拐枣
- 孙有余
拐枣回味金秋十月枣枣甜蜜弹指一挥五十载己过记得十多年岁前少儿时曾寒窗就读虎丘二十八中学（ 现回李鸿章花园故居） 每天清晨用脚板丈量”七里山塘”风雨无阻’校园紧临山塘河畔路途足有个半多小时，学校坐落在虎丘山麓晚清旧臣花园教室星散山凹林中依附有致’错落有方’冬天寒风嗖噢夏天蛙声四起编织起一道山野风景S 在那教室周边有好多的野果树课余间我们男生会三三两两结陪去探拮’金秋十月满野挂果香味幽幽而袭唯獨对那棵苍劲虚弯拐地枣树情有独钟因为它有一种酸酸甜甜味诱惑每每想起就
当代作家 2023年8期2023-10-16
- 拐枣不同部位多糖的结构特征及活性分析
725700）拐枣又称枳椇（Hoveniadulcis），是一种鼠李科（Rhamnaceae）枳椇属植物，用于中国传统医学已有上千年历史，其叶子、种子、果梗、树皮和根均可入药，具有消渴、解酒、护肝等功效[1]。拐枣果实产量丰富，每亩年产量可达2 000～3 000 kg。拐枣中含有多种生物活性功能成分，如多糖、黄酮、生物碱等，其中拐枣多糖作为一种天然的高活性物质，在拐枣中干重占比高达10.47%[2]。拐枣果梗多糖具有良好的降糖作用，能够有效抑制α-葡萄
现代食品科技 2023年9期2023-10-10
- 拐枣活性成分及其提取技术研究进展
725000）拐枣（Hovenia acerba），又名枳椇、鸡脚爪、万字果、万寿果、金钩子、鸡爪梨等，其可食部分是肉质肥大的果柄（果梗）［1］。拐枣在中国分布广泛，主要分布在陕西、四川、重庆、湖北、湖南、江西、江苏、浙江、福建、广东、安徽、河北、河南等地，以陕、川、渝量多质佳［2］，生长于海拔2 100 m 以下地区，喜温暖湿润气候，对土壤质地要求不高，适应性较强，产量高。拐枣虽然味甜，但因其形状多分支且扭曲不规则、比表面积大、果皮多，不便鲜食，民间多
湖北畜牧兽医 2023年8期2023-08-15
- 不同拐枣酒抗氧化性及香气成分对比分析
644000）拐枣（Hovenia acerba Lindl）又名枳椇、万寿果等，盛产于陕西、四川等地区。拐枣富含多糖、苹果酸钙、蛋白质、纤维素、矿物质及黄酮类化合物，具有较高的营养价值，兼具抗氧化、抗炎、抑菌、抗肿瘤及提高胰岛素敏感性等功效[1-2]。拐枣含糖量为36%～41%，高于常见高糖植物甘蔗（12%～15%）和甜菜（15%～20%）等，宜生食，可作为滋补功能性产品，也是一种良好的酿酒原料[3]。目前，拐枣初级加工制品主要有拐枣果梗汁饮料、拐枣酒
食品研究与开发 2023年15期2023-08-12
- 南山有枸
明是我幼时吃过的拐枣。我再细看，上面有注：“枸即枳椇，南山谓之秦岭。”原来，秦岭漫山遍野的拐枣树，竟早早住进了《诗经》里。虽遗憾未看过秦岭的拐枣林，但我记得孩童时期在溪边嬉闹“打枣”的场景，于是专门去了一趟小姑家。正值初冬，山脚下，厚厚的落叶上结了一层白霜，踩上去沙沙作响。山脚旁，溪水潺潺，冒出一团一团的雾气。在溪边无水的平畴里，枯叶上躺着串串拐枣，几乎与枯叶同色。我正弯腰拾起，身后“啪嗒”一声，回头一看，地上又多了一串。我捡起一串拐枣，细看，“实稍细于箸
知识窗 2023年6期2023-07-06
- 醇香枣酒倍思亲
他笑着回答道，是拐枣泡酒。在推杯换盏间，这飘着芳香、散着甘甜的美酒，暖暖地浮动在我的腹间，悄悄地潜进我的血脉之中。我也慢慢陷入沉思，一幕幕往事涌上心头。初识拐枣酒是我多年前在外地工作的时候，有一次我和同事上门去拜访一位谭姓老顾客，他是某枣子拐枣甜酒饮料厂的创始人及厂长。他热情地拿出自己泡制的一瓶酒，打开给我们品尝，并兴奋地说，此酒荣获了××博览会优秀奖。从外观看，酒色浅黄，澄清；沥出时，牵丝挂线；抬酒杯一闻，香气扑鼻；酒进嘴入喉，醇香、回甜。他还告诉我们，
青春期健康 2023年7期2023-05-10
- 醇香枣酒倍思亲
他笑着回答道，是拐枣泡酒。在推杯换盏间，这飘着芳香、散着甘甜的美酒，暖暖地浮动在我的腹间，悄悄地潜进我的血脉之中。我也慢慢陷入沉思，一幕幕往事涌上心头。初识拐枣酒是我多年前在外地工作的时候，有一次我和同事上门去拜访一位谭姓老顾客，他是某枣子拐枣甜酒饮料厂的创始人及厂长。他热情地拿出自己泡制的一瓶酒，打开给我们品尝，并兴奋地说，此酒荣获了××博览会优秀奖。从外观看，酒色浅黄，澄清；沥出时，牵丝挂线；抬酒杯一闻，香气扑鼻；酒进嘴入喉，醇香、回甜。他还告诉我们，
青春期健康·家庭版 2023年4期2023-05-07
- 拐枣七的化学成分与药理作用研究进展*
712046)拐枣七为罂粟科Papaveraceae荷青花属荷青花HylomeconJaponicum(Thunb.)Prantl的根及根茎，具有大叶老鼠七、五筋七、刀豆三七、鸡蛋花、鸡蛋花、荷青花根等的别称[1-4]。拐枣七作为“太白七药”之一，具有祛风除湿、舒筋活络、散淤消肿、止血止痛等功效[5]，用于治疗风湿性关节炎、劳伤、跌打损伤等[6]。拐枣七中含有多种生物活性成分，包括生物碱类、皂苷类、酚类、黄酮类等。除此之外，药理学研究证明，拐枣七具有抗癌
陕西中医药大学学报 2023年1期2023-04-06
- 南山有枸
“我想看看你写的拐枣。”就为这句话，我叫上熟知草木分布区域的闺蜜，专门去了一趟秦岭。时令是初冬。山谷里，厚厚的落叶上覆了一层白霜，踩上去沙沙作响。谷底流水潺潺，冒出一团一团的雾气。在沣峪口的一面南坡，枯叶上的串串拐枣，用醇香甘甜迎接了我们。一日，翻看插图版《诗经·小雅》，看到了“南山有枸（jǔ）”的插画，模样曲里拐弯的“果实”，分明是我在集市上见过的拐枣。细瞅，上面有注：南山，谓之秦岭。枸，即枳椇（zhǐ jǔ），此名来自象形：屈曲不伸。《中国植物志》里，
美文 2022年24期2023-01-04
- 主持人语
。长相并不出众的拐枣，若以简单的“美丑”论之，拐枣怕是要羞。但生命本身就是意义。这株枳椇用自己七扭八拐的果实，吸引着动植物为自己播种，恣肆着生命。树下的这对夫妻，也是如此，以拐枣为线，相识相知；酿拐枣酒，相扶相持。如今美酒销售出山，酒糟作牲畜饲料，小小的拐枣没有半分的浪费，物尽其用。拐枣的生命转化在夫妻手中完成，大山与人的平等契约得到了实现。植物无言，它们用日出月落的贮藏、消耗，春去秋来的生长、凋落，演绎着世间生命的不衰，昭告着世人生命的芬芳。楊晨洁，文学
美文 2022年24期2023-01-04
- 拐枣山楂果酒发酵工艺优化及其抗氧化活性分析
451450）拐枣（Hovenia acerba）为鼠李科枳椇属植物，又名枳棋、万寿果、鸡爪连等，拐枣肉质果梗肥厚扭曲，红褐色，香味浓郁，滋味甘甜[1]。拐枣不仅含有丰富的葡萄糖、果糖、氨基酸、维生素及人体必需的矿物质，还含有多糖、黄酮类等活性物质，具有健胃补血、增强免疫力、抗氧化、抗肿瘤、降血脂等营养保健功能[2-5]。山楂（Crataegus pinnatifido）为蔷薇科山楂属植物，又名山里红、山里果、红果等[6]。山楂果实不仅富含有机酸、氨基酸
中国酿造 2022年11期2022-12-11
- 特色农产品品牌建设助力乡村振兴路径研究
——以旬阳市拐枣系列产品为例
台《关于大力发展拐枣产业的意见》等政策文件，扶持引导当地拐枣产业基地建设，加快实现拐枣产业发展，增进广大农民福祉，推动县域产业振兴。特色农产品品牌建设在产业振兴与县域经济发展中都是重要一环。但目前，关于特色农产品品牌建设助力乡村振兴路径的研究相对较少。因此，政府应明确特色农业发展路径，打破发展瓶颈，强化市场影响力和品牌衍生力，推动产业经济高质量发展，从而实现乡村振兴。1 旬阳市拐枣产业发展现状1.1 发展地标农产品，夯实产业基础旬阳市的拐枣栽培历史悠久，从
乡村科技 2022年20期2022-12-06
- 拐枣多糖的反复冻融回流工艺优化及抗氧化活性研究
710119）拐枣学名枳椇（），为鼠李科枳椇属植物（），分布在我国甘肃、陕西等地。它可以直接食用，也可以开发为功能性食品。《唐本草》最早记录了该植物的药用应用，被称为金果树，此外《救荒本草》、《雷公炮炙论》等多部医药著作中都对其有介绍。拐枣含有多种化学成分，包括多糖类、黄酮类和酚酸类等，其中多糖类是其最主要化学成分。现已研究发现，多糖在免疫调节、抗氧化、抗肿瘤、降血糖等方面都具有独特的药理活性。因此，拐枣中多糖的提取成为了拐枣开发、利用的重要一环。科学地
食品工业科技 2022年19期2022-09-27
- 难忘那棵拐枣树
我家门前曾有一棵拐枣树，它春天给了我希望，夏天给了我凉爽，秋天给了我果实，冬天给了我期待。由于道路规划，它被砍了，但我一直记得它。“一年之计在于春。”春天，它在春姑娘的召唤下，陆续抽出新的枝芽，长出新的叶子，散发出勃勃生机。我常站在树底下，眼睛看着拐枣树，心里却想着新一年的计划。夏天，拐枣树的叶子从嫩绿色变成了深绿色，一串挨着一串，枝繁叶茂，好似一把绿色的大伞。没多久，白色的小花开满了整棵拐枣树，好看极了。我常常与小伙伴们在树下看书、做作业，哪怕大雨来袭也
新作文·初中版 2022年3期2022-07-30
- 黄樱桃-拐枣多糖-油橄榄果汁低糖复合果酱研制
，孙 娜黄樱桃-拐枣多糖-油橄榄果汁低糖复合果酱研制*叶文斌1，樊 亮2，胡文斌1，杨 文1，卓平清1，孙 娜1（1.陇南师范高等专科学校农林技术学院，甘肃，成县 742500；2.陇南师范高等专科学校数信学院，甘肃，成县 742500）以陇南黄樱桃鲜果为原料，添加油橄榄果汁和拐枣多糖等成分进行加工，研制低糖复合果酱。通过单因素试验对木糖醇、柠檬酸、拐枣多糖和油橄榄果汁添加量进行筛选。根据综合感官评分，采用Box-Benhnken中心组合设计试验，优化低糖
井冈山大学学报(自然科学版) 2022年4期2022-07-04
- 秦巴山区拐枣主要病虫害种类调查研究
725000）拐枣（Hovenia dulcis）学名枳椇，为鼠李科枳椇属（Hovenia Thunb）植物，是陕南秦巴山区特色经济林果，尤其是旬阳拐枣品质最佳，已成为全国农产品地理标志。拐枣又名金果、鸡距子、万寿果等[1-2]，其果柄肥大、扭曲拐弯，味甘甜如枣，具有抗癌、解酒、护肝、降脂等保健功能，是药食两用的地方优良果品，近年来，拐枣发展面积迅猛、效益显著，已成为秦巴山区群众经济收入的重要来源[3-4]。传统观念认为，拐枣抗旱、耐寒、耐较瘠薄的土壤，
现代农业科技 2022年10期2022-06-01
- 拐枣
周明金初识拐枣，我只有四五岁。那年的冬天特别冷，大寒过后，连续下了几场大雪，我们以为老崔不会再来换大米了。没想到冬至后的第三天，老崔和他的大儿子马虎，又推着独轮车来河南了。他爷儿俩一路顶风冒雪到我家时，已经更深人静了，一阵阵狗叫声过后，响起了敲门声，父亲起来开门时，一股刺骨寒风将雪人似的老崔爷儿俩送进门来。父亲喊母亲起来给老崔爷儿俩弄饭吃，惊醒了我。我以起床尿尿为由，想看看老崔有没有带来好吃的。老崔见我醒了，就着昏暗的煤油灯光，抖抖索索地从冻得梆梆硬的布袋
海外文摘·文学版 2022年10期2022-05-30
- 拐枣酒研究现状与展望
610000）拐枣（Hovenia dulcis）为鼠李科（Rhamnaceae）枳椇属（Hovenia）植物的果序轴，又名万寿果、鸡爪果、金钩梨、弯捞捞等，原产于中国、日本和韩国，在巴西、阿根廷、乌拉圭、美国、古巴也有分布[1]。成熟的拐枣果梗可食用，外皮呈红褐色，果肉肥厚多浆，味甜略有甘涩，有清香的果香味。拐枣果梗营养价值高，除了富含葡萄糖、氨基酸、维生素、矿物质[2-3]，还含有丰富的酚类化合物、拐枣多糖、三萜皂苷等活性物质[4-7]，具有良好的药
食品研究与开发 2022年23期2022-01-01
- 配制酒氰化物含量的不确定度评定
用分光光度法测定拐枣酒中氰化物含量，通过试验评定拐枣酒中氰化物的不确定度，分析各不确定度来源对最终检测结果的影响，有效减少试验结果的误差，确保测量结果的准确性，以期为配制酒中氰化物的准确测定提供更为可行的依据。1 试剂与仪器1.1 仪器与设备紫外可见分光光度计，上海美谱达仪器有限公司产品；数显石墨电热板，常州国宇仪器制造有限公司产品；恒温水浴锅，上海科恒实业发展有限公司产品；电子天平，赛多利斯科学仪器有限公司产品。1.2 试剂质量浓度为50 μg/mL 水
农产品加工 2021年15期2021-09-08
- 旬阳拐枣加工利用现状与展望
梁 琪 梁 磊拐枣，学名枳椇，又叫万寿果、万子梨、鸡爪连、金钩梨、拐枣儿、臭杞子、鸡爪子、龙爪、弯捞捞、蜜爪爪等，为鼠李科植物带肉质果柄的果实（图1）。 拐枣不但能够加工成各种饮品，还因其独特的辅助医疗功能而被提取制作为多种保健品， 市场前景广阔。 我们查阅相关资料总结了拐枣在医疗保健方面的研究成果， 并针对其主产区陕西旬阳的拐枣产业生产加工现状与存在问题，针对性提出了建设性意见，以期为该地区拐枣产业健康发展提供参考。图1 拐枣1 拐枣保健作用1.1 解酒
西北园艺(综合) 2021年3期2021-05-22
- 拐枣果醋的发酵工艺研究及其饮料的开发
230011）拐枣又名枳椇、万寿果等，其果柄扭曲拐弯，味如枣般甘甜，是一种可以生食、酿制的食品，其有较强的药用价值，具有安神醒目、清热利尿、降血压、减肥及滋补等保健功能[1-2]，尤其是拐枣中含有较多的黄酮这一活性物质，黄酮具有抗血脂、降血糖、抗氧化等生物活性，而拐枣果实口感较佳、汁液甘甜[3]。果醋通常是以果蔬为原料，利用酒精和醋酸发酵酿制得到的，果醋中维生素和矿物质含量丰富，有研究表明果醋能够促进新陈代谢，具有改善肥胖、高血压、高血脂等功能[4-7]
食品工业 2021年4期2021-05-08
- 两种工艺拐枣酒抗氧化成分及活性比较
410128）拐枣（Hovenia acerba），学名枳椇，系鼠李科（Rhamnaceae）枳椇属（Hovenia）植物的果实，又名鸡爪连、甜半夜等，其果实形态似万字符，有万寿果的美誉[1]。拐枣含糖量高，且果香浓郁，是制备果酒的优良原料[2]。拐枣果酒的加工不仅可以实现拐枣资源高效利用，也符合我国当前酒类从烈性型酒向营养型酒转变和从粮食类酒向果酒转变的消费结构调整趋势。我国很多农村地区都有利用拐枣制酒的传统，将拐枣加入到一定量的白酒中进行泡制，制成拐
中国酿造 2021年1期2021-02-22
- 利用隶属函数法对不同采摘时间下拐枣成分的综合评价研究
椇属植物，又俗称拐枣、鸡爪梨等(以下均统一为拐枣)，果梗含糖量极高，并富含多种营养成分，长期食用还会显著提升机体肝糖原的含量[1]，枳椇子油含有人体必需的脂肪酸和功能成分[2～3]，集药用和食用为一体，具有较高的开发利用价值[4]。目前，拐枣普遍在霜降过后开始采摘，存在掠青、混采和落果的现象，降低了该地区鲜拐枣的质量和产量。现以旬阳拐枣为研究对象，分析不同采摘时间营养成分和功能活性成分含量的变化，确定拐枣的最佳采摘时间，以期为拐枣的科学生产提供参考。1 材
陕西农业科学 2020年12期2021-01-20
- 拐枣与拐枣养生酒总黄酮的含量分析比较研究*
550500)拐枣(Hovenia acerba Lindl.)又名：万寿果、金钩梨、鸡爪子、龙爪、蜜爪爪等等，属鼠李科(Rhamnactae)落叶乔木，在我国分布广泛，主要分布在甘肃、陕西、河南、安徽、广东、广西、湖南、湖北、四川、云南、贵州等省区，由于果序轴肥厚、肉质多汁，营养丰富，可生食、酿酒、制醋、熬糖、加工果汁饮料等，民间常用以浸制“拐枣酒”。具有解酒、通利二便、祛风通络止痉、止渴除烦、降血压等作用[1-4]。黄酮类化合物是一类存在于自然界的重
广州化工 2020年22期2020-12-03
- 模糊数学综合评价法优化拐枣饮料配方
袁志宁摘要：以拐枣（Hovenia dulcis）浓缩汁为原料，在单因素试验基础上，通过正交试验，以模糊数学综合评价为指标，进行拐枣饮料配方的优化。结果表明，优化后的配方组合为：配制100 mL拐枣饮料所需拐枣浓缩汁的用量20 mL，蔗糖与安赛蜜用量比5.000 g∶0.020 g，柠檬酸用量0.20 g，柠檬黄与胭脂红用量比0.100 mL∶0.050 mL，黄原胶与瓜尔胶用量比0.02 g∶0.02 g。该配方配制的拐枣饮料酸甜适口，带有清淡的拐枣香
湖北农业科学 2020年17期2020-11-09
- 拐枣功能作用及开发利用的研究进展
朱新鹏摘 要：拐枣在我国分布范围广，具有很好的营养和功能，是一种极具开发利用的植物资源。该文介绍了拐枣的营养成分和功能，综述了拐枣开发利用的研究进展，以期为推动拐枣产业的发展提供参考。关键词：拐枣;成分;功能作用;开发利用中图分类号 TS255.4文献标识码 A文章编号 1007-7731（2020）19-0121-03拐枣（Hovenia dulcuis），又名枳椇、鸡距子、万寿果等，为鼠李科枳椇属（Hovenia thunb）植物，其果梗肥大、扭曲拐
安徽农学通报 2020年19期2020-10-30
- “果实”奇特的拐枣
起来也很独特，叫拐枣。关于拐枣，徐锴在《说文解字系传》中曾写道：“称作枳枸，皆屈曲不伸之意。此树多枝而曲，其子亦弯曲，故以此名之。”拐枣的外形像弯曲的鸡爪，呈“7”或“T”字形状。拐枣树是现存最古老的树种之一，经科学家证实，它在地球上已有1000万年的历史了。拐枣在我国的栽培历史久远。早在《诗经·小雅·南山有台》中就有记载：“南山有枸，北山有楰。乐只君子，遐不黄耇。乐只君子，保艾尔后。”这里的“枸”是指枳枸、枳椇，即拐枣。唐代诗人颜真卿的《题杼山癸亭得暮字
科学24小时 2020年8期2020-07-18
- 拐枣果汁饮品的研制
司武阳摘 要：拐枣拥有较强的药用功能，其果汁制品拥有较好的口感，能够满足我国不同年龄群体的需求。但拐枣的药用价值主要集中在根、茎、叶、种子等部分，果实中含量较少，然而在果汁中添加根、茎、叶、种子的提取液会影响拐枣果汁的口感。本文阐述了拐枣的功能价值、研制方向，并探究拐枣各部分提取液在拐枣果汁中的融合效率与质量，结果发现，在拐枣果汁研制过程中，應优先选择根部与茎部作为拐枣果汁的辅助成分，从根本上提升拐枣果汁的饮用价值。关键词：拐枣;果汁;饮品Abstract
现代食品·下 2020年1期2020-04-08
- 果蔬酵素中纯菌种筛选及其在复合发酵中的应用
271000)拐枣，学名枳椇，因其形似“万”字又得名万寿果。很多研究表明，拐枣中不仅含有蛋白质、多糖、果糖、维生素等营养成分，还含有黄酮和多酚等生物活性物质[1,2]。目前关于拐枣的研究不多，现有产品有限，主要有拐枣酒、拐枣饮料和拐枣醋，还有很多研究是关于其相关成分的提取和检测[3-5]。酵素本意指酶，现在多指各种原料经过微生物发酵后所得的产品，酵素产品在保留自身有益成分的同时能够经微生物发酵产生更多的有益成分，所以经很多研究发现酵素具有改善人体内微生态
中国调味品 2020年2期2020-03-02
- 植物二题
们的根本。”秦岭拐枣拐拐拐，拐。在陕南秦岭山区，我认识了一种有趣的植物——拐枣。拐枣的形状颇有幽默的意味。据说，其憨态有万德圆满之意。在退耕还林工程中，旬阳把拐枣作为主栽树种，大力发展拐枣产业。全县在退耕还林地块上，种植拐枣面积已达37万亩，其中，挂果面积已有6万亩，鲜拐枣产量6万吨，实现产值近两亿元。旬阳县县长跟我说：“一棵拐枣就是一棵摇钱树。旬阳发展拐枣的目标是——每人种植一百棵。”可是，旬阳有多少人口呢？我却忘记问了。旬阳的耕地，主要分布于秦岭山区和
绿叶 2020年7期2020-03-01
- 拐枣雪莲果低糖果酱的研制
610100）拐枣（Hovenia acerba Lindl.）为鼠李科枳椇属植物，其果柄肥大、扭曲拐弯、味甘甜。且拐枣无急慢性毒性，即使长期食用也不会有安全问题[1]。拐枣中含有多种人体必需成分，有较高的食用价值，新鲜拐枣含总糖24.9%，属于高糖低脂型可食资源。还含有丰富的维生素及人体必需无机元素[2]。卢倩等人[3]在研究拐枣产品时指出了拐枣有解酒、护肝活性、抗肿瘤、抗衰老、降压利尿、镇静镇痛等作用。雪莲果（Smallanthus sonchifo
农产品加工 2019年23期2019-12-27
- 乳酸发酵拐枣汁对果蝇寿命及抗氧化活性的影响
，400715)拐枣，学名枳椇(Hoveniadulcis)，可食部分是其膨大弯曲、形似鸡爪的果梗部分(副果，本实验研究对象)，而并非坚硬的种子(枳椇子),原产于东亚地区，特别是在中国、日本、韩国，有着悠久的食用和药用历史，是一种可安全食用和开发利用的果实[1-2]。研究表明，拐枣果梗含丰富的营养成分，糖类、有机酸、维生素，以及生物活性多糖、生物碱、酚类、黄酮类化合物，具有抗氧化、缓解酒精中毒、解酒保肝等功效[3-4]。中医则认为拐枣果梗具有健胃、滋养补血
食品与发酵工业 2019年20期2019-11-14
- 拐枣果蔬酵素发酵条件的优化
271000）拐枣学名枳椇（Hovenia acerba），又因其形似“万”字又得名万寿果，其富含糖类物质和生物活性物质。其中糖类物质含量极高，总糖含量可达249.24 mg/g，还原糖含量可达167.57 mg/g[1]。现有的研究表明，拐枣中含有多种脂肪酸、氨基酸、维生素和酚类化合物，这些成分可以直接或间接影响人体代谢，与健康密切相关[2-3]。相比一般的水果，拐枣中的多酚含量更为丰富，可达2.68 mg/g[4]，有研究发现，多酚具有抗肿瘤、抗病毒
中国酿造 2019年10期2019-10-29
- 拐枣果梗酿酒最佳工艺条件研究初报
重庆黔江地区野生拐枣果梗为原料，采用果酒酿造技术，通过单因素和正交试验研究拐枣果酒加工过程中白砂糖用量、酵母用量（以破碎后的拐枣果梗用量计算白砂糖、酵母的用量）和发酵温度对拐枣果酒感官评分、酒精度、总糖和总酸的影响，得出拐枣果梗酿酒最佳工艺条件为：白砂糖用量为拐枣果梗用量的18%，酵母用量为拐枣果梗用量的0.15%，发酵温度为22 ℃，在此条件下生产的果酒酒精度为12.0%vol，总酸为7.3 g·L-1，总糖为9.7 g·L-1。关键词 拐枣;果梗;
南方农业·上旬 2019年8期2019-09-23
- 南方有嘉木
还要舒畅。忧伤的拐枣冬天，山寂寥，人也寂寥。八月，瓜、柿子早已吃光，再无其他野果可采，这回可真是坐吃山空了。一山之隔，舅妈那个村不一样，她们村有一种奇怪的植物——拐枣，它们结的果实七拐八弯，样子难看，味道却美到极致。拐枣是一种忧伤的植物，容易让人想到心事重重的人，永远愁肠百结，心绪万般的样子。冬霜打过之后，拐枣呈半透明状，甘甜，带点粘，嚼在嘴里有蜂蜜的香醇，甜而不腻，霜打得越重，拐枣的味道就越纯正。我们不叫它拐枣，而叫鸡爪巴，它们长得实在太像鸡爪了，干瘪，
伊犁河 2019年2期2019-06-10
- 拐枣酒，你喝不喝
兰政文拐枣的学名叫枳椇，因长相奇特，民间对它有不少叫法，如“鸡爪果”“万寿果”等。拐枣营养丰富拐枣喜阳，大多生长在海拔1000米以下的沟谷、溪边、路旁或较潮湿的山坡丘陵地带。其果实在每年10月份经霜后成熟。判断它是否成熟，主要看果梗的颜色，一旦果梗颜色变成了红褐色，就说明果子熟了，否则还需要再等一段时间。拐枣是营养素的宝库，蕴藏有葡萄糖（9.5%）、果糖（7.9%）及18种人体必需的氨基酸，铁、磷、钙、铜、锰、锌等微量元素和有机酸、苹果酸钾、葡萄糖酸钙的含
家庭百事通·健康一点通 2019年5期2019-06-05
- 拐枣中总黄酮提取工艺优化及其抗黄嘌呤氧化酶活性研究
康 725741拐枣，又名万寿果，为鼠李科枳椇属枳椇(Hoveniaacerba)的膨大果序轴(肉质果柄)，其上所产种子即为中药枳椇子[1]。拐枣中含有丰富的维生素、有机酸、氨基酸、糖苷等，是药食两用物品；入药可用于消渴、解烦止呕等[1,2]。此外，拐枣还具有重要的经济价值，是饮料、制醋、酿酒的常用原料[3]。现代化学、药理学及工艺研究多集中在枳椇子方面[4-8]，很少涉及肉质果柄。我们前期研究表明，拐枣的50%乙醇提取物对黄嘌呤氧化酶(xanthine
天然产物研究与开发 2019年4期2019-04-27
- 拐枣的研究进展
张瑾莉 袁翔宇拐枣定义及食用药用功能拐枣（Hovenia dulcis）学名枳椇，为鼠李科枳椇属（Hovenia Thunb）植物，其果柄肥大、扭曲拐弯，味甘甜如枣，又名金果、鸡距子、万寿果、鸡爪梨等。拐枣的分布范围广，环境适应能力强（抗旱、耐寒、可耐较贫瘠土壤），在我国黄河流域和长江流域各地都有生长。我国食用、药用拐枣已有1500多年，《本草纲目》中记述：枳椇性干、平、无毒。止渴除烦，去膈上热，利大小便，功用同蜂蜜；可止咳，解酒毒，辟虫毒。拐枣的树皮、
食品界 2019年2期2019-03-10
- 拐枣水提液对酒精性急性肝损伤小鼠保护作用研究
000）0 引言拐枣(H.dulcis)属鼠李科(Rhamnaceae)拐枣属(Hovenia)植物，拐枣系鼠李科枳椇属植物枳椇干燥成熟的种子，学名枳椇子，又名鸡爪果万寿果、木蜜、鸡距子等，主要分布于湖北、陕西、广东、福建、浙江等省，目前处于野生或半野生状态。拐枣在1500多年前我国已作为药用，载于《唐本草》，药用部分为带有肉质果柄的果实或种子。至近现代，药用部位从枝木及花序轴发展到果实和种子，而功效基本一致[1]。《本草纲目》中记述:拐枣性干、平、无毒，
智慧健康 2019年4期2019-02-28
- 野果不可貌相
我们任何食欲，如拐枣、金樱子、马㼎儿等，但它们也有“内秀”的一面。所以，小小野果，亦不可貌相。地菍对于地菍，我最先注意到的不是它的果，而是花。这是一种属于野牡丹科的贴地而生的亚灌木，在长江以南广为分布。地菍可谓花叶俱美：呈卵形或椭圆形的绿叶，衬托着粉紫的花瓣、奇特的花蕊，十分引人注目。七八月间，地菍就开始结果实，很快果子便熟了：小小的圆球形浆果，刚开始是绿色的，随着成熟度的增加，慢慢变成红色、深紫色与黑色，有时不同颜色的果子长在一块儿，尤为好看。前几年，我
中国三峡 2019年1期2019-02-21
- 拐枣丰产栽培技术研究
：本文详细介绍了拐枣在育苗、栽植、种植管理和采收等种植过程的丰产栽培技术，为拐枣的优质高效生产提供依据。关键词：拐枣；丰产栽培技术一、引言拐枣别名万寿果，属于一种果树和用材树。果柄含多量葡萄糖和苹果酸钾，霜打后较甜，可直接生食或用于酿酒；成树的木材硬度适中，纹理优美，可用以制造建筑、家具、美术工艺品等；果实熟透可生吃，果肉也可以做汤，汤味独特醇香。拐枣可做用材林，属于速生树种，也可用于绿化树种，经济价值很高；可食用，具有多种药用功效，醒酒安神、祛风通络止痉
中国绿色画报 2018年8期2018-12-15
- 拐枣的功效成分及加工利用
000)中医中将拐枣成熟的果实称为枳椇子，具有清热利尿、解酒保肝、止渴除烦等功效[1]。与果实相比，拐枣果梗含有更多的糖类、氨基酸和维生素。而与其他常见水果相比，拐枣含有更多的多酚、三萜皂苷和生物碱[2]。因此，拐枣中可以清除自由基的抗氧化活性成分含量较高，它们参与了一些人体生理代谢活动的调节，常被人们制成具有保健功效的食品。进一步探究拐枣的营养活性成分及这些成分在机体内的作用机理对拐枣的食品保健价值开发具有十分重要的意义。1 拐枣的营养成分及活性成分1.
中国食物与营养 2018年10期2018-11-12
- 拐枣氨基酸测定及其糖的制备工艺
海勇，施 伽*拐枣氨基酸测定及其糖的制备工艺谢 勇，杨 银，徐智虎，田海勇，施 伽*（铜仁学院 材料与化学工程学院，贵州 铜仁 554300）为了探究拐枣的营养成分，采用HPLC法测定其氨基酸种类及含量，并将其制备成具有拐枣风味的糖果。以拐枣和大米花为主原料，考察拐枣糖浆添加量、白砂糖添加量、焦糖化温度及时间对拐枣糖感官评分的影响。在单因素试验基础上，采用Box-Behnken试验设计优化拐枣糖的加工工艺。结果显示：拐枣中的蛋白中含有除丝氨酸、天冬酰胺及
铜仁学院学报 2018年9期2018-09-28
- 拐枣栽培管理技术浅论
朱光福【摘要】：拐枣属于鼠李科枳椇属落叶乔木植物，主要分在我国的新疆、甘肃、宁夏等地区，后来引进到辽宁、广东、陕西等地，其具有较强的适应恶劣环境的能力，能在肥力地下和贫瘠的土地中良好生长，拐枣植株喜好阳光，常生长在沟谷或者潮湿的丘陵地带，固沙性能较好，并且其材质可以应用到建筑的各个领域，果实具有一定的药用价值，因此是我国一些地区的主要经济作物，但一些农户缺乏对该植物的认识，不懂得如何去栽培管理，致使没有一定规模的拐枣林，只是零星的种植，本文结合国内拐枣的发
中国绿色画报 2018年5期2018-08-07
- 微波消解-ICP-OES法测定拐枣中几种矿质元素的含量
518111)拐枣，学名枳椇，是枳椇属鼠李科枳属植物，又名鸡爪树、鸡爪果、鸡脚爪、万字果、万寿果、桔扭子、鸡爪梨等。拐枣的果梗，除鲜食外，可用作酿酒、制醋、制糖的原料。可作果露、香槟、汽酒、汽水等饮料。还可加工成罐头、蜜饯、果脯、果干等。采用先进工艺，进行深加工，可制成方便饮料。拐枣具有医用价值，可治疗多种疾病。其果梗、果实、种子、叶及根等均可入药，中药称其果实为枳椇子。其药用最早见于《唐本草》。李时珍《本草纲目》说它“味甘、性平、无毒，有止渴除烦，去膈
山东化工 2018年9期2018-05-24
- 浅谈旬阳县拐枣产业发展优势
为丰富。1.3 拐枣资源及发展现状2016年调查显示，旬阳县目前具有100年以上的拐枣大树超过300株，在桐木发现的拐枣王树龄可能超过1000年，为传承文化，印证历史，做响品牌，申报原产地提供依据。2016年旬阳县拐枣生产加工企业应运而生，其中以康硒拐枣醋、汉澜拐枣浓缩汁、高昇起拐枣酒等系列畅销。2016年旬阳拐枣获得第2次农产品地理标志殊荣；2017年6月24～25日,第6届中国品牌农商发展大会上，“旬阳拐枣”品牌被评为“2017最受消费者喜爱的中国农产
现代园艺 2018年12期2018-01-18
- 拐枣丰产栽培技术
殖、营养繁殖均为拐枣种植的常见方法，在生产中种子繁殖方式应用频率最高。1.1 采种选择采种母树时，常以生长15年左右无病虫害的健壮拐枣树为主。在霜冻后，11月左右进行采收。成熟果梗采收后，将其在干净水泥地上进行摊放，也可晾晒在干净的竹席上，待九成果实6～7成干后，可通过专业工具对果实进行打散抖落，采用窖藏或沙藏的方式对清除杂质后的种子进行存储，便于翌年播种使用。1.2 育苗地选择最佳种植土地为土壤良好、光照充沛、无病虫害、便于浇水、交通通达的区域，苗圃地常
吉林农业 2018年21期2018-01-18
- 拐枣种子育苗技术
鞠战伟[摘要]：拐枣在我国栽培历史悠久，可材用、药用、绿化等，因多年不受重视，资源锐减，应发展规模化培育。本文说明了用拐枣种子进行育苗的方法。[关键词]：拐枣； 种子； 育苗； 技术[引言]：拐枣为鼠李科，枳椇属，又名枳椇、万字果、鸡爪树、金果梨、长寿果等，在我国栽培利用的历史久远。拐枣为落叶乔木，阳性树种，稍耐寒，喜光，多生于低山丘陵、山谷沟边和林中。其心材红褐色之声红色，边材带黄色或黄褐色，纹理直或斜，美观，结构中至粗，硬度适中，易加工；可做家具、车船
中国绿色画报 2017年12期2018-01-10
- 拐枣枝多酚提取工艺优化及其抗氧化活性研究
明650224）拐枣枝多酚提取工艺优化及其抗氧化活性研究张保，张萌，李立天，郑朋朋，敖新宇*（西南林业大学生命科学院，云南昆明650224）采用响应面法优化拐枣枝多酚提取工艺，并研究其抗氧化活性，为拐枣枝多酚的应用提供理论依据。以拐枣枝为试验材料，在单因素试验的基础上选取浸提溶剂、料液比、浸提温度、浸提时间4个影响因素进行响应面优化试验；同时通过测定拐枣枝多酚对羟自由基、ABTS自由基、DPPH自由基的清除率来评估其抗氧化性。结果表明：拐枣枝多酚的最佳提取
食品研究与开发 2017年23期2017-12-02
- 响应面与酶法优化拐枣膳食纤维的提取工艺
响应面与酶法优化拐枣膳食纤维的提取工艺卢忠英，王云洋，鲁道旺，陈仕学*，姚元勇（铜仁学院材料与化学工程学院，贵州铜仁554300）以拐枣为试验材料，采用酶法对可溶性膳食纤维进行提取。在酶解温度、酶解时间、pH值、酶用量4个单因素试验基础上，利用Box-Behnken的中心组合设计原理进行响应面设计优化提取工艺参数。结果表明：拐枣中可溶性膳食纤维（soluble dietary fiber，SDF）得率最佳提取工艺条件为酶解温度60℃，酶解时间70 min，
食品研究与开发 2017年21期2017-11-03
- 地方特色树种旬阳拐枣
向江花拐枣学名枳椇，为鼠李科枳椇属落叶乔木，又名木珊瑚、鸡爪子、万寿果。该树种用途广泛，果柄富含葡萄糖和苹果酸钾，是酿酒、制醋和制糖的上好原料；果实可入药，有清热利尿、活血祛湿、解酒护肝之功效；木材材质硬度适中，纹理优美，可做建筑、家具和美术工艺品用材，是优良的经济树种。陕西省旬阳县拐枣自然生长条件优越，资源丰富，栽培历史悠久，近年来更是向全县山林支柱产业方向发展。2013—2014年，旬阳县的拐枣销量占全国市场销售总量的70%左右。拐枣在陕西旬阳县分布广
农村百事通 2017年8期2017-04-26
- 拐枣解酒护肝产品研究进展
市 437100拐枣解酒护肝产品研究进展孙连连 曾青兰 王能斌咸宁职业技术学院 生物工程学院 湖北省咸宁市 437100研究表明拐枣具有解酒护肝等功效，开发价值高。本文综述了国内外近几年拐枣解酒产品的研究现状和开发情况，以期为研制解酒护肝的拐枣类产品提供理论依据和参照。拐枣；解酒；护肝在中国，酒文化盛行已久，过量饮酒而伤身的事情是经常发生的。随着人们健康意识越来越强，解酒护肝、缓解酒后痛苦症状的产品市场急需。市场上含有分别以中草药浸提液、多肽、蛋白质、果糖
现代养生·下半月 2017年1期2017-03-20
- 拐枣解酒护肝产品研究进展
市 437100拐枣解酒护肝产品研究进展孙连连 曾青兰 王能斌咸宁职业技术学院 生物工程学院 湖北省咸宁市 437100研究表明拐枣具有解酒护肝等功效，开发价值高。本文综述了国内外近几年拐枣解酒产品的研究现状和开发情况，以期为研制解酒护肝的拐枣类产品提供理论依据和参照。拐枣；解酒；护肝在中国，酒文化盛行已久，过量饮酒而伤身的事情是经常发生的。随着人们健康意识越来越强，解酒护肝、缓解酒后痛苦症状的产品市场急需。市场上含有分别以中草药浸提液、多肽、蛋白质、果糖
现代养生·下半月 2017年1期2017-03-20
- 拐枣枝多糖提取工艺优化与其抗氧化性研究
，郑朋朋，敖新宇拐枣枝多糖提取工艺优化与其抗氧化性研究张保，李立天，张萌，郑朋朋，敖新宇*（西南林业大学 生命科学院，云南 昆明 650224）为确定拐枣枝多糖的生物活性，对拐枣枝多糖提取工艺进行优化，并评价其体外抗氧化性强弱，从而为拐枣枝多糖的合理开发和应用提供理论依据。以拐枣枝为试验材料，在单因素试验基础上，采用响应面分析法优化拐枣枝多糖提取工艺；通过拐枣枝多糖对羟自由基（·OH）、ABTS自由基（ABTS+·）和DPPH自由基（DPPH·）的清除率的
中国酿造 2016年7期2016-09-18
- 浅谈旬阳县拐枣发展及栽培管理
0)浅谈旬阳县拐枣发展及栽培管理向江花(旬阳县国有林业总场，陕西 旬阳 725700)摘要：拐枣具有独特高效的药用与食用价值，在陕西省旬阳县资源丰富，产销量占全国市场的70%左右。本文总结了当前旬阳拐枣的发展现状及培育管理技术，并有针对性提出了一些未来发展建议，以期为进一步促进旬阳拐枣产业健康持续发展提供参考依据。关键词：旬阳县；拐枣；产业发展；培育拐枣(Hovenia acerba )，学名枳犋，为鼠李科枳椇属落叶乔木,古今有许多别称如木珊瑚、鸡爪子、
陕西林业科技 2016年1期2016-04-06
- 旬阳县拐枣产业发展现状及对策研究
5700）旬阳县拐枣产业发展现状及对策研究向甲斌（旬阳县农林科技局，陕西 旬阳 725700）拐枣（Hovenia dulcis Thunb），学名枳椇子，为鼠李科枳俱属植物的带肉质果柄的果实，其子实称为枳椇子。枳椇属植物在世界上有5种，分布于喜马拉雅至日本。我国有5种，主产南至东部。陕西省旬阳县拐枣资源十分丰富，有很大的产业发展前景。基于此，从发展现状、优势与困难、发展目标、投资估算和发展措施五方面，对旬阳县拐枣产业进行分析，为促进全县乃至秦巴山区的拐枣
乡村科技 2016年17期2016-02-20
- 拐枣不同提取物的体外抗氧化作用
650224）拐枣（Hovenia dulcis）属鼠李科（Rhamnaceae）拐枣属（Hovenia）植物，又名鸡爪李、万寿果、枳椇等，可食部分是果柄（花序轴）而非果实。我国食用药用拐枣已有1 500多年，《本草纲目》中记述：枳木具性干、平、无毒。止渴除烦，去膈上热，利大小便，功用同蜂蜜。拐枣果实含丰富的葡萄糖、苹果酸钙、蛋白质、维生素、矿物质及黄酮类等活性物质，具有一定的营养保健功能[1-3]。有报道称拐枣能提高肝脏解毒酶活性，从而起到保护肝脏的功
中国酿造 2015年9期2015-04-12
- 拐枣水提取液对小白鼠解酒的作用
310024)拐枣,也称枳棋、金钩子、鸡距子、金钩钩,鼠李科 (Rhamnaceae)、枳椇属,学名 Hovenia acerba Lindl.,在我国湖北、陕西、江西、浙江、江苏等省广泛分布。拐枣含有黄酮类物质[1-2]、多糖类物质[3]、皂苷类物质[4]、有机酸类物质[5]、多种维生素和矿物质[6]等活性物质,具有解酒毒、护肝、抗脂质过氧化等多方面功效[7-8]。毒理学实验表明拐枣对人体无毒副作用[9],是一种纯天然绿色食品,具有巨大的开发前景。1
浙江农业科学 2010年1期2010-01-19