儿茶素
- 膳食成分对儿茶素生物利用率的影响及多酚协同增效的研究进展
324200）儿茶素作为一种酚类化合物，广泛存在于各类水果、蔬菜、植物性饮料和葡萄酒中，其中茶叶是儿茶素类化合物的主要来源。儿茶素具有抗氧化和抗菌活性，可作为膳食补充剂添加到功能食品中；还可用于治疗多种疾病，包括心血管疾病、肥胖、糖尿病、乳腺癌、前列腺癌等[1]。儿茶素从茶叶等植物中提取、添加到食品或药物中、经过胃肠道消化直到到达在体内发挥最大功效的作用部位的整个过程，都需要保持良好的稳定性，才能发挥最好的功效。然而儿茶素结构不稳定，易受环境因素干扰，使其
食品工业科技 2023年23期2023-12-03
- 添加儿茶素对喷雾干燥后的大豆分离蛋白结构、功能性和消化特性的影响
蛋白质的聚集。儿茶素是一种黄酮类多酚化合物[6]，其羟基含量高并且具有多个适合蛋白质结合的反应位点，大量研究已表明SPI侧链中的氨基和巯基能够与儿茶素的酚羟基结合形成氢键，并且蛋白质上的某些氨基酸基团或残基也会和儿茶素的酚羟基或者苯环结合形成离子键、疏水作用、范德华力等[7]，进而改变蛋白质的结构和功能特性，进一步研究也发现通过引入儿茶素可以干预蛋白质热诱导聚集，并提高其某种功能性和生物活性。Wang等[7]将儿茶素与热处理后的α-乳清蛋白复合，结果发现儿
食品工业科技 2023年4期2023-02-14
- 加拿大允许在食品中使用绿茶提取物作为补充成分
取物（表没食子儿茶素没食子酸酯,EGCG）为食品补充剂允许使用的成分。使用要求为：1）最大食用量为每份含100 mg EGCG或200 mg总儿茶素；2）所有含有EGCG或儿茶素成分的产品应标注警示声明，即（a）“仅限成人（18岁或以上）”及“不建议孕妇或哺乳期妇女食用”等；（b）每份含有超过60 mg EGCG或120 mg总儿茶素的食品补充剂需要额外标注警示声明，即“每天食用量不应超过300 mg EGCG或600 mg总儿茶素”。该咨询文件意见反馈期
食品与生物技术学报 2022年9期2022-12-07
- 115份贵州茶树种质茶多酚及儿茶素多样性分析及特异种质筛选
.0%[2]。儿茶素类化合物是茶树茶多酚的主要组成成分，也是茶叶滋味和保健功效得以发挥的关键成分[3-4]，儿茶素赋予绿茶以浓厚的滋味，使绿茶具有苦涩味和收敛性[5-6]，在红茶加工中氧化形成茶黄素、茶红素等，对红茶汤色和滋味品质形成具有决定性作用[7]。茶树中儿茶素组分主要有表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素(EC)和儿茶素(C)，茶树新梢中不同儿茶素组
西北农业学报 2022年11期2022-11-23
- 基于PI3K/AKT 信号通路探讨表儿茶素对口腔癌细胞的作用
和预后较差。表儿茶素（Epicatechin）作为茶多酚中主要的活性单体，药理作用广泛，具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、预防心血管疾病、改善糖尿病和免疫调节等作用[8-10]。研究表明[11]，PI3K/AKT 信号通路对口腔癌细胞增殖、侵袭、抑制凋亡和血管生成均起着重要作用。本研究旨在通过PI3K/AKT 信号通路探讨表儿茶素对口腔癌细胞的作用，现报道如下。1 资料与方法1.1 药物与试剂 表儿茶素，纯度＞98%，批号：SE8100，购于上海脉铂医药科技有限公
医学信息 2022年15期2022-09-09
- 高表没食子儿茶素-3-O-(3-O-甲基）没食子酸酯茶树种质资源的筛选与评价
言【研究意义】儿茶素类化合物具有抗衰老、抗炎症、抗菌、抗病毒及抗氧化等功效[1-2]，是茶叶生物化学研究最广泛、最深入的一类物质。儿茶素类主要包括表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素（EGC）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），其中，EGCG 抗氧化性最为突出[3-4]。表没食子儿茶素-3-O（3-O-甲基）没食子酸酯（EGCG3″Me）是在20 世纪末从茶叶中新发现的一种天然被修饰的儿茶素物质，相较于其他常见的EGCG、EG
福建农业学报 2022年4期2022-06-23
- 春夏季茶树儿茶素生物合成基因表达差异
茶树体内丰富的儿茶素类属于类黄酮类物质，儿茶素类在茶树体内的分布和积累受到多方面的调控，不同发育阶段儿茶素类的含量存在差异且不同器官中呈现不同的变化规律[3]；光质和光强影响儿茶素类的合成，遮光条件下儿茶素类含量下降[4]；不同茶树品种儿茶素类含量也具有较高的变异性[5]。苯丙烷生物合成途径是植物中最典型的次生代谢途径之一，儿茶素类是苯丙烷生物合成途径的衍生物[6]。如图1所示，苯丙氨酸在苯丙氨酸解氨酶（phenylalanine ammonia lyas
食品科学 2022年4期2022-03-05
- 茶树单体和聚合态儿茶素生物合成的研究进展
树单体和聚合态儿茶素生物合成的研究进展刘亚军1,2，王培强3，蒋晓岚1，庄菊花4，高丽萍1,2*，夏涛1*1. 安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室，安徽 合肥 230036；2. 安徽农业大学生命科学学院，安徽 合肥 230036；3. 青岛农业大学园艺学院，山东 青岛 266109；4. 贵州大学茶学院，贵州 贵阳 550025儿茶素类化合物，主要包括单体儿茶素和聚合态儿茶素，是茶树（）多酚主要组成部分，是绿茶“茶味”决定性成分。茶树儿茶素类
茶叶科学 2022年1期2022-02-24
- 金樱根不同炮制品中没食子儿茶素和儿茶素含量测定
[3]。没食子儿茶素和儿茶素是金樱根主要的活性成分[4]，儿茶素类化合物有明显的清除体内自由基、抗病毒、抗癌、抗心律失常、调节血脂血糖等活性[5]，Michalina等[6]研究表明，儿茶素在体外细胞培养中可抑制α-葡萄糖苷酶和组织糖原磷酸化酶，抑制胰高血糖素刺激的葡萄糖产生，从而改善Ⅱ型糖尿病。黄慧等[7]研究结果表明，不同炮制方法对金樱根中总鞣质含量和总黄酮含量[8]都影响较大。而儿茶素类属黄酮类化合物，也是鞣质的前体。因此，本实验通过RP-HPLC法
亚太传统医药 2022年1期2022-02-14
- 儿茶素铅配合物的合成及其性能
是非常重要的。儿茶素(2-(3,4-二羟基苯基)-3,4-二氢-2H-苯并吡喃-3,5,7-三醇)是属于黄烷醇类化合物，是茶叶中多酚类物质的主要成分。它已被证明可以治疗传统医学中的广泛的疾病。近年来，儿茶素具有抗氧化特性、抗菌活性及其抗炎。此外，它也是有效的金属螯合剂之一。黄烷醇类物质作为金属螯合剂，在生物利用度和各种金属的毒性中都起着重要作用。例如二价铅离子被认为参与了神经系统和骨疾病，然而，由铅离子引起的损伤可以通过儿茶素的络合来减少。金属阳离子(Al
化工管理 2021年35期2021-12-30
- 四种茶儿茶素在蒸馏酒和水中的变化研究
～ 30%，而儿茶素占茶多酚总量的60% ～ 80%。茶鲜叶中儿茶素主要以表型结构存在，主要有EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）、EGC（表没食子儿茶素）、ECG（表儿茶素没食子酸酯）和EC（表儿茶素）四种[1-3]。儿茶素溶于水、乙醇、冰醋酸、丙酮溶剂，其分子结构中的B 环酚羟基活跃，使得儿茶素在溶剂中易发生异构化、水解、氧化/聚合、缩合等转化反应[4-5]。儿茶素在溶剂体系中的变化情况，关系其在食品、医药等多领域的应用性能，因此国内外学者对儿茶素在食
茶叶通讯 2021年4期2021-12-18
- 添加儿茶素对草鱼免疫性能的影响
○段六运儿茶素，又称儿茶精，主要存在与茶叶、杜仲等植物中，属于黄酮类。研究表明，儿茶素具有利尿、降压、保护心脏等药理作用；儿茶素还具有较强的抗菌、抗氧化、调节免疫的功能。目前，儿茶素的研究主要集中在鼠/肉牛等动物中，尤其是在大鼠和小鼠的抗氧化功能方面具有显著的效果；在肉牛方面主要是稳定肉色，改善肉品质。茶多酚的主要功能性物质为儿茶素，大概占茶多酚的70%左右。研究表明，在罗非鱼日粮中添加一定剂量的茶多酚可以显著提高罗非鱼机体的抗氧化功能，增强溶菌酶活性；在
渔业致富指南 2021年14期2021-08-12
- 两种大孔树脂提取都匀毛尖茶儿茶素对比探究
558000）儿茶素又称儿茶精、茶单宁，是茶叶中的主要成分，天然的儿茶素主要有6 种单体，分别为表儿茶素、儿茶素、表没食子儿茶素、没食子儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯［1-2］。儿茶素由于其抗氧化性及清除自由基的功能而日益受到人们的重视，具有抗氧化、抗癌、抗衰老和降脂降压等作用，在医药领域有广泛应用，主要用于生产抗肿瘤药物、心血管保健药物、抗病毒制剂、抗糖尿病及肥胖症保健药品等［3］。提取茶叶中的这些重要活性化学物质有着重要意义。目前
南方农业 2021年6期2021-05-29
- 儿茶素类物质按聚合度分离分析方法研究进展
100023）儿茶素类物质是植物次生代谢产物，广泛存在于多种植物中，如茶叶、葡萄、苹果、柿子等。因为儿茶素类物质具有多种生理功能，多年来受到科研工作者们的关注，有大量关于儿茶素类物质提取、分离、代谢及生理功能方面的研究[1-3]。在自然界中，儿茶素类物质以儿茶素单体和聚合体混合存在，其聚合体一般又称作原花青素（前花青素）或缩合单宁。聚合度是儿茶素类物质分子结构复杂性的一个重要表现，不同聚合度儿茶素的吸收、代谢及生物利用度有明显区别[4-5]，目前大多数研究
食品工业 2021年5期2021-04-16
- 复方儿茶胶囊中的成分儿茶素、表儿茶素含量测定
2 0 0，儿茶素对照品（11 0 8 7 7-2 0 1 6 0 4中国食品药品检定研究院 纯度：9 9.2%），表儿茶素对照品（110878-201703中国食品药品检定研究院纯度：99.7%），柠檬酸（天津福晨），N，N-二甲基甲酰胺（天津科密欧）色谱纯，四氢呋喃（天津科密欧）色谱纯，纯水仪制超纯水。2 方法学考察2.1 线性关系考察精密称取中检院对照品儿茶素58.48 mg和表儿茶素32.05 mg，同置100 ml量瓶中，以50%甲醇为溶剂，振
临床医药文献杂志(电子版) 2020年75期2021-01-21
- 外源水杨酸对葡萄叶片黄烷-3-醇积累的影响
-醇[5]（如儿茶素、表儿茶素、表棓儿茶素等）以及少量二苯乙烯（如白藜芦醇、反式白藜芦醇等）类物质[6]，具有潜在开发和利用价值。其中，黄烷-3-醇不仅参与植物本身的生长发育[7]，赋于植物抗紫外线、抗虫害、抗伤害、抗离子毒害等功能[8]，对人类健康也具有重要作用，由于其具有极强的抗氧化功能[9]，在抗菌、抗病毒、抗癌、抗血栓、抗肿瘤、降血压、降低心脏代谢风险[10]等方面具有重要作用。葡萄日常管理中，为了保证果实的质量，会多次除去植株外周叶片，作为废弃物
山西农业科学 2020年12期2020-12-18
- 喝多少绿茶才有健康效应
的功能性成分是儿茶素，儿茶素具有多种生物学作用，如抗氧化作用、降低心血管疾病风险、降低肿瘤发生风险等。喝绿茶有益健康，然而实际上，绿茶中儿茶素摄入量不同，健康效应也有所不同：1.当每天从茶叶中摄取250毫克儿茶素时，才可以观察到儿茶素的抗氧化作用。2.每天摄入400毫克儿茶素可以降低体重、血糖、血压、血脂等心血管疾病危险因子，从而降低心血管疾病的患病風险。3. 每天摄入600毫克儿茶素，可以降低男性前列腺癌的发生风险。但是研究表明，饮茶对胃癌和膀胱癌无影响
科教新报 2020年15期2020-10-21
- 每天至少喝3杯绿茶才有健康效应
的功能性成分是儿茶素。儿茶素又叫茶单宁、儿茶酚，是茶叶中黄烷醇类物质的总称。儿茶素具有多种生物学作用，如抗氧化作用、降低心血管疾病风险、降低肿瘤发生风险等。喝绿茶有益健康。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》表明，绿茶中儿茶素摄入量不同，健康效应也有所不同：1.当每天从茶叶中摄取250毫克儿茶素时，才可以观察到儿茶素的抗氧化作用。2.每天摄入400毫克儿茶素可以降低体重、血糖、血压、血脂等心血管疾病危险因子，从而降低心血管疾病的患病风险。3.每天摄
家庭医药 2020年6期2020-06-30
- HPLC法评价储存温度对茶叶中3种儿茶素含量的影响
）;储存温度;儿茶素;表儿茶素;表没食子儿茶素没食子酸酯我国是世界上最早发现和应用茶叶的国家，在古代，很早就有神农尝百草，得荼而解之的传说，其中荼就是茶叶[1]，而绿茶正是受大家欢迎的茶叶之一。由于产地、采摘季节及采摘要求、加工方式等的不同，茶叶的种类很多。从大类上可以分为白茶、绿茶、红茶、普洱茶、乌龙茶等，其中绿茶主要是以茶树的新叶和枝芽为原料，未经过任何发酵工序，但经过一系列杀青、整形、烘干等典型工艺过程制作而成的茶叶。绿茶中含有大量的儿茶素（C）、咖
江苏农业科学 2020年9期2020-06-21
- 每天喝多少绿茶才有健康效应
的功能性成分是儿茶素。兒茶素又叫茶单宁、儿茶酚，是茶叶中黄烷醇类物质的总称。儿茶素具有多种生物学作用，如抗氧化作用、降低心血管疾病风险、降低肿瘤发生风险等。喝绿茶有益健康。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》表明，绿茶中儿茶素摄入量不同，健康效应也有所不同：1、当每天从茶叶中摄取250毫克儿茶素时，才可以观察到儿茶素的抗氧化作用。2、每天摄入400毫克儿茶素可以降低体重、血糖、血压、血脂等心血管疾病危险因子，从而降低心血管疾病的患病风险。3、每天摄
文萃报·周二版 2020年9期2020-04-10
- 响应面法优化低共熔溶液提取儿茶素工艺及组分分析
的喜爱[1]。儿茶素作为铁观音乌龙茶中多酚类的主要成分，包含儿茶素（C）、表儿茶素（EC）、没食子儿茶素（GC）、表没食子儿茶素（EGC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、没食子儿茶素没食子酸酯（CGC）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）7种组成成分[1]。儿茶素具有抗肿瘤、抗氧化、抗辐射、降脂等[2-5]多种保健功效。目前，儿茶素主要的提取方法有离子沉淀-大孔树脂吸附分离法[6]、微波辅助浸提法[7]、超声波辅助浸提法[8]、超临界CO2萃取法等[9]
食品工业 2020年3期2020-04-03
- HPLC同时测定花果茶中3种成分的含量
茶中含有大量的儿茶素、表儿茶素，都属于多酚类物质，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、改善糖尿病和神经退行性病变、调节免疫功能等生物活性[4-7]。本实验以自制的花果茶为研究对象，建立了同时测定绿原酸、儿茶素和表儿茶素含量的方法，为该产品的质量控制提供参考。1 材料1.1 仪器Agilent 1260高效液相色谱仪（Agilent，美国），电子分析天平（北京赛多利斯，型号BP125D，d=0.01 mg；BP61，d=0.1 mg）；KH-300D型数控超声波清洗仪
食品与药品 2019年6期2019-12-19
- 儿茶素类物质生物利用度研究进展
100023)儿茶素类物质存在于多种植物及其制品中,如葡萄、茶叶、咖啡等,因其具有抗炎、抗氧化、抗癌等多种生理活性作用而受到广泛关注[1-4]。儿茶素分子以C6-C3-C6为骨架结构(如图 1),C 环 上C2和C3 位是手性碳原子。由于取代基团及位置不同,常见的儿茶素单体有 8 种:儿茶素(+)-catechin(C),表儿茶素(-)-epicatechin(EC),棓儿茶素(+)-gallocatechin(GC),表棓儿茶素(-)-epigalloc
食品工业科技 2019年21期2019-11-27
- 食用植物油中5种儿茶素类抗氧化剂的检测方法研究
的总称，可分为儿茶素类(黄烷醇类)、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等[1-2]，其中以儿茶素类最为重要，占多酚类物质总量的60%～80%。儿茶素类主要包括儿茶素(C)、表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)和表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)5种物质[3-6]。研究表明，茶多酚具有较强的抗氧化作用，尤其酯型儿茶素EGCG，其还原性甚至可达L-异抗坏血酸的100倍，4种儿茶素类化合物的抗氧化能力
中国油脂 2019年10期2019-11-20
- 茶树杂交F1 儿茶素组分含量与红碎茶品质的关系
酚的主体成分是儿茶素，其含量占茶多酚总量的70%～80%[3]。儿茶素可分为表儿茶素没食子酸酯（ECG）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、表儿茶素（EC）和表没食子儿茶素（EGC）4 种类型。其中，表儿茶素没食子酸酯（ECG）和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）称为复杂儿茶素或酯型儿茶素[4]，而表儿茶素（EC）和表没食子儿茶素（EGC）则称为简单儿茶素或非酯型儿茶素[5]。红茶源自于我国，是我国生产和出口的主要茶类之一。目前，世界红茶产量、贸易量
山西农业科学 2019年10期2019-10-25
- 每天喝多少绿茶 才有健康效应？
的功能性成分是儿茶素。儿茶素又叫茶单宁、儿茶酚，是茶叶中黄烷醇类物质的总称。儿茶素具有多种生物学作用，如抗氧化作用、降低心血管疾病风险、降低肿瘤发生风险等。喝绿茶有益健康。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》表明，绿茶中儿茶素摄入量不同，健康效应也有所不同：1、当每天从茶叶中摄取250毫克儿茶素时，才可以观察到儿茶素的抗氧化作用。2、每天摄入400毫克儿茶素可以降低体重、血糖、血压、血脂等心血管疾病危险因子，从而降低心血管疾病的患病风险。3、每天摄
养生阅刊 2019年3期2019-09-10
- 乌龙茶加工过程中儿茶素的稳定性及化学变化
有大量未氧化的儿茶素包括(－)-儿茶素（gallocatechin，GC）、(－)-表没食子儿茶素（epigallocatechin，EGC）、(＋)-儿茶素（catechin，C）、(－)-表儿茶素（epicatechin，EC）、(－)-表没食子儿茶素没食子酸酯（epigallocatechin gallate，EGCG）、没食子儿茶素没食子酸酯（epigallocatechin gallate，GCG）、(－)-表儿茶素没食子酸酯（epicatech
食品科学 2019年16期2019-09-06
- 每天喝多少绿茶才有健康效应？
的功能性成分是儿茶素。儿茶素又叫茶单宁、儿茶酚，是茶叶中黄烷醇类物质的总称。儿茶素具有多种生物学作用，如抗氧化作用、降低心血管疾病风险、降低肿瘤发生风险等。喝绿茶有益健康。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》表明，绿茶中儿茶素摄入量不同，健康效应也有所不同：1.当每天从茶叶中摄取250毫克儿茶素时，才可以观察到儿茶素的抗氧化作用。2.每天摄入400毫克儿茶素可以降低体重、血糖、血压、血脂等心血管疾病危险因子，从而降低心血管疾病的患病风险。3.每天摄
饮食保健 2019年16期2019-08-30
- 每天喝多少绿茶才有健康效应？
的功能性成分是儿茶素。儿茶素又叫茶单宁、儿茶酚，是茶叶中黄烷醇类物质的总称。儿茶素具有多种生物学作用，如抗氧化作用、降低心血管疾病风险、降低肿瘤发生风险等。喝绿茶有益健康。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》表明，绿茶中儿茶素摄入量不同，健康效应也有所不同：1、当每天从茶叶中摄取250毫克儿茶素时，才可以观察到儿茶素的抗氧化作用。2、每天摄入400毫克儿茶素可以降低体重、血糖、血压、血脂等心血管疾病危險因子，从而降低心血管疾病的患病风险。3、每天摄
饮食与健康·下旬刊 2019年10期2019-03-09
- 广东客家茶树种质资源儿茶素特性分析
重要物质基础，儿茶素占茶多酚的80%以上，酯型儿茶素具有抗氧化、降血脂和抗突变等保健功能，其中以表没食子儿茶素没食子酸(epigallate catechin gallate，EGCG)的生物学活性最强[4-5]。非酯型儿茶素也是重要的滋味成分，如表儿茶素(epicatechin，EC)和儿茶素(catechin，C)有苦味[6]。儿茶素是茶树最重要的次生代谢产物，儿茶素总量和不同单体含量被经常作为判断茶树品种适制性的重要指标，也是体现茶树进化的标志[7]
江西农业学报 2019年1期2019-01-25
- 儿茶素应用于心血管疾病的研究进展*
5000)1 儿茶素的来源、提取及结构1.1 来源儿茶素又称儿茶精、茶单宁，最初在20世纪初由茶叶中提取出。儿茶素是一种黄烷类化合物，约占总黄酮类含量的75% 到80%，作为茶苦涩味的来源之一。1.2 结构为黄烷醇的衍生物，分子式为C15H14O6。儿茶素主要是()-表儿茶素(Epicatechin，EC)，()-表儿茶素没食子酸酯(Epicatechin gallate，ECG)，()-表没食子儿茶素(Epigallocatechin，EGC)和()-没
四川生理科学杂志 2018年4期2019-01-15
- 每天喝多少绿茶才有健康效应
的功能性成分是儿茶素，儿茶素具有多种生物学作用，如抗氧化作用、降低心血管疾病患病风险、降低肿瘤发生风险等。喝绿茶有益健康。《中国居民膳食营养素参考摄入量》表明，绿茶中儿茶素摄入量不同，健康效应也有所不同：1.每天从茶叶中摄取250毫克儿茶素，可以观察到儿茶素的抗氧化作用。2.每天摄入400毫克儿茶素，可以降低体重、血糖、血压、血脂等导致心血管疾病的危险因子，从而降低心血管疾病的患病风险。3.每天摄入600毫克儿茶素，可降低男性前列腺癌的发生风险。每杯绿茶约
养猪 2019年2期2019-01-04
- RP-HPLC法测定猕猴桃根中儿茶素和表儿茶素含量
根中黄烷类成分儿茶素和表儿茶素的同时检测未见报道。本试验建立了同时测定猕猴桃根中黄烷类成分儿茶素和表儿茶素的反相高效液相色谱法，本法操作专一、快速、简便、结果准确，适用于猕猴桃根的质量控制。此外，使用上述方法，本研究还分析了不同采收季节猕猴桃根中黄烷类成分儿茶素和表儿茶素含量变化。为猕猴桃根的科学开发利用奠定基础，为临床有效、合理、安全使用猕猴桃根提供科学依据。1 材料与方法1.1 材料与试剂1.1.1 材料以贵州产的初春和秋冬采集的猕猴桃根为材料，粉碎，
食品研究与开发 2018年18期2018-09-10
- 花生衣多酚物质H PLC分析及表儿茶素、儿茶素含量测定
苷和D（+）-儿茶素。Lou Hongxiang等[2]的研究表明花生衣中含有表儿茶素、儿茶素类以及原花青素B2、B3和B4。诸多研究[3-7]表明花生衣中含有多种酚酸类、原花青素类以及黄酮类等多种多酚类成分。中医认为花生衣具有止血、补血的作用，现代营养学认为花生衣具有抗氧化、清除自由基、抑菌、降血压等多种生理功效，这方面研究已报道较多[8-10]。花生衣的抗氧化等活性主要由于所含原花青素类、白藜芦醇以及黄酮类等物质[11-14]。表儿茶素与儿茶素属于原花
食品研究与开发 2018年5期2018-03-06
- 茶叶中儿茶素的高效液相色谱法研究
100）茶叶中儿茶素的高效液相色谱法研究李 媛1，苏美冬1，刘 佩2（1.陕西省产品质量监督检验研究院，陕西西安710048；2.陕西学前师范学院，陕西西安710100）采用高效液相色谱法测定茶叶中的C，EC，EGC，EGCG和ECG 5种儿茶素组分，确定了检测的准确性，并对7种茶叶样本进行定量分析。以5种组分含量为指标，采用聚类分析方法对绿茶、花茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶进行合理分类。该分类方法根据发酵程度越高儿茶素含量越低，对茶叶的种类进行判别，并能
农产品加工 2017年15期2017-09-08
- 恩施硒茶中儿茶素含量测定
0）恩施硒茶中儿茶素含量测定黄思勇（恩施职业技术学院，湖北 恩施 445000）以不同企业生产的恩施硒茶为供试材料，采用高效液相色谱法检测分析3种主要儿茶素成分含量。结果表明：恩施硒茶中儿茶素含量为94.9～147.8 mg/g，平均含量为122.5 mg/g，儿茶素品质指数为539～1 234，平均值为856。不同企业生产的恩施硒茶中儿茶素的含量差别较大，儿茶素品质指数也高低不一，且儿茶素品质指数与儿茶素总含量不呈比例关系，需要根据恩施硒茶的开发目的选育
湖南农业科学 2017年5期2017-06-21
- 儿茶素稳态化及其应用研究进展
312037)儿茶素稳态化及其应用研究进展侯丹1,邵胜荣2,陈小强1,*,黄煌1,李倩1,*(1.湖北工业大学,湖北武汉 430068;2.绍兴御茶村茶业有限公司,浙江绍兴 312037)儿茶素是茶叶主要的品质与功能化学成分,具有多种生理功能。但儿茶素不稳定,在实际应用中存在一定的局限性。本文对影响儿茶素稳定性的因素以及儿茶素稳态化的技术和应用进行综述,为儿茶素的相关研究及综合应用提供理论参考。儿茶素,稳态化,影响因素,方法,应用儿茶素(Catechins
食品工业科技 2017年22期2017-04-04
- 光源或培养基成分对金花茶愈伤组织中DFR、LAR与PPO基因表达及总儿茶素含量的影响
O基因表达及总儿茶素含量的影响钟春水， 赖瑞联， 刘生财， 赖钟雄*( 福建农林大学 园艺植物生物工程研究所， 福州 350002 )该研究以富含儿茶素的金花茶愈伤组织为材料，对不同光源、激素、碳源及苯丙氨酸处理30 d的愈伤组织中DFR表达量、LAR表达量、PPO表达量与总儿茶素含量的变化情况及四者两两之间的相关性进行了分析。结果表明：这4个检测项目均对以上处理有显著的响应；在以上各因素处理下，DFR与LAR的表达模式十分相似，其相关系数处在0.710～
广西植物 2016年12期2017-01-04
- 酯型儿茶素的热稳定性及其上染蚕丝效果
0008)酯型儿茶素的热稳定性及其上染蚕丝效果郭 丽1,2， 戴伟东1,2， 朱 荫1,2， 张 悦1,2， 林 智1，2(1. 中国农业科学院 茶叶研究所， 浙江 杭州 310008；2. 农业部茶树生物学与资源利用重点实验室， 浙江 杭州 310008)为阐明酯型儿茶素的氧化聚合作用及其对蚕丝染色效果的影响，采用超高效液相色谱串联四极杆-飞行时间质谱分析了表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)和表儿茶素没食子酸酯(ECG
纺织学报 2016年9期2016-06-06
- 滁州绿茶儿茶素组成及其抗氧化活性
00）滁州绿茶儿茶素组成及其抗氧化活性安晓婷，谢小花，陈静，肖陆飞* （滁州职业技术学院食品与环境工程系，安徽滁州239000）采用超高液相色谱（Ultra high performance liquid chromatography，UPLC）分析了7种滁州绿茶的儿茶素组成，并采用总抗氧化能力法（Total antioxidant capacity assay，TEAC）评价了7种绿茶的抗氧化能力。结果表明，7种滁州绿茶的儿茶素含量均较丰富，其中阳春白雪
食品工业科技 2015年20期2015-11-05
- 响应面法优化载儿茶素叶酸偶联壳聚糖纳米粒的制备工艺
210095）儿茶素属黄烷醇类化合物，是茶叶中主要的活性成分之一，约占茶多酚总量的60%～80%。研究表明儿茶素具有很强的抗氧化活性[1]，以及防癌抗癌、抗突变、广谱抑菌、免疫调节和保护心血管等多种功效[2-3]，因此，在食品、医药和精细化工等领域具有重要的应用价值。但是，儿茶素在生理水相环境中极不稳定，易聚合或异构化；其含有的多个酚羟基与水分子之间也易形成氢键，从而导致儿茶素脂溶性差，大大降低了其在体内的吸收和利用率[4]。而且，儿茶素进入人体后半衰期很
食品科学 2014年14期2014-01-30
- HPLC法同时测定复方儿茶酊中儿茶素与原儿茶素的含量
定复方儿茶酊中儿茶素与原儿茶素的含量龙潇鸿1＊，范卫东1#，郑娇妮2（1.重庆医科大学附属第二医院，重庆400010；2.重庆市第四人民医院药剂科，重庆400014）目的：建立同时测定复方儿茶酊中儿茶素与原儿茶素含量的方法。方法：采用高效液相色谱法。色谱柱为YMC ODS（250 mm×4.6 mm，5μm），流动相为0.04 mol·L－1枸橼酸溶液-N，N-二甲基甲酰胺-四氢呋喃（45∶8∶2，V/V/V），流速为1.0 mL·min－1，检测波长为2
中国药房 2012年43期2012-11-30
- 儿茶素和表儿茶素异构体的高效逆流色谱分离制备
100048)儿茶素和表儿茶素异构体的高效逆流色谱分离制备成 超，尹 鹭，曹学丽*，徐 静(北京工商大学食品学院，食品添加剂与配料北京高校工程研究中心，北京 100048)应用高效逆流色谱法(HPCCC)对茶叶中的儿茶素和表儿茶素两种同分异构体的分离制备方法进行研究。结果表明：以正己烷-乙酸乙酯-水(体积比1:20:20)为两相溶剂系统，上相为固定相，下相为流动相，可以实现儿茶素和表儿茶素的完全分离。采用138mL的分离柱、1g儿茶素粗提物，在120min
食品科学 2012年15期2012-10-27
- 绿茶胶囊对黑巧克力中表儿茶素和儿茶素在人体内生物利用率的影响
S29JT）表儿茶素和儿茶素是黄烷醇类化合物的两个单体，是广泛存在于蔬菜水果、茶叶和红酒中的多酚类抗氧化物质，对阻止动脉粥样硬化的形成、预防脂质过氧化以及抵抗癌症和心血管疾病均有一定作用.黄烷醇类化合物主要以苷元的形式存在，在胃酸中相对稳定，但当其消化后转移到小肠和肝脏中时，会很快发生硫酸化、糖基化和甲基化等代谢反应.此外，大多数没有被小肠吸收的黄烷醇类化合物都被大肠杆菌代谢成了酚酸和戊内酯的衍生物后被吸收［1－6］.黄烷醇类化合物的吸收通常都很快，一般0
中国计量大学学报 2012年2期2012-06-01
- 儿茶素提取新工艺
266021）儿茶素是以A2苯基苯并吡喃为结构基础的类黄酮化合物,是茶叶中主要的一类生物活性成分[1]，具有强抗氧化[2]、预防癌症等多种功能[3]。随着对茶儿茶素类化合物保健功能研究的不断深入，茶叶提取物在医药、食品和日用化工中的使用量也与日俱增；同时，人们对茶提取物的安全性、儿茶素类的纯度，尤其是主要功能性成分提出了更高的要求，因此它的开发应用前景十分美好[4-6]。目前提取儿茶素最常用的方法是溶剂萃取法[7-8]，该法工艺提取条件简单易行，但由于在提
食品研究与开发 2011年9期2011-12-18