荸荠种植技术

崔小华

河南鼎优农业科技有限公司

荸荠在很多地区又被叫作马蹄，别看荸荠外表粗糙，内里可是有着洁白的果肉，吃起来清甜多汁。文章介绍了荸荠的种植技术供大家参考。

1 种植时间

荸荠的种植时间需要根据种植地区的气候条件来确定。荸荠的萌芽温度需要保持在10～15℃，气温稳定在这个范围内就能够进行荸荠的种植了。南方地区一般在清明前后开始种植荸荠。

2 选择品种

荸荠种植一般会进行留种，留种时间在上一年荸荠成熟的时候，挑选品质优良、个大、没有病害、顶芽粗壮、没有外伤的荸荠作为种子。收集好种子之后需要进行沙藏，将种子放在细沙当中，在第二年播种前挖出。

3 催芽育苗

荸荠种植前需要进行适当的催芽处理，这样能够节省育苗时间，同时提高种子的发芽率。将种子从细沙中取出，用清水清洗干净，挑选品质优良的荸荠做种。将清洗干净的荸荠放入稀释1 000倍的多菌灵溶液中浸泡1 d，这样能够起到一定的杀菌消毒作用，防治种子携带致病菌。将种子整齐地排放在湿润的细沙中，将芽眼露出沙土，覆盖地膜，一般一周左右就能够看到荸荠发芽了，发芽后及时去掉薄膜，在荸荠苗高10 cm 的时候就能够进行假植了。

4 移栽定植

在荸荠苗高30 cm的时候移栽定植。移栽前需要给种植田进行翻耕和施肥，保障后期荸荠生长环境适宜。根据种植地的情况，能够进行翻耕的，翻耕深度需要在20 cm，每667 m2施腐熟的有机肥3 000 kg 左右，配合使用磷肥30 kg。移栽的行距、株距控制在50 cm 左右。如果移栽时间过晚，种植密度可以加大。

5 日常管理

首先是水况管理方面，种植荸荠时要保持水深3～5 cm。荸荠移栽成活后，保持水田水位在8 cm，不可超过10 cm，避免荸荠苗徒长。每次施肥过后，要注意给田间断水，后继续灌水。在荸荠结球期间水位控制在4～5 cm。进入生长后期后，荸荠田需要停止灌水，准备采收工作。

其次是施肥工作，荸荠田最主要是的基肥的使用，后期追肥要根据苗情和田间肥力情况进行。在荸荠定植后一周左右，可以追肥一次，每667 m2追施尿素10 kg，促进幼苗生长。8月时可对荸荠追施籽肥，每667 m2可以追施荸荠专用复合肥20 kg。在荸荠叶状茎开花后追施一次复合肥，每667 m2用量在20～25 kg。

最后要注意病虫害的防治，荸荠多发白粉病、锈病、灰霉病、蚜虫、蓟马等病虫害。要注意保持大田通风透气良好，减少病虫害发生。注意及时使用化学药剂进行防治，避免病害情况加重。

6 适时采收

荸荠在10 月左右就有早熟品种开始成熟了，不过这个时期荸荠的糖分积累较少，甜味不足，口感不佳，但市场上荸荠较少，价格上具有一定优势。一般在12 月左右荸荠的球茎糖分积累开始增加，此时到次年的1 月左右采收的荸荠糖分含量较高，且荸荠外皮颜色较为美观。荸荠最晚的采收时间不能晚于2 月，否则荸荠的品质将会下降。