喜迎新年 快乐接福

臻味食旅

欢天喜地过大年，吉祥有寓意的年菜少不了。

充满年味儿，还兼顾孩子春季补益。

张灯结彩

3 人份| 制作时间：30 分钟

原料

大海虾12 只，土豆1 个，胡萝卜半根，五香粉、鹽、葱、姜、橄榄油适量。

做法

1. 锅中加水，放入姜、葱。水开后，把洗净的虾放入，煮至变红色浮出水面，捞出放入冰水中冰镇5分钟。

2. 土豆洗净、削皮、切厚片，大火蒸15 分钟。

3. 蒸熟的土豆中加入五香粉、盐、橄榄油，捣成泥，将土豆泥捏成椭圆形。

4. 将冰镇过的虾捞出，沥干水分，去壳，取出虾仁。

5. 将虾仁码放到土豆泥上，用胡萝卜装饰。

营养点

土豆富含碳水化合物、植物蛋白及多种矿物质，既可饱腹又可当蔬菜。海虾富含虾青素、磷、钙，可增强人体免疫力。

福纳百川

3 人份| 制作时间：30 分钟

原料

炸豆腐5 块，豆芽、马蹄、香菇、胡萝卜、韭菜花、肉片各30 克，酱油、生粉、XO 酱适量。

做法

1. 将韭菜花、胡萝卜块用开水烫软，捞出待用。马蹄、香菇、剩下的胡萝卜切丝备用。

2. 肉片用酱油、生粉腌渍入味，将炸豆腐中心部位的豆腐挖出一部分，注意底部不要挖穿。

3. 将香菇丝、胡萝卜丝、肉片，以及挖出的豆腐入锅炒香，用XO 酱调味。再把豆芽、马蹄放入，拌匀，什锦菜即可出锅。

4. 把什锦菜装入空心炸豆腐里，用烫过水的韭菜花捆扎收口，成福袋状。

5. 福袋摆盘，上锅蒸3 分钟。将蒸出来的汤汁加生粉做成芡汁，淋到福袋上。

营养点

豆腐素有“植物肉”之称，食用后消化吸收率达95%以上，用它包裹杂蔬，适合儿童营养补充。