蒜薹_参考网

蒜薹“开花”的秘密

奇迹的一方天地。蒜薹一直是我们餐桌上的常客，以蒜薹为食材制作而成的菜肴更是不胜枚举。那么，在处理蒜薹时，你们有没有发现下面这样一个现象？把一端自然裂开的蒜薹段放在在水中浸泡一段时间，然后捞出，我们会发现原本裂开的蒜薹居然卷成了球状！这可着实让人大吃一惊！本期，就让我们来做一个关于蒜薹的小实验，解开蒜薹“开花”的秘密吧。实验材料小米椒，清水，蒜薹，小刀。实验步骤1. 将蒜薹和小米椒分别切成约5 厘米和1 厘米长的小段，备用。2. 将辣椒圈套在蒜薹中间部位（这

天天爱科学 2023年9期2023-09-08

低损采摘蒜薹的微幅振动特性试验研究

首位[1-3]。蒜薹是人们喜欢吃的蔬菜之一[4],具有较高的营养功效[5]。大蒜的播种及收获过程已基本实现机械化[6-12],但蒜薹收获仍以人工为主[13]。抽薹装置作为蒜薹收获机的核心工作部件,目前存在的主要技术问题是断薹率较高且抽薹质量差。国内一些科研院校虽然研究出多种蒜薹采摘装置,但因蒜薹损伤率高、蒜叶损伤严重,造成蒜头减产及装置复杂、成本高等问题,并未大范围推广应用。文献[1]设计一种蒜薹采摘机,通过划茎夹薹装置和拔薹装置完成蒜薹的抽取。文献[14

河南科技大学学报(自然科学版) 2023年4期2023-05-11

母亲的蒜

到母亲正在地里划蒜薹，不知是母亲变矮了，还是母亲的蒜长得茂盛，母亲弯腰时，整个身子都没在蒜苗中，那一根根蒜撩着母亲的发，摩着母亲的脸，仿佛在说：“岁月不饶人，老婶子，该歇歇啦！”母亲左手捏着蒜尾，右手拿着铲子，对着蒜顶部的第一片叶子垂直往下划一下，铲到底部再一撇，一根蒜薹就到了手中。母亲一根根地捏、划、撇，很快就抓了满满一把蒜薹。“妈，您怎么一个人在忙呢？”“你爸卖蒜薹去了，这是划了给你们带去的。”“那也不需要这么多啊。”我望着那一把把蒜薹说。“你们带一些

新班主任 2022年6期2022-07-20

拔蒜薹

奶奶去太奶奶家拔蒜薹。我们一路说说笑笑地来到了太奶奶家。太奶奶已经把美味可口的早饭准备好了，有我爱吃的蒜苗炒鸡蛋、小米粥、豆沙包……我们津津有味地大口吃起来。吃饱以后，我就跟着奶奶来到田里拔蒜薹了。只见一片片绿油油的蒜田里，大人们正在弯腰拔蒜薹，大家都在忙碌着。我迫不及待地想试一试，于是，我学着奶奶的样子用双手握住蒜薹的头使劲往上拔，只听“啪”的一声，蒜薹断了，我又试了几次，可还是断了。我无奈地看着手里几根短短的蒜薹，只好赶紧去向奶奶请教。奶奶递给我一个拔

阅读(中年级） 2022年5期2022-06-06

基于人工抽薹原理的蒜薹采摘机设计与试验

首位[1-2]。蒜薹是大蒜的花茎，营养保健价值较高[3-4]。蒜薹采收具有很强的时效性，如不及时抽薹，对蒜薹的质量及大蒜的产量都会产生严重影响[5-6]。目前，大蒜的播种及收获过程基本实现机械化[7-10]。因蒜薹采摘过程需保证蒜薹采摘质量及尽量避免伤害大蒜植株，造成其采摘要求较高，目前市面上还未出现比较成熟的蒜薹采摘机械，仍以人工采摘为主，不能满足蒜薹及大蒜产业的发展需求[11]。靳奉奎等[12]设计了一种带有单体仿形装置的蒜薹切除机，通过切除蒜泡和部分

农业机械学报 2021年11期2021-12-07

蒜薹山药复合营养面包的研制

]还较少，而有关蒜薹山药面包的研究还未见报道。蒜薹富含碳水化合物、维生素、氨基酸和蛋白质，具有抗菌、消炎、抗病毒、抗癌等药用价值[9]。山药为药食两用食物，富含淀粉、蛋白质、多种氨基酸、脂肪、矿物质、甘露聚糖、山药素等营养成分，具有多种保健功能，如健脾、润肺护肝、养胃、抗衰老、降血糖、降血脂、调节免疫等功效[10-11]。本研究主要以蒜薹、山药和小麦粉为主要原料，优化蒜薹山药复合营养面包的工艺条件，为丰富复合营养型面包的花色品种、面包的功能性强化做出一定的

食品研究与开发 2021年13期2021-07-21

基于ADAMS蒜薹收获机关键部件设计与仿真试验

1-7]。但是，蒜薹收获依然以人工抽拔为主，尚未有成熟的蒜薹收获机械，常见的是在简单自制工具辅助下对蒜薹进行人工抽拔收获作业[8-9]。由于大蒜植株和蒜薹生长高度较低，蒜薹在人工抽拔过程中，需要人一直保持弯腰站立的姿势，且在蒜薹抽拔时需要一定的技巧和力气，存在着蒜薹抽断、损伤大蒜植株和效率低等问题。国外没有蒜薹采摘这一环节，因此没有蒜薹收获方面的机械和文献资料。而国内市场上也没有成熟的蒜薹收获机械。只有少数科研院所和高校进行蒜薹收获工具与机械的初步研究。朱

河南农业大学学报 2021年2期2021-04-27

叶面施锗对大蒜锗积累及营养品质的影响

蒜头辛辣味较浓，蒜薹产量高。种植前挑选完整饱满、大小一致的蒜瓣备用。以二氧化锗为外源锗（山东西亚化学工业有限公司，纯度为99.9%）；大蒜素测定用标准品为二烯丙基二硫化物（DADS，美国SIGMA-ALDRICH 集团Fluka 分公司，纯度80%）、二烯丙基三硫化物（DATS，上海源叶生物科技有限公司，纯度98%）。1.2 试验方法2018 年8 月30 日在陕西杨凌西北农林科技大学综合试验示范站田间播种大蒜，株距7 cm，行距20 cm。供试土壤的基本

中国蔬菜 2021年4期2021-04-21

蒜薹机械化收获技术现状分析*

界产量的75%。蒜薹作为大蒜的花茎，也是人们喜欢吃的蔬菜之一[1-3]。从全国范围来看，近几年来，蒜薹产量一直在稳步增长。2018年全国主产区共收贮蒜薹80 849 万kg[4-5]，蒜薹的产量和收获方法与收获时长有着极大的关系，因此为了调节劳力紧张程度和保证蒜薹提早或延晚上市，在长期生产实践中，蒜农对于如何抽好蒜薹，积累了丰富的经验，但还停留在人工采摘阶段，劳动强度大，效率低。采收蒜薹时温度为重要的影响因素，晴天中午或者午后采摘蒜薹，此时蒜薹有些萎蔫，叶

中国农机化学报 2021年2期2021-03-30

赤霉酸与杀菌剂处理对蒜薹贮存期品质的影响

018）0 引言蒜薹又称蒜毫，是从大蒜中抽出的花茎，营养丰富，深受人们喜爱。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一[1]。蒜薹是国内贮藏量较大、贮藏期较长的蔬菜，目前在国内保鲜期可达8～10个月[2]，保鲜技术主要有机械冷藏法、化学保鲜剂、生物保鲜剂、气调冷藏法[3-7]。但是蒜薹贮存期间病害逐年加重，为寻找更合适的蒜薹贮存保鲜技术，前人研究表明，不同差压预冷风速[8]、不同间隔时间预冷[9]、复合保鲜剂[10

中国农学通报 2021年4期2021-03-24

抽蒜薹

家帮年迈的奶奶抽蒜薹。还没到菜园，我就摩拳擦掌，跃跃欲试。车一停，我便跳下车，像离弦的箭一样冲进蒜地。哇！好大的园子，满眼都是绿色的蒜苗。蒜薹躲在蒜苗里，只露一截小小的尾巴。我找了一棵蒜苗，揪住蒜薹，使劲一拔。咦？这根蒜薹——有点大？不对，整棵蒜苗都被我拔了出来。我半眯着眼睛，不好意思地笑了，家人也哭笑不得。我又找了一棵，抓住蒜薹，轻轻地拔。“啪”一声，蒜薹断了。我只拔下一截，短得可怜，剩下的蒜薹又躲回了“妈妈”的怀抱。我揪着没拔出的那截蒜薹不放，总算把蒜

作文小学高年级 2020年6期2020-12-29

主动自发气调对蒜薹保鲜效果的多变量分析

博255049）蒜薹为大蒜（Allium sativum L.）的幼嫩花薹，是调节蔬菜市场的品种之一[1]，含有丰富的大蒜素及脂溶性挥发物，具有抗癌、抗衰等功效[2]。由于蒜薹栽培特性，每年只产一季，人们为延长蒜薹采后贮藏期，保持蒜薹品质进行广泛深入的研究。目前，我国蒜薹贮藏保鲜大多采用气调结合低温冷藏的方法进行，基本可实现周年供应[3]。除了贮藏方式，采收、预冷、运输及销售的过程都会对蒜薹品质产生影响。作为贮期最长，贮量最大的蔬菜品种之一，蒜薹物流运输环

食品研究与开发 2020年19期2020-10-18

关于蒜薹收割装置的研究探索

为经济作物之外，蒜薹的产出也是大蒜种植过程中一笔不小的财富。对于蒜薹收割方式的探索和改进将会对蒜薹生产效率的提高和从事农业生产活动的人民生活的改善有着重要的意义。关键词：蒜薹;收割装置;研究蒜薹的人工收割过程对农民的操作状态要求很高，远远高于对大蒜本身的收割要求。改进手工蒜薹收割装置，提高单个农民作业的效率，减轻生产带来的劳累痛苦，是我国大蒜种植业中面临的一个重要的问题。对于蒜薹收割装置的研究，我国学者做的不多，但还是有对装置的不断改进过程。本文通过综述这

看世界·学术下半月 2020年4期2020-09-10

抽蒜薹

家帮年迈的奶奶抽蒜薹。车刚停，我便蹿下车，像离弦的箭一样冲向奶奶家的菜园。哇！好大的园子，满眼都是绿色的蒜叶，蒜薹躲在蒜叶里面，只露出小小的“尾巴”。我随便找了一棵蒜，揪住蒜薹使劲一拔。咦，这根蒜薹有点大？不对，我把整棵蒜都拔了出来。我半眯着眼睛不好意思地笑了，家人也哭笑不得。我又找了一棵蒜，这回我轻轻地拔，没想到“啪”的一声断了，只拔下一截小“尾巴”，短得可怜，长长的蒜薹又钻回了“妈妈”的怀抱。我揪着没拔出的蒜薹不放，用力一拔，哎呀，这次终于把蒜薹抽出来

发明与创新·小学生 2020年4期2020-08-14

抽蒜薹

艰巨的任务——抽蒜薹。还没到地方，我就摩拳擦掌、跃跃欲试，迫不及待地要去抽蒜薹。车刚停稳，我便“嗖”地下了车，像离弦的箭一样冲向奶奶家的菜地。菜地里满眼都是绿色的蒜苗，蒜薹就躲在蒜苗里面，只露出小小的尾巴。我立马找了一棵蒜苗，揪住蒜薹的小尾巴使劲一拔，咦？这根蒜薹怎么有点重？唉，原来我把整棵蒜苗都拔了出来。我半眯着眼睛，不好意思地笑了，家人们也哭笑不得。我又找了一棵蒜苗，这回我轻轻地拔，可“屋漏偏逢连夜雨”，只听“啪”的一声，蒜薹断了，我只拔下了一小截，短

作文评点报·小学五、六年级 2020年24期2020-06-21

一种简易蒜薹收割装置设计研究

邵千秋为提高蒜薹的收割效率，节省收割蒜薹的人工成本，降低蒜薹植株的破坏程度，提高蒜薹的质量和产量，研究设计一种新型的简易蒜薹收割装置，介绍装置的设计理念和设计特色。蒜薹的抽取时间往往是大蒜生长期的后期，抽取过程需要在田地里进行，且抽取过程需尽可能少的破坏植株，影响整个植株后期的生长的过程。大蒜这种植物体积小，密度大，每棵大蒜中有一根蒜薹。由于现场作业和考虑对大蒜植株的保护，机械化的蒜薹抽取难度较大成本较高，尤其是对于种植标准化程度较低的广大农村的散户农田。

农民致富之友 2020年8期2020-05-11

抽蒜薹

家帮年迈的奶奶抽蒜薹。车刚停，我便蹿下车，像离弦的箭一样冲向奶奶家的菜园。哇！好大的园子，满眼都是绿色的蒜叶，蒜薹躲在蒜叶里面，只露出小小的“尾巴”。我随便找了一棵蒜，揪住蒜薹使劲一拔。咦，这根蒜薹有点大？不对，我把整棵蒜都拔了出来。我半眯着眼睛不好意思地笑了，家人也哭笑不得。我又找了一棵蒜，这回我轻轻地拔，没想到“啪”的一声断了，只拔下一截小“尾巴”，短得可怜，长长的蒜薹又钻回了“妈妈”的怀抱。我揪着没拔出的蒜薹不放，用力一拔，哎呀，这次终于把蒜薹抽出来

发明与创新 2020年15期2020-04-18

腌蒜薹

周建道蒜薹入缸，美味到家。小时候，每年到了麦穗扬花、麦浪滚滚的季节，就到了奶奶采摘、腌渍蒜薹的季节。大蒜是个宝，蒜薹宝中宝。可是大蒜和村里的石头一样命苦，秋霜打、冰雪盖、牲口踩，直到春天才长根茎、抽穗长蒜薹。“不经历严冬的人，不知道阳光的温暖;不经历黑暗的人，不知道光明的可贵”，历经磨难、艰辛、蹂躏的大蒜，仿佛是一位慈祥、细心、耐心的母亲，把所有的营养和精力都输送给了蒜薹。“谁言寸草心，报得三春晖”，母子连心的蒜薹也吮吸着琼浆玉液，从像孩子眉毛一样若有若无

祝您健康 2019年10期2019-10-18

抽薹装置定位钩改进减小蒜薹抽提力提高效率

置定位钩改进减小蒜薹抽提力提高效率王崇华（河南农业职业学院，郑州 451450）针对传统抽薹装置抽薹时抽提力较大、抽提效率低问题，该文对抽薹装置的定位钩进行了改进，并制作了钩提抽薹装置。为了解2种抽薹装置的抽薹效果，开展了2种装置（传统抽薹装置和钩提抽薹装置）在不同时段（早上、上午、下午）及降雨条件下对抽提力度、蒜薹及大蒜产量影响的试验。经过对多个指标测定和方差分析，结果表明：采用钩提抽薹装置能降低抽薹拉力，提高抽薹的稳定性和抽薹效率，并且不会造成蒜头产量

农业工程学报 2019年1期2019-01-18

湿毡破膜法对大蒜破膜率及产量的影响

膜率、人工耗时及蒜薹和蒜头产量影响的试验。结果表明，采用湿毡破膜法能显著提高大蒜破膜率并显著减少人工耗时，其大蒜破膜率达到95.67%，人工耗时仅为100.79 min·667 m-2，且不会影响蒜薹和蒜头产量。综合来看，湿毡破膜法可替代现有人工破膜法。研究结果可为大蒜破膜提供依据，并为大蒜破膜的机械化提供理论基础。关键词：大蒜;湿毡;破膜率;耗时;蒜薹;产量Effect of wet felt film breaking method on the fi

中国瓜菜 2019年12期2019-01-13

基于成熟值理论的蒜薹油炒过程品质变化动力学

550000)蒜薹为大蒜(AlliumsativumL.)的花茎,富含维生素C等营养物质[1-2],烹饪后味道鲜美,深受消费者喜爱,是中式烹饪中常用的植物性原料[3]。据我国传统饮食习惯,多数蔬菜需经过烹饪后食用,而烹饪过程通常伴随着食品的品质变化。成黎等[4]提出，蔬菜的品质可分为营养品质和感官品质。其中,蔬菜营养品质主要是维生素C等热敏性维生素[5];颜色属于外部感官品质,其变化可以反映消费者对烹饪产品最直观的感受以及指示蔬菜中热敏性维生素保留率;而

食品工业科技 2018年24期2018-12-26

不同间隔时间预冷对蒜薹贮藏期品质的影响

 250014)蒜薹(garlic bolt)又称蒜毫，是从大蒜中抽出的花茎，在我国南北各地均有种植，其中山东、江苏、河北、河南是蒜薹的主产区，是我国目前蔬菜冷藏业中贮藏量最大、贮藏期最长的蔬菜品种之一[1]。蒜薹中含有丰富的营养物质，其中大蒜素具有较强的抗癌杀菌作用[2]，深受百姓和消费者的喜爱。冷藏链是鲜活农产品未来的发展趋势，但我国大多数果蔬目前未能实现全程低温冷链，从而造成了部分损耗[3]。发达国家主要以大型冷藏库、气调库为主，自动化程度高，设备配

西华大学学报（自然科学版） 2018年5期2018-09-18

不同硅窗面积气调包装对蒜薹贮藏期间品质的影响

津300384）蒜薹（garlic bolt），又称蒜毫，是从大蒜中抽出的花茎。在我国南北各地均有种植，其中山东、江苏、河北、河南是蒜薹的主产区，是我国目前蔬菜冷藏业中贮藏量最大、贮藏期最长的蔬菜品种之一[1]。蒜薹富含大量维生素、矿物质、纤维素及大蒜素，其中大蒜素具有强的抗癌杀菌作用[2]，深受百姓和消费者的喜爱。自发气调包装主要利用薄膜包装和被包装园艺产品自身的呼吸作用使包装内的氧气和二氧化碳处于一种动态平衡状态来实现抑制园艺产品呼吸和水分蒸发、延缓生

食品研究与开发 2018年18期2018-09-10

运输振动降低蒜薹的贮藏品质

300457）蒜薹(Garlic)，又名蒜苗或蒜毫，是抽薹大蒜品种生长过程中抽出的花茎，花茎长60～70 cm。花茎顶部有上尖下粗的总苞，总苞内有花序，总苞和花序部分总称为薹苞，花梗部分称为薹梗。蒜薹鲜脆细嫩，味道鲜美，是一种优质高档蔬菜，其所含营养成分较蒜头更高[1～3]。果实采后需要经过运输，机械损伤主要发生在从果园到市场的运输过程中，运输过程中的振动是造成果蔬机械损伤的主要原因[4～6]。运输过程中的振动胁迫产生的逆境会导致货物产生损伤，甚至腐烂

现代食品科技 2018年8期2018-09-08

不同差压预冷风速对贮藏期蒜薹品质的影响

果改善均不明显。蒜薹成熟期一般集中在夏季，夏季气温较高，采后不易贮存。如果不进行有效的处理，蒜薹很容易脱水老化，甚至腐烂，失去食用价值，且有研究表明：蒜薹在采后贮藏期间的腐烂主要是因为薹稍的霉变[11-15]。本文研究经过不同差压预冷风速处理后的蒜薹在冰温贮藏弱势差下的生命特征变化。1 实验及测试指标1.1 实验材料以河南中牟杂交薹为实验材料，由国家农产品保鲜中心(天津)负责在当地采收，采后24 h内运至天津商业大学工程中心差压预冷库，选择质地脆嫩、成熟适

制冷学报 2018年4期2018-08-08

蒜薹供过于求价格偏低

随着南方蒜薹大量上市，笔者发现，在四川省、云南省等蒜薹产地，2018年新上市的蒜薹品质好、产量高，不过价格与2017年同期相比却低很多。2017年5月，蒜薹市场价格约11元/公斤；而2018年同期其价格只有4元/公斤。因此，2018年种植蒜薹的很多农户丰产不丰收，有些甚至还亏了钱。卓创资讯分析师张斌表示，2018年全国的蒜薹行情都不乐观。分析其原因主要如下：目前市场上，消费者买到的蒜薹有两种：一种是鲜蒜薹，以四川省、云南省等地产的为代表，这些蒜薹采摘后直接

农村百事通 2018年11期2018-07-30

种大蒜，出大蒜

须干完，那就是打蒜薹。清明过后，谷雨时节，蒜薹已从蒜棵子中长出，等到前出的蒜薹布袋弯成第一个圈时，打蒜薹开始了！如果不及时把蒜薹打出来，根部吸收的营养很多被蒜薹吸收，蒜头无法长大，对农民来说，那就意味着降低了收成！打蒜薹和挑蒜一样，你要面对每一棵蒜的珠茎。那个时节，田地里到处都是打蒜薹的乡亲！他们人手一把细长扁平的豁刀，一手捏住蒜薹的顶端，一手用豁刀由上而下顺着蒜茎豁下去，在离蒜头15至20厘米的地方停住，翻转刀口横向一切，抓蒜薹的那一只手顺势一提，一根蒜

党员干部之友 2018年7期2018-07-05

河南：菜价呈下落态势

常蔬菜价格较低。蒜薹本周蒜薹价格整体呈下降走势。本周均价为2.4元/公斤，上周均价为3.2元/公斤。蒜薹价格下降原因分析：一是中牟早熟蒜薹上市。中牟和开封作为河南大蒜的主产地，随着气温的升高，蒜薹的生长速度加快，导致供应增多。二是受去年大蒜价格高的影响，农户盲目增加种植面积，导致今年蒜薹供应量增多。三是消费者口味的变化。天气逐渐向高温靠近，或多或少会影响人们选择蔬菜品种的偏好。蒜薹主要用于炒食，炎热的天气，大多数人更多以凉拌菜为主。目前，本地早熟蒜薹已经进

农产品市场周刊 2018年16期2018-06-05

辽南地区大蒜—蒜薹—豇豆绿色栽培技术

 辽南地区大蒜—蒜薹—豇豆栽培模式省工省力，经济效益好。总结辽南地区大蒜—蒜薹—豇豆绿色栽培技术，包括茬口安排与品种选择、选地整地、种子处理、播种、田间管理、病虫害防治、采收等方面内容，以供种植者参考。关键词 大蒜；蒜薹；豇豆；栽培技术；辽南地区中图分类号 S633.4；S643.4 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）02-0074-01近年来，有关“毒蒜”的报道屡见不鲜，本是抗癌食品的大蒜不再那么令人安心。扭转这一局面的最有效措施，

现代农业科技 2018年2期2018-02-26

灰葡萄孢毒素对产后蒜薹的致病性及其毒素基因的检测

葡萄孢毒素对产后蒜薹的致病性及其毒素基因的检测王勇1，张春祥1，高苇1，孔庆学2，阎瑞香3，张娜3(1.天津市植物保护研究所，天津 300381；2. 天津农学院，天津 300384；3. 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)/农业部农产品贮藏保鲜重点实验室，天津 300381)为明确灰葡萄孢毒素对产后蒜薹的致病性及其毒素基因的检测方法，本研究运用蒜薹灰霉病强致病菌株灰葡萄孢霉BC-3，通过蒜薹悬滴接种法、系统侵染法和毒素浸渍法，测定灰葡萄孢毒素对蒜薹薹

山东农业科学 2017年10期2017-11-01

产后蒜薹灰霉病菌产毒条件研究

灰葡萄孢霉引起的蒜薹灰霉病是贮藏期蒜薹的重要病害之一。灰葡萄孢霉可以产生真菌毒素，为明确灰葡萄孢霉的最佳产毒培养基和培养时间，本研究从蒜薹主产区采集的蒜薹灰霉病病样上分离到灰葡萄孢霉强致病菌株BC-3，通过黄瓜种子萌发生长法、叶片圆盘法、蒜薹悬滴接种法及系统侵染法4种方法测定灰葡萄孢霉毒素对黄瓜和蒜薹的生物活性。结果表明，蒜薹灰葡萄孢霉毒素为非寄主选择性毒素，最适产毒培养基为马铃薯葡萄糖培养基和淀粉酵母培养基，培养时间为12～18 d。关键词：蒜薹；灰霉病

山东农业科学 2017年7期2017-07-29

蒜薹滞销为大蒜敲响警钟

千丈，无人问津的蒜薹烂在地里，而在山东兰陵（苍山）、射阳等地，蒜薹却能卖出6元/公斤左右的好价钱。如此冰火两重天的蒜薹市场，收购价格为何如此悬殊？而即将上市的新蒜价格，又将何去何从？蒜薹滞销 主产区未受波及5月初，正是抽蒜薹的季节，山东省金乡县蒜农商敬运顶着太阳下地，把自家30亩蒜薹花了两三天工夫抽完，之后便不管不问，等待这些蒜薹的命运，就是烂在地里。“卖蒜薹的话还得收拾打捆，请人的话成本就要1～1.2元/公斤，而现在收购价只有0.2元/公斤，卖蒜薹还得倒

农村农业农民·A版 2017年6期2017-06-27

蒜薹滞销为大蒜敲响警钟

白舒婕蒜薹滞销为大蒜敲响警钟白舒婕图片来源：百度在山东金乡、河南杞县等地，由于收购价一落千丈，无人问津的蒜薹烂在地里，而在山东兰陵（苍山）、射阳等地，蒜薹却能卖出6元/公斤左右的好价钱。如此冰火两重天的蒜薹市场，收购价格为何如此悬殊？而即将上市的新蒜价格，又将何去何从？蒜薹滞销主产区未受波及5月初，正是抽蒜薹的季节，山东省金乡县蒜农商敬运顶着太阳下地，把自家30亩蒜薹花了两三天工夫抽完，之后便不管不问，等待这些蒜薹的命运，就是烂在地里。“卖蒜薹的话还得收拾

农村.农业.农民 2017年11期2017-06-23

大蒜苗薹的简易贮藏技术要点

出来的花茎，也叫蒜薹，蒜苗收获期一般在4-7月，正值气温上升吋节，收获后很易脱水、老化、变质，集中上市价格也不乐观，通过贮藏方法可延长供应期，取得较好的效益。从事大蒜苗薹批发销售的适宜采用硅窗气调贮藏法。1.贮藏特性。蒜薹是大蒜的幼嫩花茎，采收以后新陈代谢十分旺盛，薹条表面缺少保护组织，采收时又正值高温季节，所以容易脱水老化和腐烂。老化的蒜薹变黄变空、纤维增多。薹苞膨大开裂，生出气生鳞茎，失去食用品质。蒜薹在0℃低温下能长期贮藏，但在常温下只能贮存20-3

农家科技中旬版 2017年2期2017-04-13

2015年我国蒜薹产业经营状况回顾及2016年前景分析

）2015年我国蒜薹产业经营状况回顾及
2016年前景分析马岩松1，张鹏2（1.沈阳农业大学，辽宁沈阳110866；2.国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津），天津300384）回顾并分析了2015年我国蒜薹产业的经营情况，预测2016年全国蒜薹产业的前景，并提出蒜薹产业新时期面临的新挑战，旨在为稳健科学地应对2016年我国蒜薹产业的发展提供有益的参考借鉴。蒜薹；贮量；价格；品质；效益1　2015年我国蒜薹产业总体情况1.1蒜薹采前基本情况1.1.1种植面

保鲜与加工 2016年4期2016-10-29

SPME/GC/MS法检测蒜薹中的挥发性成分

GC/MS法检测蒜薹中的挥发性成分张娜1,张伯男2,阎瑞香1,*,赵龙车3,宋茂树1(1.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),天津市采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津 300384;2.天津农学院食品科学与生物工程学院,天津 300384;3.寿光市鹏朔食品食品进出口有限公司,山东寿光 262702)采用两种萃取头(50/30 μm DVB/CAR/PDMS和100 μm PDMS),利用顶空固相微萃取(SPME)-气质联用(GC/MS)分析四个大蒜主

食品工业科技 2016年13期2016-09-13

蒜薹保鲜二三事

中流传出一段关于蒜薹的视频，两名戴着塑胶手套的中年妇女不断用一捆捆蒜薹的尾梢蘸取一种乳白色的液体。这让很多人对蒜薹起了疑心，有些人甚至质疑蒜薹是不是有毒不能吃了。那么，视频中的这一幕究竟是咋回事儿呢？农业部农产品加工质量安全风险评估实验室（北京）主任、中国农业科学院农产品加工研究所副所长王凤忠介绍，5月份正是蒜薹收获的季节，网上那段视频录的就是蒜薹收获后、入库贮藏前的处理，用来蘸蒜薹的乳白色液体是一种蒜薹保鲜剂乳液，其主要成分是咪鲜胺，可有效抑制蒜薹贮藏期

农产品市场周刊 2016年21期2016-05-30

蒜薹提取器

本实用新型的一种蒜薹提取器，包括手柄、操作杆、压片、弹簧、穿刺针，所述的操作杆呈η字形，杆的长端与手柄连接，横杆内侧的中间位置设置有穿刺针；所述的压片为圆弧形，分为两个，以穿刺针为轴对称分布，压片远离穿刺针的一端焊接在操作杆上，靠近穿刺针的一端悬空，压片悬空端与操作杆横杆之间的距离以在提取器取下时不卡住蒜薹为准；所述的弹簧设置在压片的中间位置，一端焊接在压片上，另一端焊接在操作杆上。与现有技术相比：（1）在蒜薹根部打一个小孔，就能有效的使蒜薹抽离出来，避免

科技资讯 2016年16期2016-05-30

大田蒜薹收获器

丽雯 李智颖大田蒜薹收获器◆湖南省益阳市南县茅草街镇中心小学 胡丽雯 李智颖我们这里是蔬菜生产基地，大蒜种得特别多。平时，菜农收获蒜薹都是将蒜薹连叶一起割下来，再将蒜叶剥去，这样太麻烦了，而且速度慢。能不能又快又高效率地收获蒜薹呢？我们觉得要想快速地收获蒜薹，就必须一次完成剥叶与割薹的工作。我们将这个想法告诉指导老师，在他的帮助下，经过多次改进，制作出了大田蒜薹收获器。这种蒜薹收获器能一次完成剥叶割薹工作，效率是人工的6倍以上。器具结构：大田蒜薹收获器的结

发明与创新 2015年47期2015-12-21

我国蒜薹产业发展现状及形势分析

00384）我国蒜薹产业发展现状及形势分析马岩松1宋茂树2杜孟学2（1.沈阳农业大学，辽宁沈阳 110161；2.国家农产品保鲜工程技术研究中心，天津 300384）本文回顾了2014年我国蒜薹的收贮数量、质量和效益情况，分析了蒜薹贮藏过程中存在的质量和技术问题。随后，笔者分析了当前蒜薹产业面临的困境，预测了蒜薹的产量及收贮态势，探讨了可持续发展的经营策略，旨在为今后我国蒜薹产业的顺利发展和提高效益提供有益的借鉴。蒜薹产业；发展现状；形势分析我国是世界上最

中国果菜 2015年4期2015-12-10

河南：菜价较平稳

场热点话题（一）蒜薹本周万邦市场蒜薹价格呈缓慢上涨走势。本周均价是7.28元/公斤，上月均价是5.67元/公斤，去年同期的均价是7.24元/公斤，月环比上涨28.40%，同期比上涨0.56%，产地为中牟和云南。春节过后，市场销售的蒜薹有两种：云南蒜薹和中牟蒜薹。云南蒜薹市场批发价格为（10.0-11.0）元/公斤，而本地库存蒜薹批发价格为（5.0-5.8）元/公斤。价格相差较大分析：一是春节过后，云南蒜薹开始零星上市，市场总体上市量较少，云南蒜薹属于鲜蒜薹

农产品市场周刊 2015年9期2015-10-30

大蒜返青后肥水管理

长。2、五月初，蒜薹开始分化，立夏以后，蒜薹进入旺盛生长期，此期要加大肥水管理。在蒜薹未伸出叶口时，应追第三次肥，667m2施三元复合肥25kg。蒜薹伸出叶口后，要连续浇水，以水促薹。蒜瓣开始分化后，蒜叶面积扩大，对肥水需求量增加，应每隔7d浇1次水，结合浇水，667m2追施尿素10kg～15kg、三元复合肥10kg，同时可用200倍的磷酸二氢钾溶液叶面追肥2次～3次。抽薹前3d～4d停止浇水，以免脆嫩断薹。

湖北植保 2015年2期2015-08-15

蒜薹的贮藏保鲜技术

蒜薹营养丰富，其粗蛋白含量约10%、糖8%，每百克蒜薹含维生素C20～30毫克，钙20毫克，磷45毫克，铁1毫克，此外，蒜薹还含有丰富的大蒜素。因此深受广大消费者的欢迎。1 贮藏特性和品种蒜薹是大蒜的幼嫩花茎。采后新陈代谢旺盛，薹条表面缺少保护组织，采收时气温又高，所以容易失水、老化和腐烂，蒜薹变黄变空，纤维增多，薹苞膨大开裂，长出气生鳞茎，降低食用品质。河北的永年，黑龙江的阿城，陕西的歧山，甘肃的泾川等地均产蒜薹。但山东苍山等地的蒜薹品质最佳。薹条粗而长

吉林蔬菜 2015年8期2015-05-30

NO在GA3抑制离体蒜薹细胞内含物转运过程中的作用

在GA3抑制离体蒜薹细胞内含物转运过程中的作用屠荫华1，2，惠 伟1，*，骆桥妹1，张丽华1，牛军鹏1，段眉会3（1.陕西师范大学生命科学学院，陕西西安710062；2.岐山县食品药品监督管理局，陕西宝鸡722400；3.周至县农业机械化学校，陕西西安710400）蒜薹细胞内营养物质再转运严重影响其商品价值和食用价值。本文研究了一氧化氮（NO）参与赤霉素（GA3）延缓蒜薹衰老过程中细胞内含物转运的生理机制，为解决此类园艺产品的贮藏保鲜提供实验依据。实验用G

食品工业科技 2015年22期2015-04-24

分析市场把握商机2011年蒜薹收贮情况分析

 班兆军 每年的蒜薹收购入贮工作在北方贮藏保鲜行业备受关注，多年来业内人士注重从种植面积、生产管理情况、天气因素的影响、各阶段的长势到最终的产量、收购价格、入库量、入库质量等多方面进行调查、了解和搜集信息。2011年的蒜薹收购入贮工作也毫不例外的又成为了新一年的焦点之一，在大家的密切关注、积极参与和极不理性的抢购中结束，乐观的开局，出乎预料的收场。整个蒜薹收购价格呈现出先低后高的局面，一路高升的收购价格在有些产地又创造了新的记录。收购入库量15多亿斤，入库

中国果菜 2011年7期2011-09-17

如何防止蒜薹薹梢霉变

1）笔者有十几年蒜薹保鲜的工作经历，在多年的生产实践中，通过不断地学习、探索与研究，总结出一些关于防止蒜薹薹梢霉变的技术方法与实践经验，供相关工作人员参考。1 防止蒜薹薹梢霉变的主要因素1.1 蒜薹自身的抵抗力蒜薹自身对霉菌侵染的抵抗能力是防止薹梢霉变的第一要素。蒜薹自身免疫力的下降或丧失，是导致薹梢霉变的内因。因此，我们在收购蒜薹时，应尽量收购薹质好、薹梢鲜绿、完好无损的蒜薹入库贮藏。这类蒜薹对霉菌侵染的抵抗能力较强。1.2 使用防霉药剂使用防霉药剂是防

保鲜与加工 2010年1期2010-12-04

2009年度蒜薹产销形势及2010年展望

2009年度我国蒜薹呈现严重供不应求的局面，在连续两年低价位上徘徊后，蒜薹终于迎来收购价格的高峰。总结过去一年我国蒜薹产业的经验教训，探讨新一年蒜薹收贮情况，分析其行情走势，将对指导今后的大蒜产销工作有很大帮助。1 2009年度蒜薹生产情况1.1 大蒜（蒜薹）面积严重减少2009年我国大蒜在田面积约60万hm2，比 2008年的83.33万hm2减少23.33万hm2，减幅达28.0%。根据全国蒜薹保鲜企业研讨会统计的数据，全国蒜薹主产区2008年秋播大蒜

中国蔬菜 2010年11期2010-08-10

高处不胜寒——2010年蒜薹收购入贮情况调查分析

军*2010年的蒜薹受气温偏低的影响，收购比去年推迟了一周时间，从5月3日全面展开，到5月26日结束，历时23天。由于自去年入冬以来，整个黄淮地区天气异常，气温持续偏低，蒜薹生长受到影响，存在蒜苗冻死，或长势弱的现象，导较多冷藏企业经营者判断失误，错以为今年蒜薹产量会显著减少，因此，在收购期间，缺少了约束，促使收购价格创出了自蒜薹贮藏有史以来最高收购价位，也引起了社会关注，多数经营者在忧虑和焦躁中完成了今年的蒜薹收购工作，令人揪心的蒜薹收购大战终于尘埃落定

中国果菜 2010年9期2010-05-16

熏蒸保鲜剂仲丁胺对蒜薹品质的影响

 要]本文以市售蒜薹为试材,用不同剂型的蒜薹保鲜剂按不同浓度熏蒸方法处理蒜薹,通过对处理蒜薹在室温货架期间感官品质、理化指标及多种酶活性等的变化分析,对延长蒜薹货架期的适宜保鲜剂处理方法进行研究。[关键词]蒜薹 仲丁胺保鲜剂 货架寿命蒜薹(Garlic Scape)是抽薹大蒜的花茎,又称蒜苗或蒜毫,含有丰富的营养物质,还含有抗衰老的物质超氧化物歧化酶(SOD),因此蒜薹深受国内外消费者的欢迎和重视。近年来,随着产量的不断增加,贮藏量也就随之增加,所以做不好

消费导刊 2009年16期2009-06-28