酶制剂_参考网

利用酶制剂解决日粮中非淀粉多糖对仔猪生产性能的影响

利润。关键词：酶制剂；非淀粉多糖; 仔猪生产中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2023）03-0094-02在断奶前后，仔猪特别容易受到各种因素的挑战和疾病的影响。此时，仔猪的消化系统仍在适应新的日粮，免疫力低，并且应激因素也会严重影响仔猪的生长和健康水平。因此，猪场应监测和优化饲养管理的各个环节。需要首先考虑的是饲料，包括原料的选择、营养价值和消化率。饲料成本也很重要，特别是在目前原料价格大幅上涨的情况下。1 日粮纤维

国外畜牧学·猪与禽 2023年3期2023-07-25

酶制剂在食品加工、保鲜与检测中的应用

　王腾摘 要：酶制剂可催化食品加工中的化学反应，改进食品生产加工方式，改善食品风味，延长食品贮藏期，提高食品检测速率，提高我国食品质量安全，减少食源性疾病的发生率，保障人们的身体健康。基于此，本文综述了酶制剂以及酶制剂在食品加工、保鲜与食品检测中的应用。关键词：酶制剂；食品加工；保鲜；检测；应用Application of Enzyme Preparation in Food Processing， Preservation and DetectionZH

食品安全导刊 2023年2期2023-06-14

酶制剂在蛋糕抗老化方面的应用研究

化剂、增稠剂、酶制剂等，其中以酶制剂的应用效果最明显。酶制剂来源于天然生物体，是一款安全又高效的绿色食品添加剂[3]。本实验选用的酶制剂主要成分为麦芽糖淀粉酶，它是一种来源于蜡状芽孢杆菌、绿色糖单孢菌、枯草芽孢杆菌等芽孢杆菌属的酶制剂[4]，能水解淀粉链上末端的α-1,4-糖苷键，从而阻碍蛋糕贮存过程中淀粉分子的重结晶[5-6]，延缓蛋糕老化[7]。本文通过在保质期1 个月的中长保海绵蛋糕配方中添加酶制剂单体或组合进行应用对比测试，以筛选出可以有效改善蛋糕

现代食品 2022年21期2022-12-27

酶制剂在动物营养和饲料中的应用

大的提升空间。酶制剂在饲料中的应用，可以更加有效地克服饲料中抗营养因子的不良作用，进而有助于提升饲料的消化率。这既有助于提升饲料的利用率，也能更好地保证动物的营养，是促进养殖业健康发展的有效措施。1 酶制剂的相关特征分析1.1 应用酶制剂的作用饲料中含有多种抗营养因子，会对饲料中营养物质的释放产生限制作用，再加之动物胃肠道中消化酶的不足或者缺失，进而导致动物对饲料的消化率较低，影响饲料的利用率，也不利于动物的健康生长。而酶制剂的应用，则可以有效克服饲料中的

畜禽业 2021年3期2021-12-04

饲用酶制剂在毛皮动物生产中的应用研究进展

不断扩大。饲用酶制剂是一种天然绿色饲料添加剂，未来有可能替代抗生素，为实现毛皮动物的绿色、无抗养殖提供新的途径。饲用酶制剂在畜禽养殖业中应用较多，但是在毛皮动物养殖中应用较少。本文对饲用酶制剂在毛皮动物养殖中的应用研究进行了综述，以期为今后的科学应用提供参考。1 饲用酶制剂的种类、作用机理及影响因素1.1 饲用酶制剂的种类饲用酶制剂分为单一酶制剂和复合酶制剂，通常情况下复合酶制剂的作用效果好于单一酶制剂。常用的单一酶制剂包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、植酸酶、

当代畜禽养殖业 2021年3期2021-12-03

响应面分析法优化酶法提取小米谷糠蛋白工艺

白酶中筛选最适酶制剂。采用单因素试验和响应面试验优化酶的添加量、作用时间、作用温度、浸提pH值，得出对谷糠蛋白提取率的影响。结果表明，小米谷糠蛋白的最佳提取率对应的工艺条件如下：添加0.7%碱性蛋白酶，调节pH值为9，于50 ℃提取1.8 h，提取率为72.29%。由此可见，用碱性蛋白酶提取谷糠蛋白是一种高效的方法。关键词：小米谷糠蛋白;蛋白酶;提取率;响应面分析法;酶制剂;单因素试验中图分类号： TS210.4 文献标志码： A文章编号：1002-13

江苏农业科学 2021年18期2021-09-28

只做好事不留名酶制剂

我叫酶制剂只做好事不留名用于食品的酶制剂是一种食品添加剂，在食物中只起到催化剂的作用，帮助食品中一种物质完成转变，而一旦完成使命，就默默隐退，香消玉殒，在最终产品中消失或失去活性。也有一小部分酶制剂会继续发光、发热，在最终食品中发挥食品添加剂的功能，如溶菌酶，可以作为防腐剂用于食品中。食品用酶制剂可以从确保食品安全的动物或植物中提取，也可以由通过安全审核的微生物经发酵、提取制得。一般情况下，食品用酶制剂是含有一种或若干种活性成分的混合物。這些美味里有我的贡

食品与生活 2021年6期2021-06-28

酶制剂改善烟叶品质的研究

 王应中摘要：酶制剂在改善烟叶品质方面能够发挥出较强的作用价值，成为当前颇受重视的基本手段，本文既介绍了酶制剂在改善烟叶品质中的具体路径和措施，又简要探讨了应用要点和注意事项。关键词：烟叶；酶制剂；品质改善引言烟叶生产制作中为了改善烟叶品质，恰当运用各类酶制剂是比较重要的手段。酶作为生物体中普遍存在的一类重要物质，生物功能价值较为突出，将其恰当引入烟叶生产制作过程，可以有效提升整体品质。因此，结合烟叶生长、成熟以及发酵等各个阶段，应该采取适宜的酶制剂，以便

食品界 2021年1期2021-02-04

浅析酶制剂在猪饲料中的应用

的影响，因此，酶制剂的应用受到了饲料生产企业及养殖户的重视。酶制剂是重要的环保型添加剂之一，合理添加该成分有利于促进生猪的消化，还可以提高生猪的抵抗力，其中含有的抗营养因子，有利于提升饲料的利用率，降低饲料成本。基于此，饲料生产企业对酶制剂的应用愈加广泛。本文简要分析酶制剂在猪饲料中的具体应用。1 酶制剂在猪饲料中的应用作用1.1 有效提高饲料中营养物质的利用率在猪饲料中添加适量的酶制剂，可以促进生猪对饲料中营养物质的吸收与利用，满足不同生长阶段的生猪发育

饲料博览 2020年4期2020-12-29

饲用酶制剂在毛皮动物生产中应用研究进展

料添加剂，饲用酶制剂在未来有可能替代抗生素，为毛皮动物实现绿色、无抗养殖提供一个新的途径。饲用酶制剂在畜禽养殖业应用较多，但在毛皮动物养殖业上的应用还很少，本文对饲用酶制剂在毛皮动物中应用研究进行了综述，为今后的应用提供参考。1 饲用酶制剂的种类、作用机理及影响因素1.1 饲用酶制剂的种类饲用酶制剂分为单一酶制剂和复合酶制剂。常用的单一酶制剂包括：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、植酸酶、木质素酶、单宁酶、纤维素酶、纤维二糖酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、苷露糖酶、果胶

野生动物学报 2020年1期2020-12-24

酶制剂在面包等烘焙产品中的应用

氨酰胺转氨酶等酶制剂在面包产品生产中的应用，探究了其促进面团发酵，改善面团延伸性、稳定性，增强面筋结构，增大产品体积以及提高产品风味和营养价值等方面的原理，旨在为应用酶制剂提高烘焙产品品质、优化生产工艺以及延长产品货架期提供有益参考。关键词：烘焙产品;酶制剂;品质;货架期;前景展望Abstract：This paper analyzes the application of amylase， protease， lipase， glucose oxidas

现代食品·下 2020年10期2020-12-04

酶制剂生产方式及应用研究

  王宁摘要：酶制剂是具有催化功能的生物制品，广泛应用于多个领域。根据酶制剂相关研究成果，介绍酶制剂的主要生产方式，分析酶制剂的应用现状与发展前景，以期为高品质酶制剂产品的开发、生产及应用提供理论参考。关键词：酶制剂;生产方式;应用中图分类号：TQ925    文献标识码：A    文章编号：1674-1161（2020）05-0064-02酶制剂是指对酶进行加工、提纯后得到的与酶具有同样催化功能的产物，其具有化学污染小、高效专一、消耗能量低、催化能力强、

农业科技与装备 2020年5期2020-10-12

铜的胆汁循环

用率。关键词：酶制剂;胆汁;抗菌;生产性能铜通常被认为具有促进猪生长的作用，这归功于除了可间接提高猪的采食量和生长速度的系统作用外，铜还具有抗菌的特性。最近的研究表明，铜的促生长潜力与日粮中铜的生物利用率之间存在一定的联系。为了解这种可能的机制，图1显示了铜在猪体内的代谢过程以及铜在肝脏中的循环情况。日粮所含的铜如果以硫酸铜的形式存在，那么猪的消化道通常不能有效吸收日粮中的铜。铜经肠道进入猪的机体后，肝脏在铜的吸收、储存和分泌的复杂机制上起着关键作用。储存

国外畜牧学·猪与禽 2020年5期2020-06-12

利用酶制剂降低家禽饲料成本

效果。关键词：酶制剂;肉鸡;蛋鸡1吨饲料中酶制剂的成本一般在2.0美元左右，然而添加酶制剂可使肉鸡饲料成本每吨减少4.0～11.0美元，蛋鸡饲料成本每吨减少9.8美元，每生产1 000 kg鸡蛋的饲料成本减少21.2美元。家禽饲养方案通常会使用多种类型的酶，这些酶既可以单独使用，也可以组合使用。每种酶在饲料消化中都有特定的作用。淀粉酶：这种酶在家禽体内产量很少，需要从外部来源提供，以促进淀粉消化。当在日粮中添加淀粉酶时，饲料中家禽可利用的能量将增加3%～5

国外畜牧学·猪与禽 2020年5期2020-06-12

饲用复合酶制剂的应用

日粮为主，饲用酶制剂以甘露聚糖酶为主，约占10%，添加的其他酶类（植酸酶除外），大多以复合酶制剂的形式应用。 常用的酶制剂主要有β-葡聚精酶、木聚糖酶、纤维素酶等。1 应用酶制剂的条件酶制剂和其他的添加剂不一样，酶制剂典型的特点就是具有专一性，因此饲料中添加酶制剂的时候要根据饲料的种类、畜禽自身的状态以及环境条件选用适合的制剂品种。 从饲料类型上来分析， 要根据饲料中含有的抗营养因子的不同而选用不同的酶制剂，如日粮中含有麦类原料较多，就要应用木聚糖酶、β-

今日畜牧兽医 2020年4期2020-02-14

饲料利用率的深层次解读

率;肠道健康;酶制剂;育种中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2019）11-0006-03规模化动物养殖体系在满足持续增长的人口营养需求方面起着关键作用，我们需要确保动物养殖体系的可持续发展。这意味着要保证动物养殖者有合理的投资收益率，同时确保环保友好及动物福利达标。由于能源与饲料价格的升高，以及消费者对低价格产品的期待，养殖者的投资收益率遭受持续挑战。ECO-FCE，即欧盟提出的FP7项目（2013-2017年），该项目

国外畜牧学·猪与禽 2019年11期2019-12-17

连续排渣高速碟片离心机在食品级酶制剂提取后处理中的应用研究

田亚鹏摘 要：酶制剂产品在发酵结束后，一般采用板框压滤机过滤的方法实现发酵液的固液分离，但板框压滤机在使用过程中存在自动化程度低、人员劳动强度大、卫生条件差、产品容易受到环境细菌污染等问题，连续排渣高速碟片离心机设备在食品级酶制剂提取后处理工艺中的应用，克服了以上诸多弊端，能够实现连续自动化生产，产品品质大幅提升，是以后食品乃至医药产品提取工艺的应用方向。关键词：连续排渣;高速碟片离心机;酶制剂;提取;后处理酶制剂是指酶经过提纯、加工后的具有特殊催化功能的

卷宗 2019年30期2019-11-11

酶制剂的应用与发展现状研究综述

用不断加强，使酶制剂的应用不断扩大，给许多行业带来了积极的影响。但是目前在我国一些行业在对于酶制剂的应用上还是出现一些问题，本文主要对于酶制剂的应用与发展现状的研究进行综述，分析了酶制剂的发展现状及其在特定领域的应用，为酶制剂在各个领域的应用提供参考。关键词：酶制剂;食品行业;应用1.绪论酶制剂是微生物生产的生物制品，采用酶制剂的目的是提高日粮消化率和动物生产性能。酶制剂作为一种生物催化剂，具有反应温和、活性高、副产物少等优点，因此，酶制剂可以代替化学催化

科学与财富 2019年29期2019-10-21

酶制剂在现烤面包生产中的应用研究

摘要：对两种酶制剂（α - 淀粉酶、木聚糖酶）在冷冻 1 d 和 3 d 面团中的应用进行了研究。结果表明，随着冻藏时间的延长，面团的发酵力、酵母存活率、面包比容、面包柔软性均呈下降趋势；与对照相比，α - 淀粉酶、木聚糖酶对面团的发酵特性和面包品质改善作用明显；冷冻 1 d 时，α - 淀粉酶添加量为 0. 4 g/kg 或木聚糖酶为 0. 8 g/kg 时面团的酵母存活率、面包比容、面包柔软性最佳，α- 淀粉酶添加量为 0. 6 g/kg 或木聚糖酶

学习与科普 2019年14期2019-09-10

浅谈饲用酶制剂在畜牧业生产中的应用

近几年来，饲用酶制剂在畜牧行业中被广泛应用，但是使用饲用酶制剂会受到多方面因素的影响，如饲用酶制剂中所包含的酶的种类、酶的活性，动物的种类、品种以及生长年龄等多方面的因素都会影响饲用酶制剂的使用[1]。所以学习和掌握饲用酶制剂的正确使用方法以及使用过程中应该注意的各种事项是十分必要的。1 选择饲用酶需考虑的因素1.1 酶的种类和活性饲用酶制剂中酶的种类和活性在很大程度上会对使用效果产生影响。饲用酶制剂中应该添加哪些酶要根据具体的饲料类型才能确定。在以大麦为

养殖与饲料 2019年9期2019-02-25

酶制剂在食品中的应用及发展

性，而如果使用酶制剂进行保鲜，便不会出现相似的危害。1 酶制剂特征所谓的酶制剂，是指人们通过技术从动植物中将具有酶特性的物质提取出来得一类物质，其最主要的作用是催化食品加工中的各类化学反应，使食品的加工方式得到改进、完善。在食品加工、运输以及贮藏中，食品的外观、质地以及口感会出现一定程度的转变，甚至会出现腐败或者损坏的问题。在食品贮藏以及保鲜过程中，酶制剂有着十分重要的作用，会使食品的价值得到提高。相对于传统的保鲜方式来说，酶制剂有着以下的特征。（1）酶制

食品安全导刊 2019年30期2019-01-05

饲用酶制应用研究进展

物技术的发展，酶制剂的广泛运用在一定程度上缓解了这个问题。使得饲料资源来源得到新的途径，促进了我国饲料工业的发展，同时先一步掌握先进的酶制剂在饲料中的使用，也将大大提高饲料商品的市场竞争力。本文将对现在的酶制剂的使用及存在问题进行探究。关键词：饲料;酶制剂;抗营养因子1 引言酶制剂作为一种饲料添加剂，作用在于钝化或降解非常规饲料原料中的抗营养因子，达到使之能较好的被动物消化利用，我国的人均产粮较少，利用好酶制剂的添加使用就能减少畜牧业对粮食的需求压力，同时

湖南饲料 2018年2期2018-12-05

小肽和酶制剂组合使用对早期断奶八眉仔猪生长性能和腹泻率的影响研究

制品，1.5%酶制剂，0.5%的小肽制品和1.5%酶制剂。预试期7 d，正试期45 d。结果表明：试验A、B、C组比对照组平均日增重分别提高19.32%（P关键词：小肽制品；酶制剂；早期断奶；八眉猪仔猪；生长性能；腹泻率；经济效益中图分类号：S858.28 文献标识码：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2018.04.05蛋白质营养的未来是小肽营养，以小肽的形式提供蛋白质比提供合成氨基酸更好[1]。活性小肽是一种新型饲料添加剂，

畜牧兽医科学 2018年4期2018-09-10

玉米原料酒精浓醪发酵技术研究

精活性干酵母；酶制剂；糖化工艺酒精浓醪发酵技术需要的能耗较低，实行这种技术可以有效节省能耗从根本上降低生产成本，但是酒精浓醪发酵技术在发酵过程中会对酵母菌的生长繁殖有限制作用，也会对酒精发酵产生抑制作用，因此要对玉米原料酒精浓醪发酵技术进行深入研究。通过具体的技术工艺、技术的研究，改进完善玉米原料酒精浓醪发酵技工艺，推动酒精浓醪发酵技术的不断完善，在工业化生产中得到全面的应用。1 玉米原料酒精浓醪发酵技术实验1.1 材料和方法本文试验采用的材料有三种，分别

中国化工贸易·上旬刊 2018年9期2018-09-10

细说“固态发酵技术”

尹晓楠摘 要：酶制剂目前在畜禽饲料中广泛使用，而酶制剂生产一般采用固态发酵或液态发酵。固态发酵在发酵生产中具有悠久的历史，相比于液态发酵，固态发酵具有底物广泛、发酵能力强、终产物浓度高、能耗和废水排放少等特点，并且采用天然微生物发酵。固态发酵产物往往包括α-淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、果胶酶、木聚糖酶、纤维素酶和植酸酶以及多元醇和有机酸等。特威宝SSF作为固态发酵技术产物，含有多种酶制剂，能提高饲料养分释放，改善动物性能。关键词：固态发酵；液态发酵；酶制剂；多

国外畜牧学·猪与禽 2018年9期2018-05-14

基于城市黑臭河道污染物的去除和水质改善效果研究

简称菌制剂）及酶制剂在河道治理表现出良好的应用前景。关键词：黑臭河道；污染物；酶制剂；实验引言近年来，我国经济呈现快速增长的态势，人们的生活水平得到提高，但是环境问题日益严峻。城市河道生态系统对于人们生产、生活起着至关重要的作用，随着城镇化进程的加快，城市河道生态系统所承受的压力不断增大，尤其是脏、乱、各种污染等问题逐渐凸显出来。目前，在我国城市中河道污染问题主要表现为黑臭。环境污染问题已经成为全社会关注的话题，治理城市河道黑臭水迫在眉睫。微生物菌剂（简

科学与财富 2018年6期2018-04-26

秀珍菇废菌糠中漆酶制剂的制备工艺

得的粗酶液制成酶制剂，研究漆酶提取及其酶制剂制备的最佳工艺条件。结果表明，最佳提取条件为磨料30 s，料液比1∶10（g∶mL），提取时间30 min，转速160 r/min，温度25 ℃。优化后喷雾干燥条件为进风温度95 ℃，热风流量3.5 m3/min，进料速度20 mL/min。该工艺可为大规模利用秀珍菇废菌糠生产制备漆酶酶制剂提供参考。关键词：秀珍菇（Pleurotus geesteranus）；废菌糠；漆酶；喷雾干燥；酶制剂中图分类号：S646 

湖北农业科学 2018年3期2018-03-27

生物酶制剂在食品工业中的应用及发展前景

盖伟东生物酶制剂概述概念。酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。中国已批准的有木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制剂、精制果胶酶、β—葡萄糖酶等数十种。其主要来源于生物，相对安全，能够根据生产需要适量的使用。同时，酶制剂具有酶特性，过程中各种化学反应具体作用是催化食品加工改进食品加工并对食品加工手段进一步的改进。与食品之间的关系。生物酶属于一类具有高效性，专一性生物催化能力的蛋白质。其催化反应一般都是

食品界 2017年12期2018-01-20

酶制剂在啤酒澄清方面的研究进展

510642）酶制剂在啤酒澄清方面的研究进展付博1，段杉2，齐明1（1.佛山职业技术学院，广东佛山528137；2.华南农业大学食品学院，广东广州510642）啤酒生产中添加合适的酶，可以稳定或提高啤酒的质量，这使得越来越多的企业在啤酒生产过程中添加各种酶制剂。该文主要综述了酶制剂在啤酒澄清方面的应用效果，为今后利用酶制剂解决啤酒非生物性浑浊现象及啤酒酶澄清剂研发提供思路和参考。关键词：酶制剂；啤酒；澄清FU Bo1,DUAN Shan2,QI Ming1

中国酿造 2017年5期2017-06-01

欧盟批准一种酶制剂作为饲料添加剂

03，批准一种酶制剂作为饲料添加剂。据了解，这种酶制剂为黑曲霉 （NRRL 25541）产生的 1,3（4）-β-葡聚糖内切酶（endo-1,3（4）-beta-glucanase）和 1,4-β-木聚糖内切酶（endo-1,4-beta-xylanase）制剂。 该制剂作为饲料添加剂后，适用的动物品种有肉鸡、蛋鸡、肉用猪、肉用稀有家禽、肉用稀有猪种。［信息来源］食品伙伴网.欧盟批准一种酶制剂作为饲料添加剂 [EB/OL].(2017-10-19).htt

食品与生物技术学报 2017年11期2017-04-07

研发与创新—王耀辉博士的固执追求 ——泛亚太在酶制剂领域的价值引导

——泛亚太在酶制剂领域的价值引导文/赵 楠“从1997年回国，到2017年已整整20年。我常常在想，这些年我都做了什么？也有人问我，放弃科学家的光环转型做企业，到底值不值得？我觉得，判断值不值得，有一点足够说明：做酶制剂这件事尽管很有挑战，但我每一天都充满激情。”——王耀辉 博士东莞泛亚太生物科技有限公司董事长在众多饲料添加剂品种中，王耀辉博士认为做酶制剂特别有意义。这一点在他2004年创建泛亚太（东莞泛亚太生物科技有限公司）时就深信不疑。20世纪90年

中国畜牧杂志 2017年2期2017-03-16

饲用酶制剂产业发展态势分析

0031）饲用酶制剂产业发展态势分析毛开云陈大明江洪波（中国科学院上海生命科学信息中心，上海 200031）毛开云，硕士，馆员。主要从事生物医药、生物农业、生物制造、生物服务等生物产业各子领域的产业与技术情报研究。E-mail:kymao@sibs.ac.cn�Marketsandmarkets.Feed enzymes market by type [phytase, protease, and non-starch polysaccharides

合成生物学 2016年2期2016-12-04

豆渣酶制剂及减时制曲技术在酱油制曲中的应用研究

400)﻿豆渣酶制剂及减时制曲技术在酱油制曲中的应用研究易九龙，伍加文，田 坡，陈春燕,扈圆舒(广东美味鲜调味食品有限公司，广东中山 528400)[目的]研究在酱油制曲过程中添加酶制剂以提升原料的蛋白质利用率。[方法]利用腐乳制作过程中的副产物豆渣为主要原料培养酶制剂，然后在酱油制曲的过程中添加，研究其对制曲时间、大曲酶活及蛋白质利用率的影响。[结果]试验表明，在第1次松曲时添加5%的酶制剂，大曲酶活提升61%，且制曲时间由原来的44 h缩短至36 h，

安徽农业科学 2016年25期2016-10-18

不同酶制剂对大米面包感官及质构特性的影响研究

氨酶、漆酶4种酶制剂对大米面包的感官特性及质构特性的影响。结果表明，α-淀粉酶、脂肪酶、谷氨酰胺转氨酶、漆酶均对大米面包品质有显著的改善作用。用未糊化大米粉制作面包，当α-淀粉酶、脂肪酶、谷氨酰胺转氨酶、漆酶添加量分别为0.005%，0.003%，0.003%，0.004%时，面包纹理疏松、体积大、弹性较大、外观色泽、口感以及内部结构等品质较优。关键词：酶制剂；大米面包；感官特性；质构特性；影响中图分类号：TS213.21 文献标识码：A 文章编号：167

农业科技与装备 2016年6期2016-09-28

现代固态发酵技术及其在食品工业中的应用

业中广泛使用的酶制剂、有机酸、香料和食用菌栽培的研究情况，对现代固态发酵技术在食品工业中的应用前景进行展望。关键词：现代固态发酵技术；食品工业；酶制剂；有机酸；香料随着发酵酶作用和微生物学的发展，发酵技术进入高速发展时期。二次世界大战期间，经过英美两国科学家的共同努力，较大规模的微生物深层发酵技术开发成功，开始大量生产青霉素 [1]。现代固态发酵技术相对于传统的固态发酵技术，菌种明确，不易感染杂菌，产品质量稳定，且生产率较高；又不像液态发酵那样，需要较大的

农业工程技术·综合版 2016年3期2016-07-27

饲用酶制剂的研发和应用展望

/乔家运﻿饲用酶制剂的研发和应用展望文/乔家运乔家运，博士，天津市畜牧兽医研究所副研究员。中国畜牧兽医学会动物营养学分会理事和信息技术分会理事，天津市“131”创新型人才培养工程第一、二层次人选。长期致力于酶制剂、益生菌等添加剂调节畜禽健康的机理研究和开发工作。酶制剂能降解饲料中的抗营养因子，改善肠道健康，促进畜禽生长，目前在饲料工业中已得到广泛应用。植酸酶是常用的饲料酶制剂之一，作用效果稳定，应用最为成熟。但在生产实际中，一些酶制剂作用效果并不稳定，在动

饲料与畜牧(规模养猪) 2016年6期2016-07-25

植物乳杆菌和非淀粉多糖复合酶对断奶仔猪生长性能、粪便微生物菌群及血清指标的影响

仔猪；益生菌；酶制剂；抗生素；生长性能；血清指标仔猪早期断奶时机体的免疫抗体水平和细胞免疫能力均下降，病原菌容易在肠道内增殖，不利于仔猪的健康生长。实际生产中往往选择抗生素来治疗和预防仔猪疾病，来达到减缓应激和促进生长的目的。然而，由于抗生素的残留特性及细菌对其的耐药性等副作用，抗生素会使动物肠道内菌群平衡失调，从而影响动物的生长进而富集到人体，并对人体产生一定的危害。因此，寻找抗生素替代品显得尤为重要。益生菌是抗生素的最佳替代品之一，对猪生长性能的提高及

动物营养学报 2016年6期2016-06-27

酱油酿造添加酶制剂提高原料利用率的研究

中添加酱油专用酶制剂——植物水解酶制剂，补充和强化酶系，促进淀粉和蛋白质的分解率，从而提高酱油原料利用率和酱油风味。关键词：酿造酱油；酶制剂；原料利用率；酱油风味中图分类号 TS264 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）11-0130-02Research on Adding Enzymes in the Process of Soy Sauce to Improve the Utilization of Raw MaterialsH

安徽农学通报 2016年11期2016-06-25

酶制剂在猪饲料制作中的应用

301712）酶制剂在猪饲料制作中的应用李志良1高顺成2（1.天津市武清区东马圈镇畜牧水产站，天津 301717；2.天津市武清区白古屯畜牧水产站，天津 301712）酶制剂是一种新型的环保饲料添加剂，不仅不会产生不良的影响，如果科学、合理使用还可以有效改善仔猪的消化机能等。也正是因为如此，酶制剂的应用受到越来越广泛的关注。基于这样的现实背景，文章以“酶制剂在猪饲料制作中的应用”为主要研究对象，展开探讨与分析，希望能为更好的发挥酶制剂的积极效用提供一定的依

兽医导刊 2016年2期2016-04-06

北京挑战生物公司喜获酶制剂最适添加量系列专利授权

战生物公司喜获酶制剂最适添加量系列专利授权经过将近两年的努力，北京挑战生物技术有限公司汤海鸥博士申报的系列酶制剂在饲料原料中最适添加量配方专利，全部获得了国家知识产权局专利授权。专利号分别为：ZL 2013104844 91.7，ZL 201310484374.0，ZL 201310484494.0，ZL 201310483495.3。随着饲料科技的不断发展，饲用酶制剂作为一种绿色、环保、高效型添加剂已经被饲料生产和养殖企业普遍接受。对于饲用酶制剂在饲料中

饲料博览 2016年3期2016-04-05

生物酶制剂在食品工业中的应用及发展前景

0200）生物酶制剂在食品工业中的应用及发展前景◎ 叶冠宏（天津市第四十二中学，天津 300200）生物酶制剂的应用是食品工业发展领域的一项重大技术突破，有效地改善了食品的风味、口感和组织结构等感官指标，增加了产品的附加值。本文概述酶制剂的特点和酶制剂在食品生产、加工、贮藏保鲜等环节的应用，并在此基础上讨论酶制剂在食品工业中的应用及前景展望，为生物酶制剂在食品工业中的进一步应用指明了方向。生物酶制剂；食品工业；应用；发展前景随着经济社会的发展，科技文化不断

现代食品 2016年10期2016-02-24

生物酶制剂在食品工业中的应用及发展前景

睫。目前，生物酶制剂作为一种高效的食品前处理加工方法，广泛地应用于食品工业中，如食品原料的加工、生产、贮藏保鲜等各个环节。1 生物酶制剂特点生物酶制剂是一类通过理化方法从微生物的组织或发酵代谢产物中提取出的蛋白质，能有效地改善食品的感官品质、延长货架期、提高产品的附加值等。因此，大力开发酶制剂并提高酶制剂产量对于食品工业的发展有着重要的推动作用。1833年淀粉酶的发现后，酶制剂开始成为科学家的研究重点。当前，全球的酶制剂产量保持在每年5%的增速，市场规模超

现代食品 2016年20期2016-02-22

奶牛复合酶制剂FE907对泌乳奶牛产奶量和经济效益的影响

矛盾突出。饲用酶制剂是在猪、鸡等单胃动物中添加酶制剂可改善饲料品质，提高动物生产性能。虽然酶制剂在奶牛生产中的应用研究不如单胃动物多，但其应用趋势在不断增加。对于粗纤维、非淀粉多糖（NSP）含量较高的日粮，可添加以纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶为主的复合酶，破坏植物细胞壁，释放细胞中营养物质，降低胃肠道内容物黏度，消除抗营养因子，促进动物消化吸收。研究证明，酶制剂能促进奶牛泌乳，提高产奶量，降低乳体细胞数，且还可提高机体免疫力，是一种具有“节粮、环保”特点的绿

饲料博览 2014年10期2014-05-04

酶制剂在洗衣粉中的应用

言洗衣粉中应用酶制剂的起源可以追溯到上世纪的七十年代，当时德国科学家首次提出并应用了能够在洗衣预浸液中发挥催化效果的胰酶，在此后的几十年中酶制剂的应用与发展得到了世界范围的关注，并且取得了显著的效果。其中包括一系列的高性能纤维素酶和蛋白酶等，这些酶的加入不仅使洗衣粉在常温以及低温下同样具有良好的洗衣效果，也使得诸如血渍、草汁、汗液或者口红等洗涤难题得到了有效的解决。2 洗衣粉中应用酶制剂的必要性首先传统洗衣粉在进行洗涤的过程中主要是利用一些化学性质的表面活

化工管理 2013年8期2013-08-15

中国饲用酶制剂行业概况

以来，随着国内酶制剂发酵水平不断提高，生产成本不断降低，国内酶制剂生产企业迅速发展，逐渐形成了自主品牌，不但占领了国内饲用酶制剂大部分市场份额，而且在国际市场上也得到很好的推广，出口量逐年提高，饲用酶制剂现已成为少数几个出口创汇的饲料添加剂品种之一。据中国饲料工业协会统计，2006年我国饲用酶制剂总产量2.65万t，2010年达到8.49万t，年均复合增长率33.78%。其中，饲用复合酶总产量4.62万t，饲用植酸酶总产量3.87万t。2006年我国饲用酶

养殖与饲料 2012年10期2012-12-10

中国酶制剂产业的现状与未来展望

4122）中国酶制剂产业的现状与未来展望陈 坚1，2， 刘 龙1，2， 堵国成1，2（1.江南大学 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122；2.江南大学 生物工程学院，江苏 无锡 214122）酶是一种专一性极高的生物催化剂，广泛应用于食品、纺织、饲料、医药、造纸等行业领域。作者分析了中国酶制剂产业的发展现状及其面临的主要问题，介绍了酶制剂在食品、纺织、饲料等领域的应用，并对中国酶制剂产业的技术发展趋势进行了展望。酶制剂；现状；发展趋势；食

食品与生物技术学报 2012年1期2012-01-11

酶制剂在养猪生产中的应用

264321）酶制剂是近年来广泛应用的一类饲料添加剂，具有专一性和高效催化率的特点。饲用酶制剂主要用来弥补动物消化酶和非消化酶分泌的不足，由于酶制剂能有效提高饲料利用率，节约饲料原料，且无毒副作用，不存在药物残留和产生耐药性等不良影响，是一种环保的绿色饲料添加剂。1 酶制剂对生长猪生长性能的影响酶比一般的消化剂有更高的降低活化能的作用，在动物日粮中添加酶制剂，可加速营养物质的消化分解和吸收利用，提高饲料报酬，促进生长发育。小麦型日粮中添加适宜的外源酶制剂能

饲料博览 2011年9期2011-04-13

益生菌、寡糖和酶制剂对断奶仔猪生产性能的影响

益生菌、寡糖和酶制剂可提高动物日增重、降低料肉比、减少仔猪腹泻、减缓应激等。但是日粮中添加益生菌、寡糖和酶制剂其效果变异很大，而且试验研究多集中在单一物质的效果研究，少有研究益生菌、寡糖和酶制剂在相同条件下的效果以及它们之间两两或三者同时添加的试验效应。因此，笔者对相同条件下益生菌、寡糖和酶制剂对断奶仔猪生产性能的影响进行了研究，同时探讨它们之间是否存在互作效应。1 材料与方法1.1 材料供试复合益生菌制剂由微生物研究所研制，果寡糖、溢多酶由广东溢多利公司

湖南农业科学 2010年15期2010-03-26