潮州人
- 案香记札
瓷器名匠，缘何潮州人将白玉令称为若琛杯呢？怕是这位名匠当初成名于潮州，故而用其名。按照张心泰的说法，若琛杯应该是公道杯。公道杯又是什么呢？是分茶的杯，茶在壶中冲出来，先斟在公道杯中，再分到每个小杯中，要公平、公道，不能浅了这杯，深了那杯，使客人怪罪主人厚此薄彼。这不仅仅是茶道。潮州人的茶道是待客之道，待客之道就是待人之道，待人之道当然也是处事之道、经商之道。粤地沏茶分茶者一般都是主人，叫茶公，坐在上座，像一个领导，客人不论高低贵贱，均围着主人落座一圈，然后
散文 2024年1期2024-01-21
- 榜样的另一种可能
系。他对当时的潮州人更大的意义在于提供了一个“人还可以这样活着”的样本——彼时的潮州只能算得上荒涼的边陲之地，很多人可能一辈子都没见过韩愈这样的京官，可能根本不明白孔孟之道是什么，又有什么用，不清楚自己除了埋头种地、出海打渔，还有什么其他的上升途径。而韩愈的到来为当地人提供了一个新的可能性——或许无法成为他，但是可以借助他的方法、他的途径成为自己，从他们身上看到属于自己的更多可能。（摘自“陶瓷兔子的悦读笔记”微信公众号）
领导文萃 2023年2期2023-05-30
- 我所理解的慢
。我虽然像每个潮州人一样很爱喝茶，但总觉得冲工夫茶太慢，所以总是冲一大杯放在写字台。但如果忘了喝茶冷了，不是重新冲一杯，而是拿去微波炉加热两分钟，同样是为了快。 很多潮州人告诉我，喝茶，喝的就是一个慢字。喝茶时最享受的部分，并不是茶本身，而是冲茶的过程。 吾乡的茶道就是一个慢字，比如开水不能直接淋到茶叶上面，而是要顺着茶叶周围慢慢注入，这叫“不要撞破茶胆”。要用三个小杯轮流喝，每次都要洗杯。还有更讲究的，要用橄榄核来烧火，那样火苗不急不缓。装水的壶不能用瓷
妇女 2023年1期2023-05-30
- 我所理解的慢
。我虽然像每个潮州人一样很爱喝工夫茶，但总觉得冲工夫茶太慢，所以总是冲一大杯放在写字台上。但如果茶冷了，不是重新冲一杯，而是拿去微波加热，同样是为了快。很多潮州人告诉我，喝茶，喝的就是一个“慢”字。喝茶时最享受的并不是茶本身，而是冲茶的过程。吾乡的茶道就讲究一个“慢”字，比如开水不能直接淋到茶叶上面，而是要顺着杯沿儿慢慢注入，这叫“不要撞破茶胆”；要用3个小杯轮流喝，每次喝完都要洗杯；还有更讲究的，要用橄榄核来烧火，那样火势才能不急不缓；装水的壶不能用瓷壶
思维与智慧 2023年9期2023-03-13
- 我所理解的慢
。我虽然像每个潮州人一样很爱喝工夫茶，但总觉得冲工夫茶太慢，所以总是冲一大杯放在写字台上。但如果茶冷了，不是重新冲一杯，而是拿去微波加热，同样是为了快。很多潮州人告诉我，喝茶，喝的就是一个“慢”字。喝茶时最享受的并不是茶本身，而是冲茶的过程。吾乡的茶道就讲究一个“慢”字，比如开水不能直接淋到茶叶上面，而是要顺着杯沿儿慢慢注入，这叫“不要撞破茶胆”；要用3个小杯轮流喝，每次喝完都要洗杯；还有更讲究的，要用橄榄核来烧火，那样火势才能不急不缓；装水的壶不能用瓷壶
思维与智慧·下半月 2023年3期2023-03-12
- 我所理解的慢
。我虽然像每个潮州人一样很爱喝茶，但总觉得冲工夫茶太慢，所以总是冲一大杯放在写字台。但如果忘了喝茶冷了，不是重新冲一杯，而是拿去微波炉加热两分钟，同样是为了快。很多潮州人告诉我，喝茶，喝的就是一个慢字。喝茶时最享受的部分，并不是茶本身，而是冲茶的过程。吾乡的茶道就是一个慢字，比如开水不能直接淋到茶叶上面，而是要顺着茶叶周围慢慢注入，这叫“不要撞破茶胆”。要用三个小杯轮流喝，每次都要洗杯。还有更讲究的，要用橄榄核来烧火，那样火苗不急不缓。装水的壶不能用瓷壶，
视野 2022年22期2022-12-16
- 我所理解的慢
。我虽然像每个潮州人一样很爱喝工夫茶，但总觉得冲工夫茶太慢，所以总是冲一大杯放在写字台上。但如果茶冷了，不是重新冲一杯，而是拿去微波加热，同样是为了快。很多潮州人告诉我，喝茶，喝的就是一个“慢”字。喝茶时最享受的并不是茶本身，而是冲茶的过程。吾乡的茶道就讲究一个“慢”字，比如开水不能直接淋到茶叶上面，而是要顺着杯沿儿慢慢注入，这叫“不要撞破茶胆”；要用三个小杯轮流喝，每次喝完都要洗杯；还有更讲究的，要用橄榄核来烧火，那样火势才能不急不缓；装水的壶不能用瓷壶
读者·原创版 2022年11期2022-12-02
- 潮州，有海有生活
产中，近一半是潮州人的;而侨居海外的5000多万华人中，有20%是潮州籍;李嘉诚、刘銮雄、朱鼎健等皆是潮州籍商人。粤东文化中心，还是它俗话说得好：“到广不到潮，白白走一遭。”经1600多年碰撞融合的中原文化、海洋文化和土著文化，被潮州这座城沉淀成潮州文化：潮州方言、潮剧、潮乐、潮州木雕、抽纱、潮州功夫茶、潮州菜，莫不令人头皮发麻。你敢相信，作为一座粤东小城，潮州竟有15个国家级“非遗”？管他潮起潮落，潮州人的精神滋养足了。地处闽粤交界的潮州也一直在福建和广
党员生活·中 2022年5期2022-06-02
- 一个人的茶时光
南头的一甲街和潮州人喝茶，被“秋季佬”（“潮州佬”的谐音）的功夫茶折服。因为我是北方人，习惯大碗茶或是杯茶，一小酒杯，只是润润嗓子眼，不解渴。但这茶泡得浓烈，入口苦涩至极，南方高温居多，潮州人把茶叶装在薄膜袋子里，像是一口袋化肥，隨手从袋子里抓一把黑乎乎的茶叶，塞进紫色的茶壶里，塞得满满的，方可倒开水入壶，开水还没有茶叶多，如果茶喝不出苦味，那才是不可思议的事呢！潮州朋友说：“苦也是生活的味道嘛，慢慢你就习惯了。”若干年后，多是喝碧螺春、黄山毛尖、普洱茶…
莫愁·时代人物 2022年4期2022-04-19
- 潮州，有海有生活
产中，近一半是潮州人的；而侨居海外的5000多万华人中，有20%是潮州籍；李嘉诚、刘銮雄、朱鼎健等皆是潮州籍商人。所以，你完全可以想象，为什么华侨回来建成的潮州庴会堪比“皇宫”。顺着海运这条财路，潮州留下来的文化又可谓辉煌无比。粤东文化中心，还是它在潮汕地区有条不成文的规定：千万别跟潮州比文化。虽然它已不再是粤东的经济中心，但潮州，依然是粤东的文化中心。俗话说得好：“到广不到潮，白白走一遭。”经1600多年碰撞融合的中原文化、海洋文化和土著文化，被潮州这座
现代青年·精英版 2022年2期2022-04-06
- 岳雯：《平安批》（陈继明）
”中，他发现了潮州人的生活世界，发现了岭南文化的性格和一段消失的时光，而这一切都丰饶而饱满地凝结在小说《平安批》中。“批：指海外华侨通过批局汇寄至国内的汇款及家书，是一种寄、汇合一的特殊邮件载体。番畔来的信叫批，国内来的信叫信。”一封封饱含着动人情感的“侨批”，是往来两地的经济线、生命线，更是身在异国他乡的华侨华人的桑梓情结、家国情怀的见证。《平安批》像一只长长的慢镜头，它缓缓摇动，许多人生命中最具光彩的那一刻被放大和照亮，而那些时刻，往往都是与侨批联系在
当代·长篇小说选刊 2022年1期2022-02-22
- 浅谈潮州手拉壶与茶文化
天……可以说，潮州人的生活离不开茶，而冲泡茶水，则离不开潮州手拉壶。手拉壶文化与潮州的茶文化息息相关，两者有着千丝万缕的联系。潮州手拉壶有着悠久的历史，而潮州人喝茶的历史也可以追溯到很久很久之前，两者互相构成了潮州人们生活中不可或缺的一部分，以至于那些在异乡拼搏奋斗的潮州人民，仍忘不了这份“乡愁”，在异国他乡仍然要用功夫茶具冲泡茶叶，一解相思，并收获茶水入嘴的回甘。不同于其他地方用大茶壶冲泡一大杯茶水，潮州地区的人们喝茶几乎都是用手拉壶冲泡功夫茶，或许外地
陶瓷科学与艺术 2022年12期2022-02-03
- 走过湘桥
往前一步理解，潮州人尊崇韩愈，其实就是尊崇文化。韩愈固然可敬，可敬之处不仅在于他的政绩——从潮州人口口相传的那些故事中，我们知道他是一个务实的官员，尽管被贬谪了，仍然坚持以民为贵，以实为本。事实上，韩愈在潮州仅仅八个月，要说干多少惊天动地的事情，基本上是不可能的。敝人浅见，潮州人之所以紧紧抓住韩愈，很有可能是借题发挥，是利用韩愈这张名片，打出潮州文化的品牌——不能不說，这个“题”借得好，借得巧妙，借得理直气壮——韩愈对于潮州的贡献，主要在于他的文人气节、廉
广州文艺 2022年1期2022-01-25
- 移居、语言与融合：马来西亚潮州人之语言变迁探讨
文关注马来西亚潮州人社群的潮州话本土化现象。学界已有不少学者关注到了马来西亚华人语言的本地化现象，例如探讨闽南话与马来话之间词汇互借现象的文章[4-7]，而有学者就沙巴地区客家话本土化和客家人身份认同之间的关系展开讨论[8]。但是有关潮州人社群及其语言之变迁的研究，就相对欠缺。其中，王琛发分析了槟榔屿潮州话受马来语、英语等语言影响的现象[9]，他的讨论启发笔者对潮州话本土化议题的进一步关注与探讨。本文主要以雪兰莪州的潮州人渔村为田野点，关注当地潮州籍华人潮
汕头大学学报（人文社会科学版） 2021年3期2021-12-01
- 潮州的潮故事
的施政方针已为潮州人所学习继承。韩渡、韩江、韩山……这里的“江山”都被冠以韩姓。圣贤的传奇之外，潮州人有着属于自己的故事。潮州人大多是由备受战乱之苦的古代中原人南迁而来，惯于使用原来的语言、保持原来的生活习俗，所以潮州话中保留了大量古汉语的特征，当地也遗留着许多中原古俗。到了清代，潮州府下辖八邑，称为“潮州八阳”，即如今的潮汕地区，潮州话也就成为了潮汕话，是潮汕及海内外潮人的共同母语。作家王朔还曾笑称：“秦始皇講一口潮汕话。”潮语古韵盎然，用来朗诵唐诗宋词
环球人文地理 2021年5期2021-06-23
- 千年潮州的味道
今天。吃完饭，潮州人相聚，喝工夫茶，操着乡音从“家”字谈开：哪家正张罗着孩子“出花园”，哪家又要去凑“游神赛会”的热闹……跟着他们走入乡里，一听潮剧、英歌，都高奏着唐宋之音。没错，这些点滴细节就是“冻”在潮州的古“味”。说不完的潮州菜品不尽的工夫茶潮州菜有极久远的渊源，上溯汉唐，受中原烹饪影响迅速发展。唐代韩愈在潮州时，对潮菜赞叹不已，谓之“其余数十种，莫不可叹”。韩愈若能穿越时光而来，一定想不到千年之后的潮州菜已从市井走向厅堂，成为中国的高档菜系。明末清
环球人文地理 2021年5期2021-06-23
- 嵌瓷与百衲被
宿命，可若是在潮州人的手中，却能逆天改命，让碎瓷片依旧可以焕发光芒，吸引来欣赏的目光。前些日子去潮州，我意外地被潮州的嵌瓷艺术深深触动，和一位当地人聊天时，她提到嵌瓷最开始起源于意外——潮州嵌瓷俗称“扣饶”或“聚饶”，是广东潮汕地区的三大汉族传统建筑装饰艺术之一，并于2011年成功入选国家级非遗名录。嵌瓷起源于明代万历年间，但发展并成熟于清代的中后期。嵌瓷艺人将瓷碗进行剪裁之后，把陶瓷片镶嵌、粘接、堆砌成人物、花鸟、虫鱼、博古等各种造型，寓意吉祥如意、长寿
润·文摘 2021年4期2021-05-10
- 从泰语、泰国潮州话中的双向借词看中泰文化交往
的重要媒体。而潮州人进入泰国也有着悠久的历史，大约在泰国的大城时期（阿育坨耶王朝1350-1767 年），就已经开始有潮州人到泰国。到了18 世纪初期，潮州人开始大量移民到泰国；18 世纪下半叶，缅甸军队打败了大城王朝，占领了泰国，而来自潮州的郑信率兵帮助泰国人打败了缅甸军队，并建立了泰国历史上的第三个王朝——吞武里王朝。同时激励了远在中国的潮州人，“红头船”再次从潮州扬帆起航，奔赴暹罗；而潮州人移居泰国的第二次高潮是在19 世纪末至新中国成立之前 。两次
长江丛刊 2020年11期2020-11-19
- 三泡茶
陈思呈潮州人就是到别人家里去吵架，也要喝茶。那是親戚和包工头的一次谈判。谈判的内容可谓腥风血雨。房子装修已经完成，但有诸多不愉快，亲戚想把原先谈好的价钱往下压一部分。小城的人多少有些人情牵绊，这就导致他们虽然真刀真枪地谈论利益问题，却又无法翻脸。既要让对方知道你的不满，又得适当展现出圆滑的客套。我目睹了这场谈判。只见亲戚不断让包工头喝茶，两个人一杯又一杯，除了偶尔几句日常闲聊之外，其他时间基本都在沉默。不知道的人，还以为这只是两个老朋友正在饭后无事小坐，像
民间故事选刊·上 2020年10期2020-10-20
- 喝的什么茶
思呈不是所有的潮州人都爱喝茶，比如我在乡下结识的镇贵叔就不爱喝茶。他说喝了茶肚子容易饿，不好干活，又说“食茶TU康课，食酒TU物配”。在潮州话中，“TU”的意思是耽误、浪费，“康课”的意思是手里的工作。喝茶浪费时间，耽误干活;喝酒要找东西下酒，浪费食物。这两件事一件耗时，一件耗物。鎮贵叔不爱喝茶，因为他是农民中的工作狂，惜时如金，而工夫茶正是杀时间的最好武器。但镇贵叔这样的潮州人千里出一，其他999个潮州人每天都离不开茶。潮州人爱喝茶，成都人也爱喝茶，但这
爱你·健康读本 2020年5期2020-08-23
- 三泡茶
陈思呈潮州人有个说法，就是到别人家里去吵架，也要喝茶。这确实不夸张，我还真见识过。那是家里亲戚和包工头的一次谈判。谈判的内容，可谓腥风血雨。房子装修已经完成，但有诸多不愉快，所以亲戚想把原先谈好的价钱往下再压一部分。在小城生活过的人都清楚，整个小城的人多少总有些人情牵绊，这就导致了他们虽然真刀真枪地谈论利益问题，卻又无法翻脸。既要让对方知道你的不满，又得适当展现出圆滑的客套。我目睹了这场谈判。只见亲戚不断让包工头喝茶，两个人一杯又一杯，除了偶尔几句日常闲聊
视野 2020年11期2020-06-11
- 喝 的什么茶
思呈不是所有的潮州人都爱喝茶，比如我在乡下结识的镇贵叔就不爱喝茶。他说喝了茶肚子容易饿，不好干活，又说“食茶TU康课，食酒TU物配”。在潮州话中，“TU”的意思是耽误、浪费，“康课”的意思是手里的工作。喝茶浪费时间，耽误干活；喝酒要找东西下酒，浪费食物。这两件事一件耗时，一件耗物。镇贵叔不爱喝茶，因为他是农民中的工作狂，惜时如金，而工夫茶正是杀时间的最好武器。但镇贵叔这样的潮州人千里出一，其他999个潮州人每天都离不开茶。潮州人爱喝茶，成都人也爱喝茶，但这
爱你 2020年13期2020-05-30
- 他们饮茶时，喝的是什么
思呈不是所有的潮州人都爱茶。比如我在乡下结识的镇贵大叔，就不爱喝茶。他说喝了茶肚子容易饿，不好干活，又说“食茶TU康课，食酒TU物配”。在潮州话中，“TU”的意思是耽误、浪费，“康课”的意思是手里的工作。喝茶浪费时间，耽误干活，喝酒要找东西下酒，浪费食物，这两件事，一件耗时，一件耗物。我乡谚语又诙谐又押韵，唯一的问题就是不好翻译。镇贵叔不爱喝茶，因为他是农民中的工作狂，土地上的战斗机，他惜时如金，而工夫茶正是杀时间的最好武器。但镇贵叔这样的潮州人，千里出一
瞭望东方周刊 2020年2期2020-02-14
- 潮州卤鹅：团圆的祈福
水，放入铁锅（潮州人叫做“大鼎”）加热煮沸，充分搅拌均匀，然后放入沥干的鹅。鹅下锅前，须把翅膀、鹅掌折在鹅背上。鹅在卤锅中要定时提出汤面，滴干卤汤，再沉入锅中浸煮，如此反复数次，中间还有翻转、浇汁等诸多工序，如此方能保证卤制均匀。适当的火候全凭个人感觉，没有精确的时间标准，毕竟鹅大小不一。卤制出肥美咸香的鹅，全凭潮州妇女在日常生活中积累的经验。潮州人血缘情结浓厚，逢年过节祭拜祖先，供桌上摆上一只大大的卤鹅，就是最大的虔诚。无论过去还是当下，在潮州人的祭拜中
瞭望东方周刊 2019年24期2019-12-20
- 潮州手拉壶的文化传统与艺术创新
意，圆已经成为潮州人的生活基本准则，也是潮州人为人处世之道，更是潮州人的意境的体现。圆代表着潮州手拉壶的文化传承，它不单单是制作工艺的一种技术，更是潮州人赋予的特殊精神内涵。手拉壶的制作离不开对圆的追求，从壶的造型与特质来看，圆也成了制作工艺的重要环节，壶肚子的圆与不圆不仅仅代表着工艺上的精湛与否，更是表达了制壶者的情感。“圆”作为一种制壶文化，已经深入匠人的心间，更是潮州人从古至今的生活法则，潮州手拉壶的圆也代表了潮州人的圆滑处世风格，有人用“如鱼得水”
名家名作 2019年10期2019-03-16
- 年 味
面而来，不论是潮州人还是外地人，都从心理感受到跳跃的、愉悦的、欣喜的情愫，浓浓的乡情，悠悠的情结。除夕的下午最隆重的莫大于祭祖，祠堂的祭祖最为隆重，浓浓的香烟弥漫，点亮红红的蜡烛，把一年最丰盛最好的食物奉献给祖先，男女老小依辈序祭拜，以答谢祖先保佑一年四季祥和平安之恩。各家各户也纷纷虔诚祭拜先人，一串串红鞭炮，连绵不断炸雷般的响声，把祭祖活动推向神圣。追念先祖，是对根的寻求，是一种孝道，一种对传统文化的传承光大。除夕夜的团年饭，潮州人属称“围炉”，是一年之
人民之声 2019年1期2019-02-25
- 罗玉兰 心中有梦 人生不悔
移居香港说起潮州人，人们都会对他们致以一份敬意。俗话说，有潮水的地方就有潮人，这话不假，潮州人在世界上所创造的成绩有目共睹，同时还有许多潮州人正在各行各业勤力打拼，希望活出人生的精彩。生活在香港的罗玉兰女士祖籍潮州，在内地出生。早年，她凭着出众的能力，在一家国有企业负责接待工作。众所周知，接待办公室相当於一家企业对外的窗口，而对於一家三千多人的企业而言，这份工作更是光鲜亮丽的，令人羡慕不已。後来，因嫁到香港，她便移居香港，开启了另一段全新的人生。在内地生
今日华人 2019年3期2019-02-13
- 韩江流过潮州古城
流连。但是，使潮州人更骄傲、使外来者更入迷的，是那些不动声色的民居。一座座老屋，一片片古宅，静卧在那里，散发着幽远灵动的光泽，那是一种人类智慧的光泽。很多时候，我尤其喜欢一个人走进深巷，走进民居，那就像走进了一部凝固的地方史，走进了一种圣洁的意味深长的境界。潮州的民居是很别致的，一条大街，无数深巷，掩藏着很多玲珑的院宅，青瓦、粉墙、木屏风、栏杆门、门肚凹进，天井种莲。下雨了，路人就往门肚里一站。这时，瞧一眼韵味，嗅一口清爽。民居成了潮州文化的组成，成了韩江
城市地理 2019年2期2019-01-29
- 章曼琪 创出一片青年天地
强的眼神里藏着潮州人自信自强、不甘人後的拼搏精神。只要稍稍留意，就能发现，在由香港潮州商会青委会主办的活动中，她积极主动，忙前忙後，活力四射，就像一隻永远停不下来的“百灵鸟”。而说起潮州人，章曼琪小姐显得十分兴奋，言语当中带着一种情不自禁的自豪感，“团结，可以说是潮州人的招牌。每当大家在外碰到，只要说起是潮州人，无形当中就多了一份亲切感，自然而然就熟络。”她提及，在潮属、互助社等地方，大家因都是潮州人，往往一见如故，做事情都非常齐心，气氛非常好。她提及，香
杰出人物 2018年13期2018-12-13
- 潮州日闲
不理睬的。大抵潮州人骨子里也像猫，表面慵懒，实则骄傲——既是对那一千六百多年文化底蕴的自信，对当下的闲适生活亦是心满意足。一直以来，从潮州旅行归来的人，带回的多数是与食物相关的记忆：琳琅满目的粿，令人垂涎的牛杂和鱼生。至于古城，似乎除了那条牌坊街，再无其他。但倘若你只注视牌坊街，就不能责怪这座古城未曾向你展示它的魅力，只有钻进牌坊街两侧的巷子，才能发现古城的魅力，你会与那些历经百年的宫庙、宗祠、古井、神明和传说不期而遇，它们多数并没有沦为凭吊的遗迹，而是以
海峡旅游 2018年6期2018-11-26
- 许钦松与水的不解之缘
图：陈昇徽我是潮州人，自然关心家乡之风土人情，常常谈论起在广东画坛潮汕籍的美术家群体，具有相当大的影响力，尤其是中国画在潮汕地区已是祖祖辈辈衍生而成的一个传统。由于地缘的便利，海楫便利于陆路，早在20世纪二三十年代就有一大批人到中国早期的美术专科学校上海美专学习，因而也间接地将海派的画风在潮汕地区得以传承嬗变下来，浩浩韩江东流入海，不知影响了多少的潮州人。曾听到一位潮汕前辈画家打趣地说：“潮州人不仅依水而居，且从早到晚吃粥，喝茶，都与水打交道，自然对水墨的
收藏·拍卖 2018年11期2018-11-14
- 探究清代潮州与苏州的文化联系
——以潮州商人为纽带
整个潮汕地区。潮州人在商业上有着非凡成就，正所谓“濒海居民所恃以资生而为业者，非商贩外洋即鱼盐本港也”。①而苏州位于长江三角洲中部，长期以来是江南乃至全国范围的区域经济中心。据《吴郡图经续记》记载：“闽粤之贾乘风航海，不以为险，故珍货远物毕集于吴市。”②对于潮州与苏州的商贸联系，有学者已经做了大量研究，所获成果颇丰。在清代，由大批潮州商人远涉重洋，进入苏州开展贸易。随着时间推移，潮州人在苏州留下了许多活动痕迹，也将苏州独具魅力的文化传播到了自己的家乡。潮州
文化产业 2018年11期2018-03-07
- 潮州人的情怀
——《驷马拖车》
潮州人的情怀 ——《驷马拖车》在现代社会的纷扰喧闹中，都市人普遍处在快速生活的节奏下，承受的社会压力越来越大。许多人会选择空闲的日子回到家乡，投身于宁静，用心去感知文化与自然，身处其中，以此来放缓生活的节奏。说到文化，家乡文化是华夏文化的发源地，是孕育个人信仰的摇篮。在浮华的社会中，还能保持对家乡文化、传统文化的尊重，这是一种积极的生命姿态，一种高致的精神美学。每个个体、每个企业家都有秉承传统文化的责任，正因为潮汕文化是同心集团的精神积淀，同心集团历时整整
中国宝玉石 2017年5期2017-11-16
- 浅谈潮汕工夫茶具
不夸张地说，有潮州人的地方，就有工夫茶的影子。《茶禅一味之禅修》因为工夫茶是潮州人独特的饮茶习惯，所以千百年来潮州人对工夫茶的茶具、茶叶、泡茶的水质，沏茶、斟茶的方式，饮茶的形制等都十分讲究，并形成了一套约定俗成的规矩。在如此讲究的饮茶程序中，茶具起着很重要的作用。工夫茶具中泡茶的茶壶，是用手工拉制的朱泥壶，潮州人俗称“冲罐”。以前潮州先民饮茶用的茶壶是江苏宜兴出产的紫砂壶。据记载，江苏宜兴紫砂壶的制作始于明代，至明中晚期形成较完整的工艺体系，从明万历到明
陶瓷科学与艺术 2016年9期2016-12-14
- 不占便宜是教养，人情往来是修养
。我这个阿姨是潮州人，潮州人喜欢做卤水，每回卤了鸭翅鸭掌都会往我家送一份。而我妈回回买了什么好用的物件也会往她家送去。通过人情往来这样的仪式，让我妈和她的闺密30年来关系都是那么好。即使现在，我阿姨抱了两孙子，经常忙着带孩子，串门的机会少了，这样的仪式依然没有变过。最近我家装修房子，每当我妈没空看着的时候，阿姨总是会自告奋勇。当她有什么事情要帮忙，我妈也是当仁不让。不是说“重要的不是你辉煌的时候有多少人知道你，而是你落魄的时候有多少人记得你”。凭什么人家会
文苑 2016年19期2016-12-06
- 吃口青菜好难啊
啊。这是我这个潮州人驻外留下的深刻印象。在我常驻过的菲律宾、斯里兰卡和埃及是这样，连我到过的法国、阿联酋、马尔代夫、尼日利亚、尼日尔等欧洲、中东和非洲国家也不例外。潮州人的餐桌上，午餐和晚餐哪顿能少了青菜。在北京，如今吃绿叶菜也不难。可是，在国外，要吃上绿叶菜就不容易了。我们知道，西餐也有蔬菜，但都是由胡萝卜、番茄、黄瓜、洋葱之类生蔬菜做成的沙拉，没有炒绿叶菜。马尼拉饭店的西餐，如牛排、炸鸡、烤鱼，做得还是很地道的，唯独少了青菜。20世纪80年代中期，菲律
特别文摘 2016年21期2016-12-05
- 不占便宜是教养
。我这个阿姨是潮州人，潮州人喜欢做卤水，每回卤了鸭翅鸭掌都会往我家送一份。而我妈回回买了什么好用的东西也会往她家送去。世间的所有情感，都是一种仪式。通过人情往来这样的仪式，让彼此知道“我记得你、我在乎你、我需要你”。我妈和她的闺密仪式感就十足，所以30年来关系都是那么好。即使现在阿姨抱了俩孙子，串门的机会少了，这样的仪式依然没有变过。最近我家装修房子，每当我妈没空看着的时候，阿姨总是会自告奋勇。当她有什么事情要帮忙，我妈也是当仁不让。不是说“重要的不是你辉
人生与伴侣·共同关注 2016年32期2016-11-30
- 不占便宜是教养，人情往来是修养
。我这个阿姨是潮州人，潮州人喜欢做卤水，每回卤了鸭翅鸭掌都会往我家送一份。而我妈回回买了什么好用的物什，也会往她家送去。世间的所有情感，都是一种仪式，通过人情往来这样的仪式，我们让彼此知道“我记得你、我在乎你、我需要你”。我妈和她的闺蜜仪式感就十足，所以30年来关系都是那么好。即使现在，我阿姨抱了俩孙子，经常忙着带孩子，串门的机会少了，这样的仪式依然没有变过。最近我家装修房子，每当我妈没空看着的时候，阿姨总是会自告奋勇前来帮忙。当她有什么事情要帮忙，我妈也
百姓生活 2016年9期2016-11-11
- 不占便宜是教养，人情往来是修养
。我这个阿姨是潮州人，潮州人喜欢做卤水，每回卤了鸭翅鸭掌都会往我家送一份。而我妈回回买了什么好用的物件也会往她家送去。通过人情往来这样的仪式，让我妈和她的闺密30年来关系都是那么好。即使现在，我阿姨抱了两孙子，经常忙着带孩子，串门的机会少了，这样的仪式依然没有变过。最近我家装修房子，每当我妈没空看着的时候，阿姨总是会自告奋勇。当她有什么事情要帮忙，我妈也是当仁不让。不是说“重要的不是你辉煌的时候有多少人知道你，而是你落魄的时候有多少人记得你”。凭什么人家会
文苑·感悟 2016年7期2016-07-11
- 潮州辞典
这里是客家人与潮州人，是中国南方两个重要的聚居地，是中原文化在南方的传播区。汀江水和梅江水，浩浩汤荡荡地流下来，流到了大埔的三河坝，汇入到滚滚向南的韩江来。古时候，韩江上的广济桥，是闽西、赣南、粤东三省，二十二县生民的向往。最早想到在江上建桥周济民生的是潮州太守曾汪。宋乾道七年，曾汪在浩瀚的韩江中游、州城东门，造巨船为浮桥，自此拉开了广济桥建造的序幕。八百多年前，在水深流急，六百米江面的韩江造桥，这是一个多么了不起的壮举。从曾汪开始，潮州的先民，在一任任潮
雪莲 2016年11期2016-06-30
- 传统潮州木雕的地域性题材
摆设上，曾经在潮州人的生活中占据非常重要的位置。在所有享有盛名的潮州特色的民俗艺术中，潮州木雕是最能反映潮州文化的地域特征，包含更多潮州社会观念的文化载体，也是深深打上“潮州人”印记的民俗事象。它不仅仅是静态的“历史的遗留物”，在其背后所隐现的是潮州鲜活的民俗生活，是潮州人为了生活的有序与精神的完满而主动进行的一种文化创造。潮州木雕题材包罗万象，大致可以将其分为伦理教化、祈福纳祥、程式化的纹样以及地域性题材等四类。伦理教化是潮州木雕中最具精神教化意义的题材
寻根 2016年3期2016-06-28
- 中国富豪养生经
爱吃鱼，“我是潮州人，我每天的早餐都爱吃巴浪鱼饭配白粥”;生活规律，每天坚持锻炼一个半小时，包括打高尔夫球、游泳及跑步，且从不间断。此外，李嘉诚还有一个雷打不动的习惯——闭目养神。他表示工作越忙碌，越需要闭目养神：只要坐下来闭上眼睛，脑子里什么都不想，直到呼吸平稳、全身放松为止。一般10分钟左右，每天至少保证闭目养神三次，这是提神醒脑的“绝招”。王石：登山战胜疾病王石喜欢登山、跳伞、玩极限等户外运动。而如今王石年过半百，于年轻时少了一份张扬，多了一份平和，
人生与伴侣·共同关注 2015年6期2015-09-22
- 潮州的午后
里，我看到了《潮州人在加拿大》、《潮州人在泰国》、《潮州人在法国》这一系列丛书。这家书院的创办人是典型的潮汕人，有一副好嗓子，喜欢水墨画，自封为“砚峰山人”。他的社会身份则是正大集团的高级管理人员。正大集团来自泰国，它的领导人谢国民同样来自潮州。“在泰国，潮州话可以畅通无阻。”华人占据着今天的泰国社会的主要经济与政治力量，而这华人中的潮州人又处于支配地位，正在试图重新夺回权力的他信仍可以讲流畅的潮州话。潮州近代的历史也是移民史，那真是命运颠簸无常的年代。在
北方人 2015年9期2015-08-24
- 潮州手拉壶的养壶要领
吴建辉说到潮州人的茶俗，这可是一门很大的学问。客来敬茶，以茶示礼。饮工夫茶是潮州人平常生计中的一种外交礼尚，从中产生了许多礼俗。“酒满敬人，茶满欺人”、“先尊后卑，先老后少”、“强宾压主，响杯擦盘”、“喝茶蹙眉，表明厌弃”、“头冲脚惜，二冲茶叶”、“新客换茶”、“暗下逐客令”、“无茶色”等等，都是潮州人的茶俗。在茶俗中，手拉壶作为冲罐，也为茶礼增添了不少文化色彩。手拉壶给潮州工夫茶带来不少茶趣。这其中最大的乐趣，就是“养壶”。上乘的潮州手拉壶多不彩绘，仅凭
陶瓷科学与艺术 2015年7期2015-08-15
- 传统潮州木雕民俗风物类题材分析
被深深打上了“潮州人”的印记。潮州木雕题材包罗万象，大致可以将其分为伦理教化、祈福纳祥、程式化纹样以及民俗风物等四类。它们不仅仅是静态的“历史的遗留物”，也是潮州人鲜活民俗生活的反映，是潮州人为了生活的有序与精神的完满而主动进行的一种文化创造。潮州木雕 民俗风物 题材 地域性潮州木雕是明清时盛行于粤东的一种民俗艺术，因主要流行于旧潮州府属各县，故名。它广泛应用在建筑装饰、礼祭游神、家居以及案头摆设上，曾经在潮州人的生活中占据了非常重要的位置。在所有享有盛名
非物质文化遗产研究集刊 2015年0期2015-04-17
- 潮州太平街义兴甲巷：一条古街通千秋
木屐鞋，细语着潮州人如工夫茶般有滋有味的生活。古城脊梁潮州，岭南首邑，国家历史文化名城，濒临南海，东邻福建，西接揭阳，南连汕头，北通梅州，是广东省的“东大门”，交通便捷。北回归线穿境而过，城市整体格局完好，文化景观独特，世所罕见。考古发现已证实，潮州至少在6000年前就有人类居住，建制也已2000多年。潮州在禹贡为扬州之域，春秋为百越之地，汉时为南越之地，自东晋义熙九年（413年）以来，即为闽粤交通要道，是粤东的政治、军事、文化、经济中心。潮州古城的格局严
百科知识 2015年7期2015-04-08
- 与潮州功夫茶文化一脉相承的手拉壶文化
要的地位，甚至潮州人把茶叶称做“茶米”。其名由来是潮州人嗜茶如米，茶与米不可分，茶与米一样为日常必需。由此可见潮州功夫茶在潮州人心目中的地位，只有喝不起茶的人，就如三餐吃不起饭的人一样，而少有不喝茶的人。目前能见到的有关潮州茶事最早的记载，是北宋大中祥符五年（1012年）刻于潮州金山顶的摩崖石刻知州王汉的《和金城山诗》残句“茶灶香龛平”。宋徽宗政和八年（1188 年），潮州八贤之一的张夔在《送举人》中有诗句曰：“银钩健笔挥颜书，燕阑欢伯呼酪奴”。酪奴，是茶
陶瓷科学与艺术 2015年7期2015-02-26
- 人生，没有什么事是重要的
其中一段，是给潮州人欣赏的：潮州有一个富翁，喝功夫茶很讲究，什么都要当时最好的。猴子采的茶叶、橄榄核烧的炭、新做的陈曼生茶壶、庐山康玉谷的水，都要千方百计弄来。来了一个斯文乞丐，说：“听说你家的茶壶最好，请赏一杯试试。”富翁也是读书人，不介意地把自己泡的茶拿给他喝。乞丐喝完说：“味道不错，但是只出一半，一定是用了个新茶壶。”富翁惊奇，因为的确给他说中了。问一个明乞丐的身世，才知道他以前也富甲一方，后来喝茶喝穷了。乞丐说完拿出一个晶莹的茶壶来叫富翁一试。果然
农业知识·百姓新生活 2014年9期2014-11-20
- 潮州手拉壶的文化传统与艺术创新
的文化价值，是潮州人传统茶文化中重要的一项。同时，在新时代新思想的影响下，手拉壶也展现出“与时俱进”的一面，它将潮州的茶文化传统与新时代的艺术表现手法很好地结合起来，用全新的方式阐述了潮州茶文化的精髓。潮州手拉壶的历史很悠久，积淀非常深厚。考古发现，潮州枫溪境内有6000多年前新石器时代的池湖贝丘遗址，在周边地区，也有唐宋遗迹，同时也发现不少陶器。而且，宋代笔架山窑（全国重点文保单位）也有大量陶器的制作。宋以后，枫溪成为陶器生产中心，手拉壶更成为枫溪陶瓷一
陶瓷科学与艺术 2014年5期2014-07-14
- 潮州①文化精神探析
大作用，体现了潮州人胸怀大志又讲究实效的价值取向。湘子桥是 “我国唯一特殊构造的开关活动式大石桥”，[5]“我国桥梁史上的一个特例”。[6]现代桥梁专家茅以升和罗英二位先生对湘子桥独特的结构形式都高度赞扬，湘子桥浮梁结合的结构形式在桥梁史上具有开拓性和独创性。湘子桥建造之前，桥梁皆为单一固定形式，湘子桥开启了开关活动式大桥的新纪元，把灵活结构模式带入桥梁建设中。湘子桥的启闭式结构体现了潮州文化中勇于开拓创新的一面。开拓创新是潮州人长期以来形成的一种精神特质
文化学刊 2012年4期2012-03-20
- 潮州行
名邦’的美誉，潮州人爱读书、重教育是千百年来形成的美德。潮州现在有大学1所，中学138所，孩子们在这里从小就得到良好的教育。在潮州的乡镇，最好的房子不是行政办公楼，而是传出琅琅书声的学校。”我从小到大，一直生活在院校中，对热爱教育的地方，几乎就是崇拜。于是，我决定去完成潮州行。从广州有直达潮州的高速公路，这一路上，我做了潮州的功课。真正感受到自己是在追溯回忆一段历史。公元前221年，秦始皇灭六国，统一了中原，进而又兵分五路向长江以南进军，统一了岭南。岭南主
中国检察官 2010年12期2010-08-15
- 潮州人的工夫茶情结
■ 山岚潮州人的工夫茶情结■ 山岚潮州因两大特色而闻名于世，一是潮州八景，二是潮州工夫茶。如果说潮州八景是代表潮州这个城市的话，那么，工夫茶就是代表着潮州的人民。品工夫茶是潮州著名的风俗之一，“寒夜客来茶当酒”，在北方，人们待客是用酒，而潮州人待客用的是最有本土特色的工夫茶。潮州人离不开工夫茶，在当地，家家户户都备有工夫茶具，不论嘉会盛宴，或是闲处逸居，人们随处都可以看到一幅幅提壶擎杯长斟短酌，充满安逸情趣的风俗图画。即使是乔居外地或移民海外的潮州人，也仍
茶博览 2010年9期2010-04-03
- 潮州文化与潮州文化精神
的历史记号,是潮州人的祖先留给所有潮州人的“文化符号”以及共同享有的文化资源和文化财富。像英语并不是单单属于英国的语言一样,像韩江南流经澄海、汕头境内而仍然叫韩江一样。原广东省委书记、人大主任林若同志说得好,我们不能因为行政区域的分割而分割潮州文化。行政区域有分有合,分久必合,合久必分,而潮州文化作为几千年留下来的文化遗产是不可以分的。我们是历史唯物主义者,要从历史的视角去看潮州文化。目前,有一些人将“潮州文化”改称为“潮汕文化”,笔者认为,改成这种提法的
岁月·下半月 2009年12期2009-04-19
- 韩愈与潮州菜
螃蟹更加凶狠,潮州人最先吃鲎,是勇士中的勇士。诗中的蚝也称蛎。乾隆版《潮州府志·物产》有:“蛎房又名古黄,海滨人以石烧红、散投水中,蚝生其上,积石得蚝。蚝性本寒,得火气,味益甘,谓之种蚝。海有蚝田即蚝户之田也。生食曰:蚝白;腌食曰:蚝黄。味皆美。”有种说法为北宋时福建人引蚝种来潮州。从诗中可知唐代已有蚝,有可能是从潮州引种至福建的。此记载又有“章举一名章鱼,一名章锯。云其足似锯也,形类乌贼而小,有八足而无骨,足上有软钉、每仰卧水上,见鸟啄则以足粘卷之。江瑶
岁月·下半月 2009年12期2009-04-19
- 护国菜考辨
的小子罢了,但潮州人却对其充满敬意,并附会了一系列的传说。如凤凰山生长的一种“无尾螺”说是宋帝昺吃了切掉螺尾的石螺是外壳变的;驰名中外的凤凰茶是宋帝昺咯过凤凰山区时为解渴而发现的等等。其实,潮州在地理位置上历代都是远离国家的政治中心。南宋小朝廷的到来,可说是第一次有潮州人所认同的正统皇帝的到来。虽然此时的小朝廷是在蒙元的追击之下苟延残喘,但潮州人还是认同它,说明潮州人对正统朝廷的认同,其中的那种君臣大义,正如北宋咸平年间人潮州通判的陈尧佐对潮州所作出的:“
岁月·下半月 2009年12期2009-04-19