N，O-羧甲基壳聚糖可用于梨的保鲜
2016-01-27 18:35:44高敏
中国果业信息 2016年1期
N，O-羧甲基壳聚糖可用于梨的保鲜
据《北方园艺》2015年第21期《N，O -羧甲基壳聚糖在上饶早梨保鲜上的应用研究》（作者徐芬芬等）报道，为探究N，O -羧甲基壳聚糖在梨保鲜上的应用，以上饶早梨为试材，采用浸果成膜的方法，研究了不同浓度N，O -甲基壳聚糖浸果不同时间对上饶早梨的呼吸强度、维生素C含量、腐烂率和失重率的影响。结果发现，N，O-羧甲基壳聚糖浸果可以显著降低梨果呼吸强度，显著降低上饶早梨贮藏期间的腐烂率和保持果实含水量，较好地抑制果实维生素C含量的下降，从而保持上饶早梨果实贮藏品质。结果表明，N，O -羧甲基壳聚糖对梨果的最佳处理方式是2.0%N，O -羧甲基壳聚糖浸果2 min。（高敏/摘录）
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