阿拉腾·苏和：终于熬至羊肉微甜

文│本刊记者 张院萍

阿拉腾·苏和：终于熬至羊肉微甜

文│本刊记者 张院萍

营养价值高，羊肉鲜嫩多汁，肉味鲜美……和所有的优质羊肉一样，内蒙古小伙阿拉腾·苏和生产的羊肉也具备这些特点；不一样的是，他的羊肉还有些甜。那缕甜，淡淡的，有一点润，有一点凉，清新悠远，让人回味悠长。似乎觉得，每一片羊肉都是草木雨露的结晶，在云蒸霞蔚、雨露滋润中，汇聚着大自然的精灵之气。在任何季节里品尝这羊肉，都能收获到大自然鲜活的生机和融融的暖意，把自己的心灵重新放归到自然的淳朴清新中去。

那么，这样的羊肉属于什么品牌， 阿拉腾·苏和是谁，他的羊肉的这缕微甜又是从何而来的呢？

微甜的羊肉，是大自然的厚爱和馈赠

阿拉腾·苏和，出生于内蒙古锡林郭勒盟苏尼特右旗乌日根塔拉镇那仁宝拉格嘎查，今年29岁。作为蒙古人，和乡亲们一样，他热爱大草原，也热爱游牧生活。

由于他们是真正的地地道道的蒙古族牧民，所以有祖辈们留下的一望无际的纯天然牧场，他们一直在此认认真真地放养着祖祖辈辈放过的苏尼特羊。

苏和牧场位于苏尼特右旗北部大草原上，苏尼特草原地处蒙古高原中北部，位于中国四大天然牧场之一的锡林郭勒大草原西北。这里是个天然的大牧场，沙葱遍地长，并且水草丰美，空气清新。

而苏尼特羊，号称“肉中人参”，具有“鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，容易消化”等特点，曾是元、明、清三朝皇室贡品。

由于苏和牧场地处锡林郭勒草原深处偏远地区，至今仍保留着原始的生产方式，原始的优良品种，原始的生活环境，也才使得原始的草原美味被世代传承下来。

苏尼特草原也被称为半戈壁半荒漠草原，即使是水草丰美的季节，羊儿要吃饱，每天最少，也要走十几公里，碰上干旱的年份，甚至要每天走二三十公里。这样的羊膘肥体壮，肉质紧密，口感与圈养羊肉自然不可相提并论。

另外，苏尼特羊因为吃着草原上生长着的野韭菜花、沙葱、黄芪等中药材长大，不仅膻味尽除，而且矿物质和氨基酸含量高。且草原夏季高温，冬季极寒，在这样的环境中历练出来的羊，品质更是得到提升，鲜而不腻、嫩而不膻。

所以，从苏和手中直接购买的苏尼特羊肉的微甜味道，便是大自然对牧民们的厚爱和馈赠。

微甜的人生，是上天的深情和眷顾

苏和看起来很沉静，这也许缘于他有些凄凉的人生。他家贫，初中没上完就辍学了，断绝了上学梦的苏和，像一只折断翅膀的小鸟，回到草原上，和其他牧民一样，依靠放牧生存。

如果没有后来的事，苏和的人生也许一辈子就这样了，日出而牧，日落而息，生活过得艰难而本分。

刚开始养羊他和大家一样，啥都不懂，只是都把羊卖给了羊贩子，因为自己不懂得销售，也没有销售市场，就只能依靠羊贩子往出卖羊，结果时间长了羊贩子就开始压价格了，一次不如一次……看到牧民辛辛苦苦的劳动一年，到头来也没多少利润，有的牧民家甚至还会赔钱。善良的苏和流出了眼泪，他决定不能再这样继续下去了。

一是缺乏社会管理责任制。计划经济体制的主要特征是依靠行政指令完成社会任务，社会活力得不到充分发挥。缺乏严格的行政法规和个人负责制，缺少对每个机关和每个人的职责权限的严格明确规定，造成了部门的责任相互推诿，权利相互争夺。因此，邓小平要求在社会管理制度的设计上，必须“特别注意加强责任制”［5］150，“要建立岗位责任制，要坚持按劳分配的原则”［6］233。

但是应该怎样，他也不知道。世世代代的牧民好像都是这样的，忍辱负重，含辛茹苦，聊以温饱……前途是渺茫的，但苏和却认识到重要的一点：羊不能再这么卖给羊贩子了，我自己要把羊卖出去！

说干就干，从2012年开始，苏和开着农用车，拉着自己家的羊，开始去二连浩特市里推销。第一次开着农用车拉了十只羊到了二连浩特，看着饭店、肉铺就进去，和人家推销自己家的羊。一天过去了，结果一只羊都没有卖出去，没人要，都说：谁知道你的羊是从哪儿来的，是牧区羊还是外地育肥羊。

苏和心里很失望，但是没有退缩，他鼓励自己：有这么好的牧场，这么好的羊，肯定能卖得出去。第二天，他又从牧场拉着羊到二连浩特，还是大饭店、肉铺，一家一家地进去问：叔叔、阿姨，你们饭店里要羊吗？我是苏尼特右旗的牧民，我想卖我们自己家牧场散养的苏尼特羊。饭店老板说：我们刚宰完，等需要的时候给你打电话。结果还是没有人愿意去买。

晚上回到牧场，苏和冻得缩成一团，身上冷，心里更冷，想难到自己和牧民们辛辛苦苦放养出来的羊，真的就卖不出去？市场真的就被羊贩子垄断了吗？想来想去还是不甘心……

第三天，不甘心的苏和继续从牧场开着车拉着羊，向二连浩特市的大酒店、肉铺推销羊，就这样连续跑了六天，即使他们说不需要苏和的羊，但是苏和也没有放弃，每天都会开车拉着羊去问他们：需要我们牧民的羊吗？从牧场去往二连浩特市有80多公里，土路就得走60多公里。土路特别不好走，每次开车去二连浩特市，来回路上就得走四个多小时。

到了第七天，终于有一个大酒店老板说：愿意先试买一只羊，看看肉质怎样。当时苏和说：可以先免费给你们杀一只羊，你们先让自己员工品尝，如果觉得羊肉好吃，是我们当地苏尼特羊，然后再付给我钱。

酒店当下就宰了一只羊，让所有的厨师们和员工先品尝，品尝之后都觉得羊肉不错，好吃！

老板最后也亲自品尝了，并且觉得羊肉很不错，是真正的牧区羊。老板说：我们三个酒店那就先用你苏和牧场的羊肉，每天早晨按时给我们酒店送羊就行了。

就这样，苏和的羊肉销路打开了。每年春季五月份，当苏和家的羊体重达标后，周边城里的人们便会提前和预定所需要的羊肉量。苏和经常起早贪黑开着农运车，往返于牧场到城里的路上，为各大酒店、肉铺等地送羊。这活儿很辛苦，但苏和干得很起劲儿，因为他觉得，自己孜孜不倦的追寻，终于获得一种身份认同，寻求到了一种自我价值。

让乡亲们都富足平安，是苏和最大的心愿

从起初的无人问津到最终被认可和接受！如今，苏和在全国各地拥有了一些固定客源，2016年销往北京、上海、深圳、呼和浩特、二连浩特等地的苏尼特羊，有3000多只，订单也在不断增加，产品也很受欢迎。

历经了人情冷暖，苏和的内心平和温软，足以接纳一切友善的或是不友善的结果，从容地面对生命。但是，有一种情怀却是根植于他心底的，有些痛，有些苦，一直纠缠着他，那就是他看到牧民的生活仍很不易。

让牧民们都过上丰衣足食的生活，是他最大、最大的愿望！

于是，2016年3月份，他联合周边牧民成立了“苏和牧民专业合作社”，合作社的原则是：必须承诺保证，销售给外地客户的羊肉，绝对得是从自家牧场挑选的最优质的苏尼特羊肉。一定要坚守承诺，对产品把关更加严格，对细节的处理更加用心，苏和他们就是要用这样的态度和质量赢得好评，留住顾客。根据顾客的不同需求，他们将羊肉分成多个品种精心包装保存，确保把最鲜美的羊肉寄给客户。

他把利润无私地分给合作社农民。并且代表牧民，走进人民大会堂，宣传苏尼特羊肉；走进了中央电视台，诉说牧民生活的纯朴与美好生活的向往……

苏尼特羊肉，不仅背负着苏和的梦想，更有成千上万个牧民们的希冀。

“眼下，我正在同几位年轻社员一起着手策划通过‘互联网＋网络微信平台’的模式，进一步宣传和推广我们的苏尼特羊肉，扩大品牌影响力和知名度，让更多的外地顾客了解正宗的苏尼特羊肉。”苏和说，对未来他现在有了更清晰的认知和思考。“我认为，如今我们牧民确实应该重新思考，改变思路，跟上时代的步伐，走出我们‘现代牧民’自己的致富路子！”

人生中的许多事情是需要经历时间考验的。就像苏和的梦想。许多人、许多事情，也许在当时，被记忆和时光一起打包放在箱底、扔在角落，而许多年后，站在岁月的长廊中，拂去层层尘埃，突然追忆起来，却发现它在我们的生命长河里，占据着那么弥足重要的地位。

未来的路究竟怎样，谁也说不准。但一个勤奋、善良、努力的人，运气什么时候都不会太差。

祝福苏和与他的乡亲们！

而现在，我们要记住的是这些：

内蒙古 阿拉腾·苏和

苏尼特羊肉————它有一些微甜，那是来自舌尖的、却包含了人生况味的一抹微甜！