文昌鸡
- 文昌鸡母鸡生长模型的研究
模型研究较少。文昌鸡是海南地区的特色家禽品种,2020年被列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》[32]。2019年文昌鸡的出栏量达到9 959万只,占海南省家禽出栏量的53%以上[33]。目前文昌鸡体重和体组分重的生长模型尚未研究。由于消费习惯的原因,文昌鸡的养殖以母鸡为主。因此本试验的目的是测定文昌鸡母鸡不同日龄体重和体组分的变化,建立文昌鸡的生长模型,为文昌鸡的高效养殖提供可靠的数据支撑。1 材料与方法1.1 试验动物及试验设计采用完全随机试验设计,选择
畜牧兽医学报 2023年12期2024-01-10
- 1-60日龄文昌鸡母鸡净能需要量预测模型研究
海1-60日龄文昌鸡母鸡净能需要量预测模型研究1中国农业科学院北京畜牧兽医研究所/畜禽营养与饲养全国重点实验室，北京 100193；2海南省农业科学院三亚研究院（海南省实验动物研究中心），海南三亚 572025；3海南省农业科学院畜牧兽医研究所，海口 571100【目的】通过对1—60日龄文昌鸡母鸡净能需要量预测模型进行研究，为文昌鸡的高效养殖提供科学依据。【方法】采用析因法，通过2个试验分别测定1—30日龄和31—60日龄两个阶段文昌鸡母鸡的生长净能需要
中国农业科学 2023年22期2023-12-29
- 木瓜汁腌制对文昌鸡风味形成的影响
地方品种，其中文昌鸡是海南特色家禽品种，也是国家级畜禽遗传资源保护品种，因其肉质滑嫩、肉味馥郁、肥而不腻等特点而享誉全国，荣俱海南“四大名菜”之首。许多学者比较了文昌鸡与其他鸡肉品种间的品质差异[1-2]，大多数发现文昌鸡具有较高的肌内脂肪含量、保水性较好等特点。也有学者发现在文昌鸡饲料中添加大豆异黄酮、灵芝孢子粉等可提高文昌鸡的抗氧化能力，改善肉质[3-4]。目前关于文昌鸡的研究多集中在品种选育、饲养、品质评价等方面，而对于文昌鸡加工制品的研究还比较有限
食品科学 2023年20期2023-11-07
- 发酵中草药渣对文昌鸡生长、屠宰性能和免疫机能的影响
研究报道有限。文昌鸡是海南地方鸡品种，具有皮薄肉嫩、风味独特、营养丰富等特点，年产值约120 亿元，对海南省畜禽养殖业发展具有重要支撑作用（宋彦亭等，2021）。本试验以发酵中草药渣为原料，研究其不同添加量对文昌鸡生长、 屠宰性能和免疫机能的影响， 从而为发酵中草药渣作为饲料添加剂提供可行性方向和理论支撑， 对提高文昌鸡饲养效率等方面具有实践意义。1 材料与方法1.1 试验材料 灵芝菌：由本课题组筛选鉴定。发酵中草药渣的成分及处理方式：22%党参药渣，22
中国饲料 2023年19期2023-10-17
- 展翅的中国鸡
袁泉文昌鸡饭是海南的特色美食，深受海内外华人的喜爱。在马来西亚，文昌鸡饭也有其独特的做法和味道，体现了先人的智慧。The Chinese chicken that spreads its wings1 Wenchang， a city in Hainan， is the birthplace of Hainanese chicken rice. On the island， Wenchang chicken is the basic ingredient
疯狂英语·读写版 2023年6期2023-07-20
- 展翅的中国鸡
有的节日里都吃文昌鸡。”宋说，并补充说，在清明节期间，许多从东南亚国家回国的华侨在他的餐厅吃文昌鸡。【点石成金】本句中，adding 作伴随状语，表示主动，该动作与谓语动词says 几乎同时进行；that 引导宾语从句，其中eat 为谓语动词，returning home from Southeast Asian countries 充当many overseas Chinese 的后置定语，相当于定语从句who are returning home fr
疯狂英语·新读写 2023年6期2023-07-19
- 不加一滴水的椰子鸡火锅，吃一次多少钱啊
放养文昌鸡搭配纯椰子水，好鲜椰子鸡火锅，火锅界里的一股清流，不走重油重辣的风格，以清甜香醇的汤水、肉嫩皮脆的鸡肉为核心在大江南北走红。椰子鸡清新又养生，尤为适合冷天，一口汤底鲜甜到没朋友。肉质香甜又滑嫩的文昌鸡，搭配着灵魂蘸料，鲜嫩又爽口。但是出门吃一次椰子鸡，价格不是很友好，二人餐即使是团购也得要200元左右，再加點食材，不吃个四五百元都下不来。所以师姐找了这款椰子鸡套餐组合包，在家就能吃到纯正椰子鸡火锅，外面二人餐的价格在这里能吃到四人餐的分量！文昌鸡
电脑报 2023年7期2023-03-02
- “海南岛主”文昌鸡
得是大名鼎鼎的文昌鸡。文昌位于海南岛的东北部，风光旖旎，人文荟萃，也是著名的宋氏三姐妹的故乡。让文昌闻名中外的，却是因为这里所养的“鸡”。根据民间说法，文昌鸡发源于文昌潭牛镇天赐村，当时村里盛长几棵榕树，树籽落在地上，家鸡啄食后体质极佳。乾隆年间，有位回乡的翰林吃了母亲所养的鸡，觉得美味之至，便在回京时将鸡供奉给了皇帝，皇帝品尝后盛赞道：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！”得到了皇帝的代言，文昌鸡的名号便叫了开来。经过一代代的生化
作文周刊(中考版) 2023年5期2023-02-17
- 文昌鸡概况及全产业链分析
；3.海南传味文昌鸡产业股份有限公司，海南文昌 571300；4.文昌龙泉文昌鸡实业有限公司，海南文昌 571300；5.海南省农业学校，海南海口 571101；6.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所，海南海口 571101）1 形成和史料记载近年来，文昌鸡群体数不断增长，从2015 年至今，每年都以超过6%的饲养量增加，至2021 年，文昌市文昌鸡饲养量约1 亿只，出栏近1 亿只[1]。1.1 形成文昌鸡，以文昌地名命名，是具有400 余年历史的海
中国畜禽种业 2022年12期2023-01-17
- 三丁酸甘油酯对不同养殖模式下文昌鸡生长性能血清生化指标肉品质的影响
能及肉品质等。文昌鸡是海南省地方肉用型品种,肉质香甜嫩滑。三丁酸甘油酯作为饲料添加剂在不同养殖模式下的文昌鸡研究报道较少。本试验旨在探究不同养殖模式下添加三丁酸甘油酯对文昌鸡生长性能、肉品质和血清生化指标的影响。1 材料与方法1.1 试验动物及试验设计选取42日龄文昌鸡母鸡400只,随机分为笼养组(CR组)、笼养加三丁酸甘油酯组(CR＋TB组)、散养组(FR组)、散养加三丁酸甘油酯组(FR＋TB组),每组5个重复,每个重复20只鸡。CR组和FR组给予基础饲
农业与技术 2022年24期2023-01-03
- 文昌鸡中脂联素受体CDH13基因的表达
570228）文昌鸡是海南优质肉鸡品种，具有觅食能力强、耐粗饲、耐热、早熟等特点[1]，作为海南四大名菜之一，其皮薄滑爽，肉质肥美，畅销于全国各地及东南亚地区，深受广大生产者和消费者喜爱。但文昌鸡存在腹脂沉积过多的问题，腹脂沉积过多会降低鸡的屠宰率和饲料转化率[2]，还影响产蛋率及诱发疾病[3]，并影响人类健康，同时废弃的腹脂也给环境造成污染，因此，如何降低腹脂过度沉积是文昌鸡育种需要解决的问题。脂联素是一种脂肪细胞因子，由成熟脂肪细胞大量分泌，其通过与受
热带生物学报 2022年6期2022-11-29
- 山香圆叶提取物对湿热条件下文昌鸡生长性能、屠宰性能、血清免疫和抗氧化功能及肠道微生态的影响
激产品，在缓解文昌鸡热应激上具有一定的研究价值和意义。因此，本试验旨在研究饲粮中添加TFE对夏季湿热条件下文昌鸡生长性能、屠宰性能、血清抗氧化和免疫功能、肠道组织形态学结构和肠道微生态的影响，为TFE在夏季文昌鸡生产上的应用提供科学依据。1 材料与方法1.1 试验材料山香圆叶采自江西省农业科学院高安基地，经干燥粉碎后过80目筛，采用乙醇进行提取(料液比为1∶50，提取时间为1.5 h，提取温度为70 ℃)，浓缩，喷雾干燥(由西安某生物工程有限公司代提取加工
动物营养学报 2022年8期2022-09-01
- 文昌鸡造就“百亿产业”
，海南大力打造文昌鸡特色品牌，推广“公司+农户”模式提升标准化饲养水平。2021 年海南省文昌鸡产量约1.1 亿只，销往全国30 个省区市，总产值约120 亿元。如今，文昌鸡产业已成为当地农民致富和振兴农村经济的支柱产业之一。» 文昌市一家文昌鸡加工厂的工作人员在生产线上工作
农产品市场周刊 2022年14期2022-08-10
- 山香圆叶提取物对文昌鸡生长性能、血清免疫和抗氧化功能以及肠道微生物的影响
水平的TFE对文昌鸡生长性能、血清免疫和抗氧化功能以及肠道微生物的影响，为进一步发挥山香圆叶的利用价值，改善食品安全和质量，促进畜禽养殖业的绿色健康可持续发展提供理论基础和参考依据。1 材料与方法1.1 试验动物与材料雌性文昌鸡由海南省热带动物繁育与疫病研究重点实验室提供。TFE含总黄酮119.75 mg/g，总多糖10.15 g/100 g，多酚100.90 mg/g。1.2 试验设计选取同一饲养条件下的42日龄健康状况良好、体重接近的雌性文昌鸡432只
动物营养学报 2022年7期2022-08-09
- 文昌鸡体脂分布及沉积规律的研究
570100）文昌鸡是一种肉用型的地方优良品种，因其原产地为海南省文昌市而得名[1]，具有觅食能力强、耐粗饲、耐热、早熟等特点[2]，皮薄滑爽，肉质肥美，是海南四大名菜之一，深受广大生产者和消费者欢迎。目前，文昌鸡存在腹脂过度沉积的问题，腹脂沉积过多会降低鸡的屠宰率和饲料转化率[3]，因此，降低文昌鸡腹脂过度沉积是其在育种过程中需要解决的问题。脂肪是鸡体重要组成成分之一，是家禽能量的来源，在家禽生命的维持、生长和生产中都起着十分重要的作用[4]。鸡体内脂肪
热带生物学报 2022年3期2022-05-24
- 海南鸡文化传播瓶颈与对策分析
至东南亚地区，文昌鸡是远近闻名的。文昌鸡系清代中期（1600-1700）福建、粤东地区移民带入，经长期选育而成。对文昌鸡的描述，最早见于清代的《岭南杂事诗抄》。书中称“文昌县属有一种鸡牝，而肉若牧肉，味最美，盖割取雄鸡之贤，纳于雌鸡之腹，逐不生卵，亦不司晨，毛羽渐疏，异常肥嫩。以其法于他处试之则不可，故曰文昌鸡”。由于文昌鸡品质较高，所以当地研发出很多关于鸡的美食，比如白斩鸡、海南鸡饭等，这些美食构成了海南独特的鸡文化。不过，随着世界各地饮食文化的不断交流
中国食品 2022年3期2022-02-25
- 诺丽酵素对海南文昌鸡生长和免疫性能的影响
[14]。海南文昌鸡主要生长在海南文昌、东方、定安等地，是海南传统优秀的地方鸡品种，其体型小巧灵活，脚爪短小，毛色金黄，肉香汤鲜，营养美味，具有色、香、味、型、营养俱佳，具有食物来源广、活泼好动、饲养性价比高等特点。笔者通过在海南文昌鸡日粮中添加诺丽酵素，研究其对海南文昌鸡的生长性能和免疫性能的影响。1 材料与方法1.1 材料1.1.1 试验动物及分组本试验于2020年11月15日至2021年1月15日在海南省东方市大田镇大田村科技扶贫示范养鸡场进行。选取
中兽医学杂志 2022年12期2022-02-21
- 发酵饲料对育肥期文昌鸡消化酶活性及抗氧化功能的影响①
570000）文昌鸡是海南省唯一的国家级禽类优良地方保护品种，深受海南当地人的喜爱。文昌鸡对自然条件、饲养管理和饲喂方式要求不高，适应性强。传统文昌鸡养殖方式分为笼养和放养，主要饲喂油脂、大米、番薯等加水煮熟之后的混合物，这种传统育肥方式费时费力耗能。养殖过程中，海南文昌鸡的肠道消化吸收和抗氧化功能是重要保障，发酵饲料能够降低饲料抗营养因子、增加饲料有效能值、改善肠道菌群平衡、改善肠道形态结构、提高饲料消化利用率等多种优势，被广泛应用于畜禽养殖生产［1］。
热带农业工程 2021年6期2022-01-22
- 灵芝孢子粉和大豆异黄酮对文昌鸡生长性能、肉品质及抗氧化能力的影响
著作用[5]。文昌鸡为海南“四大名菜”之首，具有肉味浓郁、肉质滑嫩等特点，倍受消费者喜爱。但海南酷热的天气以及现代集约化的养殖方式使得文昌鸡在养殖过程中易产生应激，造成肉品质下降。同时，鸡肉中不饱和脂肪酸含量较高，极易氧化，在贮存中肉质易变差，从而影响口感，而关于文昌鸡肉品质调控方面相关报道较少。因此，本研究旨在探究在文昌鸡出栏前(110～140日龄)分别添加大豆异黄酮和灵芝孢子粉对其生长性能、肉品质和货架期指标以及抗氧化能力的影响，为文昌鸡健康高效养殖、
中国农业大学学报 2021年11期2021-12-23
- 香茅草粉替代抗生素对文昌鸡生长性能的影响
0228）海南文昌鸡因产自文昌而得名，是海南省地方优良肉鸡品种，以其体形方圆、脚胫细短、皮薄骨酥、肉质香甜嫩滑、营养丰富、百吃不厌等特色，驰名中外。 有研究发现，在畜禽饲料中添加少量抗生素能够使畜禽长得更快，因此，抗生素开始大范围应用，并逐渐普及到畜牧生产之中［1］。 在最初几十年中， 抗生素的添加给畜牧生产带来了良好效益，但近些年来，人们发现了越来越多的抗生素带来的不利影响。抗生素被畜禽机体吸收后会蓄积在肝和肾等器官，虽然能杀灭有害菌，抑制有害菌在肠道内
畜牧与饲料科学 2021年5期2021-11-29
- 发酵中药渣对文昌鸡脂类代谢的影响
平发酵中药渣对文昌鸡脂类代谢的影响，为中药渣资源在畜禽业的进一步利用提供理论基础。1 材料与方法1.1 试验材料基础日粮由海南大学热带动物繁育与营养学实验室加工生产。添加发酵中药渣成分及处理方式：党参药渣22%、黄芪药渣22%、皇竹草44%、麦麸11%、生石膏1%、含水量65%，高压灭菌，灵芝菌有氧发酵培养30 d所得发酵产物烘干粉碎。1.2 试验动物及试验设计由谭牛文昌鸡华侨农场提供生长状况良好、体重相近(p1.3 试验仪器及试剂恒温水浴锅、震荡搅拌器、
畜禽业 2021年10期2021-10-27
- 在海南，鸡才是岛主
得是大名鼎鼎的文昌鸡。文昌位于海南岛的东北部，风光旖旎，人文荟萃，也是著名的宋氏三姐妹的故乡。让文昌闻名中外的，却是因为这里所养的“鸡”。根据民间说法，文昌鸡发源于文昌潭牛镇天赐村，当时村里盛长几棵榕树，树籽落在地上，被家鸡啄食后体质极佳。乾隆年间，有位回乡的翰林吃了母亲所养的鸡，觉得美味之至，便在回京时将鸡供奉给了皇帝，皇帝品尝后盛赞道：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！”得到了皇帝的代言，文昌鸡的名号便叫了开来。经过一代代的生
意林 2021年12期2021-09-10
- 不同饲养方式对文昌鸡肉品质的影响
提升。本试验以文昌鸡为试验动物，研究不同饲养方式对文昌鸡肌肉品质的影响，比较不同饲养方式肌苷酸和氨基酸的含量，为建立适宜的饲养模式提供科学依据。1 试验动物与方法1.1 试验动物 试验动物为60日龄文昌鸡。1.2 试验设计和饲粮 选取体重相近的文昌鸡300只，随机分为两组（试验Ⅰ、Ⅱ），每组150只。试验Ⅰ组采用笼养，自由采食和饮水，自然光照。试验Ⅱ组采用林下饲养，饲养密度30羽/亩，四周围网，中间建一简易鸡棚，每隔15d进行轮牧，所有试验组进行常规免疫，
兽医导刊 2020年23期2020-12-30
- 盛夏的海南美味
，清补凉、椰子文昌鸡、文炖东山羊等地道海南特色，还有有童年回忆——炒冰，任意搭配新鲜热带水果，调制属于自己记忆中的美味。清补凉椰汁的清香搭配热带水果，西米的软糯，芋泥的绵密，满满夏季风味。椰子鸡夏季最是清补好时刻，爽滑鲜嫩的鸡肉沁潤在椰汁中，小火慢炖几小时，汤汁鲜甜，肉质细腻。文炖东山羊、白斩文昌鸡，让人垂涎。百香果椰子慕斯，斑斓奶油布蕾等特色甜品，更是可人。仲夏美食之约不可错过的舌尖体验。
美食 2020年7期2020-07-30
- 自然发酵椰子水湿料拌喂对文昌鸡生长的影响
辅料、湿料拌喂文昌鸡，考察对鸡仔生长的影响和粪便理化指标的变化，为工业来源椰子水寻求资源利用的新途径奠定前期基础，相关研究未见报道。1 材料与方法1.1 材料与实验动物椰子水及其发酵处理：市售成熟椰子果、原地破壳取水、过滤后装入干净塑料桶迅速带回实验室，自然发酵3 d 后冷冻备用。饲料：海南某饲料有限公司，在雏鸡阶段（1 周～3周）饲喂 301 号雏鸡饲料，到中期（3 周～5 周）时，饲喂722 号中鸡饲料。试验用鸡：选取刚出壳产自海南文昌的鸡苗60只，公
食品研究与开发 2020年1期2020-03-09
- 文昌鸡新品系选育及其繁殖性能比较
林哲敏摘要 文昌鸡是优良地方品种。采用家系选择与个体选择法对所选取的文昌鸡基础群进行选育，组建了具有高性能的文昌鸡专门化品系A系与B系，作为文昌鸡新品系选育的母系鸡。经过7个世代的选育，选育效果显著。选育结果表明，此次选育的方法、路线正确。关键词 文昌鸡;新品系;繁殖性能中图分类号 S 831文献标识码 A文章编号 0517-6611（2020）01-0090-02doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.01.028開放科学（
安徽农业科学 2020年1期2020-02-02
- 不同光色LED灯对育雏期文昌鸡生长性能的影响
国南方地方鸡种文昌鸡为研究对象，探究白、暖白、红、黄、蓝、绿、紫等7种光色LED灯对肉鸡育雏期生长性能的影响，为今后深入系统研发智能化LED光照系统提供科学依据。1 材料与方法1.1 供试动物与试验设计试验于2018年10月中旬至2019年1月在广东省农业科学院动物科学研究所试验鸡场同一栋鸡舍进行。试验鸡选用自主培育的快羽系文昌鸡母鸡，将630只体重相近的1日龄鸡随机分配到白、暖白、红、黄、蓝、绿、紫7个不同光色处理中，不同处理文昌鸡的平均体重无显著差异，
广东农业科学 2019年11期2020-01-17
- 文昌鸡支原体病治疗
571100）文昌鸡是我国优质地方鸡品种之一，原产地为海南文昌市，中心产区为文昌市的潭牛镇，在海南各地均有分布。文昌鸡耐粗饲、耐热、脚胫细短、皮薄骨酥、肉质鲜嫩，荣居海南“四大名菜”之首。在两广、港澳及东南亚市场深受欢迎。随着文昌鸡品牌越做越响，文昌鸡养殖规模也不断扩大，除文昌外，海口、澄迈、琼海、儋州、定安等市县都涌现大批文昌鸡养殖专业户。由于文昌鸡饲养周期长，养殖总量的不断扩张，疾病的防控能力也受到空前挑战。鸡支原体病是由鸡败血性支原体引起的鸡接触性传
中兽医学杂志 2020年8期2020-01-13
- 文昌鸡体尺指标和屠宰性能的相关分析
敏摘要 为了解文昌鸡的生长性能和肉用性状，试验选取90日龄文昌鸡公、母各30只，测定其体尺指标和屠宰性能，并进行体尺指标与屠宰性能的相关性分析。结果表明，文昌鸡公鸡的体尺指标明显高于母鸡;文昌鸡的屠宰性能良好，脂肪沉积能力强;文昌鸡公、母鸡活重、屠体重、全净膛重和半净膛重均分别与体斜长和龙骨长呈极显著正相关（P关键词 文昌鸡;屠宰性能;体尺指标中图分类号 S831.8+9文献标识码 A文章编号 0517-6611（2019）22-0091-03Abstra
安徽农业科学 2019年22期2019-12-13
- 文昌鸡，＂天赐＂海南味
小亚“文昌鸡里潭牛冠，天赐鸡则冠潭牛。”这是天赐村村民常挂嘴边的话。天赐村位于海南省文昌市潭牛镇，人们从市中心驱车数小时到此，驶过一排排繁茂的榕树、椰子树，以及青砖瓦房，相伴一路的是声声鸡鸣。这些便是享誉世界的文昌鸡。相传明朝成化年间，都察院左佥都御史、文昌人邢宥回乡探亲，将家乡潭牛镇的鸡带回京师请明宪宗品尝。皇帝吃后大赞：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！” 文昌鸡正式得名，而养殖它的村子也因天子的赞赏改名为天赐村。如今，文昌鸡
环球人物 2019年21期2019-11-25
- 文昌鸡新品系选育及其生产性能比较
（1.文昌龙泉文昌鸡实业有限公司，海南文昌 571348；2.海南省农业科学院畜牧兽医研究所，海南海口 571100；3.华南农业大学，广东广州 510642）2004年12 月，国家质检总局给文昌市政府颁发了文昌鸡原产地标志产品（后称为地理标志产品）证书。2006年，农业部公告文昌鸡被认定为国家级地方家禽品种并被纳入国家畜禽遗传资源保护名录（中华人民共和国农业部公告第 662、668 号文件）。近年来，海南国际旅游岛建设逐渐上升为国家战略，荣居“海南四大
兽医导刊 2019年14期2019-08-15
- 文昌鸡饭
大名菜”之首的文昌鸡饭如数家珍，从小吃到大，又从大吃到老，都是那股香喷喷的味道，让人垂涎三尺。即使是那些侨居世界60多个国家和地区的120多万海外文昌人，也会对这道“海南第一名菜”的美味赞不绝口，自豪之情溢于言表。对于那些远隔千里的海外游子来说，文昌鸡的味道其实就是“家”的味道。在文昌有“无鸡不成宴”的说法，逢年过节和婚宴嫁娶，白切文昌鸡是文昌人必不可少的一道名菜。我是地地道道的文昌人，从小到大，即使是到外地求学和工作，都没有“断”过文昌鸡饭。自记事那时起
现代青年·精英版 2019年5期2019-05-26
- 文昌鸡养殖技术
久的饮食文化，文昌鸡肉质鲜嫩、营养丰富，有海南四大名菜之首的美称，是受市场广泛赞誉的本地优质肉用鸡。由于其经济价值，文昌鸡养殖场日益增多，但由于养殖方法或多或少存在问题，导致文昌鸡品质有所下降，对于文昌鸡市场产生不利影响。本文在此分析文昌鸡养殖技术，希望对提高文昌鸡品质、提高经济效益有所帮助。关键词：文昌鸡;养殖技术;饲喂;日常管理在海南，文昌鸡是本地唯一被国家认定的本地鸡种。随着文昌鸡被市场认可、欢迎，如今在海南已经形成相关产业链，带动了地方经济发展。科
农家科技下旬刊 2019年2期2019-04-29
- 海南人的第一味
甚，肥美丰腴的文昌鸡腿，是许多文昌人儿时最期待的美食。海南有“四大名菜”，其中列在首位的便是文昌鸡。对于每个海南文昌人而言，文昌鸡不仅仅是一道美食，还是我们文昌人精神的一部分，更是萦绕于每个远在异乡人脑海里，一辈子都挥之不去的乡土记忆。关于文昌鸡，坊间流传着一个故事。相传明代有一文昌人在朝为官，回京时带了几只鸡奉送皇上。皇帝品尝后称赞道：鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！“文昌鸡”由此得名，誉满天下。在向来注重亲情和家庭的文昌人眼中
现代青年·精英版 2019年3期2019-04-04
- 百强品牌故事吃树籽长大的文昌鸡
文昌鸡是海南省最负盛名的传统名菜，号称海南省“四大名菜”之首，其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻，在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说，是每一位到海南旅游的人必尝的美味。发展至今，文昌鸡所代表的已不单纯是一道菜肴，更是一种文化的传承。相传，明代有一文昌人在朝为官，回京时带了几只鸡供奉皇上。皇帝品尝后称赞道：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也!”文昌鸡由此得名，誉满天下。与普通鸡不同，文昌鸡吃的是榕树籽。文昌鸡最早出自该县潭牛镇天
农产品市场周刊 2018年26期2018-07-13
- 海南热带木本油料作物林下文昌鸡养殖模式现状与展望
南本土鸡种——文昌鸡的模式进行优势分析，展望热带木本油料作物林下养鸡前景，为我国推广林下养殖提供借鉴。关键词 木本油料作物;林下经济;文昌鸡;养殖模式中图分类号 S7-9文献标识码 A文章编号 0517-6611（2018）33-0094-03林下经济是借助林地的生态环境，利用林地资源在林冠下开展林、农、牧、菌等多种项目的复合经营。它使林地既成了生态保护带也成了综合经济带，能变林业资源优势为经济优势，使林地的长、中、短期效益有机结合，极大地增加了林地附加值
安徽农业科学 2018年33期2018-05-14
- 儋州鸡和文昌鸡屠宰性能和肉品质比较研究
571737)文昌鸡是海南优良地方品种，是在海南特定的自然生态环境下经世代选育形成的热带特色品种，因其肉质鲜美，是国家级畜禽遗传资源保护品种[1-2]。赵建国等[3]研究发现，文昌鸡具有优良的肉品理化特性和多价不饱和脂肪酸含量。李龙等[4]对文昌鸡、广西黄鸡、杏花鸡、胡须鸡、清远鸡、阉黄鸡的肉品质进行研究分析，品质进行比较，同样也发现文昌鸡肉丰富多汁、嫩度较高，肉品质优于其他品种鸡。儋州鸡，也叫北岸小种鸡，具有耐粗饲、抗病力强、肉质鲜嫩等优良特性，近年来在
家畜生态学报 2018年4期2018-05-04
- 日粮中添加木麻黄、地胆草对文昌鸡生长性能的影响
麻黄、地胆草对文昌鸡生长性能的影响俞 浩1，张 艳2，刘海隆2，晁 哲2，郑心力2，孙瑞萍2（1.文昌动物卫生监督所，海南文昌571300；2.海南省农业科学院畜牧兽医研究所，海南海口571100）为研究饲料中添加木麻黄和地胆草对文昌鸡生长性能的影响。试验选用720只1日龄文昌鸡母雏，随机分为4个处理，每个处理4个重复，每个重复45只鸡。对照组饲喂基础日粮，试验组日粮中分别添加0.1%杆菌肽锌、1%的木麻黄和地胆草常规粉和超微粉（木麻黄和地胆草质量比7∶3
中兽医学杂志 2017年5期2017-12-06
- 海南文昌鸡和AA鸡的肉品特性比较研究
要 为掌握海南文昌鸡热带气候环境饲养条件下的肉品特性，分别选取30只120日龄文昌鸡和42日龄艾拔益加鸡（AA鸡）进行腿部和胸部肌肉的肉品特性（硬度、弹性、粘结性、黏性和咀嚼性）和脂肪酸分布检测并分析。结果表明，海南文昌鸡胸部和腿部生肉和熟肉的硬度、粘结性、黏性和咀嚼性均显著高于AA鸡（p关键词 文昌鸡 ；肉品质 ；脂肪酸中国分类号 S831Comparison of the Meat Characteristics between Hainan Wenc
热带农业工程 2017年2期2017-08-29
- “天下第一鸡饭”
不忘——那就是文昌鸡。于是他在去台湾前，专门派直升飞机到海南抢运了一飞机的文昌鸡跟着他走，还真应了“一人得道，鸡犬升天”这句话了。世上鸡的种类不胜枚举，鸡的吃法也可谓“八仙过海”，有幸吃过云南的“汽锅鸡”、贵州的“卤鸡”、四川的“盐焗鸡”、北京的“烧鸡”，也尝过美国的“烤火鸡”，但平心而论，最清爽、最原汁原味的、最令人回味深长的还是只有“文昌鸡”。二十来年在海南，不知吃过多少次文昌鸡了，但印象最深，不能忘怀的，还是1985年陪着父亲第一次回文昌老家那一次。
现代青年·精英版 2016年12期2017-04-04
- 利用中草药红茶菌制剂饲喂育肥文昌鸡的初步效果研究
制剂 饲喂育肥文昌鸡的初步效果研究陈宁1，符乃方2，吴俊才2，符起俊2，蒋盛军2★（1.海南大学农学院，海南 海口570228；2.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所，海南 儋州 571737）文昌鸡是海南省特有的小型肉用地方鸡种，以其色、香、味、形俱佳等特色，荣居海南“四大名菜”之首。近年海南省文昌鸡养殖产业不断扩大，在满足养殖数量的同时开始逐渐向追求产品品质方向发展。在文昌机育肥过程中，为了确保文昌鸡的品质，除了饲养传统饲料外，在后期育肥饲养过程
中兽医学杂志 2016年4期2016-09-20
- 高温季节三种中药组方对文昌鸡产蛋性能及蛋品质的影响
三种中药组方对文昌鸡产蛋性能及蛋品质的影响吴淑疆1，林哲敏2，张艳2，刘海隆2，晁哲2，邢漫萍2，孙瑞萍2 （1.海南省动物卫生监督所，海南海口571100；2.海南省农业科学院畜牧兽医研究所，海南海口571100）∶为研究三种中草药组方对高温季节对文昌鸡产蛋性能及蛋品质的影响，选用28周龄1200只产蛋文昌鸡，随机分为4个处理（对照组及3个中药添加组），每个处理3个重复。每个重复100只鸡。对照组饲喂基础日粮，试验组日粮中分别添加1%的三种不同的中药组方
中兽医学杂志 2016年4期2016-09-20
- 文昌鸡性成熟启动前后下丘脑c-Myc/LIN28B/let-7a通路表达规律分析
25125)文昌鸡性成熟启动前后下丘脑c-Myc/LIN28B/let-7a通路表达规律分析韩威，苏一军，朱云芬，李国辉，张会永，殷建玫，王克华，邹剑敏*(中国农业科学院家禽研究所 国家级地方鸡种基因库，扬州 225125)摘要：本研究旨在分析c-Myc/LIN28B/let-7a调节通路与鸡性成熟启动的关联。测定5～17周龄文昌鸡母鸡卵巢重量、最大卵泡直径、输卵管长度及冠大小的发育性变化，并采用qRT-PCR检测c-Myc/LIN28B/let-7a基
畜牧兽医学报 2016年4期2016-07-11
- 运输性应激对文昌鸡生理指标的影响*
）运输性应激对文昌鸡生理指标的影响*邢漫萍，杨少雄，林大捷，张星，林哲敏，叶保国**（海南省农业科学院畜牧兽医研究所，海南 海口 571100）为研究运输应激对文昌鸡生理指标的影响，选取120d文昌鸡90只，进行80km运输（平均时速：80km/h），观察文昌肉鸡在运输过程中的生理变化，记录运输前、后的生理指标。结果表明：①运输应激使文昌鸡的只平均体重由运输前的1.65kg降到运输后的1.615 kg，为运输前的97.88%，总耗重率为2.12%；②运输应
家禽科学 2016年4期2016-05-04
- 天赐良鸡
美的主角正名。文昌鸡起源如果面前有一个关于“文昌鸡起源”的goole earth软件，那个放大镜就会从中国放大到海南，到文昌市，到牛潭镇，最后落到这个叫天赐村的地方。据说这里是海南四大名食材之一——文昌鸡的原产地。热带，云重风粘，村口一棵榕树上挂着四个箩筐，上面用红纸贴了“天赐良鸡”四个大字，迎面的韩卓理公祠墙上则画了崭新的“壁画”，讲述这个村庄的大榕树如何养育了好鸡，皇帝吃了以后又如何把这个村庄的名字改成了“天赐”的故事。这个简朴的村庄没有任何一点“借鸡
畅谈 2016年3期2016-03-17
- 姜黄提取物对文昌鸡生长性能、血液生化指标和免疫器官指数的影响
对地方品种海南文昌鸡血液指标和免疫器官指数的影响，为其作为饲料添加剂的开发提供依据。1 材料与方法1.1 姜黄提取物姜黄提取物由广西亚热带作物研究所提供，采用二氧化碳超临界萃取的方法从姜黄中提取，再经过冻干粉碎，得到黄色粉状姜黄提取物，姜黄素含量为86%。1.2 试验动物300只1日龄的文昌鸡雏鸡购自海南省某文昌鸡孵化场。1.3 试验分组300只1日龄的文昌鸡雏鸡集中育雏2周后，随机分为4个处理组，每个处理5个重复，每个重复15只。T0组饲喂基础日粮，T1
饲料工业 2016年18期2016-01-09
- 海南龙泉文昌鸡基地被评为国家级肉鸡标准化示范场
记者从龙泉文昌鸡基地“国家级肉鸡标准化示范场”揭牌仪式上获悉，龙泉文昌鸡基地近期被农业部授予“国家级肉鸡标准化示范场”称号，为今后文昌鸡产品扩大出口等提供了新的机遇。龙泉文昌鸡养殖基地是海南省最大的文昌鸡养殖基地，位于文昌市东路镇，占地面积近2000亩。该基地已拥有文昌鸡提纯育种场、孵化场、笼养场以及正在筹建的文昌鸡饲料厂和屠宰加工厂，初步形成文昌鸡产业化企业生产链。目前，龙泉文昌鸡已成为海南农产品的一张名片。借龙泉文昌鸡基地成为国家级肉鸡标准化示范场的契
农村百事通 2015年6期2015-07-10
- 雄性文昌鸡雏鸡体重、内脏器官生长发育及心率变化规律的研究
158)雄性文昌鸡雏鸡体重、内脏器官生长发育及心率变化规律的研究周永蔚，蔡 涛，邹慧娟，陈 忠*(热带动植物生态学教育部重点实验室，海南师范大学，海南 海口571158)为了探究不同周龄雄性文昌鸡雏鸡体重、内脏器官生长发育及心率变化规律，在1～6周对雏鸡体重及主要内脏脏器指数进行测量，同时应用BL-420S生物机能实验系统，记录不同周龄雏鸡Ⅱ导联心电图并计算心率。结果表明：雏鸡体重在0～2周龄时增长缓慢，3～5周龄呈线性增长；而各器官发育变化规律并不一致
家畜生态学报 2015年5期2015-04-19
- 苦丁茶加工副产物对文昌鸡抗热应激效果的研究
南夏季高温时在文昌鸡饲料中添加苦丁茶副产物研究饲喂效果，为寻找新型防暑抗热应激饲料添加剂及开发苦丁茶副产物的利用途径提供参考。1 材料与方法1.1 试验动物与试验设计选取12周龄体重相近的文昌鸡母鸡36只，随机平均分为3组，每组4个重复，每个重复3只鸡，分别饲喂含0%、1%、3%苦丁茶的饲料。饲料的配制方法为分别将全价配合饲料及苦丁茶副产物粉碎，然后按比例添加混匀，基础日粮组成及营养水平见表1。试验鸡三层笼养，自由采食饮水，试验期5周。17周龄清晨空腹称重
饲料工业 2015年16期2015-01-22
- 复合有机酸对文昌鸡营养物质代谢及血液理化指标的影响
的作用[4]。文昌鸡作为海南优良的地方鸡品种，有关有机酸制剂应用研究少见报道[5]。本试验在文昌鸡饲粮中添加复合有机酸研究其对营养物质代谢和血液理化指标的影响，为复合有机酸在文昌鸡生产上的利用提供试验依据。1 材料与方法1.1 试验动物与试验设计1.1.1 试验动物试验在海南大学校内实习基地进行，选取健康、体况正常、个体均匀的7周龄的文昌鸡共48只。公母比例为1∶1，平均体重约为(655.4±79.6)g。1.1.2 添加剂本试验所用有机酸为意大利亚士可化
饲料工业 2015年8期2015-01-21
- 日粮中添加黄灯笼辣椒油树脂对文昌鸡屠宰性能和肉品质的影响
素的潜在价值。文昌鸡是闻名全国的海南优秀地方鸡种，是在海南特有的生态、地理、人文环境下经世代选育形成的热带特色品种。文昌鸡体圆头小，短颈短腿，后躯较于前躯发达，且腹部容积大，通体肤色呈黄色。文昌鸡以肉质鲜美，味道浓郁，鲜香肥嫩荣具“海南四大名菜”之首，蜚声海内外[6]。目前国内外研究多见于添加红辣椒粉以改善蛋鸡、蛋鸭蛋黄颜色等[7-8]，尚未报道关于黄灯笼辣椒油树脂作为饲料添加剂的研究。本文首次在文昌鸡基础日粮中添加黄灯笼辣椒油树脂，研究其对文昌鸡屠宰性能
饲料工业 2015年14期2015-01-18
- 原鸡与文昌鸡杂交F1、F2代屠宰性能比较
的原鸡（♂）与文昌鸡（♀）杂交F1代和F2代各10羽，公母各50%，进行屠宰性能比较。结果表明，90日龄杂交F1代公鸡屠宰率、半净膛率、全净膛率分别为90.03%、79.20%、74.53%，母鸡分别为8908%、75.27%、70.28%，F2代公鸡屠宰率、半净膛率、全净膛率分别为92.75%、78.58%、73.81%，母鸡分别为9337%、75.66%、70.39%；120日龄杂交F1代公鸡屠宰率、半净膛率、全净膛率分别为82.80%、77.80%、
江苏农业科学 2014年6期2014-08-12
- 文昌鸡价位波动的反思
医局）既要紧抓文昌鸡的“质”，又要稳步提高文昌鸡的“量”，才能促进文昌鸡产业健康稳步发展。由于多年来文昌鸡养殖业的无序扩大，市场竞争日趋白热化，供大于求的矛盾日益突出，饲料、人工成本逐步提高，养殖户抗风险意识薄弱，近几年文昌鸡养殖行业基本处于亏本状态，每只文昌鸡价格在5.5～7元波动，每只纯亏7～10元。价贱伤农之痛一直困扰着广大养殖户，直接影响着整个文昌鸡产业的发展，在此笔者的反思供大家参考。质与量并进的重要性笔者认为：文昌鸡的“质”的保证是市场价格稳定
中国畜牧业 2012年21期2012-01-24
- 31～80日龄文昌鸡日粮蛋白质适宜需要量研究
实验室 林哲敏文昌鸡是海南省优质肉鸡品种之一，是在海南岛特定的气候、生态、经济和人文条件下形成的具有热带特征的地方鸡种，以体型矮小、早熟易肥、肉质鲜美而荣居海南传统“四大名菜”之首位（林哲敏和叶保国，2005）。目前海南岛内年上市文昌鸡5000万只，每年约以20%的速度增加，主销往海南、香港、广东及东南亚等国家和地区，深受广大消费者的喜爱。我国于1986年颁布地方品种肉鸡的饲养标准试行方案，其中能量和蛋白质指标多参照广东黄羽肉鸡及台湾土鸡的标准，其他指标则
中国饲料 2011年19期2011-06-29
- 颂海南
让你大饱口福。文昌鸡、和乐蟹、嘉积鸭、东山羊等四大名菜轮番上阵，简直令人垂涎三尺。尤其是位居四大名菜之首的文昌鸡，不仅味道香，外观也十分好看，色香味俱佳，让人恨不得一口气吃完一整只。现在，文昌鸡已经大摇大摆地走出国门，向国外进军了。这就是我们的家乡——海南，这里是一个美丽的仙境，一个完美的天堂。在海南这个天堂里，有花梨木、见血封喉等珍稀植物；有椰子、菠萝、芒果、仙人果、龙眼等热带水果。特别值得一提的是椰子，那香甜的椰子汁既能解渴，又能解毒。当然，在这个“天
作文周刊·小学五年级版 2009年20期2009-06-05
- 颂海南
定能大饱口福。文昌鸡、和乐蟹、嘉积鸭、东山羊四大名菜轮番上阵，简直令人垂涎三尺。特别是四大名菜的第一位文昌鸡，它不仅味道鲜香，而且外表也十分好看，让人恨不得马上吃完。现在，文昌鸡已经大摇大摆地走出国门，向国外进军了。海南，是一个美丽的仙境，更是一个完美的天堂。在海南这个天堂，珍稀植物有花梨木、见血封喉等；热带水果有椰子、菠萝、芒果、仙人果、龙眼等，特别值得一提的是椰子，那香甜的椰子水既解渴，又能解毒。当然，在天堂里还有珍禽异兽，比如，坡鹿、长臂猿、猕猴都是
青少年日记·小学生版 2009年2期2009-03-25