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2021年12期
刊物介绍
本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
中国乳品工业
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研究报告
牛MMP9启动子与转录因子NF-κB作用的研究
长寿老人肠道乳酸菌多样性及其分离株对发酵乳品质的影响
复合益生菌酸马奶的研制及其对肠道菌群的影响
蛋白质强化对发酵乳品质和风味特性的影响
牛奶光氧化感官评价的影响因素探究
专题论述
山羊奶营养成分及其功能研究进展
羊乳中功能性低聚糖的研究进展
测定方法
羊乳中微量元素研究进展
超级微波消解-ICP-OES法测定婴幼儿配方食品中8种营养元素
生产与管理
婴幼儿配方乳粉产品配方注册现场核查中的常见问题与思考
摘要写作要求