牛蒡
- 山东兰陵：乡厨赛出美食新味道
23中国（兰陵）牛蒡美食文化节乡厨大比拼活动现场，来自全省各地的100 位顶级乡厨齐聚一堂，将兰陵牛蒡作为主要食材，各自展现出精湛的烹饪技艺，打造了一场视觉和味觉的双重盛宴。牛蒡是药食同源的二年生草本植物，可以做成菜肴，几乎整株都可以用来入药。牛蒡根从外观上来看形似铁棍山药，有东洋参、“大力子”等别名。据了解，兰陵是“中国蔬菜之乡”“牛蒡之乡”，牛蒡在兰陵县种植面积达10 万亩。目前，牛蒡总产值达34 亿元，对当地的产业振兴、乡村振兴发挥了重要作用。作为牛
公关世界 2023年18期2023-12-02
- 响应面法优化牛蒡根多酚的闪式提取工艺
潜力和应用潜力。牛蒡根是我国传统的具有较高药用价值和保健价值的药食用蔬菜[8]。牛蒡根富含膳食纤维、蛋白质、氨基酸、维生素、菊糖、牛蒡苷、多酚等成分[9-10]，具有提高机体免疫，防治糖尿病、性机能减退、便秘等功效，在治疗风湿、中风等方面效果明显[11-12]。牛蒡多酚是牛蒡的重要活性物质，现代研究显示牛蒡多酚作为牛蒡生物保健功能物质的地位[13]。因此开展牛蒡多酚类物质的检测、提取、分离纯化、功能验证等方面的系列研究对于牛蒡产业的发展具有现实意义。采用响
食品工业 2023年7期2023-07-29
- 保健佳蔬说牛蒡
潘春华牛蒡为桔梗目菊科两年生草本植物。宋人苏颂描写牛蒡曰：“叶如芋而长，实似葡萄核而褐色，外壳如栗木小而多刺。”牛蒡茎直立，高1.5米左右，呈紫色，上部多分枝，基叶丛生，茎叶互生，叶片呈心形，表面绿色，背面密被白色茸毛。肉质根呈圆柱形，长60～120厘米，粗3～4厘米，外皮粗糙，有多条高起的条棱，肉质土白色。牛蒡入食的主要部分就是根部。牛蒡原野生于我国东北等地，在我国栽培历史悠久。唐代韩谔的《四时纂要·春令卷》中记载：“种牛蒡，熟耕肥地，令深、平，二月半下
食品与健康 2022年7期2022-07-20
- 牛蒡的故事
洋 梅全喜关于牛蒡治病，李时珍在《本草纲目》中记载了一个故事：在很久以前，有一个叫郑中丞的，他的外甥姓卢。一次他去颍阳看望外甥，外甥设宴热情招待舅爷，舅爷吃了很多羊肉，导致突然中风。他的外甥有个治疗风疾的药方，便按药方给他配制，郑中丞服后当时病就好了。后来唐代刘禹锡便把这个药方录入他的《传信方》一书。这个方子是：以竹刀刮去牛蒡根外皮的泥土，洗净，用布擦干后，将牛蒡根捣烂绞取汁，和入好蜜，将药物煎煮后温热时分两次服下，等到患者出一身汗，风疾便痊愈了。另有传
保健与生活 2021年13期2021-07-14
- 努力彰显生命的刚强
张创《牛蒡花》是列夫·托尔斯泰的一篇作品，它蕴涵着作者对人生意义和人的自我完善的深层思考，也是一曲对生命的赞歌。我非常喜欢这篇文章。在《牛蒡花》一文中作者着重写了两朵牛蒡花：第一朵是作者“搏斗”了五分钟的时间在满身是刺的花梗中折下来的。最终作者把它扔掉了，因为它与自己手中其他的花不协调。扔掉之后他后悔了，覺得自己糟蹋了一个鲜活的生命。第二朵是作者在一块犁得净光的土地里发现的，尽管它的一个枝断了，另一个枝被涂抹上了黑泥;尽管它好像被车轧过，但它终究抬起了头。
快乐作文（3.4年级） 2021年2期2021-04-28
- 石家庄宁而乐农业科技开发有限公司加入公共关系（博鳌）合作组织
产销售等。主要以牛蒡酒、牛蒡茶两条生产线为主，同时拥有牛蒡酒、牛蒡茶、牛蒡挂面三大发明专利。公司成立于2005年，致力于以牛蒡为首的健康农产品及其深加工产品的研发与推广，打造成为一家集牛蒡种植加工、冷藏保鲜、科技研发、贸易出口、观光旅游为一体的综合型企业。2014年产品正式投放国内市场。主要产品有新鲜牛蒡、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡面粉、牛蒡蔬菜汤、牛蒡挂面、牛蒡酱等。石家庄宁而乐农业科技开发有限公司从事牛蒡种植二十余年，牛蒡研究十余年，是国内首家获得牛蒡食品生
公关世界 2020年17期2020-10-19
- 牛蒡多糖的提取工艺优化
州221006）牛蒡根（Arctii Radix.）为菊科植物牛蒡的根，自古就有药食同源的记录，是一种药食同源的草本植物[1]。牛蒡凭借独特的香气和纯正口味，因其营养与人参相近，所以又名“东洋参”[2]。《本草纲目》中详载牛蒡具有“通十二经脉，除五脏恶气”的功效。牛蒡性温甘，中医认为牛蒡根具祛散风热、祛痰止咳、解毒透疹、利咽消肿的功效[3]。大量实验数据表明牛蒡根中含有菊糖、挥发油、牛蒡酸、醛类和生物碱等物质[4]，具有抗肿瘤、免疫调节及抗炎、抗菌、抗病毒
安徽化工 2020年5期2020-10-16
- 防癌“明星”
李楠 宋莉萍牛蒡原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡具有降血糖、血压、血脂，抗癌，治疗失眠，提高人体免疫力等功效。（1） 抗菌 牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。（2） 降血糖 牛蒡子水提取物能显著而持久地降低血糖，增高碳水化合物耐受量。（3） 抗衰老和清除氧自由基 牛蒡根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，
保健与生活 2020年16期2020-08-25
- 中药牛蒡子主要活性成分微生物转化研究进展
1）菊科草本植物牛蒡（Arctium lappaL.）具有药食同源性。牛蒡根常作菜用或制作牛蒡茶，具有清热解毒、利尿通便等功效[1]；牛蒡子是牛蒡的干燥成熟果实，具有疏风散热、解毒透疹、利咽消肿等功效[2]。牛蒡子为我国传统中药，目前报道的牛蒡子的主要生物学活性包括抗炎[3]、抗癌[4]、抗糖尿病[2]、降血脂[5]、抑菌[6]、抗病毒[7]、止咳[8]、治疗便秘[9]、免疫活性[10]、抗氧化[11]、抗疲劳[12]、抗肾病[13]、抗老年痴呆[14]、
药学进展 2020年2期2020-04-23
- 牛蒡不同部位多糖的抗氧化与抗凝血活性研究
6000)本文对牛蒡根、茎、叶三个部位提取多糖的单糖组成和总糖含量进行测定,并对其抗氧化活性和抗凝血活性进行研究和比较,以此为基础数据确定牛蒡各部位多糖的生物活性差异,以便于更好开发牛蒡多糖的应用。1 材料与方法1.1 材料与仪器牛蒡 采收时间为6月份中旬,山东省临沂市某市场;木瓜蛋白酶(80万 U/g) 北京索莱宝科技有限公司;甘露糖(Man)、葡萄糖氨(GlcN)、鼠李糖(Rha)、葡萄糖醛酸(GlcA)、葡萄糖(Glc)、半乳糖(Gal)和阿拉伯糖(
食品工业科技 2020年6期2020-04-02
- 牛蒡养生——喝出来的健康
茶……那么你喝过牛蒡茶吗 牛蒡是什么？牛蒡茶又应该怎么喝？说起牛蒡，很多人会误以为是指牛棒骨，其实不然。牛蒡为菊科根茎类植物，又名东洋参、牛鞭菜、大力子。原产于我国，公元920年左右传入日本，他们对其进行了品种改良，把长得像人参那样粗而短的药用牛蒡改良成能扎根在地下1.5米深的食用蔬菜。这个牛蒡根看起来像树根一样，嚼起来却一点渣都没有，这是因为它含有丰富的、优质的膳食纤维。20世纪八十年代末牛蒡又从日本引入我国，其最大生产基地在江苏徐州，其次为山东临沂。众
养生大世界 2020年1期2020-01-14
- 我的牛蒡之旅
深入认识一种叫作牛蒡的植物。牛蒡，是一种药食同源的植物，在中国有着悠久的种植和食用历史，如今在餐桌上却并不常见，即使偶尔遇到，多数人也是既不认识，又不知如何食用。而它作为美食，在日本、韩国等地已被发扬光大，在高、中、低档餐厅均可见到牛蒡的华丽身姿。在国内，早年跟着朋友认识了牛蒡，知道它又名大力子、东洋参、东洋牛鞭菜等，是一种粗纤维植物，样子有点像山药，垂直向下生长，深吸地力，富含各种维生素和氨基酸，可以降“三高”（高血脂、高血压、高血糖）、防癌、抗癌、清肠
婚育与健康 2019年11期2019-12-09
- 牛蒡高产高效栽培技术
4）1 环境要求牛蒡对气候的要求是温暖潮湿，能够耐住严寒和炎热，20～30℃左右是牛蒡生长的最佳温度；在种植时应当选择疏松的沙质土地，保证其肥沃程度及厚度；土壤的酸碱值要求偏碱性，pH值7.0～7.5是最佳数值；牛蒡的种植对水分的要求较大，要求种植地区地势较为平坦，能够拥有较好的排水条件，避免大量积水影响种植环境[1]。2 整地施肥种植之前，种植人员需要对种植地区进行整地施肥，牛蒡的环境适应性能力较强，在4个季节均可种植收获，因此，种植人员需要在种植前将腐
新农民 2019年13期2019-02-20
- 清血解毒 牛 蒡 根
◎孙灿金牛蒡属菊科两年生草本植物，别名牛莱、大力子、牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜。主要分布于我国东北、华北、西北地区，华东、华中种植尤为广泛，已经成为当地的主要经济作物。尤其是江苏丰县金陵镇——被誉为中国牛蒡之乡。它是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用。牛蒡肉质根细嫩香脆，可炒食、煮食、生食或加工成饮料。牛蒡原产我国，公元920 年左右传入日本，在日本栽培训化出多个品种，20 世纪80 年代末由日本引种菜用牛蒡，大部分出口，少量进入国内市场。牛蒡在
养生月刊 2019年3期2019-01-12
- 牛蒡根中有效成分的含量测定
连116600）牛蒡根为菊科植物牛蒡（Arctium lappaL.）的根，在温带地区分布广泛，常被作为降血糖、补肾壮阳、抗衰老的保健蔬菜［1］。牛蒡根为我国传统的药食两用中药，《名医别录》称其“久服轻身耐老”；明朝李时珍《本草纲目》称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”，又言其“通十二经脉，除五脏恶气”。牛蒡根风靡日韩两国，可以与人参相媲美，素有“东洋参”之美誉［2］。在我国牛蒡的种植，主要作为蔬菜出口日本和韩国，具有降脂和调节胃肠功能等作用［3］
山西中医药大学学报 2018年4期2018-09-17
- 牛蒡的储藏
.原料收购：收购牛蒡的标准为长70厘米以上，直径为1.5～3.0厘米，当割去叶片时，要留1厘米以上的叶柄。牛蒡体无分叉、无虫蛀、无病害、无失水，特别要注意剔除带泥太多的牛蒡。2.運输：原料从田间地头运往加工工厂时，要防日晒、防冻伤、防失水。一般在装运牛蒡的车厢上先盖一层塑料布，然后再盖一层苫布，若是气温较低时，还要加盖棉被。3.摘毛：将牛蒡表面的须根摘净，泥土尽可能擦净。4.切头：即切牛蒡的保鲜头，要求保鲜头长0.5～1.0厘米，保鲜头无或太短易造成失水。
农村百事通 2018年13期2018-09-13
- 种植密度对徐淮地区牛蒡产量与品质的影响
221131)牛蒡(ArctiumlappaL.)属桔梗目菊科2年生草本植物，开始以野生为主，传入日本后被培育成优良品种，现日本人将牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。目前我国牛蒡主要栽培区域为山东、江苏、重庆、四川等。其中江苏省徐淮地区的种植面积最大，主要集中在沛县、丰县交界处[1]。其土壤pH多为7左右的中性砂壤土，土层深厚，土壤疏松，排灌方便；另外徐淮地区铁路发达，京杭运河通过且有港口，生产出的牛蒡及产品方便运输
安徽农业科学 2018年10期2018-04-10
- 中草药牛蒡子化学成分及药理研究进展
430208)牛蒡子，别名“恶实”、“大力子”，为菊科植物牛蒡的干燥成熟果实，是一种常用的中药，性寒，味辛、苦，具有疏散风热、宣肺透疹、解毒利咽等作用，主要用于治疗风热感冒，肺热咳嗽，咽喉肿痛，麻疹，丹毒，痈肿疮毒等症[1]。牛蒡子主要产于东北三省、浙江等地，其中产量最大的是东北三省，而品质最优的是浙江[2]。牛蒡子活性成分包括木脂素类、挥发油类、脂肪油类及帖类等，木脂素类化合物为其主要活性成分，特别是木脂素类化合物中的牛蒡苷和牛蒡苷元[3]，通过对牛蒡
中国兽药杂志 2018年9期2018-01-24
- 沛县河口牛蒡，靠什么“笑傲江湖”
吴传东沛县河口牛蒡，靠什么“笑傲江湖”□ 钱连民 本刊记者 吴传东日前，在徐州雨润大市场举办的2016淮海经济区名优农产品展销会上，沛县河口镇与科研院校研制的航天食品牛蒡胡萝卜，搭乘神舟11号飞船经历太空“一月游”的牛蒡亲本1号种子，一度成为各级参会领导、商家和媒体关注的焦点。享有“牛蒡之乡”美誉的河口镇，规模种植牛蒡已有30余年的历史，牛蒡深加工系列产品远销日本、美国、韩国、加拿大等国家和地区。牛蒡是一种营养价值极高的根茎类植物，含有丰富的蛋白质、纤维
食品安全导刊 2017年35期2018-01-03
- 药食两用话牛蒡
青 川药食两用话牛蒡文/青 川近几年，在菜市场中，有一种叫“牛蒡”的蔬菜成了明星，受到很多人的追捧。那么，牛蒡是怎样一种蔬菜、有什么保健功效呢？牛蒡为菊科2年生草本植物，主产于华北、东北和江浙等地。牛蒡子自古就用于药用，而现在用于食用的是牛蒡根和茎，其药用保健功效与牛蒡子相差不大。牛蒡子是牛蒡的成熟果实，味辛、苦，性微寒，有疏风散热、利咽散结、宣肺透疹、解毒消肿等功效。疏风散热常与薄荷等同用；利咽散结，用于治疗咽炎、扁桃体炎等咽喉肿痛属风热者，多与疏风解热
长寿 2017年6期2017-08-07
- 牛蒡之心
苏枕书牛蒡是那种，看起来灰不溜秋、很不好对付的植物。鼓足勇气，买回去两根，水龙头下洗干净，刨皮——心里默默惊讶了一声：原来牛蒡这么温顺。跟刨山药或者芋头完全不一样，没有黏液，不会痒，不会在案板上滚来滚去。切下去的時候，也异常轻松，微微有一点涩。因为太温驯，所以可以切成极细的丝，听话得让人有点不好意思。静静的，清苦的香气弥漫起来。于是喜欢上牛蒡，甚至怀着愧疚，为从前的偏见与迟钝。牛蒡是菊科植物，宽卵形阔叶，玫红色小花被披针状伞房花序包裹，有点像同样是菊科出身
小说界 2017年3期2017-06-02
- 牛蒡茶
孙荔我们这儿盛产牛蒡，是不是牛蒡的故乡，我无从考证。深秋，母亲喜欢把新鲜的牛蒡，用涮子涮洗干净，留皮，因为牛蒡皮有独特的香气，然后把案板放在院子里，在澄澈秋阳的下，用刀切成薄片，晾晒，这时牛蒡片的清香，飘满小小的院落，待晒干后，颜色深褐，接近泥土的色泽，然后，放在锅里用小火炒。水，是深井水，甘甜清冽，煮沸后，放几片牛蒡于杯中，牛蒡因水的浸洇，一点一点薄雾般地扩散，细品，根的特有清新弥漫在口腔内，胃内温润舒坦，人亦气爽神清。母亲说：这茶喝了好，人健壮，絮絮叨
新青年 2017年1期2017-01-18
- 牛蒡茶
孙荔我们这儿盛产牛蒡，是不是牛蒡的故乡，我无从考证。深秋，母亲喜欢把新鲜的牛蒡，用涮子涮洗干净，留皮，因为牛蒡皮有独特的香气，然后把案板放在院子里，在澄澈秋阳的下，用刀切成薄片，晾晒，这时牛蒡片的清香，飘满小小的院落，待晒干后，颜色深褐，接近泥土的色泽，然后，放在锅里用小火炒。水，是深井水，甘甜清冽，煮沸后，放几片牛蒡于杯中，牛蒡因水的浸洇，一点一点薄雾般地扩散，细品，根的特有清新弥漫在口腔内，胃内温润舒坦，人亦气爽神清。母亲说：这茶喝了好，人健壮，絮絮叨
新青年 2016年12期2016-12-13
- 牛蒡究竟有多牛
命名的中药，比如牛蒡、牛膝等，在这些“牛”字辈的中药里，属“牛蒡”最有趣、最传奇、最招人喜欢。虽然中国也是牛蒡的产地，但我国大众过去基本不把牛蒡作为蔬菜食用，而是少量栽培用于中药。为了让大家更好地认识到这个“中国蔬菜”的价值，今天我们就来了解一下牛蒡。牛蒡之名由来—— 传说的背后是文化的传承中药是有文化的，如果每天吃中药、用中药，却不了解每一味中药的内涵与性情，那无异于暴殄天物。中医药体现的是一种天人合一的宇宙观、人与自然和谐相处的健康观。“牛蒡”正是因牛
养生大世界 2016年12期2016-12-06
- 薄层扫描法测定毛头牛蒡子中牛蒡苷和苷元的含量
层扫描法测定毛头牛蒡子中牛蒡苷和苷元的含量赵 爽， 骆秀珍， 唐 瑶， 韦 朔， 古丽阿扎提·买合买提， 周晓英(新疆医科大学药学院， 乌鲁木齐 830011)目的 测定毛头牛蒡子中牛蒡苷和苷元的含量。方法 以氯仿-甲醇(10∶1)为展开剂，在高效薄层板上对毛头牛蒡子中的牛蒡苷及苷元进行分离，并以280 nm为检测波长对毛头牛蒡子进行扫描测定。结果 牛蒡苷和牛蒡苷元的线性范围分别为1.020～6.120、0.101～0.606 μg；加样回收率分别为99.
新疆医科大学学报 2016年12期2016-12-06
- 每期一道养生菜：素炒牛蒡丝
牛蒡丝具有“蔬菜之王”的美称，是营养价值极高的保健型蔬菜。素炒的牛蒡丝，无需下太多功夫就能带给舌尖特殊的清香和脆嫩口感，简单却心思细腻，平淡却美味舒心，是素食主义的不二选择。原料：牛蒡300克，胡萝卜100克，姜10克，熟白芝麻1小匙，白胡椒粉、蚝油、香油适量。做法：将牛蒡、姜、胡萝卜洗净，牛蒡轻轻用刨刀刨去表皮后，刨出细丝置盆中待用（将细丝浸泡在加有醋滴的水中，以免牛蒡丝氧化变黑），姜切丝、胡萝卜切薄片置盘中待用；陶锅置于火上，烧热香油，加入胡萝卜片炒软
中老年健康 2016年8期2016-10-17
- 牛蒡，宜药宜菜宜健康
念安牛蒡，这个在《本草纲目》《药性论》中早已有所记载的药食同源食材，如今却摇身一变，具有了“留日归来”的背景。形似山药的牛蒡，大约在一千年前由我国传入日本，墙内开花墙外香，深受日本人民喜爱，逐渐变成日料中特别常见的食材，因此也有“东洋参”之称。在日本主妇眼里，牛蒡随和又百搭，不仅能去除海鲜、肉类的腥味，彼此相映成趣，而且牛蒡的根、茎、叶都能被用来加工成美食，做小菜、入火锅、做成天妇罗，无一不可。近几年，随着人们对食物保健功效的不懈追求，牛蒡茶、牛蒡提取物等
食品与健康 2016年9期2016-09-23
- 牛蒡甙元在人类风湿性关节炎成纤维样滑膜细胞生长与凋亡中的影响
激活[8-9]。牛蒡是一种能够有效减轻风湿病疼痛和发热的中药材。牛蒡甙元(C21H24O6；分子量：372.41)是一种从牛蒡中提取的苯丙素二苄基丁内酯木酚素，具有抗炎、抗氧化、抗癌、抗病毒等多种生物活性[10-15]。作为一种新抗癌剂，牛蒡甙元通过MOS/P38 MAPKs通路诱导非嗜荷尔蒙类型乳癌细胞凋亡[16]。对于膀胱癌T24细胞，牛蒡甙元能诱导细胞周期停滞及细胞凋亡[17]。牛蒡甙元通过下调生存蛋白的表达、抑制信号传感器和STAT3信号通路激活剂
中国骨质疏松杂志 2016年3期2016-08-06
- 药食同源话牛蒡
牛蒡别名牛蒡子、东洋参等，为菊科草本直根类植物，是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡子和牛蒡根还可入药，具有较好的药用、食用价值。牛蒡的肉质根营养价值高，含丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、胡萝卜素、维生素，以及矿物元素钙、磷、铁等。经常食用牛蒡根有促进血液循环、防衰老、润泽肌肤、预防中风和高血压、降低血糖等作用。现代医学认为，牛蒡具有利尿、消积、祛痰止泄等作用，其纤维可促进大肠蠕动，治疗便秘，降低体内胆固醇。中医认为，牛蒡子辛、
家庭医学 2016年4期2016-05-05
- 牛蒡草有魔力？
———粘扣带的发
◆禾木兄弟牛蒡草有魔力？ ———粘扣带的发◆禾木兄弟粘扣带又称魔术贴，是子母扣的通俗叫法，分子母两面，一面是硬面，带有小钩子，另一面为软面，带有小毛绒圈。两面轻轻贴合，便能强有力地粘在一起，而一扯，立马分开，毫不留恋，可反复粘合撕开。粘扣带虽然看起来毫不起眼，但非常实用。它耐老化、耐腐蚀、承受力强，可粘合或固定物品，经常在衣服、鞋子、包袋和护具等上面出现。你知道它是如何被发明出来的吗？这不得不提到牛蒡草哦。1948年的秋天，瑞士工程师Georges deM
发明与创新 2016年3期2016-04-16
- 牛蒡茶降三高的药用价值
草纲目》中详载：牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服可轻身耐老。研究表明，牛蒡可用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗，有明显的降血糖、降血脂和降血压的功效，是非常理想的天然保健食品。牛蒡茶在体内发生化学反应后可產生三十种以上物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。牛蒡依其特有的功效为“三高”、癌症群体提供着福音。人过中年，皮肤开始衰老，皮肤亦皱且亦生斑，牛蒡茶能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，消除色斑，让肌肤美丽
祝你幸福·午后版 2016年5期2016-04-08
- 牛蒡子中牛蒡苷的超声提取工艺优化研究
300384）牛蒡子中牛蒡苷的超声提取工艺优化研究刘 称1a，王英超1b,通信作者，金 红1a，马晓雨1a，史雪艳1a（1. 天津农学院 a. 农学与资源环境学院，b. 基础科学学院，天津 300384）利用超声法对牛蒡苷最佳提取条件进行优化研究。考察超声功率、超声时间、超声温度、料液比等因素对牛蒡苷提取率的影响，并采用正交试验优化提取条件。结果表明：粒径为100目、提取溶剂为95％乙醇、预浸泡时间2 h、料液比1∶150（g∶mL）、超声时间45 mi
天津农学院学报 2016年4期2016-02-05
- 江苏省徐州地区重要出口蔬菜牛蒡研究现状
州221131）牛蒡（Arctium lappa L.）属桔梗目，菊科二年生草本植物，原产于我国和北欧，以野生为主，公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉（图1、2）。目前牛蒡在欧美地区主要研究其药理性，在亚洲地区主要作为蔬菜食用。在我国牛蒡一度作为药用商品出口，但需求较大的日本和韩国主要作为食用，现仍作为蔬菜出口[1]。目前出口地区主要集中在江苏的丰沛两县以及山东临沂
园艺与种苗 2015年8期2015-12-28
- 亦蔬亦药的保健佳品
——牛蒡
的保健佳品 ——牛蒡◎文/本刊编辑部形似山药的大力子在北京门头沟小龙门森林公园的山上，有一条名叫南沟的深处树木底下，生有一种叶子好大的草本植物，叶宽卵形，长超过50厘米，宽超过40厘米，人见人奇。它的主茎可高1～2米，茎上部分枝多，头状花序多排列成伞房状，每个头状花序直径3～4厘米，总苞片长披针形，长1～2厘米，顶端钩状弯曲，花紫色，果椭圆形，长5毫米，有白色冠毛，它的名字叫牛蒡。牛蒡的果入药，叫牛蒡子，有消肿解毒、利咽、散风湿的作用。根、茎、叶也入药，有
恋爱婚姻家庭 2015年24期2015-12-06
- 地理标志产品
庄河山牛蒡，为农产品地理标志产品。在上世纪70年代初期，庄河就引进种植山牛蒡，是我国最早引进种植山牛蒡的地区之一。庄河的土壤多为棕壤土和油沙土，非常适合山牛蒡的生长，现在种植面积已达1万亩。庄河山牛蒡凭借独特的香气、脆甜的口味、丰富的营养走俏东南亚市场，风靡日本和台湾、韩国。庄河山牛蒡是经近30年栽培历史的优良蔬菜品种，素以细长、光泽、营养丰富、优质安全、口感好，而闻名于世。山牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，
农产品市场周刊 2015年33期2015-10-30
- 牛蒡茶降三高的药用价值
草纲目》中详载：牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服可轻身耐老。研究表明，牛蒡可用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗，有明显的降血糖、降血脂和降血压的功效，是非常理想的天然保健食品。牛蒡茶在体内发生化学反应后可产生三十种以上物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。牛蒡依其特有的功效为三高、癌症群体提供着福音。人过中年，皮肤也开始衰老，皮肤亦皱且亦生斑，牛蒡茶能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，消除色斑，让肌肤美丽细
祝你幸福·午后版 2015年6期2015-06-23
- 亦蔬亦药的保健佳品
冠毛，它的名字叫牛蒡。牛蒡的果入药，叫牛蒡子，有消肿解毒、利咽、散风湿的作用。根、茎、叶也入药，有利尿之效。牛蒡之名源于《中国高等植物图鉴》。相传古代有一盘姓的老农，一家五口，老母有视力差等多种疾病。一天老农赶牛耕地时累了，在林下歇息，睡着了，等醒来时见牛在吃一种草，于是再赶牛耕地，发现牛精神多了，力气也大了不少，他想这牛肯定吃了哪种草更有力气了，于是再休息，看牛吃什么草？一看牛吃一种叶子大的草，老农拔了一株这草，根很深，足有1米长，像山药，咬一口，也不难
恋爱婚姻家庭·养生版 2015年8期2015-05-14
- 牛蒡保健食品开发的研究进展
733006)牛蒡(Arctium lappa)属菊科牛蒡属，二年生草本植物，又名东洋参、大力子等，是中国传统药食同源的植物，在欧洲、北美也有几百年的牛蒡药用历史。随着国内外近几年对牛蒡研究的深入，发现牛蒡根、茎、叶、子均有特殊保健功效，牛蒡作为稀特蔬菜受到了越来越多消费者的青睐，安全、方便、营养、保健的牛蒡食品需求量也日益增大。本文对已经开发的牛蒡食品进行了综述，也对其今后的发展做出展望，为今后牛蒡保健食品的开发提供一定的依据。1 牛蒡中的保健作用牛蒡
中国食物与营养 2015年11期2015-03-06
- 牛蒡抗菌作用的研究进展
733006)牛蒡，菊科牛蒡属二年生草本植物，又名东洋参、大力子等，分布遍及欧洲、北美和亚洲等地，是中国传统药食同源的植物。《本草纲目》记载称牛蒡“通十二经脉，洗五脏而起，久服轻身耐老”，在欧洲、北美也有几百年的牛蒡药用历史。自公元920 年前后日本从中国引进后［1］，培育出多个品种，将牛蒡视保健价值极佳的稀特蔬菜。牛蒡的叶、茎、根都可食用，种子是常用的中药，近几年对其功能作用研究日益深入，其抗菌效果显著。文章对牛蒡抗菌作用的研究进展进行综述，并探讨其研
中国食物与营养 2015年10期2015-01-27
- 小小牛蒡茶，喝出黄金好身体
！”据姑姑介绍，牛蒡在日本是非常流行的食物，但国人对牛蒡可能还很陌生，知道牛蒡的可能会惊讶地说：“只听说牛蒡可以做菜来吃，却没听说还可以用来泡茶。”其实，用牛蒡泡茶可以省去麻烦的烹煮手续，轻轻松松摄取丰富的食物纤维。目前市场上销售的牛蒡茶，是采用牛蒡的根部切片加工而成的，属于天然无公害的植物，冲泡后呈琥珀色，芳香浓郁，饮用方便。牛蒡茶有降血压、健脾胃、利尿等药理作用，还可以清除体内垃圾，改善内循环，促进新陈代谢，可谓“天然肠道清道夫”，从而提高肝脏排毒功能
祝你幸福·午后版 2014年11期2014-11-28
- 小小牛蒡茶，喝出黄金好身体
！”据姑姑介绍，牛蒡在日本是非常流行的食物，但国人对牛蒡可能还很陌生，知道牛蒡的可能会惊讶地说：“只听说牛蒡可以做菜来吃，却没听说还可以用来泡茶。”其实，用牛蒡泡茶可以省去麻烦的烹煮手续，轻轻松松摄取丰富的食物纤维。目前市场上销售的牛蒡茶，是采用牛蒡的根部切片加工而成的，属于天然无公害的植物，冲泡后呈琥珀色，芳香浓郁，饮用方便。牛蒡茶有降血压、健脾胃、利尿等药理作用，还可以清除体内垃圾，改善内循环，促进新陈代谢，可谓“天然肠道清道夫”，从而提高肝脏排毒功能
祝你幸福·午后版 2014年12期2014-11-27
- 小小牛蒡茶，喝出黄金好身体
！”据姑姑介绍，牛蒡在日本是非常流行的食物，但国人对牛蒡可能还很陌生，知道牛蒡的可能会惊讶地说：“只听说牛蒡可以做菜来吃，却没听说还可以用来泡茶。”其实，用牛蒡泡茶可以省去麻烦的烹煮手续，轻轻松松摄取丰富的食物纤维。目前市场上销售的牛蒡茶，是采用牛蒡的根部切片加工而成的，属于天然无公害的植物，冲泡后呈琥珀色，芳香浓郁，饮用方便。牛蒡茶有降血压、健脾胃、利尿等药理作用，还可以清除体内垃圾，改善内循环，促进新陈代谢，可谓“天然肠道清道夫”，从而提高肝脏排毒功能
祝你幸福·午后版 2014年8期2014-10-29
- 肠道微生物对牛蒡苷的转化及转化酶的初步研究△
开发肠道微生物对牛蒡苷的转化及转化酶的初步研究△姜洪帅，窦德强*(辽宁中医药大学 药学院，辽宁 大连 116600)目的：研究人肠内细菌对牛蒡苷48 h的转化和转化酶的性质。方法：采用人肠内细菌的混合菌液与牛蒡苷在37 ℃厌氧条件下进行培养；采用硅胶柱色谱和制备HPLC分离转化产物；根据核磁共振波谱鉴定转化产物的结构；采用超声破碎方法，提取人肠内细菌总酶。结果：牛蒡苷在48 h内可被人肠内细菌转化为牛蒡苷元和牛蒡苷元脱甲基化产物；转化酶可能为组成酶和诱导酶
中国现代中药 2014年1期2014-09-26
- 发酵牛蒡茶的风味物质与营养成分研究
14122)发酵牛蒡茶的风味物质与营养成分研究屠玥之,姜启兴,于沛沛,许艳顺,夏文水*(江南大学食品学院,江苏无锡 214122)将牛蒡进行人工接种发酵制备牛蒡茶,分析测定牛蒡茶的主要营养成分、抗氧化能力及风味物质组成,并与烘烤牛蒡茶和自然渥堆发酵牛蒡茶比较,以此评价人工发酵牛蒡茶的功能性品质。结果表明:人工接种发酵牛蒡茶中可溶性糖和总黄酮含量较自然渥堆发酵的含量分别提高10.41%和13.17%,并且游离氨基酸含量为1279.70mg/100g DW,呈
食品工业科技 2014年17期2014-09-20
- 小小牛蒡茶，喝出黄金好身体
！”据姑姑介绍，牛蒡在日本是非常流行的食物，但国人对牛蒡可能还很陌生，知道牛蒡的可能会惊讶地说：“只听说牛蒡可以做菜来吃，却没听说还可以用来泡茶。”其实，用牛蒡泡茶可以省去麻烦的烹煮手续，轻轻松松摄取丰富的食物纤维。目前市场上销售的牛蒡茶，是采用牛蒡的根部切片加工而成的，属于天然无公害的植物，冲泡后呈琥珀色，芳香浓郁，饮用方便。牛蒡茶有降血压、健脾胃、利尿等药理作用，还可以清除体内垃圾，改善内循环，促进新陈代谢，可谓“天然肠道清道夫”，从而提高肝脏排毒功能
祝你幸福·午后版 2014年9期2014-09-02
- 小小牛蒡茶，喝出黄金好身体
！”据姑姑介绍，牛蒡在日本是非常流行的食物，但国人对牛蒡可能还很陌生，知道牛蒡的可能会惊讶地说：“只听说牛蒡可以做菜来吃，却没听说还可以用来泡茶。”其实，用牛蒡泡茶可以省去麻烦的烹煮手续，轻轻松松摄取丰富的食物纤维。目前市场上销售的牛蒡茶，是采用牛蒡的根部切片加工而成的，属于天然无公害的植物，冲泡后呈琥珀色，芳香浓郁，饮用方便。牛蒡茶有降血压、健脾胃、利尿等药理作用，还可以清除体内垃圾，改善内循环，促进新陈代谢，可谓“天然肠道清道夫”，从而提高肝脏排毒功能
祝你幸福·午后版 2014年7期2014-08-27
- 保健蔬菜
——牛蒡的栽培与管理
巍保健蔬菜 ——牛蒡的栽培与管理魏巍牛蒡，别名大力子，也称东洋人参，属菊科二年生草本植物，原产亚洲，以籽入药，后经改良以根茎食用为主，作为绿色、营养、保健食品，又称无公害蔬菜。牛蒡一般亩产2000公斤左右，高产达3000公斤，亩产值一般3000元左右。牛蒡种植在我国正悄然兴起，对它的使用价值和经济效益认识越来越深，因此发展牛蒡产业具有广阔前景。一、特征特性牛蒡适宜在暖温带半湿润季风气候区种植，华北地区表土层深厚，土壤肥沃，地下水位低，排水良好，非常利于牛蒡
河北农业 2014年6期2014-07-02
- 牛蒡保护地栽培试验
所）徐州市为全国牛蒡主产区，生产上多以地膜覆盖栽培为主。近年来，徐州冬季-10℃以下低温出现的次数和持续的天数有逐年增加的趋势，对牛蒡安全越冬构成较大的威胁，常出现牛蒡幼苗冻死的现象。提前播种（9月下旬）虽能提高越冬的安全性，但翌年春季极易发生未熟抽薹，严重影响牛蒡产量和品质。本试验采用2种栽培模式（大棚加地膜栽培和露地地膜栽培）、2个播期 （2012年10月5日和10月19日）探索牛蒡安全越冬和高产优质栽培技术，现将试验总结如下。1 材料与方法1.1 试
上海蔬菜 2014年1期2014-02-19
- 蔬菜史话·牛蒡
牛蒡（edible burdock）学名Arctium lappa L.，别名大力子、蝙蝠刺等。菊科牛蒡属，二年或三年生草本植物，根菜类蔬菜，以肉质根、叶柄和嫩叶供食用。牛蒡原产于亚洲，我国自古以来南北各地均有野生牛蒡分布，最初以其种子作药材用。公元940年前后由中国传入日本，在日本经过选育，培育出了很多品种。1937年“七七事变”以后，以肉质根供食用的新品种从日本引入我国，现在在江苏、山东栽培面积较大，其他地方有少量栽培。牛蒡的名称始见于南北朝时期陶弘景
中国蔬菜 2012年23期2012-08-08
- 牛蒡产业链发展的实践与思考
魏垂敬牛蒡产业链包括牛蒡种植业、加工业和贸易业。中国大陆的牛蒡连片种植基地目前只有江苏省徐州市沛县、丰县和山东省苍山县〔苍山县种植面积大约1 333.33 hm2（2 万亩）〕，徐州市沛县、丰县的牛蒡种植面积已逾1.33 万hm2（20 万亩），是中国牛蒡的主产区。为了解牛蒡产业链的发展状况，笔者采取查阅档案、召开座谈会、采访个人、问卷调查等多种方法进行调查，先后走访了沛县、丰县交界区种植牛蒡的河口、敬安、栖山、范楼、华山、梁寨6 个镇，采访了牛蒡种植户、
中国蔬菜 2012年23期2012-02-23
- 牛蒡子水解后牛蒡苷元的含量测定△
116000）牛蒡子水解后牛蒡苷元的含量测定△侯蔷，窦德强*，康廷国（辽宁中医药大学药学院，辽宁 大连 116000）目的：建立牛蒡子药材水解后药材中牛蒡苷元的含量测定方法。方法：采用HPLC，以牛蒡苷元的含量测定为指标，测定牛蒡子药材水解后药材中牛蒡苷元的含量。Agilent1100液相色谱系统四元泵，色谱柱：Phenomsil PC-8025，（4.6mm×250 mm，5μm），流动相：甲醇－水（50∶55）；检测波长：280 nm。结果：牛蒡苷元
中国现代中药 2011年5期2011-11-07
- 名蔬良药话牛蒡
仁/文名蔬良药话牛蒡江苏 马学仁/文牛蒡，别称“恶实”、“牛菜”、“蒡翁菜”、“蝙蝠刺”、“东洋萝卜”、“东洋参”、“牛鞭菜”等，是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，属菊科、二年生草本植物。我国从东北到西南各地都有分布，亦有栽培。日本、欧洲亦产。种子入药，称“牛蒡子”或“大力子”，性平，味辛，能散风热、宣肺气、消肿毒。牛蒡不但含有人体所需的多种营养成分，而且具有极高的保健功能。经常食用有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体衰老、润泽肌肤、防
烹调知识 2011年4期2011-08-15
- 牛蒡提取物的镇痛镇静作用研究
130021）牛蒡，学名ArctiumLal，aLinn，别名大力子、牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜等。牛蒡在温带广泛分布，我国东北、华北、西北地区，华东、华中、西南部分地区均有种植；国外分布于日本及欧洲、伊朗、阿富汗、印度等国。牛蒡作为一种天然药用植物，很早就受到人们的关注，以日本为首的国外学者对其化学成分的较为深入。迄今为止，从牛蒡中分离得到的化合物主要有木脂素类、菇类、脂肪酸类、含硫炔类、不饱和直链烃类等，并在其种子中分离得到牛蒡苷和牛蒡苷元[1-7]。牛
中国医药指南 2011年20期2011-08-04
- 牛蒡:被冤枉的牢饭
特别从外地调运来牛蒡配做俘虏伙食中的蔬菜，结果美国人认为，这是在故意给他们吃树根。战争结束后，昭和21年（1946）进行横滨审判时，美国人对此提出起诉，以虐待战俘的罪名，将东京狱方有关人等判处2人死刑，3人终身监禁，2人10年以上有期徒刑。其实，牛蒡在日本饮食传统中曾经是高档宫廷菜。五代十国时期由朝鲜进入日本，但牛蒡在日文里的发音沿袭中国吴越之地的方言，因此日本人仍认中国为原产国。牛蒡在日本一开始也是药用，据日本典籍记载，宋、元之间牛蒡才开始作为蔬菜出现。
恋爱婚姻家庭·养生版 2011年3期2011-05-14
- 牛蒡子中牛蒡苷和牛蒡苷元的超声提取工艺研究
210009）牛蒡子（Fructus arctii）为牛蒡（Arctium lappaL.）的干燥成熟果实，而牛蒡苷（Arctiin、ARC）、牛蒡苷元（Arctigenin、ARC－G）是牛蒡子的主要有效成分［1］，具有抗菌、抗肿瘤、降血糖、抑制血小板以及抗衰老等方面的作用［2］。文献报道的牛蒡苷和牛蒡苷元的提取方法主要包括传统的提取方法［3］以及超临界萃取法［4］。但传统提取方法的提取时间一般较长，提取效率低;而超临界萃取法须将极性较大的牛蒡苷水解为
中成药 2010年6期2010-05-26
- 牛蒡低聚糖对乳酸菌的影响及牛蒡泡菜工艺优化
221008)牛蒡低聚糖对乳酸菌的影响及牛蒡泡菜工艺优化贺菊萍，刘 辉，邵 颖，刘恩岐，李丹丹(徐州工程学院食品(生物)工程学院，江苏 徐州 221008)研究牛蒡低聚糖在MRS培养基上对乳酸菌的生长促进作用，比较在相同制作条件下牛蒡泡菜和白菜泡菜中乳酸菌含量，同时通过正交试验确定牛蒡泡菜的最佳发酵工艺。结果表明：牛蒡低聚糖在MRS培养基中对乳酸菌有一定生长促进作用，低聚糖含量为1g/100mL时对乳酸菌的生长促进作用最为明显，相同制作条件下牛蒡泡菜中乳
食品科学 2010年23期2010-03-23