中国调味品
基础研究
- 复合磷酸盐浸泡条件对冷藏牛蛙腿肉品质的影响
- 农产品加工副产物的益生活性研究
- 热水漂烫对红辣椒乙醇提取物的抗氧化活性及其生物有效性的影响
- 亚硝酸盐对酸菜中菌属微生物量的影响及相关性分析
- 多级模糊数学评判法评价虾壳类调味料
- 戊糖乳植物杆菌PY1-6发酵豆乳特性及风味品质的研究
- 基于可见光谱的淡水鱼肉持水性的预测研究
- 小茴香、桂皮中微量元素含量及溶出特性的研究
- 蚕豆和高直链玉米淀粉对马铃薯粉条品质的影响
- 南瓜中β-胡萝卜素提取工艺优化及稳定性研究
- 固态食醋自然发酵醋醅中生淀粉酶产生菌的筛选及初步应用
- 湿热改性扁豆淀粉对其结构及理化性质的影响
- 小麦面筋蛋白对甜面酱品质的影响研究
- 微波-超声辅助乳清分离蛋白糖基化工艺优化
- 紫苏粕抗氧化活性肽的制备及其糖基化修饰的研究
- 不同提取工艺对生姜渣中多糖结构的影响及其抗氧化活性分析
- 不同灭菌时间对鸡汤滋味的影响
- 腐乳酸浆水中产β-葡萄糖苷酶乳酸菌的研究