食品与发酵工业
研究报告
- 食品级高产亮氨酸氨肽酶重组Bacillus subtilis的构建和发酵优化
- 酿酒酵母pdc基因缺陷菌株的构建及其丙酮酸发酵特性
- 低密度聚乙烯/线性低密度聚乙烯-纳米氧化铜复合膜中铜向柠檬酸溶液的迁移研究
- 超声作用下乳蛋白-磷脂复合体系对人乳脂类似物乳液形成与稳定的影响
- 发酵时间和方式对面团中酵母代谢产物的影响
- 人体肠道中产尿酸氧化酶细菌的筛选、鉴定与酶学性质研究
- 茶多酚对牛奶蛋白结构的影响
- 不同分子质量魔芋甘露聚糖的制备及功效活性分析
- 等离子体处理对复合蛋白基成膜溶液性能的影响
- 体外模拟消化对苹果多酚及其抗氧化活性的影响
- 采后失水对葡萄皮中酚类物质及细胞超微结构的影响
- 中高温大曲中酵母菌的分离及其在小曲酒中发酵性能初探
- “美早”甜樱桃褐腐病病原菌的分离及内生拮抗细菌的筛选鉴定
- 暗褐网柄牛肝菌多糖AHP分离纯化和结构研究
- 一株刺梨葡萄汁有孢汉逊酵母的鉴定及酿酒特性分析
- 本土酿酒酵母发酵梅鹿辄干红动态变化研究
- 基于可见光/近红外高光谱技术的窖泥总酸的分布
- 本土优良酿酒酵母的酿造学特性
- 不同地区铁皮石斛的品质差异研究
- 刺山柑萃取物抑菌活性及稳定性