中国调味品
基础研究
- 表面活性剂辅助酶解法提取辣椒中有效成分的工艺研究
- 怪味胡豆风味特征的定量描述分析
- 响应曲面法优化微波干燥草果研究
- 利用重组胰蛋白酶对鳗鱼下脚料酶解生产复合氨基酸及产品中钙的测定
- 红茶对海螺肉去腥和保鲜作用的研究
- 泡菜中兼具耐酸性和亚硝酸盐分解活性的乳酸菌株的筛选和鉴定
- 异丁醇萃取三种酶解产物苦味肽的研究
- 发酵方式对泡豇豆品质的影响
- 鲁氏酵母用于发酵香肠中发酵生产性能及安全性能研究
- 襄阳大头菜酱液中酵母菌多样性分析
- 川西藏区牦牛酸醡肉中产蛋白酶和淀粉酶菌株的分离鉴定及其生理特性分析
- 肉脯中亚硝酸盐发色作用替代品的研究
- 发酵豆酱中ACE抑制肽的制备及分离纯化
- 蔗糖对发酵蔬菜品质的影响
- 一株高产蛋白酶的米曲霉在酱油酿造中的发酵性能对比研究
- pH值对成熟期小麦酱油理化指标的影响