烤羊
- 仰望星空，脚踏实地
难以为继，才改行烤羊枪。然而，不论是唱粉戏还是烤羊枪，小蔺都嫌拿不出手，隐隐有着职业歧视，他在沉默中迷茫犹豫。在一番痛苦的挣扎后，他终于认清现实，转变思想，不再只是仰望星空，而是脚踏实地，开始学烤羊枪，实现了再就业。不可否认，有些大学生失业是因为好高骛远，欲谋高薪高职；有些则是碍于面子，总想找一份看似体面的工作。但有些大学生也很务实，求职遭挫后，不是一蹶不振，而是勇于自助，积极寻找就业机会，比如去做工资低或专业不对口的工作，甚至有些就先选择去送外卖、送快递
南腔北调 2023年1期2023-07-05
- “羊”“羔”“美” 一家亲
“羔”是小羊还是烤羊现在我们知道，“羔”多指小羊，甲骨文“羔”字四點并非写在羊头的下边，而是写在四周，这四点是“小”的意思。还出现过底部画了个“火”字图形的“羔”字。金文省去了第一种甲骨文“羔”的小点，改为一粗弧，后来又将粗弧改成了“火”。这是什么道理呢？上面一个“羊”字，下面一个“火”字，分明是表示用“火”烤“羊”嘛！因为烤着吃，小羊更好吃，所以“羔”字指小羊。“火”字底就不用了，还是用四点底吧！“羔”是个会意字。小篆改成线条化，又经过隶变，楷书就写成现
下一代英才 2022年9期2022-12-08
- 希腊人复活节要吃烤全羊
了希腊人对复活节烤羊的渴望程度。在“解禁”的第一天，即复活节当天，每个希腊家庭负责烤羊的人都会一早起床，先在空地或者烧烤炉里堆起木炭，将其点燃并烧至通红，再抬出提前清洁好的整只小羔羊，将长长的烤叉从头到尾穿过羊身，绑好固定，涂抹盐、胡椒粉以及用各种香料混合的调味料，最后架到高温的木炭上熏烤。复活节烤羊是一件消耗体力的“苦差事”。一只全羊要烤至熟透，需要很长时间。一般而言，用于复活节烧烤的羊最好在12～14公斤之间。烧烤的时间需要4 个小时以上。为了使整只羊
中外文摘 2022年13期2022-08-02
- 希腊人复活节要吃烤全羊
了希腊人对复活节烤羊的渴望程度。在“解禁”的第一天，即复活节当天，每个希腊家庭负责烤羊的人都会一早起床，先在空地或者烧烤炉里堆起木暖，将其点燃并烧至通红，再抬出提前清洁好的整只小羔羊，将长长的烤叉从头到尾穿过羊身，绑好固定，涂抹盐、胡椒粉以及用各种香料混合的调味料，最后架到高温的木炭上熏烤（如图）。复活节烤羊是一件消耗体力的“苦差事”。一只全羊要烤至熟透，需要很长时间。一般而言，用于复活节烧烤的羊最好在12-14公斤之间。烧烤的时间需要4个小时以上。为了使
环球时报 2022-04-212022-04-21
- 模糊数学综合评价法 在烤羊腿工艺优化中的应用
在内蒙古，烤羊腿是蒙古族人民招待宾客的上好佳肴，随着生活质量的提高，人们对烤羊腿的品质要求也越来越高。随着科学技术的飞速发展，如今已经有了较为先进的分析仪器，能够对食品中所包含的成分进行定性和定量分析。而烤羊腿制品的色泽、风味等感官品质在描述方面具有模糊性，无法用精确的数据进行描述。模糊数学是一门从量上研究和处理模糊现象的学科，应用模糊数学综合评判法可以对这些模糊的属性进行量化处理，在实践中是食品质量评判的理想工具。本研究在前人研究的基础上结合正交试验，以
中国食品 2021年17期2021-09-27
- 新疆的羊肉美食
深刻。（一）酥皮烤羊腿这是一道色泽金黄的菜。羊腿上覆盖着一层又香又脆的酥皮。切开酥皮后，露出了肉质鲜嫩的羊肉。羊肉的鲜香混合着酥皮的奶香，真是美味极了。（二）烤羊一天，我们来到吐鲁番的一家餐馆，服务员端上来一个大盘子，里面装着半只烤羊。羊皮已经被烤得金黄，酥脆有嚼劲，羊肉非常细嫩，又让我大饱口福。（三）烤羊肉串在新疆，随处可以吃到烤羊肉串。一天，在司机叔叔的带领下，我们来到了一家当地人喜欢光临的卖羊肉串的小店。一根长长的铁签上，穿着五块肥瘦相间的羊肉。烤好
东方少年·阅读与作文 2021年2期2021-06-10
- 冬日暖“羊”
的慰藉，那美味的烤羊也让人大呼过瘾。浓郁的肉香，诱人的卖相，让人在冬日里一次次回味它的味道。冬日暖“羊”，还真是让人不能错过的“温暖”。羊的“美味”史羊是中国三大肉用家畜之一，也是全国食用范围最广，烹饪方法最多且最具特色的肉类之一。羊是纯食草动物，其肉质较牛肉细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少，且热量较高，滋味鲜美，食后容易被消化吸收，是老弱妇幼皆宜、医食兼优的冬令进补佳品。原始时代，人类以捕猎为生，抓到什么吃什么，当然偶尔也会有野羊，初尝羊肉美味。
走向世界 2021年2期2021-03-31
- 基于SPME-GC-MS 分析不同烤制时间新疆烤羊腿表层及内层挥发性化合物
50021）新疆烤羊腿是我国传统烧烤肉制品的典型代表，深受消费者喜爱[1]。肉制品中的挥发性化合物对其整体风味起着决定性作用，是评价肉制品风味品质的重要指标，因此对烤羊腿中挥发性化合物进行研究十分重要[2]。谢建春等[3]经研究发现在不同烤制阶段，羊腿中的脂肪、蛋白质、碳水化合物会发生脂肪氧化、美拉德反应产生各种挥发性风味物质，对烤羊腿的风味产生重要的影响。马建荣等[4]研究了不同烤制技术对烤羊腿挥发性风味物质的影响。发现电烤技术更有利于烤羊腿挥发性风味化
食品科学 2021年2期2021-01-20
- 创意藏于视觉之外
那开始回味无穷。烤羊脊传统烤羊脊会搭配以鳀鱼制成的酱汁，主厨将细小的鳀鱼和橄榄直接塞进了羊脊肉中，如此烤制，鱼肉的咸香就渗透在了羊肉中。橄榄则令羊肉解腻。午肝菌、根芹菜令这道烤羊脊更丰盛。巧克力无粉蛋糕蛋糕不用面粉，糖与脂肪都少了很多。巧克力的风味浓郁迷人，树莓更解甜腻。杏仁冰淇淋甜香不腻，搭配蛋糕尤为美味。提拉米苏比起一般的提拉米苏，主厨用了更多意式浓缩咖啡粉，更高的酸性利于解甜腻，也少了些油脂。湿度与软嫩度刚好，正是传统提拉米苏最让人喜爱的口感。
美食 2020年11期2020-11-30
- 烤羊腿的多种腌制方法
防寒的双重效果。烤羊腿是一道佳肴名菜，它是从烤全羊演变而来的。经过长期的发展，逐步增加了各种配料，使其集形、色、味、鲜于一体，具有色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻的特点，被人们赞为“眼未见其物，香气已扑鼻”。烤羊腿的原料一般选择肥瘦相间的羊前腿肉，重量在2公斤左右，这样容易腌制入味且便于烤制。下面介绍腌制羊腿的几种方法。一、孜然蒜香烤羊腿的腌制方法1.原料准备羊腿1只（2000克左右）、盐35克、蒜蓉和孜然粉各30克、鲜蒜6瓣、迷迭香20克、黑胡椒粉10克
农村百事通 2020年20期2020-11-23
- 初夏专享
夜出品餐厅/塞北烤羊腿全羊宴（南京云南北路店）夏天势必少不了小龙虾和烧烤，想同时来一场小龙虾、烧烤狂欢，那得首选南京云南北路的“塞北烤羊腿全羊宴”。个儿大肉质饱满的小龙虾大概八、九钱，虽然十三香、蒜泥、香辣口味是经典的，但新鲜的小龙虾经得起任何烹饪方式的考验，尤其清水小龙虾、蒸小龙虾最讲究龙虾品质。蒸小龙虾：极少的调味料，紧实的口感，虾肉很是鲜嫩。烤羊腿：优选宁夏滩羊，毫无膻味，烤至外焦里嫩，顶尖的味道。
美食 2020年5期2020-06-01
- 美食家苏东坡
君莫管。”3.“烤羊脊骨”元祐九年（公元1094年），苏东坡被贬到惠州，就是我们常说的岭南。这次被贬，苏东坡已经没什么脾气了。在惠州，他又一次发挥了美食家的天赋，发明了“烤羊蝎子”。惠州这个地方，市场冷清，一日就杀一只羊。苏东坡喜欢等人买完了羊肉后，去买剩下的羊脊骨，因为骨间毕竟还有一点点肉。苏东坡发挥聪明才智，将羊脊骨煮熟后，撒点酒和盐烤，等微微有点焦的时候就可以吃了。后来苏东坡给他的弟弟写信，详细地介绍了烤羊脊的方法，末了还幽了一默：“但为众狗待哺者不
时代邮刊 2019年23期2019-12-17
- 和“白字先生”说拜拜
问：“师父，一只烤羊能吃几个人？”师傅回答：“一只烤羊大概能吃三十个人。”跟在我后边的女儿紧张地拉了拉我的衣服，小声地说：“爸爸，你是不是说错了，烤羊怎么能吃人呢？”这时我才觉查到我刚刚说的那句话有些特殊。女儿晶晶生在美国，长在新加坡，虽然家里说的都是汉语，必竟外边都是英语世界，对这些汉语中习以为常的现象，她却觉得很奇怪。汉语的这种现象很有趣，这个句子巅倒主宾语，意思都差不多，不仅可以说 “一只烤羊大概能吃三十个人”，还可以说“三十个人吃一只烤羊”。相似的
学生天地 2019年1期2019-11-27
- 大漠黄沙啖美食
逐渐走向融合，但烤羊背等蒙古名菜仍然保留下来，这道菜经过3个半小时的烘烤，色泽鲜艳，鲜香扑鼻。如果几个要好的朋友喝到兴起处，吃着手扒肉，啖这烤羊背，啃着烤羊腿，喝着马奶酒，也一样能体会到“大块吃肉，大碗喝酒”的豪气。蒙古族同胞的热情好客天下闻名，到了蒙古包，如果您不吃饱，不喝醉，蒙古族同胞一定会很惭愧，认为没有招待好您。豪爽的歌舞，热情地献哈达，真诚地敬酒，优美地祝词，都有一种让人无法回避的热烈气氛。把奶茶喝透了，把羊腿吃饱了，让马奶酒灌足了，扬着一杆清脆
饮食科学 2019年5期2019-11-21
- 在石门关（外二首）
交给你在石门关，烤羊叫花鸡陆续上桌，包谷酒将漾濞人的真诚和热情浓缩。阿妹醉了你负责送她回家诗歌下酒我曾试着逃离一个只有十万多人口的漾濞县城去京城，约上李白爬长城在好汉坡，对着西北畅饮雪山清。漾濞的核桃被忽略，只留下李白与我煮酒论诗歌不在乎别人评头论足一定让诗歌下酒潇潇洒洒的活着有诗意才有生活老伴说，我就喜欢你率真的灵魂在黑夜里陪我树上的果实阳光压弯了湛蓝的天空铺满大地，谁能主宰世界独一无二的果实挂上去，守着秋韵慢慢成熟喂饱贪婪的欲望树上的脆皮核桃，批零想法
核桃源 2019年3期2019-11-14
- 爱上普罗旺斯的味道
衣草美丽，那里的烤羊排也十分美味，堪称一绝。午餐时刻，哥哥说带我去吃好吃的，我才不管吃什么，玩美了就好了。哥哥说请我吃烤羊排，我皱了下眉头，哥哥笑着说“这里的烤羊排很好吃的，你先尝尝，不习惯吃，咱们再换”。法国人用餐很讲究，餐具就像是艺术品，精致、讲究，看着都是享受。用一顿法国料理要分几个步骤，很讲究也很繁琐的。刀叉的摆放方向用意也是不一样的，吃肉和吃鱼喝的酒也要分红葡萄酒和白葡萄酒，真的是太讲究了。烤羊排是普罗旺斯的特色菜，平日里牛排接受起来很顺利的，但
烹调知识 2019年9期2019-09-12
- Great Places to Visit During Autumn秋天游览好去处
d sheep（烤羊） and other grasslands foods（草原食品） for people to eat.平湖秋月People call Hangzhou “heaven on Earth”. If you go to Hangzhou， you cannot miss（错过） West Lake. In autumn， the lake is filled with（充满） the smell of osmanthus（桂花）. It
阅读（快乐英语高年级） 2019年11期2019-09-10
- 北京烤羊腿
最吸引我们的北京烤羊腿！等待中，好奇的我仔细观察着师傅的手艺。只见他轻轻松松地拿起一块羊腿放在铁板上拍打翻烤，待两面都稍稍微黄，再将其中一面着重放到炭火上烧烤。当我听到油脂滴在炭火上滋滋的声音，我的口水控制不住流出来。这面烤好，再翻至另一面继续烤，两面都烤黄以后，师傅们又熟练地将羊腿提起，刷油撒孜然，再次放入炭火上加热，最后再迅速将羊腿放入袋内就好了。迫不及待的我拿起羊腿就想咬，可是“烫”让我理智了下来，深深地吸了一口气闻了又闻，真香啊！烧烤的熟羊腿膻味儿
快乐作文（3.4年级） 2019年8期2019-09-10
- 山羊走私打开两国贸易之门
鲜的烹饪手法——烤羊腿，快马加鞭回来之后如法炮制，请赵普品尝。吃着原汁原味的辽国料理，赵普高兴之下，重赏了那人。不几天，赵普就断顿儿了。他一不做二不休，索性再次派人前往边境，花了几万钱买了一群羊，运回相府养着慢慢吃。不久，赵普走私的消息就传到了皇上耳朵里。一天夜里，宋太祖没打招呼就带着晋王赵光义驾临宰相府，点名要吃烤羊腿。赵普受宠若惊，吩咐厨师使出浑身解数好好做料理。宋太祖不动声色地吃着外焦里嫩的烤羊腿，连夸味道好极了。酒足肉饱之后，宋太祖忽然问道：“爱卿
华声文萃 2019年2期2019-09-10
- 美食家苏东坡
君莫管。”3：“烤羊脊骨”元祜九年（公元1094年），苏东坡被贬到惠州，就是我们常说的岭南。这次被贬，苏东坡已经没什么脾气了。在惠州，他又一次发挥了美食家的天赋，发明了“烤羊蝎子”。惠州这个地方，市场冷清，一日就杀一只羊。苏东坡喜欢等人买完了羊肉后，去买剩下的羊脊骨，因为骨间毕竟还有一点点肉。苏东坡发挥聪明才智，将羊脊骨煮熟后，撒点酒和盐烤，等微微有点焦的时候就可以吃了。后来苏东坡给他的弟弟写信，详细地介绍了烤羊脊的方法，末了还幽了一默：“但为众狗待哺者不
时代邮刊·上半月 2019年12期2019-09-10
- 点穴神功
，一边啃着手里的烤羊腿。“喂，您快来点我的穴吧！我现在什么也不怕了。”阿丢狂吞口水，气呼呼地说道。“好，那我就來了！”听怪老头这么一说，阿丢急忙闭上眼睛，可等了半晌，没有一点儿动静。他刚睁开眼睛，就看见怪老头将那只烤羊腿扔了过来。“你还是先填饱肚子吧！”怪老头舔着手指说道，“经过一晚上，你有什么感受啊？”“感受啊？就是……就是难受，难受极了。”阿丢一边啃羊腿，一边说道，“老头，如果我学会了点穴神功，我可不会像您一样乱点穴。我要好好地看准了才点，不然这一指点
东方少年·快乐文学 2019年8期2019-08-27
- 美食家苏东坡
君莫管。”3.“烤羊脊骨”元祐九年（公元1094年），苏东坡被贬到惠州，就是我们常说的岭南。这次被贬，苏东坡已经没什么脾气了。在惠州，他又一次发挥了美食家的天赋，发明了“烤羊蝎子”。惠州这个地方，市场冷清，一日就杀一只羊。苏东坡喜欢等人买完了羊肉后，去买剩下的羊脊骨，因为骨间毕竟还有一点点肉。苏东坡发挥聪明才智，将羊脊骨煮熟后，撒点酒和盐烤，等微微有点焦的时候就可以吃了。后来苏东坡给他的弟弟写信，详细地介绍了烤羊脊的方法，末了还幽了一默：“但为众狗待哺者不
时代邮刊 2019年12期2019-05-19
- 传统炭烤羊腿特征挥发性风味物质分析
712100）烤羊腿是我国传统肉制品的典型代表之一，起源于蒙古族的游牧民时代，因具有风味独特、美味可口等特点而流传至今，深受消费者喜爱[1]。由烧烤店现烤、现售的传统炭烤羊腿，其历史沿袭的传统工艺中产生的特征风味是吸引消费者的重要原因。挥发性风味物质又可称为香气物质，是肉制品感官品质的重要指标之一。从羊肉制品中已经发现的挥发性风味物质有300余种，构成羊肉香味的主要物质包括酚类、醛类及吡嗪类化合物等[2]。谢建春等[3]运用同时蒸馏萃取-气相色谱-质谱（
肉类研究 2019年1期2019-03-02
- 烤羊腿过热蒸汽联合红外光波烤制工艺参数优化
100193）烤羊腿是内蒙古、新疆、青海等地区的传统美食，深受广大消费者喜爱[1]。随着消费者对绿色健康烤肉制品需求的增加[2]，现烤制的羊腿由于其独特的烤制风味而广受消费者喜爱[3-5]，但现烤羊腿因在高温明火条件下长时间烤制，容易产生大量杂环胺[6-7]，长时间食用含杂环胺的烤羊腿会给人体健康带来潜在危害[8]。另一方面，为了延长现烤羊腿的货架期[9]，企业普遍使用高温高压杀菌技术加工生产烤羊腿，导致产品质构松软、缺乏特有风味[10]。因此，产业界亟
肉类研究 2018年10期2018-11-28
- Parcourez la Chine avec des notions de chinois
shi?友人: 烤羊的肾脏。要不要试试？Ami : Ce sont des rognons de mouton rôtis,veux-tu en essayer ?Lìshā: Wǒ bù chī dòngwù nèizàng.丽莎: 我不吃动物内脏。Lisa : Je ne mange pas d’abats.Yurén: Nà nǐ jiù shìshi kǎoyángròuchuànba.友人: 那你就试试烤羊肉串吧。Ami : Dans ce ca
中国与非洲(法文版) 2018年7期2018-07-20
- 吃货的羊！羊！羊！
看来，烤全羊不如烤羊背，烤羊背不如烤羊腿，烤羊腿不如烤羊蹄，烤羊蹄不如烤羊肉串，烤羊肉串不如烤羊肉筋，烤羊肉筋不如烤羊脆骨，烤羊脆骨不如烤羊腰子。羊肉不如羊杂，山东单县羊汤与山西郝刚刚羊杂割举案齐眉，河南羊肉烩面与银川羊杂碎百年好合。你如果问我最想吃的一碗羊杂汤在哪里，我会说是80年前的北京，具体位置是香山碧云寺下煤厂村，我想穿越到那年秋天，跟白铁铮一起去吃一碗羊汤。白铁铮，北京人，后来去了台湾，后来写了一本书《老北平的故古典儿》，细数北京风物，他写到那家
饮食保健 2018年9期2018-05-15
- 缘于山羊走私的榷场
鲜的烹饪手法——烤羊腿。快马加鞭回来之后，手下如法炮制，请赵普品尝。见了原汁原味的辽国料理，赵普大快朵颐。可是，一只羊只有4条腿，赵普很快就吃完了。他索性一不做二不休，再次派人前往边境买回了一群山羊，运回相府养着，慢慢吃。从边境运回活蹦乱跳的山羊，无论怎样遮掩也会留下蛛丝马迹。不久，赵普走私的消息传到了宋太祖的耳朵里。一天夜里，皇帝没打招呼就驾临宰相府，点名要吃烤羊腿。皇帝光临让赵普受宠若惊，吩咐厨师使出浑身解数做好料理。赵匡胤不动声色地吃着外焦里嫩的烤羊
幸福 2018年8期2018-04-09
- 缘于山羊走私的榷场
鲜的烹饪手法——烤羊腿。快马加鞭回来之后，手下如法炮制，请赵普品尝。见了原汁原味的辽国料理，赵普大快朵颐。可是，一只羊只有4条腿，赵普很快就吃完了。他索性一不做二不休，再次派人前往边境买回了一群山羊，运回相府养着，慢慢吃。从边境运回活蹦乱跳的山羊，无论怎样遮掩也會留下蛛丝马迹。不久，赵普走私的消息传到了宋太祖的耳朵里。一天夜里，皇帝没打招呼就驾临宰相府，点名要吃烤羊腿。皇帝光临让赵普受宠若惊，吩咐厨师使出浑身解数做好料理。赵匡胤不动声色地吃着外焦里嫩的烤羊
幸福·悦读 2018年3期2018-03-22
- 寒冬里就要大口吃羊肉
觅食地：察哈尔碳烤羊腿地址：解放大道古田四路轻轨站和古田三路轻轨站间新华印刷厂内人均：120-150元用到了羊心、羊肝、羊肚等不同部位食材，一起炖煮10小时以上而成，汤水浓白鲜香，下入菠菜、粉丝等食材一起来吃。其实在内蒙，人们惯常的吃羊方式就是“手把羊肉”，用开水煮制食材，这么来吃，因此涮煮是内蒙人最为熟悉的吃法。店里有道特色主食叫烤饼，是用老面发酵制作而成的，颇有嚼劲，是吃羊肉、喝羊汤时的绝佳搭配，一口饼一口肉，再加一口汤，美哉。卤羊蝎子羊蝎子就是带里脊
大武汉 2018年1期2018-02-03
- 难忘的晚餐
，我发现这是一家烤羊店。门口挂着一张广告词：不吃烤羊走不动，流了口水没法弄。嘿嘿，好有趣。走进店里，这是明显的中式风格，清新雅致，使人心情舒畅。爸爸带我走进一间小包间，包间虽然不大，却表达了爸爸妈妈对我浓浓的爱。包间里有一张小桌，桌子中间已经放着烤羊肉了，羊肉金燦灿的，散发着阵阵香气。我咽了咽口水，迫不及待地戴上手套，抓起一块肉就狠狠地咬了一口。“嗯，真酥，真香。”我满足地说。爸爸看到我吃得这么有味，也吃了一大口。我们全家人一起坐着，吃着，笑着。大家一起度
青少年日记·小学生版 2017年10期2018-01-02
- 伊斯坦布尔的两只羊头
”，一种是热吃的烤羊头，另一种是冷吃的水煮羊头。我查了两家店的位置，离茶摊约莫两三公里，便兴起来去寻觅的念头。一路走去并没有想象中顺利，好几个地方道路弯曲多歧，稍不注意就走错了路。正当我累到想要放弃时，突然发现眼前有一家肉铺，门口的木橱柜里满满地摆着烤羊头。我心头一震，难道我要寻找的并不是餐厅，而是肉店里卖的熟食吗？遂探头询问。一位中年男子闻声抬头，我指着店外孤零零的木柜问：“请问这里就是卖烤羊头的地方吗？”我扬一扬手上的书，说：“书上的烤羊頭，是不是这里
饮食与健康·下旬刊 2017年9期2017-12-04
- 缘于山羊走私的榷场
鲜的烹饪手法——烤羊腿。快马加鞭回来之后，手下如法炮制，请赵普品尝。见了原汁原味的辽国料理，赵普大快朵颐。可是，一只羊只有4条腿，赵普很快就吃完了。他索性一不做二不休，再次派人前往边境买回了一群山羊，运回相府养着，慢慢吃。从边境运回活蹦乱跳的山羊，无论怎样遮掩也会留下蛛丝马迹。不久，赵普走私的消息传到了宋太祖的耳朵里。一天夜里，皇帝没打招呼就驾临宰相府，点名要吃烤羊腿。皇帝光临让赵普受宠若惊，吩咐厨师使出浑身解数做好料理。赵匡胤不动声色地吃着外焦里嫩的烤羊
知识窗 2017年11期2017-11-22
- 山羊走私打开两国贸易
新鲜的烹饪手法—烤羊腿，快马加鞭回来之后如法炮制，请赵普品尝。吃着原汁原味的辽国料理，赵普高兴之下，重赏了那人。可是一只羊只有四条腿，不几天，赵普就断顿儿了。他一不做二不休，索性再次派人前往边境，花了几万钱买了一群羊，运回相府养着慢慢吃。从边境运回一群活蹦乱跳的山羊，无论怎样遮掩也会留下蛛丝马迹。不久，赵普走私的消息就传到了皇上耳朵里。一天夜里，宋太祖没打招呼就带着晋王赵光义驾临宰相府，点名要吃烤羊腿。赵普受宠若惊，吩咐厨师使出浑身解数好好料理。宋太祖不动
百家讲坛(蓝版) 2017年9期2017-11-09
- 黄昏的美餐
意识到，抢订一只烤羊，不仅是肚子的需要，更是今晚到山坳来享受的幸福所在。他们扔下物品，顾不得洗手，也放弃了原本洗澡爽身的想法，直奔烤肉场了。我和朋友是将近日落时到坳上的，正是烤肉场香气飘荡，人呼羊吼最热闹的时候。抓羊、杀羊、烤羊、吃肉，我朋友看此情形，也顾不上去冲洗身上的臭汗，直奔了烤肉场。烤肉场有十多个烤炉，木炭火炉在鼓风机的吼叫声中吐着火焰，火焰上面吊的是被刚宰的整羊，羊的断头处仍在流血。羊血滴在火上，顿时被化成一股股强烈的火焰，火焰撲在肉上，羊肉被烧
海外文摘·文学版 2017年4期2017-07-26
- 自助餐变奏曲
。我来到香喷喷的烤羊排面前，刚想夹一块尝一尝，妈妈已经“杀气腾腾”地挡在我面前：“不行！难道你忘了，咳嗽不能吃煎炸的东西？”我只好闷闷不乐地与烤羊排拜拜了。我又来到精美诱人的各式点心面前，刚想要夹一块巧克力蛋糕试一试味道，妈妈又毫不犹豫地拦住了我：“不行！难道你忘了，咳嗽是不能吃甜东西的吗？”我只好叹了一口气，垂头丧气地走开了。就这样，我拿着碟子，惨兮兮地在餐厅里四处游荡，始终没有找到适合我吃的美食，就连饮料和水果都被“心狠手辣”的老妈给KO掉了！最后，老
第二课堂(小学版) 2016年11期2016-12-01
- 烤羊肾
主料：羊肾250 g。配料：香葱适量。调料：盐、糖、红粉、蜂蜜、黑芝麻、柠檬汁、烧烤汁、橄榄油各适量。制作：1.羊肾洗净，去掉外膜放入容器中;香葱切碎。2.用刀去掉羊臊，羊肾改刀洗净。3.加入香葱、盐、糖、红粉、蜂蜜、黑芝麻、柠檬汁、烧烤汁、橄揽油拌匀，腌渍入味。4.装入烤盘，放入烤箱内160℃烘烤12 min。5.取出，装盘装饰即可。特色：羊肾味甘性温，能补肾气，益精髓，可供肾虚劳损、腰脊酸痛、足膝弱、耳聋、阳痿、尿频等患者食用，而烤制后的羊肾，营养不失
烹调知识 2016年12期2016-11-29
- 蒙古族同胞的饮食习俗拾零（二）
通事·柳蒸羊》对烤羊肉作了较详细的介绍：“元代有柳蒸羊，于地作炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁芭盛羊，上用柳盖覆土封，以熟为度。”这说明烤全羊不但制作复杂讲究，而且用专门的烤炉。在清代各地蒙古王公府第几乎都用烤全羊招待贵宾，为高规格的礼遇。烤全羊是将羊用蒙古族传统的屠宰法宰杀后，热水退毛去内脏，然后烤制，其色、香、味、形俱佳，是蒙古肉食中最讲究烹调技艺的上乘大菜。多在喜庆宴会，招待贵宾，隆重祭典和馈赠尊贵亲友时享用。历史上的烤全羊有火烤、柳蒸、炉烤等多种
烹调知识 2016年12期2016-11-29
- 酥脆的烤羊排
尝了一道美食——烤羊排！我们一家三口走进一家羊肉店，点了三根中辣，两根原味的烤羊排。没一会儿，羊排就上桌了。五根色彩不一样的羊排被整齐地摆放在同一只盘子里，像五座迷你的小桥横跨在同一条清澈的溪水上；羊排上面星星点点的椒盐和孜然，就像是镶嵌在桥上数不胜数的彩石子儿，在灯光的照耀下熠熠生辉。两座“小桥”金灿灿的，椒盐和孜然也变得金黄起来，让人立即能想到“咔嚓！咔嚓”的碎裂声；其他三座“小桥”在金黄的基础上又有一些发红，像是小桥在晚霞的照映下披上了一件红色的薄纱
作文与考试·小学高年级版 2016年16期2016-09-10
- 舌尖上的草原
惬意的美食享受。烤羊腿传说烤羊腿曾是一代天骄成吉思汗最爱的一道菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的官员为缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他有更多时间休息，在未征得成吉思汗同意时，就把成吉思汗经常爱吃的烤全羊改为了切块烧烤。当时成吉思汗因战事繁忙，并没有留意这些生活小事，可侍从天天给他端去的都是一盘烤羊腿。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆，不膻不腻，他非常爱吃，以后他每天必食，逢人还要对烤羊腿赞赏一番。从此以后，草原上的牧民餐桌上便多了这样一道菜，随着时间的流逝，如今
烹调知识 2016年1期2016-01-12
- 吃烤羊泡温泉醉暖九龙坡
醉九龙坡，九龙坡烤羊真地道寒冬临近，又到了吃羊肉、喝羊杂汤暖和身体的好时节。对于那些不愿出门太远又想大饱口福的人来说，去九龙坡区吃烤羊是一个不错的选择。人们可以领略山清水秀的美景，也可以参与到全民乐事——吃烤羊中去，近距离体验、玩耍。而即将启动的金凤烤羊美食旅游文化节，不仅会举行隆重的祭羊活动，还会邀请烤羊师傅现烤以飨食客。金凤烤羊，作为九龙坡区金凤镇的特产，年均烤羊超过3 万只。选羊精挑的是纯百草喂食的小尾山羊、本地山羊，吸收尽了草木精华，具有不膻不燥、
城市地理 2015年12期2015-11-25
- 烘烤温度对烤羊排水分分布与品质相关性的研究
30）烘烤温度对烤羊排水分分布与品质相关性的研究赵钜阳1，刘丽美1，于海龙2，刘骞1，孔保华1，韩建春1，*（1.东北农业大学食品学院，黑龙江哈尔滨150030；2.东北农业大学应用技术学院，黑龙江哈尔滨150030）探讨了不同烘烤温度（160、170、180、190℃）对烤羊排水分分布与品质之间的关系，分别测定了烤羊排肉的出品率、水分含量、剪切力、T2弛豫时间、颜色和感官质量，并分析探讨了它们之间的相关性。研究结果表明，随着烘烤温度的升高，烤羊排的出品率
食品研究与开发 2015年15期2015-10-31
- 草原美食的一道风景
惬意的美食享受。烤羊腿据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事。而侍从却天天给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、 焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。 随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民
旅游 2014年8期2014-11-12
- 有些企业网站虚话大话多 厚德福网站全是实力展现
蒸煮间、晾晒间、烤羊腿室、中药配料间，还有能烤300斤香肠的大烤炉，车库。800多平方米的办公楼——免费吃住的食堂、宿舍、库房、网络部、办公室、经理室等，可谓实力强劲。不仅有照片，尤其还通过视频，看到学员在车间里学习的真实过程，犹如亲临。这些自然可信的展示，使他毫不犹豫地来到长春加盟了。学完后他准备在阜新开业。多地考察都心存疑虑到厚德福一看全放心邯郸大名县的张玉明，一直在企业上班，但工资不高。期间干过多种买卖，还开过出租车。后来决定搞熟食。为确保找到真实可
现代营销·信息版 2014年8期2014-09-21
- 驻外记者连线
布尔维拉被誉为“烤羊腿之都”，那里的伊斯马埃尔烤肉店远近闻名。这家成立于1849年的老店凝聚了伊斯马埃尔家四代人的心血。57岁的伊斯马埃尔身材高大，圆圆的脸上总是挂着笑容。他说：“我的曾祖父开了这家店，专营烤羊腿，因为手艺精湛、选材严格，慢慢有了名气。”烤羊腿需要两三个小时，掌握火候非常重要。但“这个工作并不复杂，因为真正的赛布尔维拉烤羊腿除了盐和水之外不加任何调料，香味来自羊肉本身”。这儿的母羊都是放养的，其食用的草料里有大量百里香和迷迭香，哺育的小羊几
环球人物 2014年22期2014-09-10
- 买卖三十六计之反客为主
自己那块沙漠漆的烤羊腿出手了。这烤羊腿，色泽老熟金黄，形态逼真，石头饱满立体，以现在的行情，卖个五万块问题不大。巴图锁定了跟着刘先生认识的、财力雄厚的赵总。经刘先生引荐，赵总果然对这块烤羊腿很中意，眼角眉梢都是满意。巴图寻思着，这生意一定是成了。可赵总表示：还是要再考虑一下。巴图不知道的是，赵总爱石心切，可终归还是入行不久，对石头品质和价格心里没谱。赵总请来信得过的“军师”掌眼，“军师”表示五万块的价格太高了，要是能有个三万就合适了。赵总一时就陷入了想买又
中华奇石 2014年5期2014-07-15
- 家乡的全羊席
!太够味了!3、烤羊腿在我们的久久期盼下，今天的“闪亮明星”——烤羊腿上来了。它上面裹着一层晶莹剔透的椒盐，煞是诱人!我凑上前，闻了闻，啊!真香!引得我口水都流下来了。我迫不及待地抓起一个，津津有味地啃了起来，外酥内嫩，香脆可口，细细品味，完全没有羊本身的膻味。烤羊腿，真是名不虚传!“来一份羊汤烧饼!”听着这声吆喝，我发现已经晚上9点了，还陆续有人来吃羊肉。走出门外，啊!门口停着的车排开了一条长龙，店堂里依然是热气腾腾，人声喧沸，这，不就是刁铺全羊席最形象
少年文艺·我爱写作文 2009年11期2009-12-07
- 厚德福酱肉技术含量高 一次投入时间越长越赚钱
希望。厚德福成炭烤羊腿工艺发源地数百学员学好后开一家火一家赵经理依据自己做内蒙古牛羊肉及新疆烧烤技术,结合多年中草药酱制经验,新推的一道炭烤羊腿下酒菜,已掀起餐饮业风潮。继而一股强劲的跟风势头,使各地的假冒培训也多了起来。对此赵经理胸有成竹,他把工艺不断改进,让跟风者咋也做不出厚德福的风味。首先是选料是羔羊前腿,以保持肉多肉嫩,然后用中草药配方及各种调料的腌制工艺,让羊腿去腥膻、解腻、增香、入味。经一定时间后,放到特制烤炉上。烤时可转圈上下来回烤。熟一片,
现代营销·信息版 2009年11期2009-01-18
- 西班牙大餐
！最精彩的大菜是烤羊腿。我瞪着那一盆盆油滋酥嫩的烤羊腿，吃惊得说不出话来。而丹尼尔和他的西班牙亲戚们个个眉开眼笑，把烤羊腿分吃得一干二净。我算是见识到西班牙人的食量了。我发现西班牙人爱吃，而且吃得咸腻浓重，腌得咸死人的火腿香肠、咸肉，是西班牙人最喜欢的食物。他们是绝对的肉食主义者，蔬菜和水果很少碰，专拣肉吃，而且口味越重越好。连喝咖啡也得是浓缩的黑咖啡才过瘾。我在咖啡店里就见到过一些西班牙人双手发抖，似乎已咖啡中毒了，还努力地用小匙一瓢瓢地舀起黑如墨汁的咖
现代家庭 2000年6期2000-06-14