中国酿造
研究报告
- 低温等离子体及防腐剂对解淀粉芽孢杆菌芽孢灭活效果的影响
- 五粮生料液态发酵酿造浓香型白酒的初步试验
- 市售剁辣椒脆性品质评价研究
- 白腐乳中一株腐生葡萄球菌ZH910的分离鉴定
- 枯草芽孢杆菌Prob1822复合抗热保护剂的研究
- 贵州地区酿酒小曲细菌多样性比较分析
- 混菌发酵刺梨果渣风味组分及香气特征的变化分析与评价
- 黄酒生产过程中生物胺的形成及变化
- 冠突散囊菌不同发酵条件对苦荞蛋白质的影响
- 柠檬酸对泡菜中硝酸盐、亚硝酸盐及其风味物质的影响
- 产脂肪酶菌株的筛选、鉴定及发酵培养基优化
- 产几丁质脱乙酰酶海洋细菌的筛选鉴定及产酶条件优化
- 基于高通量测序浓香型和芝麻香型白酒酒曲真菌群落结构的分析
- 不同砧木对马瑟兰葡萄及葡萄酒品质的影响
- 不同发酵方式制备树莓-石榴复合果汁酵素的抗氧化活性研究
- 不同品种甘蔗及处理方式对甘蔗酒风味的影响
- 不同菌种发酵对纳豆激酶活性及黏液成分影响
- 蒸汽量和尾酒量对酱香型白酒产量的影响
- 酿酒酵母QY-1发酵过程中有机酸及游离氨基酸变化分析
- PCR-DGGE分析吉林市传统发酵豆酱中细菌的多样性
- 解淀粉芽孢杆菌GUHP-86在口含烟烟草原料发酵中的提质降害研究