分析师:刘晓军
为全面了解2011年全省牛羊肉产销情况,近期青海省农牧厅对西宁市和湟中、循化、民和、刚察、海晏县的5家屠宰场、4家加工企业和15户规模养殖场(小区)、散养户进行实地调研,基本掌握了全省牛羊肉产销形势,具体情况如下:
生产情况
2011年青海省牛羊生产呈增长态势,出栏呈持续增加势头,全省牛羊产销形势良好。从目前形势判断,2011年全省肉类总产量可达32.37万吨,较2010年增加1.2万吨,牛羊肉生产再上新台阶,特点:使草食畜生产基础坚实,牛羊繁活实现增加;牧业生产设施不断完善,成畜损亡进一步减少。牛羊肉价格持续走高,拉动出栏增加。
销售情况
2011年青海省牛羊肉市场供应充足,各级市场未发现供应断档、无肉可卖的现象。由于近年来本省加大了对牛羊肉等绿色无公害畜产品的推介宣传,在省外大市场价格的拉动作用下,销往省外的牛羊肉量大幅增加。特点:一是主产区就地屠宰加工和外销量增加。随着各州县屠宰加工企业的逐渐增多和屠宰加工能力的提升,州县屠宰市场的逐渐规范,内地牛羊肉收购商已逐渐改变了在西宁市场集中收购牛羊肉的习惯,到牧区牛羊主产区就地收购牛羊肉,使本省产地屠宰加工量迅速增加。二是牛羊活体外销呈快速增长态势。由于青海省牛羊肉价格相对较低,近年来以活体形式销往新疆、甘肃等地牛羊数量快速增长。三是西宁市屠宰加工量呈相应减少趋势。由于牧区牛羊肉就地加工销售和活牛、活羊大量外销影响,改变了以往牛羊集中到西宁屠宰后返销产地的格局,西宁市牛羊屠宰加工量呈逐年减少趋势。
产供关系分析
通过分析发现,虽然青海省牛羊肉产量呈持续增长态势,但由于外销量增加较快,本省市场供应仍呈现出逐步下降趋势。分析本省牛羊肉供给减少的原因,主要有以下三方面:
一是价格因素。全国牛羊肉平均价格,特别是周边省份牛羊肉价格普遍高于该省,在大市场、大流通的市场格局和价格因素下,青海省牛羊肉外销增加趋势明显。
二是本省生产增量不能弥补外销增量。虽然该省不断加大农区肉牛、肉羊规模养殖扶持力度,强化牧区畜牧业基础设施建设,本省牛羊肉产量持续增加,但由于政策扶持力度仍然较小,农区生产潜力尚未得到充分挖掘,牧区受自然条件制约增长空间有限,在外销量持续增长的形势下,本省牛羊生产增量已不能弥补外销增量,造成本省供应量仍有小幅下降。预计,今年该省牛羊肉产量将达到21.62万吨,较上年增加0.88万吨以上。而外销量将达到5万吨以上,比去年增加1万吨以上,本省牛羊肉实际供应量将减少1200吨。
三是农区规模养殖场(小区、户)等待观望情绪造成一部分牛羊压栏。通过调查,目前全省规模养殖场(小区、户)牛羊存栏普遍较上年同期增加20%以上,其中部分规模养殖场(小区、户)由于受幼畜收购价偏高、饲料价格等成本上涨和牛羊肉价格持续走高等原因影响,目前尚处于压栏观望、待价出售阶段,也是造成出栏增加有限、市场供应量有所减少的原因之一。
2012年产销形势预计
2012年,全省牛羊肉预计可达22万吨。牛羊肉生产面临减畜后产量增加压力,牛羊出栏率比同期有所上升,同时受价格长期高位运行因素影响,农区出栏数量将会增加。节日期间价格仍会有不同程度上涨,年底价格有可能再创新高。牛羊肉如不遇到特殊情况,总体销售情况不会有大的问题。
(作者单位:青海省农牧厅市场信息中心)