牛羊肉
- 牛羊肉价格小幅回落
1年春节过后，牛羊肉价格持续小幅回落。全国牛肉批发均价从最高点88元/公斤降至75元/公斤，同时牛肉零售均价也回落至84～86元/公斤，其中北方一些地区的牛羊肉价格已经跌破80元/公斤大关。牛羊肉价格下跌主要有以下四方面的原因：一、猪肉价格下降业内人士认为，2021年年初以来猪肉价格持续下跌是牛羊肉价格走低的主要原因。我国居民肉类消费以猪肉为主，当猪肉价格下跌明显的时候，牛肉和羊肉的替代作用会进一步下降。当消费者可以买到便宜的猪肉时，购买价格更高的牛肉和羊
农村百事通 2021年25期2021-11-10
- 牛羊肉价格小幅回落
1年春节过后，牛羊肉价格持续小幅回落。全国牛肉批发均价从最高点88元/公斤降至75元/公斤，同时牛肉零售均价也回落至84～86元/公斤，其中北方一些地区的牛羊肉价格已经跌破80元/公斤大关。牛羊肉价格下跌主要有以下四方面的原因：一、猪肉价格下降业内人士认为，2021年年初以来猪肉价格持续下跌是牛羊肉价格走低的主要原因。我国居民肉类消费以猪肉为主，当猪肉价格下跌明显的时候，牛肉和羊肉的替代作用会进一步下降。当消费者可以买到便宜的猪肉时，购买价格更高的牛肉和羊
农村百事通 2021年9期2021-09-24
- 中国牛羊养殖业区域数据分析及未来市场展望
我国大量缩减了牛羊肉的进口，同时由于我国疫情防控工作落实到位。餐饮业在较短时间内得以恢复，这样的形势下，牛羊肉尤其是牛肉缺口较大，加之近两年来在非洲猪瘟疫情的影响下我国生猪存栏量大幅下降，包括繁殖母猪的存栏，一度下降至近十年来的低位，双重影响下造成牛羊肉市场价格上涨。另一方面年初曝光的河北沧州青县“瘦肉精羊”事件，这些都给牛羊养殖产业敲响了警钟，大力发展养殖的前提下必须确保食品安全。通过对全国牛羊养殖业的区域数据分析来展望牛羊肉未来市场。1 全国各地牛羊存
兽医导刊 2021年15期2021-08-31
- 呼伦贝尔牛羊肉产业品牌建设探析
类食品消费中，牛羊肉的需求量呈上升趋势。呼伦贝尔作为内蒙古牛羊肉供给基地之一，虽然产量逐年增加，但是高端牛羊肉产品供给不足，不能充分体现呼伦贝尔牛羊肉的优势地位，一定程度上制约了呼伦贝尔市畜牧业的产业发展。强化呼伦贝尔市牛羊肉品牌建设，对推动呼伦贝尔绿色畜牧业发展具有重要的现实意义。一、呼伦贝尔市牛羊肉产业发展现状呼伦贝尔市拥有国家乃至世界最好的草原——呼伦贝尔大草原，依托草原优势发展起来的牛羊肉产业是呼伦贝尔特色产业之一。呼伦贝尔的牛羊肉不仅有地域上的资
呼伦贝尔学院学报 2021年3期2021-01-16
- 烹饪讲技巧 肉食更美味
都比较淡。巧除牛羊肉膻味 羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊肉膻味。同为反刍动物的牛也会有膻味。那么，如何在烹饪中巧妙地去除牛羊肉的膻味呢？吸附法：萝卜、橘皮去膻。将白萝卜切成较大的块，戳几个洞，放入冷水中和牛肉或羊肉同煮，滚开后将牛羊肉捞出，再单独烹调，即可除去膻味。或者在炖牛羊肉的锅里放几瓣干橘皮，煮沸一段时间后捞出丢掉，反复几次，膻味会被橘皮吸走。中和法：调料去膻。将牛羊肉切块
文萃报·周二版 2020年3期2020-02-16
- 牛羊肉难以完全替代猪肉消费
耗更多的资源，牛羊肉永远不可能完全替代猪肉的消费，禽肉更有可能部分替代猪肉消费。李发弟表示，虽然有“牛羊产业是节粮型畜牧业”的说法，但对比家禽等其他肉类来源，牛羊生产要消耗更多的资源。从资源消耗的角度看，畜牧业生产中，鸡的生产效率最高，牛羊的生产效率最低，其中羊最低，肉牛次之，奶牛更高一点。所以牛羊肉产量不可能提升太高。从国外消费趋势判断，禽肉的消费量也比较大，当然这里有他们长期的消费习惯作用，但关键是禽的饲料转化效率高。李发弟认为，牛羊肉难以完全替代猪肉
中国畜牧业 2019年23期2019-12-31
- 我国牛羊肉产业的发展现状、挑战与出路
100083）牛羊肉的蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，且富含许多人体所必需的氨基酸及其他重要的矿物质和微量元素，易于被人体吸收，历来在我国的膳食结构中具有重要地位。近年来，随着我国动物性产品消费比重的快速增加，饲料用粮成为我国粮食安全的主要压力。牛羊肉产业是节粮型畜牧业，发展牛羊肉产业有利于减缓我国的人畜争粮局面，在维护我国食物安全中具有重要的战略作用[1]。同时牛羊肉产业的发展还能充分利用我国各类粗饲料与非常规农业资源，变废为宝，减少其处理过程中的环境
中国工程科学 2019年5期2019-11-16
- 欧洲牛肉新年座谈会暨品鉴晚宴在京举行
大厅召开。欧洲牛羊肉项目主管凯文（Mr.KieranFitzgerald）先做开场演讲，随后爱尔蘭驻中国大使李修文（Mr.Eoin O' Leary）亲临现场并发表演讲，在讲话中大使先生为大家介绍了爱尔兰长达2000年的饲养与烹饪牛肉传统，并对前来体验欧洲优质食品与饮料的来宾表示欢迎。他激动地表示：爱尔兰是世界上六大牛肉出口国之一，现在爱尔兰牛肉已经来到中国！中国市场的反响非常热烈，他们对未来的合作充满期待。欧洲牛羊肉的高品质除了源于优越的自然环境，更离不
中国食品 2019年4期2019-09-10
- 现杀的牛羊能放心吃吗
兰静随着假牛羊肉的报道逐渐增多，市场上出现了现场屠宰、销售牛羊肉的生意，吸引了很多消费者。但是“亲眼所见”的牛羊肉是有安全隐患的。为什么这么说呢？首先，牛羊养殖过程中可能感染疾病如布鲁氏菌病，该病为人畜共患病。人通过呼吸道感染布鲁氏菌病并不常见，一般只发生在屠宰场或者实验室中；通过皮肤伤口感染布鲁氏菌病，也以屠宰场工人居多。对于普通市民来讲，接触动物的机会不多，感染布鲁氏菌病的机会也很小，要预防此病，最重要的是要管住嘴。未经检疫的牛羊肉是布鲁氏菌病的传
农产品市场周刊 2019年1期2019-07-16
- 牛羊肉供需形势分析2018年11月报
【特点】牛羊肉价格连续5 个月上涨，羊肉价格涨势明显注：数据来源于农业农村部畜牧兽医局。【走势】2018年11月，牛羊肉价格继续延续上月涨势，牛羊肉价格环比分别涨1.4%、3.3%，牛肉价格环比涨幅有所扩大，羊肉价格环比涨幅继续扩大，同比分别涨5.3%、12.1%。气温逐渐下降，牛羊肉消费需求增加，后期价格将继续上涨。【详情】（一）牛羊肉价格持续上涨。11月，牛肉集市均价每公斤66.85元，环比涨1.4%，同比涨5.3%；羊肉集市均价每公斤65.58元，环
中国农民合作社 2019年1期2019-01-16
- 牛羊肉供需形势分析8月报
【特点】牛羊肉价格继续上涨注：数据来源于农业农村部畜牧业司。【走势】8月，牛、羊肉价格环比均涨0.6%，同比分别涨3.8%、11.7%。随着中秋、国庆两节临近及天气逐渐转凉，牛羊肉消费进入旺季，近期牛羊肉价格将继续上涨。【详情】1.牛羊肉价格继续上涨。8月，牛肉集市均价每公斤64.36元，环比涨0.6%，同比涨3.8%；羊肉集市均价每公斤61.01元，环比涨0.6%，同比涨11.7%。从周价看，牛肉连续9周上涨，累计涨幅1.2%；羊肉连续8周上涨，周环比涨
中国农民合作社 2018年10期2018-10-27
- 第五届中国·包头国际牛羊肉产业大会落幕引领和推动牛羊肉产业实现质的飞跃
中国·包头国际牛羊肉产业大会于7月11日落幕。这个被誉为旗舰展会的专业性大会吸引了产业内几乎所有的优秀企业前来参会，专家学者激昂点评、国家级媒体争相报道、观展观众蜂拥而至，让这个业内规格最高、规模最大、影响力最广的产业大会变得更加立体、更有深度，也更有“国际范儿” 。中国烹饪协会副会长李亚光对此次大会予以了高度评价：“连续五年在包头举办的中国·包头国际牛羊肉产业大会越办越好，已经成为中国乃至世界具有较高知名度和影响力的大型专业展会活动，成为引领和推动牛羊肉
中国品牌 2018年8期2018-08-14
- 包头：品牌强农 搭建起牛羊肉产业大平台
年举办中国国际牛羊肉产业大会，累计实现交易及订单总额近300亿元，全力搭建国际化、市场化、专业化的牛羊肉及绿色农畜产业交易、服务大平台，助力中国牛羊肉产业更加健康有序地快速发展。记者获悉， 第五届中国·包头国际牛羊肉产业大会暨第三届包头绿色农畜产品博览会将于2018年7月8日至11日在包头市国际会展中心举办。大会以“绿色兴农、质量兴农、品牌强农”为主题。大会同期举办2018年国际牛羊肉产业发展领袖峰会、牛羊肉行业颁奖盛典、第二届中国羊肉美食节、首届草原网红
中国品牌 2018年7期2018-07-02
- 蒙古国牛羊肉出口问题及其发展对策研究
古国；出口肉；牛羊肉[中图分类号]F753 [文献标识码]A前言蒙古国是一个畜牧大国，地处俄罗斯与中国交汇的内陆，是世界第二大内陆国。地域辽阔，草场丰富，牧草多汁，适合牛羊马的生长，在这种环境下生长的牛羊马肉质味道鲜美。对于肉类生产来说，更是有着得天独厚的优势，加上蒙古国畜牧历史悠久，畜牧经验丰富，该国的肉类品种不仅丰富而且品质优良。本研究就肉类出口问题及其发展对策进行深入探索。主要将从原料、加工、运输、出口四个方面进行研究：首先从原料进行研究，其次是肉类
农村经济与科技 2018年11期2018-05-14
- 2017年牛羊肉市场分析及2018年展望
2017年我国牛羊肉市场供需收紧，价格恢复性上涨，羊肉价格涨幅较大。现阶段我国牛羊肉市场存在供给增长缓慢、低端同质化产品无法满足市场差异化需求、进口走私肉冲击等问题，给市场平稳运行造成诸多不利影响。综合考虑供需、贸易、成本等因素，预计2018年牛羊肉价格继续稳中上涨。一、市场运行特点1.产量增速放缓。受前两年羊肉价格持续低迷、2017年6月美国牛肉恢复进口及畜禽禁养限养范围扩大等因素影响，下半年市场牛羊源短缺，供给结构性偏紧，全年产量增速放缓。中国农业展望
中国畜牧业 2018年6期2018-04-16
- 欧洲牛羊肉：食品安全和可持续发展的卓越追求
）主办的“欧洲牛羊肉：食品安全和可持续发展的卓越追求”座谈会暨品鉴晚宴在爱尔兰共和国驻北京使馆举行。活动由欧盟和爱尔兰共同赞助支持，来自北京的经销商、名厨、媒体等近百人受邀出席该座谈会。欧洲牛羊肉的高品质除了源于优越的自然环境，更离不开欧盟对于牛羊肉市场的科学监管。本次活动以“食品安全和可持续发展”为主题展开讨论，活动分为研讨会和晚宴。座谈会在爱尔兰共和国驻北京使馆的James Joyce大厅召开，爱尔兰食品局亚洲区总监詹姆斯·奥唐奈尔（Mr. James
食品安全导刊 2018年3期2018-04-08
- 牛羊肉消费量仍有较大增长空间
低脂肪为特点的牛羊肉消费近年来呈快速增长态势，但本土牛羊肉产量尚无法满足市场需求；尤其是牛肉方面，受饲养周期长、生产成本高、发展方式落后等因素影响，长期以来依靠进口来填补国内巨大的需求缺口。“一方面，牛羊肉供需缺口明显，价格居高不下，我国已成为全球牛羊肉资源的抢滩地。另一方面，全球贸易市场暗流涌动，贸易救济措施的频繁使用，引发了进口商对牛肉价格升高的预期，导致牛羊肉国际贸易不确定性因素增多。”中国食品报社社长黄国胜说。农业农村部中国农业展望专家组最新发布的
农业知识 2018年31期2018-01-17
- 巧除牛羊肉膻味
饪中巧妙地去除牛羊肉的膻味呢？吸附法：萝卜、橘皮去膻。将白萝卜切成较大的块，戳几个洞，放入冷水中和牛肉或羊肉同煮，滾开后将牛羊肉捞出，再单独烹调，即可除去膻味。或者在炖牛羊肉的锅里放几瓣干橘皮，煮沸一段时间后捞出丢掉，反复几次，膻味会被橘皮吸走。浸泡法：冷水去膻。将牛羊肉用冷水浸泡2～3天，每天换水2次，使牛羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少牛羊肉的膻味。中和法：调料去膻。将牛羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出牛羊肉，再继续烹调，可去除牛羊肉膻味
决策探索 2017年21期2017-11-28
- 2016年牛羊肉市场分析及2017年预测
分析2016年牛羊肉市场分析及2017年预测文│孟阳（中国国际电子商务中心）2016年我国牛羊肉市场供需关系先“松”后“紧”，价格总体下行，大体呈“N”型走势。综合考虑供需、成本等多方面因素，预计2017年牛羊肉价格稳中回升。一、2016年市场运行情况1.牛肉价格稳中下行。商务预报数据显示，2016年，全国牛肉平均批发价格为每千克50.22元，同比下跌1.5%，全年最高价比最低价仅高出3.1%。从年内走势看，上半年牛肉价格以春节为分界点先涨后跌，2月价格涨
中国畜牧业 2017年15期2017-08-30
- 国产牛羊肉产业如何突围
乔金亮国产牛羊肉产业如何突围乔金亮近年来，我国牛羊肉消费量节节攀升。2016年，我国牛肉年消费量已达到800万吨，市场规模高达3600亿元。在供需矛盾下，我国陆续开放牛肉进口国家。数据显示：目前，国内牛肉市场约20%的缺口需要通过进口补给，进口牛肉主要来自澳大利亚、巴西、乌拉圭等畜牧业大国。今年4月份以来，南非、澳大利亚等国的牛肉产品进口持续增加。3月，南非成为中国第12个牛肉进口准入国家，相关企业纷纷摩拳擦掌。伴随中国澳大利亚自贸协定相关成果的达成，澳洲
农家参谋 2017年6期2017-08-22
- 加强牛羊定点屠宰检疫监督工作的策略分析
逐渐增强了对于牛羊肉的需求量，而自我国正是加入世界贸易组织以后，中国就要面对肉食品屠宰检疫这一个全新的绿色堡垒。为了能够在最大限度上迎接世界食品绿色堡垒所对其提出的各种挑战，就一定要加强对于我国肉食品屠宰检疫监督工作的重视度。关键词：牛羊肉；定点屠宰；监督建议；有效策略；分析总结为了能够更好的面对我国在新时期下对于肉食品屠宰检疫的绿色壁垒的各种要求，全国各地都在积极加强对于牛羊定点屠宰检疫监督相关工作的重视度，而这一重要的举措，是能够在很大程度上确保我国牛
农家科技中旬版 2017年6期2017-08-15
- 人均主要农产品产量
花 油 料 猪牛羊肉 水产品 牛 奶1978 319 2.3 5.5 9.1 4.9 1980 327 2.8 7.8 12.3 4.6 1.2 1985 361 3.9 15.0 16.8 6.7 2.4 1990 393 4.0 14.2 22.1 10.9 3.7 1995 387 4.0 18.7 27.4 20.9 4.8 2000 366 3.5 23.4 37.6 29.4 6.6 2005 371 4.4 23.6 42.0 33.9 21
中国财政年鉴 2017年0期2017-07-04
- 牛羊肉供需形势分析11月报（2016年）
牛羊肉供需形势分析11月报（2016年）【特点】国内牛肉价格继续回升，羊肉价格止跌回稳单位：元/公斤【走势】2016年11月份牛肉价格继续回升，羊肉价格止跌回稳。受冬季肉类消费需求增长的影响，近期牛羊肉价格以涨为主，幅度不大。【详情】（一）国内牛肉价格继续回升，羊肉价格止跌回稳。11月，牛肉价格为每公斤62.49元，环比涨0.5%，同比跌1.2%；羊肉价格为每公斤54.57元，环比涨0.5%，同比跌8.0%。11月牛羊肉价差继续扩大，为每公斤7.92元。从
中国农民合作社 2017年1期2017-01-26
- 浅谈“临夏清真”牛羊肉产业发展趋势
谈“临夏清真”牛羊肉产业发展趋势马敏侠(甘肃省临夏州畜牧技术推广站,甘肃临夏 731100)临夏州畜牧业发展至今，从全面畜禽改良转变为畜牧产业链整体发展道路，历经的几十年努力，牛羊产业已成为临夏州经济的主要支柱产业之一。近年来由于牛羊肉市场价格波动，致使整个畜牧产业受到较大的冲击，如何使临夏州的畜牧产业链得到可持续发展，已成为摆在我们畜牧人面前的重要课题。综合利弊，从畜牧养殖角度来看，无论从产业结构、生产方式、规模化、标准化程度等方面，临夏州与其他畜牧发达
中国畜牧兽医文摘 2017年5期2017-01-17
- 牛羊肉和“瘦肉精”被列为监督抽检重点品种
牛羊肉和“瘦肉精”被列为监督抽检重点品种国家食品药品监督管理总局近日发布消息称，食药监总局将把牛羊肉和“瘦肉精”列为监督抽检的重点品种和重点项目，加大抽检力度。为进一步规范牛羊肉销售行为，严厉打击经营含“瘦肉精”牛羊肉的违法行为，切实保障牛羊肉质量安全，食药监总局要求各地结合行政区域实际，组织开展监督检查，重点对牛羊肉及其制品加工小作坊、生产企业、集贸市场、商场、超市、肉食店、餐饮服务单位等场所进行全面检查，深入排查清理不合格牛羊肉。食药监总局要求各地要督
农业知识 2016年39期2016-12-21
- 清真牛羊肉产业
县探索打造清真牛羊肉一、二、三产业融合，推进全产业链条发展。着重以商会为依托，在“公司+基地+合作社+农户”发展方式的基础上，整合高优质牧草、饲料、繁育、屠宰加工、冷链物流、城市配销、营销等关联产业，建立高优质牧草基地、牧场、原材料和生产工艺实时追溯体系，建设电子商务平台、实体直销店，让原料基地、物流配送和市场营销联结起来，实现清真牛羊肉产业向现代化、标准化、品牌化发展。
宁夏画报 2016年7期2016-10-24
- 甘肃省市售牛羊肉中雌激素残留状况分析
夏州、张掖地区牛羊肉为试验材料，分析了甘肃省市售牛羊肉中己烯雌酚、雌二醇、戊酸雌二醇和苯甲酸雌二醇等4种雌激素残留状况。结果表明，80份样品中（4个地方牛羊肉各10份）所测定的4种雌激素均未检出，甘肃省市售牛羊肉中无论是天然的雌二醇还是己烯雌酚、戊酸雌二醇和苯甲酸雌二醇3种人工合成雌激素均没有残留。关键词：牛羊肉；雌激素；残留；甘肃省中图分类号：R155.5+5 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）06-1538-02DOI：10.14
湖北农业科学 2016年6期2016-10-19
- 牛羊肉价格为何持续低迷
滢 陈 磊）牛羊肉价格为何持续低迷入夏以来，全国各地气温持续攀升，大街小巷的烧烤也一天天火了起来。牛羊肉作为烧烤中必不可少的肉类，向来是食客们的最爱。然而与烤炉上炙手可热的肉串儿相比，今年以来牛羊肉的价格始终徘徊在52～56元/千克左右，比去年的80～100元/千克便宜了不少。对养殖户来说，这意味着收益的大幅缩水。北京市水屯批发市场分析师师清才告诉笔者，从去年开始，牛羊肉价格就一直在回落，这是由国内和国际两方面因素共同构成的。师清才认为，从去年到现在牛羊
农业知识 2016年31期2016-09-11
- 供需仍将偏紧价格维持高位
中国是牛羊肉生产大国，牛肉和羊肉产量分别居世界第三位和第一位。考虑经济增速放缓、消费需求增长、发展方式转变、生产成本上升和灾害疫病等因素，牛羊肉供给偏紧局面仍未改变，价格继续高位运行。规模化程度提高，产量稳步增加。随着生产扶持力度的不断加大，预计2016年牛肉产量继续稳步增加，同比增长2.2%；由于2015年羊肉价格下跌，养羊户不同程度亏损，导致部分养殖户退出，预计羊肉产量将停滞甚至减少。“十三五”期间，中国将深入推进农业供给侧结构性改革，大力发展草食畜牧
农产品市场周刊 2016年17期2016-06-15
- 中国牛羊肉生产现状及2015～2020年供需预测分析
070)中国牛羊肉生产现状及2015～2020年供需预测分析王贵珍，花立民，牛钰杰，刘丽，马素洁(甘肃农业大学 草业学院/草业生态系统教育部重点实验室/甘肃省草业工程实验室/中-美草地畜牧业可持续发展研究中心，甘肃 兰州730070)摘要：牛、羊肉是高营养的畜产品，对改善人民生活质量和调整畜牧业生产结构等具有重要意义。试验分析了1999～2012年中国牛羊肉不同生产区的生产现状，并与其他国家在牛羊肉的人均占有量、国际贸易价格等方面进行比较，据此运用LIN
草原与草坪 2016年2期2016-06-01
- 内蒙首次使用二维码牛羊肉身份信息来保证食品安全高效流通
呼和浩特市一家牛羊肉专卖店的工作人员口中了解到，内蒙古首次实施牛羊肉全产业链追溯体系，以信息技术实现牛羊肉“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”，保证消费者吃到优质正宗的草原牛羊肉。“你看，这些戴耳标的就是有‘身份证的羊。”站在羊圈前，锡林郭勒盟东乌珠穆沁旗乌里雅斯太镇牧民朝伦巴特尔告诉记者，牧民与收购企业签订合同后，被选购的羔羊从刚生下来就佩戴耳标。深受消费者欢迎的内蒙古锡林郭勒牛羊肉被认定为国家农畜产品地理标志，从而引得不法商贩在利益的驱动下，生产、销
食品安全导刊 2016年7期2016-05-14
- 浅析内蒙古牛羊肉企业品牌发展之路
发展计划以来，牛羊肉产业逐渐成为内蒙古发展速度最快的产业之一，但也存在很多问题，内蒙古地区的一些肉类企业不仅引进新的生产技术，同时在经营理念、商业模式上逐步创新，通过新渠道，新方法，进行自身品牌建设。通过区域品牌，互联网营销，高端产品的推广等方法，为内蒙古牛羊肉企业的品牌发展提出新的思路。关键词：内蒙古牛羊肉；企业品牌在现代经济社会，企业品牌发展是现代企业实现持续发展、扩大生产、提高竞争力的基础和重要手段。而内蒙古地区的牛羊肉企业受产业发展的局限性，一直以
商 2016年6期2016-04-20
- 2015年牛羊肉市场分析及2016年预测
组）2015年牛羊肉市场分析及2016年预测文│孟阳（中国国际电子商务中心/畜产品预测预警项目组）2015年，我国牛羊肉市场供需宽松，牛肉价格高位振荡，羊肉价格大幅下滑。综合考虑供需、成本等多方面因素，预计2016年牛羊肉价格将小幅回升，其中，春节前受需求拉动价格止跌回升，节后小幅回落，下半年则以稳中略涨为主。一、2015年牛羊肉市场特点1.供给小幅增加。产量小幅增长。近年来国家对草食畜牧业发展逐步重视，产业扶持力度逐年加大，生产支持政策涵盖良种补贴、标准
中国畜牧业 2016年7期2016-02-20
- 牛羊肉：产消继续增长供需总体偏紧
不断提高，中国牛羊肉消费人群和消费量均会增加，消费整体处于稳步增长态势。但受饲养周期、发展方式转型和疫病等因素影响，未来10年牛羊肉供给偏紧的趋势将继续存在。未来，牛羊肉综合生产能力将进一步提升，牛羊肉产量将稳步增长。在市场价格和国家扶持政策的拉动下，牛羊养殖规模化、标准化、产业化和组织化程度将大幅提高，但受生态资源条件和产业发展水平等方面因素的制约，预计未来10年牛肉和羊肉产量的年均增长率分别为1.9%和2.5%，略低于过去10年。预计牛羊肉消费需求持续
农产品市场周刊 2015年16期2015-10-29
- 乘“一带一路”东风，青海牛羊肉将走进澳大利亚
区之一的青海，牛羊肉等原料占到全国40%的数量。随着近年来的不断研发创新，青海的牛羊肉行业异军突起。乘着“一带一路”建设的东风，青海牛羊肉再创新思路：立足自身优势，培育优质牛羊肉出口澳大利亚，借机走出中国、走向世界。青海牛羊肉为高端肉质作为青海省重点扶持的龙头企业青海绿草源食品有限公司，是全省规模最大、精加工品种最为齐全的牛羊肉经营企业。据公司总经理马天有介绍，省商务部门与该公司曾赴澳大利亚调研，发现在澳大利亚，天然草木喂养出的牛羊肉质竟属中低档肉质。了解
今日畜牧兽医 2015年6期2015-04-16
- 内蒙古商务厅建议设立牛羊肉平价直销店
示：临近年关，牛羊肉市场需求将进一步扩大，自治区各盟市的各大超市、农贸市场开始进行节前备货，市场供应稳定，货源充足，需求旺盛，后期供给宽松的局面会进一步缓解，价格将以稳中略涨为主。据了解，从2014年下半年开始，自治区牛羊肉市场整体处于供大于求的状态，牛羊肉市场价格与2013年同期相比处于下降状态。其中，2014年12月，内蒙古牛羊肉批发市场价格微幅下降，牛肉批发价格53.69 元/千克，环比下降0.43%,同比下降6.22%，市场批发交易量上涨8.61%
今日畜牧兽医 2015年2期2015-04-16
- 中国牛羊肉消费情况及展望
刘锐牛羊肉是我国居民生活消费仅次于猪肉、鸡肉的畜产品。长期以来，受收入水平、生产能力影响，我国牛羊肉消费水平较低，特别是20世纪80年代以前，牛以役用为主，食用很少。近年来随着人们生活水平的提高，牛羊肉消费迅速增加，以至于供给不足，价格上涨。研究我国牛羊肉消费特点及潜力，对未来我国牛羊肉供需形势的研判及制定相关政策具有重要意义。中国牛羊肉消费的历史及现状人均牛羊肉消费水平及占肉类消费的比重不断增加。牛羊肉是人们膳食结构的重要组成部分，对于提高人们身体素质和
农产品市场周刊 2015年1期2015-03-13
- 宁夏多措并举打造牛羊肉交易中心
竹子俊作为牛羊肉消费的重点地区，宁夏正致力于产业转型升级，意欲打造国际性的牛羊肉交易中心和集散地。获批进口肉类指定口岸宁夏是中国唯一的回族自治区，回族人口约228万，占全区人口的三分之一，牛羊肉消费量大。为促进地区经济发展，国务院给予了“先行试点”的相关优惠政策。8月18日，签约入驻银川综合保税区的澳大利亚清真牛羊肉加工生产基地项目正式破土动工。这是银川综保区第一个落地的清真食品保税加工项目，该项目的建设将进一步推动银川综保区进境肉类口岸筹建工作。6月，国
中国对外贸易 2014年9期2015-02-03
- 2013年牛羊肉市场形势分析
业信息研究所）牛羊肉需求快速增长，而市场供给能力有限，导致牛羊肉价格持续上涨。2013年牛羊肉平均集市价格每千克分别为58.81元和61.88元，较上年分别上涨了30.3%和20.1%，比2002年分别上涨了3.1倍和2.9倍。供需偏紧也导致2013年我国牛羊肉进口大幅增加。一、牛羊肉生产稳步增长1.总产量增加，增速放缓。2013年我国牛肉产量673万吨，较上年增长1.7%；羊肉产量408万吨，较上年增长1.8%。据调查，随着近年来国家草原生态保护奖励机制
中国畜牧业 2014年10期2014-12-20
- 我国牛羊肉市场价格走势分析及产业发展对策
近年来，我国牛羊肉价格一路飙升，已对人们日常生活造成一定影响。分析近10年来我国牛羊产业的发展状况发现，全国牛羊存栏量逐年下降，而人们对牛羊肉需求量却不断增加，市场牛羊肉供需关系严重失衡是导致价格不断攀升的主要原因。根据产业发展现状来看，预计未来一段时期我国牛羊肉价格还将继续在高位运行。要稳定牛羊肉价格，需从政策扶持和资金投入、良种繁育体系建设、市场调控等方面入手，积极促进我国牛羊产业健康发展。关键词：牛羊肉；养殖业；市场价格；产业中图分类号：F326.
西北农林科技大学学报(社会科学版) 2014年5期2014-11-29
- 内蒙古牧民牛羊肉类消费特征及 影响因素分析
生产生活习惯，牛羊肉依旧是其饮食消费的最主要组成部分，牧民对牛羊肉的消费需求必将影响其牛羊饲养自食与出售安排。因此，探究内蒙古地区牧民自身的牛羊肉消费特征与影响因素，有助于合理优化肉类产品生产结构，牧民的生产消费选择对于保证牛羊肉市场的生产供给具有十分重要的现实意义。一、内蒙古牧民牛羊肉消费特征本文所使用的数据均来自于《中国统计年鉴》和《内蒙古统计年鉴》。通过分析可以发现，内蒙古牧民牛羊肉消费主要呈以下特征：（一）牛羊肉消费占肉类消费比重较大但呈减小趋势2
北方经济 2014年7期2014-09-01
- 商务部：中央储备牛羊肉定向投放
向投放中央储备牛羊肉7200吨，以保障春节期间牛羊肉等生活必需品供应，满足当地各族人民群众的消费需求。商务部市场运行司副司长李朝胜表示，较之往年，今年牛羊肉投放总量更大，并且突出对少数民族地区需求的保障。对于牛羊肉价格持续上涨的原因，李朝胜分析认为，目前我国牛羊肉整体生产规模不大，加之牛羊生产周期偏慢，规模化养殖难度高，造成产业整体增长缓慢，同时牛羊肉消费需求持续增长，使得供给和需求形成一定矛盾。（来源：中国畜牧兽医信息网）
湖北畜牧兽医 2014年2期2014-07-02
- 中央财政安排9.4亿元资金支持肉牛基础母牛扩繁
和下一阶段加快牛羊肉生产发展等有关工作。农业部副部长于康震在会上强调，要加快推进基础母畜扩繁，加大政策扶持引导，着力提升肉牛肉羊综合生产能力，切实保障牛羊肉市场有效供给。于康震指出，加快发展牛羊肉生产，是保障“菜篮子”产品有效供给的迫切要求，是满足少数民族地区牛羊肉消费、促进社会和谐稳定的迫切要求，是建设现代农业进程中率先实现畜牧业现代化的重要内容。各地要抓住各级财政加大政策扶持、市场拉动作用逐步显现的有利时机，切实增强责任感与紧迫感，因势利导，乘势而为，
湖南畜牧兽医 2014年4期2014-04-01
- 中央重视牛羊肉供求关系趋紧，将大力推秸秆养畜
央高度重视当前牛羊肉供求关系趋紧，价格持续上涨情况。将下大力气推进肉牛肉羊标准化规模养殖，推广秸秆养畜模式。于康震表示，努力增强牛羊肉综合生产能力将成为畜牧业保供给的一项重点任务，秸秆养畜工作面临新的机遇。各地畜牧兽医部门要以大幅提高秸秆处理利用率、稳步增加秸秆饲用量为目标，大力推进秸秆收集加工集约化、处理利用标准化、市场流通商品化。2012年，8个牧区省份牛羊肉产量415.4万吨，同比增长3.2%；全国草原综合植被覆盖度达53.8%，同比增加3个百分点。
今日畜牧兽医 2013年9期2013-02-20
- 中央出资17亿元扶持龙头企业发展牛羊肉企业
持龙头企业发展牛羊肉企业【本刊辑】据中国日报网2013年9月26日报道，国家发展和改革委员会在9月24日晚发布了《全国牛羊肉生产发展规划(2013-2020年)》，规划中提出，将要加强牛羊原种场、扩繁场和种公牛站的建设，实施标准化规模养殖场建设项目和牧区畜牧业转型示范工程，支持规模养殖场、家庭牧场和专业合作组织基础设施改造，优先支持建设采取自繁自养模式、能繁母畜存栏达到一定标准的规模养殖场建设。同时中央将预算投资17亿元坚持牛羊肉的国内基本方针，去做大做强
中国猪业 2013年10期2013-01-23
- 牛羊肉泡馍西安地域饮食文化的结晶和瑰宝
编辑_赵晓嬿牛羊肉泡馍作为秦地的名小吃，在陕西被称为“三秦第一碗”“三秦一绝”“天下第一碗”。牛羊肉泡馍以其料重味醇、汤鲜味浓、馍筋光滑、营养丰富、回味悠长，不但受陕西人的厚爱，也深受全国人的喜欢，连一些国外的名人到西安，也要品尝牛羊肉泡馍。牛羊肉泡馍同时也是陕西西安的党政要员招待外国友人、国家领导的首选和必备饮食。早在20世纪50年代，牛羊肉泡馍就进入了国宴。一个小小的牛羊肉泡馍竟然轰动世界，外地人、外国人更是把“羊肉泡馍”与世界第八大奇迹“兵马俑”相
餐饮世界 2012年10期2012-07-25
- 2011年青海省牛羊肉产销形势分析
2011年全省牛羊肉产销情况，近期青海省农牧厅对西宁市和湟中、循化、民和、刚察、海晏县的5家屠宰场、4家加工企业和15户规模养殖场（小区）、散养户进行实地调研，基本掌握了全省牛羊肉产销形势，具体情况如下： 生产情况 2011年青海省牛羊生产呈增长态势，出栏呈持续增加势头，全省牛羊产销形势良好。从目前形势判断，2011年全省肉类总产量可达32.37万吨，较2010年增加1.2万吨，牛羊肉生产再上新台阶，特点：使草食畜生产基础坚实，牛羊繁活实现增加；牧业生产设
农产品市场周刊 2012年6期2012-05-25