壳聚糖
- 有机酸溶剂体系中壳聚糖膜性能的研究进展
机酸溶剂体系中壳聚糖膜性能的研究进展钟燕琴1，杨明亮1，吕静祎1,2，葛永红1,2，米红波1,2，陈敬鑫1,2（1.渤海大学 食品科学与工程学院，辽宁 锦州 121013；2.生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心，辽宁 锦州 121013）有机酸溶剂体系对壳聚糖的成膜性能至关重要，探讨其潜在的分子机制，可为壳聚糖膜的相关研究提供理论参考。综述壳聚糖的化学组成和成膜机制，以及壳聚糖在不同有机酸溶剂体系中成膜的力学性能、溶胀性、氧气透过率、
包装工程 2022年5期2022-03-21
- 绿色合成载银壳聚糖及其等温线、动力学及抑菌性
菌剂非常重要。壳聚糖是一种天然高分子化合物，是天然生物抑菌剂的典型代表。它由甲壳素脱乙酰基所得，具有活性氨基和羟基，因此壳聚糖具有可降解性、生物相容性、成膜性和安全无毒等良好的生物学特性[1-3]，已应用在美容[4-6]、医药、食品、纺织等多领域中[7-11]。但由于其抑菌有效时间不长，耐热性不足，导致其应用范围受到了极大限制。而在有机材料壳聚糖中引入具有抑菌作用的金属离子可弥补其耐热性能不足和易洗脱的缺陷[12]。银离子作为抗菌金属离子具有广谱抗菌性，杀
人工晶体学报 2021年12期2022-01-14
- 高速剪切作用对壳聚糖的降解效果研究
545006）壳聚糖[1−3]是甲壳素经脱乙酰作用后的一种碱性氨基多糖，具有较好的生物相容性、生物可降解性、安全性和抗菌抑菌性等优点，在化工[4]、医药[5]、食品[6]、环保[7]、农业[8]等诸多领域得到了广泛应用。但壳聚糖是一种分子量较大的高分子聚合物，只能溶于部分有机酸和少数无机酸[9−10]，这在很大程度上限制了壳聚糖的应用。壳聚糖的降解产物不仅水溶性较好，并且具有许多优越的功能特性和特殊的生理活性，具有更广泛的应用，因此降解壳聚糖显得十分必要。
食品工业科技 2021年11期2021-06-15
- 三种不同分子量6-羧基壳聚糖的制备、表征及其溶解性
066004)壳聚糖的分子量相对较大，小到数万大到数百万不等，独特的结构和较大的分子量使得其溶解性较差，在水中不溶解，可以溶解于弱酸，在很大程度上限制了它的应用[1,2]。提高壳聚糖溶解性的方法之一是通过增加亲水性官能团来修饰分子结构。壳聚糖含有多个羟基(C-6上的伯羟基和C-3上的仲羟基)和高活性(C-2)氨基[3]，可通过不同的方法进行修饰。国内外研究者已对壳聚糖的氧化进行了大量的探究。Coseri等[4]研究表明，氮氧自由基2，2，6，6-四甲基哌啶
河北科技师范学院学报 2021年1期2021-05-10
- 纳米壳聚糖的制备及其在食品保鲜应用中的研究进展
201306)壳聚糖(聚(1,4)-2-氨基-2-脱氧-β-D葡萄糖)是甲壳素通过脱乙酰作用得到的阳离子聚合物[1]，由于其环境友好性、生物降解性、生物相容性、高质量成膜能力、可食性和无毒性被广泛应用于食品包装中[2]，用来替代传统食品保鲜膜(聚乙烯、聚氯乙烯以及聚偏二氯乙烯等)，以改善传统保鲜膜造成的环境污染问题[3]。单独的壳聚糖保鲜膜机械性能差，抗菌性和抗氧化性有限，故而将壳聚糖与淀粉(或蛋白)复合成膜以提升壳聚糖膜的机械性能[4]，将壳聚糖与酚类物
食品与发酵工业 2020年8期2020-05-11
- 壳聚糖吸附材料的研究进展
营口理工学院壳聚糖的研究主要包含两方面内容，一方面是壳聚糖的改性方法，包括物理改性、化学改性、复合改性和生物改性。物理改性是对其立体构架进行改变，增加其吸附性能。化学改性包括酰基化、烷基化和接枝共聚改性。复合改性包括季铵盐化、羧甲基化、席夫碱和巯基化改性。生物改性主要运用生物酶法进行改性。另一方面是壳聚糖及其衍生物在废水中的应用，包括在纺织废水中、食品加工废水中以及含油废水中的应用。壳聚糖及其衍生物可以在医药领域和化妆品领域中应用。重金属具有很强的毒性、
环球市场 2020年29期2020-01-18
- 壳聚糖交联改性及其衍生物的研究进展
716000)壳聚糖是甲壳素脱乙酰化产物，是β-(1，4)-N-乙酰基-D-氨基葡萄糖和D-氨基葡萄糖混合组成的无规则混合物，是自然界中发现的唯一的天然碱性多糖[1，2]。它是一种天然聚阳离子多糖，具有无毒、生物相容性好、无免疫原性以及能够被溶菌酶降解的优点，降解后生成氨基葡萄糖[3]。同时，壳聚糖具有抗菌、止血、调节免疫力、促进伤口愈合、吸收伤口渗出物、减少疤痕生成等功能[4，5]。但是，以壳聚糖为原料制备的水凝胶存在脆性大、黏弹性及保水能力弱等问题。为
延安大学学报（自然科学版） 2019年3期2019-12-09
- 硅胶改性壳聚糖膜的制备及其对Cu2+的吸附性能
离困难的缺点。壳聚糖［5］是甲壳素的主要衍生物，是一种高胺和羟基功能的多糖生物聚合物［6-7］，具有较强的键合能力、普适性和独特的功能性。壳聚糖的氨基和羟基对大多数重金属 （例如 Ni2+、Cu2+、Ag+）都有较强的配位能力［8］，因此，对重金属污染废水具有较好的吸附性能。壳聚糖生物高分子［9-11］及其衍生物的吸附膜［12］具有生物相容性、生物降解性、无毒性、反应性、成膜性、纤维性和亲水性等优点。本文采用微粒浸出法制备出大孔型壳聚糖膜［13-14］，使
无机盐工业 2019年8期2019-08-14
- 壳聚糖抑菌性能的研究进展*
数研究均表明，壳聚糖对多种微生物包括细菌、真菌等都具有抑制效果[1]。本文主要综述壳聚糖对细菌和真菌抑制效果的研究进展。壳聚糖的抑菌性能影响因素众多且复杂，目前已研究的影响因素主要有分子量、浓度、脱乙酰度、pH 值、金属离子、菌株、晶型等[2]，多种因素之间又有相互交错作用，使得目前对壳聚糖抑菌性影响因素的评价试验较为困难。本文将从抑菌性影响因素及其抑菌机制等方面进行总结，探讨近年来的研究结果，为更深入、细致了解壳聚糖抑菌性能提供理论基础及科学参考。1 壳
生物骨科材料与临床研究 2019年3期2019-07-04
- 壳聚糖载铜改性及吸附Cr(Ⅵ)的试验研究
5]已有很多。壳聚糖的主要官能团为C2—NH2、C3—OH和C6—OH。C2—NH2基团上的氮原子具有孤对电子，能进入金属离子的空轨道，形成配位键，可用于吸附处理含重金属废水，但实际应用效果并不佳。近年来，有关壳聚糖的改性研究受到广泛关注，希望通过改性优化其性能，提高其对重金属离子的吸附效果[6-12]。目前，有关壳聚糖载铜改性并用于吸附铬离子的研究尚未见有报道，为此试验研究了以乙酸铜为改性剂，对壳聚糖进行改性，并考察改性后的壳聚糖对铬的吸附性能，以确定较
湿法冶金 2019年1期2019-01-29
- 壳聚糖酶的研究进展
06)1 概述壳聚糖是一种具有独特功能特性的天然阳离子聚合物，是由自然界中广泛存在的甲壳素经过脱乙酰作用得到的，主要由D-氨基葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接而成。大量研究表明壳聚糖在食品、化工、医药及农业领域都有广泛的应用，但由于壳聚糖的分子量较大，只能溶于某些酸性溶液中，阻碍了壳聚糖的有效利用。壳寡糖又名壳聚寡糖，是壳聚糖经壳聚糖酶降解后的产物，具有分子量低，溶解性高，更容易被生物体吸收等特点，壳聚糖某些特殊功能只有将其降解成壳寡糖才能表现出来。壳聚糖
中国调味品 2018年12期2018-12-13
- 壳聚糖在二氧化碳水溶液中的溶解初探
，朱 平,2壳聚糖在二氧化碳水溶液中的溶解初探袁诗云1，晋 蕊1, 张传杰1,2，朱 平1,2*（1. 武汉纺织大学 化学与化工学院，湖北 武汉 430073；2. 江南大学 生态纺织教育部重点实验室，江苏 无锡 214122）首先将壳聚糖制成凝胶体，然后采用二氧化碳的水溶液溶解壳聚糖，研究了壳聚糖的溶解过程，以及壳聚糖的浓度、溶解温度、溶解压力等对壳聚糖溶解性能的影响。结果表明：随着二氧化碳通气时间的延长，水溶液中的壳聚糖颗粒逐渐变小、减少，直至消失，
武汉纺织大学学报 2017年6期2018-01-05
- 壳聚糖硬脂酸盐制备新方法及其结构性能研究
061001)壳聚糖硬脂酸盐制备新方法及其结构性能研究刘长霞,马长水，邢宇斌(沧州师范学院化学与化工学院,河北沧州 061001)以固体壳聚糖醋酸盐为原料,水为反应介质,制备了壳聚糖硬脂酸盐。通过红外光谱、X-射线衍射、电子扫描显微镜等对壳聚糖硬脂酸盐的结构进行表征,并考察了其油脂吸附性能。实验结果表明:壳聚糖硬脂酸盐的制备适宜条件为:原料物质的量比1∶1,反应温度70～75 ℃,反应时间30 min;产品微观结构表面粗糙、多空隙;在弱酸和中性条件下,壳聚
食品工业科技 2017年8期2017-05-12
- 微波水热法降解壳聚糖的研究
微波水热法降解壳聚糖的研究武泰恒, 邵 谦, 赵雯丽(山东科技大学 化学与环境工程学院，山东 青岛 266590)在H2O2和α-淀粉酶存在的条件下，使用微波水热法，在低浓度醋酸溶液中快速降解壳聚糖。研究了醋酸浓度、H2O2和α-淀粉酶用量以及微波水热时间对壳聚糖降解的影响，并利用FTIR对降解的壳聚糖进行了分析。结果显示，在V(H2O2):m(壳聚糖) =2 mL/g，m(壳聚糖):m(α-淀粉酶)=3的条件下，40 ℃微波水热反应40 min，即可使壳
山东科技大学学报(自然科学版) 2017年2期2017-03-28
- Ca/Zn-纳米羧甲基壳聚糖的光谱分析
n-纳米羧甲基壳聚糖的光谱分析孙 双， 董丽丹, 魏长平*， 李 静(长春理工大学 化学与环境工程学院， 吉林 长春 130022)以壳聚糖为原料，经羧甲基化、纳米化与Ca2+、Zn2+复合制备出纳米羧甲基壳聚糖含钙、锌复合物，采用红外光谱、X射线衍射光谱、扫描电镜等光学手段对样品进行结构表征，考察了复合物的凝血、止血性能。结果表明：纳米羧甲基壳聚糖结构中含有磷酸盐结构，Ca/Zn-纳米羧甲基壳聚糖结构中含有Ca2+与Zn2+，Ca2+和Zn2+与纳米羧甲
发光学报 2016年12期2016-12-12
- 采后壳聚糖处理对“El
------Bayadi”鲜食葡萄贮藏后果实品质及抗氧化能力的影响
采后壳聚糖处理对“El ------Bayadi”鲜食葡萄贮藏后果实品质及抗氧化能力的影响据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（http：//dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2015.09.060），来自沙特阿拉伯阿卜杜勒阿齐兹国王大学的Adel D. Al-Qurashi等人研究了采后壳聚糖（1%、1.5%、2%）处理对贮藏30 d后再放置货架2 d后的“El-BaYadi”鲜食葡萄品质、抗氧化能力
中国果业信息 2016年1期2016-01-27
- N，O-羧甲基壳聚糖可用于梨的保鲜
N，O-羧甲基壳聚糖可用于梨的保鲜据《北方园艺》2015年第21期《N，O -羧甲基壳聚糖在上饶早梨保鲜上的应用研究》（作者徐芬芬等）报道，为探究N，O -羧甲基壳聚糖在梨保鲜上的应用，以上饶早梨为试材，采用浸果成膜的方法，研究了不同浓度N，O -甲基壳聚糖浸果不同时间对上饶早梨的呼吸强度、维生素C含量、腐烂率和失重率的影响。结果发现，N，O-羧甲基壳聚糖浸果可以显著降低梨果呼吸强度，显著降低上饶早梨贮藏期间的腐烂率和保持果实含水量，较好地抑制果实维生素C
中国果业信息 2016年1期2016-01-27
- 碳源对烟曲霉WHSW-01产壳聚糖酶的诱导条件优化
066600)壳聚糖降解后理化性质和生理活性都发生了变化，所得壳寡糖不仅易于被人体吸收利用，还具有许多独特的生理活性和功能，例如:能提高机体免疫力、抑制肿瘤细胞生长、活化增殖人体肠道内双歧杆菌等［1-2］。同时还具有抗菌防腐、保水保湿等功能，在医药、食品、化妆品、保健品等方面的应用前景令人瞩目［3-4］。由壳聚糖制备壳寡糖可通过化学降解、物理降解和酶降解进行［5-6］。与目前常用的化学降解法相比，酶法生产壳寡糖的反应条件温和易控，寡糖得率高、功能性更强，不
食品与发酵工业 2015年5期2015-12-25
- 壳聚糖衍生物及其抑菌活性研究进展
)专论与综述壳聚糖衍生物及其抑菌活性研究进展胡林峰1,2, 邢荣娥1, 刘 松1, 秦玉坤1, 陈晓琳1, 李鹏程1*(1.中国科学院海洋研究所, 青岛 266071; 2. 河南科技学院化学化工学院, 新乡 453003)壳聚糖是迄今为止发现的唯一阳离子动物纤维和碱性多糖,其具有抑菌、抗肿瘤等多种独特的生物活性,对壳聚糖进行衍生化是改善其理化性质,提高其生物活性的有效方法。本文综述了不同壳聚糖衍生物,如烷基化壳聚糖、氨基壳聚糖、季铵盐壳聚糖、羧甲基壳聚
植物保护 2015年3期2015-01-28
- 壳聚糖膜的制备及性能测定
266042)壳聚糖是一种天然高分子生物质资源，属于氨基多糖，是至今为止唯一发现的带阳离子性质的碱性多糖，广泛存在于自然界中的虾、蟹等节肢动物、软体动物、环节动物以及真菌细胞中，具有原料丰富、再生迅速、环境和生物相容性好、可生物降解等优点。壳聚糖在体内降解成寡聚糖后，可进一步水解，通过代谢转化成糖蛋白，并以多种方式代谢并排泄［1-2］。壳聚糖作为天然高分子膜材料，已在食品保鲜［3］、增稠［4］及可食用膜［5］等方面有广泛应用。近年来，在止血材料、组织修复材
应用化工 2014年9期2014-12-23
- 壳聚糖可防治早红考密斯梨虎皮病
泡于1%水溶性壳聚糖或1%酸溶性壳聚糖液中5 min，晾干后装入0.03 mm PE保鲜袋中，放于纸箱中，置于（0±0.5°）冷库中预冷12 h后贮藏。结果表明，在贮藏至第120天时，用酸溶性和水溶性壳聚糖处理的梨果虎皮病发生率分别比对照低63.89%和44.44%。两处理均降低了梨果皮中a-法尼稀的生成及氧化产物共轭三稀的积累，降低了膜脂过氧化作用。同时还降低了梨果实呼吸强度水平，促进了还原糖的积累，抑制了贮藏期间可滴定酸的下降。由此可见，采后壳聚糖处理
山西果树 2014年3期2014-07-15
- 壳聚糖-PE双层抑菌保鲜膜的结构和热稳定性*
具有抑菌功能的壳聚糖膜液涂覆于PE膜表面，干燥后制备出一种新型的双层膜——壳聚糖-PE双层抑菌保鲜膜。该膜具有适宜的阻隔性［WVT:(38.45 ±1.3)g/(m2·24);PO2:(6 767.63 ±1.2)cm3/(m2·24h·atm)，PCO2:(9 183.10 ±41.2)cm3/(m2·24h·atm)］，良好的降解性、抑菌效果和抗氧化性，可有效延长肉类的货架期。有关壳聚糖膜的热降解性和热稳定性能［5-6］，聚乙烯(PE)及由其组成的化合
食品与发酵工业 2014年3期2014-05-12
- 不同分子量超高脱乙酰度壳聚度糖的制备
汉430074壳聚糖是甲壳素脱乙酰化的产物，通常将脱乙酰度大于95%的壳聚糖称为超高脱乙酰度壳聚糖[1]. 与一般的壳聚糖相比，超高脱乙酰度壳聚糖的结构较为规整，可用来制备具有特殊功能的材料. 由甲壳素脱乙酰化制得的壳聚糖通常分子量很大，不溶于普通溶剂，只能在某些酸性介质中溶解，这使壳聚糖的应用受到极大限制. 另外，研究表明分子量对壳聚糖的性质有很大影响，不同分子量的壳聚糖性质差异很大. 所以，为满足制备不同材料对壳聚糖分子量及脱乙酰度的要求，研究超高脱乙
武汉工程大学学报 2014年8期2014-02-27
- 交联壳聚糖/沸石复合吸附剂的制备及性能
去除能力较差。壳聚糖具有良好的有机物吸附能力［5-6］，但由于成本高、密度小、沉降速率慢等特点限制了它的应用［7-8］。近年来，已有关于壳聚糖改性沸石吸附有机物的研究报道［9-11］，但对于交联壳聚糖/沸石吸附剂的研究较少。本工作以缩水甘油基三乙基氯化铵为原料对壳聚糖进行交联改性，然后以沸石作载体负载交联壳聚糖，制得了性能良好的复合吸附剂，大大降低了生产成本，并在很大程度上改善了交联壳聚糖的应用性能。1 实验方法1.1 试剂、材料和仪器壳聚糖：脱乙酰度96
化工环保 2013年3期2013-10-22
- 在离子液体介质中壳聚糖席夫碱衍生物的合成与表征
01)0 引言壳聚糖是迄今发现的自然界中唯一含有氨基的碱性多糖.壳聚糖具有多样的生物活性、极好的生物相容性、生物可降解性以及无毒性而受到越来越广泛的重视［1］.壳聚糖分子链上分布有羟基和氨基活性基团，通过化学改性可以得到应用更加广泛的壳聚糖衍生物，因此壳聚糖的改性研究成为壳聚糖研究领域中的重要课题之一.壳聚糖分子链上的自由氨基可以与醛发生缩合反应生成壳聚糖席夫碱衍生物.壳聚糖席夫碱衍生物具有吸附金属离子、抗菌、药物载体等用途.壳聚糖席夫碱的合成可分为两种方
郑州大学学报（工学版） 2013年1期2013-09-13
- 羧甲基硫脲壳聚糖的结构表征及抑菌活性研究
0)羧甲基硫脲壳聚糖的结构表征及抑菌活性研究李小芳1，马金满2，冯小强1，王廷璞1，杨 声1，张红娟1，孔旭娥1(1.天水师范学院生命科学与化学学院，甘肃 天水 741001；2.甘谷一中，甘肃 甘谷 741200)运用红外光谱、紫外光谱和差热-热重分析对合成的羧甲基硫脲壳聚糖进行结构表征，并研究羧甲基硫脲壳聚糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的抑菌活性。结果表明：硫脲壳聚糖中羟基发生了羧甲基化反应，与壳聚糖相比热稳定性降低；羧甲基硫脲壳聚糖对大肠杆菌、金黄色葡
食品科学 2012年1期2012-04-01
- 酶法降解壳聚糖及产物应用研究进展
48)酶法降解壳聚糖及产物应用研究进展窦 屾，廖永红*，杨春霞，任文雅，徐 瑾(北京工商大学食品学院/食品添加剂与配料北京高校工程研究中心，北京 100048)壳聚糖是一种天然生物多糖，它来源于自然界中含量丰富的甲壳素。经过降解后，低聚合度水溶性壳聚糖展现出优良的生物活性。对利用专一性酶和非专一性酶制备低聚水溶性壳聚糖及其水解产物的应用进行了介绍，并且提出了进行工业化生产需要重点研究的方面。壳聚糖，酶解，低聚水溶性壳聚糖甲壳素(chitin，2－氨基－2脱
食品工业科技 2011年12期2011-08-15
- 壳聚糖水凝胶的制备工艺对其吸附蛋白质的影响
310032)壳聚糖(chitosan,CTS)是甲壳素(chitin)经脱乙酰化处理后的产物,是由N-乙酰-D-氨基葡萄糖单体通过β-1,4-糖苷键连接起来的直链状高分子化合物[1-2].壳聚糖具有良好的生物相容性和丰富的表面基团的优点可替代纤维素、葡聚糖等作为凝胶的载体,壳聚糖凝胶相比纤维素、二乙氨基葡聚糖凝胶等,克服了价格昂贵,合成和再生较复杂的缺点[3-6],因而应用于生物活性蛋白的分离前景广阔,已成为生物化工研究的热点,唐振兴等[7]合成一种采用
浙江工业大学学报 2011年4期2011-05-28
- 超声波降解法对壳聚糖结构的影响研究
接而成的多糖，壳聚糖(Chitosan)是甲壳素的N-脱乙酰产物，结构单元是氨基葡萄糖的二糖，一般而言，N-乙酰基脱去55%以上的就可称之为壳聚糖，是自然界中唯一的天然阳离子高聚物[1]，是天然存在的唯一碱性多糖，也被誉为第六大生命要素[2,3], 其pKa值为6.3[4,7]，这种脱乙酰度的壳聚糖能溶于1%的乙酸或者1%的盐酸。低分子量(黏均分子量小于5×104)壳聚糖不仅具有一些与壳聚糖相似的性质，而且比高分子量壳聚糖有着更为广泛的应用，还具有其特殊的
生命科学仪器 2011年3期2011-04-27
- 柠檬酸化壳聚糖的合成及其水溶性研究
090哈尔滨)壳聚糖(β－(1，4)－2－氨基－2－脱氧－D－葡聚糖)是甲壳素脱乙酰化反应生成的产物，它是一种含有氨基多糖的高分子化合物，无毒且具有独特的生物兼容性、显著的蛋白质亲和性及易与金属离子螯合等优点，在药物控制释放、细胞培养及微反应器、人体器官和基因运载工具以及分离介质等多个领域展现出广阔的应用前景［1－3］.但因分子内和分子间氢键的作用，壳聚糖水溶性很差，限制了其进一步应用［4－5］.对壳聚糖进行化学改性，引入功能性基团，进而增加其溶解性和功能
哈尔滨工业大学学报 2011年6期2011-03-14
- 壳聚糖镧配合物的制备、表征及其抑菌性能
730000)壳聚糖镧配合物的制备、表征及其抑菌性能冯小强1,李小芳1,杨 声1,＊,伏国庆2,王廷璞1,苏中兴3(1.天水师范学院生化学院,甘肃天水 741001; 2.天水市中医医院,甘肃天水 741001;3.兰州大学化学化工学院,甘肃兰州 730000)合成了不同配比的壳聚糖镧配合物,运用 FT-I R、UV、TG-DTA和循环伏安法进行了表征。测试了壳聚糖及其镧配合物对埃希氏大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌性能。结果表明,壳聚糖镧配合物的抑菌性能较
食品工业科技 2010年2期2010-11-02
- H2O2/HAc协同降解制备水溶性壳聚糖及其抑菌性研究
降解制备水溶性壳聚糖及其抑菌性研究孟 玲, 王 雷(沈阳化工大学环境与生物工程学院,辽宁沈阳 110142)采用 H2O2/HAc协同降解法对壳聚糖进行降解.通过正交实验获得 16种水溶性壳聚糖片段,并对降解条件进行研究.以水稻纹枯菌Rhizzctania solaui、小麦赤霉病Fusarium gram inearum以及小麦根瘤病Helm inthnsporium sativum3种植物常见病原菌作为实验菌种,利用含毒介质法分别测定 16种水溶性壳聚
沈阳化工大学学报 2010年3期2010-09-14
- N,N-二羧甲基壳聚糖的制备及其盐的抑菌作用研究
其脱乙酰化产物壳聚糖是一种氨基多糖，具有良好的生物相容性和可降解性。壳聚糖分子结构中有大量氨基(或酰胺基)和羟基，能够选择性地螯合一些金属离子，但是壳聚糖不溶于水，限制了它的应用。为了改变其溶解性能，扩大应用范围，许多学者致力于其化学结构修饰研究[1～3]，得到不同取代度、不同取代位置的羧甲基壳聚糖，羧甲基壳聚糖对Cu2+、Zn2+、Ag+等金属离子有较强的络合能力[4～6]。作者以单氯乙酸为改性剂对壳聚糖进行化学修饰，制备了N,N-二羧甲基壳聚糖 (N,
化学与生物工程 2010年5期2010-06-04