酶制剂在猪饲料制作中的应用

李志良高顺成

（1.天津市武清区东马圈镇畜牧水产站，天津 301717；2.天津市武清区白古屯畜牧水产站，天津 301712）

酶制剂在猪饲料制作中的应用

李志良1高顺成2

（1.天津市武清区东马圈镇畜牧水产站，天津 301717；2.天津市武清区白古屯畜牧水产站，天津 301712）

酶制剂是一种新型的环保饲料添加剂，不仅不会产生不良的影响，如果科学、合理使用还可以有效改善仔猪的消化机能等。也正是因为如此，酶制剂的应用受到越来越广泛的关注。基于这样的现实背景，文章以“酶制剂在猪饲料制作中的应用”为主要研究对象，展开探讨与分析，希望能为更好的发挥酶制剂的积极效用提供一定的依据和参考。

酶制剂；猪；饲料制作

1 前言

饲料的选择与使用是生猪养殖户们普遍关心的问题，如何选择最合适的饲料，获取最佳的养殖收益尤为重要。传统饲料中由于添加剂使用不当，往往会引发一系列的不同影响。也正是因为如此，酶制剂凭借其自身特性越来越受欢迎。那么，究竟如何应用酶制剂，效果如何就是文章所要深入探讨的问题。

2 对酶制剂的基本认识

2.1 酶制剂的概念界定

提及酶制剂，我们通常认为它就是一种提炼于生物的、具有良好的酶性的物质，主要功效在于有效催化食品加工过程中的各种化学反映，最终达到改进食品加工的方法，安全性较高，往往可以按照实际需求酌量添加。

猪饲料中添加适量酶制剂不仅可以有效消除饲料中的抗营养因子，大大提升饲料的利用率，同时在猪饲料中添加酶制剂可以有效弥补仔猪内源酶不足，促进消化道发育，提高仔猪消化机能，增强机体抵抗力，进而提高猪的生产性能。

2.2 猪饲料中添加酶制剂的功能分析

在猪饲料中添加酶制剂，通常可以达到如下效果：

首先，提升饲料营养物质利用率

猪饲料中添加酶制剂能够有效提升饲料营养物质利用率，更好地满足生猪在生长发育不同时期对酶的需求与利用。

仔猪在断奶期，仅仅依靠体内淀粉酶、胃蛋白酶或者胰蛋白酶是远远不够的，这样通过饲料中所添加的酶制剂进行补充，降低仔猪因断奶不适而引发的腹泻，提升仔猪对营养物质的消化和吸收能力。

其次，有效降解饲料中的抗营养因子和毒害物质，提升营养价值

在饲料中含有一些如植酸、植物凝集素类的抗营养因此，他们会在某种程度上降低动物对饲料的利用率。通过饲料中所添加的酶制剂，可以部分甚至是完全消除这些抗营养因子，减少因其引发的不良影响。

另外，饲料中往往会含有一些毒害物质，长期食用，同样会对生长发育产生不良影响。通过饲料中所添加的酶制剂，可以通过降解或者裂解的方式消除这些影响，例如酯酶可以通过裂解的方式，实现对玉米赤霉烯酮内酯环的裂解，将其转化为无毒产物消化或者是排出体外。

再次，利用非常规饲料部分解决饲料资源短缺问题

近些年来，畜牧业的发展极为迅速，规模化、给集约化的趋势显著，对饲料的需求量大幅提升，并逐渐导致了饲料原料的短缺与价格上涨。随着酶制剂应用技术的成熟与完善，也为非常规饲料原材料的利用提供了新的途径。

最后，减少代谢物引发的环境污染

饲料中所添加的酶制剂可以大幅度提升饲料的利用率，从而减少了动物排泄物中有机物、N和P的含量，并最终减少了可能对环境产生的污染。

3 猪饲料中添加酶制剂的效果分析

3.1 饲用酶制剂在断奶仔猪饲粮中的应用

饲用酶制剂最早被应用于断奶仔猪的饲粮中，这一时期的仔猪对饲粮相对敏感，稍有不甚，就会引发一些不良反映，尤其是胃肠的不良反应。大量的喂养实践表明，饲用酶制剂应用于断奶仔猪饲粮的效果良好。

在断奶仔猪的基础饲粮中分别添加浓度为0.05%、0.10%和0.15%的复合酶制剂，喂养一段时间后，断奶仔猪的日增重显著，增重幅度分别为8.83%、15.07%和11.54%；料重比有所下降，下降幅度分别为6.76%、10.52%和8.26%；另外，断奶仔猪的消化能力得到显著改善，尤其是纤维消化率和P的消化率明显，腹泻率降低显著。经过一段时间的实验后证明，并非添加的饲用酶制剂越多越好，添加浓度为0.10%的复合酶制剂的效果显著。

3.2 饲用酶制剂在肥育猪饲粮中的应用

除了断奶仔猪，饲用酶制剂对于肥育猪也有良好的饲喂效果。为此，我们采取对照实验的方法，将60头体重约45kg的肥育猪随机分成四组，为试验一组、试验二组、试验三组和对照组，分别添加浓度为0.05%、0.10%和0.15%、0%的酶制剂，饲喂一段时间后发现，较对照组，试验二组和试验三组的肥育猪的日增重显著，提升幅度分别为14.35%和18.86%，而料重比均有所下降，下降幅度分别为10.78%和8.26%，消化能力也有所提升，尤其是粗蛋白质消化率、粗纤维消化率、粗脂肪消化率和无氮浸出物消化率，试验二组消化率的提升分别是2.16%、13.92%、4.75%和1.13%；试验三组消化率的提升分别是2.25%、18.26%、5.31%和1.44%，试验一组则没有明显的变化。

3.3 饲用酶制剂在猪非常规饲料中的应用

在猪非常规饲料中应用饲用酶制剂主要是为了更好地解决资料资源不足以及饲料成本过高的问题。为了更好地验证效果，进行如下实验，在实验的前期和后期分别用小麦代替日饲粮中42.4%和46.4%的玉米，分别添加浓度为0.01%的酶制剂A和酶制剂B，主要的活性成分分别是木聚糖酶、蛋白酶和木聚糖酶。在试验的前期，试验猪的日增重显著，明显高于对照组，料重比有所下降，增重成本与对照组相比有所下降；在实验的后期，试验猪的日增重不明显，但增重成本依然有所下降，只是下降幅度较实验前期有所下降。

也就是说，使用小麦添加酶制剂 A 替代玉米的确能够显著提高肥育猪的平均增重，有效改善饲料利用率，带来更理想的经济收益。

4 结语

从上文的论述中，我们不难看出，在生猪日常饲粮中添加饲用酶制剂的确具有良好的效果，不仅日增重效果明显，同时也能有效改善消化机能，但是同时也面临着一些难题，例如如何添加饲用酶制剂才是最有效的方法等。为此，今后还需要深入研究，就饲用酶制剂的添加与使用提出更合理的方案，真正发挥其应用的积极效用。

[1]李培培，戈新，王建华，等.饲用酶制剂在猪饲料中的应用研究[J].养猪，2012，（3）：14-16.

[2]朱长清，王丽辉，胡志松.酶制剂在养猪生产中的应用[J].饲料博览，2011，（9）：36-37.