利用中草药红茶菌制剂饲喂育肥文昌鸡的初步效果研究

陈宁，符乃方，吴俊才，符起俊，蒋盛军★

（1.海南大学农学院，海南 海口570228；2.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所，海南 儋州 571737）

利用中草药红茶菌制剂
饲喂育肥文昌鸡的初步效果研究

陈宁1，符乃方2，吴俊才2，符起俊2，蒋盛军2★

（1.海南大学农学院，海南 海口570228；2.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所，海南 儋州 571737）

文昌鸡是海南省特有的小型肉用地方鸡种，以其色、香、味、形俱佳等特色，荣居海南“四大名菜”之首。近年海南省文昌鸡养殖产业不断扩大，在满足养殖数量的同时开始逐渐向追求产品品质方向发展。在文昌机育肥过程中，为了确保文昌鸡的品质，除了饲养传统饲料外，在后期育肥饲养过程中绝对不添加任何抗生素以及抗菌药物。因为文昌鸡养殖规模的扩大，发生动物疫病的风险也加大。虽然这种饲养方法可以更好地保证产品品质，但是这种饲养方法也给文昌鸡的大规模育肥饲养带来潜在的发生大规模疾病的风险。如果育肥文昌鸡一旦发生动物疫病，由于不能有效治疗和应对而使养殖者蒙受巨大损失。中草药红茶菌制剂是我们最近研发成功的一种中草药微生态制剂，它由多种中草药提取液和多个益生菌菌株经过长时间混合发酵而成。它的主要成分主要包括高活性的益生菌及其发酵产物和中草药提取液，该产品的作用机理是提高动物免疫力，提高动物的营养消化吸收能力，促进动物食欲，直接拮抗肠道或呼吸道病原菌的作用。我们在前期的研究工作中发现：中草药红茶菌制剂能显著提高阉鸡成活率，在小鸡阉割前后使用中草药红茶菌制剂，可以将阉割小鸡的死亡率从7%—10%降低到3%左右。为了填补文昌鸡育肥阶段疫病防控技术的空白以及这一技术难点，我们对育肥阶段的文昌鸡进行了饲喂研究。

我们的试验地点选在海南永基文昌鸡公司在海口市大致坡镇的山佳谷文昌鸡养殖场；试验时间为为2011-09-15～2011-10—15，试验方法为每2天喷雾饲喂1次，每次每只鸡用药量为10ml，中草药红茶菌制剂的原液与水比例为1：4，将按上述比例配制的菌液喷雾到料槽中的饲料上。

处理用育肥鸡1534只，30天内总共死亡14只，死亡率为0.913%；对照用育肥鸡997只，30天内总共死亡28只，死亡率为2.808%。从上述数据比较结果看，处理降低育肥鸡死亡率的效果非常显著，处理仅仅为对照死亡率的33%左右。根据上述数据推断，所用微生态制剂为66瓶，总价为330元，减少死亡鸡数量为28只，按每只30元计算，约为840元。所以单从减少死亡率计算，利用中草药红茶菌处理育肥鸡，每只增加成本为0.22元，平均每只减少损失为0.55元，平均每只多盈利0.33元。目前，育肥鸡增重的数据如表一所示：

表1　中草药饲用文昌鸡育肥鸡的试验增重效果分析

从表1可以看出，利用中草药红茶菌制剂每只比对照多增重76.5g，约合市价1.22元。并且从鸡的单只重可以看出，试验前，对照鸡群在平均单重重于处理的鸡群，但是30天后，处理的鸡群的单重显著重于对照，这充分说明中草药红茶菌制剂对于促进鸡的增重，效果明显。在试验过程中，我们也发现：饲喂中草药红茶菌制剂的鸡群取食快，料槽几乎没有残留；而对照鸡群料槽经常有饲料残留。这表明：中草药红茶菌制剂促进鸡群的消化吸收，促进食欲，从而促进生长，促进增重。

总结育肥鸡饲用中草药红茶菌制剂的综合经济效益，从降低死亡率和增重综合计算，每只提高综合经济效益约1.55元，这个经济效益是非常显著的。假如大规模推广利用该技术，如每只增效0.5-1.0元，效益也是非常客观的。

动物生长快，有时候可能会降低产品品质。为了进一步研究饲喂中草药红茶菌制剂对文昌鸡的影响，我们对对试验处理育肥鸡以及对照的风味、肉质关键指标--挥发性盐基氮进行了检测，检测结果发现：处理鸡样品的挥发性盐基氮含量为13.0mg/100g，对照为16.4mg/100g。挥发性盐基氮是一种有毒物质，是指动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性，在碱性溶液中蒸出后，用标准酸滴定计算含量。该指标越小越好，处理对比对照低20%，所以，处理在风味、口感方面优于对照，而且耐贮藏性能等方面显著优于对照。

综上所述，中草药红茶菌制剂饲喂育肥文昌鸡的初步效果研究表明：中草药红茶菌制剂饲喂育肥文昌鸡在降低死亡率、增重、提高产品品质方面都有显著的效果，因此在文昌鸡育肥阶段推广饲用中草药红茶菌制剂具有良好的推广应用前景。

S858.31文献标识码：B

1003-8655（2016）04-0016-02

蒋盛军，副研究员，农业部木薯现代产业技术体系岗位专家。

Email：18708938111@139.com

资金资助项目：国家木薯产业技术体系（Nycytx-17）