苏尼特
- 从产业到生态，乡村振兴的中航方案
撞脸”大熊猫的苏尼特羊正咩咩叫个不停。“这种10到30公斤的小羔羊的肉是最好的。”很多资深美食爱好者对苏尼特羊并不陌生。因为肉层厚实紧凑、没有膻味，苏尼特羊最适合做涮羊肉，刨成薄片，在清水里一涮，嚼起来鲜嫩多汁。过去，像恩和那顺这样生活在苏尼特右旗的牧民们只能守着这帮羊群“靠天吃饭”，如何让它们走出无际草原抵达人们的餐桌，更是困扰牧民的难题。但如今，随着这片西北偏北的寂静之地被更多人认识，苏尼特羊肉也成为更多人舌尖上的美味。破解产销难题苏尼特右旗位于内蒙古
中国新闻周刊 2023年28期2023-08-04
- 巨盗龙珊珊的荒漠探险
漠里遇见了一群苏尼特龙！这群苏尼特龙显然也和珊珊一样迷了路，它们只能孤注一掷地朝着一个方向前进，满心期待前方会有绿洲。珊珊毫不犹豫地跟在了这群苏尼特龙的后面，它现在不会有饿死的危险了，这群苏尼特龙中的某一只终将成为它的食物。狩猎可不是一件简单的事情，尤其是现在的珊珊，已经好几天没有吃过东西。它悄悄地跟在苏尼特龙队伍的后面，按兵不动，等待时机，即使又累又饿，它依旧是一个能力超群的猎手。苏尼特龙还没有察觉到背后的危险。珊珊观察了很长时间，终于确定了自己的目标—
科普童话·百科探秘 2023年3期2023-03-26
- 苏尼特羔羊褐色脂肪鉴定及特征研究
半干旱草原上的苏尼特羊。苏尼特羊属于蒙古系绵羊的一种，是肉脂兼用粗毛型地方绵羊品种[5]，具有耐寒、抗旱、适应性强、肉鲜嫩多汁、无膻味、胴体丰满，肉层厚实紧凑、高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、板皮厚等优点[5]。苏尼特羊的相关研究大多集中在肉品质与脂肪沉积等方面，但是很少与褐色脂肪相关。利用体外培养技术可以充分研究和利用褐色脂肪细胞，从胚胎或羔羊的BAT中分离出褐色脂肪前体细胞，在体外研究褐色脂肪的分化和功能以及与白色脂肪之间的关系。进而深入研究苏尼特羊BAT在
畜牧兽医学报 2023年2期2023-02-27
- 1961年—2018年苏尼特草原干旱变化特征及危害
环境不断恶化。苏尼特草原位于内蒙古荒漠草原东界,地处我国北方草原带的典型草原与荒漠草原过渡带，同时也是内蒙古重要的“苏尼特羊”养羊基地,由于荒漠草原的脆弱性，一旦破坏就难以恢复，同时也影响着畜牧业的健康发展[4-6]。因此，笔者基于北方草原干旱指标对苏尼特草原干旱的变化特征进行分析，了解该地区干旱变化特征，为该地区的旱情进行评估、预警以及抗旱救灾工作提供科学依据。1 材料与方法1.1 资料来源根据苏尼特草原涉及的范围，选择苏尼特左旗、苏尼特右旗、二连浩特、
内蒙古科技与经济 2022年17期2023-01-05
- 苏尼特羊体重与体尺的相关性分析
010011）苏尼特羊是内蒙古自治区锡林郭勒盟中部苏 尼特左旗和苏尼特右旗养殖的主要畜种［1］。 在独特的自然条件下选育的苏尼特羊不仅适应能力强、生长发育速度快，而且肌间脂肪分布均匀，产肉量高。该品种羊头颈多为黑色，整个颈部虽短但较粗，不仅肋骨直观开阔，而且胸深接近于体高的1/2，脂尾长于尾宽且肥大。 体重这一数量性状在畜禽遗传改良方面举足轻重［2-3］。 因体尺与体重密切相关，对家畜的生产性能影响很大。目前大多数研究者在苏尼特羊的屠宰性能、 羊肉品质等方
畜牧与饲料科学 2022年6期2022-12-19
- 乳酸菌对苏尼特羊生长性能、屠宰性能、肉品质及蛋白质代谢的影响
始放牧条件下的苏尼特羊肉膻味轻，必需氨基酸含量高，胆固醇含量低，被誉为“肉中人参”。但随着国家退牧、限牧相关政策的实施，饲养模式的转变对羊肉品质产生了不利影响，因此如何改善舍饲羊肉品质成为研究热点。乳酸菌不仅可以避免动物产生耐药性的潜在风险以及动物产品(如肉、蛋和奶)中抗生素的残留[1]，还能通过增加肠道有益菌数量和限制病原体的侵入来增强肠道健康，参与代谢，提高营养效率[2]。窦露等[3]和Vahedi等[4]研究发现，给畜禽饲喂乳酸菌后显著提高了肌肉抗氧
动物营养学报 2022年7期2022-08-09
- 融合气象因子的苏尼特羊肉价格预测方法研究
巨大的。本文以苏尼特羊为研究材料，提出一种结合气象因子的新型数据模型来提高预测精度。当前价格预测领域主要包含房地产、股市、电价、油价等，由于人工智能的兴盛崛起，贝叶斯网络理论的研究结果以及应用也被更多人所关注，特别是不确定性问题领域的发现，21世纪始，中国着手动态网络理论的研究，但其在其他国家早就开始探究钻研，理论根基相对更稳定。该理论开始引人注意是在军事方面，相关评估包括设备损伤、场威胁及目标损伤[1]。慢慢地，动态贝叶斯在经济方面的原始价格、房价、股票
智慧农业导刊 2022年13期2022-07-14
- 草场营养状况对苏尼特羔羊肉品质的影响研究
草场营养状况对苏尼特羔羊肉品质的影响研究张春华李胜利杨晶张崇志金鹿胡晓晓孙海洲（内蒙古自治区农牧业科学院内蒙古呼和浩特010031）文章通过对苏尼特草原上牧草返青期、旺盛期和枯黄期3个阶段的60份草样进行营养成分分析，记录400只羔羊3个阶段体重变化情况，对40份肉样进行常规营养成分、理化特性、屠宰性能、氨基酸组成分析，并对苏尼特羔羊肉品质进行评价。结果表明：苏尼特草原生物量和牧草营养物质含量丰富，各地区生物量和牧草营养成分存在差异；常规营养成分差异显著，
广东蚕业 2022年5期2022-07-08
- 一只苏尼特羔羊“身价”知多少？
——苏尼特羊从生产端到消费端全产业链增值浅析
○ 文/李志国苏尼特草原位于内蒙古自治区中部，锡林郭勒大草原西部，是闻名遐迩的纯天然牧场。苏尼特羊（也称戈壁羊）属蒙古绵羊系统中的一类群，是在半荒漠草原生态环境下长期繁育而成的地方良种，历史悠久。1986 年，“苏尼特羊”被锡林郭勒盟技术监督局批准为地方良种，1997 年，被内蒙古自治区人民政府正式命名。2007 年，锡林郭勒盟行政公署确认“苏尼特羊肉”为地理标志产品。2010 年，“苏尼特羊”又顺利通过农业部专家组实地验收和国家畜禽遗传资源委员会审定，正
内蒙古统计 2022年2期2022-06-30
- 不同饲养方式下苏尼特羊肌纤维组成和羊肉品质的比较研究
两种饲养方式下苏尼特羊三个部位（臂三头肌、股二头肌、背最长肌）的肌纤维类型分布，发现圈养羊的酵解型肌纤维含量在三个部位中均高于放牧条件下的。以上结论说明饲养方式对反刍动物的肉品质和肌纤维类型的分布均有影响。增加肌肉中的Ⅰ型和Ⅱa 型肌纤维的占比，肉质也就越细嫩[6]。降低肌肉中Ⅱx 型和Ⅱb 型纤维的占比，能使宰后猪肉pH 下降速度减慢，改善肉品质[7]。目前针对三种饲养方式间苏尼特羊胴体品质、屠宰性能及肌纤维生物学特性的全面研究较少，因此本研究以苏尼特羊
食品工业科技 2022年11期2022-05-29
- 日粮添加乳酸菌对苏尼特羊脂质代谢及肉品质的影响
015300)苏尼特羊属于内蒙古的优良肉羊品种，其体型较大，产肉率高。苏尼特羊肉具有丰富的蛋白质和人体必需的脂肪酸，肌内脂肪分布均匀，深受广大消费者的喜爱。但随着消费者生活水平和保健意识的提高，人们除追求羊肉来源的安全性外，羊肉的品质也受到了越来越多的关注。羊肉的品质主要包括色泽、嫩度、肌内脂肪(intramuscular fat，IMF)含量、脂肪酸组成等。色泽是反映肉品质最直观的指标之一，消费者通过肉的色泽(肉的外观和颜色)评价肉的新鲜程度；嫩度则能够
食品科学技术学报 2022年2期2022-04-25
- 乳酸菌对苏尼特羊生长性能、肉品质及肠道微生物的影响
采食天然牧草的苏尼特羊，有着抗逆性强、发育迅速、羊肉膻味轻、脂肪含量低及氨基酸含量高、种类齐全等优点[1]。但随着国家退牧还草政策的实施，大部分牧区逐渐由放牧饲养向集约化和规模化养殖转变，这种转变虽然缩短了羊的出栏时间，但却对羊肉品质产生了不利影响，因此如何改善舍饲羊肉品质成为研究热点。【前人研究进展】肠道菌群的组成往往会受遗传背景、环境、年龄、性别、食物和药物等多种因素的影响[2]。研究发现，饲粮是影响肠道菌群内生物多样性或改变特定细菌种类水平的主要因素
西南农业学报 2022年12期2022-03-15
- 运动对苏尼特羊肌纤维组织学特性和肉品质的影响及其调控机理
响肉品质。目前苏尼特羊传统放牧的方式由于环境保护及集约化生产的要求已经日益向舍饲方式转化，但很多研究表明舍饲羊肉品质下降，而决定放牧和舍饲羊肉品质的最根本区别在于运动量及摄食的差别，然而关于运动影响反刍动物机体内肌纤维类型转变的研究并不多，运动强度、时间等对于调控肌纤维类型转变的具体机制也不清晰。因此，本文通过对苏尼特羊进行6 km/d的驱赶运动训练，以探究运动对苏尼特羊肌纤维特性和肉品质的影响及运动使其发生变化的调控机理。1 材料与方法1.1 试验动物及
动物营养学报 2022年2期2022-03-10
- 苏尼特记忆
手上马走进夜色苏尼特天气一天四变临近晌午，沙尘织网把整个塔拉装在沙兜里黑云叠起愤怒，从西北向东南方向快速行进。来到傍晚入夜十分，一个风轻云淡嫩嫩的天铺在凌空那白色的絮是蓝天通经疏脉的清道夫过去已成他乡寺院缠绕暮色的是经声额仁淖尔的水拉近了我和一只鸟的距离请鹰擦去拉驼人的踪迹被沙漠入侵的原上，一些羊低头把草根拔掉查干敖包烤全羊气息不时地飘来填满月的是往事，被风睡成间隙里的低语他乡人间烟火只是一幅画而已不温不凉模模糊糊潜伏着老 街十月七日晚闯入一条街几段历史或
诗选刊 2021年12期2021-12-02
- 绵羊OSBPL11、PAEP、ALDH1A2 基因多态性与胸椎数关联分析
特点[9]，而苏尼特羊（SNT）属蒙古绵羊系统中的一类，经过长期的自然选择和人工选择而形成了具有耐寒、抗旱、生长发育快、生命力强的特性，是最能适应荒漠半荒漠草原的肉用地方良种之一[10]。这2 种羊均存在高比例的多脊椎数变异，含有14 个胸椎（T14，正常绵羊为T13）的个体比例高达20%～30%，同时其肉质细嫩呈大理石纹状，富含人体必需的各种氨基酸、维生素、矿物质等营养物质，具有繁殖选育的潜力[11]。研究绵羊胸椎数相关基因已持续数年，通过分子生物学技术
中国畜牧杂志 2021年9期2021-11-09
- 宁夏滩羊肉质量属性及与内蒙古羊肉品质差异分析
布均匀而闻名；苏尼特羊和察哈尔羊均为内蒙古地区的优势畜种，三者均为实施中国地理标志产品。为对滩羊肉的营养和理化属性进行量化分析，获取滩羊肉的特征性指标，本文以苏尼特羊、察哈尔羊和市售羊肉（市售羊肉源自内蒙古地区的羊肉，品种不详）作为对照，为开展滩羊肉品质量化分析，对弄清滩羊肉的基本营养属性和特征性指标具有重要意义，也为羊肉品质评价提供参考。1 材料与方法1.1 材料与试剂本文所选羊均为10月龄，自由采食，公、母各5 头。分析样本均选取左侧背最长肌，盐池滩羊
中国食品学报 2021年9期2021-10-19
- 乳酸菌诱导线粒体生物发生对绵羊肌纤维特性和肉品质的影响
了研究乳酸菌对苏尼特羊肌纤维特性和肉品质的影响及其作用机理，选择12只、3月龄健康无病的纯种苏尼特羊，随机分为2组：对照组（基础日粮）和乳酸菌组（基础日粮、2 g/只（植物乳杆菌添加量为3×1010cfu/g）），进行为期90 d的饲喂试验。屠宰后取其背最长肌，利用ATPase组织化学染色法和实时荧光定量技术对肌纤维特性、肌球蛋白重链（Myosin Heavy Chains，）和线粒体生物发生相关基因的mRNA表达量进行测定，此外测定代谢酶活力、生长性能和
农业工程学报 2021年10期2021-09-02
- 苏尼特羊宰后成熟过程中肌原纤维蛋白特性与肉品质的变化分析
且全面的研究。苏尼特羊是内蒙古草原上的优良品种，研究表明苏尼特羊比小尾寒羊具有较好的色泽和嫩度[6]。在苏尼特羊股二头肌中，肌纤维密度与嫩度呈正相关性，IIB型肌纤维数量比例越大，极限pH值越低，推断其宰后成熟速率较快[7]。由此，本实验选取苏尼特羊股二头肌作为研究材料，对其进行成熟3 d的处理，旨在丰富与苏尼特羊宰后成熟相关的研究，并通过肉品质、肌原纤维功能特性和降解情况来确定其合适的成熟时间，为实际生产提供理论依据与技术支持。1 材料与方法1.1 材料
食品科学 2021年3期2021-03-02
- 苏尼特羊不同生长时期肌肉组织lncRNA的差异表达分析
A为404个。苏尼特羊，也叫戈壁羊，主要产于内蒙古自治区锡林郭勒盟苏尼特左旗和右旗，是经过长期的自然选择和人工选育而形成的地方良种。苏尼特羊肉肌肉饱满，瘦肉率高，蛋白质含量高、脂肪低，膻味轻，深受国内外用户的好评。苏尼特羊肌肉发育相关lncRNA的研究尚未有相关报道，因此，本研究以苏尼特羊肌肉为研究对象，对120 d胎儿和5月龄羔羊背最长肌进行RNA-seq测序分析，以期为解析苏尼特羊肌肉发育的分子机制提供理论基础，同时为分子辅助育种提供参考。1 材料与方
中国农业大学学报 2021年1期2021-01-15
- 苏尼特羊、巴美肉羊和乌拉特山羊的肉品质和挥发性风味物质比较
015300)苏尼特羊、巴美肉羊和二狼山白绒山羊(乌拉特山羊)均属于内蒙古优良的肉羊品种。苏尼特羊体格大、低脂肪,富含氨基酸和脂肪酸,具有较高的营养价值[1]。巴美肉羊是内蒙古地区培育的新品种,具有早熟、耐粗饲料等特点[2]。乌拉特山羊以细嫩鲜美,不膻不腻而著称[3]。羊肉的品质主要包括色泽、pH和风味等,色泽可从感官上反映羊肉的新鲜程度,pH则影响肉的嫩度、系水力及肉色等[4]。风味是加热过程中不同的前体物质相互作用的结果,其中脂质降解和美拉德反应是风味
食品工业科技 2020年15期2020-08-17
- 益生菌对苏尼特羊胃肠道菌群、代谢物及肉品质的影响
015300）苏尼特羊是内蒙古独特的优良羊种，具有育肥能力强、脂肪率低、抗病性强、遗传性能稳定等优点，在我国得到了广泛的推广[1]。苏尼特羊的优良特性不仅与遗传基因有关，还与肠道中的微生物有关。目前，羊肉生产中存在抗生素滥用的现象，因此寻找安全、高效的绿色添加剂替代抗生素是畜牧业的研究热点之一，而益生菌有着安全、高效、低成本的特点，可作为抗生素潜在的替代品，其中嗜酸乳杆菌、链球菌、干酪乳杆菌和植物乳杆菌，能在宿主的消化系统中定植，改善菌群结构，抑制病原微生
食品科学 2020年11期2020-07-13
- 日粮添加乳酸菌对苏尼特羊肌纤维类型及肉品质的影响
中添加乳酸菌对苏尼特羊的肌纤维类型及肉品质的影响,为乳酸菌制剂在羊的生产中的合理利用提供理论依据和实用参考。1 材料与方法1.1 材料与仪器实验动物 在草原恒通食品有限公司进行屠宰,宰后1 h内取苏尼特羊背最长肌为实验材料;对照组日粮 精饲料(10 kg)、青贮饲料(8 kg)和葵花饼(5 kg),并且每月依次增加精饲料(2 kg)、青贮饲料(8 kg)和葵花饼(5 kg);乳酸菌组日粮 将乳酸菌按照对照组总日粮的0.50%(质量分数)添加至上述日粮中,混
食品工业科技 2020年12期2020-06-17
- 性别因素对苏尼特羊背最长肌肌内脂肪沉积的影响及相关性研究
010000）苏尼特羊属于内蒙古绵羊系统中的一类，在内蒙古锡林郭勒盟大草原上经过长期的自然生长与人工选择培育而成，其产肉性能好，瘦肉率高，蛋白高、脂肪低，膻味轻，于1986 被批准为地方良种，1997 年被内蒙古政府正式命名[1]。众多研究认为最佳的肌内脂肪（IMF）含量为2.0%～3.0%[2-5]，苏尼特羊IMF 含量平均3.14%，表现出很好的肉品质。肉品质包括物理性参数和化学性参数，其中脂肪酸影响着肉的风味和抗氧化能力，而脂肪酸又受到基因、日粮、品
中国畜牧杂志 2020年5期2020-05-22
- 苏尼特羊不同部位肌肉抗氧化系统的差异
。近年，诸多对苏尼特羊和巴美肉羊的研究表明，不同部位肌肉品质存在着较大差异，包括pH、色泽、嫩度以及风味物质等[6-7]。羊的不同部位活动量存在较大差异，这使其具有不同的生理功能，影响脂肪、肌红蛋白氧化程度以及体内抗氧化系统，最终引起肉品质的差异。肌肉特性的差异主要是肌纤维引起的。根据代谢方式的相对重要程度，可将肌纤维分为氧化型肌纤维和酵解型肌纤维。氧化型肌纤维直径细，通过有氧代谢产生ATP 供能，与酵解型肌纤维相比，含有较多的脂肪、线粒体和肌红蛋白，这就
中国食品学报 2020年3期2020-04-03
- 背景转换下的蒙古语苏尼特土语演变
结果看，蒙古语苏尼特土语正在发生变化，其变化趋势与社会要素的变化存在互动的共变关系。下面根据笔者在内蒙古苏尼特地区对蒙古族所做访谈录中的实证资料，就社会和生活环境的改变对语言演变的影响展开讨论。有关蒙古语苏尼特土语使用现状的问卷调查结果，笔者将另文撰述，访谈录全文亦将另行出版。一、远去的游牧生活带来牧业词汇的生疏和遗忘传统游牧经济，需要与之相适应的草场、设备及冬营盘、春营盘、夏营盘、秋营盘等四季轮牧条件的存在。在苏尼特蒙古语中，与此相关的词语有xnth、x
满语研究 2020年1期2020-02-28
- 绵羊EYA3 基因表达及其多态性与季节性发情之间的关系
发情组（滩羊、苏尼特羊和草原型藏羊）共6 个品种[9-10]，对这6 个绵羊品种进行全基因组重测序，发现EYA3基因编码区上游调控区存在突变位点g.238191128G＞C。本研究选择常年发情的小尾寒羊和季节性发情的苏尼特羊，检测在发情相关组织中EYA3基因的表达特征并分析2 个不同品种之间的表达差异。利用Sequenom Mass ARRAY®SNP 技术对EYA3基因g.238191128G＞C位点在2 组不同品种绵羊中分型，分析该位点的多态性，并与季
中国畜牧杂志 2020年1期2020-01-16
- 饲养方式对苏尼特羊肉挥发性风味成分和脂肪酸组成的影响
010018）苏尼特羊身体结构均匀，肉层厚实紧凑，具有良好的营养特性和食用品质[1]。香味是较为重要的品质，由各种有机小分子挥发性物质共同形成，主要包括醛、醇、酮、酯、酸、烃、吡嗪、呋喃、萜、含氮和硫类化合物等[2]。针对苏尼特羊的风味品质，罗玉龙等[3]分析了不同部位肌肉中的挥发性风味物质，确定背最长肌具有良好风味，代表性风味物质有己醛、壬醛、1-辛烯-3-醇和2,3-辛二酮等。目前国家禁牧政策的施行，苏尼特羊由传统的放牧饲养方半放牧甚至圈养转变。研究表
食品科学 2019年24期2020-01-07
- PER2 基因组织表达及多态性与绵羊季节性繁殖的相关性研究
1 样品采集 苏尼特羊和小尾寒羊均来自天津市畜牧兽医研究所试验基地。选取健康的非发情状态的苏尼特羊母羊（长光照）和小尾寒羊母羊（黄体期）各3 只，在同期发情后第7 天对挑选的绵羊进行屠宰，然后分别采集10 种组织（下丘脑、垂体、松果体、大脑、小脑、卵巢、子宫体、输卵管、肾和肾上腺），迅速装入2 mL的RNase-free 冻存管中，进行冷冻保存备用。大群分型血液DNA 样品选择：共768 只羊，季节性发情绵羊包括苏尼特羊21 只、草原型藏羊161 只和滩羊
中国畜牧杂志 2019年11期2019-11-27
- 两种饲养方式下苏尼特羊肉的氧化稳定性
过度氧化，加快苏尼特羊的衰老，使羊肉的质量下降。肉中的抗氧化系统主要包括抗氧化酶系统与非酶系统：抗氧化酶系统以超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、过氧化氢酶（catalase，CAT）和谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidases，GPx）为主；非酶系统指的是肌肉组织中的生育酚、类胡萝卜素、酚类化合物等抗氧化物质[3]。但当氧化平衡被破坏后，肉品会加速氧化并引起品质劣变，其货架期会大幅缩短[4]。目前有
食品科学 2019年17期2019-09-18
- 两种饲养方式下苏尼特羊肉中鲜味物质含量及相关调控基因表达量
10018 ）苏尼特羊是我国优良的绵羊品种，其产肉性能好、膻味轻、肉质鲜美，有很高的营养价值[1]；其饲养方式以传统放牧为主，随着国家限牧政策的施行，部分饲养模式已转变为舍饲。舍饲饲养羊的生产潜力虽有提高，但其风味品质已呈现出下降趋势。鲜味是衡量羊肉风味的一项重要指标，核苷酸与呈鲜味氨基酸等决定了肉质鲜味，这些成分通过与舌上皮细胞的G蛋白偶联受体作用产生味感[2]。研究发现，肌苷酸（inosine monophosphate，IMP）是鲜味最强的物质，能够
食品科学 2019年13期2019-07-20
- 亚麻籽饲喂对苏尼特羊肉风味品质的影响
0）0 引 言苏尼特羊是内蒙古地区的优良品种羊，具有较高的营养价值且膻味轻。风味是影响消费者对羊肉接受程度的重要品质指标。影响羊肉风味的因素有很多，如品种、年龄、性别、部位等[1-3]。此外，饲养方式也是影响羊肉风味的重要原因。近年来，随着国家禁牧还草等保护生态政策的实施，内蒙古地区的饲养模式由放牧逐渐转变为舍饲，而动物的日粮组成也随之改变。但有大量国内外研究表明日粮组成会影响肉的风味。Vasiliki 等研究了不同比例青贮饲料与浓缩饲料对羊肉风味的影响，
农业工程学报 2019年21期2019-02-21
- 5个基因在小尾寒羊和苏尼特羊性腺轴相关组织中表达分析
因在小尾寒羊和苏尼特羊性腺轴相关组织中表达分析张壮彪1，狄冉1，刘秋月1，胡文萍1，王翔宇1，田志龙1，张效生2，张金龙2, 储明星1（1中国农业科学院北京畜牧兽医研究所/农业部动物遗传育种与繁殖重点实验室，北京 100193；2天津市畜牧兽医研究所，天津 300381）【背景】随着人们生活水平不断提高，蛋白含量丰富、胆固醇含量较少的羊肉在日常生活中越来越受青睐，羊肉总体消费需求呈逐年增长趋势。但是近年来以羊肉为主的羊产品短缺，导致羊肉的价格一直居高不下，
中国农业科学 2018年24期2018-12-27
- 饲养方式对宰后苏尼特羊肉一磷酸腺苷激活的蛋白激酶活力及糖酵解的影响
010018）苏尼特羊是内蒙古地区优秀的肉羊种群，其肉质具有细嫩、味美多汁、易消化等特点，受到广大消费者的喜爱[1]。饲养方式是影响肉品品质的重要因素，Fluharty等[2]的研究表明，合理的舍饲育肥能够提高动物的生长育肥性能，还可以改善肉质。本团队研究发现，放牧条件下苏尼特羊肉的色泽和嫩度都优于圈养条件，且营养成分更丰富[3-4]，这说明饲养方式对肉品品质有所影响。一磷酸腺苷激活的蛋白激酶（AMP-activated protein kinase，AM
食品科学 2018年11期2018-06-19
- 苏尼特羊和小尾寒羊的屠宰性能、肉品质、脂肪酸和挥发性风味物质比较
蕾，靳 烨*苏尼特羊和小尾寒羊属于我国优良的绵羊品种。苏尼特羊体格大，产肉性能好，含蛋白高，膻味轻，具有很高的营养价值[1]；小尾寒羊产羔率高，可裘、肉兼用，具有耐粗饲、抗病性强等特点[2]。羊肉的品质有一些重要指标如pH值、色差、蒸煮损失率、嫩度等；肉的pH值能影响肉的色泽、系水力、多汁性等指标，蒸煮损失率则反映了肉在蒸煮过程中的损失，与肉的吸水性相关[3-4]。同时，脂肪酸含量和挥发性成分也是影响肉质的重要指标[5]。近年来，本团队对苏尼特羊和小尾寒
食品科学 2018年8期2018-04-20
- TAC1和PRLR基因在绵羊不同繁殖状态下的表达模式分析
康、经产的空怀苏尼特母羊和小尾寒羊母羊，饲养于天津市畜牧兽医研究所试验羊场。所有羊只的饲养管理方式、饲料配方和环境一致。每天饲喂2次，时间分别为05:30和15:30，每天给每只羊提供2.4 kg全混合日粮(2 kg干草与0.4 kg精料)供其自由采食，羊舍内提供舔砖补充微量元素，自由饮水。1.1.1 苏尼特羊 表达谱试验：苏尼特羊在人工控光条件下短光照(光照时长8 h，SP)第21天和长光照(光照时长16 h，LP)第49天(每个光照处理条件各3只)处死
畜牧兽医学报 2018年2期2018-03-13
- 加目奇：云牧场圆草原梦
地努力拼搏，为苏尼特这一品牌认真宣传，扎实工作，实现产品从牧场到餐桌，一站式无缝衔接。公司总裁丁申才也做了精彩的项目推荐，其合作模式新颖，未来可期。“好羊肉可以贵一点”每当提及大草原，人们最先想到的总是那首《敕勒歌》所描绘出的草原美景——“敕勒川，阴山下。天似穹庐，笼盖四野。天苍苍，野茫茫。风吹草低见牛羊。”然而，在内蒙古自治区正北部，与蒙古国口岸城市扎门乌德隔界相望，我国对蒙开放的最大陆路口岸——二连浩特市，这里的草原又是一番别样的风景。二连浩特是国家和
中华儿女 2017年17期2017-11-21
- 影响苏尼特放牧羊体质量变化的相关因素分析
，刘双. 影响苏尼特放牧羊体质量变化的相关因素分析[J]. 浙江农业学报，2017，29(10): 1630-1636.10.3969/j.issn.1004-1524.2017.10.052017-03-14内蒙古科技创新引导基金项目(2016CXYD-5)李琦(1973—)，男，陕西米脂人，硕士，教授，主要从事大数据技术及应用、嵌入式系统及物联网应用研究。E-mail: liu_sh41@163.com*通信作者，刘双，E-mail: 46543789
浙江农业学报 2017年10期2017-11-04
- 闪耀在“丝路”上的草原明珠
此情此景，极映苏尼特草原的美丽富饶。苏尼特右旗，是祖国北疆少数民族边境旗县。在这片吉祥的草原上，蒙、汉、回、满等11个民族的6.9万人民正共同描绘着家乡的繁荣蓝图。历史上，这里曾是北方游牧民族繁衍生息的辽阔草原。新时期，悠久的历史孕育出新生的力量，砥砺奋进的气息弥漫而来。漫漫古茶道 悠悠驼铃情“漫漫古茶道，悠悠驼铃情”。曾经的古茶道、曾经的丝绸之路，天高路远，就是靠“沙漠之舟”骆驼一步一个脚印走向远方，脚踏实地，翻山越岭。如今的“骆驼精神”，与来自四方渴望
实践·党的教育版 2017年10期2017-10-30
- 不同饲养条件对苏尼特羊背最长肌中MyomiRs表达及屠宰性能的影响
不同饲养条件对苏尼特羊背最长肌中MyomiRs表达及屠宰性能的影响张利霞，郭月英，要 铎，苏日娜，靳 烨*（内蒙古农业大学食品科学与工程学院，内蒙古 呼和浩特 010018）选择不同饲养条件下12 月龄苏尼特羊的背最长肌为实验材料，通过测定6 种miRNAs的表达量及苏尼特羊的屠宰性能，研究不同饲养条件对miRNAs表达量及屠宰性能的影响。结果表明：放牧苏尼特羊生长性状（体长、体高、胸围）、宰前活质量、胴体质量均显著高于圈养（P＜0.05），圈养苏尼特羊屠
食品科学 2017年15期2017-09-03
- 苏尼特羊不同部位肌肉挥发性风味成分和脂肪酸分析
834699）苏尼特羊不同部位肌肉挥发性风味成分和脂肪酸分析罗玉龙1，赵丽华1，王柏辉1，刘 畅1，张亚琨1，杨 帆2，岳建平3，靳 烨1,*（1.内蒙古农业大学食品科学与工程学院，内蒙古 呼和浩特 010018；2.鄂尔多斯生态环境职业学院，内蒙古 鄂尔多斯 017010；3.新疆额敏县新大同创生物工程有限责任公司，新疆 塔城 834699）以12 月龄苏尼特羊不同部位的肌肉为实验材料，取股二头肌、背最长肌、臂三头肌3 个部位肌肉进行挥发性成分和脂肪酸的
食品科学 2017年4期2017-03-27
- 牧民心中的主心骨
日子。他，就是苏尼特左旗巴彦乌拉苏木巴彦塔拉嘎查的党支部书记格日勒满都呼。前些年，连年的自然灾害，给嘎查牧民群众的生产生活造成了严重损失。立足嘎查实际，格日勒满都呼提出了“发展集约型、效益型畜牧业”的发展思路。近3年，他争取到项目资金1500万元，完善了嘎查的基础设施建设，逐步增强了抵御自然灾害的能力。在夯实畜牧业发展基础的同时，他组织牧民打机井、新建种植基地，配备了全套节水灌溉设备和农机具，基地饲草料亩产达到8000斤，这一举措使嘎查牧民一改过去高价外调
实践·党的教育版 2017年2期2017-03-06
- 阿拉腾·苏和：终于熬至羊肉微甜
蒙古锡林郭勒盟苏尼特右旗乌日根塔拉镇那仁宝拉格嘎查，今年29岁。作为蒙古人，和乡亲们一样，他热爱大草原，也热爱游牧生活。由于他们是真正的地地道道的蒙古族牧民，所以有祖辈们留下的一望无际的纯天然牧场，他们一直在此认认真真地放养着祖祖辈辈放过的苏尼特羊。苏和牧场位于苏尼特右旗北部大草原上，苏尼特草原地处蒙古高原中北部，位于中国四大天然牧场之一的锡林郭勒大草原西北。这里是个天然的大牧场，沙葱遍地长，并且水草丰美，空气清新。而苏尼特羊，号称“肉中人参”，具有“鲜嫩
中国畜牧业 2017年7期2017-01-17
- 两种饲养条件对苏尼特羊肉营养品质的影响
两种饲养条件对苏尼特羊肉营养品质的影响罗玉龙，王柏辉，靳志敏，刘夏炜，靳烨*（内蒙古农业大学食品科学与工程学院，内蒙古 呼和浩特 010018）以舍饲、放牧两种饲养方式下的12 月龄苏尼特羊不同部位的肌肉为实验材料，取股二头肌、背最长肌、臂三头肌3 个部位，测定其屠宰后45 min和24 h的pH值，分别测定其灰分、蛋白质、脂肪、硫胺素、还原糖及矿物质含量并进行比较分析。结果表明：屠宰后45 min，舍饲的苏尼特羊肉的pH值显著高于放牧（P＜0.05），2
食品科学 2016年19期2016-11-09
- 永恒的美味
感的存在，就拿苏尼特羊来讲，每一道菜，都有一个故事，每一个部位，都有特殊的吃法。烤全羊蒙古族的传统名菜，是招待贵宾或举行重大庆典时特别制作的佳肴。据史料记载，成吉思汗曾设过全羊席，忽必烈登基时也曾设全羊席敬祭神祇宴宾客。既然是至尊大餐，烤全羊的整个过程类似一场仪式。1.选羊：四齿三岁的苏尼特羊。2.宰杀：必须在中午，屠夫会口念咒语，从羊的胸部开刀，把手伸入羊腔攥捏其心脏致死（用这种方法杀死的羊不会大量出血，故而其肉格外可口）。3.烘烤：在羊的胸腔内放入葱、
BOSS臻品 2016年10期2016-10-24
- 永恒的美味
感的存在，就拿苏尼特羊来讲，每一道菜，都有一个故事，每一个部位，都有特殊的吃法。烤全羊蒙古族的传统名菜，是招待贵宾或举行重大庆典时特别制作的佳肴。据史料记载，成吉思汗曾设过全羊席，忽必烈登基时也曾设全羊席敬祭神祇宴宾客。既然是至尊大餐，烤全羊的整个过程类似一场仪式。1.选羊：四齿三岁的苏尼特羊。2.宰杀：必须在中午，屠夫会口念咒语，从羊的胸部开刀，把手伸入羊腔攥捏其心脏致死（用这种方法杀死的羊不会大量出血，故而其肉格外可口）。3.烘烤：在羊的胸腔内放入葱、
BOSS臻品 2016年10期2016-10-24
- 凝固的时光
盟的羊肉则要数苏尼特羊，被称为“肉中人参”的它，吃的是草原上百种牧草，尤其是沙葱、野韭菜花、黄芪等药材，不仅膻味尽除，而且矿物质和氨基酸含量高，自古便是皇家贡品。苏尼特羊的珍贵更来源于草原人对自然馈赠美味的挑剔和坚持，因为从羊羔出生到端上餐桌，至少要求3个寒暑，才能达到最佳的食用口感，他们必须为此付出辛劳和等待。30年前，深圳喊出的口号“时间就是金钱，效率就是生命”，成就了这些年来中国经济的腾飞，也成就了都市人紧张而忙碌的生活，而在草原，与时间赛跑失去了意
BOSS臻品 2016年10期2016-10-24
- 绿色草原牵手蓝色大海
在青岛举办的“苏尼特草原羊青岛推介会”。该推介会由中国畜牧兽医报社、苏尼特左旗政府、锡林郭勒盟肉类协会主办，苏尼特左旗鑫海肉食品有限公司、青岛草原彤赫顺食品有限公司承办。“羊肉旗长？”青岛卖羊肉在推介会现场，伴着悠扬的马头琴声，苏尼特左旗人民政府旗长那仁满达向与会来宾介绍苏尼特左旗、苏尼特羊产业的相关情况，希望能让来宾在最短时间内更多地了解相关信息。那仁满达旗长被内蒙古当地媒体称之为“羊肉旗长”。在呼和浩特牧羊人文化沙龙发起的时候，他带着苏尼特左旗的相关局
农产品市场周刊 2016年3期2016-05-24
- 性别因素对巴美肉羊肉质特性的影响：I.背最长肌
龄的小尾寒羊、苏尼特羊做对比屠宰实验，分别测定其背最长肌的色泽、嫩度、pH和熟肉率，研究基于性别因素的巴美肉羊肉用品质特性。结果表明：4月龄巴美母羊和巴美公羊背最长肌未表现出色泽的差异。6月龄巴美母羊的L*值显著大于苏尼特母羊的L*值，而a*值在6月龄和8月龄时都显著大于对照组母羊和公羊的a*值（P0.05）。各试验组的pH24值随着月龄增加呈先上升后下降趋势，但并不显著（P> 0.05），而熟肉率却呈现出先显著增加后显著下降趋势（P巴美肉羊；色泽；嫩度；
食品研究与开发 2015年12期2015-10-28
- 性别因素对巴美肉羊股二头肌食用品质的影响
龄的小尾寒羊、苏尼特羊对比屠宰后实验指标，分别测定其股二头肌的色泽、嫩度、pH和熟肉率，研究基于性别因素的巴美肉羊肉用品质特性。各实验组4月龄母羊的a*值显著（p＜0.05）大于其公羊的a*值，而剪切力值显著（p＜0.05）小于同类公羊的剪切力值。而除苏尼特羊外熟肉率显著（p＜0.05）大于同类公羊的熟肉率。巴美公羊的剪切力值显著（p＜0.05）小于寒羊公羊和苏尼特公羊的剪切力值。6月龄巴美母羊和寒羊母羊股二头肌的a*值显著（p＜0.05）大于其公羊的a*
食品工业科技 2015年6期2015-10-21
- 苏尼特羊钙蛋白酶抑制蛋白基因表达规律及其与肉质的相关性研究
015300)苏尼特羊钙蛋白酶抑制蛋白基因表达规律及其与肉质的相关性研究郭月英1,程海星1,王 乐1,刘树军2,张 静1,任 霆1,靳 烨1,*(1.内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特 010018;2.乌拉特中旗农区畜牧业专项推进办公室,内蒙古巴彦淖尔市 015300)选取40只苏尼特羊为研究对象,采用相对定量PCR技术对不同月龄苏尼特羊背最长肌、臂三头肌、股二头肌中CAST基因的表达规律与肉质相关性进行研究,分析基因表达量与肉质指标的关联
食品工业科技 2015年7期2015-05-08
- 苏尼特羊体脂脂肪酸组成的研究
010018)苏尼特羊体脂脂肪酸组成的研究双 金，敖力格日玛*，敖长金(内蒙古农业大学动物科学学院，呼和浩特 010018)旨在了解年龄、育肥及解剖部位对苏尼特肉羊体脂脂肪酸组成的影响，为有效利用羊油脂提供依据。本研究从苏尼特左旗改良站种羊场放牧群中选取当年(1岁)、1.5岁和成年(3岁)羯羊各6只，育肥群中选取6只肥羔，进行屠宰测试，并分别采集尾油、板油、网油和胸椎上方皮下脂肪样品；同时采集草场混合牧草样品和育肥饲粮样品，并分别检测其脂肪酸组成。结果表明
畜牧兽医学报 2015年8期2015-03-22
- 苏尼特家养双峰驼mtDNA Cytb基因和D-loop序列的遗传多样性
712100)苏尼特家养双峰驼mtDNACytb基因和D-loop序列的遗传多样性张成东，任战军，杨雪娇(西北农林科技大学 动物科技学院，陕西 杨凌 712100)【目的】 研究苏尼特家养双峰驼的遗传多样性，以全面揭示中国双峰驼的起源进化，为科学保护和利用我国的双峰驼遗传资源奠定基础。【方法】 采集15峰苏尼特家养双峰驼(10峰雄驼和5峰雌驼)的血样，提取其DNA，采用PCR方法扩增线粒体DNA(mtDNA)细胞色素b (Cytb)基因的全序列及D-loo
西北农林科技大学学报（自然科学版） 2015年3期2015-02-24
- 苏尼特羊肉肌纤维特性与肉质相关性研究
015300）苏尼特羊肉肌纤维特性与肉质相关性研究苏 琳1，辛 雪1，刘树军2，林在琼1，马晓冰1，华晓青1，靳 烨1,*（1.内蒙古农业大学食品科学与工程学院，内蒙古 呼和浩特 010018；2.乌拉特中旗农区畜牧业专项推进办公室，内蒙古 乌拉特中旗 015300）以6月龄苏尼特羊（6只）的股二头肌为实验材料，同时以同月龄的巴美肉羊（10只）、小尾寒羊（10只）为对照，用ATP酶（ATPase）组织化学法染色，对比其肌纤维密度、不同类型肌纤维的数量比例和
食品科学 2014年7期2014-01-18
- 苏尼特羔羊肌内脂肪沉积规律及其与肌肉嫩度相关性的研究
德勋＊ 高 民苏尼特羊具有体格大、体质结实、适应性强、生长发育快、产肉多、肉质细嫩多汁和味道鲜美无膻味的特点，其羊肉水分含量低、肌内脂肪含量高、氨基酸种类齐全且含量高，特别是谷氨酸和天门冬氨酸的含量比其他羊肉高，是一种极适于肥羔生产的品种（吉尔嘎拉等，2005、1994），深受广大消费者喜爱。然而，目前还不清楚苏尼特羊肌内脂肪的沉积规律及其与优良肉质之间的关系。为此，本试验对苏尼特羊肥羔生产阶段肌内脂肪随时间的沉积规律及其与肉质的相互关系进行系统研究，为通
中国饲料 2010年1期2010-06-29