高温季节三种中药组方对文昌鸡产蛋性能及蛋品质的影响

吴淑疆，林哲敏，张　艳，刘海隆，晁　哲，邢漫萍，孙瑞萍（.海南省动物卫生监督所，海南海口5700；.海南省农业科学院畜牧兽医研究所，海南海口5700）

高温季节三种中药组方对文昌鸡产蛋性能及蛋品质的影响

吴淑疆1，林哲敏2，张艳2，刘海隆2，晁哲2，邢漫萍2，孙瑞萍2
（1.海南省动物卫生监督所，海南海口571100；2.海南省农业科学院畜牧兽医研究所，海南海口571100）

∶为研究三种中草药组方对高温季节对文昌鸡产蛋性能及蛋品质的影响，选用28周龄1200只产蛋文昌鸡，随机分为4个处理（对照组及3个中药添加组），每个处理3个重复。每个重复100只鸡。对照组饲喂基础日粮，试验组日粮中分别添加1%的三种不同的中药组方。结果表明∶日粮中添加1%的中草药组方C可以明显改善文昌鸡的产蛋性能，产蛋率提高9.37%，料蛋比比对照组降低11.23%。畸蛋率、破壳率明显降低（P＜0.05）。明显增加平均蛋重、蛋白高度、蛋壳重、蛋壳厚度和蛋黄重（P＜0.05），改善文昌鸡蛋品质。

∶中草药；文昌鸡；产蛋性能；蛋品质

文昌鸡是在海南岛特定的地理、生态环境和人文条件下，经劳动人民长期选育形成的具有热带地理特征的鸡种，以其体型方圆、脚胫短细、肉味馥香，营养丰富等特色荣居海南传统“四大名菜”之首，在国内以及新加坡、泰国等国家享有盛誉［1］。近年来，随着市场需求的增大，文昌鸡的饲养数量越来越多，向社会供应优质的文昌鸡鸡苗显得尤为重要。海南属于热带季风气候，夏季台风高温极端天气频繁出现。长期的热应激严重影响了本地文昌鸡的生产力和免疫力，抗热应激的开发和利用一直都是研究热点，高温季节添加一些化学药物如维生素、氨基酸、电解质等，尽管有一定效果，但对于长期处于热应激状态下的蛋鸡，还缺乏更为理想的预防途径［2］。近年来，随着国内对中草药饲料添加剂研究的增多，夏季防暑的中草药配方也引起了岛内畜牧养殖同行的关注。许多研究表明，某些中草药具有清热解毒、抗菌消炎的功效，添加于日粮中喂鸡，可以增强鸡对高温的适应性，调整机体免疫机能，缓解热应激反应。本试验以产蛋期的文昌鸡为研究对象，临床观察三种中药组方对慢性热应激状态下文昌鸡产蛋性能及蛋品质的影响，旨在为开发中药抗鸡热应激添加剂提供一定的理论依据。

1　材料与方法

1.1供试药材中药组方A：由荷叶、生地、桑叶、藿香、黄芩、酸枣仁、栀子、麦芽、麦冬按一定比例配合组成；中药组方B：由青蒿、知母、生地、菊花、黄芩、木通、酸枣仁、麦芽、麦冬按一定比例配合组成；中药组方C∶由香薷、薄荷、栀子、黄芩、藿香、紫草、石菖蒲、麦冬、山楂按一定比例配合组成。

1.2试验动物及饲养管理 28周龄左右产蛋文昌鸡，试验鸡笼养，按照常规方法饲养管理，人工光照+自然光照16小时，饲喂粉状饲料，定量采食，自由饮水。日粮组成和营养水平见表1。

1.3试验设计及分组本试验采用单因子随机试验设计。选择体质良好、体重基本一致的28周龄文昌鸡1200只，随机分成4个处理组，各处理组设3个重复，每个重复100只。试验于2016年7月10日至8月13日在海南高温季节进行，预试期5天，正试期30天。对照组饲喂基础日粮，试验组在日粮中分别添加1%的中药组方A、B和C。试验分组情况见表2。

1）每千克预混料提供∶VA10800IU；VD2160 IU；VE27IU；VK1.4mg；VB11.8mg；VB28mg；VB511mg；VB332mg；VB64.1mg；VB70.18mg；VB91.08mg；VB120.010mg；胆碱450mg；Fe72 mg；Cu7.0mg；Mn90mg；Zn72mg；I0.90mg；Se 0.27mg.

2）营养水平是根据原料成分的计算值。注∶各中药组方常规粉碎后，过100目筛，按照1%的水平添加于日粮中。

1.4测定项目

表1　试验日粮组成及营养水平（风干基础）

表2　试验分组情况

表3　三种中药组方对文昌鸡产蛋性能的影响

1.4.1鸡舍温度记录 选取鸡舍中具有代表性的位置悬挂温度计，每天记录个时间点的鸡舍环境温度，3个时间点分别为6：00、14：00、22：00。其平均值为当日鸡舍温度。

1.4.2产性能记录 每天记录各处理组的产蛋数、蛋重、畸形蛋数、破壳蛋数。统计各组耗料量，计算料蛋比。

1.4.3蛋品质测定试验进行至第15天时，从各重复中随机抽取20枚鸡蛋，即各组60枚，用于蛋品质测定。

蛋重∶用电子秤称蛋的质量，单位为克。

蛋形指数∶蛋形指数=蛋的长径/蛋的短径，用千分尺测量。

蛋壳强度∶用蛋壳强度仪进行测定，单位为N/厘米2。

蛋白高度∶用蛋白高度测定仪进行测定，单位为毫米。

蛋壳重量∶用电子秤称量蛋壳的质量，单位为克。

蛋壳厚度∶用千分尺分别测定蛋的锐端、钝端和中部个位置的蛋壳厚度，求其平均值，单位为微米。

蛋黄重∶用蛋白蛋黄分离器将蛋白与蛋黄分开，电子秤称量蛋黄的质量，单位为克。

蛋黄颜色∶用罗氏比色扇取相应值。

1.5数据分析和统计试验数据采用SPSS10.0分析软件进行统计学处理，进行显著性检验分析。

2　结果与分析

2.1鸡舍温度试验期内当日最高平均温度为31℃，当日最低平均温度为26.3℃，试验期内平均温度为29.13℃。

2.2三种中药组方对文昌鸡产蛋性的能影响三种中药组方对文昌鸡产蛋性的能影响见表3。

由表3可知，对照组产蛋率最低为52.30%，试验组产蛋率均高于对照组，其中B和C组分别比提高7.22%、9.37%差异极显著（P＜0.01）。平均蛋重试验组B和C与对照组差异显著（P＜0.05）。试验组B和C的畸形蛋显著低于对照组（P＜0. 05）。试验组C的破壳率显著低于对照组和其它试验组（P＜0.05）。试验组均显著降低了料蛋比，其中C组料蛋比比对照组降低11.23%，与对照组差异极显著（P＜0.01）。

2.3三种中药组方对文昌鸡蛋品质的影响

三种中药组方对文昌鸡蛋品质的影响见表4。由表4可知，中药组方C可以明显提高慢性热应激状态下文昌鸡的蛋重、蛋白高度、蛋壳重、蛋壳厚度、蛋黄重（P＜0.05）。但对蛋形指数、蛋壳强

度、蛋黄颜色影响不明显（P＞0.05）。

表4　三种中药组方对文昌鸡蛋品质的影响

3　讨论与结论

本试验研究表明文昌鸡在慢性热应激状态下，日粮中添加1%的中草药组方C可以明显改善文昌鸡的产蛋性能，产蛋率提高9.37%，料蛋比比对照组降低11.23%，畸蛋率、破壳率明显降低（P＜0.05）。明显增加平均蛋重、蛋白高度、蛋壳重、蛋壳厚度和蛋黄重（P＜0.05），改善文昌鸡蛋品质。

近年来，为缓解热应激对蛋鸡产蛋性能及蛋品质的影响，国内外学者在饲料添加剂方面开展了大量的研究工作。目前，常用的抗热应激饲料添加剂有维生素类、电解质类、微量元素类、有机酸类、抗生素类和镇静剂类等。但长期使用化学药物对机体及产品会产生一些不良影响，而中草药具有不良反应小、残留量低和来源广泛等优点，日益受到养殖行业的重视［3］。通过拌料或饮水方式添加某些中草药及其复合制剂，调节蛋鸡体内微环境，平衡体液中无机离子浓度，调控代谢以达到缓解热应激的目的，简单易行，效果较好。目前报道的抗鸡热应激的单方中草药有五味子、生石膏、刺五加、大蒜素［4-5］等，但单一抗应激剂并不可能完全或最大程度地缓解或消除热应激的不良影响。因此，研究抗应激剂的配伍组合和综合抗热应激效果、开发专用型复合抗热应激添加剂，是现今乃至今后的研究方向［6］。将多种中药混合组方添加，发挥协同作用，大大减轻热应激造成的机能紊乱，同时可减少营养物质和能量的过多损耗。目前，这方面的研究报道较多，国内很多学者通过临床试验筛选出了一些抗热应激效果好的方剂，提高了蛋鸡的生产性能、蛋品质，降低死淘率［7-9］。本试验所选中草药，从中兽医的角度来讲，主药香薷能祛暑解表，用于外感风邪暑湿；薄荷适于辛凉解表；栀子清热泻火、凉血解毒；黄芩清热燥湿、泻火解毒；藿香芳香化湿、解表邪；紫草凉血，活血，清热，解毒；石菖蒲安神开窍、芳香化湿又能健胃，起镇定作用；山楂有消导作用，刺激食欲；麦冬清热养阴、养胃生津。诸药合用，共奏清热解暑、化湿醒脾、安神、理气消食之功效，有效提高慢性热应激状态下文昌鸡的生产性能及蛋品质。

［1］许月英，耿照玉，陈兴勇.文昌鸡的提纯选育及选择作用下基因组DNA的RAPD比较分析［J］.中国家禽，2004，8（1）：107.

［2］刘瑞生.中草药防治鸡热应激研究概况［J］.中国兽药杂志，2002，36（10）：34-35.

［3］张艳雯，郑一民.中草药抗鸡热应激的研究进展［J］.黑龙江畜牧兽医，2015，04：73.

［4］邱梅平，王恬.大蒜素对蛋鸡热应激的缓解作用及其在家禽生产中的应用研究［J］.饲料博览，2009，11：30.

［5］马得莹，单安山，陈志辉.女贞子、五味子、四君子汤和大豆黄酮对蛋鸡在热应激状态下抗氧化功能的影响［J］.动物营养学报，2005，17（2）：23-27.

［6］魏笑笑，王宝维，刘志杰.中草药饲料添加剂在鸡抗热应激中的研究与应用［J］.养殖与饲料，2007，11：48-51.

［7］高桂生，高光平，史秋梅.中药复方对热应激下蛋鸡生化指标的影响中草药防治鸡热应激研究概况［J］.安徽农业科学，2012，40（30）：14763-14765.

［8］李振.中草药抗热应激剂对蛋鸡生产性能、蛋品质及血液生化指标的影响［J］.西北农林科技大学学报（自然科学版），2011，39（9）：48-52.

［9］蒲根正，吴丽丽，赵建国.抗热应激添加剂对文昌鸡产蛋性能影响的比较研究［J］.饲料工业，2015，36（6）：10-14.

S858.25

B

1003-8655（2016）04-0007-03

2016-04-09

海南省科技厅中药现代化专项（ZY201434）；现代农业产业技术体系专项资金项目（CARS-42）.

∶吴淑疆（1978-），海南定安人，畜牧师，研究方向∶畜禽育种与动物卫生监督。

∶刘海隆（1980-），山东聊城人，副研究员，研究方向∶临床兽医中兽医方向.