年 味

魏清潮

潮州湘子桥（资料图片）

南方古城的冬雨是湿冷湿冷的，一滴、二滴、“滴滴嗒嗒”的雨珠夹着寒风，雨点打在潮州古城老屋的青瓦上，象撒黄豆似的，不但热闹，且富有节奏感，使人轻松愉悦。老屋檐上的黛色的瓦挂着几滴晶莹的雨珠，滴个不停，雨打到地上“哒哒哒……”的响声，更添了冬日的静寂。冷雨浸湿了一块块青石板和纵横交错的古巷，浸润了长长马路，湿漉漉了古朴的牌坊街。

老街上一扇掉了漆的朱门缝隙里，一条棕黄色的老狗伸着长长的舌头在张望着，突然“呼”的一窜，消失在长街的雨幕里。两个撑着红伞的窈窕少女在街上悠哉悠哉地迈着碎步，张显着凹凸曲线的倩影吸引了不少行人的眼睛。自古潮州美女是出了名的，小瓜子脸既白哲，肤色丰润细腻，又五官端正精巧，身材既丰满又多修长。既知书达理，又是贤惠淑女，侍奉公婆、勤劳持家，对丈夫多轻声细语，体贴入微。多少带着古城的传统遗风，难怪很多人找对象喜欢找潮州女郎。

纵横纤陌的上百条古巷、老街、一片片古屋的青瓦，婉延苍老，象老鹰的羽毛，展翅欲飞。座座古寺庙细雨濛濛，铁索紧锁雄踞韩江之上的古湘子桥，气势恢宏的韩文公祠、屹立在韩江子畔的龙湫宝塔、北堤上的祭鳄鱼台，一切都浸润在烟雨的迷朦之中。古城区没有了繁华喧闹，倒亦显得安逸淡然。多少风雨带着潮州这座历史文化名城，步履匆匆地走过了一千六百多年的历程。

一到临近春节，整个古城打破了往日的平静，象一锅开水煮到了九十多度，发出“嗡嗡……”的响声，开始沸腾了。众多企业商家都在做着过节的准备，人们不论贫富、男女老少脸上都添了不少喜气和笑颜。拿到了年终“利是”，买新衫、添年货、选春花、购香烛、买爆竹、剪发洗脸，忙得不亦乐乎。购买盆景春花，又以大桔最为热门，家家户户都要摆大桔，象征新年大吉大利；每户都要摆上青橄榄，象征新年吉祥如意；家家都要做“发米果”，象征兴旺发达。整座古城每条街上人群一波接着一波，挨挨挤挤、嘻笑声、叫卖声、招呼声、打情骂俏声响成一片，到处热闹异常。每年春节前夕，大批的海内外潮人及华侨都赶回家过年。这种气氛最难得，一股温温的人情味和浓烈的年味扑面而来，不论是潮州人还是外地人，都从心理感受到跳跃的、愉悦的、欣喜的情愫，浓浓的乡情，悠悠的情结。

除夕的下午最隆重的莫大于祭祖，祠堂的祭祖最为隆重，浓浓的香烟弥漫，点亮红红的蜡烛，把一年最丰盛最好的食物奉献给祖先，男女老小依辈序祭拜，以答谢祖先保佑一年四季祥和平安之恩。各家各户也纷纷虔诚祭拜先人，一串串红鞭炮，连绵不断炸雷般的响声，把祭祖活动推向神圣。追念先祖，是对根的寻求，是一种孝道，一种对传统文化的传承光大。

除夕夜的团年饭，潮州人属称“围炉”，是一年之中，最重要的一餐饭，桌上除海鲜、鱼肉、佳肴外，必摆一盘蚌，蚌壳钱象征来年能赚大钱。还要摆上一盘猪肠猪血炒蒜，象征长命、发财和会和算，取其近音吉祥之意，总之是新春的好兆头。

……

民俗文化是依附人民的生活习惯，情感与信仰而产生的文化活动。同时，千百年来传承下来的浓浓年味已散发出欢乐、祥和、达观的气氛，也喷发着亲情、友情、人情的芬芳。这种民俗文化和脉脉人情的融合，汇成冬天里的一股淙淙温泉，浸润着潮州人的心田，也呼唤着生机勃发、万紫千红春天的到来。■