中国调味品
基础研究
- 甘蔗多酚的提取条件优化及其抗氧化活性研究
- 四川麸醋中高产生料淀粉水解酶菌株的分离筛选及应用研究
- 加工条件对芝麻馕品质及丙烯酰胺的影响研究
- 油茶籽功能性成分的提取、鉴定及其活性评价
- 黄花菜营养成分含量及口感影响因素分析
- 褐变抑制剂对雪梨味南酸枣复合果泥贮藏期非酶褐变的影响
- 不同品种紫苏汁的生物活性成分及抗氧化性研究
- 葵花籽油微乳体系对玉米黄素增溶性能研究
- 嗜热链球菌发酵辣椒产胞外多糖提取、结构特征及体外抗氧化活性研究
- 天然调味虾粉的研制及其贮藏品质分析
- 扬州盐水鹅预制品最佳腌制方式的确定及货架期预测模型的建立
- DTAB反胶束萃取花椒籽中蛋白质和油脂研究
- 低盐虾酱发酵过程中理化性质及微生物多样性的变化
- 发酵牦牛肉中的菌株分离鉴定及其应用研究