中国调味品
基础研究
- 不同产地番茄酱中挥发性风味成分比较分析
- 微波辅助苦荞中蛋白和黄酮的同步提取工艺
- 复合澄清剂对柿子醋澄清效果的研究
- 草鱼和鳗鱼内脏发酵鱼露的理化成分比较
- 响应面法优化云南美味牛肝菌总黄酮的提取工艺研究
- 三种市售泡青菜香味物质的鉴定与对比研究
- 苦瓜多糖对胰脂肪酶抑制作用的研究
- 液态发酵米醋稳定性研究
- 发酵香肠中分离纯化的三株乳酸菌产酸特性研究
- 传统发酵酸乳中乳酸菌的分离鉴定
- 果蔬酵素中纯菌种筛选及其在复合发酵中的应用
- 响应面法优化贝莱斯芽孢杆菌发酵水豆豉的工艺条件
- 油煎工艺条件对香煎大麻哈鱼品质的影响
- 基于Illumina MiSeq测序技术不同地区辣椒酱细菌多样性分析
- 不同种类番茄中番茄红素含量及油脂烹制作用
- 小茴香挥发油提取工艺优化及抗氧化研究
- 川南麸醋入池发酵过程中理化指标变化规律研究
- 添加竹笋对酱油制曲以及成品酱油品质的影响
- 低盐腌渍仔姜果胶甲酯酶保脆工艺的优化