食源性
- 食源性致病菌生物被膜的形成及危害研究进展
453000）食源性致病菌是指以食物为载体进行传播感染，造成人们食物中毒的一大类细菌。近年来，由于食源性致病菌造成的食品污染问题越来越严重。据统计，全球每年约有65%的食源性疾病是由食源性致病菌形成生物被膜（Biofilm，BF）引起的[1-3]。BF最早是由列文虎克于1676年在牙斑菌中观察到的，但直到1978年COSTERTON等[4-5]才首次提出细菌BF的相关理论。在食品加工过程中，食源性致病菌易通过蛋白黏附在食品或食品加工器械表面，分泌大量的胞外
食品安全导刊 2023年13期2023-08-01
- 章丘区2022年食源性疾病监测分析
23所哨点医院食源性疾病病例信息进行采集、汇总，通过对对流行病学在时间、人群、空间上的发布以及引起病例发病的可疑食品类型的分析，了解重要食源性疾病的发病及流行趋势，及时发现食源性疾病聚集性病例和暴发线索，提高食源性疾病暴发和食品安全隐患的早期识别、预警和防控能力[1-2]。1 材料与方法1.1 资料来源2022年章丘区23家食源性疾病哨点医院上报的所有病例。1.2 方法所有食源性疾病病例的上报、审核均按照《济南市卫生健康委员会关于印发2022年济南市食品安
食品安全导刊 2023年18期2023-07-24
- 2019—2021年河南省安阳市食源性疾病流行病学分析
455000)食源性疾病是最常见、分布最广泛的疾病,在发展中国家和发达国家普遍存在且发病率有上升趋势,是需要优先解决的公共卫生问题之一[1]。相关研究表明食源性疾病在国内外普遍存在,对家庭和社会造成严重的疾病负担。由于食源性疾病急性病例居多,症状较轻,食源性疾病暴发事件监测远不能反映该地区的疾病负担[2]。为此,各国陆续建立了食源性疾病监测网络来应对食源性疾病带来的挑战[3]。通过监测来达到掌握其流行规律、提高食源性疾病暴发和食品安全隐患的早期识别、预警与
河南医学研究 2023年7期2023-05-07
- 不同嘌呤含量食源性低聚肽对高尿酸血症的作用研究
素[3-4]。食源性低聚肽，作为一类新型的营养补充剂，是以食物蛋白为原料，经过酶解制成的新型蛋白水解产品，其分子量在1 000 Da以下，小分子的肽类比来源蛋白更易被人体吸收，而且具有溶解性好、黏度低，在体内利用率高的特点[5-6]。营养学上普遍认为深海鱼属于高嘌呤食物，高尿酸血症患者应该禁食，然而有研究发现，深海鱼鲣鱼提取的食源性低聚肽却具有抑制黄嘌呤氧化酶的活性[7]。提示来源食物的嘌呤含量和食源性低聚肽的嘌呤含量或者其对血尿酸的影响是不完全一致的。我
中国疗养医学 2023年3期2023-03-02
- 肇庆市广宁县农村居民食源性疾病健康教育效果评价
526300）食源性疾病是指通过摄食而进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性或中毒性质的一类疾病，常见的致病因子包括致病微生物、真菌及其毒素、天然毒素、寄生虫和有毒化学物等[1]。近年来，食源性疾病已经成为世界上最广泛最严重的公共卫生问题之一[2-3]，世界卫生组织和许多国家都已将食源性疾病列入公共卫生改革日程中优先需要解决的问题[4]，食源性疾病防控形势严峻，探索切实有效的食源性疾病防控策略迫在眉睫。本研究通过对农村居民开展食源性疾病防治健康教育
食品安全导刊 2023年4期2023-02-26
- 陕北居民食源性寄生虫病知识认知度调查
较大变化，其中食源性寄生虫病流行较为突出[1-2]。食源性寄生虫病指因生食或半生食含有感染期寄生虫的食物而造成人体感染的寄生虫病[3-4]。目前我国已有报道的食源性寄生虫病多达30种以上[5]，根据食物来源可将食源性寄生虫病分为肉源性、鱼源性、淡水甲壳动物源性、软体动物源性及植物源性寄生虫病5类[6-7]。我国常见的食源性寄生虫病主要有猪带绦虫病、刚地弓形虫病、旋毛虫病、并殖吸虫病、广州管圆线虫病和华支睾吸虫病等6种[8]。随着科技的发展，人们生活水平的提
食品安全导刊 2022年28期2022-10-27
- 2021年淄博市临淄区食源性疾病监测流行病学 特征分析
255400）食源性疾病是一个全球性的公共卫生问题，分布广泛且常见[1-2]。食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病[3]。食品安全是重大的民生问题，关系着人们的身体健康和生命安全，关系着社会和谐稳定。淄博市临淄区自2014年起开展食源性疾病监测工作，通过监测结果数据分析，掌握其发病及流行趋势，为早发现、早预警食源性疾病事件暴发及食品安全隐患提供线索，为食品安全监管和控制食源性疾病危害提供依据[4]。1 资料与方法1.1 资料来源病
食品安全导刊 2022年21期2022-10-14
- 中小学校托幼机构食源性疾病流行病学调查及病原菌鉴定
李志颜食源性疾病是指通过摄食有毒有害物质等致病因子后产生的疾病，严重威胁了人们的身体健康。由于中小学校及托幼机构是广大儿童及青少年学习和生活的重要场所，一旦存在食品安全隐患就易引发食源性疾病，甚至出现大规模的聚集性的暴发，严重影响了儿童及青少年的身体健康，还会影响学校的正常教学秩序[1]。为了提高中小学校及托幼机构儿童及青少年饮食的安全性，因此加强食源性疾病的监测十分必要[2]。副溶血弧菌是一种导致食源性疾病发生的最常见病原菌，在我国食源性疾病的致病菌中位
中国卫生标准管理 2022年7期2022-05-06
- 哈尔滨市2017年食源性疾病病例监测结果分析
150030）食源性疾病（Foodborne Disease）是指各种致病因子通过摄食进入人体引起感染或中毒性的食品安全问题。食源性疾病尤其是微生物导致的食源性疾病是导致我国食品安全的首要问题之一。据相关报告指出我国每年罹患食源性疾病约占全球患病总数的1/3[1]。为收集相关的食源性疾病的相关信息，掌握我市食源性疾病发病的流行趋势，提高早期的预警、识别和报告能力，我市从2010年开始开展食源性疾病的监测工作，到目前为止，共设置85家医院（25家三级医院，6
现代食品 2021年15期2021-10-14
- 2015—2019年贵阳市食源性疾病主动监测流行病学及病原学分析
550003)食源性疾病包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病[1]。食源性疾病不仅是当今世界最广泛的公共卫生问题之一[2]，也是食品安全问题的首要重点。食源性疾病监测网络的建立提高了食源性疾病暴发和食品安全隐患的早期识别、预警与防控能力[3]。食源性疾病主动监测是通过对符合病例定义的特定病例样本病原体监测，为食源性疾病诊断提供病原学确证，并结合流行病学调查，掌握重要食源性疾病的发病基线。本文主要分析20
贵州医药 2021年9期2021-10-11
- 2018－2020年五莲县食源性疾病监测结果分析
点医院通过国家食源性疾病监测报告系统上报的食源性疾病病例信息。1.2 方法五莲县从2014年逐步开展食源性疾病的相关性监测，定点医院逐年增加。2018年以来，定点医院数量覆盖到乡村卫生室，实行县乡村一体食源性疾病报告。收集定点医院报告的食源性疾病信息，对病例的基本情况、症状体征、初步诊断与接触情况进行总结分析。用Excel软件建立数据库，进行统计描述，计算计数数据的构成比来描述病例的分布特征。2 结果与分析2.1 人群分布2.1.1 年龄与性别分布五莲县2
食品安全导刊 2021年25期2021-09-24
- 食品中食源性致病菌检测结果分析
命安全。为了解食源性致病菌在食品中的分布及来源、预见食品安全风险和食源性疾病爆发趋势，开展食品安全风险食源性致病菌监测势在必行[1]。食品抽查检验是实施风险管控的必要手段。本文对1 200例食物样品进行食源性致病菌检测和分析，内容如下。1 材料与方法1.1 材料与仪器以整群分层抽样法抽取2020年1月至2021年1月武汉市超市、农贸市场等场所售卖的1 200件食品，主要有鸡蛋、蔬菜、牲禽肉、牲畜肉、发酵豆制品、淡水产品、海水产品、凉拌菜、婴幼儿食品、熟肉制
现代食品 2021年12期2021-09-01
- 食源性疾病的流行和监测现状
孙岩琳食源性疾病，是关乎每一个消费者的健康和利益的世界最常见疾病之一。它紧紧联系着社会的稳定和国家的经济，所以食源性疾病仍然是我国公共卫生的重要问题之一。目前来看我国的食源性疾病流行现状不容乐观，虽然国家对此高度重视也采取了措施，但是随着人口激增、环境恶化、人们饮食习惯及生活方式的改变，我国仍未有效控制住食源性疾病的发展。本文基于分析我国食源性疾病的流行现状，试探究我国食源性疾病的检测现状以及控制策略。食源性疾病的发生现状食源性疾病是指通过食用了带有生物性
食品安全导刊·中旬刊 2021年2期2021-05-06
- 食源性疾病控制与餐饮食品安全管理
各类食物中毒和食源性疾病发生的过程中起着十分重要的作用。对此，应当加强餐饮行业食品安全的管理工作，使整个餐饮行业的食品监管工作更加规范和标准，从而有效地控制食源性疾病。本文对食源性疾病控制和餐饮食品安全管理的方式进行分析。食源性疾病在人们的日常生活中比较常见，通常指的是人们在食用一些具有致病因子的食物之后出现的一些疾病。调查结果显示，最近这些年我国食源性疾病在全球范围内的发生情况逐年上升。虽然说目前仍然没有具体的数据来明确指出我国食源性疾病的诱发率，但是从
食品安全导刊·中旬刊 2021年3期2021-05-04
- 诸城市2019 年食源性疾病监测结果分析
刘 敏，朱金红食源性疾病病例指由食品或怀疑由食品引起的生物性、化学性、有毒动植物性的感染性或中毒性病例、异常病例［1］。食源性疾病是目前全球最重要的公共卫生问题，也是影响社会经济发展的重要原因之一［2］。为了解诸城市食源性疾病的基本情况，对诸城市2019 年食源性疾病监测结果进行了流行病特征分析。1 资料与方法1.1 资料来源2019 年诸城市22 家哨点医院通过“食源性疾病监测报告系统” 上报的全部食源性疾病病例信息。主要内容包括：病例基本信息、主要症状
实用医药杂志 2021年4期2021-04-21
- 食源性疾病监测问题分析及对策探讨
挑战日益突出，食源性疾病的发生率呈逐年上升趋势，即使在发达国家每年至少也有1/3的人患食源性疾病。我国出台的食品安全法中对食源性疾病的定义为：食品中致病因素进入人体而引起的感染性和中毒性的疾病[1]。我国平均每年发生食源性疾病暴发事件约数十万起，发病人数逾千万人次[2]。大部分食源性疾病的症状表现为日常生活中常见的急性肠胃炎，但引起急性肠胃炎的食源性病原有很多，不同病原引起的食源性疾病严重程度也不同[3]。如上海食用毛蚶暴发的甲型肝炎大流行[4]、三聚氰胺
中国医疗管理科学 2021年1期2021-01-28
- 安徽省6市居民食源性寄生虫病知识知晓现状及影响因素分析
241002)食源性寄生虫病(Food-borne parasitic disease)指因生食或半生食含有感染期寄生虫的食物而造成人体感染的寄生虫病，目前我国已有报道的食源性寄生虫病多达30种以上[1]。近年来，随着人民生活水平的提高，饮食口味和风味日趋多元化，烹调方式和食物来源也越来越丰富，如生鱼片、醉蟹、醉虾等，使得食源性寄生虫病病例逐年增多，食源性寄生虫病已严重影响我国食品安全和威胁人民健康[2]。安徽省地处长江中下游，温带、亚热带，气候温暖湿润，
牡丹江医学院学报 2020年6期2020-12-24
- 2016—2019年广宁县食源性疾病监测结果分析
病预防控制中心食源性疾病是指通过摄食而进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性或中毒性质的一类疾病[1]。食源性疾病是当今世界上分布最广泛、最常见的疾病之一，近年来已成为世界上最广泛最严重的公共卫生问题之一[2-3]。2015年修订的《中华人民共和国食品安全法》规定：国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测[4]。广宁县自2016年起开展本地区食源性疾病监测工作，为了解广宁县食源性疾病发病特征和流行趋势，提高食
食品安全导刊 2020年24期2020-10-15
- 食源性疾病监测中病原微生物检验结果分析
卫生问题当中，食源性疾病并不少见，且有相关统计资料显示，我国食源性疾病患者的数量较之以往明显增多[1]。食源性疾病主要是指人们通过进食而造成毒害物质或者生物性病原体等致病因子进入体内，进而引发的疾病。食源性疾病的类型相对较多，较为常见的包括食物中毒、肠道传染疾病、寄生虫疾病以及人畜共患传染疾病等[2]。食源性疾病不仅在我国较为常见，在世界范围内也是表现较为明显的卫生问题，所以食源性疾病监测工作尤为重要。1 资料与方法1.1 一般资料 从2018年1月-12
临床检验杂志(电子版) 2020年1期2020-04-03
- 医院食源性疾病漏报干预措施的探索与思考
044000)食源性疾病的暴发正成为重要的公共卫生事件之一,发达国家食源性疾病的漏报率在90%以上,而发展中国家为95%以上[1]。2017年本院开始规范食源性疾病的网络监测和直报,食源性疾病漏报率逐年降低,从2017年的10.3%、2018年的4%,降至目前的0%。1 医院食源性疾病漏报干预措施1.1 完善食源性疾病的监测报告网络,准确填写报告系统信息,防止错报、漏报 建立食源性疾病的监测报告网络是食源性疾病的监控技术内容之一,是食源性疾病报告的基础。2
中国民间疗法 2020年15期2020-01-13
- 需要警惕的“头号敌人”——食源性微生物
引起食物中毒等食源性疾病的发生。由于传统的食源性微生物检测技术繁琐耗时，故致病微生物的创新检测技术引起了越来越多科研人员的关注。只有深入分析食源性微生物检测技术，才能帮助相关人员更好地掌握有关的知识和应用要点，从而更有效地发挥关键技术的作用，进一步保证食品的质量与安全。为此，本刊特设“食源性微生物及其检测技术”专题，对常见的食源性致病菌进行了详细解讀，并深入探讨了食源性微生物检测方法的应用与发展，以期为食品安全提供有力保障，促进我国食品工业的健康发展。
食品安全导刊 2019年8期2019-10-28
- 迎接夏日严防控，心中情节系食安
关注话题之一，食源性疾病吸引了全球各国关注的目光。食源性疾病，通俗地講就是“吃出来的病”，其由食源性致病菌引起，“上吐下泻”是其常见病症，更有甚者会危及生命。今夏入伏以来，全国多地气温已超30℃，不少食源性致病菌也在高度湿热的环境下“伺机作案”：7月21日，山东省济南市一民办幼儿园40余名幼儿发生不同程度的呕吐、腹泻、发烧等症状，经检测，造成儿童发病的致病菌为宋内氏志贺氏菌；7月22日，河南省郏县一学校有学生出现呕吐、头疼、头晕等症状，最终共有74人入院治
食品安全导刊 2019年8期2019-10-28
- 2016—2018 年南京市江宁区食源性疾病暴发事件流行病学分析
董建云食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。食源性疾病目前已成为全球主要的公共卫生问题，不仅对居民身体健康造成严重危害，而且会引起重大暴发事件，甚至危及社会安全。为了解南京市江宁区近三年食源性疾病的发生情况，分析其发生规律及流行病学特征，笔者对2016—2018 年南京市江宁区食源性疾病暴发数据进行整理分析，为制定食源性疾病防控措施提供参考。1 资料与方法1.1 资料来源 资料来源于2016—2018 年期间经南京市
中华灾害救援医学 2019年9期2019-09-19
- 食源性疾病暴发事件中快速检验方法的探讨
518100）食源性疾病是指患者通过进食摄入了对人体有害的物质或病菌等致病因子而引发的一类疾病，常见的食物中毒也是属于食源性疾病，其他常见的食源性疾病还有，肠道传染病、寄生虫感染等[1]。食源性疾病的发病率在所有疾病的发病率中居于前列，已经是影响人类身体健康的重要疾病，是当前世界卫生问题中的最为突出的问题，对于食源性疾病的防治主要是加强对于食品安全的监督和加强饮食安全的宣传[2]。食源性疾病的发病大多具有爆发性和区域性，出现一起食源性疾病的患病人数可能是几
中国医药指南 2019年21期2019-08-22
- 信息化建设在医院食源性疾病监测工作中的应用
全世界范围内，食源性疾病都是最突出的公共卫生问题之一。据 WHO 估计，全球每年仅食源性或水源性腹泻就导致约220 万人死亡[1]。1988 年,上海食用毛蚶暴发的甲型肝炎大流行[2]和 2008 年乳品业的三聚氰胺事件[3]，不仅大范围危及公众健康，造成了巨大的健康与经济负担，更引发了公共卫生的信任危机，影响社会的安定[4]。三聚氰胺事件作为中国食源性疾病监测工作的分水岭，政府的食品安全监管部门认识到食品安全管理除了对食品生产和流通的监管之外，对食源性疾
中国医疗管理科学 2019年4期2019-07-24
- 2010—2018 年大理白族自治州食源性疾病暴发监测结果分析
尹顺珠食源性疾病是指通过摄食而进入人体的各种致病因子，通常引起具有感染性质或中毒性质的疾病。食源性疾病源于传统的食物中毒，但范畴已不断扩大，包括经食物感染的肠道传染病、食源性寄生虫病、人畜共患病及食物过敏。食源性疾病已是目前最主要的公共卫生问题之一。食源性疾病暴发是指因摄入相同食物而出现2 例及以上死亡病例的食源性疾病事件，食源性疾病暴发监测内容为各地疾病预防控制中心参与调查核实的食源性疾病暴发事件[1]。为更好地收集分析大理白族自治州（简称大理州）食源性
中华灾害救援医学 2019年5期2019-05-30
- 德州市德城区2015—2018年食源性疾病事件流行病学特征分析
魏新红食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒[1]，食源性疾病是我国食品安全事故的主要表现形式，我国建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病中的有害因素进行监测[1]，旨在对今后的食品安全防控策略提供指导性意见。文章通过对我区2015—2018年食源性疾病监测报告系统上报的所有食源性疾病事件病历资料进行流行病学特征分析，为我区今后制定食品安全防控策略提供科学依据。1 对象与方法1.1 资料来源资料为德城区哨点医院2015年
中国卫生标准管理 2019年5期2019-04-15
- 健康饮食，减少食源性疾病
饮食健康，减少食源性疾病发生几率。如今，人们的生活水平逐渐提高，亲友聚会、外出就餐、暴饮暴食、过多油腻食物摄入等等，已成为影响人们身体健康的重大隐患。专家提醒，在确保营养充分的同时，要注意饮食健康，减少食源性疾病发生几率。食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。食源性疾病既包括传统意义上的食物中毒，也包括经食物传播的肠道传染病、食源性寄生虫病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾病最常见的临床表现为腹
民生周刊 2019年3期2019-04-02
- 食源性致病菌检测现状与食品微生物危险性评估
风险逐年提高。食源性疾病是食品安全的重要问题表现，而食源性致病菌是造成食源性疾病的主要原因。根据世界卫生组织提供的数据[1]，全球食源性疾病患者总人数数以亿计，平均每年都会发生上亿的腹泻病例，超过300万的五岁以下儿童因此丧命，其中超过70%的腹泻由于生物源性污染食品造成。食品安全恶性事件在世界范围频繁的发生，证明了当前食品安全形势十分严峻。文章即围绕食源性致病菌检测现状和食品微生物危险性评估，进行了分析和探究，具体内容如下：1 食源性疾病的现状从最近十年
中国卫生标准管理 2019年4期2019-01-21
- 北京市某儿童专科医院医务人员食源性疾病知识知晓情况
张宝元 马晓晨食源性疾病是指通过摄食进入人体的各种致病因子引起的、通常具有感染性或中毒性的一类疾病[1]。WHO 估计全球每年有 6 亿人罹患食源性疾病，死亡42 万人，患者大多来自发展中国家，且40% 的患者为5岁及以下儿童[2]。2008年发生的“三聚氰胺事件”导致29 400名婴幼儿发病，5 000例患儿住院，6例死亡[3]。儿童特别是5岁以下婴幼儿是食源性疾病的易感人群，儿童专科医院做好食源性疾病监测对预防和控制食源性疾病有重要意义。首都儿科研究所
首都公共卫生 2018年6期2019-01-18
- 需要警惕的“头号敌人”
——食源性微生物
引起食物中毒等食源性疾病的发生。由于传统的食源性微生物检测技术繁琐耗时，故致病微生物的创新检测技术引起了越来越多科研人员的关注。只有深入分析食源性微生物检测技术，才能帮助相关人员更好地掌握有关的知识和应用要点，从而更有效地发挥关键技术的作用，进一步保证食品的质量与安全。为此，本刊特设“食源性微生物及其检测技术”专题，对常见的食源性致病菌进行了详细解读，并深入探讨了食源性微生物检测方法的应用与发展，以期为食品安全提供有力保障，促进我国食品工业的健康发展。
食品安全导刊 2019年22期2019-01-05
- 合肥市社区医务人员食源性疾病认知及临床诊断能力调查
吴金菊 赵存喜食源性疾病是通过摄食方式进入人体内的各种致病因子引起的具有感染或中毒性质的一类疾病[1]。与过去50年相比，食源性疾病发病率不断上升[2]，但由于其疾病特征，其报告率低于实际水平[3]。美国每年约有7 600万人患有食源性疾病，32万人住院，5 000人死亡[4]。2001～2010年，我国食源性疾病暴发涉及人数1.4万，共计5 021起[5]，而上报不到实际的1/10[6]。街道社区卫生服务中心是居民疾病治疗和预防的第一道防线，医务人员对食
安徽医学 2018年9期2018-09-26
- 2010—2015年河南省食源性疾病暴发监测资料分析
015年河南省食源性疾病暴发监测资料分析袁蒲，杨丽，李杉，付鹏钰，张书芳，周昇昇，詹瑄，叶冰河南省疾病预防控制中心，河南郑州 450016目的通过分析河南省2010—2015年食源性疾病暴发事件发生的规律和流行特征，探讨可行的防控措施，为预防和控制食源性疾病暴发提供科学依据。方法对河南省2010—2015年食源性疾病暴发报告系统中所收集的数据变量进行统计描述和分析。结果2010—2015年河南省共发生食源性疾病暴发事件69起，1 499例发病，1 015例
中国卫生产业 2017年29期2017-12-25
- 2013年江苏省食源性疾病暴发事件的流行病学特征分析
013年江苏省食源性疾病暴发事件的流行病学特征分析吴高林，宗雯琦，甄世祺，戴 月目的分析2013年江苏省食源性疾病暴发事件的流行病学特征，为部署防控措施提供依据。方法通过江苏省食源性疾病暴发报告系统收集2013年江苏省食源性疾病暴发事件报告数据，并进行时间、地区、发生场所、致病因素、原因食品等方面的分析。结果2013年江苏省共发生77起食源性疾病暴发事件，发病940人，1人死亡。全年各月均有食源性疾病暴发事件发生，第3季度（7～9月）报告事件29起，占37
中华灾害救援医学 2017年9期2017-10-12
- 食品中食源性致病菌污染状况分析
检测中心食品中食源性致病菌污染状况分析□ 李夸巧 张云娴 黄 豆 彭丽超 罗平县市场监督管理综合检验检测中心近些年来，随着人们生活水平的不断提升，食品安全问题已经引起人们的重视。为了有效保证食品中食源性致病菌得到更好的控制，本文主要分析食品中食源性致病菌的污染状况与检测方法，希望能够给相关研究人员提供一定的参考与帮助。食品；食源性致病菌；污染食源性致病菌能够引起食源性疾病，严重影响食品安全。为了保证食品安全，本文主要分析食品中食源性致病菌来源，包括其污染与
食品安全导刊 2017年33期2017-02-01
- 2015年山东省滨州市食源性疾病监测分析
年山东省滨州市食源性疾病监测分析刘风仙1，聂勇光2，聂翠芳3(1滨州市疾病预防控制中心，山东滨州 256600；2高青县疾病预防控制中心，山东高青 256300；3煤炭总医院，北京 100028)目的：对山东省滨州市2015年食源性疾病哨点医院的主动监测结果分析，了解食源性疾病的发病及流行趋势，为制定预防或减少食源性疾病的防控措施提供科学依据。方法：对在哨点医院就诊的食源性疾病患者进行登记，收集病人基本信息、发生场所、临床症状和体征及饮食史，分析2015年
中国食物与营养 2016年12期2017-01-17
- 食源性疾病监测管理与分析
247100）食源性疾病监测管理与分析徐 芳（池州市疾病预防控制保健中心，安徽 池州 247100）目的 总结分析食源性疾病的监测和管理结果，从而为疾病防控提供参考。方法 回顾分析2014年～2016年三年时间内食源性疾病的监测结果，并对这三年时间内监测的相关数据进行处理，同时采取措施强化食源性疾病的监测。结果 从2014年到2016年三年间，采样阳性率先上升然后在采取相关措施后又出现了下降。结论 对于食源性疾病应强化监测管理，重视监测期间的规范操作，根据
中西医结合心血管病杂志(电子版) 2016年32期2016-06-08
- 加入中国食源性微生物检测技术创新战略联盟的呼吁
加入中国食源性微生物检测技术创新战略联盟的呼吁本刊记者 林雨晨nutri@cnfoodsafety.com食源性疾病，即食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性疾病，是国内外保证食品安全的重要检测对象。据全国食源性疾病监测信息资料显示，我国每年由食源性致病微生物引起的食物中毒人数约占各类食源性疾病患病总人数的40%～60%。食源性致病微生物是评价食品安全与否的重要指标，其检验方法作为过程控制的手段至关重要。9月7日，由中国食源性微生物检测技术创新战略联盟
食品安全导刊 2016年31期2016-03-31
- 2010—2014年某地州食源性疾病暴发监测报告情况分析
014年某地州食源性疾病暴发监测报告情况分析施丽琼 李 良 王海澄 苏桂琴云南省红河州疾病预防控制中心卫生科，云南红河州 661100目的了解某地州食源性疾病发病情况，为掌握和分析该地州食品安全状况，及时发现食品安全隐患，采取有效针对性的控制措施提供科学依据。方法根据食源性疾病暴发（食物中毒）报告系统数据对2010年1月1日—2014年12月31日全州的食源性疾病报告情况进行统计分析。结果2010—2014年该地州食源性疾病暴发65起，发病人数889人，以
中国卫生产业 2015年7期2015-07-05
- 警惕“病从口入”
生组织的定义，食源性疾病特指“凡是通过摄食而进入人体的致病因子（病原体）所造成的人体患感染性或中毒性的疾病。”包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒、有害物质所引起的疾病。“民以食为天”，食物提供人生命所需要的营养，是生命系统这个“耗散结构”须臾不可缺少的“负熵”；但进食又不可不慎之，因为稍有不慎就会引起食源性疾病。这就是生命的辩证法。有些人片面理解“病从口入”，日常生活中这也不敢吃，那也不敢吃，弄得自己如“风中残烛”般虚弱
家庭医学·下半月 2015年8期2015-05-30
- 社区居民对食源性疾病的预防
1）社区居民对食源性疾病的预防赵桂华1孙春伟2（1 黑龙江省医院六顺社区卫生服务中心，黑龙江 哈尔滨 150036；2 哈尔滨工程大学人文学院，黑龙江 哈尔滨 150001）食源性疾病是经常发生的，成为社区居民常见的问题，其危害与预防被居民所忽视。在社区卫生预防工作中，应当提高居民对食源性疾病的预防能力。食源性疾病；食品安全；社区卫生预防食源性疾病是当前我国食品安全问题中的经常发生，占所食品安全问题中比例最高的问题。因此，加强对食源性疾病的预防工作十分必要
中国医药指南 2015年2期2015-01-24
- 某市食源性疾病的流行病学特征分析
9002）某市食源性疾病的流行病学特征分析王 松 阮 峰 叶中文 萧松建 张雪宝 练燕飞（广东省珠海市疾病预防控制中心，广东 珠海 519002）目的分析珠海市食源性疾病的流行特征，为防控食源性疾病暴发提供依据。方法收集2008～2012年珠海报告的食源性疾病暴发资料，描述暴发的流行病学特征。结果2008～2012年珠海市共报告93起食源性疾病暴发，每年报告13～26起。食源性疾病暴发发生的环节包括消费，流通，加工等环节，其中消费环节占81.7%，主要发生
中国医药指南 2013年16期2013-07-07
- 美国开发快速锁定食源性疫情源头的数据库
国开发快速锁定食源性疫情源头的数据库据美国食品安全新闻网报道，为应对食源性疫情，目前美国食品药品管理局联合加州大学以及安捷伦公司，正在开发一个可快速锁定食源性疫情源头的数据库，名为“十万个基因组工程”。由以上三家单位联合发起的这个项目可以迅速查明食源性疫情的源头，它可反映出病菌的来源地，耐药性情况甚至病菌来自何种食品。新数据库有力地补充了以往美国政府建立的“PulseNet”数据库。然而“PulseNet”数据库仅能显示与疫情相关的事件，不能提供病菌的基因
食品与机械 2012年5期2012-04-14