媲美。目前黄岩店头区域荸荠种植面积达115 hm2以上，年产值近1 400万元，已成为当地农村增产增收的一大重要产业。近年来

长江蔬菜 2013年18期2013-11-12

不同移栽期对荸荠生长和产量的影响

0)不同移栽期对荸荠生长和产量的影响赖昌健,廖首发,周达平,邓廷禧(广西荔浦县农业局,546600)以桂蹄1号荸荠组培苗为试材，研究不同移栽期对荸荠生长和产量的影响。试验结果表明，从7月中旬到8月中旬，荸荠移栽越早，生长越快，8月移栽对荸荠生长和产量形成较为不利，荸荠球茎产量形成的最佳移栽期为7月下旬。荸荠；移栽期；生长；产量荸荠是广西荔浦县特色农业产业和主要支柱产业之一,荔浦县常年种植荸荠4 500～5 500 hm2,总产量达14万多t,产值达2.8亿

长江蔬菜 2013年4期2013-03-06

粗水果,俏荸荠

苗连贵荸荠是水果还是菜蔬?说水果，它可以做菜，名菜“荸荠虾仁”“荸荠爆鸡丁”，它唱主角：说是菜，它的口感又如水果般滋美，吃法上，荸荠生熟两宜，味道各领风骚，而正统的水果皆不宜熟食，谁见过炒苹果橘子来着?荸荠究竟属何?这个问题甚至难倒了学问家周作人。无奈之下，他称其为“粗水果”，倒也贴切、有趣。荸荠在国画大师笔下十分可爱，尤其它那竖着的几瓣尖芽，如鸟喙般噘起，尽显其活泼、俏皮的形态，但吃时则毫不留情一刀削去。荸荠状如马蹄，有的地方即以名之，鲁迅与友人书：“桂

知识窗 2011年3期2011-05-14

10个荸荠强过退烧药

■ 兴 喜荸荠又名马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口。既可作为水果，又能当蔬菜，自古有“地下雪梨”之美誉。荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富，但热量却不高。中医认为荸荠性寒，具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。对发烧初期病人退烧作用明显；在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠还有利于防治流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎等。

时代农机 2010年2期2010-08-27

小荸荠看病记

杨　婧小荸荠真漂亮，身穿红褐色的外衣，扎着笔直的小辫儿。有一天，小荸荠头上长出了个小窟窿，可疼了。她抹着眼泪，哭哭啼啼地来到水果医院。水果医院里病人可真多呀！愁眉苦脸的西瓜、身上长虫直喊疼的苹果、营养不良的小橘子……等呀等，终于轮到小荸荠了，啄木鸟医生打量了一下小荸荠，和蔼地说：“小荸荠，你是蔬菜，不是水果，到蔬菜医院去看病吧。”“啊，原来是这样！我还一直以为我是水果呢。”小荸荠惊讶地说。小荸荠又来到蔬菜医院，半红半青的番茄、叶子上满是洞洞的白菜、龇牙咧嘴

作文世界(小学版) 2008年7期2008-08-11