鲱鱼
- 稻草人和红鲱鱼
？不是，这是“红鲱鱼谬误”。红鲱鱼谬误就是把讨论的焦点转移到另一个话题上，混淆视听，从而逃避质疑或攻击。腌制过的鲱鱼是红色的，而且气味很大，猎人们用红鲱鱼来训练猎犬，看看猎犬能否排除干扰，抓住真正的猎物。“稻草人”和“红鲱鱼”都是比喻的说法，它们的区别在于：前者往往放大、缩小、扭曲对方的观点，后者则提出了一个并不相干的观点。稻草人谬误比红鲱鱼谬误更具迷惑性，也更难识别，有很多网络谣言就是这样产生的：“喝自来水会致癌”，实际上原始信息是“过量的含氯物质对身体
中学生天地(A版) 2023年4期2023-04-28
- 动物们的“屁事”
简明鲱鱼的“屁话”鲱鱼的屁声很有规律，有高音也有低音，很像人类的电报声。鲱鱼从水面上吞下空气，放进鱼鳔中储存，然后通过肛管“噼里啪啦”地快速排出。科学家推测，放屁很可能是鲱鱼的一种交流方式。鲱鱼聚集的数量越多，放屁就会愈加频繁，应该是正热火朝天地聊着呢。靠放屁浮浮沉沉海牛潜入海底吃海草时，身后会产生许多泡泡，这就是它的屁。海牛通过控制自己的屁实现上浮和下沉。憋屁时的海牛就像充气的皮球，能逐渐上浮;而一旦放屁，就像瘪掉的皮球，能在海中潜得更深。假如海牛便秘放
大科技·百科新说 2022年3期2022-06-08
- 芬兰人钓鲱鱼，“愿者上钩”
起一串闪着银光的鲱鱼，少则两三条，多则十来条。这就是北欧特有的“排钩钓鲱鱼”，真正是“愿者上钩”。芬兰10%的国土被水面覆盖，而且拥有曲折绵长的海岸线，鱼的种类、数量众多，简直是垂钓者的天堂。芬兰可钓的鱼种类丰富，最常见的有梭子鱼和梭鲈等，其中最特别的是波罗的海鲱鱼。波罗的海鲱鱼是芬兰沿海水域中数量最多的鱼种，个头比北大西洋鲱鱼小，生长六七年也很难长到20厘米。波罗的海鲱鱼经常在近海处成群结队地游动，容易咬钩。钓波罗的海鲱鱼不像一般钓鱼那样需要长时间耐心等
老年博览·上半月 2022年9期2022-05-30
- 几百万鲱鱼的集体行动
靠着自己的智慧。鲱鱼，学名太平洋鲱鱼，背侧蓝黑色，腹侧银白色，平时栖息在较深海域，是一种身长约35厘米的小型鱼类。由于它的体型小，可以说任何体型比它大的肉食鱼都想攻击和捕食它，它天敌很多。然而，尽管如此，鲱鱼还是在凶险莫测的海洋中生存了下来。其中的诀窍就是鲱鱼的团队有合作精神。它们深知单个的鲱鱼弱不禁风，只有加入团队才能壮大自己。数量众多的鲱鱼聚在一起，少则上万条，多则几百万条。为了保持整个团体的统一行动，每条鲱鱼都要严格按照合作要求来行动，时刻注意离自己
思维与智慧 2022年15期2022-05-19
- 瑞典饮食文化闲谈
布拉”，以牛肉的鲱鱼为主要材料。星期四的菜品则是“艾他鲁、米德、佛拉斯克”，这种菜以豆类和猪肉为主要原料。他们还有一种代表性的吃法，即在一张大桌上摆上几十种菜，按自己的爱好分取，菜的烹调质量仅为中等，称之为“海盗席”，也是传说中“自助餐”的来源。整體而言，瑞典人口味较为清淡，不喜欢吃太油腻的食品，烹饪上较少使用佐料，尽量保持原有风味，比较喜欢吃生的和冷的食品，肉片和鱼块多是半熟的。以面包和马铃薯为主食，尤其喜欢黑面包，喜欢喝浓汤。由于瑞典气候寒冷，不适于植
餐饮世界 2022年1期2022-02-16
- 基于MATLAB 三维空间下的鲱鱼群运动规律算法模型
400074）鲱鱼群在每年由南至北的大迁徙中，为了对抗沿途强大的捕食者联盟，会自发地聚集成一个个直径达数十米的近乎完美球形的“鱼球”，且个体能在遇到威胁时快速地传递威胁信号给其它个体而及时退避，使得强大数倍的捕食者们难以得逞。本文通过建立数学模型来模拟鲱鱼群的集群运动行为，探索鲱鱼群中的信号传递机制。分析鲱鱼在自然状态下和捕食状态下的运动规律，并基于鲱鱼的感知范围建立两种状态下的鲱鱼三维空间运动数学模型和海豚在捕食状态下的三维空间运动数学模型。其次，结合
科学技术创新 2021年33期2021-12-13
- 送你抗冻基因
周围海域的大西洋鲱鱼天生携带抵抗严寒的抗冻基因。在抗冻基因的帮助下，大西洋鲱鱼能够合成一种特殊的抗冻蛋白质，从而阻止血液和细胞中出现冰晶。奇怪的是，科学家近日发现，胡瓜鱼也携带抗冻基因，而且与大西洋鲱鱼的属于“同一型號”。两个关系遥远的物种为何会携带同样的基因？胡瓜鱼和大西洋鲱鱼无法杂交，因此，科学家提出一个相当大胆的设想：抗冻基因是“跳”到胡瓜鱼的染色体中的，即一个物种的基因片段凑巧融合进另一个物种的染色体。这种基因跳跃也被称为基因水平转移。迄今的研究都
大自然探索 2021年10期2021-11-30
- 芬兰人钓鲱鱼，“愿者上钩”
宋燕波波罗的海鲱鱼对芬兰有着重要的经济和文化意义。芬兰每年捕捞鲱鱼1亿公斤左右。在芬兰，人人都有机会当“姜太公”，渔季来临时，无须准备鱼饵，只要带上鱼竿找到适宜的地点，把空鱼钩扔到水里，不一会就能拎起一串闪着银光的鲱鱼，少的两三条，多的十来条。这就是北欧特有的“排钩钓鲱鱼”，真正是“愿者上钩”。只需一排空鱼钩芬兰国土的10%被水面覆盖，且拥有曲折绵长的海岸线，鱼类数量众多，景色迷人而又安静，简直是垂钓者的天堂。可钓的鱼类很丰富，最常见的有梭子鱼和梭鲈等，
环球时报 2021-07-162021-07-16
- 走，一起去逛瑞典超市
物：黄油、奶酪、鲱鱼，由此得知，鲱鱼在瑞典人的心目中占据着何等重要的位置。瑞典人食用鲱鱼的历史由来已久。几百年前瑞典临近海域盛产鲱鱼，数量多得惊人，所以瑞典西部城市也一度成为鲱鱼贸易中心。至于如何保存鲱鱼，现代人一直沿用古法，即用盐腌制，并加入胡椒、洋葱等配料，其味道较重，但不妨碍瑞典人把腌鲱鱼当早餐，和涂了黄油、放了奶酪片的脆面包一起享用，那才叫完美。走到饮品区域，一定得说说咖啡。瑞典可是全球咖啡消费第二大国，人均每日消费3.2杯，仅次于第一名的芬兰。只
今日文摘 2021年10期2021-05-30
- 这些动物会放屁吗？
要寻求医疗救护。鲱鱼：把放屁“艺术”提升到新高度全世界有超过200种鲱属的鱼类，其中某些物种已经把放屁的“艺术”提升到了新高度。人们发现，太平洋鲱鱼和大西洋鲱鱼都会到水面大口呼吸，将空气存于鱼鳔之中然后从肛管排出，发出快速重复信号。这种快速重复信号实际就是鲱鱼发出的一种尖锐刺耳的声音，这种声音一般持续0.6～7.6秒，频率通常为1.7～22千赫兹。鲱鱼的听力远胜于其他鱼类，在大群鲱鱼聚集时，会更频繁地发出这种信号。研究人员认为，鲱鱼在种群内部用这种方式进行
奥秘 2020年11期2020-12-29
- 一把咸鱼小刀开启的奇迹
每当夏季，大批的鲱鱼就洄游到荷兰北部沿海。荷兰人每年捕獲1000多万公斤的鲱鱼，一半人口以此为生。但是，上帝并没有把鲱鱼单单赐给荷兰人，而是赐给了与荷兰相邻的多个国家。为了争夺渔场，荷兰和其他国家爆发过多次战争。那么怎样才能在竞争中胜出呢？1358年，在荷兰北部的一个小渔村中，一个名叫威廉姆·伯克尔斯宗的渔民发明了一种新的方法，用一种特别的小刀，把鲱鱼的肚子剖开，把内脏取出，再将鲱鱼的头去掉，然后把盐放进鲱鱼的身体里。他发现这种方法可以让鲱鱼一年多不腐烂。
文萃报·周二版 2020年37期2020-10-20
- 用屁来交流的鲱鱼
鱼罐头的味道吗？鲱鱼罐头虽然有营养，但它那臭臭的味道可不是人人都能接受得了的。鲱鱼罐头的外包装上甚至印有一条建议：不要在上风口开启罐头。可想而知，这臭味的威力有多大，足以把下风口的人“熏晕”。鲱鱼是一种生活在海洋中的小型鱼类。科学家发现，鲱鱼很有可能是通过“屁”来进行交流的。鲱鱼的“屁”来势汹汹，速度快、力量强，并且还拥有一个学名——高速重复水泡音。鲱鱼每次“放屁”的时长约为0.6—7.6秒，排气的同时，一串小水泡噗噜噗噜地升起。科学家相信，这是鲱鱼之间的
天天爱科学 2020年9期2020-09-10
- 藏在历史深处的小细节
每当夏季，大批的鲱鱼就洄游到荷兰北部沿海。荷兰人每年捕获1000多万公斤的鲱鱼，一半人口以此为生。但是，上帝并没有把鲱鱼单单赐给荷兰人，而是赐给了与荷兰相邻的多个国家。为了争夺渔场，荷兰和其他国家爆发过多次战争。那么怎样才能在竞争中胜出呢？1358年，在荷兰北部的一个小渔村中，一个名叫威廉姆·伯克尔斯宗的渔民发明了一种新的方法，用一种特别的小刀，把鲱鱼的肚子剖开，把内脏取出，再将鲱鱼的头去掉，然后把盐放进鲱鱼的身体里。他发现这种方法可以让鲱鱼一年多不腐烂。
领导文萃 2020年16期2020-08-28
- 藏在历史深处的小细节
每当夏季，大批的鲱鱼就洄游到荷兰北部沿海。荷兰人每年捕获1000多万公斤的鲱鱼，一半人口以此为生。但是，上帝并没有把鲱鱼单单赐给荷兰人，而是赐给了与荷兰相邻的多个国家。为了争夺渔场，荷兰和其他国家爆发过多次战争。那么怎样才能在竞争中胜出呢？1358年，在荷兰北部的一个小渔村中，一个名叫威廉姆·伯克尔斯宗的渔民发明了一种新的方法，用一种特别的小刀，把鲱鱼的肚子剖开，把内脏取出，再将鲱鱼的头去掉，然后把盐放进鲱鱼的身体里。他发现这种方法可以让鲱鱼一年多不腐烂。
启迪与智慧·上旬刊 2020年5期2020-06-23
- 动物们的特殊本领
！五号参选动物：鲱鱼口号：放屁能传递信息！参选发言：我是生活在太平洋深处的鲱鱼，若有一天，你们横渡太平洋，会发现那里有一群纪律严明的鲱鱼大军，那些鲱鱼士兵动作整齐划一。无论它们是在急速前进，还是在行进中忽然掉头，都从不掉队。看到这样的大军，你们可别被吓到啊！你们知道我们鲱鱼是不会说话，更不会喊口号的。那么，你们知道我们是如何传达命令的吗？那就是放屁。我们通过放屁来沟通和传递信号，从而达到行动一致。厉害吧！哎呀呀摘自《第二课堂（初中版）》
意林·少年版 2019年22期2019-12-17
- 恶心食物展，帮你认识文化差异
仁不让是瑞典的臭鲱鱼。在展览中，摆出了几乎一面墙的臭鲱鱼罐头，却也没有让其中任何一个呈现打开的状态。我忍不住问工作人员，为什么没有安排品尝臭鲱鱼的地方呢？她笑笑说：“我们其实在开幕的时候有户外品尝臭鲱鱼的环节。这个罐头，真的只能在户外打开，你懂的。” 的确，臭鲱鱼的臭名，这几年异军突起引起很多人的兴趣。大家就算没吃过，也大概看过几个“带味道”的视频，对那些把臭鲱鱼捏着鼻子塞进嘴里，最后又涕泪横流地把隔夜饭都给吐出来的人说一句“不作死，就不会死”。臭鲱鱼让人
文萃报·周五版 2019年4期2019-09-10
- 亲历荷兰国王节，与生鲱鱼激情邂逅
的国民小吃——生鲱鱼，来了一场激情邂逅。国王节的热辣狂欢也许是约定俗成，荷兰首都阿姆斯特丹庆祝国王节的主会场是城市发源地——水坝广场。荷兰真正的国名叫“尼德兰（Netherlands）”，意为“低地”，因为其四分之一的国土面积低于海平面。10世纪，人们开垦位于阿姆斯特河（Amstel）河口的沼泽地，接下来河流两岸发展成形小城镇，并最终由一座大型水坝（Dam）联合起来。当地居民将两个主要元素Amstel和Dam结合，为首都阿姆斯特丹命名（Amsterdam）
美食 2019年6期2019-09-10
- 坚持的上帝
散发着诱人香气的鲱鱼头！他拿起来刚要咬，鱼头里却滚出一堆硬币，他数了数，足足够他听一个月的音乐会。巴赫又惊又喜，他抬起头，窗子已经关上了，只有头顶的繁星闪烁。他认定这是上帝赐予他的恩惠。他翻身爬起来，跪在草地上，对着茫茫夜空，虔诚地祈祷了一番。巴赫怀揣着那个鲱鱼头，返回了汉堡，继续听他的音乐会。正是这一场如痴如醉的音乐会，让他真正走进了音乐的殿堂。此后，他遍访名师，苦心探索音乐的真谛，《马太受難乐》《b小调弥撒曲》等一首首经典的乐曲，像淙淙的小溪从琴键底下
杂文选刊 2019年6期2019-06-11
- 臭味难挡的食物
长，氨臭味越重。鲱鱼罐头鲱鱼罐头是瑞典传统食物，在制作过程中，为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，人们通常把刚打捞上来的鲱鱼放进浓盐水中煮一煮，然后将鲱鱼去头，装入到罐头中任其发酵。鲱鱼罐头具有极其浓烈的恶臭味道，被公认为“世界第一臭味”。为什么臭？在鯡鱼发酵的过程中，会产生臭鸡蛋味的硫化氢、酸醋味的乙酸、具有刺激性腐臭油脂味的丙酸和丁酸等，这些臭味混合在一起造就了奇臭无比的鲱鱼罐头。
大科技·百科新说 2019年4期2019-05-07
- 恶心食物展，帮你认识文化差异
仁不让是瑞典的臭鲱鱼。在展览中，摆出了几乎一面墙的臭鲱鱼罐头，却也没有让其中任何一个呈现打开的状态。我忍不住问工作人员，为什么没有安排品尝臭鲱鱼的地方呢？她笑笑说：“我们其实在开幕的时候有户外品尝臭鲱鱼的环节。这个罐头，真的只能在户外打开，你懂的。”的确，臭鲱鱼的臭名，这几年异军突起引起很多人的兴趣。大家就算没吃过，也大概看过几个“带味道”的视频，对那些把臭鲱鱼捏着鼻子塞进嘴里，最后又涕泪横流地把隔夜饭都给吐出来的人说一句“不作死，就不会死”。臭鲱鱼最不可
环球时报 2019-01-232019-01-23
- 麻烦和亮点
的水域出现了大群鲱鱼，喜欢鲱鱼的海狮便跟踪而至。海狮们发现这处平静的海湾后，就把这儿当成了自己的家。码头整修完成后，重新启用。可进出码头的船要躲避越来越多的海狮，特别麻烦。于是，许多人建议赶走这些麻烦鬼，但是码头管理方却做出另一种决定。他们知道海狮特别慵懒，喜欢晒太阳，于是在海湾里专门辟出一块地盘，做了很多浮板给海狮栖息。这样，海狮就集中到了一块儿，方便了进出的船只，也产生了一个令人意想不到的结果——可爱的海狮吸引了越来越多的游客前来观光。闹市中憨态可掬的
作文中学版 2018年3期2018-11-29
- 藏在历史深处的小细节
每到夏季，大批的鲱鱼就会洄游到荷兰北部的沿海。荷兰人每年能捕获1000多万千克的鲱鱼，将近有一半以上的荷兰人以捕鱼为生。但是，上帝并没有把鲱鱼只赐给荷兰人，而是赐给了与荷兰相邻的多个国家。为了争夺渔场，荷兰和其他国家爆发过多次战争。那么怎样才能在竞争中胜出呢？1358年，在荷兰北部的一个小渔村中，一个名叫威廉姆·伯克尔斯宗的渔民发明了一种特殊的保存鲱鱼的方法。他用一种特别的小刀，把鲱鱼的肚子剖开，取出内脏，再将鲱鱼的头去掉，然后把盐放进鲱鱼的身体里，他发现
学生天地·初中 2018年8期2018-09-27
- 藏在历史深处的小细节
每到夏季，大批的鲱鱼就会洄游到荷兰北部的沿海。荷兰人每年能捕获1000多万千克的鲱鱼，将近有一半以上的荷兰人以捕鱼为生。但是，上帝并没有把鲱鱼只赐给荷兰人，而是赐给了与荷兰相邻的多个国家。为了争夺渔场，荷兰和其他国家爆发过多次战争。那么怎样才能在竞争中胜出呢?1358年，在荷兰北部的一个小渔村中，一个名叫威廉姆·伯克尔斯宗的渔民发明了一种特殊的保存鲱鱼的方法。他用一种特别的小刀，把鲱鱼的肚子剖开，取出内脏，再将鲱鱼的头去掉，然后把盐放进鲱鱼的身体里，他发现
学生天地 2018年22期2018-09-11
- 瑞典，不止有宜家
到飙泪的美食——鲱鱼罐头如果说中国人用“盐熏”来保存食物，那么瑞典人则是用“臭化”来考验男子气概。过完仲夏节，到了八月底，一些勇敢的瑞典人会开启一种胀鼓鼓的罐头，用里面经过发酵的鲱鱼来举行一场特殊的盛宴。这种罐头就是“臭名远扬”的鲱鱼罐头。这罐头由波罗的海小鲱鱼做成，在春季捕获，用一种古老的方法进行腌制和“臭化” （发酵）。在上桌前的一个月，将其装到密封的罐头里。但发酵过程仍在继续，并且随着时间的推移，罐头的顶部和底部都会膨胀起来。大多数罐头生产商都位于瑞
课堂内外·创新作文初中版 2018年7期2018-08-14
- 过热蒸汽干燥在鲱鱼罐头加工中的应用研究
报道[5-6]。鲱鱼罐头一般采用蒸煮法脱水，但采用蒸煮脱水率低，鱼皮、鱼肉容易脱落，鱼体易变形，因此一般将鲱鱼切块后蒸煮脱水，以避免鱼肉、鱼体的破坏和变形，很少用整鱼体来制作罐头。过热蒸汽干燥法传热均匀，对物料产生形变较小且能耗低，应用于水产罐头脱水尤其是整鱼罐头脱水有广阔前景。1 材料和方法1.1 材料与试剂冷冻状态下的鲱鱼（Clupea pallasi），烟台山海食品有限公司提供；调味料，均为市售食品级；PA+CPP多层复合高温高压真空蒸煮袋，烟台永东
农产品加工 2018年13期2018-07-27
- O-季铵化硫脲壳寡糖的制备及与鲱鱼精DNA的相互作用
考察QTUCS与鲱鱼精DNA之间的作用方式.1 实 验1.1 主要试剂和仪器硫脲(西安化学试剂厂, 分析纯)； 环氧氯丙烷(汕头陇西化工厂, 分析纯); 2,3-环氧丙基三甲基氯化铵(萨恩化学技术上海有限公司, 分析纯)； 壳寡糖(济南海得贝海洋生物工程有限公司,MUV-2450型紫外可见光谱仪(日本岛津公司)； 热重-差热分析(TG-DTA)仪(美国Perkin Elmere公司)； Spectrum One型Fourier红外光谱仪(美国Perkin
吉林大学学报（理学版） 2018年4期2018-07-19
- 鱼的气味
色。但是北欧的酸鲱鱼却无法引起共鸣，甚至被称为最臭的鱼，不得不引人好奇。酸鲱鱼发源于北欧：将鲱鱼盐渍发酵，装罐即成。这种食物起源甚早。斯堪的那维亚地区自古就出产腌渍鲱鱼，将鲱鱼用盐腌制以后，装桶出售。这些咸鱼言莱茵河而上，进入欧洲中部。由于各地缺盐，将腌渍鲱鱼放入汤中炖煮，可以补充盐分，价格不高，颇受欢迎。这种腌渍的鲱鱼并不除去内脏，鱼腹率先腐败，产生异味。只是当时人不以为臭，就如鱼露一般，还被视为调味圣品。北欧地区居民对这种有腐败气味的腌渍鲱鱼情有独钟，
世界博览 2018年6期2018-06-01
- 烤鲱鱼
什雷·温彻斯特烤鲱鱼时，人们把鱼钉在木块上，然后放在火上烤约瑟夫·什亚和他的徒弟们正在忙着烤鲱鱼，他们把鲱鱼钉在一块块木板上，再把钉满鲱鱼的木板放在火上烤制。火苗舔着橡木板块，这种康涅迪格州鲱鱼渐渐沁出了鱼油，这道鲱鱼佳肴离它们曾经生存的河流仅几步之遥。随着主厨的一声招呼，一个烤鱼厨师从火上拿起一板烤鱼匆匆穿过草地，在那儿侍者们把烤好的鱼从木板上拆下，装盘上桌，犹如流水线一样迅速而精确：从收拾鱼到烤好上桌不到30分钟。厨师把烤好的鲱鱼送到上餐侍者手中，犹如
海外星云 2018年5期2018-03-16
- 烤鲱鱼
——新英格兰这道美味拯救了国家
什雷·温彻斯特烤鲱鱼时，人们把鱼钉在木块上，然后放在火上烤厨师把烤好的鲱鱼送到上餐侍者手中，犹如流水线一般准确约瑟夫·什亚和他的徒弟们正在忙着烤鲱鱼，他们把鲱鱼钉在一块块木板上，再把钉满鲱鱼的木板放在火上烤制。火苗舔着橡木板块，这种康涅迪格州鲱鱼渐渐沁出了鱼油，这道鲱鱼佳肴离它们曾经生存的河流仅几步之遥。随着主厨的一声招呼，一个烤鱼厨师从火上拿起一板烤鱼匆匆穿过草地，在那儿侍者们把烤好的鱼从木板上拆下，装盘上桌，犹如流水线一样迅速而精确：从收拾鱼到烤好上桌
海外星云 2018年5期2018-03-16
- 各国“看家”美食知多少
一。瑞典传统美食鲱鱼罐头因其奇臭无比的气味曾火遍全球。其实，鲱鱼罐头的臭味产生于其自然发酵的过程，这也正是腌制鲱鱼最独特之处。鲱鱼营养价值极高，富含多种维生素及微量元素，有益于人体健康。不过，瑞典人并不把鲱鱼当作家常便饭，人们仅在节日或特定季节才会品尝。endprint
中国报道 2017年11期2017-11-27
- 这是一个看脸的世界吗
。心里想着试吃完鲱鱼罐头后顺便在楼顶来个类似农家乐的活动，一定很好玩！本猛士穿上废旧工作服，左手罐头右手刀，准备开罐！刚开始，满脸笑容，戳出一个小口子，有汁开始冒出来，间到了一股恶臭，还好并没有想象中的飞溅。戳开一个大口子，突然恶臭以几何倍数增长！旁边两米开外拍照围观的小伙伴们也纷纷向后退去。我插片叶子在鼻子里，假装炎定。当干辛万苦揭开罐头那一瞬间，一团浆糊样的鱼汤出现在眼前，用勺子挑起来，几根鱼刺骨旁边尽是散落的鱼肉，夹杂其中。怎么跟网上看到的完全不是一
时代名流 2016年9期2017-05-13
- 瑞典鲱鱼罐头：食物界的“生化武器”
□虫虫瑞典鲱鱼罐头：食物界的“生化武器”□虫虫小编认为，想要认识一个国家，了解它的传统特色美食是必不可少的。今天就来介绍一下瑞典的传统美食——鲱鱼罐头，一起去感受它那“妙不可言”的滋味。鲱鱼罐头：被誉为“史上及世界上最臭的美食” ，一般在瑞典短暂的夏季（8月前后）上市。日本放送协会曾在节目中测量过鲱鱼罐头的异味指数，高达8070单位，要知道，同样臭味强烈的北京臭豆腐（青方）的异味指数仅为420单位。一位品尝过鲱鱼罐头的人曾经这样形容它：吃下第一口你就能体会
中学生 2016年34期2017-01-20
- 逐臭之夫
g，原材料用的是鲱鱼。将鲱鱼生劏后让它发霉，然后入罐。通常的罐头食物都要经过高温杀菌，但此罐就免了，于是鲱鱼在铁罐里再次发酵，产生强烈的气味。瑞典人以此夹面包或煮椰菜吃。Surstrommlng的罐头上写有警告，开罐时要严守四点：一、开罐前放进冰箱，让气体沉降；二、在家中绝对不能打开，要在室外进行；三、开罐前身上得着围裙；四、确定风向，如若站在顺风的一边，不习惯此味的人会被熏昏。有一个家伙不听劝告，在厨房一打开，罐中液体四溅，味道如十个篮球队员一起脱下数月
爱你 2016年8期2016-11-26
- 黄河口及邻近水域小型鳀鲱鱼类数量分布及其与环境因子的关系
及邻近水域小型鳀鲱鱼类数量分布及其与环境因子的关系李敏1，纪毓鹏1，徐宾铎1*， 薛莹1，任一平1(1.中国海洋大学 水产学院， 山东 青岛 266003)小型鳀鲱鱼类多为浮游生物食性种类，又是多种高营养层次鱼类的饵料生物，作为生态系统中的重要类群，其数量分布对多种生物均具有重要影响。本文根据2013年6月、8月、10月和2014年2月、4月、5月在黄河口及邻近水域进行的渔业资源和环境调查数据，分析了该海域小型鳀鲱鱼类资源数量分布特征，并用广义可加模型研究
海洋学报 2016年10期2016-11-11
- 国际
2017年大西洋鲱鱼和蓝鳕鱼捕捞配额已确定11月3日讯，挪威、冰岛、法罗群岛、俄罗斯和欧盟就2017年大西洋春季带籽鲱鱼和蓝鳕鱼的捕捞配额已达成一致。春季大西洋带籽鲱鱼的总配额设定为646,075吨，蓝鳕鱼的总配额为1,342,330吨。这些配额数量与国际海洋开发委员会建议的配额量一致。其中，鲱鱼的捕捞配额量比今年的316,876吨相比，增幅较大。02 2017年西班牙鲭鱼配额增加8%10月25日讯，东大西洋沿海国家渔业委员会在伦敦会议上设定2017年鲭鱼
当代水产 2016年11期2016-03-28
- THZ时域光谱技术在生物DNA鉴定中的应用
虫、拟松材线虫、鲱鱼、鲑鱼和白杨等不同DNA分子的吸收光谱，分析发现：随着样品厚度的减少，吸收峰会发生简并现象；折射率也会随着样品厚的增加而增加。通过比较不同DNA分子的吸收谱还发现：相似物种DNA分子比不同物种具有更多重合的吸收峰，推测这跟DNA分子内碱基排序有关。在DNA检测方面，傅里叶红外光谱仪和太赫兹光谱仪配合使用，可以从光谱的宽度和精度上互补，发挥更大优势。最后得到几种不同DNA分子所有吸收峰位置，这为今后建立DNA太赫兹光谱数据库和鉴别DNA大
红外技术 2016年4期2016-03-15
- 荧光光谱法研究苏丹Ⅳ与鲱鱼精DNA的相互作用
谱法研究苏丹Ⅳ与鲱鱼精DNA 之间的作用模式和作用机制，测定了结合常数、结合位点数及热力学参数，拟为从分子水平研究苏丹Ⅳ与鲱鱼精DNA 的相互作用提供帮助。1 实验1.1 试剂与仪器鲱鱼精DNA，北京拜尔迪生物技术有限公司；苏丹Ⅳ、Tris，中国医药集团上海化学试剂有限公司；1.6×10－3mol·L－1鲱鱼精DNA 储备液（用Tris－HCl缓冲溶液配制）；1.0×10－3mol·L－1苏丹Ⅳ储备液（用无水乙醇配制）；0.05 mol·L－1pH 值7.
化学与生物工程 2015年4期2015-12-28
- 在阿姆斯特丹找吃的
蟹肉、腌渍小虾、鲱鱼卷阿姆斯特丹泡菜、炸龙虾片，配蘸酱，搭番茄汁。鲑鱼凉而香，虾鲜韧，蟹肉口感意外地纤柔挺拔。这会儿才意识到：阿姆斯特丹到底是大航海时代就开始纵横北海岸的老牌港口了。阿姆斯特丹Spui街上，有家腌鲱鱼店，算是市政府半官方指定的。进店去的人全都要一种：“鲱鱼Haring，不要面包”。就把一尾鲱鱼，洒上洋葱茸，凶猛地吃将起来。鲱鱼腌过，表面极滑，入口有些咸，比起瑞典和挪威的鲱鱼，简直像没处理过的，生猛。但嚼了几下，洋蔥茸和鱼肉就和出来一种力量。
今日文摘 2015年9期2015-07-06
- 提问蔚蓝
行了报道：首先是鲱鱼排除气泡产生声音的研究，作者为瑞典海洋研究所的科学家。他们做了三组实验：1>把鲱鱼养在干净的低干扰的容器中，用水中听音器和水下摄影机分别记录声音和图像；2>用相似方法记录拖网中困住的鲱鱼；3>在飞鱼产卵的海湾中用相似方法记录。那么结果如何呢？在人工容器中，研究人员记录到了一系列的声音脉冲，而这些声音发出的同时总是伴随着鱼“放屁”，证明“放屁”这个动作产生了声音。在渔网和海湾的实验中，相似的声音也能被检测到，但是“放屁”的现象却没法观察到
海洋世界 2014年6期2014-11-21
- 瑞典臭鲱鱼，臭味指数全球最高
：瑞典人在吃“臭鲱鱼”。8月21日，也就是8月第三个星期四，是今年瑞典鲱鱼罐头上市的日子，这一天瑞典北部居民将举行夏日长假期间的最后一个狂欢派对——鲱鱼派对。尽管被公认为“世界第一臭味”，尽管欧盟已公布其戴奥辛及多氯联苯的含量超过欧盟标准，但都挡不住瑞典人对“臭鲱鱼”的钟爱。“臭鲱鱼”已经作为一种瑞典文化符号而被推介。臭鲱鱼比臭豆腐臭20倍瑞典鲱鱼罐头实际上是一种盐腌鲱鱼，瑞典语Surströmming，直译为酸鲱鱼，但其更广泛的叫法是“臭鲱鱼”。一个世界
环球时报 2014-08-252014-08-25
- 萘酰亚二胺-多胺缀合物与DNA作用的光谱研究
胺缀合物(1)与鲱鱼精DNA的作用.研究发现DNA的加入使化合物1的紫外吸收光谱发生减色效应且出现红移现象,提示化合物1与DNA 发生强烈的嵌插作用.采用变温荧光光谱法研究发现荧光淬灭机制为静态淬灭，根据荧光数据计算出不同温度下的结合常数、结合位点数及热力学参数,发现化合物与DNA作用力类型主要是氢键.萘酰亚二胺;多胺缀合物;DNA;光谱法许多分子能与DNA分子发生相互作用，进而影响DNA的复制，因此研究小分子与DNA的作用，对于从分子水平上了解抗癌药物作
安徽师范大学学报（自然科学版） 2014年4期2014-08-24
- 荷兰人做菜只会炸煮炖
磊图片说明：生吃鲱鱼算是荷兰一大特色食物。 前不久，国际发展及救援组织乐施会公布了最新一期全球吃的最好国家排名榜，让资深“吃货”们震惊的是法国仅位列全球吃的最好的国家排名第二，中国更是排在第57位，而位居榜首的国家竟然是荷兰。然而，《环球时报》记者在荷兰生活多年，感觉荷兰人的日常食物实在乏善可陈，甚至被很多久居荷兰的中国人抱怨仅供果腹而已，毫无享受生活的乐趣。日常食物乏善可陈 记者经常被初次造访荷兰的朋友问起荷兰有什么美食，每到这时都会语塞。
环球时报 2014-03-122014-03-12
- 荷兰人的鲱鱼瑞典人的小龙虾
文/昀儿荷兰人的鲱鱼瑞典人的小龙虾撰文/昀儿荷兰鲱鱼节鲱鱼多生活在北太平洋和北大西洋温带浅水中，春天，它们经常成群地聚集在欧洲和北美洲的海岸附近。鲱鱼是重要的经济鱼类，体内多油，并含有丰富的合成维生素D的原料。从公元前3000年起，鲱鱼就已成为人们的主要食品。在不同地区有多种不同的食用方法，如生吃、发酵、腌制或熏制等。在欧洲腌鲱鱼是一种名肴；在波兰、立陶宛、爱沙尼亚、拉脱维亚、德国、丹麦、芬兰、瑞典、挪威和犹太菜谱里都有这道名菜。在中世纪，荷兰人发明了一种
海洋世界 2011年9期2011-11-07
- 俄罗斯年夜饭寓意丰富
维”沙拉和“皮衣鲱鱼”沙拉。“奥利维”沙拉被称为“俄罗斯沙拉”，经常出现在各个节日的餐桌上以及一些盛宴中。由土豆、鸡蛋、香肠、胡萝卜、酸黄瓜、青豆和蛋黄酱等做成，有时甚至还添加苹果和洋葱。这道沙拉主要食材都是冬季食物，蕴含着来年丰收之意。“皮衣鲱鱼”沙拉做工比较讲究和复杂，虽然只用到沙拉酱、鲱鱼肉、土豆、红菜、胡萝卜、鸡蛋以及洋葱等几样为数不多的食材，但各样东西需用到多少，怎么摆放都比较讲究。主妇们还会用面粉做成俄罗斯薄饼（如图④），佐以红鱼子酱或者果酱、
环球时报 2010-02-112010-02-11
- 鱼会放屁等
博士正熬夜对一缸鲱鱼进行奇怪的测试。他们一心想要确认：鱼是否会放屁。要证明鱼会放屁，威尔逊博士必须有真凭实据。威尔逊和巴蒂架设好红外水下摄像机，然后盯着鲱鱼直到夜深。他们在黑暗中守了几小时，监视着气流测试仪，终于他们拍到了鱼放屁的录像，气泡从它的肛孔冒出来，还录到了声音。鲱鱼为什么放屁?威尔逊和巴蒂把注意力转向了鳔———这是鲱鱼用来调节浮力的器官。白天，鲱鱼群聚在深水中。到了晚上，它们会游向水面，吸入空气，重新让鳔里充满气。或许，鲱鱼把鳔当做水底的放屁袋了
阅读与作文（初中版） 2009年12期2009-12-20
- 借助鲱鱼崛起的国家
的鱼——银白色的鲱鱼开始的。荷兰的地形，由于海洋的变化，每到夏季就有大批的鲱鱼洄游到荷兰北部的沿海地区。荷兰人每年可以从北海中捕获超过1000万公斤的鲱鱼。但是鲱鱼这种资源，上帝并没有让荷兰人独享，生活在北海边的其它民族，都组织了捕捞鲱鱼的船队捕鱼。为了争夺鱼场，荷兰人与苏格兰人之间曾爆发过三次战争，是什么力量使得荷兰在激烈的竞争中脱颖而出呢?其中的关键之处是，1358年，荷兰北部的一个小村子里一个叫威廉姆·伯克尔斯宗的渔民，发明了只需一刀就可以除去鱼肠子
小品文选刊 2009年21期2009-11-03
- 一切都很正常
象们没有完成捕获鲱鱼定额的时候，老海象大声咆哮的情景。可是，附近海湾的水位在过去几周内不断下降，要想捉到更多的鲱鱼，就必须离开现在的地方。巴齐尔最后一咬牙说：“一切都很正常，头儿。只是，海滩好像在扩大。”老海象满意地说：“好，好。这会给我们带来更大的生存空间。”第二天，情况变得更加不妙。一个新的海象群正向这块海域靠近。巴齐尔走到老海象跟前，奉承了几句话之后，小心翼翼地说：“噢，头儿，忘了告诉你，一群新的海象闯到我们这儿来了。”老海象倏地把眼睛睁开，深吸了一
意林·少年版 2009年3期2009-02-26
- 一把小刀与荷兰
到夏季，就有大批鲱鱼洄游到荷兰北部的沿海区域。14世纪时，荷兰人口不到100万，却有近20万人从事捕鱼业。在当时，荷兰人每年可以从北海中捕获超过1000万公斤的鲱鱼。小小的鲱鱼为五分之一的荷兰人提供了生计，并成为荷兰人的经济支柱。荷兰人不敢想像。没有了鲱鱼，生活会是什么样子。但是，造物主并没有给荷兰人独享鲱鱼的权利，生活在北海边的其他民族，也组织了捕捞鲱鱼的船队。以获得这种自然资源。和其他鱼类一样，鲱鱼保鲜的时间只有几天，而当时还没有制冷设施。随着大量的鲱
意林 2007年1期2007-05-14
- 孤独——动物的催命符
死。鱼类里有一种鲱鱼，更是以生命来抗拒孤独。你若是只养一条让它“顾影自怜”，这条在群体里鲜活而美丽的生灵便不吃不喝，很快死给你看。鸟类里也不缺乏害怕孤独的个案。长尾山雀和戴菊鸟虽没有鲱鱼那样置生死于不顾的“壮烈”，但是，倘若将它们单个儿笼养的话，则长尾山雀绝对是一心的“悲伤”，戴菊鸟是满怀的“痛苦”，两者都会日渐消瘦，直到很长一段时间过后还是难以恢复良好的精神状态，而此期间主人若是调理不好，那么等待鸟儿的只能是“香消玉殒”了。狗应该算是和人类最亲近也是有灵
知识窗 2007年4期2007-05-14
- 老海象的悲哀
象们没有完成捕获鲱鱼定额的时候，老海象大声咆哮的情景，他不想再经历一回那样的噩梦。可是，附近海湾的水位在过去几周内不断下降，要想捉到更多的鲱鱼，就必须离开现在的地方。这种情形应该让老海象知道，可是谁来告诉他呢，又用什么办法告诉呢？巴齐尔最后一咬牙说：“一切都很正常，头儿，”不断退后的海水让他心情很沉重，但他还是继续说，“依我们看，海滩好像在扩大。”老海象满意地说：“好，好。这会给我们带来更大的生存空间。”他闭上眼，继续悠闲地晒他的太阳。第二天，情况变得更加
意林 2006年10期2006-05-14