铝锅
- 你家的锅安全吗
、陶瓷锅、铁锅、铝锅、玻璃锅等。网上有消息称：不锈钢锅锰超标，陶瓷锅铅超标，用铝锅会有患阿尔茨海默病的风险，不粘锅的涂层有毒……这到底是不是真的呢？这么多材质的锅，究竟哪种更好更安全呢？家里的锅有毒吗不锈钢锅锰超标关于网上提到的不锈钢锅中锰超标的问题，其实早在 2011年人们就热议过了。锰的确是不锈钢材料生产过程中会使用的一种合金元素。除了锰以外，需要用的还有镍、铬等金属元素。但不锈钢锅含有这些金属元素并不等于就会对健康产生危害。首先，判断食品接触材料中某
生命与灾害 2023年8期2023-11-07
- 乘着铝锅去结婚
在一口煮饭用的大铝锅里去结婚。26岁的昆朱蒙在接受采访时说：“寺庙里的人为我们安排了这口锅。一个兄弟帮我们想尽了办法。但最终我们发现，除了这口锅，我们没有其他选择了。”于是，在婚礼当天，昆朱蒙和阿西瓦娅穿着鲜艳的结婚礼服，爬进了锅里。视频中，几位朋友努力在近腰深的泥水里拽着这口大铝锅向前走。昆朱蒙说：“我们花了至少20分钟才到达婚礼现场。”两人赞扬了帮他们渡过难关的朋友们。在那段不短的路程中，四处隐藏着强大的暗流。虽然这对新人乘锅前往寺庙的旅程出乎意料的顺
海外文摘 2022年1期2022-01-23
- 家用铁锅保健好处多
，常用金属炊具如铝锅等的忌讳也在这里做一简介。铝锅在家庭中很常见，但铝锅不宜存放烹饪好的饭菜。因为铝的化学性质非常活泼，在空气中很容易氧化，表面生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，但却能溶解于酸性或碱性溶液中。咸的菜、汤类食物如果长时间存放在铝锅里，不仅会损害铝锅，而且汤菜里含有的铝和食物发生化学反应，生成铝的化合物。长期食用有大量铝化合物的食物对人体健康是没有益处的。不锈钢锅具含有一定量的铬合金元素，能在钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜（
家庭医学 2021年10期2021-11-25
- 形状不一样的锅底
铁锅底是凸的，而铝锅底是平的。首先，从材料力学观点来看：当锅里盛了食物以后，锅底凸的材料内部要承受拉力，而锅底凹面要承受压力。钢铁是一种拉压性能兼优的材料，锅底做成凸的或凹的都可以，因为拉力也好，压力也好，铁锅都能承受。可是砂锅不行，它对受力方式很有讲究。砂锅是黏土烧成的脆性材料，只能承受压力，不能承受拉力，所以砂锅底必须做成凹形的。其次，从使用观点来看：锅是烹饪的器具，砂锅一般用来炖食物，铁锅用来炒菜，铝锅烧饭，由于用途不同，它们对火力的要求也不一样。肉
阅读（科学探秘） 2021年5期2021-08-04
- 当心金属锅盛剩汤毁身体
显示，精制和粗制铝锅在铅溶出方面可以相差3倍之多。铁锅、铜锅、铝锅金属元素的溶出量远超不锈钢锅具，甚至能超出十倍、百倍。但是，不锈钢和精制铝锅的铅溶出量相当，可使汤品中铅浓度达到熬煮前的2～3倍;另外，不锈钢锅制作过程中会加入铬、镍等金属元素，也会有微量溶出。汤品的制作多不需很高的温度，慢煮、慢煲均在90～100℃左右，但烹饪时间较长，一般需要数个小时。如之后继续在锅中存放，就意味着锅具要在不同温度下与食物长时间接触，而时间和温度正是影响金属元素溶出的重要
恋爱婚姻家庭·养生版 2021年2期2021-05-06
- 王踩下
天上午，李婶家的铝锅底烂了个洞，说下午来拿，落黑了还不来拿。王踩下怕耽误李婶做晚饭，就给她送过去。在院里喊了半天，没人答应。李婶去哪了呢？他把补好的铝锅放外面板凳上，一抬头吓坏了，堂屋里吊着一个人。那是李婶，上吊了！王踩下把李婶解下来，几乎没气了，他想也没想，嘴对着嘴，吸一下，吹一下。李婶醒了，哭着说：“让我去死，我还有什么脸活？”王踩下没问原因，安慰说：“死什么？年纪轻轻的。”“你让我死……”“没有过不去的坎，人不都得慢慢走？”这事儿王踩下没说出去，成了
小小说大世界 2020年2期2020-11-24
- 你的铝摄入量可能超标了！
保持着怀疑态度。铝锅中的铝会溶入食物单从化学性质上说，铝既能和酸发生反应，又能和碱发生反应，是标准的两性金属。不过在实际生活中，铝在存放的时候容易与空气中的氧气发生反应，形成致密的氧化膜，阻止铝再与其他物质反应。然而，这并不能完全阻止铝锅中的铝进入食物。一项对北京市544名常驻人口的调查数据显示，男女性使用铝制炊具比不使用铝制炊具的人群患心血管疾病的风险高约4倍、3倍。使用铝锅烹煮含酸、碱度较高或者含有盐类的食物会溶出铝，肉类、牛奶、豆类等高蛋白含量的食物
大众科学 2020年8期2020-11-02
- 煎中药牢记五句话
代替，忌用铁锅、铝锅煎药。二是煎前药材要泡个“澡”。煎药前，一般要将药物浸泡30～60分钟。泡药后再煎煮，有效成分易于煎出。浸泡药材的水要没过药物，以高出二三指为度。三是不宜用矿泉水煎。煎煮中药要选用洁净的冷水，忌用矿泉水。因为某些矿物质和金属离子会影响汤药中有效成分发挥。也不能用热水或开水直接煎药。四是火候先“武”后“文”。急火煎为“武火”，慢火煎为“文火”。煎煮中药一般先“武”后“文”。五是分两次煎。第二次煎药时水可以少放点，开锅后转小火煎20～40分
江苏卫生保健 2020年7期2020-08-08
- 各种锅，你偏爱哪种
己的需求来挑选。铝锅 其是过去家里常用的一种厨具。它质量轻、传热快，价格也能被大部分人接受。但是铝锅耐热性较差，质地软、易变形，逐渐被其他材质的锅所替代。日常烹饪中，铝锅是不会一次性析出过量铝的，但长时间高温烹煮以及在金属锅铲的碰撞下，会游离产生一定的铝成分，而且接触酸性食物时也会加速铝成分的析出。摄入过量铝，会影响人体骨骼和神经系统。日常生活中还是尽量少用铝锅、铝制器具及铝箔器具。如果要用，尤其要避免接触酸性食物，如番茄、醋等。陶锅 其为常用的厨具之一，
家庭百事通·健康一点通 2020年5期2020-06-09
- 铝锅为什么会变黑
妈买回来一个新的铝锅，开始它银光闪闪的，可是烧了几次开水后，被水浸到的地方全都变成了灰黑色，这是怎么回事呢？让我们先来为水做个“体检”吧！平时我们看到的水清澈透明，似乎很干净，其实它还溶解了不少的杂质，最常见的是钙盐和镁盐，其次是铁盐，它就是使铝锅变黑的“祸首”。由于铝的化学性质要比铁活潑，所以当铝锅碰上了含有铁盐的水，就会把铁替换出来。铝锅上附着了一层铁，自然就失去了原来的光泽，变成灰黑色啦！不过，这个戏法要成功，一定要具备三个条件：第一，水中要含有较多
阅读与作文（小学高年级版） 2020年2期2020-05-21
- 铁锅、不粘锅、不锈钢锅如何选
饪选哪种锅比较好铝锅 铝锅是过去家里常用的一种厨具，它质量轻、传热快，价格也能被大部分人接受，但是铝锅耐热性较差，质地软、易变形，逐渐被其他材质的锅所替代。日常烹饪中，铝锅是不会一次性析出过量铝的，但长时间高温烹煮以及在金属锅铲和锅的碰撞下，会产生一定的铝成分，而且接触酸性食物时也会加速铝成分的析出，摄入过量铝，可能会影响人体骨骼和神经系统。日常生活中还是尽量减少铝锅、铝制器具及铝箔的使用，如果要用，尤其要避免接触酸性食物，如番茄、醋等。铁锅 铁锅的价格便
保健与生活 2020年4期2020-03-02
- 别长期用金属锅煲汤
健康。比如长期用铝锅煲汤、煮飯容易溶出铝离子，增加患老年痴呆的风险。很多人认为不锈钢锅相对安全，但实验发现，不锈钢锅和精制铝锅的铅溶出量相当，可使汤中的铅浓度达到煮前的2～3倍。另外，不锈钢锅制作过程中加入的铬、镍等金属元素也会微量溶出，何况铅、铬、镍都是重金属。由此可见，长期用不锈钢锅煲汤并不安全。此外，铁锅、铜锅、铝锅金属元素的溶出量均远超不锈钢锅，最多可高达10倍。造成锅内金属离子溶出的主要原因是加热时间长，特别是小火慢炖荤汤，一般需要几个小时，而且
家庭医药·快乐养生 2019年11期2019-11-18
- 幽默
锅底免费家里的铝锅底漏了，我和儿子一起到小区服务中心找人修理。一位师傅看了以后说：“换个锅底15元。”儿子拉拉我的手，小声地对我说：“爸爸，我们不在这里换，对面有一家火锅店有免费的，他们门上还写着‘锅底免费……”怕你伤害我一天，老婆一反常态，装出嗲嗲的声音说：“老公，你爱不爱我？”老公回答：“当然爱！”老婆听了便心满意足地继续做家务。隔了几分钟，老婆又按捺不住地跑去问老公：“老公，你刚才说爱我，是不是你怕伤害我才故意那么说的？”这次老公颤抖着声音说：“不！
现代妇女 2019年9期2019-09-10
- 铝锅那点事
世纪六七十年代，铝锅是最常见的炊（餐）具，相对于铁锅，具有轻便、耐用、加热快、导热均匀和不易生锈且价廉的特点，深受广大家庭主妇的喜爱。但随着“铝会导致老年性痴呆”“铝锅和面或炒菜会导致铝中毒”说法的流传，不少人放弃了使用铝锅这一炊具产品。这些说法是真的吗？铝锅的这种用法是否真的对人体不利？它有哪些食品安全风险？如何科学使用铝锅？本期我们说说用铝锅那点事。问题一：长期吃用铝锅炒的菜，会得老年痴呆？很多人一直认为，长期吃用铝锅炒的菜，会导致老年痴呆，这种观点最
质量与标准化 2019年5期2019-08-27
- 别长期用金属锅煲汤
健康。比如长期用铝锅煲汤、煮饭容易溶出铝离子，增加患老年痴呆的风险。很多人认为不锈钢锅相对安全，但实验发现，不锈钢锅和精制铝锅的铅溶出量相当，可使汤中的铅浓度达到煮前的2～3倍。另外，不锈钢锅制作过程中加入的铬、镍等金属元素也会微量溶出，何况铅、铬、镍都是重金属。由此可见，长期用不锈钢锅煲汤并不安全。此外，铁锅、铜锅、铝锅金属元素的溶出量均远超不锈钢锅，最多可高达10倍。造成锅内金属离子溶出的主要原因是加热时间长，特别是小火慢炖荤汤，一般需要几个小时，而且
家庭医药 2019年22期2019-01-16
- 怎样用锅更健康
粘锅不粘锅只是在铝锅、铁锅、不锈钢锅基础上加了一层不粘涂料，短期内可不生锈、不易粘锅、少油烟，清洁方便、导熱均匀，但通常涂层会随着使用而消耗。正确使用方法1. 洗锅时不要用钢丝球刷，会破坏涂层，不粘锅会变成“粘粘锅”。2. 不要干烧，要冷锅冷油。3. 不要高温煎炸，不粘锅的涂层其实是一层薄膜，高温下可能会发生化学反应，产生有害成分。不锈钢锅虽然号称不锈钢，但如果长期接触酸碱盐也会引起化学反应。正确使用方法1. 不能用来煎煮中药，清洗的时候别用钢丝球刷洗，有
烹调知识 2019年1期2019-01-10
- 生活中的去污法宝
苹果皮煮沸可清除铝锅污垢铝锅是采用铝合金为主料加工而成的生活用品。铝锅轻便耐用，加热快，导热均匀，不生锈。可时间长了，铝锅表面很容易形成黑垢，看上去脏兮兮的。日常生活中，许多人喜欢用钢丝球擦洗铝锅，这样做虽然擦掉了铝锅上的污垢，但同时也擦掉了铝锅表面具有保护作用的氧化膜，缩短了它的使用寿命。这里有个妙招，可轻松去除铝锅污垢，并且不损坏铝锅表面那层氧化膜。将新鲜的苹果皮放入变黑的铝锅中，加适量的水煮沸15分钟，然后用清水冲洗，铝锅上的污垢就被清除了。盐酸清洗
黄河黄土黄种人 2018年9期2018-11-10
- 吃多油条会痴呆，用铝锅会脑萎缩？
海默症的发生。“铝锅痴呆说”源于错误报告专家指出现在没有明确的证据证明铝和阿尔茨海默症直接相关。曾经流传一种说法，认为铝锅会导致老年痴呆症，原因可能是在20世纪六七十年代，一组加拿大医生错误的报告引起的。报告称，他们检测了几份阿尔茨海默症患者尸体的大脑，发现铝离子含量高于正常人。后来证明，加拿大医学组化验的阿尔茨海默症死者的脑样本，是受到过铝盒的污染造成的。阿尔茨海默症是一种慢性疾病。研究表明，它是一个连续的病理过程，这一进程在临床症状前15～20年就已经
宁夏画报 2018年8期2018-05-14
- 水果皮妙用帮大忙
消除疲劳。焦黑的铝锅内放入新鲜的苹果皮加水煮沸，铝锅会变得较容易清洗。3.香蕉皮。以香蕉皮的内侧摩擦皮具，如皮鞋、沙发的皮面，能消除污垢，延长使用寿命。银器的氧化发黑处亦能以香蕉皮擦拭来帮助去除掉，让银器恢复光泽。皮肤干燥容易龟裂，可取香蕉皮擦拭，有滋润肌肤的效果。4.柚子皮。去除柚子皮内部的白色纤维，晒干后装进透气袋子里，再放入米桶中有驱除米虫的作用。5.梨皮。用梨皮加水煮，所释出的果酸成分可去除炒菜锅内聚积的油垢。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服也有助缓解
农村百事通 2018年3期2018-03-14
- 熬制膏方四注意
“大军”。有的用铝锅炖，有的用钢锅蒸，有的用碳炉煮，制出的膏质量千差万别。其实，熬制膏方是一项技术性很强的活，必须注意以下几点。一、切忌使用铝锅。传统的制膏是使用大紫铜锅熬制，而不能用铝锅，铝锅长期的高温下会氧化，与药物易发生反应，生成有害物质等。那些所谓追求速度数小时就能熬成的膏，根本不能称之为膏。二、把握好时间与火候。熬膏过程中，要经过药材识别、中药浸泡、两次煎熬、去渣、文火浓缩、辅料收膏等多道工序。精选的地道药材浸泡就需要30～40分钟，特制铜锅武火
现代养生·上半月 2018年2期2018-03-02
- 家用铁锅保健好 处 多
，常用金属炊具如铝锅等的忌宜也在这里作一简介。铝锅在家庭中很常见，但这里提醒，铝锅不宜存放饭菜，因为铝的化学性质比较活泼，在空气中很容易氧化，表面生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，但却能溶解于酸性或酸性溶液中，盐也不能破坏氧化铝。咸的菜、汤类食物如果长期存放在铝锅里，不仅会腐蚀铝锅，而且汤菜里含有较多的铝和食物发生化学反应，生成铝的化合物，长期食用食有大量铝化合物的食物，对人体健康也是没有益处的。近来，有不少家庭青睐不锈钢锅具。不锈钢锅具中含有一定量的铬
养生月刊 2018年9期2018-01-28
- 烹调用锅与人体健康
对产品产生腐蚀。铝锅：不宜用金属铲炒菜。铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。使用方法：尽量不要使用铝制餐具。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用，两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。总之，炊具品种繁多，各有利弊。一般认为，尽量少用或不用铝锅，煮饭宜用不锈钢锅、搪瓷锅，炒菜
烹调知识 2018年2期2018-01-27
- 走南闯北的铸锅夫妻
给村民们加工铸造铝锅、铝盆等生活用具。李师傅今年50岁。从10年前开始，他开着一辆车厢经过改装的卡车，和妻子走南闯北，靠铸铝锅这门手艺为生。这辆卡车，车厢里装着铸锅的器具和生活必需品，既是他们的工具车，也是他们在异乡的栖身之家。每到一地，他们常常是在马路边或者人多的集市上露天开工，点起炉火现场熔铝铸锅。他们铸锅的材料，就是回收的废旧铝锅、易拉罐等，挣的就是加工费。尽管手工熔铝铸锅工序复杂，但铸一口锅他们也只能收入二三十块钱。而且，熔铝的炉火温度高达660多
百姓生活 2018年1期2018-01-15
- 做菜的锅你真的选对了吗
锋陶瓷锅、铁锅、铝锅、不锈钢锅、不粘锅、钛合金锅……到底选哪种好？陶锅陶锅是用陶土烧制而成的锅具，它花色繁多，造型各异，而且细腻光滑，美观大方，不生锈，不腐朽，不吸水，方便清洗，装饰性强，每种菜它都能轻松驾驭。有人担心陶锅的彩釉中含有铅、镉等重金属，长期使用有重金属中毒的风险，其实只要产品是合格的，就不用担心，毕竟现在对陶锅的生产工艺和质量都是有严格的要求。铁锅铁锅绝对是厨房里“独领风骚”的存在，如果只能买一口锅，那一定就是铁锅，毕竟它价格便宜，用起来方便
乐活老年 2017年5期2017-09-14
- 厨房用具六忌
和消化吸收。忌用铝锅盛剩菜：铝的抗腐蚀性差，易与酸、碱、盐发生反应。剩菜中常有酸、碱、盐等，因此，不宜在铝锅、铝盆中过夜。忌用彩釉餐具盛装菜肴、果汁：酸性溶液会使彩釉中的砷、锑、铅、氟、镉等有害物质溶解出来进入食物中。忌用乌柏木做砧板：乌柏木有毒性和异味，会引起呕吐、抽搐或腹痛，最好用柳木或白果木做砧板。忌用油漆筷子：油漆中有铅、硝基、氨基或苯基成分，对人体有害，尤其硝基成分，容易与食物中的含氮物合成硝胺類致癌物质。
作文评点报·作文素材小学版 2017年31期2017-08-22
- 利用铝材实现电磁感应的锅具研究
0通常电磁炉不对铝锅进行加热，普遍认为铝材质不能通过电磁感应产生热量．通过实验和理论分析论证，电磁炉不对铝锅进行加热是由于集肤效应确定的感应厚度范围的铝材质的电阻过小造成的．当将铝材的厚度减薄至一定程度，便可通过电磁感应产生可应用级别热量．当负载锅具的等效电阻和电磁炉的等效电阻相当时，可以通过电磁感应产生最大热量．当铝材的厚度为0.035 mm时，通过电磁感应产生热量的功率利用率为55.9%．电磁炉；电磁感应；铝材；热量；功率利用率市面上能买到的可用于电磁
材料研究与应用 2017年2期2017-08-07
- 铁锅铝锅使用禁忌
至还会危及生命。铝锅在使用中也有禁忌。铝的化学性质非常活泼，在空气中很容易氧化，表面生成氧化铝薄膜。咸的菜、汤类食物如果长期存放在铝锅里，不仅会损害铝锅，而且铝会和食物发生化学反应变化，生成铝的化合物。长期食用含有大量铝化合物的食物，不仅会破坏人体正常的钙、磷比例，影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢，还会影响某些消化酶的活性，使胃的消化功能減弱。因此，不能将剩菜、剩饭长时间存放在铝制品里。
百姓生活 2017年6期2017-06-10
- 这些锅具，你选对用对了吗
这些不粘炊具吧。铝锅铝锅的优点是材质轻、导热快，然而铝锅不当使用会释出铝离子，铝容易沉积于骨骼与神经系统，影响钙质吸收，累积过量会增加罹患阿兹海默症（俗称老年性痴呆）的风险。国外曾有研究指出，铝制锅具烹煮酸性食物时易释出铝离子，所以应避免用铝锅烹调酸性食物，例如醋、番茄酱、中药汤等。不过，用铝锅烧水、煮饭、煮青菜是安全的。如果用来煮菜，也最好把调味步骤改到盛盘后再进行，或在起锅前调味后立刻盛入盘中，因时间短尚不致溶出有害物质。铝会经由肾脏代謝出体外，肾脏机
恋爱婚姻家庭·养生版 2017年5期2017-05-04
- 用锅非小事 错选损健康
会危害人体健康。铝锅：长期使用会加速人体衰老 铝锅的特性是热分布优良，传热效果是不锈钢锅的16倍，且锅体较轻。但如果使用不当，铝会大量溶出。长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜肴。在高温条件下，或炒菜时金属铲与铝锅碰撞、摩擦，都可能使铝释放出来。此外，铝锅也不能长时间盛装酸性或含盐量高的菜肴，否则，同样可导致铝的溶出。铁锅：健康的锅 铁锅采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质。在炒菜、煮食过程中，即使有铁质溶出，对人体也是有好处的。（胡立霞
祝您健康·文摘版 2017年10期2017-04-06
- 这些锅具，你选对用对了吗
这些不粘炊具吧。铝锅铝锅的优点是材质轻、导热快，然而铝锅不当使用会释出铝离子，铝容易沉积于骨骼与神经系统，影响钙质吸收，累积过量会增加罹患阿兹海默症（俗称老年性痴呆）的风险。国外曾有研究指出，铝制锅具烹煮酸性食物时易释出铝离子，所以应避免用铝锅烹调酸性食物，例如醋、番茄酱、中药汤等。不过，用铝锅烧水、煮饭、煮青菜是安全的。如果用来煮菜，也最好把调味步骤改到盛盘后再进行，或在起锅前调味后立刻盛入盘中，因时间短尚不致溶出有害物质。铝会经由肾脏代谢出体外，肾脏机
恋爱婚姻家庭 2017年15期2017-03-17
- 这些锅具 你选对用对了吗
不粘炊具吧。2.铝锅铝锅的优点是材质轻、导热快，然而铝锅不当使用会释出铝离子，铝容易沉积于骨骼与神经系统，影响钙质吸收，累积过量会增加罹患阿兹海默症（俗称老年性痴呆）的风险。国外曾有研究指出，铝制锅具烹煮酸性食物时易释出铝离子，所以应避免用铝锅烹调酸性食物，例如醋、番茄酱、中药汤等。不过，用铝锅烧水、煮饭、煮青菜是安全的。如果用来煮菜，也最好把调味步骤改到盛盘后再进行，或在起锅前调味后立刻盛入盘中，因短时间尚不致溶出有害物质。铝会经由肾脏代谢出体外，肾脏机
家庭医药 2017年2期2017-03-01
- 锅的真相
、不粘锅、铁锅、铝锅、砂锅……哪种锅好呢？其实，不同的锅各有利弊，有的锅甚至有毒呢。下面我们先来看看本事大、脾气大的压力锅。省力危险的压力锅压力锅其实类似于传统的高压锅，在烹饪过程中施加压力上汽，将杂豆、牛肉、猪蹄等难熟的食材在较短时间内煮熟、煮烂，大大节省了烹饪时间。但是，压力锅有一个大大的缺点：它就像个定时炸弹，操作不当容易爆炸，使用年限过长也会爆炸。那么，怎样使用压力锅才会避免爆炸呢？健康指数：★★★★ 危险指数：★★★★★提醒：1.压力锅的底部比较
军事文摘 2016年24期2016-12-10
- 关向应的铝锅
盛 迪关向应的铝锅□盛迪1935年11月19日，由贺龙、任弼时、关向应、肖克、王震等领导的红二、六军团撤离湘鄂川黔根据地，踏上了长征路。担任二军团政委的关向应考虑到长途转战的需要，便带上了一口轻便耐用的铝锅。在长征路上，这口铝锅还真派上了大用场。开始，还可以筹集到一点粮食，行军途中，就用它来煮饭烧水。进入藏民区后，筹粮遇到了困难，只能用它煮一点青菜或拌一把面糊。特别是在过草地时，开始还有野菜、草根充饥，后来一点可吃的东西都没有了。万般无奈中，只好杀掉战马
大江南北 2016年4期2016-11-21
- 学做炸酱面
。首先要把水倒进铝锅，等水烧开的时候再下面条。面条一个人大概只要一小撮就行了，放下去时要尽量分开，水也要放多一点，放少了面条会黏糊糊的，不好吃。”我开始往铝锅里放了很多水，多得几乎超过铝锅深度的一半，然后盖上盖子，等着水烧开。趁这个时候，我把装面条的袋子放在案板上，并抽出一小撮面条，等着水开。“咕噜噜……”水开了，妈妈赶紧把火调小，然后对我说：“我忘记跟你说了，水开了就要把火调小，不然泡沫就会溢出来。”我就把面条放进铝锅里。可是，我怎么也分不开面条，最后还
作文与考试·小学低年级版 2016年15期2016-09-10
- 锅底免费
饭的时候，家里的铝锅坏了，底部出来一个大洞，妈妈一看下午上班还有一段时间，正好我中午也不睡觉，她就领着我，到小区的服务中心找人维修。维修人员接过鋁锅，问明白情况之后，看了看铝锅的底部，说：“能修，不过需要20元。”妈妈一听就不干了，说太贵，买一个铝锅也就是二十多元，妈妈坚持给10元，维修人员就是不降价，她们两个就这样耗着，谁也不肯让步。我在旁边听了一会，忽然灵机一动，拉了拉妈妈的手，说：“妈妈，咱不在这里修了，我知道一家那里不要钱。”妈妈吃惊地问：“儿子，
爱你·阳光少年 2016年12期2016-05-30
- 日常饮食多花样 烹调用锅保健康
对产品产生腐蚀。铝锅：不宜用金属铲炒菜。铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。使用方法：尽量不要使用铝制餐具。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用，两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。总之，炊具品种繁多，各有利弊。一般认为，尽量少用或不用铝锅，煮饭宜用不锈钢锅、搪瓷锅，炒菜
养生保健指南 2016年8期2016-05-14
- 铁最安锅全
产品产生腐蚀。◆铝锅：不宜用金属铲炒菜铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。使用方法：尽量不要使用铝制餐具。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用，两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。
饮食保健 2016年21期2016-04-12
- 哪些食物不宜用铝、铁锅烹饪
，不舒服。同时，铝锅不宜存放饭菜，因为铝的化学性质非常活泼，在空气中很容易氧化，表面生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，但却能溶解于酸性或酸性溶液中，盐也不能破坏氧化铝。咸的菜、汤类食物如果长期存放在铝锅里，不仅会损害铝锅，而且汤菜里含有较多的铝，它们和食物发生化学反应变化，生成铝的化合物，长期食用食有大量铝化合物的食物，人体会慢性中毒。例如，不仅会破坏人体正常的钙、磷比例，影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢，还会影响某些消化酶的活性，使胃的消化功能减
祝您健康 2015年1期2015-09-10
- 选锅也要因菜而异
花缭乱，不粘锅、铝锅、不锈钢锅、铁锅、砂锅等，究竟该选哪种锅炒菜好？其实，做菜选锅，也要因菜而异。不粘锅：开火前放油因为锅底采用了不粘涂层，不粘锅具备省油、不易黏附食材、好清洗等优点。但研究显示，不粘锅在260℃以上会释出有害物质，在不粘锅中加入醋或酱油，也会升高不粘涂料的溶出率，对健康不利。因此，使用不粘锅一定要冷锅冷油，即开火前放油，放食材，控制火候，避免爆炒；并打开抽油烟机，避免吸入烹调时隐藏在空气中的挥发物质；等到盛盘后再调味、淋酱。铝锅：忌酸性食
中老年健康 2015年8期2015-05-30
- 铜锅、铁锅和铝锅
，一般只有铁锅和铝锅两种。过去，人们还使用过铜锅。人类发现和使用铜比铁早得多，首先用铜来做锅，那是很自然的。在出现了铁锅以后，有的人还是喜欢用铜锅。铜有光泽，看起来很美观。在金属里，铜的传热能力仅次于银，排在第二位，这一点胜过了铁。用铜做炊具，最大的缺点是容易产生有毒的锈，也就是人们说的铜绿。另外，使用铜锅会破坏食物中的维生素C 。随着工业的发展，人们发现用铜来做锅实在是委屈了它。铜的产量不多，价格昂贵，用来做电线、造电机，以至制造枪炮子弹更能发挥它的特点
初中生学习·低 2015年7期2015-05-30
- 护患情境会话
我家原来用的都是铝锅。后来听说铝锅烧饭对身体不好，我家就将炒菜锅换成铁锅了，但是电饭煲还是铝的。是不是用铝锅不好？护士：有研究发现，吃的食物中含铝太多，会导致老年性痴呆。病人：真的吗？那我要叫我儿子给换个电饭煲了。护士：刘老伯，为了延缓您的病情加重，您平时要多活动。一天只在院子里走一圈是不够的。大公园离您家比较近，您可以打打太极拳，散散步，一天活动的时间增加到2 h左右，但要注意安全。还有要多动脑子，可以帮您的夫人记记日常开支的帐，也可搓麻将，时间大约1
护士进修杂志 2015年8期2015-03-18
- 中药煎煮误区多
，避免用铁锅或者铝锅。因为如果用铁锅或者铝锅可能会与中药中的某些成分产生化学反应，生成对身体有害的物质。第二，煎药用水。生活用水即可，千万不能用开水。第三，煎前浸泡。首次煎煮时药物要浸泡30分钟左右，以种子、果实为主的药物可浸泡一小时。再次煎煮时，不用再浸泡。一般一煎水量超过药物2～5厘米，第二次煎药加水淹没药物即可。需要注意的是，夏季浸泡时间不要太长以免变质。第四，煎煮次数。一般煎煮可分为两次，一次久煎不能代替两次分煎。可把两次煎的药混合到一起分两次服，
恋爱婚姻家庭·养生版 2013年1期2013-02-27
- 厨房用具的禁忌
物较多时）。忌用铝锅盛菜肴：随着科技的进步和生活水平的提高，铝锅将逐渐从厨房中淘汰出去。因为铝的抗腐蚀性能差，遇弱酸、弱碱、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。忌用乌柏木或有异味的木料做菜板：乌柏木不但有异味，并且含有有毒物质，用它做菜板会污染菜肴，极易引起进食者的呕吐、头昏、腹痛等症状。民间制作菜板的首选
烹调知识 2012年3期2012-11-27
- 市场各式锅具多多，使用有讲究
不锈钢锅、铁锅、铝锅等各式锅具充斥市场，各种锅使用时是否百无禁忌？什么锅炒什么菜最合适？近期，苏泊尔爆出不锈钢产品锰超标的问题，令消费者对日常锅具的安全性能变得尤为关注。生活中，做饭炒菜、煲汤煮粥，哪样都少不了锅具。不锈钢锅、铁锅、铝锅等各式锅具充斥市场，各种锅使用时是否百无禁忌？A.不锈钢锅：不能长期盛放醬油、食醋、菜汤不锈钢锅是此次“苏泊尔门”风波中的主角。有媒体披露，哈尔滨市工商局检查发现，苏泊尔81个型号不锈钢器皿不合格，存在锰含量超标、镍含量不达
青春期健康·家庭版 2012年6期2012-09-05
- 开尔文滴水起电机在潮湿环境下的实验研究
为2个盛接滴水的铝锅，用导线将金属圆筒E和F与铝锅G和H交叉相连．两铝锅之间、金属筒与水管之间要有良好的绝缘［4］．开尔文滴水起电机的基本原理是静电感应．静电感应使水滴带电，带电水滴的下落使电荷积累，结果提高了两铝锅之间的电位差，进而强化了静电感应．在这样一个正反馈过程中，水滴不断滴入两铝锅，使它们之间的电位差不断提高．其具体过程如下：由于空气中带电粒子在两铝锅上附着的涨落，设某一时刻的涨落使G铝锅的电位高于H铝锅的电位，由于金属圆筒E与H相连，金属圆筒F
物理实验 2011年9期2011-01-26
- 两种坚强
手，用仅有的一只铝锅，在煤炉上蒸蒸烤烤，在没有温度控制的条件下，巧手烘烤出西式蛋糕。就这样，悠悠几十年，她雷打不动地喝着下午茶，吃着自制的蛋糕，怡然自得，浑然忘记身处逆境，悄悄地享受着劫后残余的幸福。有一次，她带着女儿到北京，探望同自己一样出身世家的同窗好友，她们都是在中西女子学校学会喝下午茶的，同窗好友告诉她，没有吐司炉，也可以吃上吐司，说着说着，就表演了一门绝技：把面包切片，在蜂窝煤炉上轻地两面烘烤，不一会儿，便做出一片片香喷喷的面包吐司。吃着面包吐司
课外阅读 2010年15期2010-08-26
- 『不起眼』的生活小帮手
果皮苹果皮“洗”铝锅铝锅用的时间长了，锅内容易变黑。你可以用刚削下的苹果皮在锅里煮一下，15分钟后清洗铝锅，“黑锅”就会变得光亮如新了。白糖结块苹果帮忙糖罐里的绵白糖容易受潮，在冬天里变硬了就粘连成块，用起来很不方便。有一个非常简便的办法可以让这个烦恼烟消云散！当你发现糖变硬结块时，只要削一些果皮放在糖罐里，并盖紧盖子放入冰箱，不到一两天，罐内的白糖就会松软如初了。鸡蛋壳滑动不良的门窗一般我们会使用油或蜡来润滑门窗的轨道，但时间一久，这些油或蜡容易使门窗脏
饮食科学 2009年6期2009-07-20
- 给银子泡个澡！
器，一只干净的小铝锅，一包化学发酵粉，一块抹布、一小罐食盐、开水、汤匙，洗碗用的铁丝球，一个空的、容量大约500ml的保鲜牛奶袋1.尽量选择那种佩戴时间比较长的银器来浸泡，效果比较明显。2.用铁丝球将小铝锅刷洗一遍，力求铝显现出来，将银器投入铝锅内，一定要确保铝能够与银器直接接触。3.洗净牛奶袋，注满开水，袋子中的水大约为500ml。4.将开水倒入小铝锅内，使水能够完全没过银器，然后分别加入一汤匙化学发酵粉和食盐。过半小时，倒掉小锅里的水，用清水冲洗银器，
科学大众（中学） 2009年3期2009-04-14
- 选锅加盐适当维Ｃ自然增多
炒菜锅，即铁锅、铝锅、不锈钢锅、不粘锅，究竟选用哪一种对蔬菜中的维生素C保护得最好呢？实验表明：铝锅对蔬菜中的维生素C保护得最好。用铝锅炒出的菜，除番茄之外的其他6种蔬菜中的维生素C含量都较高。譬如炒100克黄瓜，用铝锅炒的比用不粘钢锅炒的维生素C含量高出10毫克左右，相当于多吃两个大苹果。炒青菜和卷心菜铝锅炒分别要比用不锈钢锅炒的高出15毫克和13毫克；炒莴笋叶要比用铁锅炒的高5.84毫克，相当于多吃一个桃子。从我们的研究来看，铁锅的效果略逊于铝锅，而不
家庭用药 2001年3期2001-06-20
- 巧当家
刚从商店买回家的铝锅往往使用一段时间就会变黑。要想让锅不变黑很简单，只要用新锅先煮一次大米粥就可以防止这种现象发生了。△不小心把生鸡蛋掉在地板上，立即扫除会留下污迹，且不易清扫。简便而有效的方法是：先在沾污处撒少许食盐，过20分钟后，就可以扫除干净。(张树明)△夏天，放在底层的碗橱，蚂蚁往往会爬上来，偷吃盛放着的甜食，你只要在碗橱脚上套上一个橡皮套子，蚂蚁闻到橡胶味，就不会再往上爬了。橡皮套子，可以从自行车上换下的废旧内胎上剪下一圈，套上即可。也可找几个橡
祝您健康 1994年6期1994-12-30
- 流动大军中的未成年人
岁的男孩，背着破铝锅到处叫喊着换铝锅。人们问他为什么不上学，他低声说了一句：“父母不让。”还有一次，我在一家建筑工地碰上两个男孩，一个15岁，一个13岁，便和他们聊了起来。他们告诉我，他们是浙江的，跟父母一起来到壶关瓦厂做泥工。父母也不打算让他们上学。我问他们想上学吗，他们一时答不上来。这样的青少年我见过许多，在北京出差时也见到过沿街叫喊“弹棉花、打网套”的南方小孩，直到今天我还在门外见到两个大约13岁的少年在叫喊修雨伞。10几岁正是在学校接受教育的好时机
中国青年 1992年9期1992-08-24