绿色草原牵手蓝色大海

王国柱

寒冬岁末，在山东省青岛市的彤赫顺酒店内响起了马头琴声，常年在青岛工作的内蒙古籍企业家王海情不自禁地掉下了眼泪。他激动地说：“这么多年了，在这个海滨城市很少感受到如此震撼的草原气息，感觉你们将整个草原搬到青岛了，有种回家的感觉。”

原来，王海受邀参加了在青岛举办的“苏尼特草原羊青岛推介会”。该推介会由中国畜牧兽医报社、苏尼特左旗政府、锡林郭勒盟肉类协会主办，苏尼特左旗鑫海肉食品有限公司、青岛草原彤赫顺食品有限公司承办。

“羊肉旗长？”青岛卖羊肉

在推介会现场，伴着悠扬的马头琴声，苏尼特左旗人民政府旗长那仁满达向与会来宾介绍苏尼特左旗、苏尼特羊产业的相关情况，希望能让来宾在最短时间内更多地了解相关信息。

那仁满达旗长被内蒙古当地媒体称之为“羊肉旗长”。在呼和浩特牧羊人文化沙龙发起的时候，他带着苏尼特左旗的相关局长、企业、牧民到呼和浩特推介，宣传苏尼特草原羊。在青岛推介会上，那旗长说：“苏尼特草原羊受到当前羊肉价格下跌冲击，但牧民期待羊肉能卖出好的价格，我们政府必须通过各种渠道，在国内外走出苏尼特羊肉的销售通路。”

本次推介会，不仅有旗长，还有嗄查长以及马头琴乐队、烤全羊仪式，那旗长说：“苏尼特羊肉美味鲜，是纯天然、无污染的绿色食品，素有‘肉中人参的美称。但是，营销模式传统、品牌意识淡薄让好羊肉卖不上好价钱，实现不了优质优价，我们现在所做的这些就是要解决这个问题。”

牧民心声：我不知道什么是育肥羊

格希格只有33岁，但是嗄查长就当了10多年。不过，现在他的身份是苏尼特左旗满都拉图镇达日罕锡力嘎查的嘎查长、格希格牧民合作社理事长、鑫海肉食品有限公司副总经理。作为新一代的青年牧民，他要以另一种方式带领牧民闯出一条致富新路。他操着并不流利的汉语动情地说：“无论走到哪里，我都感觉，我的身后，就是我合作社里的109户牧民和88万亩的草场。”但是，他另一句话让全场安静了。他说：“我们祖祖辈辈在草原上放羊，我到现在都不知道什么是育肥羊。”

的确，有专家调研发现，高品质肉羊和低品质肉羊的养殖成本、羊肉品质差别很大，但出栏价格没有多大区别；一些养殖户只遭受到了羊肉市场大幅降价的冷遇，没享受到高端优质羊肉价格相对稳定的市场红利。

草原和大海握手

去年12月28日，苏尼特左旗鑫海肉食品有限公司总经理孙鸿耀与青岛草原彤赫顺酒店有限公司总经理姜健在闪光灯下两双手紧紧握在了一起，他们一个在草原卖羊肉、一个在海滨开酒店，真正做到了草原和大海的握手。

姜健的妻子于培红是青岛餐饮行业协会的副会长，她公司旗下的多家火锅店都红红火火，在青岛市乃至山东省都小有名气。一位和她合作多年的供应商这样评价她：“于姐对原材料要求太苛刻了，我们供的每一批肉她都要亲自看一遍。”

2015年夏天，姜健和于培红为了寻找最好的羊肉来到了内蒙古，他们几乎走遍了内蒙古所有有羊的地方，考察了三个盟市、五个羊种，数十家企业。最终，她的眼光落在了锡林郭勒的苏尼特羊身上，落在了苏尼特左旗肉食品加工园区的鑫海肉食品有限公司上，同时落在了孙鸿耀身上。

孙鸿耀，苏尼特左旗鑫海肉食品有限公司总经理，投资6000万元建起了这个企业。他是天津人，但是谈起羊，滔滔不绝、头头是道。有人说他已为苏尼特羊痴狂，他自己说：“我的根在草原。”

来青岛之前，孙鸿耀带着他的团队，带着羊肉分别走过南京、北京、天津、呼和浩特，他每次都这样说：“我们带着全部的诚意，带着大草原的祝福，想把最好的草原羊肉带给大家，让大家明辨真假，尝尝草原羊肉真正的味道。”

孙鸿耀跟他的客户总是这样说，“我们的羊肉都是经过排酸处理的。”

简单的话语却把草原羊肉的真实摆在了大家面前。在北京的推介活动中，姜健和于培红赶到北京和孙鸿耀见面，确定了青岛的推介活动以及后续的合作。就是这样，大海和草原为了这片羊肉握手了。于培红说：“我们做的事，不仅是两个企业、两种饮食风格的融合，更是两个地区、两种文化的融合。”

别样合作引关注

青岛推介会和牧羊人沙龙引起了当地媒体以及餐饮界的关注和热议，很多人纷纷表达了对苏尼特草原羊的认可、期待和强烈的合作愿望。

中国烹饪大师、中国烹饪协会名厨专业委员会常务委员邴吉和对苏尼特羊肉表现出浓厚的兴趣，希望以举办名厨羊肉菜品展示或者烹饪比赛的形式，让更多的人去了解、享用来自草原的天然美食。

海兰是青岛著名的美食类媒体人兼吃客达人，不但自述了与羊肉的不解情缘，更代表无数青岛吃客发声：希望组织岛城吃客羊肉美食品鉴团，热捧草原美味！

一场由鲁蒙两地政府、企业、协会、服务机构、媒体多方聚力的苏尼特草原羊青岛推介会吸引了山东多家肉类经销商、餐饮行业协会、餐饮连锁企业，他们纷纷要求进行深度合作。在2015年并不乐观的羊肉市场中，苏尼特草原羊正在寻求着属于自己的创新之路。