低聚糖
- 响应面优化辣木叶低聚糖提取工艺
辣木叶中的天然低聚糖还没有被开发利用,在提取辣木多糖的同时往往被弃除掉。低聚糖作为一种肠道益生菌的营养物质,无法被消化吸收,但可以作为益生元[12-13]供给肠道菌群,有益于身体健康。目前国内关于辣木叶低聚糖的研究鲜见报道。低聚糖的提取方法包括水提法、酶解法、超声波辅助法等。Zhai等[14]用水提法提取三七低聚糖,发现其可以抑制细胞复制性衰老;嵇威等[15]用木聚糖酶解玉米秸秆制备低聚糖,提取率达到59.24%;郭泽镔等[16]用微波辅助法提取莲子低聚糖
安徽农业科学 2023年18期2023-10-08
- 低聚糖定义亟待统一
行准确的交流。低聚糖是糖类化学中的基本术语，其定义的准确与否直接影响着在此基础上进行的一切糖类研究与应用。但是，当前学术界对于低聚糖的定义尚未统一，给术语的表达和应用带来了混乱与不便。文章在查阅中外术语词典、化学教材、化学专著对低聚糖定义的基础上，对低聚糖的定义及糖类的分类进行了讨论。建议学术界对低聚糖的定义进行统一，以利于糖类化学基础研究和低聚糖保健品行业发展。统一的低聚糖定义对于低聚糖基础研究和国际学术交流以及低聚糖产品国内外市场的开拓都至关重要。关键
中国科技术语 2023年2期2023-06-26
- 牦牛乳低聚糖与人乳低聚糖的比较研究
分析牦牛乳特定低聚糖组分、含量及构成比，并与人乳比较，探讨其作为代乳品的优势与不足。方法：对中国西藏若尔盖地区分散采集的20头牦牛产崽1 w时的牦牛乳样本，及从20名分娩足月婴儿的妇女中获得的分娩后2 w（对照1组）和6 w（对照2组）的人乳样本，采用液质联用（LC-MS）方法进行乳汁低聚糖特定组分的定量分析。结果：牦牛乳组14种低聚糖总含量为（269.9±24.1）μg/mL，人乳组14种低聚糖总含量为（4 641.3±1 071.5）μg/mL，其中2
中国食物与营养 2023年5期2023-06-11
- 低聚糖拮抗食源性致病菌的研究及应用进展
200093）低聚糖，又称寡聚糖或寡糖，是指由2～10 个单糖分子，通过一种或几种糖苷键连接而成的低度聚合糖的总称，包括普通低聚糖和功能性低聚糖两类[1]。普通型低聚糖（如：乳糖、蔗糖、麦芽糖等）能被机体消化吸收；功能型低聚糖由2～10 个单糖分子脱水通过α、β型等糖苷键连接形成带有支链或直链的低度聚合糖，主要包括果胶低聚糖，低聚壳聚糖，褐藻胶低聚糖等，进入人体后不会直接被消化吸收，而是直接进入大肠内被有益菌所利用，并抑制致病菌的增殖[2]。另外低聚糖大多
现代食品科技 2022年12期2023-01-12
- 裙带菜功能低聚糖的制备工艺优化
530003）低聚糖（又名寡糖）是指由2～10个单糖（可以是同种或不同单糖）经糖苷键连接而成的聚合物[1]，有直链和支链之分。因构成低聚糖的单糖种类不同及其结合位点和方式的差异，低聚糖种类繁多，且不同结构的低聚糖具有各种特殊功能[2]。功能性低聚糖在肠道中无法被分解，人体无法消化吸收，对肠道菌群具有益生作用[3-4]。裙带菜（Undaria pinnatifida），又称“海芥菜”、“裙带”，属于褐藻门，褐子纲，海带目，翅藻科，是一种生长于潮水下可食用和药
中国酿造 2022年9期2022-09-28
- 4种哺乳动物乳中低聚糖的定性和定量分析研究进展
白、活性脂类、低聚糖及生长因子等，在婴儿肠道微生物菌群的定植及免疫系统的建立及完善中发挥着重要的作用。低聚糖是乳中的一类生物活性成分，具有多种功能活性。首先，低聚糖可作为益生元刺激益生菌生长。其在胃中难以被消化，通过肠道下部内源性微生物群发酵产生短链脂肪酸。短链脂肪酸可为肠黏膜细胞提供能量；此外，还能够增加肠道渗透压，加速肠道蠕动，软化肠道内容物，促进排便；同时还可降低肠道内pH值以提供酸性环境，抑制有害菌的定植和生长，维持肠道内菌群正常化。其次，低聚糖具
食品科学 2022年13期2022-07-29
- 复合低聚糖对产蛋后期蛋鸡总产蛋重量及蛋品质的影响
饮水中添加复合低聚糖对产蛋重量及蛋品质的影响，试验选择600日龄健康罗曼粉商品蛋鸡12 000只，随机分成对照组和试验组2个处理组，分别饮用清水和添加0.0001%～0.0002%复合低聚糖的饮水。试验持续8周。结果显示复合低聚糖组产蛋量比对照组平均提高5.6%，平均蛋重提高6.55%，蛋黄颜色提高13.2%～17.04%，蛋黄重量提高8.55%，蛋壳硬度提高6.75%～11.78%。本试验结果表明，产蛋后期在蛋鸡饮水中添加0.0001%～0.0002%（
家禽科学 2022年6期2022-07-15
- 大豆籽粒低聚糖及其组分含量鉴定与特异种质筛选
研究意义】大豆低聚糖是其可溶性糖含量总称，一般包括蔗糖、棉籽糖、水苏糖等，分别占其籽粒干基含量5%、1%和4%(合计约占8%～10%)[1-6]。大豆低聚糖具有促进营养物质吸收等多种功能[7-11]。低聚糖还可作为一种低甜度、低热量的甜味剂替代食品加工中的蔗糖。低聚糖所具有的抗淀粉氧化功能还可用于延长食品贮藏期限。【前人研究进展】宋志峰等[12]利用高效液相色谱方法，测定来自吉林省的500份大豆品种资源低聚糖含量，结果表明，籽粒低聚糖含量分布在7.73%～
新疆农业科学 2022年2期2022-04-01
- 羊乳中功能性低聚糖的研究进展
、脂肪和功能性低聚糖，特别适合婴幼儿食用。和牛乳相比，羊乳具有低过敏性和容易消化等特点。乳制品对人体健康的许多有益特性与特定的蛋白质、多肽、脂肪酸有关，特别是与低聚糖紧密相关[1-2]。乳低聚糖是由3～15个单糖通过糖苷键共价连接的碳水化合物聚糖，大多数的乳低聚糖是以乳糖为核心的结构构成，乳低聚糖的单糖包括葡萄糖（glucose，Glc）、半乳糖（galactose，Gal）、N-乙酰葡糖胺（N-acetylglusamine，GlcNAc）、岩藻糖（fu
中国乳品工业 2021年12期2022-01-21
- 益生元对家禽胃肠道健康的影响
酸;微生物群;低聚糖中图分类号：S816.79 文献标识码：A 文章编号：1673-1085（2021）7-0046-07自20世纪50年代以来，抗生素生长促进剂添加到日粮中作为一种提高动物性能和促进动物健康的手段一直倍受青睐。然而，在被确定为公共健康风险的病原体中，抗生素耐药性的出现导致了饲料用常规抗生素品种和用量减少，并在很多国家和地区被彻底禁止。尽管继续努力在病原体和畜禽抗生素使用之间建立更精确的因果关系仍然是畜牧行业从业
家禽科学 2021年7期2021-09-05
- 国内健康烘焙的发展趋势
用糖醇及功能性低聚糖替代砂糖，从而达到降糖的目的;在烘焙产品中加入高膳食纤维原料，以此提高产品的营养价值;在烘焙产品中加入高蛋白原料，进而提升烘焙产品的口感和品质等等。关键词：烘焙 糖醇 低聚糖 膳食纤维 蛋白质烘焙，又称焙烤，是指在物料燃点以下通过干热、干燥的方式让物料变硬的过程，也是制作面包、蛋糕和一些糕点类产品的关键步骤。烘焙过程可以使淀粉产生糊化效果、蛋白质发生变性，经过一系列化学变化，最终可以让面包、蛋糕达到熟化的目的——使食物的口感发生
食品安全导刊 2021年6期2021-08-05
- 大豆低聚糖在面包和馒头中的运用
食品健康，大豆低聚糖也逐渐受到食品业的重视，被广泛应用于发酵酸奶、奶粉、冰淇淋等多种食品。大豆低聚糖有着诸多优势，不仅可以改善人体肠道菌群结构，还可以保护肝脏，增强人体免疫力。面包和馒头是人们赖以生存的主要食物，由于本就属于发酵食品，稍微处理不当就会产生细菌，给消费者带来安全隐患，而应用大豆低聚糖可以有效减弱有毒发酵产物和细菌滋生，并起到保护肝功能、降低血压等作用。一、大豆低聚糖的发展现状及理化性质1.发展现状。大豆低聚糖属于全新的功能性低聚糖，有着成本低
中国食品 2021年13期2021-07-21
- 复配低聚糖的抑菌性研究
具有抗菌性能的低聚糖获得相关研究人员的高度关注，例如，壳低聚糖、褐藻胶低聚糖、果胶低聚糖等[3-5]。壳低聚糖是壳聚糖降解后的产物，呈浅黄色或浅棕色，理化性质稳定，易溶于水[6]。壳低聚糖的聚合度为2 ～10、平均分子量5 ～30 kDa，是自然界中唯一含有正电荷的碱性氨基低聚糖，壳低聚糖的抑菌性能也多有报道[7-8]。果胶在自然中广泛存在，其降解产物果胶低聚糖被认为具有一定的抑菌功能[9]。李托平等通过山楂果胶低聚糖与其他食品添加剂的复配对食品腐败枯草芽
现代食品 2021年1期2021-03-11
- 山药低聚糖制备分离及对五种益生菌的增殖作用
究表明，功能性低聚糖具有良好的增殖作用[5-7]，同时具有改善便秘[8]、防腹泻[9]、降血糖[10]、防肿瘤[11]等多种生理活性。山药低聚糖(yam oligosaccharide)是山药中重要的活性物质之一，由甘露糖、葡萄糖、半乳糖和葡萄糖醛酸[12]组成，具有良好的增殖作用[13]和抗氧化活性[12]。同时，有研究指出不同分子质量的低聚糖会对双歧杆菌的生长产生影响[14]。对于不同分子质量的山药低聚糖是否会影响益生菌生长的研究尚未见报道，因此，本文
食品与发酵工业 2020年24期2021-01-04
- 废弃贝壳在制备功能性饲料添加剂中的应用
物质;抗茵肽;低聚糖[中图分类号] S816.7[文献标识码]A1 贝类养殖发展现状近年来我国海洋养殖业发展势头迅猛，作为主导产业的海水贝类养殖产量更是占据着我国海水养殖总产量的85%左右，其中最为常见的品种有贻贝，扇贝和牡蛎。我国是目前世界上最大的贻贝生产国家，年产约60万吨，同时随着国际市场对于贻贝需求量的不断增加，贻贝出口幅度不断提升，加之成熟的贻贝养殖条件和简易的养殖环境，使得我国贻贝养殖产业蕴藏着巨大的经济潜力。相较正处于蓬勃发展阶段的贻贝养殖业
农村经济与科技 2020年20期2020-12-16
- 响应曲面法优化木聚糖酶解法制备玉米秸秆低聚糖工艺研究
一步制备功能性低聚糖[3-5]。研究表明，功能性低聚糖可替代蔗糖广泛应用在饮料、乳制品、调味品和糖果等食品中[6-7]。目前，国内已有大量关于玉米秸秆资源在饲料、肥料、燃料、食用菌基料、工业原料等方面的开发利用报道[8-10]。尽管如此，利用木聚糖酶酶解玉米秸秆制备低聚糖的研究文献很少。目前，农作物秸秆功能性糖的提取方法主要有热解法和酶解法。热解法得到的低聚木糖产率虽高，但高温热解过程中易产生一些对人体有害的副产物。酶解法利用木聚糖酶的专一性和高效性，能有
农产品加工 2020年20期2020-11-14
- 魔芋葡甘露低聚糖的热稳定特性以及与低聚果糖益生元的对比分析
674100）低聚糖是低分子质量的碳水化合物，又称寡糖，一般是由10 个以内的单糖以糖苷键连接成直链或支链的聚合物，介于单糖与多糖之间，按照生理特性又可分为普通低聚糖和功能性低聚糖[1-2]。国内外研究中，一些功能性低聚糖在促进益生菌生长、增强免疫、改善肠道疾病等方面有突出作用[3-5]，这些功能性低聚糖被归类为益生元。Gibson等[6-7]在1995年首次提出益生元的概念并在2004年对其定义进行更新，益生元指一些不被宿主消化吸收，却能够选择性地促进体
食品科学 2020年17期2020-09-21
- 大鲵低聚糖肽对葡萄酒发酵香气成分影响的研究
-16]。大鲵低聚糖肽是利用海洋微生物酸性蛋白酶从大鲵体表黏液中制备出来的低分子量糖肽[17]。大鲵低聚糖肽具有多种多样的生物活性，如促进小鼠免疫功能的提高[18]、清除自由基活性[17]、抑制血管紧张素转换酶活性[19]、抗疲劳作用[20]、对CCl4导致小鼠肝损伤具有保护作用[21]等。但迄今为止，还鲜有将大鲵低聚糖肽应用于葡萄酒酿造过程中的报道。通过分析大鲵低聚糖肽对葡萄酒香气成分的影响，以期获得一种具有独特风格的葡萄酒。1 材料与方法1.1 材料与
农产品加工 2019年24期2019-12-27
- 羊乳低聚糖超高效液相色谱-质谱鉴定中样品前处理方法及液相色谱条件优化
、乳糖及微量的低聚糖，低聚糖虽然含量少却对幼小动物发育具有重要的生理活性[1]。乳低聚糖是由3～10 个单糖通过糖苷键共价连接的碳水化合物聚糖，构成乳低聚糖的单糖包括葡萄糖（glucose，Glc）、半乳糖（galactose，Gal）、N-乙酰葡糖胺（N-acetylglusamine，GlcNAc）、岩藻糖（fucose，Fuc）、N-乙酰神经氨酸（N-acetylneuraminic acid，NeuAc）和N-羟乙酰神经氨酸（N-glycolyln
食品科学 2019年16期2019-09-06
- 决明子低聚糖提取工艺的响应面优化研究及其组分分析
6]，对其中的低聚糖的研究相对较少。低聚糖能够促进人体肠道内双歧杆菌的增殖[7]，对调节肠道菌群、提高机体健康水平具有重要作用，因此对决明子中低聚糖的研究具有很高的价值。低聚糖的提取方法主要有水浴提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法及酶法制备等[8]，但是目前对决明子中低聚糖的提取工艺研究鲜有报道。因此，采用水浴醇提的方法对决明子低聚糖进行提取，通过响应面分析得到决明子低聚糖的提取工艺，使用高效凝胶渗透色谱法、离子色谱法及红外光谱法对低聚糖的组分进行了
安徽工程大学学报 2019年6期2019-04-25
- 紫皮洋葱低聚糖的提取及分离研究
含有硫化合物、低聚糖、类黄酮化合物、多糖、前列腺素类和甾体皂苷等多种生理活性物质,具有抗癌,抗菌,抗衰老,降血压,抗动脉硬化,治疗糖尿病等生理作用[1-2]。其中,洋葱中含有丰富的低聚糖,低聚糖是由2～10个单糖通过糖苷键连接形成的直链或支链低度聚合糖[3],洋葱低聚糖不仅具有低热、稳定、安全无毒的理化性质,而且具有预防、抑制和杀死肿瘤细胞,提高机体免疫力,激活巨噬细胞的吞噬活性,提高机体的抗感染能力的重要作用[4-6]。目前多采用溶剂直接浸提、微波和超声
食品工业科技 2018年16期2018-09-13
- 响应面优化纤维素酶对沙棘低聚糖提取率影响的研究
解反应后得沙棘低聚糖，以低聚糖提取率为测定指标，同时采用单因素及响应面对酶解pH、酶解温度、酶解时间、酶添加量进行优化。结果表明：酶解pH为6，酶解温度为50℃，酶解时间为4.5h，纤维素酶添加量条件为0.4%，在此条件下测得沙棘低聚糖的提取率为42.81%，沙棘低聚糖的含量为84%。通过试验，对沙棘提取低聚糖工艺进行深入研究，利用响应面优化得出确定最佳条件，为进一步开放沙棘低聚糖的提取提供理论依据。[关键词]沙棘粕；低聚糖；纤维素酶；响应面中图分类号：T
粮食科技与经济 2018年3期2018-09-10
- 莲子低聚糖超声波—微波辅助提取工艺优化
中富含生物活性低聚糖-莲子低聚糖(Lotus seed oligosaccharides, LOS)，其主要成分为二、三、四糖，各单体结构中糖苷键连接方式为Manp-1→Galp-1→α(1→6)-Glcp和α(1→6)-Manp。此外，莲子低聚糖还可以促进青春双歧杆菌中乙酸、丙酸、丁酸以及消化酶的产生。功能性低聚糖很早就作为肠道功能调节剂食用[2]，因而莲子低聚糖对于促进肠道健康具有重要意义[3]。在食品领域结合现代高新技术进行生物活性物质提取一直为研究
食品与机械 2018年5期2018-07-14
- 功能性低聚糖在犬饲料中应用研究进展
快的行业之一。低聚糖又称寡糖、寡聚糖，是由2～10个单糖经糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖类物质，它的分子量为200～2000 D，包括普通低聚糖和功能性低聚糖两大类。普通低聚糖可以被机体消化吸收，对肠道有益菌并无生长促进作用，不在讨论范围之内。而功能性低聚糖本身不能被机体消化吸收，但具有一定的生理活性[4-8]。我国在犬的营养领域提及功能性低聚糖始于20世纪90年代[3]，近年来由于其功能的多样性和独特性，越来越受到人们的重视并得到迅速发展。本文对低
家畜生态学报 2018年6期2018-07-04
- 大豆低聚糖检测方法优化初探
。本实验对大豆低聚糖国标检测方法中的流动相比例以及液相色谱条件，包括柱温和检测器温度等进行了一定程度的调整，回归曲线获得了较好的线性表现，回收率也达到87%—111%，为实验室工作人员找寻更加快速、准确、经济的大豆低聚糖检测方法提供一些参考和帮助。关键词：大豆；低聚糖；高效液相色谱；反相色谱中图分类号：S5 65.1文献标识码：B文章编号：2095-9737（2018）03-0014-01大豆低聚糖一般在酸性条件下的热稳定性较佳，目前我国对于大豆低聚糖的检
现代畜牧科技 2018年3期2018-05-14
- 超高效液相色谱-质谱法测定母乳中12 种低聚糖
之一，成熟乳中低聚糖的质量浓度为7～12 g/L，初乳中的质量浓度更高，约为24 g/L[1]。低聚糖又称寡糖，由2～10 个单糖通过糖苷键连接而成，构成母乳的单糖主要有葡萄糖（glucose，Glc）、半乳糖（galactose，Gal）、岩藻糖（fucose，Fuc）、N-乙酰葡萄糖胺（N-acetylglucosamine，GlcNAc）和N-乙酰神经氨酸（N-acetylneuraminic，NeuAc）5 种，且母乳低聚糖均存在1 个由半乳糖和N
食品科学 2018年4期2018-02-09
- 佛手果低聚糖超声波辅助水浸提工艺研究
437）佛手果低聚糖超声波辅助水浸提工艺研究吕瑶瑶1，2，李若蹊1，张延杰2，夏 雨2，王 娟1（1.华南理工大学食品科学与工程学院，广东 广州 510641；2.咀香园健康食品（中山）有限公司，广东 中山 528437）利用超声波辅助水提取技术，以腌制佛手果为原料，考察提取时间、超声时间、提取温度、料液比对佛手果低聚糖提取得率的影响，采用正交试验对佛手果低聚糖的提取工艺进行优化，从单因素试验、正交试验结果以及节约能源角度，得出最佳工艺条件为：提取时间2
广东农业科学 2017年8期2017-12-22
- 阿魏酰低聚糖制备、结构及生物活性研究进展
000）阿魏酰低聚糖制备、结构及生物活性研究进展白宇仁1，孙元琳2，*，王晓闻1，王红3（1.山西农业大学食品科学与工程学院，山西太谷030801；2.运城学院生命科学系，山西运城044000；3.运城学院理科实验中心，山西运城044000）对阿魏酰低聚糖的结构，抗氧化、抗糖化、促进益生菌增殖等生物活性，应用以及阿魏酰低聚糖的提取、分离纯化、分析检测方法予以综述，指出当前阿魏酰低聚糖研究出现的问题，并对其研究前景进行展望，以期为阿魏酰低聚糖的深入研究和开发
食品研究与开发 2017年20期2017-10-16
- 活性导向分离瓜蒌皮中具有抗血管紧张素转化酶作用的成分
抑制作用的均一低聚糖GLP11，相对分子质量为1 367，主要由阿拉伯糖、甘露糖和葡萄糖组成，3种单糖的摩尔比为02∶43∶100，GLP11表现出较强的ACE抑制活性，其IC50为（1134±86） mg·L-1。从瓜蒌皮中成功分离到具有ACE抑制作用的低聚糖，该发现为瓜蒌皮的化学物质基础提供依据。[关键词]瓜蒌皮； 低聚糖； 活性导向分离； 血管紧张素转化酶（ACE）抑制作用Bioactivityguided isolation of antiangi
中国中药杂志 2017年16期2017-09-09
- 活性导向分离瓜蒌皮中具有抗血管紧张素转化酶作用的成分
抑制作用的均一低聚糖GLP11，相对分子质量为1 367，主要由阿拉伯糖、甘露糖和葡萄糖组成，3种单糖的摩尔比为02∶43∶100，GLP11表现出较强的ACE抑制活性，其IC50为（1134±86） mg·L-1。从瓜蒌皮中成功分离到具有ACE抑制作用的低聚糖，该发现为瓜蒌皮的化学物质基础提供依据。[关键词]瓜蒌皮； 低聚糖； 活性导向分离； 血管紧张素转化酶（ACE）抑制作用Bioactivityguided isolation of antiangi
中国中药杂志 2017年16期2017-09-09
- 发酵豆渣中低聚糖对益生菌增殖的研究
)发酵豆渣中低聚糖对益生菌增殖的研究傅宇翔1,范亚苇1,*,陶 林1,邓泽元1,穆松牛2,曾云霞1 (1.南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌 330047; 2.南昌大学医学院实验动物科学中心,江西南昌 330006)目的:研究粗壮脉纹孢菌发酵豆渣中低聚糖对植物乳杆菌NCU116和青春双歧杆菌CICC 6178增殖的影响。方法:将植物乳杆菌NCU116和青春双歧杆菌CICC 6178分别培养48 h,测定生长曲线、最大比生长速率、延迟期、发酵
食品工业科技 2017年14期2017-08-09
- 日粮添加低聚糖对断奶仔猪生长性能的影响
29）日粮添加低聚糖对断奶仔猪生长性能的影响杜 妮（江西迈吉生化营养有限公司，江西 南昌 330029）该试验旨在研究日粮中添加低聚糖对断奶仔猪生长性能的影响。选取180头遗传背景和体重相近的28日龄断奶仔猪，采用单因子试验设计，按完全随机区组法分为3组，每组60头仔猪。各处理组仔猪分别饲喂基础日粮（A组）、基础日粮+1.5%低聚糖（B组）、基础日粮+3.0%低聚糖（C组）的试验日粮，分两阶段饲喂，前期16 d，后期17 d，共33 d。自试验开始至结束，
猪业科学 2017年6期2017-07-18
- 响应面法优化超声波辅助提取苹果渣低聚糖的工艺
辅助提取苹果渣低聚糖的工艺陈文超,张锦华,叶峥,田旭静,张婧婷,范三红*(山西大学生命科学学院,山西太原 030006)以苹果渣为原材料,在单因素实验的基础上,通过Box-Behnken实验设计以及响应面分析法,研究超声时间、料液比、乙醇体积分数和超声温度对苹果渣低聚糖得率的影响。优化后的最佳工艺参数为超声时间35 min、料液比1∶17 (g/mL)、乙醇体积分数80%、超声温度43 ℃,在此实验条件下,苹果渣低聚糖实际得率为13.23%。结果表明,响应
食品工业科技 2017年12期2017-07-05
- 响应面法优化超声波辅助提取薏苡仁低聚糖工艺的研究
辅助提取薏苡仁低聚糖的工艺条件。在单因素试验基础上，选取液料比、超声波时间以及超声波功率3个因素结合Box-Behnken试验建立数学模型，分析考察3个因素对薏苡仁低聚糖响应值的影响程度，优化工艺参数。各因素对薏苡仁低聚糖提取率影响程度从大到小顺序依次为：超声波功率>超声波时间>液料比。响应面设计法优化出其最佳超声波提取条件为：超声波温度70 ℃，液料比33 ∶ 1（mL/g），超声波时间27 min，超声波功率450 W。在该条件下，薏苡仁低聚糖提取率为
热带作物学报 2017年3期2017-05-30
- 体外法研究不同功能性低聚糖对瘤胃发酵与微生物蛋白合成的影响
750021)低聚糖又称为寡糖，一般是由2～10个单糖以糖苷键聚合而成的直链或者支链的聚合物的总称。低聚糖主要分为功能性低聚糖和普通性低聚糖两大类。普通性低聚糖可以被动物体消化吸收，而功能性低聚糖无法被动物体消化利用。国内外对寡糖的研究和应用起始于单胃动物，在反刍动物的研究报道中也越来越受到重视。据Heinrichs等[1]报道，甘露寡糖能够使奶牛的胃肠道微生物态环境得到优化，促使双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌繁殖，抑制大肠杆菌等有害菌的生长。Sharon等[
饲料工业 2017年19期2017-01-05
- 低聚糖，你为孩子补足了吗
兰政文低聚糖又称寡糖，口感不是很甜，但对孩子有着特殊的生理作用。低聚糖是双歧杆菌、乳酸杆菌等肠道有益菌的养分。低聚糖越多，意味着孩子营养越充分，越能茁壮成长。低聚糖可在双歧杆菌等有益菌的作用下发酵，产生大量短链脂肪酸，如乙酸等，进而助力肠道运动，有利于孩子顺利排便，并减少孩子哭闹、溢奶、呕吐、腹泻等肠道不良反应。此外，低聚糖不仅可保肠道平安，还有很多保健功效。低聚糖的保健功能①低聚糖可促进双歧杆菌增殖，而双歧杆菌又是合成B族维生素的一把好手，如维生素B1、
家庭百事通·健康一点通 2016年12期2016-12-29
- 电渗析技术应用于低聚糖脱盐提纯的可行性分析
渗析技术应用于低聚糖脱盐提纯的可行性分析陈雷,刘晴 （金华市金秋环保水处理有限公司,浙江金华321000）摘 要:低聚糖集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药添加剂等领域。它是替代蔗糖的新型功能性糖源，是面向二十一世纪“未来型”新一代食品。电渗析技术作为传统的脱盐技术已经广泛应用于工业领域，两者是否能有机的结合起来？本文主要对此进行初步的可行性分析，为工业化生产提供参考依据。关键词:低聚糖;乳酸盐;电渗析;异相离子交换膜;脱盐0 引言
山东工业技术 2016年3期2016-12-01
- 超声波辅助碱法制备豆渣大豆低聚糖的研究
法制备豆渣大豆低聚糖的研究孙军涛，肖付刚，陈东菊（河南省博士后研发基地，许昌学院食品与生物工程学院，河南许昌461000）研究豆渣制备大豆低聚木糖的工艺。采用超声波辅助碱法制备豆渣大豆低聚糖，并对大豆低聚糖的制备工艺进行优化。结果表明，最佳工艺条件为：超声波功率250 W，温度50℃，时间50 min，碱浓度2.0 mol/L，料液比为1∶20（g/mL）。在该条件下豆渣大豆低聚糖提取率为10.19%。豆渣；大豆低聚糖；超声波；碱法大豆低聚糖是大豆中的可溶
食品研究与开发 2016年21期2016-11-21
- 低聚糖对植物乳杆菌XC—10的影响研究
几种常见功能性低聚糖对发酵乳生产适用植物乳杆菌XC-10的影响。结果表明：和相同浓度葡萄糖对照比较，1.2%～1.6%低聚果糖对发酵过程中XC-10的活菌数影响最大，发酵16 h后活菌数达到3.4×109 CFU/g，为对照组的1.9倍；14 d的贮藏期内，低聚糖对XC-10的生长具有保护作用，活菌数比对照组多10%以上；在人工胃液中添加1.2%～1.6%低聚果糖或低聚半乳糖，XC-10生存率是对照组的1.2倍以上，表明低聚糖在极酸摄食环境下对XC-10菌
现代农业科技 2016年4期2016-11-19
- 响应面法优化超声辅助提取豆豉低聚糖工艺
声辅助提取豆豉低聚糖工艺吉义平，陈欣，沈瑞敏（武汉设计工程学院食品与生物科技学院，湖北武汉430205）本研究以豆豉为原料，采用响应面设计试验对超声波-热水浸提提取豆豉低聚糖的工艺进行了研究。在单因素试验结果基础上，选择超声时间、液料比、浸提温度、浸提时间进行4因素3水平的中心组合设计试验，再利用响应面分析试验进行工艺优化。研究结果表明，最佳提取条件为：超声时间28 m in，液料比24∶1（m L∶g），浸提温度为80℃，浸提时间为1.74 h，此提取条
中国酿造 2016年5期2016-09-19
- 低聚糖抗菌活性的研究进展
00712）低聚糖抗菌活性的研究进展季堯虎，窦华亭，吴厚玖，黄林华* （西南大学柑桔研究所，中国农业科学院柑桔研究所，重庆 400712）摘 要：当前我国的食品安全形势仍然非常严峻，寻找安全高效的天然食品贮藏保鲜剂已成为果蔬加工行业的重要研究课题。目前已有很多研究表明低聚糖对植物致病菌和病原微生物的生长具有很好的抑制效果。低聚糖作为食品保鲜剂具有一定的研究意义和应用前景，已经逐渐成为食品行业新的研究热点。本文就目前国内外不同来源的低聚糖抗菌效果和抗菌机理
食品科学 2016年13期2016-08-10
- 人参发状根低聚糖对小鼠肝脏生理活性指标的影响
研究人参发状根低聚糖对小白鼠肝脂，抗氧化等生理活性指标的影响。把低聚糖分成5个不同分子量的组分，各个组分分别配制5个不同饲喂浓度，阳性药组，阴性组，总苷组，共计28组，饲喂周期10d，摘取肝脏，然后对肝脏提取液进行测定各项生理指标。发状根低聚糖能显著降低胆固醇和甘油三酯含量，显著升高肝脏中谷胱甘肽含量，提高过氧化氢酶酶活性。25个低聚糖组分中B2在5mg/kg/d水平组和C在5mg/kg/d水平组具有降肝脂，提高抗氧化能力等生理活性。关键词：低聚糖；胆固醇
农业与技术 2016年9期2016-05-14
- 低聚糖奶粉与无低聚糖奶粉对稳定期COPD患者肺功能、营养状态及中性粒细胞氧化和吞噬功能影响的比较
10053)低聚糖奶粉与无低聚糖奶粉对稳定期COPD患者肺功能、营养状态及中性粒细胞氧化和吞噬功能影响的比较王莹1，罗勇2，程意2，沈礼娟3，方宗君4，吴琼5，张全梅6，徐卫国2，韩锋锋2(1上海交通大学医学院附属新华医院急诊中心，上海200092；2上海交通大学医学院附属新华医院呼吸内科，上海200092；3上海交通大学医学院附属新华医院崇明分院呼吸科，上海202150；4上海市宝山区长江路社区卫生服务中心内科，上海200431；5上海市杨浦区控江医院
中国食物与营养 2016年3期2016-04-21
- 果胶低聚糖的研究进展
0712）果胶低聚糖的研究进展黄林华，吴厚玖，马亚琴，王 华，孙志高（西南大学柑桔研究所，重庆 400712）果胶低聚糖是果胶降解为较低分子质量的寡糖产物，具有低热量、促双歧杆菌生长特性以及抗肿瘤、抗氧化等生理活性，有利于人体健康，具有较大的研究意义和应用前景。本文就目前果胶低聚糖的制备方法进行分类比较，着重分析酶法制备果胶低聚糖的优点和不足；并介绍果胶低聚糖生理功能和生物活性的研究进展，旨在促进果胶低聚糖的研究和应用。果胶低聚糖；果胶酶；制备方法；生物活
食品科学 2015年19期2015-12-20
- 两种不同植物来源果胶低聚糖的抑菌性能研究
同植物来源果胶低聚糖的抑菌性能研究沈雪亮，张建勋，章银军，汪钊（浙江工业大学生物与环境工程学院，浙江杭州310014）探讨了向日葵果胶低聚糖和柑橘果胶低聚糖的抑菌活性。以食品中常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌为对象，研究了不同聚合度的两种不同来源的果胶低聚糖抑菌活性，同时测定了不同聚合度的果胶低聚糖的最小抑菌浓度。结果显示在聚合度为15～50的情况下，向日葵果胶低聚糖和柑橘果胶低聚糖的抑菌活性最好。相同浓度下，柑橘果胶低聚糖对大肠杆菌和枯草芽孢
发酵科技通讯 2015年3期2015-11-20
- 低聚糖生理功能及其提取技术的研究进展
350002)低聚糖(oligosaccharides)又称寡糖，是一种具有特殊生理功能的不消化性糖。具有活化肠道内双歧杆菌，并促进其生长繁殖，抑制肠道中的致病菌如拟杆菌等的生长等功能。低聚糖的种类很多，按生理特性分为普通低聚糖(general oligosaccharides)和功能性低聚糖(functional oligosaccharides)。其中普通低聚糖包括蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等;目前已知的功能性低聚糖约有1000多种，但已成功开发的仅有例如
中国野生植物资源 2015年4期2015-01-26
- 甲壳低聚糖的酶法制备及其在医药中的应用
）0 引言甲壳低聚糖是壳聚糖经过物理方法、化学方法或者酶法降解后的低聚物，其分子量大小、分子量范围以及乙酰基残基、乙酰基分布等取决于所用原料壳聚糖的种类、所采用的降解方法、所使用酶的特异性等。 目前，国内外的研究大多关注壳聚糖的生物效应，而对于其降解后的甲壳低聚糖的生物活性的分子作用机制、精细化制备及应用等的研究相对较少。 根据文献报道，甲壳低聚糖应用在医药中时，可以作为抗哮喘药物、抗菌剂、伤口敷料组成成分和基因治疗的缓释载体，它还可以抑制肿瘤细胞的生长和
黄河水利职业技术学院学报 2013年3期2013-12-09
- 响应面法优化莲子低聚糖超声波辅助提取工艺
应面法优化莲子低聚糖超声波辅助提取工艺田玉庭， 卢 旭， 郑宝东(福建农林大学食品科学学院，福建福州 350002)采用响应面分析法对超声辅助提取莲子低聚糖工艺参数进行优化．研究了超声波功率(300～500 W)、料液比(g/mL)1∶15～1∶25和提取时间(30～50 min)对超声辅助提取莲子低聚糖得率的影响，对实验数据进行回归分析，优化工艺参数．结果表明:超声辅助提取各试验因素对莲子低聚糖得率的影响次序为料液比＞超声波功率＞提取时间．优化所得莲子低
食品科学技术学报 2012年2期2012-12-07
- 复合低聚糖对奶牛主要肠道菌体外生长的影响
1 药物异麦芽低聚糖、低聚果糖等低聚糖购自广东溢多利生物科技股份有限公司。1.2 菌种双歧杆菌、乳酸杆菌和大肠杆菌由中国兽医药品监察所提供。1.3 培养基BS培养基、LBS培养基、BL肉汤培养基、MRS液体培养基、营养肉汤培养基和营养肉汁琼脂培养基均自制。2 方法2.1 复合低聚糖的制备将异麦芽低聚糖、低聚果糖按一定比例进行混合，均匀搅拌。2.2 低聚糖培养基的制备将复合低聚糖分别按1%、3%、5%加入BL肉汤、MRS液体培养液和营养肉汤培养基中，制备成浓
中国乳业 2011年7期2011-04-13
- 甘露低聚糖及其衍生物制备技术研究进展
0021）甘露低聚糖及其衍生物制备技术研究进展毛跟年，瞿建波*，李 鑫，郭 倩（陕西科技大学生命科学与工程学院，陕西西安710021）综述了近年来国内外有关甘露低聚糖的制备和分离纯化技术，介绍了甘露低聚糖衍生物的制备技术和发展前景，为甘露低聚糖衍生物的进一步研究提供了方向。甘露低聚糖，衍生物，制备技术，分离纯化甘露低聚糖（Mannose-oligosaccharides，MOS）又称甘露寡糖，是唯一能结合肠道中外源性病菌的新型功能性低聚糖，广泛存在于魔芋粉
食品工业科技 2011年2期2011-04-12
- 甘露低聚糖铜(Ⅱ)配合物对尿素的吸附研究
注的热点.甘露低聚糖(Mannose-oligosaccharides，MOS)广泛存在于魔芋粉、瓜儿豆胶、田菁胶及多种微生物细胞壁内[1]，其除了具有功能性低聚糖的特点外，还具有防治高血脂、抗氧化、增强免疫功能等作用[2].甘露低聚糖分子链中含有乙酰基团和大量的羟基[3]，且其分子中C2 、C3 、C6 位上的-OH均具有较强的反应活性[4]，因此以甘露低聚糖为基质络合金属离子，可以制备出许多性能优良的材料.甘露低聚糖与过渡金属反应形成的配合物也可用于尿
陕西科技大学学报 2011年1期2011-02-20
- 固定化β-甘露聚糖酶制备甘露低聚糖的研究
聚糖酶制备甘露低聚糖的研究杨伟东（宝鸡文理学院，陕西宝鸡721007）研究用固定化β-甘露聚糖酶水解魔芋精粉制备甘露低聚糖的工艺。试验结果表明反应时间、魔芋精粉浓度、温度及加酶量对甘露低聚糖的制备有一定影响，其中魔芋精粉浓度和加酶量影响较大，反应温度影响较小。通过正交试验优化出的固定化β-甘露聚糖酶制备甘露低聚糖的最佳工艺条件为：魔芋精粉浓度2%；加酶量为6400 U；反应温度70℃；反应时间17 h。在此条件下甘露低聚糖的得率为30.8%。甘露低聚糖；固
食品研究与开发 2010年9期2010-09-12
- 甘露低聚糖磁性微球的制备及表征
0 前 言甘露低聚糖(Mannan-oligosaccharides，MOS)又称甘露寡糖，广泛存在于魔芋粉、瓜儿豆胶、田菁胶及多种微生物细胞壁内，其除了具有功能性低聚糖的特点，如不能被动物消化吸收、能够促进双岐杆菌等益生菌增殖外，还具有防治高血脂、抗氧化、增强免疫功能等作用[1，2].近年来，磁性复合微球越来越受到人们的关注，其作为性能优异的功能高分子材料在固定化酶[3]、靶向药物[4]、细胞分离[5]和免疫分析[6]等方面显示出强大的生命力.本文利用化
陕西科技大学学报 2010年5期2010-02-25
- 低聚糖为宝宝健康“保驾护航”
兰政文低聚糖,你不甚了解吧。但你一定熟悉母乳,且知道母乳喂养的宝宝比用代乳品喂养者少生病,尤其是肠道更健康,很少遭受腹泻或便秘之害。早先,人们将此项功劳记在母乳中的大量抗体头上,后来发现实属“张冠李戴”,真正的抗病英雄乃是母乳中的另一类特殊物质,谓之低聚糖。借用科学家的话来说,低聚糖就是一类对人体具有特殊生理作用的寡糖,所含单糖数在2〜10之间,甜度较低,只有蔗糖的30%〜50%。低聚糖何来如此神奇的护肠功效呢?奥秘在于肠道中的益生菌发挥了举足轻重的作用。
饮食科学 2009年9期2009-10-16