山东兰陵：乡厨赛出美食新味道

文/孔维克 冯磊

9 月24 日，山东省临沂市兰陵国家农业公园里，2023中国（兰陵）牛蒡美食文化节乡厨大比拼活动现场，来自全省各地的100 位顶级乡厨齐聚一堂，将兰陵牛蒡作为主要食材，各自展现出精湛的烹饪技艺，打造了一场视觉和味觉的双重盛宴。

牛蒡是药食同源的二年生草本植物，可以做成菜肴，几乎整株都可以用来入药。牛蒡根从外观上来看形似铁棍山药，有东洋参、“大力子”等别名。

据了解，兰陵是“中国蔬菜之乡”“牛蒡之乡”，牛蒡在兰陵县种植面积达10 万亩。目前，牛蒡总产值达34 亿元，对当地的产业振兴、乡村振兴发挥了重要作用。

作为牛蒡产品的主产地，兰陵县庄坞镇的牛蒡产品加工企业已发展到100 余家，辐射带动牛蒡种植、加工、运输产业链上20 余万人就业、增收。经过多年发展，牛蒡已经成为兰陵对外的一张地理标志名片。

9 月24 日，山东省临沂市兰陵国家农业公园里，牛蒡美食文化节乡厨大比拼活动参赛选手正在运送菜品 （冯磊 摄

9 月24 日，山东省临沂市兰陵国家农业公园里，牛蒡美食文化节乡厨大比拼活动参赛选手正在运送菜品

9 月24 日，山东省临沂市兰陵国家农业公园里，牛蒡美食文化节乡厨大比拼活动参赛选手正在摆放菜品

山东省临沂市兰陵县庄坞镇一处牛蒡田里，牛蒡种植户正在展示刚收获的牛蒡