毛尖茶
- 职业院校助推非遗传承路径研究
——以都匀毛尖茶为例
论1.1 都匀毛尖茶都匀毛尖茶国内绿茶的高端精品，产于中国贵州省黔南州布依族苗族自治州境内，有“全球绿色城市”“中国毛尖茶都”之称的都匀市。都匀毛尖茶由新鲜的叶子制成，成品茶形态紧密卷曲，白毫外露，颜色为浅绿色，其香气细腻，汤色为浅黄绿色，叶底呈现浅黄绿色。都匀毛尖有着白毫明显、形态紧细、状如鱼钩，茶汤香润持久、茶汤清澈明亮、味鲜且回甘等特点[1]。其茶叶干时色泽绿中带黄，茶汤汤色绿中透金，以“三绿三黄”的品质特征著称于世。1.2 都匀毛尖制作技艺都匀毛尖
福建茶叶 2023年3期2024-01-11
- 都匀毛尖茶的研究进展
黄[1]。都匀毛尖茶具有优良的品饮价值和功能价值，品饮价值包括生津解渴、清心明目、去腻消食等功能。都匀毛尖茶的功能价值依赖于内含成分，其中儿茶素对心脑血管疾病和白血病有良好的治疗或辅助治疗作用；维生素C（Vc）又称作抗坏血酸，对预防败血症和抑制癌细胞的功效；氨基酸有降低血压、提高人体免疫力及抗氧化的作用[2]。笔者综述了都匀毛尖的历史起源、加工工艺、化学成分和病虫害与绿色防控等方面的研究进展，并对都匀毛尖茶的发展提出思考和建议，以期为都匀毛尖茶产业发展提供
福建茶叶 2023年4期2024-01-02
- 乡村振兴战略背景下非遗文化传承与发展策略研究
之乡”。浉河港毛尖茶历史悠久，不仅曾远销海内外还属于国家级非物质文化遗产，但在现代转型时由于工艺复杂、传承人缺失、茶文化被稀释，经济效益下降等等因素遭遇传承与发展困境。在乡村振兴战略背景下，分析浉河港乡毛尖茶的价值所在及其当前传承与发展问题，提出浉河港毛尖茶在合理引用现代化工具、提高福利吸引传承人，结合当地茶文化底蕴打造品牌、发展绿色生态茶旅游业，实现推动浉河港乡产业、人才、文化、经济与生态振兴。同时在一定程度为其他非物质文化遗产实现创新传承发展提供参考价
中国民族博览 2023年9期2023-08-16
- 信阳毛尖茶研究文献计量学分析
4000)信阳毛尖茶作为中国十大名茶之一,产茶历史悠久,感官品质独特,内含物质丰富,素有“淮南茶,信阳第一”的美誉。截止到2023年初,信阳市茶园面积已经达到216万亩,总产值达到150亿元,茶产业相关从业人员120余万人,茶产业成为信阳革命老区人民致富增收的支柱产业,也是增强信阳市农业整体实力的重要部分。近年来,信阳毛尖茶的相关研究增多,文献数量增加,受多方因素影响,不同时期的研究重点有较大差异,例如对信阳毛尖化学成分分析及其与品质的关系研究较多[1]。
信阳农林学院学报 2023年2期2023-07-27
- 信阳毛尖茶饮料的工艺探究
。本研究以信阳毛尖茶为主要原料，采用单因素试验与正交试验确定了茶饮料的最佳工艺：茶水比1：80g·mL-1、浸提温度75℃、浸提时间25min。在此条件下，信阳毛尖茶饮料的感官评分为96、茶多酚含量为（724.21±2.32）mg·L-1，色泽黄绿透亮，茶香浓郁，滋味浓醇回甘。一、材料与设备1.材料与试剂。信阳毛尖茶三级茶样1，信阳雅品茶叶有限公司；信阳毛尖茶三级茶样2，信阳隆盛茶叶有限公司；信阳毛尖茶三级茶样3，信阳市天欣茶叶有限公司；信阳毛尖茶三级茶样
中国食品 2023年12期2023-06-26
- 都匀毛尖茶浸提液对人肝星状细胞增殖的影响及其机制
化［4］。都匀毛尖茶是我国的十大名茶之一，含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚等物质。其中，茶多酚的含量约占17%［5］。有研究报道，茶多酚可降低血浆和肝脏组织炎症因子水平，提高肝脏的抗炎能力［6］。2021年1月—2022年1月，本研究探讨了都匀毛尖茶浸提液对人肝星状细胞增殖的影响及其机制。现报告如下。1 材料与方法1.1 材料 人肝星状细胞株LX-2，购自中国科学院上海生命科学研究院生物化学与细胞生物学研究所。特级都匀毛尖茶，购自贵州省黔南州梅渊商
山东医药 2023年1期2023-01-17
- 基于百度指数的信阳毛尖茶网络关注度时空分异研究
可见，研究信阳毛尖茶的网络关注度，对于提高信阳毛尖茶的品牌知名度、国内影响力以及促进信阳毛尖茶产业的扩张具有重要意义。2008年以来，关于网络关注度的研究方兴未艾，研究对象涉及各行各业，相关研究成果众多。从研究内容来看，主要集中在三个方面：一是网络关注度的时空差异分析。研究对象涉及特定地域[2-3]、特定行业[4]、特定网站[5]、特定旅游活动[6-7]、特定旅游话题[8-9]等。有众多学者对乡村旅游[10]、温泉旅游[11]、亲子游[12]、邮轮旅游[1
茶叶通讯 2022年2期2022-11-15
- 不同茶树品种试制都匀毛尖茶感官品质与生化特征对比研究
50025都匀毛尖茶是贵州省主推绿茶品牌，是中国十大名茶之一。都匀毛尖茶干茶条索紧细卷曲，白毫均匀满布，形似“银钩”；汤色黄绿明亮；香气栗香持久；滋味鲜爽回甜；叶底嫩黄绿明亮，芽叶完整匀齐[1-3]。当前，市场上都匀毛尖茶的鲜叶原料大部分来自引进的‘福鼎大白茶’‘福云6号’等茶树品种，少部分来自‘贵定鸟王种’‘都匀毛尖种’等地方群体品种[2,4-5]，然而‘福鼎大白茶’和‘福云6号’的适制性次于都匀地方群体品种[4]。虽然前人已在都匀毛尖茶本地茶树品种资源
茶叶通讯 2022年3期2022-11-11
- 信阳毛尖茶品质成分分析
)0 引言信阳毛尖茶是中国十大名优绿茶之一，主产于河南省信阳市，以“细圆紧直多白毫、香高味浓汤色绿”的品质特征备受消费者喜爱。信阳毛尖茶优异的品质源于其非挥发性品质成分和挥发性品质成分，其中非挥发性品质成分主要和滋味有关，而挥发性品质成分主要影响香气。信阳毛尖茶滋味特征是味浓，和其他绿茶相同，茶多酚、儿茶素、咖啡因是构成其滋味的主要成分。研究发现，茶树品种[1]、加工方式[2]、采摘时期[3]等对信阳毛尖茶的滋味成分都有影响。但是这些因素对滋味成分的影响机
信阳师范学院学报（自然科学版） 2022年2期2022-04-19
- 22种不同来源信阳毛尖茶的分类比较
三分之二。信阳毛尖茶为产自中国中部的一种著名烘青绿茶，由茶树鲜叶经摊放、杀青、揉捻、干燥等工序加工而成[1]。在特定地区规定采制期内加工而成的毛尖茶，由于其优良品质具有较高的经济收益[2]。一般认为，产自“五云山”（车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山）、“两潭”（黑龙潭、白龙潭）和“一寨”(何家寨）等特定区域内的明前茶（清明节前采制的茶）为信阳毛尖茶中的极品[3]。茶多酚(Tea polyphenols)占茶树鲜叶干物质重的18%~36%，具有抗氧化、
食品工业科技 2021年23期2021-12-16
- 基于AHP 法的信阳毛尖茶内销影响因素研究
动力来源。信阳毛尖茶历史悠久，但一直以来主要是内销，外销市场有待开拓。信阳茶产业随着国内茶叶市场不断拓展，近十多年来得到了快速发展。2009—2018 年，信阳毛尖茶的销售额由31 亿元增加到93 亿元，增长了3 倍。据《中国农业品牌研究中心报告》报道，从2009 年到2019 年信阳毛尖茶的品牌价值从41.39 亿元上升到68.86亿元，品牌收益从2.51亿元增长到3.73亿元[3-4]，增长了1.5 倍，在茶叶区域公用品牌中排第三位，具有较高的品牌知名
茶叶通讯 2021年1期2021-04-13
- 基于金融支持的河南信阳浉河区毛尖茶产业发展研究
产业，然而信阳毛尖茶产品缺乏创新，产品种类单一，导致产业转型发展缺乏动力；再加上外资开发渠道不畅通且民间资本活力不高、传统的金融服务难以适应农村农业的需求，使得茶企、茶农均面临融资难的问题，信阳毛尖茶产业也面临着巨大的市场危机，以此陷入因资金短缺而无法更好发展，进而资金更为短缺的恶性循环，严重制约信阳毛尖茶产业的高级化、现代化发展。二、基于金融支持的信阳毛尖茶产业发展困境的表现第一，资金来源渠道狭窄，金融供需失衡。毛尖茶产业建设与生态旅游发展的互动、毛尖茶
上海商业 2021年6期2021-01-30
- 都匀毛尖茶文化在主题客房的应用设计
化底蕴，以都匀毛尖茶文化作为主题客房的设计元素，将能更好满足旅游者和都匀毛尖茶文化爱好者的个性消费需求。本文以都匀毛尖茶文化为客房设计元素，探讨都匀毛尖茶文化在主题客房的应用设计，旨在为都匀毛尖茶文化主题客房提供新的思路、探索新的方向。[关键词]都匀毛尖茶文化;主题客房设计[中图分类号] F592.7[文献标识码]A近年来，都匀的主题酒店发展越来越迅速。为了使都匀毛尖茶文化与酒店业更好地结合在一起，共同推进都匀地区茶文化与酒店业的发展，将都匀毛尖茶文化运用
农村经济与科技 2020年14期2020-11-09
- 都匀毛尖茶生化成分与抗氧化活性的分析
1]，其中都匀毛尖茶作为中国十大名茶之一，其知名度更是贵州名茶之首。目前大多数研究主要是对个别茶园产区都匀毛尖茶的挥发性成分和微量元素进行分析[2～4]，对不同茶园都匀毛尖茶的营养成分品质及活性研究不多，开展对都匀毛尖茶生化成分和抗氧化活性研究具有现实意义。采集来自12个不同茶园的都匀毛尖茶，测定其主要生化成分茶多酚、游离氨基酸、水浸出物、可溶性糖和咖啡碱的含量及其抗氧化活性，并进行评价分析，以期为探讨与改进都匀毛尖茶的营养成分品质和了解抗氧化活性物质基础
蚕桑茶叶通讯 2020年4期2020-09-18
- 细数都匀毛尖茶茶疗价值
杨建宇都匀毛尖茶产自贵州省黔南州境内，以都匀市为主产区，谓之都匀毛尖茶。黔南州平均海拔997米、平均气温13.6-19.6℃、平均降雨量1100-1400mm，有利于各种动植物的繁衍生息，四季气温都在茶树生长最适宜的温湿度范围内，这为都匀毛尖茶提供了优良的生长条件。中医药对茶疗的论述在古代关于神农的传说中就有“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”的记载。唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”明代李时珍所著《本草纲目》中曰：“茶苦而寒，阴中之阴
中国食品 2020年16期2020-08-31
- 信阳毛尖茶末多糖的分离纯化和体外抗氧化活性研究
分离纯化出信阳毛尖茶多糖并进行抗氧化活性研究不仅可以大大提高废弃茶叶末资源的利用率,而且具有重要的科研意义。信阳毛尖茶末多糖的提取方法主要有水提醇沉法、酶提取法、酸碱提取法、超声提取法、微波辅助萃取法以及多种辅助提取相结合法等[7-12]。活性多糖的分级过程主要包括乙醇沉淀分级、季铵盐沉淀分级、金属盐沉淀法分级和DEAE-纤维素凝胶色谱分离等方法[13-16]。通常一次分级纯化很难达到理想的分离效果,本实验通过乙醇沉淀分级粗提和DEAE-纤维素以及 Sep
食品工业科技 2020年13期2020-07-20
- 都匀毛尖茶生长的气象指标
8000)都匀毛尖茶产于贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市，为中国十大名茶之一。该茶味道好，因其具生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病及防御放射性元素等功效和作用而深受青睐，具有良好的市场发展前景。近年来，都匀毛尖茶种植规模越来越大，已逐渐发展成为当地农户增产增收的主要经济产业之一。2018年，都匀市茶园面积25.2万hm2，可采面积为12.9万hm2，茶叶总产量7 727 t、茶叶总产值18.4亿元。都匀毛
贵州农业科学 2019年12期2020-01-14
- 信阳毛尖茶特征香气成分研究
永瑞，杨转信阳毛尖茶特征香气成分研究孙慕芳1，2，蒋双丰3，张永瑞1，2，杨转1，2（1.信阳农林学院茶学院，河南信阳 464000；2.河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室，河南信阳 464000；3.信阳市农业科学院 河南信阳 464000）采用SDE-GC/MS对不同产地信阳毛尖茶香气进行提取与检测，使用相对峰面积归一法对香气成分进行相对定量。不同产地信阳毛尖茶香气组分中含量最高的是醇类化合物，尤其以萜稀族醇类为最主要，酯类是信阳毛尖茶中重要的第2类
茶业通报 2019年4期2020-01-09
- 都匀毛尖茶标准化建设初探
作用。一、都匀毛尖茶标准的历史都匀毛尖茶标准化建设是一个渐进过程，上世纪90年代之前，都匀毛尖制作标准采用口口相授传播，此后，随着产业发展的变化，都匀毛尖茶从单一标准发展到综合标准体系，从手工标准发展到手工、机制标准并存。总体来看，大致分为3 个阶段，即标准建立阶段、基本完善阶段、相对准确阶段。1.标准建立为了适应出口需要，1991年，贵州省发布实施都匀毛尖茶首个地方标准，标准代号为DB 52/336，为强制性标准，标准规定了都匀毛尖茶的品质特征、技术要求
中国茶叶 2020年10期2020-01-07
- 都匀毛尖：引领贵茶出山香飘世界
岭诗画间。都匀毛尖茶，每一片绿叶吸山水之灵气，采日月之精华。一千多年来，她历经晒、蒸、炒青绿茶的演变，不变的是传承下来的优异品质。翠绿、方向、味醇、形美，成为中华绿茶中的经典茗品。在历史的长河中，在云雾缭绕的深山里，“都匀毛尖”芳香馥郁。它是历代经验积累和技术发展的产物，是世代茶农智慧的结晶。近年来，都匀毛尖茶作为“三绿一红”的领军品牌，用守食品安全底线、创百姓放心品牌、谋产业转型发展等思路，引领黔茶出山。得天独厚的自然环境和茶农对品质坚守，使得都匀毛尖干
贵茶 2019年1期2019-07-29
- 宁武县芦芽山毛尖茶生长发育适宜气候资源分析及发展建议
据宁武县芦芽山毛尖茶生产的实际情况，利用宁武县2008—2017年近10年的温度、日照时数以及降水量气候观测资料，分析了宁武县芦芽山发展毛尖茶的适宜气候资源，并提出了宁武县芦芽山毛尖茶生产发展建议，以期为不断提升宁武县芦芽山毛尖茶的产量与品质提供参考。关键词 毛尖茶;生长发育;气候资源;建议;山西宁武;芦芽山中图分类号 S571 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2019）01-0055-01宁
现代农业科技 2019年1期2019-07-11
- 基于滋味成分HPLC指纹图谱的判别分析及相似度评价在信阳毛尖茶分等定级中的应用
推陈出新。信阳毛尖茶是中国的十大名茶之一，属炒青绿茶[1]。其外形细、圆、光、直，锋苗挺秀，色泽翠绿光润，白毫显露；内质汤色嫩绿明亮，香气鲜浓持久，有熟板栗香，滋味鲜浓、爽口、回甘生津，叶底嫩绿明亮、匀整[2]。目前，对茶叶分等定级的方法以感官评审为主[3]，该方法依赖评茶师的评茶经验，存在很大的主观性，使茶叶的等级标准不统一，市面上的茶叶品质鱼龙混杂。因此，研究茶叶品质的科学评定方法和质量监测体系，对于促进茶叶产业的健康持续发展具有重大意义。茶汤中的主要
食品科学 2019年8期2019-05-21
- 基于香气成分气相色谱-质谱指纹图谱的判别分析和相似度评价用于绿茶等级差异研究
用的报道。信阳毛尖茶是我国十大名茶之一,具有淡雅、清新的清香,并且香气持久,是河南省著名的地理标志产品之一[6]。本研究以信阳毛尖为研究对象,以茶汤香气成分为研究目标,采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术,通过建立绿茶香气成分GC-MS指纹图谱,将判别分析法与指纹图谱相似度法相结合,用以研究不同等级茶样之间的差异性,并用于茶样的等级判别,为绿茶品质评价和质量监控提供了一种科学量化的方法。1 实验部分1.1 材料与仪器供试茶样为当年4～5月的信阳毛尖茶
色谱 2019年3期2019-03-08
- 同品都匀毛尖，共话千秋茶韵
师”，作为都匀毛尖茶的“把关者”，我深知自己的责任和使命。发展茶产业，不仅要建基地、扩规模、强加工、拓市场，还得牢牢守住发展和生态两条底线，真正为世人奉上一杯绿色生态的干净茶。近年来，贵州茶发展蒸蒸日上，都匀毛尖茶声名鹊起，一个最重要的原因，就是能够牢牢把握住“干净”这个底线，打出了都匀毛尖茶绿色、生态、健康、安全的理念，充分迎合了当前茶叶市场的消费需求。抚今忆昔，既行既新，都匀毛尖茶将担当起引领“黔茶出山”的历史重任，带领黔茶“走出贵州、走向世界”。时代
贵茶 2019年1期2019-01-08
- 建设毛尖茶网站 为产业转型升级鼓与呼
级，尤其是都匀毛尖茶品牌提升战略路径的时候，针对都匀毛尖茶品牌发展中存在的主要问题，提出了打好 “4+2”组合拳（所谓4：就是建设都匀毛尖茶官网，建设都匀毛尖茶电商平台，建设都匀毛尖茶质量安全追溯系统，建立黔茶产业大数据中心；2：就是做好都匀毛尖茶精准广告投放及精准营销，办好一年一度的都匀毛尖〔国际〕茶人会）。可见，建设都匀毛尖茶官方网站，是基础，是核心。建设都匀毛尖茶官方网站的建议，得到了黔南州委、州政府主要领导的高度重视和大力支持，在相关部门的积极配合
贵茶 2018年4期2018-09-28
- 都匀毛尖茶制作技艺
茶最佳,细者曰毛尖茶。”可见,史籍对毛尖茶的产地、采摘时间、产品品质以及产销情况均作了简明的记述。历史上毛尖茶的工艺几乎失传,1973年都匀茶场通过调查研究,试制成功新的毛尖茶,使这一古茶重放光彩。1982年在全国名茶评比会上,都匀毛尖以过硬的品质跨进了全国名茶的行列。产品除销往北京、上海等大城市外,还远销日本和港、澳等地,深受消费者的赞赏。毛尖茶产于贵州黔南布衣族苗族自治州的都匀市,以主产区团山乡的哨脚、哨上、黄河、黑沟、钱家坡所产品质最佳。这里山谷起伏
贵茶 2018年1期2018-09-28
- 品牌制胜
—— 百年老字号“ 都匀毛尖” 品牌建设之路
斌 周潇潇都匀毛尖茶，是回荡在黔南茶山中的天籁吟唱。在塑造绿色符号的过程中，这些音律贯穿着多种诠释，该怎样去认识、去品味、去感悟、去探秘、去研究这独具特色的黔南茶……作为具有悠久历史的贡品名饮，都匀毛尖及周边香茗，非但没有因岁月更替变成过去，反而随着时间的推移更加香郁。这是生活在黔南茶区各族同胞世世代代精心呵护的结果，这是黔南州历届政府齐心合力完美接棒的谋略。这片芳香千年的绿叶，经一代代传承相沿，在历史长河中孕育出了动人的故事传说。上苍偏爱黔南，令她冬无严
贵茶 2018年4期2018-09-28
- 贵州黔南州拟建五十个茶叶标准样板基地
017年，都匀毛尖茶成功获得农业部农产品地理标志，成为全省首个国家地理标志产品保护示范区，都匀毛尖区域公共品牌价值达25.67亿元。今年，黔南州将加大力度推动茶叶企业贯彻执行都匀毛尖茶综合标准体系，严格执行对标生产销售，严格实施茶叶质量安全监管，确保茶叶抽检合格率100%，使黔南州生产的茶叶都成为干净茶、放心茶。年会上，相关人士指出，都匀毛尖茶产业要回归理性发展，注重本地市场的培育；要夯实基地建设，抓好茶园规范化建设；要抓好产品开发，做老百姓喝得起的健康茶
中国食品工业 2018年2期2018-04-27
- 迈向绿色发展新时代
——2017年黔南州茶产业改革发展十大亮点
南州以推进都匀毛尖茶规模化、国际化、品牌化和融合发展为前进方向，充分发挥茶产业“接二连三”的优势，不断延长产业链、提升附加值，亮点频现。2017年，黔南州始终牢记习近平总书记的殷殷嘱托，在省委、省政府的坚强领导下，以推进都匀毛尖茶规模化、国际化、品牌化和融合发展为前进方向，充分发挥茶产业“接二连三”的优势，不断延长产业链、提升附加值，努力创造更好的物质产品和精神产品，全力促进“百姓富”与“生态美”的有机统一，让都匀毛尖茶引领“黔茶出山”，走出贵州、走向全国
当代贵州 2018年9期2018-04-13
- 都匀毛尖茶机械加工技术要点
8001)都匀毛尖茶是一个历史名茶,传统都匀毛尖茶的加工方法是手工加工,从茶青鲜叶到制成品都是制工徒手在毛尖茶专用锅中炒制完成，要求高温炒制，一气呵成，受制工因素的影响，毛尖茶质量不稳定，产量较低，加工成本非常高。近年来,全州十三个县市区的茶叶生产企业都在大力推广使用机械加工生产都匀毛尖茶。但是，由于都匀毛尖茶外形要求的限制，在机械加工过程中，只能利用机械分段加工，各工段相对独立，各技术参数还依赖于人工控制，尤其在做形和提毫方面，仍然依赖于人工辅助加工。因
蚕桑茶叶通讯 2018年1期2018-03-20
- 信阳毛尖茶芳香成分研究进展
4000)信阳毛尖茶是我国十大名茶之一，唐代“茶圣”陆羽撰写的《茶经》[1]，是信阳茶叶有史以来可供考究的最早古籍，当时的信阳茶叶已是我国八大茶区之一淮南茶区的翘楚，作为贡品上贡朝廷。宋代大诗人苏东坡对信阳茶叶评价称：“淮南茶，信阳第一”。信阳毛尖茶“细圆紧直、多白毫，香高、味浓、耐冲泡”的风格成型于清代，在1915年的巴拿马万国博览会上荣获一等奖状和金质奖章，这也使得信阳茶叶的知名度扩大至全世界。自2003年后，信阳毛尖研究工作得到了迅猛的发展，生理生态
茶叶 2018年2期2018-03-20
- “毛尖”故事
——贵州茶业的时光记忆
915年，都匀毛尖茶随中国代表团漂洋过海、远渡重洋参加在美国旧金山举办的巴拿马太平洋国际博览会，都匀毛尖茶凭其优异的品质一举荣获金奖，百年前，这对重塑中国茶叶的国际形象起到了至关重要的作用，并开创了都匀毛尖走向世界的先河。毛主席命名“都匀毛尖茶”1956年3月，都匀团山茶农高级社群众为感谢毛主席带领广大农民翻身得解放，九名女青年团员精心制作了3斤“鱼钩茶”寄给毛主席，表达人民群众对毛主席的敬爱之情。半月后，毛主席在回信中亲笔写道：“高级农业社茶农：此茶很好
贵茶 2018年4期2018-01-22
- 都匀毛尖茶成分的化学应用研究
8000）都匀毛尖茶成分的化学应用研究丁 万（贵州省黔南民族医学高等专科学校公共课教学部，贵州都匀 558000）我国茶叶种植历史悠久。茶叶作为我国主要饮品的一种，将养生功能、保健功能集于一体，还可以有预防癌症的功效。从茶叶功能角度进行研究，有助于加深人们对茶叶化学成分的认识。由于茶叶的产地不同，生长的环境要素不同，所以不同种类茶叶的化学成分也略有差异。为了进一步了解茶叶的功能性，需要从茶叶的化学成分入手，深入研究茶叶中的有效成分。另外，还需要从宏观角度对
福建茶叶 2018年1期2018-01-19
- 都匀毛尖茶旅游食品开发研究
尴尬局面。开发毛尖茶旅游食品不仅能促进毛尖茶产业的发展，延长产业链，增加产品的附加值，还对都匀乃至整个贵州省旅游业的发展具有极大的推动作用。1 茶旅游食品相关概念辩述1.1 茶食品、旅游食品及茶旅游食品茶食品指用茶掺和其他可食用的物料，调制而成的茶菜肴、茶粥饭等茶食品，即是指含茶的食物。有关旅游食品的概念尚未进行系统的界定，但根据相关研究可以从两个层面对其进行定义：第一个层面为基本属性——旅游食品属于食品，它具有食品的全部特点；第二个层面为核心属性——在旅
福建茶叶 2018年11期2018-01-19
- 都匀毛尖茶文化融入地方高校旅游英语教学策略
发展之路。都匀毛尖茶是中国十大名茶之一，自身具有极高的人文和经济价值，将毛尖茶文化融入到地方高校旅游英语教学中，不仅可以大大提升旅游英语教学的特色和实用性，也可以更好地弘扬和继承我国传统的茶文化。1 都匀毛尖茶文化简介茶文化都具有非常强的地方特色，极具民族文化及旅游商品价值[1]。都匀毛尖早在明清时期已是朝廷贡品，1915年巴拿马万国食品博览会上获优质奖；1982年6月的全国首届十大名茶评比名列第二；2010上海世界博览会入选中国世界博览会十大名茶；201
福建茶叶 2018年9期2018-01-19
- 牙舟陶及毛尖茶产业跨界设计融入陶艺教学的思考
物质文化遗产、毛尖茶产业融入课程进行跨界设计教学的意义、可行性及作用。[关键词]牙舟陶；毛尖茶；陶艺课程；跨界设计一、跨界设计的兴起（一）跨界设计成为当前设计界的趋势。现代意义上的设计从欧洲产生伊始，其漫长历史中，产生了不同的风格、流派，进入后现代主义时期更是风格层出不穷，设计理论和流派争鸣共存，这都极大丰富了设计形式和内涵的创新。步入二十一世纪随着各行业发展的深入与完善，行业间的边界变得模糊交织叠错，事实表明这种融合现象设计领域间也时有发生，同时随着信息
戏剧之家 2017年16期2018-01-17
- 信阳毛尖的新形象探究
心旷神怡，我想毛尖茶的价值不仅仅在于礼品的互赠，更在于爱茶的看它的色，品它的味，读它的文化。看过很多毛尖茶的包装，却发现，大多数都是中国风，字体基本都是毛笔字，也许是考虑到茶叶的大多数是作为礼品，相互赠送的，消费的人也是年龄偏大的客户。就这样设计师考虑都客户，消费者也考虑到大众的因素，这样无限循环，导致市面上的毛尖茶的包装形成的一个统一的模板，不仅没有创新，而且忽略了年轻人这一部分消费人群。看多了类似的字体，类似的色调，自己觉得都要审美疲劳了，清新淡雅的毛
小说月刊 2017年23期2017-10-28
- 都匀市老干部争当义务宣传员
婧“我要当都匀毛尖茶义务宣传员”近日，都匀市许多老干部從电视看到2017年都匀毛尖（国际）茶人会胜利召开后，纷纷到都匀市委离退局与谢菁局长商谈都匀毛尖茶有关茶文化，并主动要求当都匀毛尖茶义务宣传员。这些老干部德高望重，人际关系广泛，他们对市委、市政府着力打造都匀毛尖茶品牌非常关注，在与谢菁局长交谈中，他们都说我们住在都匀、生活在都匀，就应该多多向外界和亲朋好友大力宣传中国十大名茶——都匀毛尖茶，争当都匀毛尖茶义务宣传员。特别是离休老干部李路金还带上“都匀毛
晚晴 2017年7期2017-08-28
- 都匀毛尖茶文化旅游消费群体调查刍议
化内涵，为都匀毛尖茶文化旅游提供了良好的发展背景。因此，为了更好地開拓都匀毛尖茶文化旅游消费市场，改变“名茶不名”的状态，有必要对都匀毛尖茶文化旅游消费群体进行细化研究。关键词：都匀毛尖 茶文化旅游消费群体 都匀毛尖茶文化旅游消费群体都匀毛尖茶生产历史悠久，至今已有500多年历史，2015年都匀毛尖以181亿元的品牌价值荣膺“中国最具品牌发展力品牌”，2016年高达211.49亿元。学术界对都匀毛尖的研究仅局限于品牌、历史及生茶工艺等方面，关于毛尖茶文化旅
商业经济研究 2017年8期2017-05-13
- 都匀毛尖：佳茗佳话
我看此茶名都匀毛尖茶。”都匀毛尖由此得名。1972年，日本首相田中角荣访华时，饮过茅台酒，连连称赞。周恩来总理说，既然首相喜欢，就送一些茅台给首相作为礼物。田中角荣一边道谢一边提出：“还有一样好东西，都匀毛尖茶，能不能给我25公斤，我用一架直升飞机换。”抗战时期，徐悲鸿来到都匀宣传抗日救国。一日，徐悲鸿的学生、时任都匀县长的刘时范和省立都匀中学校长周华请徐悲鸿到周华家做客。大家落座后，周华从储藏茶叶的土坛里，取出用都匀白皮纸包的都匀毛尖，用本地“纸烤茶”茶
当代贵州 2016年36期2017-05-08
- 富硒荷叶保健茶的配方研究
富硒荷叶、信阳毛尖茶、甘草、山楂、菊花的添加量进行单因素试验和正交试验。结果表明，富硒荷叶保健茶的最佳配方为荷叶添加量77.8%，信阳毛尖茶添加量6.3%，甘草添加量6.3%，山楂添加量7.1%，菊花添加量2.5%。富硒；荷叶；减肥；保健荷叶具有预防高血脂、动脉硬化及高血压病等功效，同时还具有很好的降脂减肥效果[1-3]。目前，对荷叶的研究主要集中在对荷叶黄酮等荷叶内有效物质的提取及其生物功能性研究[1]。把荷叶作为主要原料开发出一种荷叶茶的研究仍有较大发
农产品加工 2016年22期2016-12-19
- 同时蒸馏萃取-气相色谱-质谱联用分析都匀毛尖茶中的香气成分
谱联用分析都匀毛尖茶中的香气成分◎杨 艳1，李晨昕2，饶 婷1，周 健2，贺银菊1（1.黔南民族师范学院化学与化工系，贵州 都匀 558000；2.黔南州质量技术监督检测所，贵州 都匀 558000）采用同时蒸馏萃取，分别用二氯甲烷与乙醚不同萃取剂提取都匀毛尖茶中的香气成分，优化蒸馏萃取条件，并用气相色谱-谱质联用对其香气成分进行分析鉴定。结果表明：二氯甲烷所提取的挥发性物质鉴定出102种，乙醚所提取的挥发性物质鉴定出101种，两种不同的萃取剂所得香气成分
现代食品 2016年4期2016-11-05
- 小小毛尖话养生
就出不了可心的毛尖茶了。因此，新采下的茶叶不能耽搁，必须赶紧加工。按照家乡传统的制茶手艺，首先要把采下的新茶叶中不合规格的叶子剔除掉，然后摊平铺放在簸箕上通风透气；接着分别在生锅和熟锅历经不同温度下的杀青、揉捻，通过转揉、赶条、甩条和理条等动作的不断反复，直到茶条成形，有七八成干时出锅。出锅后，还要经过初次烘焙、摊凉和再次烘焙。每一个步骤都有严格的要求，每一个细节他们都用心操作。经过茶农们满额汗珠的辛劳，纯正的信阳毛尖茶才算制成了。信阳人都爱喝毛尖茶，行走
金色年代 2016年8期2016-09-30
- 信阳毛尖茶加工工艺现状及展望
00；2.信阳毛尖茶产业河南省高校工程技术研究中心，河南信阳 464000；3.信阳市茶叶加工与检测工程技术研究中心，河南信阳 464000；4.安徽省大别山区农林特色产业协同创新中心，安徽合肥 230036）信阳毛尖茶加工工艺现状及展望尹鹏1，2，3，4， 张洁1，2，3，4， 郭桂义1，2，3，4*（1.信阳农林学院茶学院，河南信阳 464000；2.信阳毛尖茶产业河南省高校工程技术研究中心，河南信阳 464000；3.信阳市茶叶加工与检测工程技术研究
中国茶叶加工 2016年6期2016-03-29
- 文化消费视角下消费群体的建构
——以都匀毛尖茶产业为例
构 ——以都匀毛尖茶产业为例任仙，杨振彬(贵州财经大学研究生院，贵州 贵阳 550000)摘要：在普遍追求精神生活的今天，消费与人的文化诉求紧密相关。从文化消费的角度来看，文化消费的群体规模主导着产业经济的发展程度，长久以来都匀毛尖“名茶不名”也正是因为消费群体的弱化而导致。因此，本文以都匀毛尖茶为例，从文化消费的角度着重分析如何建构消费群体。关键词：毛尖茶；文化消费；消费群体；建构1研究背景贵州省都匀毛尖是高原原生态的有机种植茶，在1956年由毛主席亲笔
西部皮革 2016年10期2016-02-22
- 贵州都匀举办“都匀毛尖茶”命名60周年纪念活动
主席命名“都匀毛尖茶”60周年。据悉，1956年，都匀市几位年轻干部组织乡亲采摘了18斤茶青，加工成干茶，并用木质盒子包装寄给毛主席。毛主席品尝后，为该茶取名“毛尖”。近年来，贵州省将都匀毛尖列入了“三绿一红”首推品牌、赋予了引领黔茶出山的重要历史使命，为黔南州加快毛尖茶产业发展、做大做强毛尖茶品牌、打造世博名茶升级版提供了难得的历史机遇。目前，都匀毛尖基地面积已经发展到150万亩，产量2.09万吨、产值33.46亿元，综合产值65.47亿元；都匀毛尖地理
中国茶叶 2016年6期2016-01-19
- 毛尖茶获巴拿马万国博览会金奖百年纪念活动启动
文 勇 索恩乾毛尖茶获巴拿马万国博览会金奖百年纪念活动启动文丨文 勇 索恩乾笔者从都匀市茶产业局获悉，都匀筹备毛尖茶获巴拿马万国博览会金奖百年纪念庆典各项工作正在有序进行。都匀毛尖荣获1915年巴拿马万国博览会金奖百年庆典及第九届都匀毛尖茶文化节系列活动将于2015年9月下旬在都匀举行。活动将立足“国际化、高端化、品牌化”，开展全球茶仙子评选、茶专题片拍摄宣传、茶艺比赛、“5个100”马尾绣作品创作等。庆典仪式文艺活动将以都匀毛尖为主题，以都匀毛尖茶文化、
当代贵州 2015年26期2015-12-07
- 返乡农民工宣传推介贵州茶
工推介宣传都匀毛尖茶活动。2月12日，“贵州茶伴你回家——石阡苔茶志愿者招募、免费品茗活动”在石阡县城客车站门口、佛顶山大道，以及中坝镇、伍德镇、白沙镇、本庄等乡镇同时开展，诚邀广大在外务工人员一起品茶、喝茶、了解茶、宣传推介茶，石阡县红土地专业合作社、祥华生态茶叶公司、苔茶集团及不晚茶坊参加了此次活动。2月15日，安顺市西秀区农业局和旧州镇人民政府在旧州镇集市开展以“贵州·安顺瀑布茶欢迎您回家——关注农民工”为主题的返乡农民工宣传推介西秀茶活动。2015
当代贵州 2015年12期2015-12-05
- 阿里巴巴都匀毛尖茶城开通运营
乾阿里巴巴都匀毛尖茶城开通运营文丨索恩乾日前，首批10家入驻阿里巴巴都匀毛尖茶城的企业代表与贵州百讯签约，标志着贵州百讯电子商务科技有限公司、贵州灵智集团与阿里巴巴合作打造的都匀毛尖茶城开通运营。开通运营的阿里巴巴都匀毛尖茶城将成为承载黔南州电商综合服务平台线上线下结合的综合实体，为该州建立线上线下快速交易电商综合服务体系打下良好基础。贵州百讯电子商务科技有限公司CEO马红骥表示，阿里巴巴都匀毛尖茶城将以黔南的中小企业为主体，以都匀毛尖茶品牌为切入点，逐步
当代贵州 2015年27期2015-11-29
- 百年都匀毛尖走向新的春天
出：“关于都匀毛尖茶，希望你们把品牌打出去”。一年来，全州上下认真学习贯彻落实习近平总书记一系列重要指示精神，抢抓机遇，真抓实干，做好发展和生态两篇文章，不辜负总书记对都匀毛尖茶产业的亲切关怀和殷切期望。2014年，在贵州省黔南布依族苗族自治州茶产业发展史上，注定是书写不平凡业绩的一年。这一年，习近平总书记在全国“两会”上的对都匀毛尖“点赞”，让都匀毛尖更加声名远播；这一年，在省委省政府制定的《贵州茶产业提升三年行动计划》重点打造的“三绿一红”品牌战略里，
当代贵州 2015年9期2015-02-27
- 都匀毛尖茶发展新态势
总书记点赞都匀毛尖茶，并做出“把都匀毛尖茶品牌打出去”的重要指示。随后，贵州省委书记赵克志、省长陈敏尔分别就都匀毛尖茶产业发展作出重要批示，刘远坤副省长亲自带队深入黔南调研都匀毛尖茶产业发展情况，并就都匀毛尖茶发展提出了“扩大规模、修订标准、培育品牌、拓展市场、机械采收和加工、提高利用率、延长产业链”等要求。中央和省委省政府领导的关心支持，为黔南州加快发展茶产业指明了方向，带来了新的发展机遇。在黔南州委州政府的强力推动下，仅2014年，黔南州实现茶叶总产量
当代贵州 2015年23期2015-02-27
- 简述都匀毛尖茶加工技术
11）简述都匀毛尖茶加工技术欧平勇（黔南布依族苗族自治州都匀茶场，贵州都匀 558011）通过对都匀毛尖茶传统手工加工工艺的介绍，分析了其弊端，提出都匀毛尖茶必须进行机械化生产，并详述了都匀毛尖茶机械加工技术。都匀毛尖茶机械加工可选用微型名优茶机械完成杀青、揉捻、烘焙等主要工序，技术上将热揉改为冷揉，并用烘焙机代替炒锅进行做形、提毫和烘焙等，减轻了制茶工的劳动强度，提高了生产效率，并且稳定了茶叶品质，有利于都匀毛尖茶标准的统一。都匀毛尖茶，传统加工，机械加
中国茶叶加工 2014年2期2014-03-07
- 信阳毛尖特征赋香成分的研究
0716)信阳毛尖茶是我国传统名优绿茶，产于河南信阳，香高味鲜深受消费者的喜爱。其传统产区主要分布在振雷山(丘陵区)、天云山(浅山区)、黑龙潭(中山区)、车云山(深山区)等地。由于各茶区的生态条件和加工技术等的差异，使其品质风格各具特色，市场售价自有高低。目前国内外对信阳毛尖茶的加工技术、常规成分与品质的关系等内容已有较多研究，任健［1］、杨靖［2］等利用超临界 CO2技术对信阳毛尖茶香气组分进行过初步研究，但不同产地信阳毛尖茶的品质风格及成分组成尚无系统
食品工业科技 2013年1期2013-12-08
- 贵州
红茶类，是都匀毛尖茶的延伸产品。其加工手法独特，技术精湛，原料要求极其考究，以当地小叶毛尖茶品种的茶树（茶树生长在海拔1000米以上常年云雾罩着的山头，取茶树一芽一叶至二三叶）为原料，再通过精细的全手工制作，才造就了“匀山红韵”独特的韵味。其外形条索紧结、微卷，色泽乌润，汤色红艳透亮，叶底红润，香气馥郁，有匀岩花香，高香而持久，滋味甘醇柔和，富含丰富人体有益的矿物质。并在2012年荣获中国十大杰出（红茶）品牌“金芽奖”。
中外烟酒茶 2013年2期2013-03-29
- 第五届都匀毛尖茶文化节开幕
曼第五届都匀毛尖茶文化节开幕■ 舒 曼4月16日，由贵州省农委、黔南州委、黔南州政府、贵州省茶叶协会主办，都匀市委、市政府、黔南州农委承办的第五届都匀毛尖茶文化节暨文峰世博茶苑揭幕典礼在青山密布、翠竹苍松的中国毛尖茶都、黔南州布依族苗族自治州首府都匀市文峰塔下开幕。开幕式由都匀市人民政府市长胡晓剑主持，黔南州委常委、都匀市委书记高金林致欢迎词，中国工商总局原副局长韩新民、贵州省农委主任刘福成、黔南州人民政府州长李月成分别致辞祝贺。贵州省政协原副主席吴嘉甫
茶博览 2011年4期2011-11-16
- 毛主席命名都匀“毛尖茶”
都匀毛尖又名“毛尖茶”、“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之首，中国十大名茶第二。产于贵州黔南州的布衣族、苗族、水族地区。都匀市位于贵州省的南部，市区东南东山屹立，西面龙(莽)山对峙。都匀毛尖主要产地在都匀的团山、哨脚、大槽、坝固，和贵定县的云雾、昌明，独山县的翁奇、兔场，三都水族自治县的大河、烂土一带。这里经度合适，纬度适中；亚热带气候向温带湿润气候过度；岩溶地貌与山间盆地黄土层交错。山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云
贵阳文史 2009年4期2009-09-11
- 喝茶
子问老爸，怎么毛尖茶喝着喝着没原先好喝了，是不是买点档次高点的？吴老师一笑，从柜子里拿出一包茶叶交给儿子说：“这就是你以前品尝过的便宜茶叶，每斤就十多元，味道有些苦；你泡了喝两天，然后再泡毛尖茶喝。试一试好吗？”儿子一向都听老爸的话，就泡了苦茶皱着眉头喝，才喝一天就受不住了，满嘴苦味，喉里也很不舒服，于是就泡毛尖茶喝。才喝一口就大叫一声：“好甜！”喝了甜茶喝苦茶，苦茶甜茶轮着喝，这是为了什么呢？儿子不懂就问老爸。吴老师爱抚地对儿子说：“茶叶的档次再高也有止
小小说大世界 2009年2期2009-02-23