韭菜花
- 闽江流蜞炒韭菜花
韭菜花天南海北的人们都有吃。但我一直认为韭菜花是做酱的，也就是韭花酱。汪曾祺曾写过《韭菜花》。“北京的韭菜花是腌了后磨碎了的，带汁。除了是吃涮羊肉必不可少的调料外，就这样单独地当咸菜吃也是可以的。熬一鍋虾米皮大白菜，佐以一碟韭菜花，或臭豆腐，或卤虾酱，就着窝头、贴饼子，在北京的小家户，就是一顿不错的饭食。”过去有钱的人家自己腌韭菜花，以韭花和沙果、京白梨一同治为碎齑，那就很讲究了。云南的韭菜花和北方的不一样。昆明韭菜花和曲靖韭菜花不同。昆明韭菜花是用酱腌的
餐饮世界 2023年2期2023-05-30
- 童年的味道
与朋友们共享。韭菜花有一篇很有名的书法经典叫《韭花帖》，是五代时期杨凝式的一封行楷书札，一共六十三个字，内容是杨凝式午睡起床后感觉饥饿，于是食用他朋友赠送的韭花和羊肉，赞为“珍馐”。这就是文人之间一封普通的答谢书札，但问世后评价极高，成为经典，连苏东坡都说：“自颜柳氏没，笔法衰绝，加以唐末丧乱，人物凋落，文采风流扫地尽。独杨公凝式笔迹雄奇，有二王、颜、柳之余，此真谓书之豪杰，不为时世所汩没者。”因此《韭花帖》又有“五代兰亭”之誉。酷爱书法的清朝乾隆皇帝也有
骏马 2023年1期2023-05-30
- 喜迎新年 快乐接福
香菇、胡萝卜、韭菜花、肉片各30 克，酱油、生粉、XO 酱适量。做法1. 将韭菜花、胡萝卜块用开水烫软，捞出待用。马蹄、香菇、剩下的胡萝卜切丝备用。2. 肉片用酱油、生粉腌渍入味，将炸豆腐中心部位的豆腐挖出一部分，注意底部不要挖穿。3. 将香菇丝、胡萝卜丝、肉片，以及挖出的豆腐入锅炒香，用XO 酱调味。再把豆芽、马蹄放入，拌匀，什锦菜即可出锅。4. 把什锦菜装入空心炸豆腐里，用烫过水的韭菜花捆扎收口，成福袋状。5. 福袋摆盘，上锅蒸3 分钟。将蒸出来的汤汁
幼儿教育·父母孩子版 2023年2期2023-01-23
- 野韭菜花是羊肉的魂儿
，就知道那是野韭菜花开了。野韭菜花盛开，意味野韭菜的成熟，也意味着野韭菜多汁的季节结束了，想享用鲜嫩的野韭菜叶做馅的包子，只能等到下一年了。野韭菜开花的时段，在北纬47度到北纬53度区域的短暂无霜期里转瞬即逝，每每让人心生寂寥，秋从此快步来临。在草原上，野韭菜喜欢每一寸土地，朝阳的草原，背阴的湿地，灌木丛中，落叶林下，它都可以落地生根，而且年年岁岁花相似，一时间铺天盖地。我想，同是百合科葱属野生植物，野韭菜和我们经常食用的家种韭菜应该同源，不知道是何年何月
美文 2022年22期2022-11-30
- 肇庆市韭菜花产业发展现状与对策
庆）1 肇庆市韭菜花产业现状韭菜花即韭薹，韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。韭菜花在全国广泛栽培，亦有野生植株。韭菜花营养丰富，具有生津开胃、增强食欲、促进消化的作用，一般人均可食用。近几年，肇庆市韭菜花产业发展迅速，韭菜花种植主要集中在怀集县冷坑镇和广宁县螺岗镇，单位面积产量达37 500 kg/hm2，产值10.5 万～13.5 万元/hm2，经济效益高。主要的经营模式是合作社＋农户形式，合作社带动农户，合作社
现代农机 2022年3期2022-11-27
- 韭菜花酱热泵干燥特性及干燥数学模型研究
刘瑜，李保国韭菜花酱热泵干燥特性及干燥数学模型研究刘瑜，李保国（上海理工大学 食品科学与工程研究所，上海 20082）研究韭菜花酱热泵干燥特性，并建立其干燥动力学模型。以韭菜花酱为实验材料，对其进行热泵干燥处理，研究不同风温、风速、装载量、铺料厚度对韭菜花酱干燥时间和速率的影响，并根据实验数据对干燥模型进行非线性回归。韭菜花酱热泵干燥过程无明显恒速阶段，当风温升高、风速增大时，干燥速率增大，干燥时间缩短，物料的色泽和气味会受到较大影响，干物料品质会降低；增
包装工程 2022年5期2022-03-21
- 采韭花
的人们大都爱吃韭菜花，尤其是吃莜面烀锅饼，蒸一碗韭花鸡蛋羹和一碗黄豆酱，两种酱品抹在锅饼的软面上再夹点蒸土豆丝，就是一个中式“汉堡”。吃到口中既有莜面经烘烤后浓郁的麦香味及嘎渣儿的酥脆、软面的筋道，又有韭花特殊的浓香与酱香的融合，加上土豆泥的绵软，让味蕾膨胀，口中香味四溢，唇齿留香……真可谓是家乡美味饭食中的一种绝配。韭菜花腌豆角、黄瓜纽、小茄包、鲜蘑菇丁儿等都是家乡人家常备的美味小菜，种类非常丰富。小时候，每年盛夏韭花一下来，老家小镇就有走街串巷沿街叫卖
散文选刊·下半月 2022年1期2022-01-20
- 秋天的花好吃又养生
菊花、桂花、韭菜花……秋季花很多，黑龙江中医药大学附属第一医院营养科教授、世界中医药联合会食疗药膳研究专业委员会副会长聂宏建议大家不妨试试吃“花”养生。菊花菊花气味清香、凉爽舒适，味辛甘、性苦，微寒，归肺、肝经。现在市面上的菊花有黄菊、白菊两种，疏风散热宜用黄菊花，可防治风热感冒；平肝、清肝明目宜用白菊花，可用于头痛眩晕等症状。还有一种野菊花，其花朵较小较黄，花形也不是很好看。野菊花清热解毒的作用最强，对缓解生疮、牙痛、口臭都有效。菊花可以泡茶，还可入菜，
恋爱婚姻家庭 2021年33期2021-12-14
- 秋天的花好吃又养生
菊花、桂花、韭菜花……秋季花很多，黑龙江中医药大学附属第一医院营养科教授、世界中医药联合会食疗药膳研究专业委员会副会长聂宏建议大家不妨试试吃“花”养生。菊花 菊花气味清香、凉爽舒适，味辛甘、性苦，微寒，归肺、肝经。现在市面上的菊花有黄菊、白菊两种，疏风散热宜用黄菊花，可防治风热感冒;平肝、清肝明目宜用白菊花，可用于头痛眩晕等症状。还有一种野菊花，其花朵较小较黄，花形也不是很好看。野菊花清热解毒的作用最强，对缓解生疮、牙痛、口臭都有效。菊花可以泡茶，还可
恋爱婚姻家庭·养生版 2021年11期2021-12-10
- 开在心中的花
白色的、球状的韭菜花，我的脑海中总会浮现出小时候的乐园——我老家楼下的那一片小菜园。那园子不大，却种有各种植物，有爬在架子上的藤萝，有在不起眼的角落长得很茂盛的野菜，还有那伏在地上开着黄花的马齿苋。而我最喜爱的，要属韭菜花了。韭菜，是一种十分常见的作物。在春天，倘若你家种了几个花盆的韭菜，便够你们吃上一个春天的。可每到韭菜即将开花之时，人们便迫不及待地用锋利的镰刀将它们一茬又一茬地割下。有时人们割得不及时，韭菜便会开出白雪球一般的韭菜花。那花还会微微散发出
初中生世界 2021年17期2021-12-03
- 秋花好吃又养生
菊花、桂花、韭菜花……在秋高气爽的季节，大家不妨试试吃“花”养生。菊花。菊花气味清香、凉爽舒适，味辛、甘、苦，微寒，歸肺、肝经。现在市面上的菊花有黄、白菊两种，疏散风热宜用黄菊花，可防治风热感冒；平肝、清肝、明目宜用白菊花，可用于缓解头痛、眩晕等症状。还有一种野菊花，其花朵较小较黄，花形也不好看。野菊花清热解毒的作用最强，对缓解生疮、牙痛、口臭都有效。菊花可以泡茶，还可用于煲汤、熬粥。入菜的菊花主要用盛开的鲜花，花朵饱满好看，可以把菊花放到菜里点缀；也可以
老友 2021年11期2021-12-02
- 秋风吹，韭花香
，怎么办？吃点韭菜花呀！粗茶淡饭少味道，怎么办？吃点韭菜花呀！入秋后，许多人不同程度地患上了“秋燥”，怎么调理？吃点韭菜花呀！——别看韭菜花不是啥稀罕物，但有了它，秋天的胃口就调理得又香又爽啦！韭菜是很普通的一种蔬菜，在农村，哪家的菜园里都有它的身影。露天生长的韭菜有两个时段身份是最高的，一是“春韭”。春天的韭菜积蓄了一冬的营养，又承受了煦暖的春阳，所以颜色艳丽，味道浓郁，营养丰富。菜农特别推崇“头刀韭菜”——春天里第一次采割的韭菜，包饺子、烙盒子、摊鸡蛋
新天地 2021年10期2021-11-01
- 秋天的花好吃又养生
菊花、桂花、韭菜花……在这个秋高气爽的季节，黑龙江中医药大学附属第一医院营养科教授、世界中医药联合会食疗药膳研究专业委员会副会长聂宏建议大家不妨试试吃“花”养生。菊花。菊花气味清香、凉爽舒适，味辛、甘、苦，微寒，归肺、肝经。现在市面上的菊花有黄、白菊两种，疏散风热宜用黄菊花，可防治风热感冒;平肝、清肝明目宜用白菊花，可用于头痛眩晕等症状。还有一种野菊花，其花朵较小较黄，花形也不是很好看。野菊花清热解毒的作用最强，对缓解生疮、牙痛、口臭都有效。菊花可以泡茶，
祝您健康·文摘版 2021年9期2021-09-06
- 野韭菜花（外一首）
伙伴都溜走了山韭菜花，一种野生的白色小花可以做菜，调味它的香味，一直通往年久失修的老屋七只喜鹊——辛丑年立春日立春日。第七次核酸采集完毕他送我到公园下车见七只喜鹊在啜饮一洼清水另七只喜鹊正飞临高高的白杨树梢阳光有暖意，我佛有慈心天空是一匹佛指加持过的蓝缎子被面紫叶李树下，一名身穿橘黄色工作服的清洁工，正弯腰把枯叶和晦氣装进蛇皮袋内大树还在沉睡，小草尚未苏醒疫情远未终结刚刚解封的石家庄，车多人多我想对散步的人说轻一点，再轻一点切莫踩疼春风中，意欲舒展懒腰的小
诗选刊 2021年8期2021-08-23
- 开在心中的花
白色的、球状的韭菜花，我的脑海中总会浮现出小时候的乐园——我老家楼下的那一片小菜园。那园子不大，却种有各种植物，有爬在架子上的藤萝，有在不起眼的角落长得很茂盛的野菜，还有那伏在地上开着黄花的马齿苋。而我最喜爱的，要属韭菜花了。韭菜，是一种十分常见的作物。在春天，倘若你家种了几个花盆的韭菜，便够你们吃上一个春天的。可每到韭菜即将开花之时，人们便迫不及待地用锋利的镰刀将它们一茬又一茬地割下。有时人们割得不及时，韭菜便会开出白雪球一般的韭菜花。那花还会微微散发出
初中生世界·七年级 2021年5期2021-06-17
- 韭菜花
这也是头一回。韭菜花这样的虽说极平常，但极有味的东西，是应该出现在文学作品里的。二、杨凝式是梁、唐、晋、汉、周五朝元老，官至太子太保，是个“高干”，但是收到朋友赠送的一点韭菜花，却是那样的感激，正儿八经地写了一封信（杨凝式多作草书，黄山谷说：“谁知洛阳杨风子，下笔便到乌丝阑，”《韭花帖》却是行楷），这使我们想到这位太保在口味上和老百姓的离脱不大。彼时亲友之间的馈赠，也不过是韭菜花这样的东西。今天，恐怕是不行的了。三、这韭菜花不知道是怎样做成的，是清炒的，还
阅读与作文（初中版） 2021年3期2021-05-10
- 杨凝式的《韭花帖》
记的是杨凝式吃韭菜花的故事：“昼寝乍兴，輖（zhōu）饥正甚，忽蒙简翰，猥赐盘飧。当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始，助其肥羜（zhù），实谓珍羞。充腹之馀，铭肌载切，谨修状陈谢伏惟鉴察。谨状。七月十一日，状。”这是写的啥呢？这个意思是：一觉睡醒，饿得要死，结果发现你送了韭菜花。眼下正是初秋，是吃韭菜花的好时候，尤其是配上羊肉（肥羜zhù），那叫一个美味。吃饱后，觉得有必要感谢一下，于是给你写了这封信。韭菜八月上旬陆续开花，花期长达50-60天。10月上旬前后
餐饮世界 2020年10期2020-12-14
- 麒麟区档案馆积极提供档案利用服务
字号“俊峯祥”韭菜花重获新生，于2020年4月16 在吉泉湿地庄园上市。曲靖韭菜花，源于康熙年间，民国四年，土主街赵氏一族开始制作出售韭菜花，1930年，赵樾堂侄赵嶽仑首创“俊峯祥”，前店后厂，不断改进制作配方和工艺，当时又差专人到香港设计印制了彩色商标，又到越州潦浒定制了半斤装小土罐包装，在曲靖城首家形成“韭菜花”商品，远销到昆明、上海、广州、港澳等地，从此曲靖“韭菜花”驰名遐迩、远销四方。解放后，赵家后人赵俊峰继续做韭菜花，1952年还到昆明交流制作韭
云南档案 2020年5期2020-12-06
- 贵州屋脊多星韭花海
大面积粉紫色的韭菜花海却渐入佳境， 这就是被誉为云上花海的大韭菜坪景区。大韭菜坪位于贵州毕节市赫章县兴发苗族彝族回族乡，距县城40 公里。 主峰海拔2777 米， 是贵州西部第五高峰。 每年的8 月下旬到9 月底， 漫山遍野的野生多星韭进入花期， 韭菜花为紫色， 一时间满山绯红， 绚丽多彩， 让人流连忘返。 韭菜坪是世界上最大面积的野韭菜花带、 全国唯一的野生韭菜花保护区。早晨5 点从住宿的酒店出发， 老板给我们指路的时候看了看天， 说： 今天可能会有云海
花卉 2020年21期2020-11-12
- 秋天的花好吃又养生
玉菊花、桂花、韭菜花……在这个秋高气爽的季节，专家建议大家不妨试试吃“花”养生。菊花菊花气味清香、凉爽舒适，味辛、甘、苦，微寒，归肺、肝经。现在市面上的菊花有黄、白菊两种，疏散风热宜用黄菊花，可防治风热感冒；平肝、清肝明目宜用白菊花，可用于头痛、眩晕等症状。还有一种野菊花，其花朵较小较黄，花形也不是很好看。野菊花清热解毒的作用最强，对缓解生疮、牙痛、口臭都有效。菊花可以泡茶，还可入菜，煲汤、清蒸、熬粥。不过，脾胃虚寒、阳虚体质的人和孕妇不适合经常食用。桂花
农家参谋 2020年9期2020-01-04
- 碓窑子响，韭花酱香
开放出了美丽的韭菜花。韭菜花的花骨朵在菜苔顶端，犹如出水芙蓉，含苞欲放，外面包裹着一层透明的胎衣，胎衣里面有许许多多的花骨朵，犹如初醒的婴儿，正努力地睁开眼睛，酝酿着生命的张力；秋风吹来，包裹在花骨朵外面的胎衣慢慢地干裂，彭松开去，胎衣内的花骨朵如挣脱了束缚的小马奔腾而出，绽放出美丽的花朵。这个时候，如果有耐心俯下身去细细地数，你会发现，每一朵韭菜花是由二十朵的小花形成。尽管小，却非常美丽，白色的花瓣，黄色的花蕊，开得神采飞扬，当这些神采飞扬的韭菜花集合在
陶山 2019年3期2019-12-15
- 浓浓韭花香
我准备了新腌的韭菜花。洁白的韭花，夹带着黑色的韭菜籽，做成韭花酱用来佐餐，是种绝佳的美味。汪曾祺有篇名为《韭菜花》的散文，其中写道：“曲靖韭菜花是白色的，乃以韭花和切得极细的、风干了的苤蓝丝同腌成，很香，味道不很咸而有一股说不出来淡淡的甜味。曲靖韭菜花装在一个浅白色的茶叶筒似的陶罐里，凡到曲靖的，都要带几罐送人。我常以为曲靖韭菜花是中国咸菜里的神品。” 而唐末杨凝式更是留有一副千古名帖《韭花帖》，一日他午睡醒来，恰逢有人馈赠韭花，非常可口，遂执笔以表谢意。
家庭医药 2019年10期2019-10-23
- 浓浓韭花香
我准备了新腌的韭菜花。洁白的韭花，夹带着黑色的韭菜籽，做成韭花酱用来佐餐，是种绝佳的美味。汪曾祺有篇名为《韭菜花》的散文，其中写道：“曲靖韭菜花是白色的，乃以韭花和切得极细的、风干了的苤蓝丝同腌成，很香，味道不很咸而有一股说不出来淡淡的甜味。曲靖韭菜花装在一个浅白色的茶叶筒似的陶罐里，凡到曲靖的，都要带几罐送人。我常以为曲靖韭菜花是中国咸菜里的神品。”而唐末杨凝式更是留有一副千古名帖《韭花帖》，一日他午睡醒来，恰逢有人馈赠韭花，非常可口，遂执笔以表谢意。看
家庭医药 2019年19期2019-10-22
- 聊聊韭菜这一家子
韭黄派上用场。韭菜花：开胃解腻的科代表营养师刘露露：韭菜花，也叫“韭花”，它有个更文艺的名字，叫“韭菁”，它是秋天里韭白上生出来的白色花簇，作为食材，多在欲开未开时采摘。韭菜花既可用来凉拌，辣味比较足，用来作为颜色的点缀，会让菜品很有活力，也可下锅热炒，比如韭菜花炒鸡蛋、韭菜花肉丝等。韭菜花要在花苞欲开而未开时采摘，但是韭菜花往往可以保存的时间不是很长，为了让它更好地被保存下来，我们可以考虑将其磨碎后腌制成酱，用于菜肴的调味，风味很特别。这也就是涮锅时经常
农产品市场周刊 2019年6期2019-08-06
- 每一朵花都表示它的存在
强地花开如常。韭菜花朴素纯白，花与下面的纯绿秆相搭配，看似简简单单，却洋洋洒洒，朴素真挚，还透露出一股子机灵劲。好多韭菜花聚在一起，热热闹闹，兴高采烈。“开花一管子心”，是韭菜花茎的生态特征，“一管子”，就是一根。韭菜花的一心一秆，可比喻爱情的坚贞。是的，每一朵小花都有它的意义，每一朵小花都有它的快乐，每一朵小花也都在展示自己的存在，并不理会百花争艳的季节，有没有人真的在关注它。就像很多平凡的人，也在默默地发着光亮，也有自我价值，也有属于自己的小确幸。春天
意林 2019年10期2019-06-03
- 母亲排骨包子
子的最佳佐料是韭菜花，而韭菜花本来就是我们沂蒙山区普通农家必备的蔬菜。每年的秋天，主妇们将收获下来的红辣椒和刚采摘下来的韭菜花，在石碾上磨成糊状，再加少许食盐、花椒，放到瓷坛里封存起来，以备冬天缺菜的时候吃。农家做好的韭菜花，香香的辣。吃包子的时候，母亲用干净的勺子在瓷坛里取出一些韭菜花来，然后再在里面加点香油、味精和香醋，这样韭菜花的味道就更鲜了。我们每个人吃包子的时候，都是先将包子咬开一个小口，然后用小调羹取少许韭菜花从那个小口处灌进去，香香的排骨配上
饮食保健 2019年2期2019-01-17
- 素素韭花香
。秋风渐紧，“韭菜花开心一枝”，素素的，白色的碎花上零星地点缀着几点秋天的黄，就那么几点，粉状的碎黄，大体有朵花的意思。穷人家的孩子结婚，也多少有个嫁妆，毕竟是结婚，多少像结婚的样子。韭菜花也一样，花开虽不大枝大朵，秋来只一回，也要有花的样子。苔花如米小，也学牡丹开嘛。韭菜花洗净，放少许的盐，捣碎如泥状，韭菜的清香立馬出来。白色的花瓣和黄色的花粉，被绿色遮掩，完全混入其中，奇了怪了，刚才还没那么绿，这一捣碎，竟然绿得青翠。韭菜花最会讨人喜欢。你把你的时间给
新青年 2018年12期2018-12-27
- 特色山野菜
张喜才野生山韭菜花又名山韭菜花、野韭菜花等，是太行山脉海拔800米以下丘陵地区特有的野生植物，在河北省山区和丘陵地区分布较多。每年夏秋季节，当地老百姓都会到野外采摘野生山韭菜花食用，吃不完的就一把一把地捆起来，用绳子吊起来风干，等到冬春季节再食用或作送礼佳品。河北省邢台市内丘县老兵家庭农场野生山韭菜花种植开发基地经过多年选育，培育出了适合人工种植的野生山韭菜花新品种“野生山韭菜花1号”。该品种作为一种新型的保健蔬菜新品种，畅销邢台、石家庄、北京、天津等地区
农村百事通 2018年17期2018-12-08
- 秋腌韭菜花
怎么办呢？吃点韭菜花呀！粗茶淡饭少味道，怎么办呢？吃点韭菜花呀！入秋后，许多人不同程度地患上了“秋燥”，怎么调理呢？吃点韭菜花呀！——别看韭菜花不是什么稀罕物，但有了它，秋天的胃口就调理得又香又爽！韭菜是東北地区很普通的一种蔬菜，在农村，哪家的菜园里都有它的身影。露天生长的韭菜有两个时段身份是最高的：一是“春韭”。春天的韭菜积蓄了一冬的营养，又承受了煦暖的春阳，所以颜色艳丽，味道浓郁，营养丰富。菜农特推崇“头刀韭菜”——春天里第一次采割的韭菜，包饺子、烙盒
青春期健康·家庭版 2018年9期2018-09-17
- 母亲的浆水面
碗漂着辣子油和韭菜花的滄锅浆水面，实在是美事。面，当然得是手擀面，薄厚均匀，软硬刚好。面可切成韭叶面、裤带面或菱角面。要是切成韭叶面，得吸溜着吃，切成裤带面，得吃出动静，切成菱角面，得小口咂摸着吃。酸菜浆水，不分家。一大缸酸菜，须有酸菜有浆水，才有滋味，才圆满。酸菜大多用青绿的包菜（甘蓝）或者芹菜来腌制，母亲有时还会放些野苦苣，等腌好竟有特别的清香味儿。辣子油和韭菜花是吃浆水面上好的佐料，红绿搭配，十分诱惑。自家的辣子面，盛上半碗，撒上些蒜末、食盐，烧好油
农家参谋 2018年9期2018-09-10
- 母亲的浆水面
碗漂着辣子油和韭菜花的炝锅浆水面，实在是美事。面，当然得是手擀面，薄厚均匀，软硬刚好。面可切成韭叶面、裤带面或菱角面。要是切成韭叶面，得吸溜着吃，切成裤带面，得吃出动静，切成菱角面，得小口咂摸着吃。酸菜浆水，不分家。一大缸酸菜，须有酸菜有浆水，才有滋味，才圆满。酸菜大多用青绿的包菜（甘蓝）或者芹菜来腌制，母亲有时还会放些野苦苣，等腌好竟有特别的清香味儿。辣子油和韭菜花是吃浆水面上好的佐料，红绿搭配，十分诱惑。自家的辣子面，盛上半碗，撒上些蒜末、食盐，烧好油
农家参谋 2018年5期2018-06-19
- 秋腌韭菜花
菰白媚秋菜”。韭菜花就这样以平凡的姿态，一路伴随着金黄的旋律，行进在秋天的味蕾里，将“其色惨淡，其气凛冽，其意萧条”的秋天调理得敦实厚重，芳香四溢，脍炙人口！在东北，如果在餐桌上大鱼大肉吃腻了，怎么办呢？吃点韭菜花呀！粗茶淡饭少味道，怎么办呢？吃点韭菜花呀！入秋后，许多人不同程度地患上了“秋燥”，怎么调理呢？吃点韭菜花呀！——别看韭菜花不是什么稀罕物，但有了它，秋天的胃口就调理得又香又爽！韭菜是东北地区很普通的一种蔬菜，在农村，哪家的菜园里都有它的身影。露
青春期健康 2018年18期2018-01-28
- 韭菜花
毅纳闷，不就是韭菜花吗？本地韭菜花腌制得是有名气，快递给外地人品尝是很正常的。可是，这样一个不大的城市，城区东边寄到西边，还一天一次，这就让他想不通。哪个商场货架上都有韭菜花卖，极为方便，是谁这样多此一举？既费钱又费力的。寄货人电话里还非得点名要他亲自送，必须当面交给收货人。这一送，就是半年。然而，这几天突然中断不送，这又是为什么呢？他躺在床上，翻来覆去睡不着。收货人是一个漂亮女孩。每次韭菜花送到时，她都在三楼阳台上拉手风琴，身形婀娜，姣好如画。每次拉的都
新青年 2017年10期2017-10-24
- 美食推荐
玉米笋、蛏子、韭菜花、红椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精做法：1.蛏子清洗干净；2.玉米笋、韭菜花、红椒备好；3.蛏子放进滚水里烫开口，捞起泡进冷水里；4.冷却后去壳，沥干水分待用；5.姜蒜切粒，玉米笋切两瓣，韭菜花、红椒切丝备用；6.锅下油烧热，爆香姜蒜；7.加入玉米笋、蛏子、韭菜花、红椒，撒入少量盐翻炒；8.放进蛏子，料酒，生油、鸡精，拌炒均匀即可。酱汁海蛏原料：蛏子1斤，酱油5勺（白瓷勺），料酒1勺，糖1/3勺，生姜3片，葱4小段做法：1.将买来的蛏子放在
中国水产 2016年9期2016-10-14
- 韭菜花期蜂群的管理
053100）韭菜花期蜂群的管理李永亮 （河北枣强县马屯镇李邢村，053100）韭菜花期是天气由热转凉的时间，几乎是最后一个蜜源植物，也是培养越冬蜂最好的蜜源植物之一。强大的蜂群在有大面积种植韭菜的地区，每群蜂会采集到大量的蜂蜜。韭菜花分泌大量的蜜汁，蜜蜂非常爱去采集。在韭菜花期，中午下午蜂群忙个不停。在韭菜花期，养蜂员看到一框框蜂蜜，都十分高兴。有的养蜂人取蜜，有的养蜂人增加巢框，忙个不停。韭菜花是养蜂中最后一个蜜源，此时，把整框的蜂蜜提出箱外，加入空框
中国蜂业 2016年9期2016-01-30
- 曲靖韭菜花
，尤其是曲靖的韭菜花，那可是出了名的。韭菜花是曲靖颇有名气的传统名特食品。据说，韭菜花的生产起源于清末，迄今已有一百余年的历史了。韭菜花用新鲜韭菜花与苤蓝丝，辣椒混合在一起，经腌制而成。因韭菜花味突出，故取名为韭菜花。每年旧历七八月间，是韭菜花制作的旺季。这时，曲靖的街头巷尾，到处都能见到洗净晒开的翠绿色的韭菜花和苤蓝丝以及红辣椒，这些都是在为腌制韭菜花而准备的。腌制韭菜花的主要原料是韭菜花、苤蓝丝和红辣椒，再加拌红糖、白酒等原料。由于制作比较简单，因而，
小学生作文选刊·中高年级版 2015年10期2015-10-27
- 三味“山珍”
，漫山遍野，野韭菜花便在清风里轻摇慢晃，遍野灿烂。乡人大都胸带布兜，向韭菜花们低下头伸出手，悉心采摘。回家后，即把这些韭菜花洗净，和生姜、蒜瓣、朝天尖椒、花椒一起用石臼捣碎，放到密封的坛子里，来腌制韭花酱，一般月余即可。韭花酱的魅力在于不尝不知道，一尝忘不掉。首先，它先从气味开始诱惑你，打开盖，先是韭花的清香扑鼻而来，其中夹杂一点辣椒辣气；然后是颜色，红绿相杂，红的是辣椒，绿的是韭菜花，很是养眼；而味道呢，独特得很,用筷子沾一点，放到舌头上，霎时，麻辣就传
烹调知识 2015年6期2015-08-30
- 常吃它促食欲 更能远离肠癌
韭菜花其实就是韭菜上面长的一种食物，味道特别鲜美，它的营养价值一点都不会输给韭菜，反而有更多的好处，常吃它促食欲更能远离肠癌。韭菜花的功效主要有：1.促进食欲。韭菜花中含有大量的硫化物，这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。而且，硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分秘胃液，所以吃韭菜花也会增进食欲。2.预防肠癌、降低血脂。韭菜花中富含纤维素，能够促进胃肠的蠕动，对于抑制肠癌的发生有积极作用。韭菜花所含的挥发性精油，对于
北京广播电视报 2015年44期2015-05-30
- 再不吃韭菜，就错过这个春天了
看见店里菜柜有韭菜花，毫不犹豫，拿了一包。农历二月，不只适合食韭菜，韭菜花和韭黄滋味亦美，只因这韭菜、韭菜花和韭黄，根本是一家人。韭菜是植物的韭的茎叶，韭菜花顾名思义是韭的花蕾和花茎。又称“白韭菜”的韭黄，则是在种植时期采用遮光手法，不给韭菜晒太阳，让它无法产生叶绿素，从而绿不起来，变成淡黄色。老家在江苏的先父爱吃韭黄，从前一到春天，我们上江浙馆子，必点韭黄鳝糊，自家餐桌上也常有韭黄牛肉丝这道热炒。爸爸总说，韭黄吃在口中的滋味和质地就是比韭菜来得细致一点，
南都周刊 2015年7期2015-05-07
- 韭菜花
秋季里最后一茬韭菜花一个个撑着小雨伞等待着到了我的手中朵朵伞花成了我的故事菜刀一点点碎了梦雨伞成了星星韭菜花的味于是飘到了我的童年妈妈曾经就这样给我们做着韭菜花还有各种的小咸菜还有各种的菜肴还有寒冬腊月里吃着妈妈做的小面食就着韭菜花冬天里的韭菜花飘溢着花开的味有韭菜花的日子好温暖那是妈妈忙碌的生计里给我们最灿烂的春天endprint
雪花 2014年2期2015-04-14
- 韭菜花
文/汪曾褀韭菜花文/汪曾褀五代杨凝式是由唐代的颜、柳、欧、褚到“宋四家”苏、黄、米、蔡之间的一个过渡人物。我很喜欢他的字，尤其是《韭花帖》，不但字写得好，文章也极有风致。文不长，录如下：“昼寝乍兴，輖饥正甚，忽蒙简翰，猥赐盘飧。当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始。助其肥羜实谓珍馐。充腹之余，铭肌载切。谨修状陈谢，伏惟鉴察，谨状。”使我兴奋的是：一、韭花见于法帖，此为第一次，也许是唯一的一次。此帖即以“韭花”名，且文字完整，全篇可读，读之如今人语，至为亲切。我
读者(乡土人文版) 2015年11期2015-03-01
- 韭花白
盛开着的白色的韭菜花，一片片，一簇簇，繁华热烈，随风摇曳。正午的阳光打在密集的花蕊中间，洁白，耀眼，光彩夺目。有成群的蜜蜂飞入花丛之中，钻进钻出，辛勤而欢快地忙碌着。早在十几天前，母亲就对喜欢吃韭菜的我说，长在地里的韭菜老了，不能吃了，等着吃韭花吧。在我们那里，有这样一句谚语：“六月韭，牛吃吐。”意思是说，六月的韭菜，早已失去了二月时的鲜嫩，三月时的翠绿，四月、五月时的饱满多汁。待到六月，包括其茎和叶，都已失去水分，变得干裂，粗糙，口感极差，就连牛吃了，也
饮食科学 2014年11期2015-01-21
- 自制韭菜花酱
姥教我怎样制做韭菜花酱。韭菜是我国的特产，无论在寒冷的东北，还是在炎热的南方，都有它的身影。唐代诗人杜甫有“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”的名句，可见，我国古人对韭菜就非常喜爱。韭菜的食用部分较多，有肥厚碧绿的青韭，有洁白脆嫩的韭白，有软化栽培的韭黄，还有抽出花苔的韭菜花。韭菜花酱是在秋天做的，可要等到冬天才可以食用，这可是东北的传统美食。要想做好韭菜花酱，先要摘掉韭菜花上的脏东西，然后把韭菜花放到一个容器里洗干净（一定记住要多洗几遍哟），然后捞出晾干，用刀切成
小天使·四年级语数英综合 2015年1期2015-01-14
- 韭菜坪，一幅醉人的画
蓝色的海洋荡开韭菜花暗香浮动的日子。每一个蓓蕾都藏着一个私密的梦，每一朵花都是一次生命的盛开。你喜欢的美好，摇曳着韭菜花的纯粹。八月，我手握韭菜坪点燃的火焰，念故乡，想离愁。天堂在人间，在贵州，在韭菜坪。一次不经意的邂逅，让我的内心开满了遍野的韭菜花。三在乌蒙山，每个人都想把自己镶进一幅叫韭菜坪的画里。置身画境巅峰，“一览众山小”的辽阔与高远，是花所在的高度，也是赏花人所在的高度。“修篱种菊”的淡泊与宁静，是花的境界，也是人之所求。我是细微的闲笔，随一楼轻
散文诗世界 2014年11期2014-11-23
- 韭花白
盛开着的白色的韭菜花，一片片，一簇簇，繁华热烈，随风摇曳。正午的骄阳打在密集的花蕊中间，洁白，耀眼，光彩夺目。有成群的蜜蜂飞入花丛，钻进钻出，辛勤而欢快地忙碌着。在我们那里，有这样一句谚语：“六月韭，牛吃吐。”意思是说，六月的韭菜，早已失去了二月时的鲜嫩，三月时的翠绿，四月、五月时的饱满多汁。待到六月，包括其莖和叶，都已失去水分，变得干裂、粗糙，口感极差，就连牛吃了，也会吐出来。所以，一进入六月，是没有人家去割韭菜吃的。当然，我们不吃六月里的韭菜，并不代表
文苑·经典美文 2014年10期2014-10-17
- 自制韭菜花酱
姥教我怎样制做韭菜花酱。韭菜是我国的特产，无论在寒冷的东北，还是在炎热的南方，都有它的身影。唐代诗人杜甫有“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”的名句，可见，我国古人对韭菜就非常喜爱。韭菜的食用部分较多，有肥厚碧绿的青韭，有洁白脆嫩的韭白，有软化栽培的韭黄，还有抽出花苔的韭菜花。韭菜花酱是在秋天做好的，可要等到冬天才可以食用，这可是东北的传统美食。要想做好韭菜花酱，先要摘掉韭菜花上的脏东西，然后把韭菜花放到一个容器里洗干净（一定记住要多洗几遍呦），然后捞出晾干，用刀切
人生十六七 2014年10期2014-09-17
- 溶剂萃取/溶剂辅助风味蒸发-气相色谱/质谱联用分析野韭菜花挥发性成分
质谱联用分析野韭菜花挥发性成分杨梦云1，郑福平1,2,*，段 艳1，谢建春1,2，黄明泉1,2，任天鹭1，孙宝国1,2(1.北京工商大学 北京市食品风味化学重点实验室，北京 100048；2.食品添加剂与配料北京市高等学校工程研究中心，北京 100048)以乙醚为溶剂，采用溶剂萃取/溶剂辅助风味蒸发法(solvent extraction/solvent-assisted flavor evaporation，SE/SAFE)提取新鲜野韭菜花精油，采用气相
食品科学 2011年20期2011-10-27
- 贵州几种葱属植物的营养成分比较分析
、韭菜、韭黄、韭菜花）的蛋白质、维生素C，Fe和Ca含量进行测定和比较分析。结果表明，在所测定的野生葱属植物中，蛋白质和Fe的含量均高于栽培葱属植物；而部分维生素C和Ca含量则低于栽培葱属植物。葱属植物 维生素C 蛋白质 Fe Ca葱属（Allium）植物属于百合科（Liliaccae），是以嫩叶、假茎、鳞茎、花为食用器官，具有葱蒜味的多年生草本植物，其中包括蒜（A.satevumL）、葱（A. fistulosumL）和韭（A.TuberosumRott
长江蔬菜 2009年2期2009-03-31
- 吉庐韭菜花及其优质丰产种植技术
富 曾繁荣吉庐韭菜花因其营养丰富、香甜脆嫩、风味优于其他品种在市场上深受消费者的喜爱，产品除满足本地市场外，85%销往南昌、赣州、广东等大中城市，是吉安市畅销的高档蔬菜。2003年该产品获江西省无公害产品认证。现将该产品特征特性及种植技术要点简介如下：1特征特性吉庐韭菜花属多年生草本植物，根为弦状须根，根系着生于盘状短缩茎上，主要分布在30cm的土层中，其分蘖能力强，叶簇生，每株5~9片，叶分为叶片和叶鞘两部分，叶片为扁条形，深绿色，长25~28cm，宽0
现代园艺·综合版 2009年2期2009-03-18
- 多加一些韭菜花
人群的视线，将韭菜花细细洒在她碗中。我曾经仔细观察过他们吃饭时的神态。父亲慈祥和蔼，牙齿不好的他，嚼蒸饺的时候总是很慢，就像电影里一个抒情的慢镜头，时光在那一刻有感伤的静寂。他显然已经老了，老到拿汤匙的手都显出迟钝。但他并不会忘记帮对面的女儿搅搅热烫的豆浆，或者给她的小碟里倒一些辣酱。他还随手带着她爱吃的豆腐乳，看她像个几岁的孩子那样，用一根筷子蘸一蘸，而后放到口中用力地吮吸干净，总会怜爱温柔地笑笑。女儿有剩饭的习惯，一碗豆腐脑每每喝到一半，便任性地将碗推
37°女人 2008年11期2008-12-12