黄曲霉
- 酶联免疫吸附法测定药食同源中药饮片中黄曲霉毒素的研究
过程中容易受到黄曲霉的侵染从而产生黄曲霉毒素[1]。黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素，主要分为B族和G族两种，其中以黄曲霉毒素B1的毒性最大，致癌性最强。目前黄曲霉毒素的检测方法有薄层色谱法、色谱分析法和免疫分析法[2]。《中华人民共和国药典》（以下简称《中国药典》）2020年版将酶联免疫法列入2351通则中真菌毒素测定法的黄曲霉毒素测定法，为中药材、中药饮片及中药制剂中黄曲霉毒素的测定提供了新的检测方法。黄曲霉毒素在食品中的研究
现代食品 2022年18期2022-10-12
- 黄曲霉毒素的危害及预防
油菜籽油检测出黄曲霉毒素超标[1]。当前，人们对黄曲霉毒素的认识有了很大的提高，但在1960年6月—8月时，超过10万只火鸡死于英格兰东部和南部，火鸡在死前羽翼下垂、食欲减退，并且脚异常往后伸出，表现出一种不同寻常的情形，将死去的火鸡剖解后发现肝脏出血严重，并且肾脏变大，在经病理检查时，肝脏的细胞萎缩退化并且发生突变。由于当时科技水平不发达，人们不能清楚地了解火鸡生病的缘由，因此将此种病定义为“火鸡X病”。历经2年的不断探索，科学家从巴西等国家运输来的进口
农产品加工 2022年15期2022-09-26
- 黄曲霉对花生和玉米的侵染研究
430062）黄曲霉（Aspergillus flavus）是一种常见的腐生真菌，属子囊菌门发菌科曲霉属，其最适生长温度范围为25～42℃，最适产毒温度为28℃，适宜水分活度（water activity,aw）为0.86～0.96[1,2]。黄曲霉在世界各地广泛分布，既是一种植物病原菌，又是条件性的人畜共患病菌[2,3]。黄曲霉寄主范围广，能侵染玉米、花生、棉籽、大豆、坚果等多种农作物，进而诱发花生曲霉病、玉米穗腐病、棉花棉铃曲霉病等病害[4]，其中对花
中国油料作物学报 2022年2期2022-05-13
- 黄曲霉毒素严重危害畜产品安全
0035）1 黄曲霉毒素的危害近日， 一则女子肺部感染黄曲霉菌的新闻冲上热搜， 起因竟是因秋收时接触发霉玉米所致，其罪魁祸首就是黄曲霉菌。 黄曲霉菌并不可怕，通过常规的杀菌方式均可消除，但由其产生的黄曲霉毒素， 却是已知的化学物质中致癌性最强的一种， 对包括人和若干动物具有强烈的毒性， 其毒性作用主要是对肝脏造成不可逆的损伤。黄曲霉毒素（Aflatoxin 简写为AFB）是已知的化学物质中致癌性最强的一种， 是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物。 主要存在于土壤、
北方牧业 2022年4期2022-03-24
- 黄曲霉毒素及其致病机理
17）1 介绍黄曲霉是农产品和饲料中产生黄曲霉素的主要来源。如何控制黄曲霉毒素对人类健康的危害，以及对农作物和其他食品的污染是全球面临的一项重大挑战。大约会有25%的农作物被霉菌毒素污染，联合国粮食及农业组织认为其黄曲霉毒素B1是主要的毒素。由于被黄曲霉毒素污染的食品具有极强的毒性和致癌性，世界许多国家都制定了有关食品中黄曲霉毒素限量标准。黄曲霉毒素是一种由黄曲霉和寄生曲霉等真菌经过聚酮途径产生的次生代谢产物，具有致癌性、致畸性和诱变性，目前的研究主要集中
畜牧业环境 2021年9期2021-12-04
- 12种花生品种黄曲霉毒素B1污染风险评估
、品质佳、且无黄曲霉毒素等诸多优点著称,在国内外市场上均有很高盛誉[3]。近年来,随着国家供给侧结构调整以及花生价格持续走高,辽宁省花生种植面积逐年加大,已成为继玉米和水稻之后的第三大主栽作物[4]。花生含有丰富的营养物质,在收获前和收获后的贮藏加工过程易遭受黄曲霉侵染而导致黄曲霉毒素污染,从而影响花生生产、加工和出口贸易,危害人们的健康[5]。黄曲霉(Aspergillusflavus)是一种腐生型好氧真菌,也是研究报道最多的黄曲霉毒素产生菌[6]。黄曲
辽宁农业科学 2021年5期2021-11-03
- 我国粮食中黄曲霉毒素B1的污染情况及检测方法研究
宁阳阳 宋平黄曲霉毒素毒性强，且不易分解，能损伤人的肝脏，临床表现有胃部不适、食欲减退、恶心呕吐、腹胀及肝区触痛等。本文详述了目前我国各类粮食中黄曲霉毒素B1的污染情况及其对人们的危害，并就目前世界上检测黄曲霉毒素B1的方法进行了总结。一、黄曲霉毒素概述及产生条件黄曲霉毒素（AFT）是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素，在其20多种衍生物中，黄曲霉毒素B1的毒性最大、致癌性最强。黄曲霉毒素及其产生菌在自然界中分布广泛，有些菌株产生不止一种类型的
中国食品 2021年9期2021-09-10
- 粮油食品中的黄曲霉毒素检测技术分析
求越来越迫切。黄曲霉毒素易存在于各种坚果中，误食黄曲霉毒素能够对人体造成极大损害，因此对粮油食品中的黄曲霉毒素检测尤为重要。黄曲霉毒素不但会增加人体患癌的概率，严重超标时会导致中毒死亡，因此本文将介绍几类粮油食品中黄曲霉毒素检测的技术。1 黄曲霉毒素以及黄曲霉毒素的毒性特征1.1 黄曲霉毒素在所有粮油产品中影响品质和质量最为严重的毒素就是黄曲霉毒素，黄曲霉毒素属于一类真菌毒素，是由黄曲霉、寄生曲霉以及特曲霉等产毒真菌，侵染寄主后产生的一类有毒次生代谢产物。
现代食品 2021年14期2021-09-01
- 微生物对黄曲霉毒素的抑制机制研究进展
250353)黄曲霉(Aspergillusflavus)是农作物及其产品的主要污染微生物之一，广泛存在于花生、玉米、马铃薯、棉花中。黄曲霉毒素(aflatoxins，AFT)是黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的代谢产物和真菌毒素，其种类有黄曲霉毒素B1、B2、B2a、M1、M2、寄生曲霉醇B3、BM1、GM1、GM2、P1、Q1等[1]。在相对湿度和温度较高的热带和亚热带国家和地区，黄曲霉及毒素极易对食品和动物饲料造成污染[2]。在田间、储藏期或运输过程中黄曲
食品科学技术学报 2021年1期2021-02-02
- 光化学衍生-高效液相色谱法测定蛴螬中黄曲霉毒素含量
中药材及饮片的黄曲霉毒素测定项目。黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素破坏人及动物肝脏组织，严重时，可导致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强[8-10]。目前，检测蛴螬中黄曲霉毒素的方法暂无文献报道。本研究通过采用光化学衍生-高效液相色谱法测定10批蛴螬药材中黄曲霉毒素的含量[11-13]，检测出1批次药材中含有黄曲霉毒素B1与黄曲霉毒素B2成分。
亚太传统医药 2020年5期2020-07-01
- 农产品及食品中黄曲霉毒素污染识别与预防
验检测，食物中黄曲霉毒素严重超标，初步判定为黄曲霉毒素中毒”；10月12日，黑龙江省卫健委旗下微信公众号“龙江卫生健康”发文表示，该事件初步定性是由椰毒假单胞菌污染产生高浓度米酵菌酸引起的食物中毒，中毒致死原因并非此前报道的黄曲霉毒素超标。但是，黄曲霉毒素超标及食物中毒再次引起了社会高度关注。现从农产品及食品黄曲霉毒素污染、识别与预防等方面进行解读。一、什么是黄曲霉毒素？黄曲霉毒素（Aflatoxins）是污染农产品与食品最常见的真菌毒素之一，主要由黄曲霉
农产品市场周刊 2020年23期2020-01-25
- 食品中黄曲霉毒素检测方法研究进展
武洪东黄曲霉毒素是一种由黄曲霉菌以及寄生曲霉等霉菌经过聚酮途径的代谢产生的一种代谢产物，并不是一种单一的物质，而是结构相似、功能相似的一类化合物的总称，我们统一将其称为黄曲霉极其衍生物，这是一种化学性质极其稳定的一种真菌毒素，毒性比较强，误食以后则会可能有致癌的风险，这主要是由于食物在使用以后被人体消化吸收，而黄曲霉毒素具有极强的肝脏亲和力，进而会导致肝出血甚至是肝癌。黄曲霉毒素的前处理技术最初，国家对于黄曲霉毒素的重视程度并不是很高，但是随着全国范围内黄
食品界 2018年10期2018-11-23
- 用免疫亲和柱净化-柱后衍生高效液相色谱荧光法检测山楂干中多种黄曲霉毒素含量的效果观察
及转移[3]。黄曲霉毒素是由黄曲霉菌株生成的次生代谢产物。该物质具有极强的毒性，可损伤人及动物肝脏的功能，严重的可引发肝癌[4-5]。因此，检测山楂干中黄曲霉毒素的含量十分必要。本次研究主要探讨用免疫亲和柱净化-柱后衍生高效液相色谱荧光法检测山楂干中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2含量的效果。1 仪器与试剂本次实验使用的仪器是岛津LC-20AT二元梯度高效液相色谱仪(包括SIL-20A自动进样器、CTO-20A柱温箱、CBM-
当代医药论丛 2018年16期2018-10-12
- 黄曲霉毒素B族和G族高效液相柱后衍生检测方法的研究*
毒素重要代表的黄曲霉毒素，是至今为止发现的毒性最大的真菌毒素，是世界公认的3大强致癌物质之一，已被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构认定为IA级危险物，对肝脏影响最大，并有致畸、致突变、致癌的作用。天然产生的黄曲霉毒素根据其化学结构不同分为B1、B2、G1、G24种。随着老百姓对食品安全关注度的不断提高，保证食品质量安全变得尤为重要。黄曲霉毒素污染食品的种类繁多，为了适应不同的检测目的和要求，黄曲霉检测的新方法、新手段也随之快速改进。目前，黄曲霉毒素B族
食品工程 2018年2期2018-07-23
- 黄曲霉毒素生物脱毒法研究进展
266109）黄曲霉毒素以其毒性、致癌性、致畸、致突变性著称，它是黄曲霉、寄生曲霉等真菌产生的次级代谢产物，其本质为二氢呋喃香豆素的衍生物，其致癌特性的来源是香豆素结构，毒性来源是二氢呋喃环结构。目前，根据黄曲霉毒素分子在紫外照射下荧光颜色的不同分为两类：发出蓝色荧光的B类（B1、B2）和发出绿色荧光的 G 类（G1、G2）[1]，此外，还包括一些相似的衍生物，如M1、M2。在黄曲霉毒素中，黄曲霉毒素B1（aflatoxin B1，AFB1）被世界卫生组织
食品研究与开发 2018年24期2018-03-25
- 酶电极法测定玉米中黄曲霉毒素B1含量
250014)黄曲霉毒素是由黄曲霉菌属的黄曲霉、特曲霉和寄生曲霉等产生的一类代谢产物，主要存在于霉变的玉米、花生中，天然污染产生的黄曲霉毒素以AFB1最为多见[1-3]。因AFB1具有极强的毒性和致癌性，国家标准GB 2761—2011[4]对玉米中黄曲霉毒素B1的限量指标规定为20 μg/kg以内。因此，研究食品中黄曲霉毒素的检测方法具有重要意义。目前，黄曲霉毒素B1的检测方法主要有薄层层析法、免疫亲和柱荧光光度法、高效液相色谱法及酶联免疫吸附法等[5-
山东科学 2018年1期2018-03-16
- 粮油农产品中黄曲霉毒素B1快速检测和有效防治
00）深入了解黄曲霉毒素的种类类型，特别是粮油产品中黄曲霉毒素B1的毒性危害等，可以明确如何检测含有黄曲霉毒素和怎样更好地去除黄曲霉毒素。创新更简单的方法，全面了解黄曲霉毒素的结构特性，有利于更有效地研究出更多针对黄曲霉毒素B1的去除方法和预防措施。1 黄曲霉毒素1.1 黄曲霉毒素的种类黄曲霉毒素在1993年被世界卫生组织的癌症研究机构划分为一类致癌物，是一种毒性极强的物质。黄曲霉毒素有很多种，目前发现已有17种类型的黄曲霉毒素，包括 B1、B2、B2a，
现代食品 2018年5期2018-02-14
- 饲料中黄曲霉毒素研究进展
056002）黄曲霉毒素主要是由真菌属的黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的一类带有香豆素和双呋喃环的毒性代谢产物。谷物中的黄曲霉毒素主要是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌感染花生、棉籽、坚果、小麦、玉米等产生。对于饲料来说，主要产生于发霉的玉米中。1 黄曲霉毒素理化特性1.1 毒性大。黄曲霉菌的毒性远高于氰化物、坤化物和有机农药的毒性。黄曲霉毒素主要有B1、B2、G1、G2和M1。其中以B1较普遍且毒性最大，M1主要存在于生鲜乳中。1.2 危害大。黄曲霉毒素能够降低畜禽采食
今日畜牧兽医 2018年8期2018-02-13
- 黄曲霉和黄曲霉毒素真那么可怕吗
马冠生黄曲霉和黄曲霉毒素真那么可怕吗马冠生马冠生黄曲霉和黄曲霉毒素不明白为啥自己一下子成了热点！今天我们来了解下这“黄家二少”。黄曲霉是什么黄曲霉是一种常见的腐生真菌，多见于发霉的粮食及其制品中，菌落呈黄绿色，所以叫黄曲霉。农作物在田里生长期间，或是收割后运输、存储过程都可能染上黄曲霉。黄曲霉特别喜爱温暖潮湿的环境，它们最适宜的生长温度在37℃左右。另外，酸碱度是否合适，是否含有足够的水分供黄曲霉利用，是否含有营养物质等条件，都会影响黄曲霉的生长。一般而言
生命与灾害 2017年11期2017-12-06
- 八成肝癌由黄曲霉毒素引起
黄曲霉毒素通常出现在玉米、花生和其他作物中。美国麻省理工大学最新发表研究称，80%的肝癌病例是由于受到黄曲霉毒素的影响。他们通过干细胞的DNA排序，观察这些细胞是否受到黄曲霉毒素的影響。研究人员发现，暴露于黄曲霉毒素中就会导致基因突变，引发肝癌。研究人员首先将出生4天的小鼠分成两组，并注射黄曲霉毒素，结果所有老鼠都发展成肝癌。接着，研究人员把暴露于黄曲霉毒素小鼠的基因序列与来自全世界300名肝癌患者的基因序列进行对比，发现八成患者的饮食中存在黄曲毒霉素。在
恋爱婚姻家庭·养生版 2017年5期2017-05-04
- 生物方法降解黄曲霉毒素的研究
)生物方法降解黄曲霉毒素的研究史敦胜，李 旺，聂利波，宋洋洋，王占彬(河南科技大学动物科技学院 河南 洛阳 471003)黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等真菌代谢过程中产生的次级代谢产物，是一种剧毒物质，能够导致机体病变、基因突变和癌变。广泛存在于粮食、食品以及饲料中，对人体健康和动物生产造成严重的不良影响，给粮食储存和畜牧业发展造成巨大的经济损失。生物方法降解黄曲霉毒素是一种有效、安全和环保的黄曲霉毒素解毒方法，论述了生物方法降解黄曲霉毒素，并对生物方法降
粮食与饲料工业 2017年2期2017-03-08
- 牛奶中的黄曲霉毒素
秀玲*牛奶中的黄曲霉毒素占秀梅，欧秀玲*（新疆维吾尔自治区乳品质量监测中心，新疆 乌鲁木齐 830017）黄曲霉毒素是由真菌产生的一组结构类似的次生代谢产物，具有高毒性和强致癌性，已被国际癌症机构列为一类致癌物质。本文概述了牛奶中黄曲霉毒素的来源、种类、理化特性、检测方法及其防治措施，为今后更好地防治牛奶中黄曲霉毒素奠定了良好的基础。黄曲霉毒素；理化特性；检测方法1 黄曲霉毒素的种类和理化特性自发现黄曲霉毒素以来，杨晓泉等人发现各种黄曲霉毒素在紫外光的照射
黑龙江动物繁殖 2017年2期2017-02-28
- 黄曲霉毒素M1及其常见检测方法
050041)黄曲霉毒素M1及其常见检测方法宋 瑞(石家庄市畜产品质量监测中心，河北石家庄 050041)黄曲霉毒素 M1主要是由于奶牛饲入被黄曲霉毒素污染的饲料，经过羟基化作用而产生的。是目前发现的毒性、致癌性较强的天然有毒物。本文主要从黄曲霉毒素 M1的化学性质、对人体的危害以及常见检测方法进行了阐述。黄曲霉毒素M1 常见检测方法牛奶中的黄曲霉毒素M1主要是由于奶牛饲入被黄曲霉毒素污染的饲料，经过羟基化作用而产生的。黄曲霉毒素M1的理化性质非常稳定，不
中国畜牧兽医文摘 2017年1期2017-01-16
- 猪黄曲霉毒素中毒相关知识
78000）猪黄曲霉毒素中毒相关知识陆明刚 （云南省保山市隆阳区动物卫生监督所 678000）黄曲霉毒素 (Af1atoxin，AF)是一种毒性极强的剧毒物质，在世界卫生组织被划定为一类致癌物。黄曲霉毒素在饲料原料中经常存在，其对养猪业危害大，严重阻碍了养猪业的发展。自然环境中霉菌种类很多，严重影响猪的身体健康。对黄曲霉毒素的研究是各国研究热点之一。在国内外对黄曲霉毒素的研究主要有黄曲霉毒素对人、畜禽的危害和黄曲霉毒素分子结构测定、黄曲霉毒素吸附剂、黄曲霉
中国畜禽种业 2017年1期2017-01-15
- 黄曲霉毒素污染控制的研究进展
453003）黄曲霉毒素污染控制的研究进展沈青山，周 威，莫海珍，胡梁斌*（河南科技学院食品学院，河南 新乡 453003）黄曲霉可以引起粮油作物的霉变，其产生的毒素能够污染粮食及其制品，对人类和动物的健康造成极其严重的危害。本文概述了黄曲霉毒素在产生、运输和调控阶段的分子生物学过程，重点对黄曲霉毒素污染控制方法，如：遗传育种法、物理降解法及化学降解法等进行综述，并对植物源杀菌剂控制前期毒素污染，以及干预吸收控制后期毒素污染的前景进行展望。黄曲霉毒素；污染
食品科学 2016年9期2016-11-14
- 油现“黄毒”
期涉及的是有关黄曲霉毒素的问题。近年来，关于食用油中黄曲霉毒素超标的食品安全事件屡见报道。食用油是日常饮食不可或缺之物，层出不穷的黄曲霉毒素超标事件也让普通大众对食用油的安全产生了深深的疑虑。那么，什么是黄曲霉毒素？它对人体有何危害？食用油中的黄曲霉毒素是怎样产生的？怎样避免食用油中黄曲霉毒素超标？我们还能否继续食用食用油？让我们带着这些问题走进本期的食品安全报道。什么是黄曲霉毒素？黄曲霉毒素属于真菌毒素，是某些黄曲霉菌和寄生曲霉菌所产生的毒性代谢产物。黄
质量与标准化 2016年5期2016-04-12
- 饲料中黄曲霉毒素危害及常见检测方法
650）饲料中黄曲霉毒素危害及常见检测方法张富刚，孙书刚，李建伟，陈国信，苏瑞（河北省沧州青县农业局，河北沧州 062650）黄曲霉毒素主要是由黄曲霉、寄生曲霉产生的次生代谢产物，是目前发现的毒性、致癌性较强的天然有毒物。本文主要从黄曲霉毒素的化学性质、对畜、禽的危害、以及常见检测方法进行了阐述。黄曲霉毒素；饲料；危害；检测方法黄曲霉毒素是一种毒性非常强的物质，它能够破坏人及动物的肝脏组织，严重时可导致肝癌甚至死亡。黄曲霉毒素主要是由黄曲霉、寄生曲霉产生的
畜牧兽医科技信息 2015年9期2015-12-26
- 远离黄曲霉毒素污染
严峻众所周知，黄曲霉毒素是一种毒性很高的致癌物。不过，它会在哪里产生？它离我们的生活到底有多远？有没有必要谈之色变？我们下面就来讲解一下。一、黄曲霉毒素到底有多可怕？黄曲霉毒素对动物和人都有毒性，曾引发过几次大规模的食品安全事故。黄曲霉毒素最早发现于20世纪60年代。当时，英国一家农场的10万只火鸡相继在几个月内死亡，经过研究证明，罪魁祸首就是它们所食用的饲料——发霉的花生饼。火鸡食用的花生饼，是用榨油剩下的花生残渣制成的。里面有一种真菌产生的毒素，即我们
食品与健康 2015年2期2015-09-10
- 黄曲霉毒素的提取、检测及防治方法研究进展
362000）黄曲霉毒素的提取、检测及防治方法研究进展李从虎1，刘毅然1，李肖纯1，邢朝凤1，王志勇1，黄晓平1，2（1.安庆师范学院生命科学学院，安徽安庆246011；2.泉州师范学院化学与生命科学学院，福建泉州362000）黄曲霉毒素是一类主要由黄曲霉和寄生曲霉分泌的次级代谢产物，具有致癌、致畸和致突变的作用，主要损害机体的肝脏和肾脏等组织，对人类危害极大。该文介绍了黄曲霉毒素的危害、提取和检测方法，并综述了黄曲霉毒素的防治方法，为进一步加强黄曲霉毒素
中国酿造 2015年10期2015-01-26
- 食用油中黄曲霉毒素LC—MS/MS定量分析方法
B+SCIEX黄曲霉毒素是生长在食物及饲料中的黄曲霉和寄生曲霉代谢的组化学结构类似的产物，目前已分离鉴定出的黄曲霉毒素有17种。黄曲霉毒素是种毒性极强的物质。其危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。我国食品中黄曲霉毒素B1允许量标准（GB 2761-2011）规定，玉米、花生仁、花生油中不得超过20μg/Kg，大米、其他食用油中不得超过10μg/kg，其他粮食、豆类、发酵食品中不得超过5μg/Kg。endprint黄曲霉毒素是生
食品安全导刊 2014年3期2014-12-02
- NO对黄曲霉产毒的影响研究
003）NO对黄曲霉产毒的影响研究张永帅,王淼焱,孙俊良,梁新红,张婷（河南科技学院,河南 新乡 453003）研究了不同浓度NO供体SNP和NO清除剂cPTIO对黄曲霉菌产毒的影响.结果表明：在黄曲霉培养过程中添加SNP能导致黄曲霉菌体内NO量增多,产毒量减少；当添加NO清除剂cPTIO时黄曲霉菌体内NO量降低,产毒量增加.SNP浓度为0.200 mmol/L时,黄曲霉产黄曲霉毒素的量为0.87 μg/mL,比不添加时降低了16.35 μg/mL,而且添
河南科技学院学报(自然科学版) 2014年3期2014-04-29
- 黄曲霉毒素的八卦
一个科学名词—黄曲霉毒素。目前发现的黄曲霉毒素有十几种。蒙牛介绍给公众的“黄曲霉毒素M1”主要出现在各种奶中（M就是“奶”的意思），它还有一个兄弟M2。其实M1和M2并不是黄曲霉菌产生的，毒性也并不是最强的。毒性最强的当数B1，除了亲兄弟B2之外，它还有堂兄弟G1和G2。B1、B2和G1、G2就是经常出现在农产品中的黄曲霉毒素的代表。B1和B2被奶牛吃了之后，会有一小部分分别转化为M1和M2进入牛奶中，这就是牛奶中黄曲霉毒素的来源。黄曲霉毒素在农产品中几乎
读者·原创版 2012年2期2012-09-15
- 天美公司推出黄曲霉毒素M1的检测方法
天美公司推出黄曲霉毒素M1的检测方法黄曲霉毒素M1 (A fl atoxin M1)属于黄曲霉毒素一类结构相似的化合物中的一种，黄曲霉毒素是一种强烈的致癌物，而且是曲霉菌等菌类的高毒代谢物，而黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的代谢物，当奶牛吃了被污染的饲料后，黄曲霉毒素B1通过羟基化作用转化成黄曲霉毒素M1，进而污染牛奶。黄曲霉毒素M1结构稳定，在牛奶加工过程中甚至是巴氏消毒都无法将其去除，直至最后被人体摄入。大多数政府机构都对人体和动物可摄入的黄曲霉毒素量
化学分析计量 2012年2期2012-04-11
- 海洋巨大芽孢杆菌抑制黄曲霉毒素的生物合成
大芽孢杆菌抑制黄曲霉毒素的生物合成孔 青1，刘奇正1，耿 娟2，王秀丹1，于方塘1(1.中国海洋大学食品科学与工程学院，山东青岛266003;2.山东省出入境检验检疫局检验检疫技术中心，山东青岛266005)从海洋中分离筛选出一株巨大芽孢杆菌，在PDA平板上此株巨大芽孢杆菌可以显著抑制黄曲霉的生长，进而重点研究其对黄曲霉毒素合成的影响。结果表明，在液体培养基中此株海洋巨大芽孢杆菌极显著地抑制黄曲霉产黄曲霉毒素(p＜0.01);另外研究发现，在受机械损伤的花
食品工业科技 2010年8期2010-09-12
- 不同剂量黄曲霉毒素B1对雏鸭生长性能的影响
510642)黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质,被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物[1]。黄曲霉毒素慢性中毒畜禽会出现生长不良,饲料转化率降低,死亡率增加,对疾病易感,而且黄曲霉毒素还可以在动物源性食品中残留,给人类健康带来极大的安全隐患[2]。其中,黄曲霉毒素B1(AFTB1)最为多见,其毒性和致癌性也最强,黄曲霉毒素B1也是黄曲霉毒素中致突变力最强的一种,而且其致突变能力与其致癌力密切相关。雏鸭是对黄曲霉毒素B1最为敏感的动物之一,它可引起
中国兽医杂志 2010年4期2010-06-01