西班牙大餐

○晓　玲

丹尼尔是西班牙人，作为研究比较文学的同行，我们成了好朋友。

对西班牙最初的印象来自名作《唐·吉诃德》：草地、羊群、风车、尖顶教堂和耸立在山腰上的城堡……丹尼尔的家乡正是这样一个地方。

这是一个家庭牧场，生产技术已经很现代化，但生活方式却有着鲜明的西班牙古老传统特色。

丹尼尔告诉我，我的到来引起整个小镇的注意。今晚有一个聚会。他们要来看我--一个来自遥远东方的中国女性。

天傍黑，院子里就开始热闹起来。小卡车、厢式货车、轿车一辆辆开来。老人、孩子、中年夫妇、姑娘小伙熙熙攘攘，像过节一样。

这是一幢老房子。从黑黢黢的厨房向外望去，饭厅是暗的，饭厅前面的客厅也没开灯，但点燃了许多柔光闪闪的蜡烛。他们的鼻子都是大的，头发是金色或棕色的。他们都抢着说话，说得太快，我一句也听不懂。此时，我突然意识到，自己真的是在西班牙了，而这些人就是我以前只在《唐·吉柯德》里读到的西班牙人了。

丹尼尔家的厨房是开放式的，与饭厅、客厅连成一个长条。厨房和饭厅之间用矮墙隔开，像酒吧的吧台。饭厅摆着一个很大的长方桌，容得下很多人同时吃饭。客厅里有一些老式的椅子，几把椅子中间是一张精雕细刻的小木桌，一些老年人坐在那里高谈阔论。虽然来看我是今晚聚会的一个理由，但我并没有成为聚会的主角。大家在大声地赞美过中国以后，注意力就转移到吃上。后来我了解到，西班牙人聚会的理由很多，颇像我国农村地区诸如孩子满月，新房上梁，娶媳妇，死人，参军，提干，上大学等等都可以成为聚在一起吃喝一顿的理由。

正餐包括两道菜：第一道前菜，像冷盘、汤、沙拉等；第二道主菜，是牛羊肉、鱼虾等，还有面包，饭后甜点、酒水饮料及咖啡。这一套全餐吃下来，能叫胃口不大的东方人撑得说不出话来。

每一道菜的分量都挺吓人，汤是用巨碗装的。冷盘中，有火腿、熏肉、熏鱼、香肠，加上面包，光是这一道菜就够人瞧的了，可是主菜还没有上场呢！

最精彩的大菜是烤羊腿。我瞪着那一盆盆油滋酥嫩的烤羊腿，吃惊得说不出话来。而丹尼尔和他的西班牙亲戚们个个眉开眼笑，把烤羊腿分吃得一干二净。我算是见识到西班牙人的食量了。

我发现西班牙人爱吃，而且吃得咸腻浓重，腌得咸死人的火腿香肠、咸肉，是西班牙人最喜欢的食物。他们是绝对的肉食主义者，蔬菜和水果很少碰，专拣肉吃，而且口味越重越好。连喝咖啡也得是浓缩的黑咖啡才过瘾。我在咖啡店里就见到过一些西班牙人双手发抖，似乎已咖啡中毒了，还努力地用小匙一瓢瓢地舀起黑如墨汁的咖啡，一抖一抖地喝进肚子里去。

已经是半夜了，主人拿出专盛干奶酪的大圆盘，上面有好几种干奶酪，客人们更活跃了。他们一边大口地吃，一边给我讲，西班牙一共有三百多种干奶酪，所以一年里，可以每天品尝到不同的美味。我尝了尝，好象还不如南京的油炸臭豆腐干好吃。

西班牙人在吃菜之外好象把喝酒看得更重要，配合不同的菜，干奶酪，送上各种不同的酒。一直听到客人们在称赞各种酒，主人也在一一大讲这些酒，使餐桌上始终笼罩着热烈的气氛。