菌菇
- 菌菇的前世今生
自然颜色每当提起菌菇，作者都会想起苏轼在《与参寥师行园中得黄耳蕈》中写到的“老楮忽生黄耳菌,故人兼致白芽姜”，与老友一起分享美味，无疑是一件非常开心的事。作为一类常见的食材，味道鲜美的菌菇深受人们的喜爱，甚至有不少人为了品尝美味，选择在特定时节的雨后，在山上、林间和草丛中寻觅它们的踪迹，只为一个美丽的邂逅。菌菇实际上是一个笼统的称谓，在我国不同地区有不同的叫法。比如，南方地区习惯上称之为“菌”，而北方人则喜欢叫 “菇”。菌菇最早被认为是一种植物，但是它却没
科学24小时 2023年12期2023-12-06
- 豆腐菌菇蛋花汤
，还有鲜美营养的菌菇，再加上蛋花，好吃到停不下来，重点是简单易学，一起做起来吧！将豆腐切块，金针菇、葱切段备用，鸡蛋打散备用。锅中加入适量油，放入金针菇炒软，加入一碗清水，水烧开后加入豆腐块，等到烧开，打入鸡蛋搅散，再次煮到沸腾，加入盐，起锅撒入葱花，完成！小贴士金针菇可以换成海鲜菇、鸡腿菇这一类的菌類。鸡蛋也可以先煎，那就是豆腐煎蛋菌菇汤啦。调料可以根据自己的需求放，比如起锅可以放点香油，更香哦！
家教世界·V家长 2023年1期2023-06-06
- 让“泰然自得”小树林课程更具生命活力
——以“探秘菌菇”课程为例
动。本文以“探秘菌菇”课程为例，重点论述了在“泰然自得”小树林项目课程中，从幼儿引发的探究活动，到幼儿已有经验的梳理，再到成立探究小组，围绕“菌菇长得都一样吗”“菌菇的生长条件是什么”“菌菇的种子从哪里来”“菌菇除了可以吃，还有什么用”四个问题，探究基于资源的项目课程开发理念与方法。一、生发——我找到“蘑菇”了我园是一所乡村幼儿园，园内草木资源非常丰富。幼儿喜欢亲近周围的花草树木，他们在小树林中自由玩耍、自主体验，获得成长。春天雨后，幼儿在小树林里悠闲的散
好家长 2023年4期2023-05-05
- 豆腐菌菇蛋花汤
，还有鲜美营养的菌菇，再加上蛋花，好吃到停不下来，重点是简单易学，一起做起来吧！菜 名： 豆腐菌菇蛋花汤食 材： 豆腐、金针菇、鸡蛋、葱准备好食材。将豆腐切块，金针菇、葱切段备用，鸡蛋打散备用。锅中加入适量油，放入金针菇炒软，加入一碗清水，水烧开后加入豆腐块，等到烧开，打入鸡蛋搅散，再次煮到沸腾，加入盐，起锅撒入葱花，完成！金针菇可以换成海鲜菇、鸡腿菇这一类的菌类。鸡蛋也可以先煎，那就是豆腐煎蛋菌菇汤啦。调料可以根据自己的需求放，比如起锅可以放点香油，更香
家教世界 2023年2期2023-02-27
- “菇”芳不自赏
——“生活即教育”理念下的兴趣与探究
不爱吃蔬菜，包括菌菇。我们也尝试过很多办法，比如餐前故事的引导、给孩子讲讲蔬菜的好处等等，但收效甚微。班级种植园地马上就要开始了，在带领幼儿种植蔬菜种子时，有的孩子说道：“是不是所有植物都是靠种子才能长大的？”其他孩子纷纷表示肯定。显然，孩子们的这个认知是有失偏颇的。由此，我们想到，我们是不是可以打破常规，不再只是简单地种植常见的蔬菜种子等，而是尝试种植各类菌菇。这个提议立刻得到了孩子和家长的大力支持，孩子们特别感兴趣。幼儿虽然见过、吃过菌菇，但对于菌菇的
今天 2022年20期2022-12-16
- 拼画：菌菇字源
拼画：菌菇字源材料：灵芝孢子粉、灵芝、香菇、羊肚菌、鹿角芝、双孢蘑菇、黑木耳、玉木耳、金耳、银耳、平菇等11种食用菌子实体。规格：2 m×3.8 m释义：用灵芝等11种食用菌子实体做绘画材料，用灵芝孢子粉打底色，仿照汉代宫阙图案，创作了2.0 m×3.8 m“菌菇字源”图。集中展示了菌（jūn）、蕈（xùn）、䓴（ruǎn）、栭（ér）、荋（ér）、栮（ěr）、（liè）、菰（gū）、蘛（yú）、椹（shèn）、（shěn）、蕍（yú）、萮（yú）、茈（z
食用菌 2022年6期2022-11-28
- 一次吃到7种菌菇，秋冬天我太想喝这碗汤了
的瓦罐汤、云南的菌菇汤、广东的老火靓汤……今天师姐就给你们找来了一包食材满满的菌汤包。丰富多样的菌菇干，经过科学配比，组成了可以随用随取的菌汤包，一次一包，分量刚刚好。内含7种菌菇：赤松茸、鹿茸菇、蛹虫草、姬松茸、羊肚菌、香菇、鸡油菌。这些菌菇干都是经过精挑细选的，羊肚菌色深尖顶、姬松茸色泽金黄、鹿茸菇伞盖完整，它们带着浓郁的山野气息，一起奔赴到你手中。因菌盖部分凹凸成蜂窝状，酷似羊肚而得名，是世界上珍贵的食用菌之一。俗话说：“年年吃羊肚，八十照样满山走。
电脑报 2022年42期2022-11-11
- 请“菌”入瓮
香漠漠”……称颂菌菇美味的诗句比比皆是。菌菇的“鲜美”，从古至今都令人无法拒绝。它品种丰富、形态、风味、口感各异，富含鲜味氨基酸等挥发性香味物质，以及丰富的优质蛋白、维生素、矿物质、膳食纤维、多糖等功能性成分，栽培过程中几乎不使用农药和化肥，较为安全。现代营养膳食提倡每日“一荤一素一菌菇”。2022 年本刊“跟着大厨逛菜场”栏目“菌临天下”系列介绍了大球盖菇、羊肚菌、草菇等上海地产珍稀菌菇品种，不知你是否被它们独特的种植环境和鲜美的滋味所吸引？快来大展身手
食品与生活 2022年12期2022-02-05
- 小小生活探索家
——以中班微课程“菌菇探秘”为例
推动中班微课程“菌菇探秘”的生成。生活—捕捉课程主题内容生活包罗万千，涵盖方方面面，而源于生活，需要幼儿有着共同的经历，这样才能引发幼儿共同的兴趣。“菌菇探秘”缘于幼儿在小树林中的一次偶然发现：幼儿发现草地上长出了类似蘑菇的菌菇，他们兴奋地喊着：“长出蘑菇了，长出蘑菇了！”但乐乐说：“这不是蘑菇，蘑菇不长这样，蘑菇是白色的，这个是黑黑的。”那这是什么呢？这里怎么会长呢？可见，幼儿对菌菇充满好奇与兴趣。当捕捉到了幼儿的兴趣点之后，接下来就要了解、梳理幼儿关于
清风 2021年20期2021-12-18
- 幼儿园亲自然体?验学习的策略
——以“菌菇生长记”为例
习的研究，本文以菌菇种植活动“菌菇生长记”为例，通过让幼儿体验和菌菇一起成长的过程，引导幼儿主动学习，达到身心发展的目的。一、吸引探究，把握材料与幼儿经验之间的关系在自然的世界中，一花一石、一草一木都会让幼儿产生好奇。面对千奇有趣的事物，教师必须具有正确的教育价值观，选择符合幼儿经验水平，能让幼儿的学习与发展产生联系，获得新经验的材料，作为幼儿亲自然体验式学习的资源。教师需要充分了解幼儿已有经验，提供有助于幼儿学习和发展的内容，从而在幼儿的已有经验和能力与
福建基础教育研究 2021年6期2021-12-08
- 菌菇培养废弃物饲料化加工处理技术研究进展
89万吨[2]。菌菇培养废弃物是食用菌收割后，培养用的培养基与残留菌丝体的复合物[3]。菌菇培养废弃物由菌丝体、木屑、棉籽壳和稻壳等物质组成，内含丰富的菌体蛋白、纤维素、矿物元素和生物活性物质[4-7]。高效开发与加工利用菌菇培养废弃物能为饲料工业以及畜禽养殖提供充足的物质保障。1 菌菇培养废弃物资源现状及组成1.1 菌菇培养废弃物的资源现状据统计，2018年中国食用菌产量达3 789 t，占世界总产量的75%，产值超过3 938亿元。有研究显示，每生产1
饲料工业 2021年20期2021-11-18
- 立秋进补食菌类
中的“山珍”——菌菇是很多老饕的最爱。菌菇，不仅有着不同的外形、质地，又大多拥有低热量、低脂肪及高营养的特性。在秋寒将至的时节，挑选一些菌菇来烹食，搭配蔬菜、肉材、鱼鲜及可食药材，由此制成的一道道佳肴，能够满足不同人的味蕾所需，起到滋补效果，也及时帮助身体添加“御寒能力”。应季可食的菌菇伴着季节转换而来，因受不同季节、气候、地域及土壤的影响，不同类型的菌菇在外观、味道、口感等有所差异，所具营养成分及补身功效也各有不同。常见的香菇、金针菇、杏鲍菇、平菇、海鲜
现代养生·上半月 2021年8期2021-07-29
- 清洗菌菇菜花 别做表面功夫
洗是洗不干净的，菌菇和菜花之类的蔬菜需要认真清洗。与根茎类蔬菜不同，在清洗菌菇类的蔬菜时不要直接用水冲洗。因为菌菇伞状部分的褶皱里很容易藏有泥，如果直接用流水冲洗，可能会使泥沙被冲进褶皱深处。清洗时，应用温热的水浸泡一下菌菇，让菌菇的褶皱慢慢张开。水中还可以加一些面粉，同时用手在水中顺着一个方向搅拌，菌菇褶皱里的泥等杂质就更容易被水带出来，最后再用流水冲洗一遍就可以了。菜花之类的蔬菜表面看似很干净，所以多数人会把它掰成小朵，再用水冲洗，或再泡一会儿就认为洗
文萃报·周二版 2021年22期2021-07-19
- 无意生成 有效应对
关键词】生成 菌菇 活动中图分类号：G4 文献标识码：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2021.15.061 生成活动来源于幼儿的一日生活，它不是教育者预先设计好的蓝本，也不是教育过程中无法更改的计划，它是在师幼互动的过程中，在与环境交互的作用中自由、自主、无意产生的。面对生成活动，幼师应该学会主动出击，及时对幼儿生活中的生成资源进行分析和拓展，以幼儿的兴趣和经验为基础，遵循幼儿的个性发展，充分发挥幼儿生成活
南北桥 2021年15期2021-05-24
- 菌菇有种子吗？
师在网上买的几个菌菇包到货了，拿进教室的时候，孩子们都好奇地围了上来：“这是什么呀？”“不知道，有点像大的棉花糖。”多多说：“快给我摸摸。”她拿起菌菇包抱在怀里，就像抱娃娃一样轻轻摇晃了几下，嘴里说着：“这个摸起来软软的。”旁边的城城用手指戳了戳菌菇包，说：“我感觉有点硬硬的呀！这到底是什么呀？”琪琪突然说道：“我想起来了，这个我妈妈买过的，它可以长出蘑菇，我妈妈说它叫菌菇包。”琪琪的话让其他小朋友惊呆了，大家围着她问：“你家真的有？跟这个是一样的吗？”“
动漫界·幼教365(中班) 2021年2期2021-04-06
- 巧用生活中的课程资源
个孩子带来了一个菌菇包，其他孩子都很感兴趣地围着她问：“你带的是什么？”“菌菇包真的就能长出菌菇吗？”“是我们汤里吃过的小蘑菇吗？”听着孩子们的七嘴八舌，老师捕捉到了儿童的兴趣点，经过和孩子们商议，决定一起收集菌菇包，由此开启了“菌菇宝宝成长记”探究活动。活动中老师引导幼儿发现菌菇的特点及用途，创设菌菇包观察养殖区，学习菌菇的特殊照顾方法，观察菌菇的变化;开展采摘、买卖游戏，制作菌菇美食、菌菇写生……。通过这一系列的活动，孩子们对菌菇包、对菌菇有了比较完整
小学科学·教师版 2020年8期2020-08-03
- STEAM+生态教育：用科学方法在劳动教育中启智
皮石斛、中草药、菌菇、花卉种植农户十余家，并形成产业链。2016年，学校建立校内菌菇种植基地，在校东门近2000平方米的疏林地带建立“百菇园”，开展菌菇种植综合实践活动，并开发了立足于“劳动育人”的百菇种植实践活动课程。通过此课程，让学生认识家乡常见的菌菇，参加农业生产活动，在与大自然的接触中获得关于自我、社会、自然的真实劳动实践，在体验中践行劳动技能、劳动品质，“厚植”劳动教育，“具身德育”。“百菇园”分设菌菇种植区、菌菇知识普及区、菌菇种植农具展示区、
教育家 2020年24期2020-07-30
- 活体菌菇养成记
菜，会发现“活体菌菇”这道菜品越来越多地出现在菜单上。它和我们熟悉的菌菇单品、菌菇拼盘不同，不是把菌菇切洗干净放在盘子里上桌，而是端来一个圆柱形的菌棒，一簇簇菌菇长在菌棒上，在你面前依然鲜活水灵，直到被剪下涮进锅里……这种既有观赏性、又最大程度保持了食材新鲜度的菌菇吃法，已是许多大牌连锁火锅店的配置，也受到了美食爱好者的追捧。那么，活体菌菇是如何栽培出来的？又是如何一路来到餐桌的呢？为了一探究竟，我来到位于上海青浦区练塘镇的一处食用菌生产基地，亲眼看到了贯
食品与生活 2020年6期2020-07-04
- 住在楼房里的菌菇们
这些年，能吃到的菌菇品种越来越多，购买也越来越便捷。去菜场、超市，或者到电商平台下个单，鲜嫩嫩、俏生生的白玉菇、蟹味菇、杏鲍菇……分分钟就到我们的碗里来。你可能不知道的是，这背后是菌菇育种栽培科技的不断进展和工厂化生产的日益成熟。为了一睹美味菌菇的源头生产场景，我直奔距离上海市中心50多公里的奉贤南桥，那里有全上海菌菇研究“最强大脑”——上海市农业科学院食用菌研究所，还有一批工厂化生产菌菇的知名企业。5年育种诞生白玉菇上海市农业科学院食用菌研究所副所长、研
食品与生活 2020年5期2020-06-04
- 菌菇汤浸黑鱼片
切成两半，所有的菌菇切片。2.热锅热油，加入葱炸香，煎鱼头、鱼骨，加几片生姜，煎至焦黄，倒入适量开水，开大火烧，炖至鱼汤呈奶白色。3.另起一鍋热油，将切好的菌菇倒入锅中翻炒，将之前炖好的黑鱼汤撇入菌菇中（注意只要汤，不要鱼骨头），煮开，把腌好的鱼片用筷子轻轻下到菌菇汤中，煮到鱼肉发白，加入盐、少许白胡椒粉调味。4.装盘，滴几滴香油，喜欢香菜的，加一点香菜点缀一下即可。
恋爱婚姻家庭·养生版 2020年1期2020-04-28
- 浅谈幼儿行为下的课程建设
以自己班开展的“菌菇课程故事”为实例并结合资料从幼儿行为观察视角，对支持性课程的建设谈谈自己的想法。关键词：菌菇;课程故事;幼儿行为《幼儿园教育指导纲要》指出：“幼儿园教育要为每一个儿童，包括有特殊需要的儿童提供积极的支持和帮助，促进每个幼儿富有个性的发展。教师应成为幼儿学习活动的支持者、合作者和引导者。”所以幼儿任何一段有价值的“经历”，应该既有趣，又有效。课程绝对不是简单的快乐、好玩，还要让课程成为幼儿经验生长的时空：有趣的学习，就要求我们尊重儿童的身
读书文摘（下半月） 2020年8期2020-03-10
- 幸福串串的秘密
一个小摊。“两根菌菇串。”我点了最喜欢的串串，看到肥厚的菌菇片在油锅里翻腾，又在酱香里翻滚，还没递到我手中，我已经满心欢喜了。举起菌菇串，我往家走的脚步一下轻快了许多。不过，我刚准备一饱口福时，一个女生羞怯的声音响起来：“可以给我一串吗？”我扭过头，身后是一片小竹林。我看到竹子中间有一只咖色的大猫，跟我要串串的是……这只猫？“我真想尝尝你这菌菇串的味道。”大猫继续用柔和的声音说，“我在这里观察很久了，发现你拿着菌菇串时，有一种说不出的幸福感，这种口味的菌菇
故事作文·高年级 2020年2期2020-02-24
- 用一学期认识大自然分解者
然的“分解者”，菌菇中的一员。2016年，林文飞与生命科学学院微生物研究所副教授李卫旗合作开设了一门通识课程《神奇的菌菇世界》。虽课程排在周末，却少有学生请假，甚至有不少申请旁听的学生找上门来。因时间问题，这门课在2018年停了一個学期。但2019年，林文飞与生命科学学院教授朱旭芬和霍颖异又合作重新开设这门通识课程，并将课程名称改为《多彩的菌菇世界》。在林文飞的课堂上，菌菇为何有着如此大的魅力？了解了这门课的教学内容便知道。除了学习基础的理论知识之外，课程
大学生 2019年10期2019-11-15
- 智能菌菇云柜的市场前景与发展趋势
，可以直观地看到菌菇生长状态，也为消费者提供营养、健康的产品。基于此研究，经不断调查、试验、记录、设计，笔者制作出能够实现菌菇培养、储存、追溯、云控等功能于一体的智能菌菇云柜。該项目根据食用菌的生长习性和智能云柜的结构功能，将两者有机相结合，适合家居、超市、餐饮等场所。一、菌菇的生长环境菌菇栽培范畴属于微生物的培植，给菌种充足培养基质为其提供营养，加上合适的温度、湿度、微弱的光线即可生长，用分菌丝生长阶段和子实体出菇阶段。以金针菇为例，金针菇在菌丝培育20
河南农业·综合版 2019年1期2019-09-10
- “植”根自然角，“物”出新经验
——由“木头上长出的小菌菇”引发的故事
长出的这个可是小菌菇哦。”“啊？小菌菇是什么？是蘑菇吗？”一旁的皓皓问道。“菌菇有很多种呢，蘑菇只是其中的一种。”我解释道。“那为什么木头上会长小菌菇呢？”“那么多的木头，为什么只有这根木头上长了小菌菇？其他的木头却不长呢？”“小菌菇为什么长在木头上，不是长在泥土里呢？”“小菌菇还会长大吗？长大了会变成什么呢？”……面对孩子的脑洞大开，我欣喜地感受到他们探究的欲望，于是我和孩子们一起整理问题，设计调查表，让孩子们带着问题调查表回家和爸爸妈妈一起查找资料，寻
幼儿100 2019年18期2019-08-01
- “STEM+五板一墙”与班级个别化植物角的融合
——以“菌菇探秘”项目为例
间。本文以班级“菌菇探秘”项目为例，在实践探索中将“STEM+五板一墙”与班级个别化植物角进行融合和运用，即立足于方法运用，把“五板一墙”作为研究与实践的“工具”，希望以其为载体，让植物角真正成为幼儿观察自然、亲近自然、感受自然的一方天地，真正让STEM+教育理念融入其中。文中的“菌菇探秘”项目开展过程中运用到的板面有信息板、问题板、故事板、科学展示板和图文墙。一次偶然，我们萌发了问题——“问题板”的萌芽图1 午餐进行时图2 午餐中的好奇一次午餐时（图1）
幼儿100 2019年12期2019-05-16
- 观赏菌菇在现代田园景观设计中的应用*
观设计，并将观赏菌菇融入到现代园林景观的视觉设计中。它提升了现代园林景观设计的视觉效果，创建现代田园景观观赏菌菇视觉模型的实体对象模型。根据现代田园景观观赏菌菇视觉的风景变化进行艺术表达，提高现代田园景观中观赏菌菇视觉设计能力[1]。将观赏菌菇应用在现代田园景观设计中，通过三维视景模型构建，实现对目标物体的3D几何建模，在现代田园景观观赏菌菇视觉设计中，采用虚拟现实技术进行现代田园景观的观赏菌菇视觉设计和特征建模，提高景观设计效果[2]。本文提出一种融合视
中国食用菌 2019年4期2019-05-14
- 基于蔬菜温室原理下食（药）用菌菇房的环境合理化设计
现对可食(药)用菌菇房的环境合理化设计与控制。在蔬菜温度原理自适应调节下，分析食（药）用菌菇房的温度、湿度环境适应性，构建食（药）用菌菇房的温度、湿度自动控制模型。采用非线性规划方法和自适应控制方法，进行食（药）用菌菇房的环境温度控制。在蔬菜温室效应下，通过集中供热和分散供热相结合的方法，实现对食（药）用菌菇房的环境合理化设计与控制。提高食（药）用菌菇房的环境合理化设计效能，相关的控制模型研究受到人们的极大重视[1]。本文提出一种基于蔬菜温室原理下食（药）
中国食用菌 2019年4期2019-05-14
- 干燥方法对白牛肝菌和鸡枞菌品质特性的影响
和鸡枞菌,这两种菌菇肉质脆嫩,味道鲜美,具有很高药用和食用价值,是我国出口创汇的重要菌类产品,远销日本、韩国等国际市场[2-3]。新鲜菌菇因呼吸作用强和含水量高而难以保鲜,干菌菇是食用菌销售的主要方式之一[4]。食用菌干燥过程中常用方法有热风干燥、微波干燥和真空冷冻干燥等[5]。热风干燥法成本低、产量大,但在干燥的过程中传热速度较慢,对温度的控制要求也较高[6];微波干燥的特点是内外同时加热,并且微波干燥的热源为含水物料本身,物料的内部温度高于外部温度,因
食品工业科技 2019年5期2019-04-01
- 智能菌菇云柜的市场前景与发展趋势
，可以直观地看到菌菇生长状态，也为消费者提供营养、健康的产品。基于此研究，经不断调查、试验、记录、设计，笔者制作出能够实现菌菇培养、储存、追溯、云控等功能于一体的智能菌菇云柜。该项目根据食用菌的生长习性和智能云柜的结构功能，将两者有机相结合，适合家居、超市、餐饮等场所。一、菌菇的生长环境菌菇栽培范畴属于微生物的培植，给菌种充足培养基质为其提供营养，加上合适的温度、湿度、微弱的光线即可生长，用分菌丝生长阶段和子实体出菇阶段。以金针菇为例，金针菇在菌丝培育20
河南农业 2019年1期2019-01-08
- 日本：食用菌菇可降低患前列腺癌的风险
每周至少三天食用菌菇可以帮助男性降低患前列腺癌的风险。据悉，此研究在日本进行，研究时长为13年，研究人员将研究对象锁定在36 499名40至79岁的男性。研究表明，每周吃至少三次菌菇的对象患前列腺癌的风险比每周吃一次的至少降低17%，对于那些每周吃两次菌菇的研究对象来说，这一比率被证实降低了8%。其中，年龄在50岁以上的男性研究结果更加明显。据了解，该研究也将被发表在国际癌症杂志上。研究人员认为，食用菌菇与预防前列腺癌之间的这种关系是由于某些菌菇中的抗氧化
中国食用菌 2019年9期2019-01-05
- 以“蒙芽活动——菌菇”为例，谈幼儿园班本课程的生成与建构
1班后续的关于“菌菇”的一系列活动。二、师幼共同建构“菌菇”班本微课程课程的生成是教师根据儿童的兴趣和需要，结合儿童的生活，所生成的弹性课程。它不是教师预先设计好的，也不是幼儿无目的、随意的、自发的活动，而是师幼共同学习，共同建构的动态过程。所以，当“种植菌菇”这一兴趣点由一个人到更多人关注时，教师要做的就是尊重孩子的需要想法，为他们创设环境和条件，让他们通过亲身体验，实际操作，用多样化的方式去实现自己的思想。1.第一阶段：确定课程主题当确定大棚里种植菌菇
小学生作文辅导 2018年35期2018-11-28
- 打造健康轻零食保证菌菇营养
。其主打产品是“菌菇脆”，包括香菇、白玉菇、杏鲍菇、雪人菇、猴头菇、蟹味菇等菌菇脆产品系列。菌菇脆以整颗新鲜菌菇为食材，低温催化，保留了菌菇95%的营养，而热量仅为传统膨化零食的三分之一，而口感则同样酥脆可口，像薯片一样。开创了食用菌加工的新路径。未来，食用菌加工食品会成为一个重要的发展领域。（编辑摘自中国食用菌商务网）
食用菌 2018年3期2018-01-31
- 菌菇汤冻调味料制备与工艺优化
100083)菌菇汤冻调味料制备与工艺优化赵 丹,韩清华*,周海军,万丽娜,宋健宇,谢 安(中国农业机械化科学研究院,北京 100083)本文选用野生白牛肝菌和鸡枞菌作为原料制备一种菌菇汤冻调味料,为使其获得较佳的产品品质,且最大程度保留原材料的营养成分,本研究通过不同实验方法来优化调味料的制备工艺。实验以感官评价和质构分析为检测指标,通过单因素和正交实验设计优化菌菇汤冻调味料的凝胶效果,然后以感官评分、蛋白质溶出率和多糖溶出率为指标,对菌菇汤冻调味料的
食品工业科技 2017年3期2017-03-14
- “猜猜它是谁？”
边培育边观察，等菌菇长大后自然揭晓问题的答案。同时做一个“猜猜它是谁”的游戏，给每一个参与猜想的幼儿验证想法的机会。几天后，一个柱子上长出了白色小菇，幼儿猜这肯定是白平菇，而另一个柱子上黑黑的小圆点被认为黑平菇，于是很多幼儿自信满满做好了猜想连线。又过了几天，终于第三种菇也长出来了，白白的胖胖的，很多幼儿猜测它应该是鸡腿菇。但是半个多月后，大家拿着长大的蘑菇与说明书上照片进行对比时，发现了一个奇妙的现象，之前被认为是“黑平菇”的菌菇长大后变成了白平菇，“白
早期教育 2017年11期2017-01-27
- 上帝的食物：菇中四“菌”子
持续掀起一阵阵吃菌菇的热潮。美国人把菌菇誉为“上帝的食物”；日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”；联合国粮农组织更是将蘑菇纳入人类最佳饮食结构——“一荤一素一菇”。不过，中国人吃菌子的养生史大概就更长了，民谚就有云：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”冬天来了，又到了菌菇的热潮期，那么菌菇到底哪里好？菌自何处来“菌”，这些生于山林、长于山林的“山中珍馐”在适宜的温度酝酿和雨水洗礼下，如同精灵一般探头探脑，向世人展示它们的鲜美。冷空气一来
东方企业家 2016年12期2017-01-05
- 有趣的菌菇棒
的妈妈送给我一个菌菇棒。菌菇棒长得就像一个白白胖胖的小娃娃，上面有三个孔，里面撒着一些菌种。我小心翼翼地把菌菇棒放进泡沫箱里，再把这个泡沫箱放到客房。客房是我们家最暗、最潮湿的地方，把菌菇棒放在这儿有利于菌子的生长。连着几天，我都勤快地给菌菇棒浇水，但菌菇棒一点动静也没有，我有点灰心了。天公公好像知道了我的心思，一连下了好几天的雨。这几天，我和妈妈居然忘记给菌菇棒浇水了，也没有去管它。今天，我来到客房却惊奇地发现，菌菇棒长出了两簇菌子，这些菌子细细长长的，
创新作文(3-4年级) 2016年7期2016-07-28
- 神奇的菌菇棒
们：“它是奇妙的菌菇棒，里面放着木屑和菌种，在一定的温度和湿度下，菌菇就会探出可爱的小脑袋，慢慢吸收养分长大，最后长成一把把‘小伞。”我被它奇怪的模样深深吸引住了。眼前的菌菇棒其貌不扬，一个长长的塑料袋包裹住木屑和菌种，全身大部分是棕色的，还有零星的白点，表面开了三个小洞，蘑菇大概会从这里冒出来吧！菌菇棒太神奇了，我期待小蘑菇长出来的那一瞬间。12月18日 星期五 晴过了一个星期，菌菇棒怎样了？小蘑菇长出来没有？今天，张老师兴高采烈地捧来了菌菇棒，让我们仔
作文与考试·小学低年级版 2016年7期2016-05-14
- 菌菇菜品“鲜鲍菇扒时蔬”亮相B20峰会晚宴
菌菇菜品“鲜鲍菇扒时蔬”亮相B20峰会晚宴2016年9月3日，B20峰会晚宴菜单揭晓后，菜名着实令人好奇。分别有“大展宏图”（鲜莲子炖老鸭）、“紧密合作”（杏仁大明虾）、“共谋发展”（黑椒澳洲牛柳）、“千秋盛世”（孜然烤羊排）、“包罗万象”（鲜鲍菇扒时蔬）、“风景如画”（京扒扇形蔬）等。其中，“包罗万象”（Braised vegetable with mushroom）选用的是味道鲜美的菌菇作为食材。菌菇味道鲜美且滋补，以草菇和香菇为食材的“双菇扒时蔬”是
中国食用菌 2016年5期2016-01-27
- 种蘑菇也要防雾霾
也要防雾霾雾霾对菌菇的危害，主要体现在菌菇生长过程中吸入有毒气体，或附着其他有毒有害物质微粒，或沾染细菌和病毒，轻则造成菌菇子实体畸形、色泽异变或发生大量死菇、死蕾，或者沾染病毒、病菌后形成新的侵染性病害，或者不再出菇等，重则在菇体内残留有毒有害物质，对食用者造成人体伤害。1.采取设施化生产，减少对自然条件的依赖。设施化生产的关键设施就是可控温菇房，还有控湿、控气等设备。该种设施化栽培一定程度上解决了完全依靠自然条件的问题，不会因外界的气象状态对生产发生影
乡村科技 2015年5期2015-08-15
- 种蘑菇也要防雾霾
也要防雾霾雾霾对菌菇的危害，主要体现在菌菇生长过程中吸入有毒气体，或附着其他有毒有害物质微粒，或沾染细菌和病毒，轻则造成菌菇子实体畸形、色泽异变或发生大量死菇、死蕾，或者沾染病毒、病菌后形成新的侵染性病害，或者不再出菇等，重则在菇体内残留有毒有害物质，对食用者造成人体伤害。1.采取设施化生产，减少对自然条件的依赖。设施化生产的关键设施就是可控温菇房，还有控湿、控气等设备。该种设施化栽培一定程度上解决了完全依靠自然条件的问题，不会因外界的气象状态对生产发生影
乡村科技 2015年3期2015-02-21
- 挥之不去的菜市场情结
云南是中国重要的菌菇产地，每年雨季来临的时候，各种菌菇就开始疯长。菌菇在云南当地并不贵，但是到了上海这样的大城市，价格就要翻上好几番。菌菇商人收货的时候，要看菌菇的产地，有些山区的土壤重金属含量超标，那里出产的菌菇就不能食用。山民的生活质量，很大程度上取决于当地的土质。每年到了菌菇生长的季节，山民们就全体出动上山采菇，这是他们一年中最关键的一笔收入。“很多山民平时不怎么做事，对生活也没什么要求，如果想吃上一顿好的，就杀一只自家养的鸡，然后采一些菌菇一起烧来
中国国家旅游 2014年9期2014-09-10
- 菌菇渣和秸秆对生活污泥好氧堆肥的影响
，添加不同比例的菌菇渣及秸秆作为调理剂，进行好氧堆肥试验，通过测定堆肥过程中温度、含水率、pH、电导率、总磷、总氮、氨氮、硝态氮及重金属含量等参数的变化，研究调理剂对堆肥效果的影响。结果表明，污泥、菌菇渣、秸秆按湿重比1.000∶0.600∶0.025的处理，堆体含水率低，升温速度快，维持55℃以上达到16天；氮损失量为27.62%，损失最少；种子发芽指数为86.1%。城市生活污泥加入菌菇渣和秸秆堆肥处理后，产品腐熟度、重金属含量及种子发芽指数等指标均符合
农家顾问 2014年2期2014-05-27
- 绿野仙“菇”好美味
薄 荷我深信菌菇是有魔力的，就拿松茸来说，日本人就有句口头禅——“松茸就像我们的生命一样宝贵”，这个宝贵不仅指稀有，还有不菲的价格。据了解，日本的松茸产量很少，大部分从云南进口，所以假期一到，日本人就纷纷忙着到云南旅游，在品尝地道松茸、享受美味之余，还能重温一遍旅行的意义。但现在，不用去云南，我们也能就近享受菌菇的好美味。最近福州就有不少以菌菇为主打的餐厅，店家不惜成本从云南、四川、西藏等地空运过来的各种野生菌，名字虽然古怪，喜欢的人却不少。这些菌菇的烹制
市场瞭望·投资者 2009年1期2009-02-24