煎中药牢记五句话

一是砂锅更合适。煎药器具一般选择砂锅，如果没有，可以用陶瓷、不锈钢器具代替，忌用铁锅、铝锅煎药。

二是煎前药材要泡个“澡”。煎药前，一般要将药物浸泡30～60分钟。泡药后再煎煮，有效成分易于煎出。浸泡药材的水要没过药物，以高出二三指为度。

三是不宜用矿泉水煎。煎煮中药要选用洁净的冷水，忌用矿泉水。因为某些矿物质和金属离子会影响汤药中有效成分发挥。也不能用热水或开水直接煎药。

四是火候先“武”后“文”。急火煎为“武火”，慢火煎为“文火”。煎煮中药一般先“武”后“文”。

五是分两次煎。第二次煎药时水可以少放点，开锅后转小火煎20～40分钟，倒出来，把两碗药合成一碗，再分成两份，一份晚上喝，一份早晨喝。