餐饮企业
- 餐饮企业财务管理与风险防控探究
前，为了促进餐饮企业的稳健发展，强化内部管理流程，实施财务管理与风险防控的有序结合，能够促进企业优化资源要素配置、防范经营风险、降低经营成本。基于此，以餐饮企业开展财务管理与风险防控工作作为研究视角，以全面风险管理理念为基础，通过实地调研，对餐饮企业在推进财务风险防控方面存在的问题进行详细分析，结合理论和实践，寻找进一步优化的途径。旨在帮助餐饮企业建立健全的内部控制体系，提高经营效率，为其提供宝贵的经验和参考。 关键词：餐饮企业；财务管理；风险防控；优化
中国集体经济 2024年2期2024-01-12
- 餐饮企业财务柔性管理与风险防范探析
于现实背景，餐饮企业更应重视财务柔性管理在企业内部的充分运用。论文针对餐饮企业财务柔性管理，首先结合餐饮行业的特点，探讨餐饮企业为什么要获取财务柔性的问题，随后具体介绍了风险视角下适用于餐饮企业财务柔性管理的实施策略，从而加强我国餐饮企业对储备财务柔性的价值及其战略性作用的重视。【关键词】不确定性；财务柔性管理；餐饮企业【中图分类号】F719.3；F715.5 【文献标
中小企业管理与科技·上旬刊 2023年9期2023-10-30
- 餐饮业财务管理问题及对策探析
入，众多国外餐饮企业涌入中国，对我国餐饮业发展造成强烈冲击，因此餐饮业必须转变财务管理理念，加强财务管理。而对餐饮业财务管理问题及对策进行研究分析，则能为加强餐饮业财务管理提供依据，继而为促进我国餐饮业健康发展提供便利。一、餐饮业财务管理现状（一）管理层财务管理意识薄弱现阶段，大部分餐饮企业的管理者对财务管理缺乏足够的认识，没有意识到财务管理对酒店发展的重要性，因此在对餐饮企业进行财务管理时，依然秉承传统的财务管理理念。大多数企业管理人员对财务管理的认识依
活力 2023年4期2023-09-27
- 小微型餐饮企业融资创新研究
此，解决小微餐饮企业融资难的问题，是推动我国餐饮行业进步和经济发展的重大而迫切的任务。本文首先深入剖析了现阶段小微型餐饮企业所处的现状和面临的困境，接着提出了有效破解小微型餐饮企业融资难问题的应对措施和建议。一、小微型餐饮企业融资过程中存在的问题1.规模、体量较小。据调查研究显示，全国大部分餐饮企业的规模和体量都偏小，绝大多数都属于中小微型餐饮企业。虽然中小微型餐饮企业的灵活性较强，但却面临融资难的问题。首先，小微型餐饮企业在形成初期向银行贷款或融资时会面
中国食品 2023年12期2023-06-26
- 餐饮企业菜品质量管理的问题及对策分析
的质量是影响餐饮企业经营成功与否的重要因素，也是餐饮企业能否长久发展的关键。现代餐饮企业的经营管理中，对菜品质量的把控提出了更高的要求。基于此，本文对餐饮企业菜品质量管理的问题进行了分析，并提出了一些解决对策。关键词：餐饮企业；菜品质量管理；问题及对策Analysis on the Problems and Countermeasures of Food Quality Management in Catering EnterprisesSHEN Ye（B
食品安全导刊 2023年2期2023-06-14
- 基于连锁经营的餐饮企业管理创新研究
于连锁经营的餐饮企业面临着新的发展挑战。因为餐饮环境变化，消费者的饮食需求也与传统环境截然不同。餐饮企业需要通过科学的管理创新，促进企业满足消费者多样化的饮食需求，从而保障餐饮企业综合竞争力的增强，推动企业的稳步发展。本文通过对餐饮企业管理创新现状的分析，提出科学的餐饮企业管理创新策略，为企业发展提供参考。关键词：连锁经营；餐饮企业；管理创新一、基于连锁经营餐饮企业管理创新的环境分析通过对企业经营发展具体环境的分析，能够促进基于连锁经营餐饮企业管理创新的落
商场现代化 2023年1期2023-06-08
- 我国连锁经营餐饮企业的管理创新研究
不的断进步，餐饮企业“连锁经营”模式成为了餐饮行业的一种主流模式，连锁企业规模也在随着需求的增加而不断扩大，但随着规模的扩大也同时面临着市场竞争激烈的现实问题。关键词：连锁经营；餐饮企业；中国饮食中图分类号：F719.3 文献标识码：A 文章编号：1005-6432（2023）14-0000-04[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2023.14.000进入互联网时代，随着科技的快速发展，涌现出一大批新的行业、新的产品，传统的产业也在不断
中国市场 2023年14期2023-05-31
- 餐饮企业道德责任问题及路径探析
水平的提高，餐饮企业成为日常生活必不可少的部分，餐饮企业的道德问题也随之而来。在众多利益相关者中，消费者是企业产品和服务直接作用的对象，因此企业和消费者之间存在不可分割的责任与义务关系。《中国消费者权益保护状况年度报告(2021)》指出消费是促进经济发展的基础性因素，消费者权益保护工作是经济发展的重要保障。保护消费者权益是餐饮企业的法律责任，也是道德责任。餐饮行业因为其便利性受到消费者的青睐，其依靠产品开辟市场，以优质服务巩固市场，依靠道德履行推动企业长久
市场周刊 2023年2期2023-03-22
- 餐饮企业成本控制存在的问题与对策探讨
速加快，但是餐饮企业间的竞争也愈发激烈，如何保证企业利润是当下餐饮行业必须考虑的重要问题。本文从餐饮企业成本构成、制度建设、操作流程、人员安排等方面对如何提高餐饮企业成本控制水平进行探讨，并从转变管理理念，细化制度流程、提高人员素质、引进技术方法几方面提出了解决对策。成本控制对企业的利润增长有决定性作用，只有成本控制才能提高餐饮企业的整体盈利能力，才能增强餐饮业在同行业中的竞争力，才能为企业的持续健康发展打下坚实基础。关键词：餐饮企业；成本控制；管理；问题
时代商家 2023年11期2023-03-17
- 基于在线评论的餐饮业消费者满意度研究
满意度对提高餐饮企业的产品和服务质量，帮助其可持续发展具有重大意义。以呷哺呷哺为例，运用Python编程在美团团购与大众点评APP上1 071家呷哺呷哺店铺爬取了2017—2020年间510 000多条评论数据，采用词频统计、SKEP情感加强预训练与层次分析法，以评论星级为基础，引入配图数量、被浏览量、情绪词频三个维度的偏离度校正后得到消费者满意度模型，并计算消费者满意度偏差。结果表明，呷哺呷哺在样本期间消费者满意度偏低，需要反思自身存在的问题并进行调整。
经济研究导刊 2023年3期2023-03-16
- 餐饮企业经营管理措施优化研究
分。一方面，餐饮企业关系着广大人民群众的日常饮食需求;另一方面，餐饮经营的稳定，关系着国计民生，更关乎我国社会的稳定。近些年来，我国餐饮业发展迅速，许多企业在转型升级、扩大消费等方面发挥出了巨大的作用。但2020年特殊时期，餐饮企业面临着市场的考验，亟需转型升级，这给企业的经营管理带来了巨大的挑战。餐饮企业在快速变换的时代背景下，需要总结经验、归纳问题，完成经营管理措施的不断优化。据此，本文从优化餐饮企业经营管理的重要意义入手，分析当下餐饮企业面临的经营管
中国民商 2022年5期2022-06-27
- 基于餐饮企业品牌的外卖车设计方向探究
净妍关键词：餐饮企业 品牌 外卖车 设计方向 视觉形象中图分类号：TU986 文献标识码：A文章编号：1003-0069（2022）08-0106-04引言伴随餐饮O2O（Online to Offline）的发展，越来越多的餐饮企业纷纷加入开展外卖服务，在改善线下店铺的同时推出线上销售渠道，稳定销售额度。但是使用的配送设备却存在诸多问题，影响外卖行业的发展。同时，消费者对于餐品的要求也从生存型逐渐转向为享受型，对于餐品更加挑剔。品牌想要提高消费群体数量，
设计 2022年15期2022-05-30
- 探究“互联网+”背景下餐饮企业竞争力影响因素
网背景下我国餐饮企业当前竞争环境进行分析，并对当下我国餐饮企业的竞争力影响因素进行探讨，以期能够推动我国餐饮行业的发展。关键词：互联网+;餐饮企业;竞争力引言：“互联网+”技术的应用和发展给各行各业带来发展机遇的同时也带来了巨大的挑战，在“互联网+”的大力推动下，有效推动了我国传统餐饮产业结构的变革和优化，当下我国餐饮企业正处于变革的关键时期，传统的餐饮产业经营模式已逐渐趋于饱和，而借助互联网的宣传治理，不仅能够对顾客的需求进行深层挖掘，还有助于拓展当前的
商场现代化 2022年15期2022-05-30
- 绩效管理体系对餐饮企业的影响
理知识为不同餐饮企业探究相应绩效考核体系，从海底捞的兴衰事例，提高餐饮企业对于合适的绩效管理体系的重要性的认识。关键词：海底捞;餐饮企业;绩效管理体系;平衡计分卡1 引言1994年成立的海底捞国际控股有限公司（以下简称海底捞）自2018年上市后，门店数量直线增长，营业收入也飞速发展，在艾媒金榜发布的《2021年上半年中国火锅品牌排行Top15》位列第一位，无论国内或者海外每家门店外“永远的长龙”就足够证明海底捞极高的国民和国际认可度。但是，根据海底捞年报，
成功营销 2022年3期2022-05-15
- “互联网+”背景下四川中小型传统餐饮企业转型发展策略研究
川中小型传统餐饮企业转型发展策略研究”的阶段性成果，项目编号：CC20G29摘 要：在国家互联网政策及经济社会大环境的影响下，我国中小型传统餐饮企业伴随着“互联网+”的发展迎来了新的发展高峰期，但是也面临更为艰巨的挑战，受到更为复杂的市场考验。在中小型传统餐饮企业运营成本增加，而利润却降低的情况下，他们迫切需要充分运用互联网思维，通过互联网技术将企业产品、服务与经营管理等进行升级，促使企业实现互联网的转型发展。关键词：互联网+;餐饮企业;转型发展近年来，随
商场现代化 2022年6期2022-04-26
- 财务视角下餐饮企业发展对策分析
。【关键词】餐饮企业；财务分析；盈利能力；发展能力【中图分类号】F719.3；F715.5一、背景分析根据国家统计局和“餐宝典”数据显示，近五年火锅的市场份额在餐饮行业中的占比超过20%，火锅市场复合增长率高达10%，高于餐饮行业整体8.6%的水平。因此，吸引了众多投资者的目光，火锅行业也在不断发展过程中出现了HDL、XB等消费者所熟知的品牌。然而，在“餐宝典”《2021中国餐饮全景发展报告》中显示，2020年中国火锅市场总收入为8885亿元，营收增长率同
国际商务财会 2022年2期2022-03-09
- 餐饮企业的竞争战略研究
场。关键词：餐饮企业;竞争战略;战略集团;五力分析;SWOT分析中图分类号：F27文献标识码：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2022.01.023中国经济的稳定增长带动了餐饮业的快速发展。2019年中国餐饮业营业收入达4.7万亿元，较2018年增长9.4%;其中，限额以上餐饮企业数量达到2.99万家，连锁餐饮企业营业面积达到1151.5万平米，分别比2018年增长13.9%、7.1%。然而，突如其来的新冠疫情又给餐饮业带来了
现代商贸工业 2022年1期2022-02-25
- 海底捞价值链成本管控分析
2O模式; 餐饮企业; 价值链成本管控; 海底捞【中图分类号】 F275 【文献标识码】 A 【文章编号】 1004-5937（2022）04-0025-07民以食为天，餐饮行业是与民生最息息相关的产业。新冠疫情使餐饮行业生命周期缩短，竞争愈发激烈，以信息化为背景的O2O餐饮业务模式也为传统餐饮企业带来新挑战。面对来自宏观环境与企业内部的双重压力，餐饮企业亟待构建高效的价值管理体系。成本管理作为价值管理体系的重要环节，是助推企业实现价值最大化的关键。现
会计之友 2022年4期2022-01-21
- 餐饮企业水产品库存管理研究
部门逐步重视餐饮企业水产品库存管理工作。为保证餐饮企业水产品库存管控效率，要根据实际情况了解库存管理中所存在的问题，增强工作人员的安全意识，健全库存管理制度，规避一些潜在的安全风险，做好各项工作的宣传，引进一些先进的设施设备降低风险，合理检查水产品的质量。论文主要针对餐饮企业水产品库存管理进行简要分析，以供参考。【Abstract】With the rapid development of China's economy， relevant departm
中小企业管理与科技·中旬刊 2021年12期2021-12-08
- 餐饮企业成本管理存在的问题与改进措施
力大大降低，餐饮企业集团的运营成本大幅度的上涨，所以，餐饮企业集团就需要增强成本管控的力度，促使餐饮企业集团获得更大的经济利益，以此来帮助餐饮企业集团走上可持续发展的道路。一、中小型餐饮的现状针对餐饮行业来讲，餐饮行业的成本管控主要有如下几个方面构成，第一，食材费用；第二，运营设施的费用；第三，日常的费用；第四，工作人员的工资；第五，管控费用；第六，其他费用等。而对于食材费用以及日常的费用来讲，餐饮企业集团在这两方面有着极大的调整空间。由于餐饮企业集团在采
大众投资指南 2021年31期2021-11-24
- 基于波特五力模型的餐饮企业战略定位分析
型理论， 以餐饮企业A公司进行案例研究， 借助波特五力模型， 分别对A公司的战略定位的现状进行剖析， 探索战略定位在餐饮企业成本管理的作用机制。关键词：波特五力模型 战略定位 餐饮企业一、引言随着全球市场竞争热度的愈演愈烈， 我国餐饮企业面临成本上涨、行业竞争激烈的艰难处境，调整成本以实现持续的竞争优势，已经成为餐饮企业面临的新课题。本文以A公司为研究对象， 基于波特五力模型对A公司的内外部环境现状进行分析， 探索波特五力模型对成本管理作用研究， 以期帮助
科学与生活 2021年18期2021-11-24
- 数字经济下餐饮企业成本控制问题研究
新型技术成为餐饮企业发展的支撑力量，帮助餐饮企业进行产品研发和成本管理。而在餐饮企业的发展过程中，需深化对餐饮企业成本控制的研究，利用先进的区块链、大数据等技术推动餐饮企业成本控制问题的解决，帮助餐饮企业实现长远的发展。关键词：数字经济;餐饮企业;成本控制随着人们生活水平的不断提升，餐饮行业的竞争也变得越来越激烈，餐饮企业需要通过不断压缩成本、降低价格、维持和提高餐品质量获得消费者的认可和选择。就餐饮行业的发展情况来看，想要提升企业的市场竞争优势，提升客户
食品安全导刊·中旬刊 2021年10期2021-11-14
- 外婆家餐饮企业的服务营销策略研究
略。关键词：餐饮企业;服务营销;餐饮个性化服务一、研究背景餐饮业是与我国的经济发展、国民就业、拉动内需息息相关的，主要的服务性行业。在最近十年国餐饮业大体上保持着发展的趋势，发展速度也较快，在这样的大环境下，各种各样的餐饮企业层出不穷。本研究以外婆家餐饮集团为研究对象，从服务营销组合策略，内外部环境，市场细分及目标市场选择等方面出发，研究外婆家餐饮集团的服务营销模式，找出外婆家餐饮集团在服务营销方面存在的问题，并给出优化策略。二、外婆家餐饮集团营销环境分析
科学与生活 2021年3期2021-11-10
- 餐饮企业税务筹划简析
求，作为一个餐饮企业，不仅需要对税收进行筹划，更要规避不合理经营的风险，这将是较长一段时间内不能忽视的重点。本文基于中国税收制度，并结合餐饮行业的特点，提出了几点关于餐饮公司税务的筹划点，并以小例子的数据为样，提出筹划前后的对比效果，希望能对其他的餐饮企业有所借鉴帮助。关键词：税务筹划;餐饮企业;方法第一章 税务筹划简析提到税务筹划，首先要提到税。税收是国家重要的收入来源。税是政府收来用于为社会提供公共服务，是强制性、无偿性的。税收是跟着国家走的，依据当地
现代营销·理论 2021年7期2021-09-27
- 价值链成本管理在餐饮企业的应用研究
理理论， 以餐饮企业A公司进行案例研究， 借助价值链成本管理模型， 分别对A公司的内、外部价值链成本管理的现状进行剖析， 探索价值链管理在餐饮企业成本管理的作用机制。关键词：价值链;成本管理;餐饮企业一、引言随着全球市场竞争热度的愈演愈烈， 我国餐饮企业面临成本上涨、行业竞争激烈的艰难处境，调整成本以实现持续的竞争优势，已经成为餐饮企业面临的新课题。一味低成本化已不能满足市场， 企业应该针对价值链各环节采取措施， 优化成本管理体系。本文以A公司为研究对象，
商业2.0-市场与监管 2021年8期2021-09-10
- 就餐环境对顾客满意度的影响研究
;就餐环境;餐饮企业中图分类号：F719 文献标识码：ADOI：10.12245/j.issn.2096-6776.2021.11.141 引言顾客满意度的概念首先由国外学者Cardozo提出，随后众多学者就该概念做了大量研究[1]。就影响餐饮企业顾客满意度因素的研究来看，普遍偏向于对所有因素进行综合分析，如分析菜肴口味、价格、就餐环境等多类因素的综合影响。范秀成、李建州运用问卷调查法，得出影响顾客体验的主要因素为菜肴质量和员工服务[2]。潘光杰、杨卫华、
商展经济·上半月 2021年6期2021-09-10
- 浅析我国餐饮企业的经营现状及未来发展建议
爆发，使我国餐饮企业的发展受到了重创。餐饮企业在大环境的影响下如履薄冰，在内部条件的约束下举步维艰。面对此种状况，我们将探讨特殊时期、特殊情况给餐饮企业带来的利益损害及餐饮业发展的不足之处，以建立良好的餐饮经济发展关系。本文从消费者、经营者、管理者等不同立场思考，得出结论及建议，以供餐饮业经营者对餐饮经营信息进行可靠研究，这对促进我国餐饮企业的稳定发展具有积极意义。关键词：特殊时期;餐饮企业;餐饮经济;经营;发展中图分类号：F203 文献标识码：A 文章编
中国商论 2021年10期2021-06-28
- 餐饮企业成本管理问题分析及对策
的管理已成为餐饮企业管理的突出问题。在日益激烈的竞争和利润持续低迷的状态下，如何改进餐饮企业的成本管理，提高餐饮企业的经济效益，是摆在企业面前的重要问题。我国餐饮企业在成本管理经验、理念以及内部管理体系方面存在较大的改进空间，如何利用战略管理技术以降低企业的经营成本，是餐饮企业的管理者应思考的问题，以确保企业在竞争激烈的市场中创造竞争优势，争取更大的发展机会。以GDPD企业为例，从餐饮企业成本管理现状出发，总结公司在成本管理中存在的问题及应采取的解决对策，
经济研究导刊 2021年15期2021-06-22
- 都市餐饮企业的净菜需求影响因素分析
泛使用能提高餐饮企业的出餐率，减少其后厨面积、劳动用工和厨余垃圾。基于北京地区708份餐饮企业净菜需求的问卷调查样本，运用垄断竞争市场理论和二元选择模型分析了影响餐饮企业净菜使用行为的具体因素。研究发现，对净菜了解程度不够和净菜价格偏高是制约餐饮企业使用净菜的主要因素，具有不同个体特征和环境特征的餐饮企业选择净菜的傾向性不同。建议在餐饮业大力开展净菜宣传科普工作;大力扶持净菜加工企业和发展相关技术支撑体系以降低净菜价格。关键词： 餐饮企业; 净菜需求; 垄
中国瓜菜 2021年3期2021-06-06
- 餐饮企业成本管理的问题与对策
升的影响下，餐饮企业得到了快速的发展。由于餐饮行业的发展势头较好，市场中涌入越来越多的企业，餐饮企业面临的竞争压力也日益加剧。餐饮企业为了保证自己在激烈的竞争中不被淘汰，需要积极改变传统的管理模式，尤其是成本管理，改进优化成本管理中存在的问题，提升企业的经济效益。[关键词]餐饮企业;成本管理;成本核算[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2021.01.0751 餐饮企业成本管理概述1.1 餐饮企业成本构成（1）食品制作材料成本。材料成本属于
中国市场 2021年1期2021-04-08
- 常态化疫情防控下餐饮企业市场营销策略创新研究
暴发给我国的餐饮企业带来了前所未有的冲击。本文首先分析了常态化疫情防控背景下餐饮企业存在的市场问题，然后又基于市场现状给予了企业的营销创新措施，最后希望对餐饮企业的营销实践提供启示。关键词：常态化疫情防控;餐饮企业;营销策略;创新1引言2019年末，突然暴发的新型冠状病毒肺炎疫情（简称“新冠疫情”），给全国的经济社会发展带来了巨大地冲击和影响。例如，直接导致我国GDP在2020年第一季度同比下降6.8%。面对新冠疫情的严峻考验，全国人民在党中央的坚强领导下
江苏广播电视报·新教育 2021年43期2021-03-31
- 成本会计在餐饮企业财务管理中的应用
讨。关键词：餐饮企业;成本会计;财务管理中图分类号：F719.3 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2021）04-0066-03随着市场经济不断快速发展，我国餐饮企业在成本会计财务管理过程中还存在诸多问题亟待解决，对此就需要餐饮企业及时更新成本会计管理理念，构建完善财务管理体系，提升餐饮企业管理者对成本会计财务管理的重视程度。一、餐饮企业成本控制基本概述餐饮企业的成本管理不可控因素较多，基本特征主要表现在以下几个方面。
经济研究导刊 2021年4期2021-03-18
- 基于电子商务的餐饮企业连锁经营管理探究
一些变化，就餐饮企业来说，在当前的互联网经济时代下，连锁经营产生了新的发展方向，进而也影响着餐饮企业连锁经营管理策略发生了改变。只有紧跟电子商务模式发展步伐，积极应对当前连锁经营管理中存在的各类问题，采取有效的解决方法进行处理，才能带动餐饮企业实现更好更快地发展。本文主要就基于電子商务的餐饮企业连锁经营管理现状，以及应对策略展开探讨。关键词：电子商务;餐饮企业;连锁经营;管理随着互联网时代的到来，信息技术发展速度持续加快，它在很大程度上改变了人们的生活和工
商场现代化 2020年21期2020-12-31
- 餐饮企业的采购环节内部控制制度研究
。尤其是一些餐饮企业，顺应时代发展，谋得了一份出路。为了规范餐饮行业，使其健康发展，需要加强餐饮企业的内部管理。本文以采购环节为切入点，分析当下餐饮企业的采购流程、常见的风险以及风险的控制措施，希望能够对餐饮企业的健康发展有所帮助。关键词 餐饮企业 内部控制 采购近年来，我国居民的生活水平有了显著提升，从解决温饱逐步向全民小康跨越。餐饮行业也慢慢转型，特别是最近几年，餐饮企业如雨后春笋般大量涌入市场，使得餐饮行业的内部竞争非常激烈。企业为了在竞争中立足，并
经营者 2020年22期2020-12-23
- 信息化背景下餐饮服务与管理方式的创新研究
展非常重要。餐饮企业想要发展，并在激烈的竞争中获得优势，必须不断提升自身的服务质量和管理水平。目前，餐饮企业在服务和管理方面还存在一定的问题，在信息化环境下，餐饮企业必须借助信息化优势创新服务和管理方式，不断创造更高的经济效益，以获得有效发展。[关键词]信息化背景;餐饮企业;服务管理;创新doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2020.20.025[中图分类号]F719.3;F270.7[文献标识码]A[文章编号]1673-0194
中国管理信息化 2020年20期2020-12-11
- 餐饮企业O2O商业模式发展研究
。本文通过对餐饮企业O2O商业模式的研究分析，提出有效的发展策略，能够为我国其它餐饮连锁企业的O2O商业模式发展提供理论借鉴，推动我国餐饮业的可持续发展。【关键词】餐饮企业 O2O 商业模式随着社会经济的不断发展，餐饮业作为与民生相关密切的行业，也在蓬勃快速的发展中，同时它的竞争也愈来愈激烈。基于物联网技术平台的O2O是一种顺应电子商务发展趋势而产生的立足于本地生活服务的新兴电子商务模式。O2O模式作为一种全新的电子商务模式，通过这种模式的运用可以有效
商情 2020年44期2020-12-09
- 新业态背景下SQ餐饮企业成本管理研究
疫情的暴发使餐饮企业面临前所未有的挑战，企业为求得生存，各方面做出转型，论文分析了企业的新产品、新渠道的特点和传统成本法的局限后，为企业设计了作业成本法核算成本的框架。有利于企业对产品合理定价，调整生产结构，帮助企业做出科学的经营管理决策。关键词：成本管理;新冠肺炎疫情;餐饮企业一、研究背景餐饮企业多为小微企业，它既和老百姓的日常生活息息相关，又关系到很多就业岗位。2020年，突如其来的新冠疫情不可避免对我国经济造成了较大影响，受影响最大的就是中小微企业，
商场现代化 2020年19期2020-12-07
- 餐饮连锁企业上市融资财务治理研究
其來的疫情对餐饮企业造成了很大的冲击，给很多餐饮企业上市进程又蒙上了一层阴影。上市由于其能够给企业从资本市场带来大量资金并为企业发展扩张提供平台，成为了很多企业所追求的目标。但其实餐饮行业一直以来由于自身及社会环境方面存在问题，在上市难过程中屡屡受阻。因此本文从社会大环境出发，首先分析了上市环境的政府支持、餐饮新模式出现等有利因素，以及企业自身方面税务、财务不规范和缺乏持续盈利能力等的不利因素;并通过分析海底捞优秀的经营及财务方面管理模式，从费用、采购、收
现代营销·经营版 2020年11期2020-11-28
- 餐饮企业食品安全现状及治理对策
健康。由此，餐饮企业食品安全始终是人们关注的重点。本文主要探讨餐饮企业食品安全现状及问题产生原因，并提出相应的治理对策，加强监管，保障食品安全和人民健康安全。关键词：餐饮企业;食品安全;现状;治理对策餐饮企业食品安全是民生关注的热点问题，也是市场监管工作的重点和难点。随着人们对食品安全问题的日益重视，我国日益重视对食品安全监管体系的构建与完善，不过，当前我国食品安全依然存在一系列问题需解决。1 餐饮企业食品安全现状1.1 无法全面取缔和消除无证照经营虽然我
食品安全导刊·下旬刊 2020年9期2020-11-23
- 浅谈餐饮企业的成本管控
。本文将基于餐饮企业的成本构成分析，研究餐饮企业成本管控问题，以提高餐饮企业的成本管控，进一步提升企业竞争能力。关键词：餐饮企业;成本构成;成本管控中图分类号：F275 文献识别码：A 文章编号：2096-3157（2020）02-0074-02目前人们生活水平不断提高，追求高质量的生活，餐饮企业也与时俱进，不断改良和升级自身的服务质量来适应社会需求。但目前大部分餐饮企业仍采用旧式管理办法，认为只要减少开支就行了，这将降低服务质量从而对企业自身损害更大
全国流通经济 2020年2期2020-10-21
- 现金流危机下餐饮企业现金流管理的研究与分析
价。关键词：餐饮企业;现金流;现金流管理现金流是企业的血液，受疫情影响必然导致收入的减少，就有可能影响到支出的压力，从企业现金流管理的角度，就势必要减少支出。那么如何在开源节流、减少供应链合同款的少付出，对于餐饮企业的现金流尤为重要。一、现金流管理概述现金流是一定时期呢，企业现金流入和现金流出数量，在企业中现金流包括筹资现金流、投资现金流、经营活动现金流。现金流管理是围绕企业具体的经营活动，以现金流管理为核心，所做的现金流数量和时间方面的预测、决策和评价的
科学与财富 2020年10期2020-10-21
- 对餐饮企业财务体系规范的相关思考
求越来越高，餐饮企业在运营和管理方面也面临越来越大的挑战。在整个餐饮企业的工作中，财务管理工作对企业发展产生了重要影响，随着餐饮市场的竞争越来越激烈，更多的餐饮企业开始重视财务体系的规范化建设，以期让餐饮企业的财务预算、核算、分析等环节更好地为企业发展提供决策支持。在实际中，传统餐饮企业在经营管理模式、财务管理方式上还存在很多不足之处，亟须餐饮企业的管理者、决策者和财务人员对现有的管理模式作出改变，让餐饮企业能够适应日益激烈的竞争环境，取得更大的实际效益。
财会学习 2020年27期2020-10-20
- 浅谈餐饮企业原料采购中的财务管理
疫情的影响，餐饮企业的资金使用变得更加紧张。如何更好的掌控内部财务管理，控制内部成本成为了现阶段餐饮企业最重要的财务控制手段。餐饮企业最主要的成本投入在于原料的购入，因此需要对该环节的财务进行更加严格科学的管理。确立新的原料采购制度、科学确定采购时间和数量、对采購过程严密控制、同时需要对合同执行全范围实行严格的财务控制，不断地对采购过程进行管理，降低成本，提升企业的经济效益。关键词：餐饮企业;原料采购;财务管理;全流程监管针对于餐饮企业而言，财务管理是指对
中国民商 2020年9期2020-10-15
- 基于管理会计视角探究中小型餐饮企业人才管理机制
的分析，针对餐饮企业人员不稳定、流动性较大的问题，探究合适餐饮企业的包括业绩评价、人才激励的人才管理机制，为餐饮企业完善内部管理提供新思路。关键词：餐饮企业;业绩评价;人才激励;人才管理一、前言餐饮企业作为典型的服务型企业，服务人员是其非常重要的一项无形资产。但是当前餐饮企业有一个普遍的问题，就是人员流动性较大并且难以管理，特别是基层服务人员跳槽频繁，这个问题在中小型餐饮企业中尤为严重，这显然是不利于一个餐饮企业稳步发展的战略需求。从基层服务人员到门店经理
商场现代化 2020年17期2020-10-12
- 餐饮企业员工绩效管理问题及优化路径分析
义。关键词：餐饮企业;员工绩效;管理问题;优化策略什么样的条例能够激励员工积极工作，挖掘出员工在各个方面的特性与优势;什么样的条例可以保证在激烈的市场竞争中获得优势，从而使企业脱颖而出，都是当前企业所要关注的重点。特别是对餐饮行业来说，因为现阶段外卖市场的不断加大，堂食的顾客量越来越少，加上管理机制、思想等多方面原因，导致了我国的餐饮行业在日渐激烈的市场竞争中遇到了很多困难。同时，因为各种市场环境的差异性及不同企业内部的特殊性，导致了员工绩效管理及实施过程
读天下 2020年24期2020-09-22
- 餐饮企业O2O营销模式应用研究
模式的兴起是餐饮企业发展的良好契机。餐饮企业能与O2O模式完美结合，实现线下线上资源整合，提升企业持久竞争力。本文通过阐述O2O营销模式概念，分析我国餐饮企业应用O2O营销模式的适应性，从中发现存在的问题，最终提出餐饮企业应用O2O营销模式建议，期望能为我国餐饮企业未来发展提供参考。关键词：O2O营销;餐饮企业;应用随着互联网的飞速发展，人们的消费方式发生了巨大的变化。传统的消费观念受到冲击，美团网和大众点评网、饿了么等一大批餐饮互联网企业的崛起，不仅是消
合作经济与科技 2020年17期2020-09-22
- 青岛HQ饭店员工流失的原因及防范对策研究
远摘要：很多餐饮企业招聘到员工之后都需要进行培训，并且工作久后员工在企业的工作水平也会逐渐提高，一旦员工流失那么企业对员工投入的各项资源与成本便会付之东流，对于企业而言无疑是重大损失。本文围绕青岛HQ饭店员工流失的原因及防范对策展开研究，深入分析青岛HQ饭店员工流失的原因，然后提出相应的防范对策。关键词：餐饮企业;员工流失;原因;防范对策餐饮行业一直以来都有着较高的员工流动率，如何改善员工流失的问题已经成为了当前很多餐饮企业提高核心竞争力的关键。随着今年年
商业2.0-市场与监管 2020年7期2020-09-10
- 餐饮企业成本管理问题探索
来，大多数的餐饮企业销售收入出现了大幅的收缩，为了提高收益，在不影响菜品的出品、口感等情况下，如何降本增效凸显重要。这就需要企业加强有效的成本控制，把收入转化成利润。本文主要介绍餐饮成本管理及该行业中存在的问题，并对这些问题提出了改进办法。关键词：餐饮企业;成本管理;利润一、餐饮企业成本管理概述餐饮企业成本管理，即餐饮企业日常经营活动管理的一项非常重要工作，对餐饮企业的生产经营有着非常重要的意义。餐饮企业成本管理，包含该企业在采购、切配、翻炒、出品、销售等
财富生活·下半月 2020年2期2020-09-10
- 浅析餐饮企业品牌形象的塑造路径
品牌形象作为餐饮企业重要文化元素之一，从侧面反映出餐饮企业的文化内涵和社会价值，现阶段餐饮企业尤其是连锁餐饮企业必须充分认识到品牌形象对餐饮连锁经营的重要意义，本文通过分析餐饮企业品牌形象的塑造价值，提出塑造餐饮企业品牌形象的优化路径，为新形势下促进餐饮行业稳定发展献计献策。关键词：餐饮企业;品牌形象;形象塑造;路径随着近年来餐饮服务行业的快速崛起，以品牌运作为核心经营管理方式将是未来餐饮企业发展的重要趋势，无论是单一经营模式还是连锁经营模式，品牌文化是塑
商业2.0-市场与监管 2020年8期2020-09-10
- 餐饮业自救
击都很大，对餐饮企业更像是致命一击。疫情期间，93%的餐饮企业选择关闭门店。根据恒大研究院数据，仅在春節7天内，疫情已对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失。很多餐饮企业人都想大喊一声：“我太难了”。人力成本巨大，现金流告急……知名餐饮企业西贝莜面村表示最多只能支撑几个月，闭店期间只能进行外卖“自救”。金融机构出手，共克时艰。西贝餐饮获得了浦发银行4.3亿元的授信，其中1.2亿元已经到账发员工工资。海底捞从中信银行北京分行和百信银行获得信贷资金21亿
投资与理财 2020年3期2020-04-20
- 成本会计在餐饮企业财务管理中的应用
有限公司一、餐饮企业财务管理存在的问题（一）财务管理模式、理念方面仍然较为落后在一般的餐饮企业中，因缺乏科学有效的管理方式，大部分的财务管理工作都由餐饮企业的少部分人掌握，一般为餐饮企业老板或者其近亲属；在一些大型的连锁企业中，也不乏类似情况，但是上述财务管理人员的专业能力和职业素养却参差不齐，与财务管理岗位的职业要求不完全匹配，导致在餐饮企业财务管理过程中使用的管理理念相对粗放，管理模式较为滞后，不能够很好地将财务管理作用发挥出应有的效果。尤其是遇到餐饮
环球市场 2020年26期2020-01-19
- 餐饮企业复工复产的情况调查
——以湖北省H市餐饮企业为例
上半年，我国餐饮企业业绩遭受了前所未有的打击。自2020年第二季度以来，湖北省H市餐饮企业陆续开始复工复产。但是，湖北省H市餐饮企业自复工以来，效益一直不是很好。俗话说：民以食为天。可见，食对人类来说多么重要。国家一直高度重视餐饮企业的复工复产工作，因为餐饮企业可以为国家创造社会财富、扩大就业，是实现国民收入再分配的重要服务行业之一。笔者对湖北省H市部分餐饮企业进行了实地调查，并以此为例进行分析，探讨餐饮企业在复工复产时遇到的困难与助力它们复工复产的对策。
科教导刊·电子版 2020年27期2020-01-10
- 论餐饮企业财务管理与风险防控
发展要求下，餐饮企业应认识到各财务管理环节对实现短期经营目标与长期战略目标的关键作用，并建立动态的财务风险预警体系，已及时发现各环节存在的财务管理问题及风险，从而采取有效措施完善财务管理体系中的成本管理环节、收入管理环节、税务管理环节以及其他日常财务管理环节的相关制度体系。因此，餐饮企业有必要在未来发展目标下结合自身当前餐饮行业财务管理现状，进而加强财务管理体系建设，从而保障餐饮企业经营目标的实现。另外，财务管理体系的建立健全关系到餐饮企业成本控制实施的效
大众投资指南 2019年12期2019-12-20
- 浅析餐饮企业内部控制制度的构建及其完善
的关注，同时餐饮企业还能够带动多个产业的发展，如农业产业、食品加工业、酒业、水产业、养殖业等。全球经济一体化进程的加快也影响餐饮企业的发展，同时我国的经济发展速度之快，人们生活品质的提高，对传统的餐饮行业发展都会形成一定的冲击，所以面对如此严峻的发展形势，餐饮行业需要重视自己的经营理念，对自身的发展情况作深入的分析，才能使企业变大，变强。就分析来看，餐饮企业的内部控制方面还很薄弱，这不利于餐饮企业走可持续发展的道路，企业为了自己的发展，需要改变这一现状，加
财会学习 2019年12期2019-04-25
- 餐饮企业融资难问题与对策研究
约有24万家餐饮企业开业，同时有将近10万家餐饮企业倒闭。从总体来说，我国的餐饮行业是发展的，并且有很好的发展空间。餐饮企业倒闭的主要原因是资金出现问题，对于餐饮企业发展来说，融资是解决资金问题的有效途径。但餐饮企业都比较大众化，没有自己的独特优势，这给餐饮企业融资带来一定的困难。1 餐饮企业融资过程中存在的问题1.1 企业规模比较小通过调查研究，我国90%左右的餐饮企业都是中低档企业，因此，餐饮企业有广阔的发展空间。但由于企业的规模较小，在发展的过程中，
山西农经 2018年22期2018-04-03
- 高档餐饮企业成本控制的探索与思考
有限公司高档餐饮企业成本控制的探索与思考冯 丹新荣记餐饮管理有限公司成本控制对于企业经营与管理来说，至关重要，既有利于降低成本，同时也有利于促进可持续发展。从当前高档餐饮企业来看，尽管在成本控制方面比较重视，但也存在不足。本文对高档餐饮企业成本控制进行了探索，首先分析了高档餐饮企业成本控制的重要性，在此基础上梳理了存在的问题和不足，最后就高档餐饮企业如何开展成本控制工作提出对策。高档餐饮企业；成本控制；控制模式随着我国餐饮行业的快速发展，很多高档餐饮企业步
环球市场 2017年31期2017-03-09
- 绿色餐饮，不只是口号
，越来越多的餐饮企业将目光投向节约运营管理中的能耗成本，向节能低碳要效益。据专业机构的统计数据显示，能源消耗在餐饮业成本的占比中一直居高不下，有超过一半的餐饮企业水、电、燃料费用占营业费用比重在8%-12%，有的餐饮企业，费用比重在12%-15%，更有超过5%的餐饮企业，水电燃料费用的比重在15%以上，仅有约1/4的餐饮企业能将水电燃料能耗费用的比重控制在8%以下。2011年国家发改委印发《万家企业节能低碳行动实施方案》，将综合能源消费量5 千吨标准煤及以
餐饮世界 2013年3期2013-08-16
- 特色餐饮文化企业构建与企业成长
其是对于特色餐饮企业来说，企业文化对其生存和发展的作用越来越大，成为企业竞争力的基石和决定企业兴衰的关键因素之一。在这种情况下，对新形势下特色餐饮企业文化的研究、运用和实践显得尤为重要，特色餐饮企业持续投资于构建良好的企业文化能够提高企业的经营和管理水平，提升企业的市场竞争力，进而有效促进企业的良性成长21世纪，随着知识经济和经济全球化的发展，企业之间的竞争越来越表现为文化的竞争，尤其是对于特色餐饮这样的服务型企业来说，企业文化对其生存和发展的作用越来越大
现代企业文化·理论版 2011年6期2011-06-24