利用酶制剂解决日粮中非淀粉多糖对仔猪生产性能的影响

王晶晶译

摘  要：断奶期对哺乳仔猪来说是一个发生重大变化和极具挑战性的时期。提高营养物质的利用率，有助于断奶仔猪顺利度过该时期。利用饲用酶来消除饲料中的抗营养因子可以提高仔猪的生产性能，同时降低饲料成本，提高猪场的利润。

关键词：酶制剂；非淀粉多糖; 仔猪生产

中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2023）03-0094-02

在断奶前后，仔猪特别容易受到各种因素的挑战和疾病的影响。此时，仔猪的消化系统仍在适应新的日粮，免疫力低，并且应激因素也会严重影响仔猪的生长和健康水平。因此，猪场应监测和优化饲养管理的各个环节。需要首先考虑的是饲料，包括原料的选择、营养价值和消化率。饲料成本也很重要，特别是在目前原料价格大幅上涨的情况下。

1  日粮纤维引起的问题

虽然日粮纤维对猪具有一定的价值，但它也是抗营养因子的一个来源。在配制仔猪日粮时，需要慎重考虑这一点，其中非淀粉多糖（non-starch polysaccharides，NSPs）就是一个良好的例子。NSPs是植物细胞壁的主要成分之一，不能完全被动物肠道中的内源性消化酶水解。NSPs引起的问题主要为：

可溶性NSPs会增加猪肠道食糜的黏度，从而减缓并限制营养物质的吸收和内源性消化酶的作用。

不溶性NSPs将植物中的营养物质包裹在植物细胞壁内，从而阻碍了酶的作用，导致营养物质的消化率和吸收率下降。结果是更多未消化的营养物质积聚在仔猪的大肠中，被肠道微生物菌群而非动物宿主所利用。这种情况会降低饲料利用率，因为不是所有的微生物发酵终产物都能被宿主利用，而由营养物质建立的微生物生物量被排出体外。

2  如何提高营养物质消化率

NSPs酶可催化NSPs的水解，从而提高营养物质在动物小肠中的消化率。这导致营养物质的消化场所直接转移到动物的小肠中，从而优化了营养物质的吸收。

NSPs酶具有特定的锁定和键入作用模式（lock-and-key mode），这意味着每种酶作用于特定的底物。饲料原料含有多种NSPs，如阿拉伯木聚糖、葡聚糖、果胶等（图1），因此相应地NSPs酶也有不同的种类，如木聚糖酶、葡聚糖酶、果胶酶等。酶的种类与日粮匹配很重要。由于酶具有多种协同作用方式，使用多酶组合是提高营养物质总消化率的关键。

3  多酶组合解决方案

不同的日粮含有不同种类的NSPs，因此需要添加不同組合的NSPs酶。内切-1，4-β-木聚糖酶和内切-1，3（4）-β-葡聚糖酶的多酶组合特别适用于利用富含阿拉伯木聚糖和葡萄糖的原料（如玉米、小麦或豆粕）配制的日粮。内切-1，3（4）-β-葡聚糖酶和果胶酶的多酶组合非常适用于利用富含果胶的副产品（如谷物糠、菜籽粕或玉米干酒糟及其可溶物）配制的日粮。

4  提高饲料配方的灵活性

在日粮中添加NSPs酶，不仅可以提高营养物质的消化率，而且还可以降低饲料成本。由于NSPs酶可以使NSPs释放出更多的营养物质，利用更多的营养物质消化率低的副产品，可以重新对日粮进行灵活配制。这就是用酶配制日粮时通常使用基质值的原因。

为了评估NSPs酶对仔猪生产性能和饲料成本的影响，研究人员在加拿大进行了一项试验。该试验选用1 092头仔猪（初始体重6 kg，终末体重29 kg），随机分成3组：对照组、日粮重配组和NSPs酶组，分别饲喂对照日粮、重配日粮和NSPs酶日粮。对照日粮和重配日粮含有较高水平的小麦、豆粕和玉米，但重配日粮通过减少豆粕、油脂和脂肪的添加量，降低了能量和可消化氨基酸的含量，导致日粮的净能比对照日粮减少了56 kcal/kg，可消化赖氨酸减少了2.5％；NSPs酶日粮是在重配日粮中添加市售的NSPs酶[含内切-1，4-β-木聚糖酶和内切-1，3（4）-β-葡聚糖酶]后配制而成的日粮。

由图2可知，与对照组相比，日粮重配组由于日粮的净能和可消化氨基酸减少，导致仔猪的生产性能受到影响，出现了生长速度下降，料肉比升高；然而，在重配日粮中添加NSPs酶后（即NSPs酶日粮），仔猪的生产性能得以保持或提高，仔猪的生长速度和采食量明显提高。该试验还发现，与对照组相比，NSPs酶组的净利润（基于仔猪体重、收入和日粮成本）更高，为0.88欧元/头。多酶组合解决了日粮中NSPs引发的相关问题。这对仔猪的生产性能、饲料配方和利润都有明显的益处。

原题名：Unlocking non-starch polysaccharide issues for piglets（英文）

原作者：Aurelie Montagnon