急火
- 业主委员会
5 点40 分，急火在业主群发了一条消息：“你们家的暖气热吗？”糖很甜：“不热。”独孤求败：“不热。”二师兄：“不热。”……“不热”倒让死寂了大半年的群死灰复燃，还魂了。群主不寒躺在温暖的被窝里，振臂高呼：“狗日的，昧良心的物业，闹他！”急火：“闹他！”糖很甜：“闹他！”二师兄：“闹他！”……响应者众，“闹他”瞬间刷屏。不寒见挑起了大家的情绪，以群主身份发起号召：“两小时后南门集合，闹他！”这不是他第一次组织业主“弹劾”物业了，前年因嫌物业费太高，他组织过
都市 2023年10期2023-12-09
- 5种烹饪法最大化留住维C
、洋葱、生菜等。急火快炒。焯、蒸、炒、煎、炸等烹饪方式会让蔬菜中的维C 有所损失。高温长时间加热，维C 损失更多。因此，建议用急火快炒的方式来缩短烹饪时间，从而降低营养素流失。适量加醋。维C 在酸性环境下稳定，而在堿性环境下容易被破坏。除了人为添加的小苏打，自来水通常也是碱性。因此烹调时可以加点醋，不但使菜脆嫩好吃，还可以防止维C 遭到破坏。晚点放盐。烹调时加入食盐，会导致蔬菜中维C 被破坏。原因是盐形成的高渗溶液会使蔬菜细胞中的维C 浸析出来，然后与氧化
科教新报 2023年7期2023-08-09
- 5种烹饪法最大化留住维C
免生吃蔬菜。3.急火快炒 焯、蒸、炒、煎、炸等烹饪方式会让蔬菜中的维C有所损失。高温长时间加热，维C损失更多。因此，建议用急火快炒的方式来缩短烹饪时间，从而降低营养素流失。4.适量加醋 维C在酸性環境下稳定，而在碱性环境下容易被破坏。除了人为添加的小苏打，自来水通常也是碱性。因此烹调时可以加点醋，不但使菜脆嫩好吃，还可以防止维C遭到破坏。5.晚点放盐 烹调时加入食盐，会导致蔬菜中维C被破坏。原因是盐形成的高渗溶液会使蔬菜细胞中的维C浸析出来，然后与氧
伴侣 2023年1期2023-02-07
- 5种烹饪法最大化留住维C
免生吃蔬菜。3.急火快炒 焯、蒸、炒、煎、炸等烹饪方式会让蔬菜中的维C有所损失。高温长时间加热，维C损失更多。因此，建议用急火快炒的方式来缩短烹饪时间，从而降低营养素流失。4.适量加醋 维C在酸性環境下稳定，而在碱性环境下容易被破坏。除了人为添加的小苏打，自来水通常也是碱性。因此烹调时可以加点醋，不但使菜脆嫩好吃，还可以防止维C遭到破坏。5.晚点放盐 烹调时加入食盐，会导致蔬菜中维C被破坏。原因是盐形成的高渗溶液会使蔬菜细胞中的维C浸析出来，然后与氧
伴侣 2023年1期2023-02-07
- 药师提醒：煎中药有九忌
用。第1次煎煮用急火煮沸后，改用小火再煎20分钟，将药液煎至100毫升，滤过即服用；第2次煎煮加凉水，稍高于药面即可，煮沸后再用小火煎20分钟，煎至100毫升滤过服用；第3次煎煮加凉水浸没药面，用急火煎15分钟，煎至70~80毫升滤过服用。熬药最好是选用凉白开水或者净水器初滤过的水，因自来水多用氯消毒，或多或少有残留，同时自来水中的钙、镁离子较多，易和药材中的化合物发生反应，影响药效。
恋爱婚姻家庭 2022年24期2022-09-17
- 药师提醒：煎中药有九忌
用。第1次煎煮用急火煮沸后，改用小火再煎20分钟，将药液煎至100毫升，滤过即服用;第2次煎煮加凉水，稍高于药面即可，煮沸后再用小火煎20分钟，煎至100毫升滤过服用;第3次煎煮加涼水浸没药面，用急火煎15分钟，煎至70～80毫升滤过服用。熬药最好是选用凉白开水或者净水器初滤过的水，因自来水多用氯消毒，或多或少有残留，同时自来水中的钙、镁离子较多，易和药材中的化合物发生反应，影响药效。
恋爱婚姻家庭·养生版 2022年8期2022-05-30
- 煎中药有九忌
用。第1次煎煮用急火煮沸后改用小火煎20分鐘，将药液煎至100毫升，滤过后服用;第2次煎煮加凉水稍高于药面即可，煮沸后再用小火煎20分钟，煎至100毫升，滤过后服用;第3次煎煮加凉水浸没药面，用急火煎15分钟，煎至70～80毫升，滤过后服用。熬药最好用凉白开水或者净水器初滤过的水，因自来水多用氯消毒，或多或少有氯残留，同时自来水中的钙、镁离子较多，易和药材中的化合物发生反应，影响药效。摘自《生命时报》 李元元/文
保健与生活 2022年7期2022-04-08
- 中秋月的缺口（外一首）
南方之南的巴西风急火燎 赶紧飞回故乡去过完最后这个节日 老父再也没站起他从我的怀抱里远离十年 多么圆满的数字然而 每年悬挂中秋的圆月有一个看不见的缺口昨夜秋分栖居半个世纪的小山城没有人可以资助我完成一个伟大的梦想如喜腥的猫瞅着那条咸鱼不明白什么是大海嗜好却如此博大仿佛我喜欢的文学在半桶水的江湖里摇荡你说将爱情瓜分的人并非好色之徒犹如平分秋色是最美的馈赠就像昨天的昼夜白天属于你 黑夜属于我半斤八两的买卖没人吃亏我把谋生与幻想平分一半是白昼 一半是
青年文学家 2021年25期2021-11-01
- 厨房减少油烟的窍门
癌症。1.改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃（以油锅冒烟为极限），这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。2.最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食用油，如多次用来炸食品的食用油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。3.一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、
饮食保健 2020年7期2020-04-30
- 中药煎制应注意什么问题
在药液未沸前宜用急火，沸后改用文火，以防中药很快熬干，药物中的有效成分未能溶解出来而影响药效。煎熬时最好经常搅拌，让药液充分煎好煎透。清热、解表药煎的时间不要太长，一般头煎沸后再煎20 min，二煎、三煎沸后再煎15 min即可。补益药宜慢火久煎，大约40～60 min。①煎好的药液一定要过滤。②每次煎药后，应立即将锅内的药垢清洗。③药剂内，凡注明“先煎”、“后下”、“溶化”、“冲服”、“布包”的药要特别注意区别。贵重的药如人参、西洋参、冬虫夏草、灵芝等应
河南畜牧兽医 2020年9期2020-01-11
- 五招留住叶菜营养
即可。先洗后切，急火快炒。叶莱所含的维生素大多是水溶性，清洗时浸泡时间太久或切后再洗，都会使维生素溶于水而流失营养。所以叶菜最好整根洗净后再切。白菜、小白菜、油菜、菠菜等叶莱，可先将根部切开，使莱叶散落，以便充分洗净。切好应立刻烹煮，切好的叶菜久置不用，维生素C容易流失。其次是急火快炒，否则维生素C会因加热过久而严重破坏。多用淀粉少放醋。烹调叶菜可以用淀粉勾芡，烹调中加少量淀粉，能增加鲜嫩，而淀粉还有保护维生素C的作用。但烹调时不要放过多醋，酸性环境会破坏
养生保健指南 2019年11期2019-12-17
- 给菜肴提鲜有妙招
，辅助增加鲜味。急火快炒。急火快炒不仅可以减少维生素等营养成分的流失，还可以保持食材原有的鲜味。尤其海鲜类食物，用清水洗干净后大火清蒸，熟后立马关火，稍蘸点醋或不用蘸料皆美味。高汤代替水。高汤是鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等肉类，经过长时间熬煮而成的清汤。烹调时用高汤代替水，可以提高菜肴的鮮味。蛋清勾芡。需要油煎或油炸的食物，提前用蛋清勾芡一下，可以减少高温烹调对食物的破坏，最大程度地还原食物本来的鲜香味。生的葱姜蒜。这些用来调味的食材，富含各种植物化学物质，在
百姓生活 2019年4期2019-04-17
- 红烧菜烹饪攻略
中小火，下主料用急火烧开，撇净浮沫，调好口味，中火慢慢焖煮，烧至原料酥烂，使味汁渗入原料内部，最后用急火收浓汤汁即成。调色调味红烧菜的初步上色，是与烹调加工同时达到的，红烧鱼过油时即炸成浅红色，在正式烹调时上色需借助糖色、酱油、料酒、葡萄酒等提色，但注意不要上色过重，以免影响色泽。红烧菜口味以成鲜为主，略带甜味，主要是用酱油调味，糖的用量要适度，宜少不宜多。红烧汁一般的比例是生抽：老抽：白糖为2：1：适量。文火肉，急火鱼肉类大火烧开后应调文火炖煮，当原料接
饮食与健康·下旬刊 2019年4期2019-03-09
- 红烧菜的制作要点
中小火，下主料用急火烧开，撇净浮沫，调好口味，中火慢慢焖煮，烧至原料酥烂，使味汁渗入原料内部，最后用急火收浓汤汁即成。三、调色调味红烧菜的初步上色，是与烹调加工同时达到的，红烧鱼过油时即炸成浅红色，在正式烹调时上色需借助糖色、酱油、料酒、葡萄酒等提色，但注意不要上色过重，以免影响色泽。红烧菜口味以咸鲜为主，略带甜味，主要是用酱油调味，糖的用量要适度，宜少不宜多。红烧汁一般的比例是生抽∶老抽∶白糖=2∶1∶适量四、文火肉，急火鱼肉类大火烧开后应调文火炖煮，当
烹调知识 2018年12期2018-12-04
- 黏液多的菜营养高
拌着吃，或捞出后急火快炒1分钟出锅，能更多地保留果胶。另外，仙人掌、芦荟、穿心莲等食物中黏液的主要成分都是多糖，有抗氧化、预防肥胖等功效，但因多糖易溶于水，尤其是热水，建议先沸水焯10秒后再切段凉拌或急火快炒。急火快炒时建议加淀粉勾芡，让多糖随着淀粉黏附在食物上，更好地被摄入、吸收；或者把仙人掌和芦荟做到汤或粥中，多糖直接溶解到汤或粥中，不容易损失。
百姓生活 2018年4期2018-04-18
- 吃盐是个技术活 咋“限盐”不减味
减味。菜切丝或片急火快炒同一种食材，切成大块时需要加更多盐，盐才能渗透到食材内部，待食材内部都尝起来有咸味时，食材表面往往咸过了头，而且切成大块的食材往往需要加热更长时间才能熟，这个过程中盐往食材中渗透的比例更高，这都意味着要加更多盐，所以最好将菜切成细丝或薄片，一两分钟的急火快炒，菜就炒熟，少用盐就能让每一口菜都有咸味，而且咸味还均匀。起锅放盐起锅放盐可以减少食材吸收盐的量，让更多盐停留在食材表面，吃得时候这些盐直接与舌头上感受咸味的味蕾接触，就更能感受
乐活老年 2017年11期2018-01-11
- 五招留住叶菜营养
即可。先洗后切，急火快炒叶菜所含的维生素大多是水溶性，清洗时浸泡时间太久或切后再洗，都会使维生素溶于水而流失营养。所以，叶菜最好整根洗净后再切。白菜、小白菜、油菜、菠菜等叶菜，可先将根部切开，使菜叶散落，以便充分洗净。切好应立刻烹煮。切好的叶菜久置不用，维生素C容易流失。其次是急火快炒，否则维生素C会因加热过久而严重破坏。多用淀粉，少放醋烹调叶菜可以用淀粉勾芡。烹调中加少量淀粉，能增加鲜嫩感，而淀粉还有保护维生素C的作用。但烹调时不要放过多醋，因为酸性环境
益寿宝典 2017年28期2017-12-09
- 黏液多的菜营养高
拌着吃，或捞出后急火快炒1分钟出锅，能更多地保留果胶。另外，仙人掌、芦荟、穿心莲等食物中黏液的主要成分都是多糖，有抗氧化、预防肥胖等功效，但因多糖易溶于水，尤其是热水，建议先沸水焯10秒后再切段凉拌或急火快炒，急火快炒时建议加淀粉勾芡，让多糖随着淀粉黏附在食物上，更好地被摄入、吸收；或者把仙人掌和芦荟做到汤或粥中，多糖直接溶解到汤或粥中，不容易损失。
饮食与健康·下旬刊 2017年7期2017-12-06
- 五招留住叶菜营养
。4.先洗后切，急火快炒。叶菜所含的维生素大多是水溶性，清洗时浸泡时间太久或切后再洗，都会使维生素溶于水而流失营养。所以，叶菜最好整根洗净后再切。白菜、小白菜、油菜、菠菜等叶菜，可先将根部切开，使菜叶散落，以便充分洗净。切好应立刻烹煮。切好的叶菜久置不用，维生素C容易流失。其次是急火快炒，否则维生素C会因加热过久而严重破坏。5.多用淀粉，少放醋。烹调叶菜可以用淀粉勾芡。烹調中加少量淀粉，能增加鲜嫩感，而淀粉还有保护维生素C的作用。但烹调时不要放过多醋，因为
百姓生活 2017年4期2017-04-20
- 黏液多的菜营养高
拌着吃，或捞出后急火快炒1分钟出锅，能更多地保留果胶。另外，仙人掌、芦荟、穿心莲等食物中黏液的主要成分都是多糖，有抗氧化、预防肥胖等功效，但因多糖易溶于水，尤其是热水，建议先沸水焯10秒后再切段凉拌或急火快炒，急火快炒时建议加淀粉勾芡，让多糖随着淀粉黏附在食物上，更好地被摄入、吸收；或者把仙人掌和芦荟做到汤或粥中，多糖直接溶解到汤或粥中，不容易损失。
祝您健康·文摘版 2017年12期2017-04-06
- 这些食物不宜食鲜
烹饪方法上会采用急火快炒，并且炒好趁热吃。其实这样吃有很大的隐患，猪肝是猪体内的最大解毒器官，这里聚集着所有的有毒代谢物，若不能彻底加热，会造成部分有毒物质的残留在猪肝；此外，急火快炒也无法完全杀灭猪肝里的病原菌和寄生虫卵。2.茶叶现在什么都提倡纯天然，刚采摘下来的茶叶其实就不一定就是好，它含有活性较强的生物碱、鞣酸等物质，如果大量地饮用此种茶叶，会使人的神经系统异常兴奋，加快血液循环和心率。所以购买新茶后，最好还是选择放置一段时间，等茶叶中的多酚类物质氧
家庭医药 2017年21期2017-03-25
- 五招留住叶菜营养
即可。先洗后切，急火快炒。叶菜所含的维生素大多是水溶性，清洗时浸泡时间太久或切后再洗，都会使维生素溶于水而流失营养。所以叶菜最好整个洗净后再切。白菜、小白菜、油菜、菠菜等叶菜，可先将根部切开，使菜叶散落，以便充分洗净。切好应立刻烹煮，切好的叶菜久置不用，维生素C容易流失。其次是急火快炒，否则维生素C会因加热过久而严重破坏。多用淀粉少放醋。烹调叶菜可以用淀粉勾芡，烹调中加少量淀粉，能增加鲜嫩，而淀粉还有保护维生素C的作用。但烹调时不要放过多醋，酸性环境会破坏
特别健康 2017年6期2017-03-18
- 治腰肌劳损药膳食疗方
清水200毫升，急火煮开3分钟，文火煮10分钟，加入少许黄酒，分次食用。功效：壮阳益肾、温暖腰膝。主治：肾阳虚型腰痛，怕冷，遇寒尤剧者。羊肉米粥组成：羊腿肉250克，粳米200克。用法：羊腿肉洗净，切成小块，开水浸泡去浮沫，置锅中；加粳米及清水500毫升，急火煮开3分钟，文火煮30分钟，成粥，趁热食用。功效：补肾阳，通筋脉，壮腰脊。主治：肾阳虚型腰肌劳损，腰痛久不愈，经常复发，遇冷尤剧，四肢不温者。燕窝粥组成：燕窝30克，粳米50克。用法：将粳米燕窝置锅中
益寿宝典 2017年34期2017-02-26
- 厨房减少油烟的窍门
症。（1）改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃（以油锅冒烟为极限），这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。（2）最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食用油，如多次用来炸食品的食用油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。（3）一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性
中老年健康 2016年12期2017-01-18
- 大火
强的一种，也称为急火、旺火，也是最难掌握的一种火候，若是把握不好，很有可能吃到的就是一盘「黑暗料理」。在炖菜中，大火的使用并不是频率最高的，但也是无法忽略的，例如红烧肉先使用大火烧开，把握不好，后面的炖法也就徒然了，更不谈红烧肉的口感了。蒸菜其中也有一部分必须使用急火来蒸，比如“小笼粉蒸肉”、“荷叶粉蒸肉”等等，这些菜肴都需要气量充足的热度才能将物料蒸熟变烂，由于旺火而产生的蒸汽形成很高的温度，那些比较难热的物料统统化解。像前面所说的这些粉蒸肉，因为在肉料
美食 2016年3期2016-11-22
- 让青椒色绿质嫩的技巧
要，炒青椒一般用急火快炒，其色及维生素C在短时间高温下变化不大，仍能保持其色、味。如烹炒的火力不旺，炒菜时间过长，青椒受热浸出大量汤汁，所含维生素C溶于汤汁中。此菜视之不悦，食之无味。以素炒青椒丝为例，制作也可参考此要点，把青椒去籽洗净，切成细丝，葱洗净切成葱花。倒入少量植物油，油热后放入葱花爆香，然后迅速倒入青椒丝，急火快炒，加入少许盐、味精，烹炒几下，出锅装盘即成，色泽翠绿，口感爽脆。
恋爱婚姻家庭·养生版 2016年9期2016-09-07
- 做饭时如何减少油烟的危害
第1招：改变“急火炒菜”的烹饪习惯不要使油温过热，油温不要超过200℃（以油锅冒烟为极限），这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。第2招：最好不用反复烹炸的油有的家庭为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食用油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。第3招：一定要做好厨房的通风换气厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较
伴侣 2016年4期2016-05-27
- 有些食物并非越新鲜越好
，在烹饪时会采用急火快炒，并且炒好趁热吃。其实，这样吃有很大的隐患：猪肝是猪身上最大的解毒器官，聚集着所有的有毒代谢物，若不能彻底加热，会造成部分有毒物质残留。此外，急火快炒也无法完全杀灭猪肝内的病原菌和寄生虫。刚采摘的茶叶 刚采摘下来的茶叶含有活性较强的生物碱、鞣酸等物质，如大量饮用这种茶叶泡的茶，会使神经系统异常兴奋，加快血液循环和心率。购买的新茶，最好放置一段时间后再饮用。鲜黄花菜 鲜黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱进入肠道被吸收后会在体内转化成有毒物
妇女生活 2016年5期2016-05-26
- 让青色椒绿质嫩的技巧
要，炒青椒一般用急火快炒，其色及维生素C在短时间高温下变化不大，仍能保持其色、味。如烹炒的火力不旺，炒菜时间过长，青椒受热浸出大量汤汁，所含维生素C溶于汤汁中。此菜视之不悦，食之无味。以素炒青椒丝为例，制作也可参考此要点，把青椒去籽洗净，切成细丝，葱洗净切成葱花。倒入少量植物油，油热后放入葱花爆香，然后迅速倒入青椒丝，急火快炒，加入少许盐、味精，烹炒几下，出锅装盘即成，色泽翠绿，口感爽脆。
恋爱婚姻家庭 2016年27期2016-03-19
- 去库存不宜“急火”而要“文火”
房地产库存不宜“急火” 房地产市场之所以出现畸高库存，在笔者看来，楼市库存高企，原因不外有三：一是各地楼市供应量过大，远远超出当地市场的需求量;二是各地房价处畸高状态，远远超出当地民众的购买力;三是面对畸高库存，开发商总是依赖于政府的政策刺激，而政府每一次出台刺激政策，开发商首先想到的是涨价，开发商一涨价，民众就更买不起，库存难以化解是必然。 一旦地方政府成了去库存的急先锋，大力度刺激需求，将会令房地产供应方滋生死扛甚至上涨房价的念头，从而令市场有效需求更
金融经济 2016年3期2016-03-10
- 家常菜烹制小窍门
是汤宽菜淡无滋用急火（旺火）快炒，其色及维生素C在短时间高温下变化不大，仍能保持其色、味。如烹炒的火力不旺，炒菜时间过长，青椒受热浸出大量汤汁，所含维生素C溶于汤汁中。此菜视之不悦，食之无味。以素炒青椒丝为例，介绍其烹制法。把青椒去籽洗净，切成细丝。葱洗净切成葱花。炒菜锅上旺火，倒入花生油（与一般炒菜用油等同），油热，放入葱花，炸出香味，其色发黄时，迅速倒入青椒丝，急火快炒，加入少许精盐、味精，烹炒几下，出锅装盘即成。这样烹炒出的青椒菜肴，色泽美观，翠绿清
烹调知识 2015年1期2015-08-15
- 我不重要●姚如
人觉得很严重，急急火火把你送到医院，可医生并未因你急火而急火，第一句话往往不是询问病情，而是问“挂号了吗？”然后命令你“挂号去！”在医生眼里，家人眼中非常重要的生病的我们，远不如那张挂号单重要，因为那关乎人家的生计。前不久多家媒体报道，一个省城的老汉乘车，因年轻人未让座伸手就打;还有一位更邪乎，因没给他让座竟一屁股坐在了人家女娃娃腿上！有人让，是情，要感谢，不让，也不违法（尽管有违我们传统的敬老道德教养），你施暴予人，说客气一点，倚老卖老，若是不客气，人家
杂文月刊 2015年6期2015-07-05
- 三更煮粥
吃高粱粥，又不许急火煮，怕费柴。文火慢熬整整3个时辰后，才能把硬若石粒的高粱米煮成一碗松软的粥。盛在碗中，放至适中的热度，端进婆婆的房中，而婆婆只是浅尝一口。我那时年龄小，听到这里，连忙追问：“婆婆喝完粥以后，媳妇是不是去睡觉了？”讲故事的人是我的祖母，她剥着豆荚，愤愤地说：“哪里能睡！天一亮还要做一大家子人的饭，喂猪喂羊，好像牛马一样。”再长大点，我才明白祖母的悲愤。因为那个小媳妇就是她的母亲。有一次，我去探望太祖母，问她：“那时明知是一种刁难，为什么不
现代妇女 2014年1期2014-09-10
- 三更煮粥
吃高粱粥，又不许急火煮，怕费柴，文火慢熬，整整三个时辰后，才能将硬若石粒的高粱米煮成一碗松软的粥，盛在碗中，放至七八分的热度，端入婆婆的房中。而婆婆只是浅尝一口，意味每日的早斋已进，这碗粥，也就至此为止了。那时小，听到这里，连忙追问日后事：“那么婆婆喝完粥以后呢？小媳妇是不是可以去睡觉了？”讲故事的人是我的祖母，她的手中剥着新下的豆荚，愤怨地说道：“哪里能去睡！天一亮，还要做一大家人的饭，喂猪喂羊，喘口气的机会都没有。”再长大点，才明白了祖母讲这故事时所含
家庭医药·快乐养生 2014年6期2014-07-17
- 三更煮粥
吃高粱粥，又不许急火煮，怕费柴。文火慢熬整整三个时辰，才能将硬若石粒一样的高粱米煮成一碗松软的粥糜。盛在碗中，放至七八分的热度，端进婆婆的房中，而婆婆，只是浅尝一口。我那时小，听到这里，我连忙追问：“婆婆喝完粥以后，媳妇是不是去睡觉了？”讲故事的人是我的祖母，她剥着豆荚，愤愤地说道：“哪里能睡！天一亮，还要做一大家人的饭，喂猪养羊，好像牛马一样，喘口气的机会都没有。”再長大点，我才明白祖母的悲愤。因为那小媳妇是她的母亲。有一次，去探望太祖母，问她：“那时明
意林 2014年1期2014-07-05
- 三更煮粥
吃高粱粥,又不许急火煮,怕费柴。文火慢熬整整三个时辰后,才能把硬若石粒一样的高梁米煮成一碗松软的粥糜。盛在碗中,放至七八分热的热度,端进婆婆的房中,而婆婆,只是浅尝一口。那时小,听到这里,连忙追问日后的事:“婆婆喝完粥以后,媳妇是不是去睡觉了?”讲故事的人是我的祖母,她剥着豆荚,愤愤地说:“哪里能睡!天一亮还要做一大家子人的饭,喂猪喂羊,好像牛马一样,喘口气的机会都没有。”再长大点,我才明白祖母的悲愤。因为那小媳妇是她的母亲。谁也记不清那段时光,她是怎么熬
小小说月刊 2009年12期2009-05-14
- 三更煮粥
吃高粱粥，又不许急火煮，怕费柴。文火慢熬整整三个时辰后，才能把硬若石粒一样的高粱米煮成一碗松软的粥糜。盛在碗中，放至七八分的热度，端进婆婆的房中，而婆婆，只是浅尝一口。那时小，听到这里，连忙追问：“婆婆喝完粥以后，媳妇是不是去睡觉了?”讲故事的人是我的祖母，她剥着豆荚，愤愤地说：“哪里能睡!天一亮还要做一大家子人的饭，喂猪喂羊，好像牛马一样。”再长大点，我才明白祖母的悲愤。因为那小媳妇是她的母亲。有一次，去探望太祖母，问她：“那时明知是一种刁难，为什么不反
视野 2009年11期2009-04-08
- 留住蔬菜的维生素
养损失。炒菜——急火快炒做菜时急火快炒是合理的烹调原则，维生素C在60℃-80℃时最易氧化，急火快炒，可使维生素的损失减少到最低的程度。那种将蔬菜用开水焯后再炒的方法会严重丢失维生素和无机盐。烹调蔬菜时加热时间不可太长，加水不能太多，煮时锅盖不宜盖紧，这样可以保持蔬菜的绿色。蔬菜炒后应随即食用，否则不但色、香、味有所改变，维生素含量也会随放置时间的延长而降低。另外，现在很多人觉得生吃黄瓜、番茄等蔬菜，能更好地吸收维生素，因为不加工维生素基本没有被破坏，但营
现代妇女 2006年9期2006-08-23