盐水泡荸荠好去皮

洪倩

荸荠又被称之为马蹄、地梨，属于以球茎作为蔬菜食用的一种食物，其营养价值十分丰富。荸荠虽好吃，但很多人表示去皮却是一件头疼的事。下面介绍小窍门，可解决这一问题。

方法一，制造浓度为20%的氢氧化钠，加热到沸腾把荸荠倒入，4-5分钟后捞出，在清水中搓擦，再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后，再用清水淘洗、搓擦，就能够迅速地去掉荸荠皮了。方法二，把荸荠洗净煮熟以后，放在盐水中浸泡一段时间，再用冷水冲刷干净后，皮就好剥了。