沛县河口牛蒡，靠什么“笑傲江湖”

□ 钱连民 本刊记者 吴传东

沛县河口牛蒡，靠什么“笑傲江湖”

□ 钱连民 本刊记者 吴传东

日前，在徐州雨润大市场举办的2016淮海经济区名优农产品展销会上，沛县河口镇与科研院校研制的航天食品牛蒡胡萝卜，搭乘神舟11号飞船经历太空“一月游”的牛蒡亲本1号种子，一度成为各级参会领导、商家和媒体关注的焦点。

享有“牛蒡之乡”美誉的河口镇，规模种植牛蒡已有30余年的历史，牛蒡深加工系列产品远销日本、美国、韩国、加拿大等国家和地区。

牛蒡是一种营养价值极高的根茎类植物，含有丰富的蛋白质、纤维素、铁、菊糖、胡萝卜素及人体所需的多种维生素及氨基酸，在《名医别录》《本草拾遗》等典籍中均有记载。那么，河口镇的牛蒡凭什么能“笑傲江湖”？日前，记者走进河口镇，一探究竟。

科学化、规模化种植增产增效

“河口镇的牛蒡品种好，味道鲜！”这是从事牛蒡批发生意的商贩经常挂在嘴边的一句话。得到这样的评价，离不开河口镇在牛蒡科学种植、规模发展上的投入。

牛蒡在河口镇种植始于20世纪80年代中后期，最开始，由于品种的限制，牛蒡的产量和质量一直上不去。在慢慢地摸索过程中，该镇农民一边选择不同的品种种植，一边对每个品种的效益进行算账对比，最终发现“柳川理想”“地黄早生”等品种的牛蒡种植效益比较高。

品种选对了，还得依靠科学管理。“从种植到收获，每一个环节都不能马虎。”该镇农技中心主任李金华说，“镇村组织种植大户到外地参观，学习先进管理技术，拓宽了视野；定期邀请农技专家就病虫害防治等实际问题提供技术指导，并组织种植户按标准化生产，保证了牛蒡种植的产量和质量。”

为使牛蒡产业形成规模化，河口镇按照“发展特菜种植、增加农民收入”的思路，大力调整牛蒡种植结构，同时成立牛蒡种植专业合作社，组织种植户统一生产管理、统一农资供应、统一技术服务、统一产品销售，不仅有效降低了市场风险，还带动生产模式向种植布局规模化、组织形式合作化、生产方式产业化方向发展。“如今，在我县及周边地区，一提到牛蒡，大家首先想到的是河口镇，每年牛蒡收获季节，田间地头等着收购的车辆都要排起长龙。”袁圩子村种植户李刚说，“牛蒡种植让我们的生活‘牛’气冲天，现在大家种植牛蒡的积极性非常高。”

目前，河口镇牛蒡种植面积达2万亩，主要分布在袁圩子、孟庄、燕湾等村，其中以河口镇为中心辐射周边地区种植牛蒡面积达20万亩，年产量达40万吨。

牛蒡深加工提高附加值

发展现代农业，必须拉长产业链条，对农产品进行深加工。

走进徐州福中福食品有限公司，只见清洗、初加工、挑选、分级等生产线上的工人正在紧张忙碌着。“从原材料牛蒡到低温冷冻牛蒡产品，要经过近10个步骤，虽然比较繁琐，但牛蒡的附加值大大提高了。”企业负责人张玉国说，“企业每年要用掉袁圩子、孟集和丁六3个村4000多吨牛蒡，年销售量达1500多吨，去年实现销售额近2000万元，加工的低温冷冻牛蒡产品不仅畅销国内市场，还出口日本、韩国、美国等地。”

来到同样以牛蒡为主要生产原料的徐州天顺农副产品有限公司，产品展厅里摆放着60多种牛蒡系列产品，而在牛蒡酱、牛蒡茶等生产车间内，工人们正在生产流水线上有条不紊地忙碌着，一箱箱牛蒡产品装满货车，销往全国各大城市。“为进一步拓展国内市场，公司联合科研机构和大专院校，共同研究、开发了牛蒡酒等系列产品，同时生产的牛蒡系列菜、牛蒡系列茶、牛蒡系列点心等多种系列产品被列为国家级星火项目，深受众多消费者好评。”据企业总经理王飞介绍，公司还投资建设了牛蒡系列生产线项目，预计年底可以试生产，正式投产后，将年产牛蒡饮料2亿罐，年产牛蒡茶、牛蒡酱菜及牛蒡冻干8000吨。“这个项目的投产运营，将使整个河口镇的牛蒡产业更加繁荣。”王飞说。

经过多年的发展，河口镇目前共有牛蒡加工企业20多家，年加工牛蒡约4万吨，年加工产值约3亿元，速冻牛蒡及牛蒡酱菜、牛蒡茶、牛蒡酥等牛蒡加工产品畅销国内外。“为实现特色农产品的最大经济效益，河口镇邀请专家为牛蒡加工企业‘把脉问诊’，同时与高校对接，开展产学研合作，成功申报2个省级工作站和2个创新实践基地，引进国内最先进的牛蒡生产线。”河口镇党委书记窦铜顺说，“我们期待未来通过航天技术的发展，带动本地牛蒡产业结构转型并最终给老百姓带来福利，同时鼓励企业研发新产品，拉长牛蒡产业链，提高附加值，让河口牛蒡越来越牛。”