姜黄提取物对文昌鸡生长性能、血液生化指标和免疫器官指数的影响

■周璐丽 周汉林 王定发

（中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所，海南儋州571737）

在现代畜禽养殖业中，应用抗生素类饲料添加剂在降低畜禽患病率、促进畜禽消化功能、提高生长性能等方面已被普遍应用，但其引起的易产生耐药性、药物高残留、环境污染等弊端也越来越突显。为此，人们致力于开发安全性高、无耐药性、无残留的优质饲料添加剂。

植物提取物资源丰富，原料价廉易得，富含多种活性成分，因具有天然无污染、抗菌消炎、无耐药性、无毒副作用等优点受到了广泛关注。姜黄，属姜科多年生草本植物，主产于我国南方地区，其含有姜黄素、姜黄酮、姜黄烯、水芹烯等多种化学活性成分，具有抗菌、抗炎、抗氧化、抗肿瘤等药理作用[1-4]。先前亦有研究表明，日粮中添加姜黄素可以降低肉鸡腹脂率、提高肉鸡生产性能、改善肉品质[5-7]。本试验旨在研究姜黄提取物对地方品种海南文昌鸡血液指标和免疫器官指数的影响，为其作为饲料添加剂的开发提供依据。

1 材料与方法

1.1 姜黄提取物

姜黄提取物由广西亚热带作物研究所提供，采用二氧化碳超临界萃取的方法从姜黄中提取，再经过冻干粉碎，得到黄色粉状姜黄提取物，姜黄素含量为86%。

1.2 试验动物

300只1日龄的文昌鸡雏鸡购自海南省某文昌鸡孵化场。

1.3 试验分组

300只1日龄的文昌鸡雏鸡集中育雏2周后，随机分为4个处理组，每个处理5个重复，每个重复15只。T0组饲喂基础日粮，T100、T200和T300组分别在基础日粮中添加100、200 mg/kg和300 mg/kg姜黄提取物。基础饲粮配方及营养水平见表1，1～5周饲喂雏鸡料，6～12周饲喂成鸡料。整个饲养试验期为12周(包括集中育雏期)，期间正常免疫，按重复分栏饲喂，自由采食和饮水。各组鸡所处环境的温度、湿度、光照等均保持一致。

1.4 测定项目

1.4.1 生长性能

试验期间按重复逐日统计饲料消耗量，分别于试验开始时、5周末、8周末和12周末清晨对每组鸡以重复为单位称重。计算日均增重、日均采食量和料重比。

1.4.2 血液生化指标测定

于12周末清晨，在每个重复随机选取1只鸡，称重，颈静脉采血，收集约10 ml血液于离心管中，37 ℃静置2 h，3 000 r/min离心20 min，分离血清，置于-20℃保存。采用试剂盒法测定血液生化指标含量。其中，葡萄糖（GLU）的含量的测定采用己糖激酶终点法；尿素氮（Urea）的含量的测定采用二乙酰一肟法；甘油三酯（TRIG）和总胆固醇（CHOL）的含量的测定采用酶试剂法；高密度脂蛋白（HDLC）和低密度脂蛋白（LDLC）的含量的测定采用双试剂直接法；总蛋白（TP）的含量的测定采用双缩脲终点法；白蛋白（ALB）的含量的测定采用溴甲酚绿法；球蛋白（GLB）的含量的测定采用双缩脲法；丙氨酸转氨酶（ALT）和天冬氨酸转氨酶（AST）的活力采用分光光度法测定。以上试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。

表1 基础饲粮组成及其营养水平

1.4.3 免疫器官指数测定

分别于5周末、8周末和12周末清晨，在每个重复随机选取1只鸡，称重，颈静脉放血，然后剖检，剥离胸腺、法氏囊和脾脏，称其质量，并计算免疫器官指数。免疫器官指数（%）=（脏器质量/体质量）×100。

1.4.4 数据处理

采用SAS 9.0统计软件单因素方差分析（One-Way ANOVA）程序对试验数据进行方差分析，并用Tukey's法对各组数据进行多重比较，以P＜0.05为差异显著性水平。

2 结果与分析

2.1 姜黄提取物对文昌鸡生长性能的影响(见表2)

由表2可知，3～5周，各组日均增重和料重比无显著差异，T0组有较高的日均采食量；6～8周，T300组日均采食量显著低于其它试验组（P＜0.05）；试验9～12周，T200组日均采食量显著高于T0组、T300组（P＜0.05），添加姜黄提取物的各试验组日均增重高于T0组，料重比显著低于T0组（P＜0.05）；试验3～12周，T100组和T200组日均采食量要高于T0组和T300组，T100组料重比最低。

表2 姜黄提取物对文昌鸡生长性能的影响

2.2 姜黄提取物对文昌鸡血液生化指标的影响(见表3)

由表3可知，各试验组之间血清中的TP、ALB、GLB、AST、ALT、CHOL、TRIG、HDLC、LDLC、Urea、GLU水平差异均不显著（P＞0.05）。

表3 姜黄提取物对文昌鸡血液生化指标的影响

2.3 姜黄提取物对文昌鸡免疫器官指数的影响(见表4)

表4 姜黄提取物对文昌鸡免疫器官指数的影响(%)

由表4可知，试验3～5周，T100组脾脏指数较高；试验6～8周，T200组有较高的胸腺指数，T300组有较高的法氏囊指数；试验9～12周，姜黄提取物组胸腺指数、法氏囊指数与T0组比较，均呈升高趋势，T300组脾脏指数显著高于其它各组（P＜0.05）。

3 讨论

本试验中，试验前、中期（3～8周），T100组、T200组与T0组之间试验鸡生长性能差异不明显；而试验后期（9～12周），T100组、T200组生长性能高于T0组。已有研究表明，在肉仔鸡日粮中添加适量姜黄素能提高其生长性能[8]，均与本试验结果一致。这可能是因为姜黄素具有抗氧化活性，刺激鸡体内消化酶系统，促进了蛋白质的合成[8-9]；同时，姜黄素可能通过兴奋M受体和阻止神经递质NO的释放促进胃肠蠕动，增加了采食量[10]。Rias等[11]在产蛋母鸡日粮中分别添加0、0.5、1.0、1.5 g/kg和2.0 g/kg姜黄根茎粉，研究显示，添加1.5 g/kg和2.0 g/kg姜黄根茎粉的两个试验组日均采食量低于其它组。Wuthi-Udomler等[12]也发现，日粮中添加5 g/kg姜黄粉末可降低鸡采食量，Kumar A等[13]研究表明，大剂量给予姜黄素（1 g/kg）灌服，可以抑制正常大鼠的胃肠推进率，从而降低了采食量。本试验中，T300组日均采食量均明显低于其它组，可能与此原因有关。

总蛋白由球蛋白和白蛋白组成，可维持胶体渗透压恒定。白蛋白能修复受损组织，是低水溶性物质的运输载体。球蛋白能增强机体免疫力，是脂溶性物质的运输载体，故总蛋白浓度能反映机体消化蛋白质的能力和免疫机能[14]。本试验中，姜黄组总蛋白、球蛋白和白蛋白均高于T0组，显示姜黄素能提高机体对蛋白质的吸收利用和免疫力，增加体重。谷草转氨酶和谷丙转氨酶主要存在于肝细胞中，是判断肝脏功能的重要指标。姜黄组与T0组比较，均能一定程度降低谷草转氨酶和谷丙转氨酶水平，这与Park等[15]研究结果一致，可能是因为姜黄素具有抗氧化活性[4]。已有研究表明，姜黄素能提高血浆卵磷脂胆固醇酰基转移酶活性，降低胆固醇含量；同时可促进肝和肾上腺对低密度脂蛋白的代谢，增加胆囊排泄和抑制脾摄取，降低低密度脂蛋白含量[16]，均与本试验结果一致。在本试验中，姜黄提取物添加组血液指标与对照组相比，有所变化，但差异不显著，可能是由于文昌鸡饲养周期较长的缘故。

胸腺和法氏囊是中枢免疫器官，其中胸腺能产生T淋巴细胞和分泌胸腺素及激素类物质，参与细胞免疫；法氏囊为禽类特有，是诱导B细胞分化和成熟的场所，参与体液免疫。脾脏是外周免疫器官，主要参与全身的免疫功能。免疫器官指数的大小可反映机体的免疫机能。本试验中，3～5周，T100组脾脏指数较高；6～8周，T200组有较高的胸腺指数，T300组有较高的法氏囊指数；9～12周，姜黄提取物组胸腺指数、法氏囊指数与T0组比较，均呈升高趋势。可能是因为姜黄具有抗菌活性[4，17]，能有效杀灭肠道有害菌，使大量繁殖的有益菌群合成许多营养物质，促进免疫器官生长发育，提高机体免疫力。有研究表明，在日粮中添加姜黄粉，可以提高岭南黄鸡的免疫器官指数[6]，与本试验结果一致。

4 结论

在饲粮中添加100～200 mg/kg姜黄提取物能提高后期文昌鸡生长性能，促进文昌鸡免疫器官生长发育。